Разное

Лучший кофе для заваривания в чашке: Как заваривать молотый кофе в чашке

Как заваривать молотый кофе в чашке

Можно ли молотый кофе заваривать в кружке? Не будем томить и скажем: даже нужно! Это буквально один из старейших способов приготовления бодрящего напитка. Корни его идут в Европу 18 века, когда любители искали метод для получения идеального кофе. Уже тогда знали, что кипячение убивает весь головокружительный аромат и терпкий вкус, поэтому вариант с завариванием оказался лучшим. Аналогом сегодняшних фильтров стали специальные полотняные мешочки, куда клали измельченные зёрна и заливали горячей водой.

Так что сегодня молотый кофе для заваривания в чашке не нонсенс, а хороший способ приготовить этот напиток утром или в офисе. Мало того, что таким образом можно сэкономить время и деньги (на ту же кофеварку или турку, например), именно заваренные зёрна отличаются особым вкусом и ароматом.


Какой молотый кофе можно заваривать в чашке?

Если не вдаваться в подробности, то в магазинах есть упаковки, на которых указана маркировка, что именно этот кофе пригоден для заваривания. В некоторых случаях производители даже упростили задачу, расфасовав порошок в фильтр-пакетики.

А для тех, кому важно понимать, как выбрать кофе, стоя у витрины, дадим несколько советов:


  • Арабика лучше остальных подходит для заваривания в чашке. Она обладает гармоничным ароматом и крепостью, а сорта из разных стран ещё и имеют свои вкусовые особенности;
  • Средняя обжарка – это хорошо. Вкупе с качественными натуральными зёрнами можно получить нужную насыщенность без горечи или кислинки;
  • Помол также влияет на букет итогового напитка. Мелкий отдаст весь свой вкус довольно быстро, плюс нужно будет меньше продукта для заваривания. Если брать кофе помола крупнее, то для крепкого напитка необходимо больше порошка;
  • Совсем идеальный вариант – это купить зёрна и перемолоть их перед завариванием. Так можно получить от напитка максимальное удовольствие.

Конечно, искушённые кофеманы могут обратиться в специализированные магазины за консультацией и простором для выбора. В случае со страной сорта и способами помола, всегда стоит экспериментировать, чтобы найти свой неповторимый вкус.


Как правильно заварить молотый кофе в чашке?

Казалось бы, что сложного? Залил порошок водой и оставил. Но нет, и здесь есть свои хитрости.


  • Использовать нужно бутилированную или фильтрованную воду. Хлорированная из-под крана испортит вкус напитка;
  • Для заваривания понадобится керамическая или фаянсовая кружка с толстыми стенками. Предварительно её лучше обдать кипятком, чтобы кофе медленнее остывал. Сам напиток, кстати, от этого будет насыщеннее;
  • После того как чайник закипел, нужно дать ему чуть-чуть остыть, буквально 1-2 минуты. Правильная температура для заваривания – 96-92 градуса;
  • Готовить кофе в кружке меньше 100мл идея так себе. Лучше взять посуду побольше и не наливать воду до краёв, зёрна разбухнут и вытеснят жидкость;
  • Соотношение кофе-вода должно быть по желаемой крепости. В среднем 1-2 чайные ложки на 100мл воды;
  • В продаже есть специальные ситечки для заваривания. Благодаря им крупные частички не попадут в напиток;
  • Если чашку накрыть чем-нибудь (например, блюдцем), можно сохранить аромат кофе, он меньше улетучится. А ещё таким образом напиток дольше не будет остывать;
  • Сразу, как кофе заварился, можно влить в чашку чайную ложку холодной воды. Благодаря этому порошок осядет на дно.

Главный вопрос – сколько заваривать напиток? Наш ответ 3-5 минут, в зависимости от того, какой насыщенности нужен вкус.

В среднем разделяют от 5 способов приготовления бодрящего напитка в чашке. Познакомимся с ними.


  • Бразильский метод. Начнём с метода родины вкуснейшей арабики. Так напиток заваривают на дегустациях. Здесь нужен кофе крупного помола. В прогретую кружку насыпают 8-9 грамм измельчённых зёрен на 100 мл воды и настаивают в течение 4-5 минут. За это время крупицы всплывают, образуя корочку, которая не даёт напитку остыть раньше времени. Перед употреблением частицы убирают.
  • Как приготовить молотый кофе по-кубински? Нужны зёрна мелкого или среднего помола. Пропорции: 16-18 грамм на 200 мл жидкости. Сначала кофе заваривается не весь – воды наливают, чтобы покрыть порошок, а потом размешивают гущу секунд 10. После чего доливают жидкость и настаивают 3-4 минуты. Для этого способа используют тростниковый сахар, класть его лучше вместе с порошком, чтобы потом при размешивании не взбалтывать взвесь. Ну и какой кубинский кофе без алкоголя? 2 чайные ложки рома этому рецепту!
  • Кофе молотый для чашки по-польски отличается от кубинского метода тем, что его заваривают в посуде меньшего объёма, а также напиток не должен быть таким крепким, поэтому пропорции 6-7 грамм на 100 мл. Сахар можно взять обычный.
  • Есть ещё один интересный метод, который отвечает на вопрос: как заварить молотый кофе в чашке в микроволновке? Понадобится 2 кружки (одна из которых должна быть жаростойкой, блюдце и 6-7 грамм кофе на 100 мл воды. Нужно залить измельчённые зёрна жидкостью так, чтобы в кружке осталось 3-4 сантиметра до края и поставить в микроволновку. В окошко наблюдать, и как только пенка начинает подниматься к краю, сразу выключить и вытащить. После чего накрыть блюдцем, дать настояться 5 минут и перелить напиток в чистую тёплую посуду.
  • Есть ещё один необычный способ. Как приготовить молотый кофе в чашке при помощи холодной воды? Для этого варианта понадобиться много времени, 10 грамм продукта на 100 мл жидкости. Всё происходит элементарно – на 12 часов нужно залить порошок холодной водой. Необходимо оставить настаиваться на ночь, а утром профильтровать и получить напиток.

Как можно догадаться, способов готовить молотый кофе в чашке на самом деле гораздо больше, буквально у каждого любителя напитка найдётся свой фирменный рецепт. По вкусу всегда можно добавить специи, молоко или сливки, регулировать количество сахара или отказаться от него вовсе. Но если придерживаться основных правил, то заваренный напиток точно будет радовать своим ярким вкусом и бодрящим ароматом!

Какой молотый кофе для заваривания в чашке самый лучший?

Существует много способов заваривания молотого кофе. Одни из них представляют собой сложные процедуры, с неукоснительным выполнением определенных правил, другие довольно простые и быстрые. К последним вариантам относится довольно популярный способ заваривания кофе в чашке.

Интересно, что заваривание молотого кофе в чашке имеет много вариантов. Но, прежде чем их рассмотреть, стоит узнать общие правила для этого способа.

Основные правила заваривания молотого кофе в чашке

  • Любой способ приготовления кофейного напитка, чтобы он получился вкусным и ароматным, предполагает, что продукт должен быть высокого качества. Даже самый оригинальный способ приготовления напитка не спасет, если для этого взяты некачественные кофейные зерна. Оптимальным вариантом хранения обжаренных кофейных зерен должен быть срок от одной до пяти недель. После пяти недель хранения, зерна теряют часть своих качеств, что в свою очередь сказывается на качестве приготовленного напитка.
  • Для заваривания в чашке надо брать кофейный порошок крупного помола. Он более эффективно отдает в напиток и вкусовые и ароматические характеристики.
  • Чашку перед приготовлением напитка надо прогреть. В нее надо налить горячую воду и подержать 1- 2 минуты.
  • Лучше, если зерна будут перемолоты в кофейне, прямо во время покупки. Ну, а в идеале, ценители настоящего кофейного напитка перемалывают зерна в собственной кофемолке.
  • Вода, которую заливают в чашку с молотым зерном, должна быть 90-92 С. Вскипевшая вода, не дает всего вкусового и ароматического букета.
  • Для заваривания подойдет чистая фильтрованная вода, или минеральная не газированная.

А теперь познакомимся, как заваривают кофе в чашке, по национальным традициям.

Как заваривают кофе в чашке по-бразильски

В заваривании кофе по-бразильски – всегда профессиональный подход, даже если напиток готовится в домашних условиях. Для приготовления молотого порошка используются зерна средне-светлой обжарки, не старше двух месяцев по сроку хранения. Помол зерен средний. Вода для приготовления напитка берется очищенная, профильтрованная, нагретая до 92 градусов С.

На 100 мл воды берется 9 г молотых зерен. Порошок из них помещается в чашку из керамики или стекла. Вода вливается тонкой струйкой, так, чтобы были смочены все частицы. Экстракция продолжается в течение 4 минут, после чего с поверхности убирается не осевшая гуща и напиток готов к употреблению.

Кофе в чашке по-варшавски

Особенность кофе по-варшавски, заваренного в чашке в том, что он пьется вместе с гущей. Это не всем нравится. Но любители крепкого напитка смогут оценить его по-достоинству, так как он получается бодрящий и с приятным вкусом.

Читайте также

Для приготовления этого варианта используется мелкий помол зерен, поэтому осадок не до конца оседает.

На 6 г мелкоперемолотых кофейных зерен берется 100 мл горячей воды. Экстракция идет 2 минуты, так как большее время настаивания дает очень горький напиток (из-за мелкого помола). Для лучшей экстракции чашку надо закрыть блюдцем.

Не рекомендуется готовить кофе по-варшавски в чашке в объеме, превышающем 100 мл, так как в организм тогда попадет большое количество кофеина.

Кофе в чашке по-кубински

Вариантов приготовления кофе по-кубински много. Но все рецепты объединяет то, что напиток получается очень крепкий и сладкий. Кубинцы пьют кофе только очень горячий и добавляют в него ром.

Кубинский кофе отличается от всех сортов, получаемых за пределами острова. Кофейные деревья, произрастающие на Кубе, дают зерна, отличающиеся по вкусовым качествам и другим характеристикам от сортов в других регионах мира. Они очень плотные, с большим содержанием кофеина. Поэтому кофейный напиток из кубинских зерен очень горький и крепкий.

На 200 г воды берется 20 г тростникового сахара и 13 г молотого кофе. Смесь заливается горячей водой, размешивается, добавляется несколько капель рома. Кубинские мачо, вместе с кофе, выкуривают непременную гаванскую сигару.

Кофе в пакетиках для заваривания в чашке

Кофейный рынок предоставляет для быстрого заваривания натуральный молотый кофе в индивидуальных пакетиках. Это новшество стало очень популярным среди офисных работников. Да и в домашних условиях такой способ приготовления кофе нашел своих поклонников. Так ли хорош пакетированный кофе, каковы плюсы и минусы такого способа приготовления натурального кофе?

  • Кофе тонкого помола в порционном пакетике. Он быстро заваривается, отстаивается и готов к употреблению. Но так как помол очень тонкий, то в напитке содержится много кофейной взвеси. Получается, что пить приходится вместе с гущей.
  • Порционный кофе в фильтр-пакетиках – аналогичен чайным, только более объемных пакетиках. Их заваривают в чашке, настаивают 2-3 минуты, а затем удаляют.
  • Кофе в дрип-пакетах. В таких пакетах порция молотого кофе заваривается в специальном капельном пакете, который крепится на чашку с помощью бумажных ручек. Закрепив пакет на чашке, в него медленно вливается горячая вода и оставляется на 1-2 минуты для экстракции. Затем пакет вынимается и утилизируется. В чашке остается натуральный кофейный напиток без гущи.

Сорта кофе в пакетиках

Натуральный молотый кофе в пакетиках может быть разных сортов, но чаще всего это смесь разных сортов Арабики и Робусты. Чем больше сортовь Робусты в смеси, тем крепче будет кофейный напиток. Если на упаковке не указаны сорта кофе, то такая смесь собрана из низкосортных видов зерен.

Преимущества кофе в пакетах

  • Приготовление в пакетиках занимает минимум времени.
  • Они удобны в использовании.
  • В чашке нет кофейного остатка.
  • Кофе в пакетах в основном хорошего качества.
  • Их можно брать с собой дорогу.

Минусами пакетированного натурального кофе являются его высокая стоимость и небольшой ассортимент.

Какой молотый кофе для заваривания в чашке самый лучший?

Культура кофе в стране в последние годы имеет тенденцию роста потребления натурального качественного напитка. И хотя еще велика доля потребления гранулированного и растворимого кофе, все-таки отмечается значительный рост потребления натурального продукта. Самый популярный вид кофе в зернах – Арабика. На втором месте сорта Робусты. Есть еще один сорт – Либерика, но он менее популярен из-за маловыраженных характеристик вкуса и аромата. Способы заваривания и разнообразие кофейных напитков поражают воображение. Ведь практически у каждого народа есть свои способы заваривания кофе. В этой статье были рассмотрены способы заваривания молотого кофе в чашке. Какой из них больше подойдет для Вас? Это можно решить экспериментальным путем. Пробуйте!

Видео: готовим кофе молотый в чашке

«>

Рейтинг молотого кофе — 10 лучших брендов в России

Каждый ценитель кофе точно знает, что лучший кофе – свежемолотый. Если же нет времени на помол зерен или просто неохота возиться, выходом становится упаковка молотого кофе. Тем более, что в современных вакуумных пакетах измельченные зерна долго сохраняют натуральный букет. Мы решили, что пора составить собственный рейтинг молотого кофе массового сегмента.

Как мы составляли рейтинг

Хоть гурманы презрительно морщат нос, но пестрые упаковки из супермаркета по-прежнему остаются частыми гостями на наших кухнях. Мы составили свой список лучших сортов и актуальных марок, положив в основу несколько позиций.

  • Вкус.
  • Популярность.
  • Соотношение цена-качество.
  • Отзывы покупателей.

В качестве эксперта привлекли самых обычных покупателей, единственным условием участия в опросе была регулярная покупка молотого кофе.

По результатам нашего «народного голосования» мы и составили рейтинг. Не всегда наше мнение совпадает с покупательскими предпочтениями, так что каждую позицию мы снабдили комментариями.

Обращаем ваше внимание на субъективность представленного рейтинга. Редакция сайта не претендует на то, чтобы быть «лучом света в темном царстве». Мы лишь собрали популярные мнения о популярном продукте.  

Рейтинг лучших марок молотого кофе

Как распределились места в нашем народном рейтинге?

№ 2 – Jardin

Нет ничего неожиданного в первом месте отечественного Jardin. Эта торговая марка – постоянный участник большинства рейтингов, где она получает высокие позиции. Основное преимущество Jardin: богатый ассортимент. Представлен кофе из Гватемалы, Бразилии, Кении, Эфиопии, Колумбии разной степени обжарки. Как хорошо сказал один из покупателей: вариант на каждый день, если хочешь получить чашку крепкого и ароматного кофе по сходной цене.

Наш комментарий: у нас нет никаких особенных возражений против первого места этой марки. У нее есть важная особенность – стабильность качества при ценовой доступности. Если не знаешь, что выбрать в супермаркете, то можно смело покупать Jardin. К тому же, на пачке всегда проставлена степень обжарки зерна, что облегчает выбор. Темнее обжарка – крепче вкус.

№ 3 – Paulig

Покупатели ценят хороший бодрящий эффект и традиционный кофейный аромат финской марки. President хорошо сбалансирован, и подходит для любого прибора, от кофе-машины до джезвы. Classic – более крепкий и насыщенный, из него получается неплохой эспрессо.

Наш комментарий: в Paulig нам не хватает оригинальности, но это легко поправить, если приготовить его с перцем или с медом и чесноком.

№ 4 – Живой кофе

Еще один российский бренд с огромным разнообразием ассортимента. Смеси, эспрессо-купажи, моносорта, ароматизированные варианты. Можно выбрать зерна разной степени обжарки и даже разной степени помола, что встречается нечасто. Подавляющее большинство производителей поставляет молотый кофе универсальной степени измельчения.

Наш комментарий: у торговой марки не всегда стабильное качество, это отмечают и покупатели. Некоторые смеси никак нельзя назвать удачными. А вот моносорта, как правило, очень неплохи. От себя порекомендуем Гватемала Антигуа и Иргачиффе, а из блендов попробуйте Эспрессо Сан-Доминго.

№ 5 – Lavazza

Продукция известного итальянского бренда обладает сбалансированным вкусом и ароматом. Горчинка мягкая и деликатная, кислинка уходит на задний план и почти не ощутима. Традиционный кофейный букет, оттенки шоколада и фруктов разной степени интенсивности в различных продуктах бренда – все это прочно удерживает внимание покупателей. Как сказали несколько опрошенных: «была бы чуть ниже цена – поставили бы на лидирующие позиции».

Наш комментарий: отличный напиток стабильного качества, хорош в любом виде, подходит для любого рецепта. Насыщенный, но не резкий, выразительный, но не назойливый. Практически, любой продукт Lavazza хорош. Для утренней порции подойдет яркий и бодрящий Crema e Gusto с его пряными оттенками, для послеобеденной чашечки можно выбрать Qualità Rossa с шоколадными нотами. Идеален для любых кофемашин и кофеварок, от капельных до гейзерных.

№ 6 – Egoiste

Молотый кофе темной обжарки, отличается ярким и выразительным вкусом, высокой крепостью, отлично подходит для кофемашин. Покупатели отмечают его хорошую насыщенность и высокую пенку при приготовлении эспрессо. Довольно крепкий и выразительный, в профиле отмечаются шоколадные и пряные нотки.

Наш комментарий: действительно, крепкий, молотый кофе. Яркая горчинка, шоколадные ноты аромата. Если у вас нет кофеварки, то можно заварить напиток прямо в чашке – он сохранит и насыщенность профиля, и аромат, и крепость. Возможно, ему не хватает сложности и глубины букета, зато он хорошо бодрит.

№ 7 — Julius Meinl

Под этой торговой маркой выпускается огромное количество разнообразнейших смесей и блендов. Отлично подходит для автоматических кофеварок, особенно, рожкового типа. Покупатели отмечают его крепость и длительный бодрящий эффект, считают отличным выбором для утреннего эспрессо.

Наш комментарий: точно не наш выбор. Возможно, нам не повезло с блендом, но Julius Meinl показался слишком резким и даже грубоватым.

№ 8 – Segafredo

Еще один итальянский гость на наших прилавках. В ассортименте есть эспрессо-смеси, а также купажи арабики. Лучше всего подходит для приготовления в рожковых кофеварках. Покупатели отмечают неплохой баланс цены и качества.

Наш комментарий: мы не смогли открыть для себя этот кофе. Вкус или резкий, или, напротив, чрезмерно нейтральный, пустой. Возможно, нам просто не хватает опыта для наслаждения продуктом.

№ 9 – Tchibo

Он давний гость на наших прилавках. Ассортимент небольшой, но стабильный. Отличается крепким, но неглубоким вкусом с горчинкой. Подходит для любого способа приготовления. Мы заметили у Tchibo очень много лояльных потребителей, которые сохраняют верность марке не один год.

Наш комментарий: крепкий, горький, резковатый. Аромат обычный, ординарный. Из всей линейки Tchibo Exclusive – наиболее удачный.

№ 10 – Lebo

Недорогой молотый кофе российского производства. Ассортимент регулярно расширяется, появляются бленды из зерен различного происхождения. Покупатели выбирают его, в основном, по ценовым соображениям. Традиционный кофейный букет, крепкий аромат, шоколадное послевкусие.

Наш комментарий: ординарный недорогой, без особых нареканий. Неплохой баланс, без резких перепадов. Можно заваривать в чашке или турке, в капельной или гейзерной кофеварке. Подходящий выбор при ограниченных ресурсах.

№ 11 – Coffesso

Молотый кофе – купаж из арабики и робусты. В ассортименте несколько основных блендов, которые различаются формой выпуска: обычный молотый, в пакетах или капсулах. Покупателям нравится его деликатный вкус и невысокая цена.

Наш комментарий: еще один случай, когда мы не совпадаем с большинством. Может быть, нам просто не повезло с партией, но вкус показался слишком землистым, а в аромате «звучали» ноты прелого ореха. Видимо, в нашей партии было слишком много робусты…

Топ-5 молотого кофе по результатам опроса

  1. Jardin
  2. Paulig
  3. Живой кофе
  4. Lavazza
  5. Egoiste

Топ-6 молотого кофе по предпочтению редакции

  1. Lavazza
  2. Tasty Coffee — БАРИСТА
  3. Jardin
  4. Живой кофе
  5. Egoiste
  6. Paulig

Вот так выглядят наши предпочтения в массовом сегменте. А какую марку из тех, что представлены на магазинных полках, предпочитаете Вы?


Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

рейтинг топ-10 марок по версии КП

Популярность кофе не перестает расти: мы пьем его по дороге на работу, на встрече с друзьями, дома и на отдыхе. Ценители выбирают кофе в зернах, варят его в турке или альтернативными методами: в френч-прессе или кофемашине. Но в магазинах можно найти вариант доступнее: молотый кофе. Это отличный выбор для тех, кто предпочитает удобство и при этом не хочет переплачивать. Вот только вкусовые качества у такого кофе чуть хуже: аромат и насыщенность блекнут через пару дней после покупки даже если продукт находится в вакуумной упаковке.

Потеряться в разнообразии кофейных марок легко. Поэтому мы вместе с экспертом составили рейтинг марок лучшего молотого кофе в 2022 году.

Рейтинг топ-10 марок лучшего молотого кофе по версии КП

1. Davidoff

Davidoff. Фото: market.yandex.ru

У этого кофе действительно много поклонников: в отзывах часто пишут о богатом послевкусии и отсутствии горечи. В молотых зернах нет шелухи, а упаковка  в течение пару недель хранит свежесть продукта. Росконтроль дал этому кофе первое место в рейтинге молотого кофе за 2022 год.

Не все виды можно найти в магазинах, самый распространенный – Davidoff Oriental Style из 100% арабики, а самый изысканный – Explorer’s Choice из премиальных зерен арабики из Восточной Африки, Центральной и Южной Америки.

Предпочтительный способ заваривания: турка 

Умеренный и приятный вкус, зерно хорошего качества без шелухи, легкая кислинка, множество вкусов, вакуумная упаковка хорошо сохраняет вкусовые качества

Трудно найти в магазинах, только заказывать онлайн

2. Bushido 

Bushido. Фото: market.yandex.ru

В составе 100% арабика и большая линейка вкусов. Специалисты в кофейной сфере выделяют его среди других за необычные вкусовые качества, которые, впрочем, не каждому придутся по душе. Дело и в многогранности вкуса, и в его сложности. 

Хотя название и внешний вид упаковки переносит нас в Японию, кофе делают в Нидерландах. В продаже можно найти Bushido Red Katana с нотками персика и фруктовыми ягодами, которые дают приятную кислинку, Bushido Black Katana с шоколадным послевкусием и Bushido Sensei – более нежный вариант с кремовым оттенком во вкусе. Еще один плюс, выделяющий кофе среди других, — соотношение цены и качества. У всех видов кофе герметизированные упаковки: они плотные, с хорошим клапаном.

Предпочтительный способ заваривания: турка 

Мягкий, приятный вкус, мелкий помол, легко заваривать, без горчинки, цена соответствует качеству, плотные упаковки для сохранения вкуса.

Нестандартный формат пачки, Black Katana многим дает кислинку, которая не всем приходится по вкусу

3. Pauling 

Pauling. Фото: market.yandex.ru

Финская марка на выбор предлагает более шести вариантов молотого кофе: среди них Arabica, Classic, Arabica Dark, Espresso, Mokka и другие. Они отличаются степенью обжарки зерна, насыщенностью и  вкусовыми качествами. Для тех, кто любит более нежный вкус, идеально подойдет Mokka, фанатам терпкого вкуса с ореховыми нотами в теле понравится Classic. У Pauling есть из чего выбрать, не стоит останавливаться на одном варианте. К тому же по цене марка еще бюджетнее, чем Bushido. Возможно, именно поэтому практически во всех отзывах за соотношение цены и качества стоит твердая пятерка.

Предпочтительный способ заваривания: турка, кофемашина 

Разные виды обжарки, часто продается по акции, при варке образуется пенка, а сам кофе густой и насыщенный, нет примесей в составе

В розничных магазинах продаются 2-3 вкуса из всей линейки, остальное нужно искать онлайн

4. Lavazza 

Lavazza. Фото: market.yandex.ru

Lavazza работают уже более 100 лет и имеют концерны по всему миру: делают и зерновой, и молотый кофе. Во всех продуктах сочетаются два и более сортов арабики и робусты. Среди молотого кофе выделяются Espresso Classico и Crema e Gusto. У второго варианта более насыщенный вкус и пряные нотки в послевкусии, первый — классический терпкий эспрессо. В отзывах отмечают, что Lavazza с непривычки может слегка горчить, к этому нужно привыкнуть. И начинать это делать лучше с молотого  Crema e Gusto.

Предпочтительный способ заваривания: фильтр, турка 

Легко найти в магазинах, качественное зерно и классическая итальянская обжарка, без шелухи и примесей

Линейка зернового кофе больше, чем молотого, в отзывах жалуются, что пару лет назад кофе от компании был лучше, продаются подделки (плохая упаковка, только половина товара внутри)

5. Egoiste 

Egoiste. Фото: market.yandex.ru

Обзоры на этот кофе не дают составить полное впечатление о продукте: то он слишком терпкий, то горький, то много кофейной шелухи в упаковке, для кого-то он показался сухим и пустым. О вкусах не спорят, но даже те, кто внес в минусы столько факторов, отметил: среди других вариантов Egoiste даже хорош, заслуживает твердую 4 из 5. Он соответствует ГОСТу (1), не имеет посторонних примесей.

Производят кофе в Германии и Швейцарии из арабики равнинных сортов. На наших прилавках чаще всего встречаются два варианта: Egoiste Noir и Egoiste  Velvet. Для любителей терпкости больше подойдет Noir, а те, кому нравится легкая нотка шоколада и кремовый вкус, могут попробовать Velvet. Росконтроль в своем рейтинге поставил его на 4 место.

Предпочтительный способ заваривания: турка, в чашке 

Насыщенный вкус, крепкий, ароматный, легкой найти в магазинах, без примесей

Цена может быть завышена в офлайн магазинах, скудный выбор среди вкусов

6. Starbucks

Starbucks. Фото: market.yandex.ru

Любители кофе из Starbucks разочаруются, когда купят пачку молотого кофе в супермаркете. Ведь по вкусу он будет отличаться от напитка в кофейне: больше горечи, сильнее обжарка зерен и терпкость напитка. Среди четырех вкусов выигрышнее всего Starbucks Caffe Verona с сбалансированной горчинкой и сладостью и Starbucks Single-Origin Colombia, который отличается ореховым послевкусием. В кофейнях сети можно найти и другие интересные варианты, но в магазинах их встретишь не так часто. Проще всего заказать кофе в интернете.

Предпочтительный способ заваривания: кофемашина

Полнотелый вкус, хорошо раскрывается в сочетании с молоком, нет примесей и шелухи

В кофейнях и в магазинах разные зерна, у молотого кофе резкий вкус

7. Jardin

Jardin. Фото: market.yandex.ru

Не только разнообразие вкусов, но и приятная цена привлекают покупателей к марке Jardin. Зерна поставляют из Колумбии, Эквадора и Гватемалы, а делают продукт в Швейцарии. На каждой пачке производитель указывает уровень крепости, которая измеряется по пятибалльной шкале. Кроме этого, среди кофе Jardin есть и купажи из арабики, и моносорта. Мы советуем попробовать Jardin Ethiopia Euphoria со сладостью персика и кислинкой яблока, а также  Jardin Bravo Brazilia с карамельным послевкусием, плотной кремовой текстурой. Купить их можно в магазинах или на заказ, а заваривать как в турке, так и в кофемашине и френч-прессе.

Предпочтительный способ заваривания: френч-пресс, турка 

Хорошее сочетание цена/качество, широкий выбор вкусов, полная информация на упаковке, несколько способов заваривания

Быстро разбирают в магазинах онлайн и офлайн, иногда горчит, попадаются пережаренные зерна

8. Woseba

Woseba. Фото: market.yandex.ru

С 1991 года Woseba производят зерновой, молотый и растворимый кофе: сырье везут из Азии и Южной Америки. На официальном сайте предлагается больше пяти вариантов вкусов, а в магазинах встречаются 2-3. Тем, кто любит смеси, должен понравится Woseba Crema Gold: в нем зерна и из Африки, и из Америки, и из Азии. А еще этот вкус идеально сочетается с молоком, даже растительным. Более классический вариант из 100% Арабики – Espresso. Он слегка горчит, имеет низкую кислотность и постепенно раскрывающийся вкус. 

Предпочтительный способ заваривания: капельная кофеварка, кофемашина

Яркие и сохраняющие аромат упаковки, сбалансированный вкус, умеренная обжарка, идеально подходит для капельной кофеварки

На маркетплейсах цена часто завышена, при варке нет пенки

9. Paretto

Paretto. Фото: market.yandex.ru

У Paretto выбор небольшой: в интернете встречаются три варианта вкусов, в магазине чаще всего можно найти только один. Paretto Celesto сложен для новичков: в нем терпкая смесь сладких нот, дымчатой основы, шоколада и сухофруктов. Довольно крепкий напиток, который не стоит разбавлять молоком, чтобы прочувствовать весь спектр вкуса. Вариант чуть проще — Paretto Divino из зерен из Южной Америки в сочетании с зерном из индонезийской арабики. Несмотря на смесь, вкус полнотелый, не дробленый: насыщенный темный шоколад в основе.

Этот кофе так низко только потому, что он редко встречается в магазинах. И чаще всего стоит в два раза дороже, чем, например, Lavazza или Bushido. Хотя  это и логично, ведь он относится к Specialty Coffee. Пачки хорошо сохраняют аромат и вкусовые качества, помол больше близок к среднему, чем к мелкому.

Предпочтительный способ заваривания: турка, френч-пресс 

Соотношение цена/качество, минималистичный дизайн упаковки, хорошая герметизация

Плохо «дружит» с туркой, продается в магазинах выше среднего сегмента

 10. Amado                                        

Amado. Фото: market.yandex.ru

Российский кофейный бренд, который быстро вошел топ премиальной кофейной продукции в стране. Среди молотого кофе есть моносорта из Мексики, Индонезии, Эфиопии и других стран, а также интересные бленды из арабики. Для любителей ароматизированных видов есть кофе со вкусом клубники, шоколада, корицы — всего их более 15. Самый популярный среди молотого кофе — Арабика. Его и чаще всего можно найти в магазине, и по вкусу для любителей классики он привычнее всего. Из очевидных плюсов — мелкий помол без шелухи.

Мы советуем попробовать молотый Бейлис для тех, кто в восторге от вкуса ирландского ликера. И Санто-Доминго из ягод арабики, выращенной на плантациях Доминиканской Республики. В нем множество интересных ноток — ваниль, шоколад, цитрусовые и специи. 

Предпочтительный способ заваривания: в кружке, турка 

Полная информация на упаковке, интересный дизайн, указан способ приготовления, яркий вкус, несколько способов приготовления, мелкий и качественный помол

Легко запутаться в разнообразии вкусов и трудно сделать выбор, у ароматизированных вариантов ненасыщенный запах и вкус

Главные критерии при выборе молотого кофе

О выборе, хранении и отличии зернового кофе от молотого рассказала Зинаида Цуркан, ведущий специалист по обеспечению качества кофе в компании «Теремок».

  • Состав продукта. Он напрямую влияет на вкус. Если в бленде сочетаются арабика и робуста, напиток  получается насыщенным, терпким, горьковатым. 100% арабика — это сложный многогранный вкусовой букет с приятной кислотностью.
  • Степень обжарки. Чем темнее обжарено зерно, тем более насыщенный вкус оно даст. И наоборот, светлая обжарка отвечает за мягкость и кислотность во вкусе.
  • Степень помола. Зависит от способа приготовления напитка, который вы используете. Варите кофе в турке — выбирайте самый мелкий помол (почти пыль), для эспрессо-машины подойдет помол чуть крупнее (но тоже мелкий), для капельного способа приготовления лучше всего брать крупный помол.
  • Упаковка молотого кофе должна быть вакуумированной, со специальным клапаном. Клапан позволяет выпустить углекислый газ, который скапливается в зерне при обжарке и препятствует раскрытию вкуса кофе при варке, и при этом не допустить попадание кислорода в продукт. При покупке молотого кофе в банке нужно изучить условия хранения: возможно, банка должна постоять некоторое время открытой, чтобы вышли остатки углекислого газа. Металлизированная упаковка с клапаном таких манипуляций не требует, она удобнее. Есть еще вариант дрип-кофе — это натуральный молотый кофе, расфасованный в индивидуальные упаковки в газовой среде, которая сохраняет вкус и аромат продукта. Пакетик рассчитан на один раз, заварить его можно в горячей воде. 

Популярные вопросы и ответы

Как правильно хранить и заваривать молотый кофе?

Молотый кофе быстрее теряет вкусовые и ароматические свойства за счет интенсивного выветривания летучих веществ. Вскрыв упаковку, старайтесь употребить продукт в максимально короткий срок. Чтобы продлить жизнь молотого кофе, храните его в темном сухом месте в плотно закрытой упаковке со специальным клапаном без доступа кислорода внутрь.

Хранить кофе в морозильной камере нельзя. При разморозке продукт покроется конденсатом, который быстро впитается и испортит вкус напитка.

Существует несколько вариантов заваривания молотого кофе. В первую очередь, надо исходить из величины помола. Если помол мелкий, то он лучше подойдет под эспрессо или кофе в турке. Крупный помол годится для капельных видов заваривания. Также можно заварить молотый кофе по старинке: положить пару ложек в чашку, залить кипятком, перемешать и дать постоять пару минут. 

Сильно ли отличаются зерновой и молотый кофе?

Молотый кофе, конечно, сильно отличается от зернового. Как только зерно смололи, запускается процесс дегазации. Начинают испаряться масла, высвобождая вкусовые и ароматические свойства. Продукт становится более восприимчив к внешним запахам, впитывая их.

Для сохранения вкуса кофе лучше всего перемалывать нужное количество зерна и сразу заваривать его, как это делают в кофейнях. Чем дольше ждете, тем больше выветривается молотый продукт.

Стоит ли покупать ароматизированный молотый кофе?

Кофе — сложный продукт, в котором более 1000 органических и неорганических соединений. Все эти вещества, а также тип обработки, транспортировки и обжарки зерна формируют уникальный вкус.

Добавление ароматизатора в кофе убивает важные вкусовые и ароматические элементы. Поэтому мы не советуем выбирать такие продукты. Тем, кто любит экспериментировать с оттенками вкуса, рекомендуется купить хороший кофе и уже в процессе приготовления добавить к нему качественный сироп, сахар или специи. Получится необычно, и при этом ничто не помешает зерну раскрыться в полной мере. Например, кофе в турке хорошо сочетается с халвой, имбирем и корицей, если их предварительно добавить в турку вместе с молотым продуктом.

Источники

  1. ГОСТ 32775-2014. Кофе жареный. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200112772

Руководство по завариванию кофе в чашке без кофеварки

Содержание показать

Как приготовить кофе без кофеварки?

Настоящие фанаты, где бы они не находились, сделают почти все возможное, чтобы приготовить идеальную чашку кофе. Даже если это отнимает много времени и сил, или приходиться готовить кофе в неожиданных местах, например в самолете. Для кофейного гика, вполне естественно попросить у стюардессы горячей воды, чтобы заварить аэропресс на борту и тем самым обозначить членство в клубе #milehighaeropressclub

фото: инстаграм @mj2fishman

Руководство по завариванию кофе в чашке

Любой из нас может оказаться в ситуации, когда нет под руками любимой кофеварки. Столкнувшись с перспективой остаться без любимого напитка, не отчаивайтесь, ведь единственное что вам необходимо это: кружка, кофе и вода!

Вам понадобится:

Самый простой способ заваривания в путешествиях или для тех, кто еще не обзавёлся набором кофейных девайсов.

Готовим:
  1. Засыпьте молотый кофе в чашку.
  2. Залейте в чашку воду, до краев. У вас должна образоваться густая кофейная шапка.
  3. Подождите четыре минуты, а затем осторожно перемешайте кофе до самого дна, чтобы разбить шапку.
  4. Если у вас осталось немного пенки на поверхности, то ничего страшного, просто осторожно снимите ее ложкой (так же, как вы снимаете пенки, когда готовите бульон).

Кофе готов! Но, напиток может быть еще слишком горячим, так что лучше дать ему еще пару минут остыть, чтобы не обжечься.

Лайфхак по завариванию кофе в кружке, что бы он не горчил

Главное на что стоит обратить внимание – это время заваривания кофе. Если кофе заваривать слишком долго, то он переварится и у напитка появится горький привкус.

Используйте широкую чашку.
Конечно, для заваривания подойдет чашка любого объема, формы или материала, но в широкой кружке вода остынет быстрее, и кофе не заварится сильнее чем нужно.

Добавьте кубик льда.
Используйте чуть меньше воды, и после четырех минут заваривания киньте пару кубиков льда в кружку. Так мы снизим температуру в чашке настолько, чтобы замедлить экстракцию и остановить горечь.

Используйте мелкое ситечко.
После 4 минут заваривания просто процедите кофе. Так вы не только отделите напиток от кофейной гущи, но и остановите процесс заваривания (экстракции). Главное убедитесь, что ваше ситечко ни чем не пахнет!
Так, на самом деле, этот способ заваривания не будет особенно отличаться от приготовления кофе во френч-прессе.

Кофе в чашке + обычное ситечко

Готовим:
  1. Засыпьте молотый кофе в чашку.
  2. Залейте в чашку воду, до краев. У вас должна образоваться густая кофейная шапка.
  3. Подождите три минуты и размешайте образовавшуюся кофейную шапку.
  4. Подождав еще минуту – процедите напиток через ситечко.
  5. Дайте напитку пару минут остыть, и наслаждайтесь творением!

Так что, в следующий раз, когда вы отправляетесь в путешествие, где может и не быть идеальной кофеварки, то не расстраивайтесь!

Являются ли этот методы заваривания кофе идеальными?
— Конечно же нет. Но тем не менее, если соблюдать все рекомендации, то можно приготовить очень вкусную чашку кофе.

Рассмотрим еще несколько способов заваривания кофе без кофейных девайсов:

Ковбойский кофе

«Cowboy Coffee в США – ковбойский кофе
или
«Koke Kaffe» в Скандинавии – «кипяченный кофе»

Для приготовления этого кофе подойдет любой сосуд, в котором вы кипятите воду на костре: котелок, кастрюля, а лучше всего подойдет стальной или эмалированный чайник. Этот способ популярен среди охотников, рыбаков и путешественников.

Вам понадобится:
  • Чайник или котелок
  • Столовая ложка
  • Кофе
    Средний помол подойдет лучше всего. Если, использовать слишком мелкий помол, кофе получится с осадком и очень мутный.
  • Вода
Готовим:
  1. Если опубликовать точный рецепт «Кофе по-ковбойски», это будет совсем не соответствовать духу этого способа. 😉
    Тем не менее постарайтесь воспользоваться соотношением кофе и воды: 55 грамм кофе на 1 литр воды.
  2. Доведите воду до кипения, добавьте кофе и размешайте несколько раз, и дайте настояться. Как долго спросите вы?
    — Столько, сколько необходимо, чтобы рассказать хороший анекдот, пока вы сидите у костра 🙂 ну, а если серьезно, то подойдет рецепт френч-пресса:
  3. Как только вода вскипятится, необходимо 4-5 минут для заваривания и еще пара минут, чтобы кофе немного остыл и можно будет пить.

Не забудьте!
Перед приготовлением кофе тщательно почистить котелок, чтобы устранить лишние запахи, ведь в походе обычно используется один котелок для всего.

Ковбойский кофе довольно прост в приготовлении, и вы можете легко cварить много кофе для большой компании друзей.
Значительным недостатком является попадание в чашку кофейной гущи, которая создает неприятное ощущение во рту, в этом случае можно воспользоваться ситечком.

Кофе в чайных пакетиках

Если у вас есть пакетики для заваривания трав и чая, то можно попробовать заварить кофе в них.

Вам понадобится
  • 12 грамм кофе – Свежеобжаренный зерновой кофе (обжарка под фильтр), мелкого помола.
  • Вода – 200 мл: температура: 93–96°C (чайник после закипания должен постоять пару минут)
  • кружка (200 мл)
  • Чайный пакетик.
Готовим:
  1. Перед завариванием ополосните чайный пакетик, чтобы удалить лишние запахи.
  2. Положите кофе в чайный пакетик
  3. Погрузите пакетик с кофе в кружку с горячей водой.
    Время заваривания 6 минут.

Чайные пакетики более пористые, что облегчает экстракцию. Но, этот способ очень далек от идеала, так как даже после 10 минут заваривания кофе получается слабым.

Если у вас есть кофейные фильтры, но нет пуровера:

Если у вас нет кемекса сделайте его сами!

Этот метод более эффективен, чем заваривать кофе в чайных пакетиках

Вам понадобится:
  • Высокий термостойкий стеклянный стакан
  • Бумажный фильтр
  • Резинка
  • Кофе 10 гр (крупный помол)
  • Вода – 200 мл (90 – 95 С )
Готовим:
  1. Раскройте бумажный фильтр и вставьте его в стакан.
  2. Загните края фильтра за стенку стакана и закрепите обычной канцелярской резинкой, чтобы фильтр оставался на месте.
    Теперь у вас самодельный Chemex.
  3. А, дальше все просто: готовим по базовой инструкции https://www.coffeeproject.ru/study/chemex
  1. Согрейте воду.
  2. Смочите фильтр горячей водой, чтобы убрать бумажный аромат и согреть стакан. Не забудьте слить воду.
  3. Засыпьте 10 гр. молотого кофе (крупный помол)
  4. Залейте немного воды – в два раза больше, чем масса молотого зерна. Вода должна просто смочить кофе и не протекать в нижнюю часть стакана.
  5. Цветение: подождите 30 секунд.
    Кофе должен набухнуть и увеличиться в объеме.
  6. Фильтр может начать надуваться (как подушка безопасности), если это произошло, то просто слегка проткните фильтр, чтобы выпустить пар
  7. Медленно заливайте оставшуюся воду.
    Рассчитывайте время так, что бы закончить примерно за 4 минуты.
  8. Кофе готов!

Вывод: Можно ли приготовить достойный кофе без кофеварки?
Ответ: ДА!

Какой сорт подойдет для заваривания кофе в чашке

Для приготовления кофе в кружке лучше всего подходят ароматные сорта кофе средней обжарки (для фильтра)

Легкий & Спокойный

Гватемала Круз Гранде

Во вкусе сладкий апельсин, медовая жёлтая слива, спелая вишня.
Обжарщик: Silky Drum

Взрывной & Фруктовый

Руанда Килимби

Букет: кленовый сироп, яблоко, киви и малина
Обжарщик: Just Coffee

Шоколадный & Сладкий

Бразилия Конгоньяс

Букет: горький шоколод, темные ягоды, миндаль
Обжарщик: Лаборатория кофе

Ароматный & Пряный

Эфиопия Сидамо

Букет: ноты жасмина, лимона и специй
Обжарщик: M9 Roasters

Яркий & Насыщенный

Эфиопия Иргачеффе

Букет: цитрус, курага, какао
Обжарщик: Ingresso

Наслаждайтесь вкусным кофе, где бы вы ни были…

#coffeeprojectteam

Читайте также

Руководство по завариванию кофе в чашке

Заваривание кофе в чашке — это иммерсионный способ приготовления, когда кофе контактирует с водой на протяжении всего процесса заваривания. Напиток получается тельным и плотным благодаря растворенным в воде мелким частицам и отсутствию дополнительной фильтрации.

Готовить кофе в чашке легко и удобно, потому что для этого не нужны специальные девайсы. Чтобы у вас получился сбалансированный и приятный напиток, нужно знать, какие параметры влияют на вкус кофе. Делимся секретами, как приготовить вкусный кофе в чашке.

Температура и свойства воды

Кофе состоит из воды почти на 99%, поэтому ее свойства и состав оказывают большое влияние на вкус. С мягкой водой (ТДС или минерализация 75–100 мг/л) кофе будет ярче и кислотнее. С минерализованной водой (ТДС более 100 мг/л) вкус будет немного плоским, потому что кислотность будет менее выражена.

Профессиональный фильтр для воды или реминерализирующие картриджи есть не у всех, поэтому мы предлагаем готовить кофе на бутилированной воде. Мы провели тесты и выяснили, что близка к идеальной вода «Святой Источник» и «Нестле». Если в ближайшем магазине таких нет, выбирайте воду по этим показателям: минерализация 100 мг/л, уровень pH — 7,0.


Обратите внимание на минерализацию и рН используемой воды

Температура воды должна быть 93–95 градусов. Если у вас нет термометра, просто вскипятите чайник и подождите 2 минуты после кипения.

Чашка

Для заваривания подойдет чашка любого объема, формы и материала. Однако есть несколько нюансов, которые помогут сделать вкус кофе приятнее.

Берите высокую чашку с толстыми стенками. Если стенки чашки толстые, температура воды быстрее упадет в момент вливания. Тогда экстракция будет чуть ниже, зато потом температура будет сохраняться дольше — и наоборот. В высокой чашке частицы кофе лучше осядут на дно и не окажутся у вас во рту с первым же глотком.

Степень помола

На чистоту и сбалансированность вкуса кофе влияет помол. Выбирайте жерновую кофемолку, она мелет кофе более равномерно, чем ножевая. При равномерном помоле частицы кофе завариваются одновременно.


Так должен выглядеть помол для заваривания в чашке

Для приготовления кофе в чашке рекомендуем выбрать средний помол. Если у вас нет кофемолки, берите кофе с помолом для пуровера, он как раз нужного размера.

Дозировка

Рекомендуемые пропорции заваривания — 60 грамм кофе на литр воды. В стандартной чашке около 200 миллилитров. На такой объем вам понадобится около двенадцати грамм кофе — это примерно 4 чайных ложки. Хорошо, если у вас дома есть кухонные весы, так будет проще приготовить вкусную чашку кофе.

Оцените вкус после заваривания. Если кофе горчит и получился чуть водянистым, добавьте чуть больше кофе. Если вкус слишком кислотный и травянистый — уменьшите дозировку кофе. Подробнее о том, как управлять вкусом кофе здесь.

Пошаговая инструкция для приготовления кофе в чашке

Шаг 1. Залейте в чайник бутилированную воду, вскипятите и подождите две минуты.

Шаг 2. Засыпьте кофе в чашку.

Шаг 3. Залейте кофе водой так, чтобы все активно перемешалось. Не прерывайте струю воды, чтобы температура в чашке оставалась постоянной.

Шаг 4. Оставьте кофе завариваться на 4 минуты. Накрывать чашку не нужно.

Шаг 5. Хорошо перемешайте обычной чайной ложкой, чтобы частицы кофе с поверхности осели на дно.

Шаг 6. Подождите до 8–10 минут, пока кофе немного остынет. После этого начинайте пить.

Если пить эту чашку спустя долгое время, произойдет переэкстракция — вы почувствуете чрезмерную горечь, сухость, кислотность будет низкой. Это происходит из-за того, что кофе все время продолжает экстрагироваться в чашке.

Какие факторы влияют на вкус кофе

Чтобы точно получить вкусный кофе в чашке, обратите внимание на эти моменты.

1. Качество зерна

Вкус напитка зависит от местности, почвы, климата и высоты произрастания кофейных ягод. Например, Бразилия будет более плотной и с нотами орехов, а Эфиопия — цветочно-цитрусовой. Ищите описание вкуса на упаковке.

2. Степень обжарки и ее свежесть

Лучше всего в чашке раскрывается кофе с профилем обжарки для фильтра. Но если вы любите кофе с молоком, используйте кофе обжаренный под эспрессо. Чем больше времени проходит после обжарки, тем более плоским становится вкус кофе. Поэтому старайтесь готовить кофе в течение одного-полутора месяцев после обжарки.

3. Упаковка

Пакет должен быть непрозрачным, чтобы защищать кофе от солнечного света. Дегазационный клапан и зип-лок необходимы, чтобы не пропускать внутрь воздух. Так зерна будут меньше взаимодействовать с кислородом и дольше сохранят свои вкусоароматические свойства.

Вкусный кофе — это тот, который нравится вам. Не бойтесь экспериментировать. Пробуйте разные сорта и пропорции, так вы сможете раскрыть все новые оттенки вкуса.

Кофе молотый для заваривания в чашке, как заваривать —

За неимением времени многие отказываются от перемолотого ароматного кофе и покупают растворимый. Принято думать, что готовить натуральный зерновой кофе хлопотно и для него нужна специальная посуда (турка, френч-пресс, кофеварка). Существует немало секретов как заварить кофе молотый и получать наслаждение от его бархатистого вкуса и пленительного аромата.

Заваривать кофе в чашке научились давно

В XVIII веке это был самый популярный напиток в Европе. Его поклонники испробовали разные способы приготовления, и поняли, что правильно насыпать кофейный порошок прямо в чашку и настаивать. В то далекое время продукт любили не варить, а заваривать.

Одновременно был придуман аналог современных заварочных фильтр-пакетов — мешочек из полотна. Туда насыпали смолотые кофейные зёрна и заливали кипятком.

Если по традиции готовить напиток в турке, то не удастся избежать кипячения. Это негативным образом сказывается на его качестве, убивает неповторимый вкус и аромат.

Заваривание молотых зерен в керамической чашке обеспечивает оптимальные условия для раскрытия всех вкусо-ароматических качеств. С развитием прогресса и появлением кофеварок и кофемашин различных конструкций, люди забыли как заваривать молотый кофе. Теперь истинные ценители напитка снова вспоминают эти способы и экспериментируют.

Этот простой метод даёт прекрасный результат, экономит деньги и время, которое потребовалось бы для мытья кофеварки или кофемашины.

Лучший кофе для заваривания

Напиток, который, вопреки традициям, не сварили в турке, а заварили в кружке, получится идеальным, если придерживаться следующих правил:

  • Для заваривания в чашке лучше выбрать продукт хорошего качества. В идеале это должны быть свежеобжаренные зёрна, их перемалывают в кофемолке непосредственно перед приготовлением для лучшего сохранения аромата.
  • Имеет значение степень помола и равномерность. Мелкие частички быстрее отдадут воде свои качества, напиток получится насыщеннее и крепче. Если помол крупный, вкус будет другим и придётся положить побольше порошка в кружку.
  • Вода тоже способна влиять на вкус напитка. Нужно взять мягкую, с малым содержанием солей жесткости. В идеале — бутилированную или пропущенную сквозь фильтр.
  • Кофе молотый сорта арабика идеально подходит для чашки. При настаивании отлично проявляется вкус отдельных сортов. Бразильская обладает мягким вкусом с легкой кислинкой. Для эфиопской и йеменской характерны оттенки фруктов(чернослив, смородина). Нотки шоколада и цитрусовых присутствуют в высокогорной американской. Шоколадный привкус отличает арабику из Индии и Кении.
  • Лучше не использовать сорт робуста — в процессе настаивания появится горький привкус и напиток станет слишком крепким.

В магазинах продаётся готовый кофе молотый для заваривания в чашке, некоторые производители расфасовали его в фильтр-пакетики.

Таинство приготовления кофе в чашке

Чтобы каждый день пить восхитительный напиток, нужно узнать как правильно заварить кофе в чашке. При всем разнообразии методов их объединяет один общий алгоритм — кофейный порошок насыпают в чашку или кружку и заливают слегка остуженным (до 95ос) кипятком. Затем накрывают блюдцем и через 3-5 минут он должен завариться. Научиться правильному способу заварки легко. Вот несколько советов:

  • Для заваривания лучше подойдёт керамическая кружка с толстыми стенками. Предварительно ее обдают кипятком, напиток остынет медленнее и настой будет насыщеннее.
  • Не стоит готовить напиток в маленькой чашечке, лучше взять посуду побольше и не наливать воду до краев — разбухающие молотые зерна вытеснят жидкость.
  • Не заливайте кофейный порошок кипящей водой, температура должна быть 92-96оС, иначе потеряется значительная часть вкусовых и ароматических качеств.
  • Соотношение воды и порошка зависит от личных предпочтений и степени помола. В среднем чайная ложка с небольшой горкой на 100 мл воды.
  • Чашку нужно накрыть блюдцем, чтобы остывание происходило медленнее и не улетучился аромат.
  • Если после заваривания в емкость с напитком влить чайную ложку холодной воды, нерастворимые частички быстро опустятся на дно.
  • Хорошо приобрести специальное ситечко для заваривания кофе в кружке, оно задержит крупные частички, а мельчайшие осядут на дно.
  • В течение 3-5 минут все компоненты кофейного зерна перейдут в воду, напиток приготовится, останется добавить сахар по вкусу.

Это основной способ получения вкусного напитка, когда кофе засыпается прямо в чашку. Если слегка изменить тонкости приготовления или внести дополнительный компонент (сливки, различные сиропы, пряности, карамель), можно волшебным образом преобразить напиток.

Ознакомимся ещё с несколькими вариантами приготовления.

Кубинский способ заваривания

Кофейные зёрна, выращенные на Кубе, отличаются высоким содержанием кофеина и имеют особенный вкус. Рецепт предполагает добавление в напиток тростникового сахара прямо во время приготовления. Кофе молотый для заваривания кубинским методом не должен быть слишком мелкого помола.

Нужно приготовить 15-20 г. молотого кофе, смешать с равным количеством тростникового сахара и залить 200 мл горячей воды. После недолгого настаивания напиток готов. Его положено пить очень горячим из маленьких чашек. На Кубе его употребляют с добавлением рома или чёрного перца.

Кофе по-польски

Этот рецепт кофе был изначально придуман для заваривания в чашке. Берут кофейный порошок самого мелкого помола, помещают в прогретую кружку и заливают горячим молоком или водой. После настаивания перемешивают и пьют вместе с гущей.

Бразильский метод

В Бразилии не принято варить кофе, там уверены, что кипящая вода убивает напиток и делает вредным для сердца. В ходе приготовления обязательно используется фильтр, который устанавливают над кофейником. В фильтр льют горячую воду, напиток стекает в кофейник или в чашку. Можно приготовить кофе в фильтр-пакетиках или ситечке для заваривания, получится по-бразильски.

Рецепт для микроволновки

В этом случае необходимое количество молотых зёрен заливают холодной водой и ставят в микроволновку примерно на 2 минуты. Будет правильно наполнить чашку водой только наполовину. За процессом приготовления удобно следить сквозь окошко, и быстро выключить, если жидкость начнёт подниматься. До этого лучше не доводить, кипение вредит напитку. Чашку вынимают, ждут  5 минут пока кофе заваривается, и переливают в другую посуду без осадка.  Добавляют по вкусу сливки, сахар и пряности — кому что нравится.

Как видим, для того чтобы приготовить вкусный и ароматный молотый кофе, достаточно простой чашки. Напиток только выиграет в качестве и полезности.

Лучшие способы приготовления кофе, по мнению бариста

Когда дело доходит до лучших способов приготовления кофе, многие люди имеют четкое мнение о том, как это следует делать, какие приспособления необходимы или нет, и что именно представляет собой хороший кофе. кружка. Мы здесь, чтобы сказать — давайте все вздохнем. «Идеальная чашка кофе — это та, которую вы любите», — говорит Арели Баррера де Гродски, совладелец кофейни Little Waves Coffee Roasters и Cocoa Cinnamon в Дареме, Северная Каролина. Мы могли бы натравить французскую прессу на пуровер и весь день спорить, какой метод лучше, но правда в том, что большинство бариста согласны с тем, что вы можете сварить отличный кофе любым методом и любыми инструментами, которые у вас есть под рукой.Любите ли вы ритуал приготовления чашки вручную или обожаете свою автоматическую кофеварку, нет неправильного метода, но у каждого есть свои плюсы и минусы. Мы поговорили с Баррерой де Гродски и другими кофейными экспертами об их любимых способах приготовления кофе дома и о том, как улучшить утреннюю чашку кофе, независимо от того, как вы предпочитаете его заваривать.

Капельная кофеварка

Если в вашей семье пьют много кофе или вам просто нужно что-то удобное и надежное, Barrera de Grodski считает, что надежная кофеварка периодического действия (a.к.а. капельная машина) это путь. «Мне нравится идея нажать на кнопку и приготовить хороший кофе, хорошо сбалансированный, слегка сладкий и настолько хороший, что для него не нужно молоко или сахар», — говорит она. «Я могу легко добиться этого с помощью своей кофеварки периодического действия». Она объясняет, что вкус вашей чашки будет зависеть от воды, которую вы используете, соотношения молотого кофе и воды и, конечно же, от типа самого кофе. Для более качественного кофе начните со свежеобжаренных зерен и фильтрованной воды и используйте весы, чтобы измерить соотношение кофе и воды 1:16, или 16 граммов воды на каждый грамм кофе.Примечание. Это отличное начальное соотношение, но вы можете (и должны!) изменить его в соответствии со своими предпочтениями.

Когда дело доходит до приготовления кофе дома, Сара Элизабет Хаггинс, совладелица Daughter в Бруклине, Нью-Йорк, также использует автоматическую кофемашину команды: «Я люблю свой Moccamaster, и мне не стыдно наполнить его Café Bustelo. ». Бариста также рекомендуют кофеварку Bonavita на 8 чашек, которую Баррера де Гродски особенно любит за капельницу с душем, которая равномерно распределяет воду по плоской поверхности кофе и обеспечивает равномерную экстракцию.

Кофеварка Bonavita на 8 чашек

Кофеварка Technivorm Moccamaster на 10 чашек


Френч-пресс

Если вы любите крепкий, насыщенный кофе, то френч-пресс для вас. Этот метод заваривания заключается в замачивании молотого кофе непосредственно в горячей воде — без фильтра — вместо того, чтобы пропускать воду через молотый кофе. Аки Ягучи, главный бариста Migrant Coffee в Мельбурне, Австралия, любит этот метод за его насыщенный вкус: «Поскольку вода дольше контактирует с кофе без фильтра, результаты получаются более сбалансированными с более ярким и насыщенным вкусом. — говорит она. — Он более кремовый и менее водянистый.»

Вот как это работает: Насыпьте молотый кофе в графин, залейте его горячей водой и перемешайте, чтобы весь кофе пропитался. Подождите четыре минуты, накройте крышкой и медленно нажмите на поршень, чтобы изолировать всю гущу на дне графина.

Какой метод заваривания кофе делает чашку вкуснее?

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

Не нужно долго копаться в огромном количестве устройств для приготовления кофе, будь то в вашем местном кухонном магазине или в Интернете, чтобы быть ошеломленным.Есть капельные машины, стручковые машины, френч-прессы — даже это странное приспособление.

Выбирая для себя лучшую пивоварню, вы должны учитывать множество факторов: Насколько быстро она работает? Сколько требуется уборки? Сколько кофе потребляет ваша семья? И, конечно же, есть вкус.

Для меня отличный кофе со вкусом Италии

С тех пор, как я начал пить кофе в колледже, я перепробовал практически все возможные способы его заваривания и наслаждался им.Когда удобство было приоритетом, я часто использовал диспенсеры торговых автоматов и использовал K-cups. В конце концов я увлекся более качественным кофе и захотел делать его дома. Я купил пуровер (подробнее об этом ниже) и начал молоть свои собственные зерна.

Я думал, что все знаю. Потом я поехал в Италию.

Италия изменила мои представления о том, что такое хороший кофе, и о том, что стоит сделать, чтобы получить эту хорошую чашку. Даже то, что вы покупаете на заправочных станциях, на вкус бесконечно превосходит все, что я когда-либо пробовал в США.

Когда я вернулся, у меня появилось желание улучшить свою игру про домашний кофе. Поэтому я проконсультировался с парой экспертов по приготовлению кофе, Дэном Пабстом из Melitta и Джорджио Милосом, главным бариста Illy, чтобы понять, где я могу улучшить свой напиток.

Что делает отличный кофе, по мнению экспертов

Пабст и Милош разобрали его для меня на самые простые компоненты. Вкус пива зависит от двух основных факторов: где и как выращиваются бобы ( терруар , как вино) и насколько сильно или слабо они обжарены.

Когда дело доходит до обжарки, Милош считает, что нет правильного или неправильного уровня, все зависит от личного вкуса. Он сравнил предпочтение светлой прожарки по сравнению с более темной с предпочтением прожаренного стейка по сравнению с хорошо прожаренным.

А как насчет самого процесса пивоварения? С таким количеством методов, несомненно, были различия во вкусе последней чашки, которые выходили за рамки бобов. Там у Пабста и Милоша было свое мнение, но чтобы действительно узнать это из первых рук, я решил устроить кубковый матч в стиле клетки. Я выбрал пять самых популярных методов домашнего заваривания, чтобы конкурировать друг с другом за мою личную единственную лучшую чашку кофе. Лучшая чашка, в данном случае, та, вкус которой больше всего напоминает то, что я пробовал в Италии.

Как я тестировал методы приготовления кофе

При выборе метода приготовления кофе учитывается множество соображений, включая количество, экономичность и удобство. Но для этого теста я хотел определить, какой метод просто дает лучших чашек кофе .И моей основой для размышлений был мой платонический идеал: богатый, гладкий, сложный, чуть горьковатый напиток, который я нашел в Италии.

Чтобы удалить как можно больше посторонних переменных, я не обращал внимания на то, делает ли метод много кофе или на одну чашку, и я не обращал особого внимания на то, насколько сложным или трудоемким метод может быть. Целью был вкус, хотя я понимаю, что метод кофе часто больше зависит от того, сколько людей вам нужно обслужить или сколько времени у вас есть.

Потом был выбор из кофейных зерен и обжарки . Хотя мои собственные предпочтения склоняются к чему-то более местному, я хотел сделать это как можно более беспристрастным. Я решил использовать высококачественный, но широко доступный кофе средней обжарки: зерна средней обжарки Starbucks Pike Place. Если вы решите повторить мои методы, вам обязательно следует использовать зерна (и уровень обжарки), которые вы предпочитаете.

Я купил свои бобы целыми и использовал кофемолку с жерновами (см. наш текущий фаворит здесь), чтобы измельчить каждую партию свежих и до рекомендуемого уровня крупности.(Чтобы найти правильный размер помола для каждого метода, я проконсультировался с этим руководством из блога о домашнем пивоварении Home Grounds.) Оба эксперта согласились, что кофемолка с жерновами , которая перемалывает зерна и дает равномерный помол, бесконечно эффективна. лучше шлифовальной машинкой. Оба также отметили, что предварительно смолотые бобы прекрасно подходят для большинства методов (хотя некоторые требуют определенного размера помола) и будут совершенно свежими, если их использовать в течение недели или около того.

Во всех тестах я использовал количества, рекомендованные производителем, если не указано иное, и водопроводную воду, нагретую с помощью чайника с гусиной шейкой.Все сорта пива были признаны черными, без сахара и сливок, также для уменьшения переменных.

Я также последовал совету Пабста и использовал бумажные фильтры для каждого метода, который в них нуждался, а не многоразовые фильтры, которые любит экосознательный повар во мне. Он объяснил, что бумага поглощает часть масла из бобов, что может мешать вкусу. Вооружившись этими знаниями, пакетом фасоли и чайником, я приготовился включиться и определить лучший способ заваривания раз и навсегда.

Есть несколько высокотехнологичных кофеварок, но я использовал стандартную капельную кофеварку, которую вы, вероятно, встретите в залах ожидания и других общественных местах.Его наиболее дальновидной особенностью, вероятно, является угольный фильтр для воды. Регулируемые настройки позволяют выбрать желаемую крепость кофе (обычный или жирный) и температуру. Изучив таблицу, я добавил три столовые ложки кофе среднего помола в корзину многоразового фильтра, выбрал обычную крепость и средний нагрев и начал заваривание.

Результаты работы капельной машины : Я не ожидал многого, но втайне надеялся быть приятно удивленным, чтобы шокировать кофейных снобов.Увы, несмотря на глубокую признательность за программируемые машины , которые позволяют вам приготовить горячую чашку чая, аромата действительно не хватало. Кофе был намного жиже и прозрачнее, чем во всех моих других тестах, и вкус был таким же разбавленным.

Какое-то время я участвовал в ежедневных соревнованиях по французской прессе, так что процесс был мне знаком. Я добавил в графин 42 грамма кофе, смолотого во френч-прессе на кофемолке. Затем я налил воду, температура которой была чуть ниже кипения, около 175°F.Я даю настояться в течение четырех минут, используя таймер. Во время заваривания я взбалтывал молотый кофе в воде, что должно было дать лучшую экстракцию, чем перемешивание. Затем я надавил на поршень, чтобы гуща осталась на дне, и налил кофе. Весь процесс кажется суетливым, но, честно говоря, ожидание — самая сложная часть.

Френч-пресс Результаты: Учитывая, что при этом методе помол находится в наиболее длительном контакте с водой, я ожидал, что это будет самая смелая дегустация.Это было не так, но это было не плохо. Цвет и аромат были светлее, чем пуровер, и я мог видеть масла от кофейных зерен сверху, оставшиеся позади, потому что не было бумажного фильтра, чтобы уловить их. Вкус был приятным, более гладким и заметно менее горьким, чем у дрипки, но ему также не хватало определенной глубины и резкости.

Bialetti Moka Pot, легендарная небольшая металлическая двухъярусная шестиугольная кофеварка на плите, использует отжим под давлением — аналогично эспрессо. Это классический итальянский метод, который я использую для ежедневного приготовления пива с тех пор, как поехал в Италию в прошлом году, поэтому я подумал, что этот метод уже проверен.Но, поговорив с Пабстом и Милошем, я обнаружил, что кое-что могу делать по-другому.

База содержит воду, которая, как я узнал, должна быть ниже температуры кипения , прежде чем поставить ее на плиту. Когда вода закипает, образуется пар, который заставляет воду подниматься через корзину с гущей, лежащую на ней, в верхнюю камеру. Мне также сказали не уплотнять землю слишком плотно, потому что это может заблокировать воду и создать слишком большое давление.И я обнаружил, что вы можете получить лучшую чашку кофе, если будете варить с открытой крышкой; затем, как только кофе начнет вытекать из носика, вы снимаете его с огня, закрываете крышку и обматываете основание охлажденным полотенцем или опускаете под прохладную воду, чтобы остановить процесс экстракции. Это предотвращает слишком горький кофе.

Moka Pot Результаты: Мне все еще нравится этот метод, может быть, даже немного больше, когда я использую этот новый метод. Это своего рода дзен, чтобы настроить его, очистка проста, а брызги при заваривании кофе навсегда напомнят мне об Италии.Из него тоже получается чертовски хорошая чашка: кофе насыщенный паром, густой, темно-коричневого цвета с сильным чистым ароматом. Глоток доставляет этот классический крепкий, слегка горьковатый вкус моим вкусовым рецепторам. Основная проблема, которую я обнаружил, заключается в том, что металлическая чашка фильтра оставляет в моей чашке осадок, но я считаю, что это небольшая цена. По иронии судьбы, однако, два метода, казалось, дали чашку, которая была даже лучше, чем классический итальянский способ: пуровер и аэропресс (см. ниже).

Я долгое время был поклонником пуровера, в основном потому, что его так легко очистить.Однако я испытал экологическую вину при мысли о бумажных фильтрах и некоторое время назад переключился на многоразовые. Этот тест убедил меня переключиться обратно и компостировать фильтры, которые я использую вместо них.

Следуя этим указаниям, я поместил бумажный фильтр в свой пуровер и налил влажный фильтр только что закипевшей воды, чтобы убрать привкус бумаги. Потом добавила гущу, 21 грамм средне-мелкого помола, консистенция поваренной соли. (На самом деле это было намного лучше, чем то, что я обычно использовал.) Предполагается, что первая заливка процесса пуровера «расцветает» молотый кофе, или смачивает его и позволяет ему высвободить свой аромат. В этот момент я перемешал землю, чего никогда раньше не делал. Затем я добавил больше воды в более длинную кружащуюся струйку, за которой последовали меньшие быстрые удары, пока кружка не наполнилась.

Pourover Результаты: Если этот процесс кажется немного лишним для обычной утренней чашки кофе, я с вами. Но на самом деле это не сложно. Это медленно, приготовление только одной чашки за раз, но с практикой это почти становится второй натурой — и результаты невероятны.Пуровер дает темную густую жидкость с насыщенным крепким вкусом. Раньше я никогда не замечал тонкого блеска масла на кофе, но использование бумажного фильтра определенно его устраняет.

Информация: Признаюсь, после теста на заливку я был уверен, что лучше уже не будет. Но это устройство, разработанное профессором Стэнфордского университета, стало культовым среди некоторых любителей кофе.

Выглядит не очень красиво. Он выглядит как пластиковый велосипедный насос и работает как френч-пресс.После добавления бумажного фильтра на дно камеры вы кладете кофе (молотый на полпути между эспрессо и капельной кофеваркой) и горячую воду, перемешиваете, а затем с помощью поршня проталкиваете воду через молотый кофе в чашку. В то время как для френч-пресса требуется четырехминутное заваривание, этот метод требует всего 10 секунд перед погружением (хотя рекомендуется сначала смочить фильтр).

Аэропресс Результаты: Аэропресс, как пуровер или кофейник Moka, готовит за раз только одну чашку, но это одна превосходная чашка.Он темный, гладкий и богатый с очень небольшой горечью. (Поскольку заваривание происходит очень быстро, у него нет времени для извлечения каких-либо нежелательных элементов.) Это быстро, легко очищается, и вы можете использовать его практически где угодно — вот почему это фаворит среди энтузиастов кемпинга. Единственный недостаток, который я вижу, это необходимость покупать специальные фильтры. Для такого хорошего кофе оно того стоит.

Аэропресс Результаты: Аэропресс, как пуровер или кофейник Moka, готовит за раз только одну чашку, но это одна превосходная чашка.Он темный, гладкий и богатый с очень небольшой горечью. (Поскольку заваривание происходит очень быстро, у него нет времени для извлечения каких-либо нежелательных элементов.) Это быстро, легко очищается, и вы можете использовать его практически где угодно — вот почему это фаворит среди энтузиастов кемпинга. Единственный недостаток, который я вижу, это необходимость покупать специальные фильтры. Для такого хорошего кофе оно того стоит.

Изучение того, как улучшить свой напиток, было поучительным опытом, и не только из-за комбинированного кофеина шести с лишним чашек кофе.Приятно осознавать, что качество итальянского кафе не является недосягаемым для домашнего пивовара, если это то, к чему вы стремитесь, и что есть варианты, которые подходят для любого образа жизни и потребностей, от шести чашек до дневная семья для парня или девушки, которые просто хотят наполовину приличного варианта на вынос. Как и я, ваши потребности в кофе, вероятно, будут меняться в течение вашей жизни, и теперь вы знаете, как получить максимальный вкус от любого метода заваривания. И как только у вас есть хороший кофе, все остальное в значительной степени торт.

Ваша очередь: Какой ваш любимый способ приготовления кофе и почему? Расскажите нам в комментариях ниже.

Как приготовить идеальную чашку кофе

Не существует единственно правильного способа заваривания кофе. На самом деле, вы, вероятно, в конечном итоге настроите каждый из этих методов, чтобы найти правильный на свой вкус. Но если вы будете следовать приведенным ниже инструкциям, которые были разработаны нашими опытными дегустаторами с использованием колумбийского кофе, вы каждый раз будете получать ароматную и качественную чашку. Обратите внимание, что каждый метод может дать пиво с разным вкусом, поэтому используйте дегустационные заметки из нашего теста, чтобы выбрать тот, который лучше всего соответствует вашим вкусовым предпочтениям.

Аэропресс
Дегустационные заметки: Достаточно сложный кофе с хорошим телом и ароматом.
Плюсы и минусы: Идеален для тех случаев, когда вы хотите быстро выпить чашку на одну порцию без ущерба для вкуса. Его легко использовать и чистить, и он производит более сложный кофе, чем капельный, но чуть менее сложный, чем другие методы, описанные ниже.
1. Измельчите кофейные зерна до мелкого помола.
2. Смочите резиновый поршень и вставьте его в заварочный цилиндр примерно на ¼ дюйма. Переверните пивовар вверх дном и поставьте на граммовые весы.Обнуление шкалы.
3. Добавьте в цилиндр 17 граммов кофе. Обнуление шкалы.
4. Медленно добавьте 250 г горячей фильтрованной воды (205°F).
5. Настаивайте 1 минуту 15 секунд.
6. Поместите бумажный фильтр в держатель фильтра, смочите фильтр горячей водой и зафиксируйте держатель на месте.
7. Переверните кофеварку и поставьте на чашку. Аккуратно нажимайте на заварочный цилиндр с постоянным давлением, пока вода не перестанет проталкиваться через устройство.

Chemex
Дегустационные заметки: Сложный, ароматный и сбалансированный напиток со сладкими, сочными оттенками.
Плюсы и минусы: Толстые фильтры марки Chemex регулируют скорость фильтрации и предотвращают попадание осадка. Графин легко наливать, но узкое горлышко затрудняет очистку вручную. Деревянную ручку нельзя мыть в посудомоечной машине, но ее можно легко снять.
1. Измельчите кофейные зерна до среднего размера.
2. Поместите бумажный фильтр в сосуд и смочите его горячей водой. Слейте лишнюю воду.
3. Нанесите кемекс на граммовую шкалу. Обнуление шкалы.
4. Поместите 32 грамма молотого кофе в фильтр.Обнуление шкалы.
5. Налейте от 60 до 70 граммов горячей фильтрованной воды (205°F) круговыми движениями, чтобы покрыть основу. Подождите 45 секунд.
6. Медленно вылейте оставшуюся воду круговыми движениями на молотый кофе, пока общая масса не достигнет 500 граммов.
Примечание: Вода должна стекать между 3 минутами 30 секунд и 4 минутами 15 секунд. Если это займет больше времени, измельчите более крупно; если меньше, измельчите мельче.

Френч-пресс
Дегустационные заметки: Ароматный и насыщенный.
Плюсы и минусы: Без бумажного фильтра этот кофе сохраняет натуральные масла, создавая более насыщенный вкус. Сетчатый фильтр удерживает большую часть кофейной гущи, но небольшие порошкообразные частицы кофейной гущи (называемые «мелкими частицами») могут оставаться в напитке, создавая несколько вязкую чашку.
1. Измельчите кофейные зерна до крупного помола.
2. Поставьте графин на граммовую шкалу. Обнуление шкалы.
2. Поместите 35 г кофе в графин. Обнуление шкалы.
3. Добавьте 250 г горячей фильтрованной воды (205°F).
4. Перемешивайте металлической ложкой примерно 5 секунд.
5. Добавьте воды до 500 граммов.
6. Установите таймер на 4 минуты. Через 2 минуты перемешать.
7. Через 4 минуты медленно нажмите на поршень и перелейте в чашку.

Pour-Over
Дегустационные заметки:
Полный, сочный и сладкий вкус, не слишком агрессивный, с гладким ощущением во рту.
Плюсы и минусы: Этот тип кофеварки легко чистить и она занимает совсем немного места в шкафу. Вы также можете заваривать кофе прямо в кружке, сводя к минимуму грязную посуду.
1.Измельчите кофейные зерна до средней крупности.
2. Поставьте сосуд для заваривания на чашку или графин и поместите в сосуд бумажный фильтр; смочите фильтр горячей водой. Слейте лишнюю воду.
3. Поместите чашку и емкость для заваривания на граммовую шкалу. Обнуление шкалы.
4. Насыпьте в фильтр 32 грамма молотого кофе. Обнуление шкалы.
5. Налейте 64 грамма горячей фильтрованной воды (205°F) на кофе круговыми движениями. Дайте постоять 40 секунд.
6. Медленно выливайте оставшуюся воду на молотый кофе, пока общая масса не достигнет 500 граммов.
Примечание: Вода должна стекать между 3 минутами 30 секунд и 4 минутами 15 секунд. Если это занимает больше времени, смолоть кофе грубее; если это займет меньше времени, измельчите его более мелко.

Auto-Drip
Дегустационные заметки:
Меньший контроль над вашим напитком может означать немного более терпкую чашку с немного меньшей сложностью, чем другие альтернативные методы. Но если удобство важнее совершенства, автокапельница — хороший выбор.
Плюсы и минусы: Автоматические капельницы популярны, потому что они просты в использовании и чистке, а также быстро варят кофе.Но наши опытные дегустаторы отметили, что фруктовые, несколько более сладкие ноты кофе были замаскированы более резкой кислотностью.
1. Измельчите кофейные зерна до среднего размера.
2. Если используется бумажный фильтр, поместите его в корзину фильтра и смочите горячей водой. Дайте воде стечь в графин и выбросьте.
3. Сделать четыре 6-унц. чашки, положите около 6 ст. молотый кофе в фильтр. Налейте 24 унции. холодная фильтрованная вода в водохранилище. Нажмите старт.

20 лучших брендов кофе 2022 года — Лучшие бренды кофе

Алисса Грей

За последние несколько лет мы все ближе познакомились с нашими кухнями, и даже самые большие наркоманы Starbucks и Dunkin’ должны признать: приготовление кофе дома в наши дни может быть отличным опытом.Во многом это связано с появлением брендов нового поколения, которые специализируются на кофейных зернах, предназначенных для домашнего использования.

Как правило, в кофейных отделах продуктового магазина встречаются два вида зерен: арабика и робуста. Зерна арабики, как правило, дороже, но этот скачок в цене дает вам фантастическую кислотность и сладкий, мягкий вкус с оттенками фруктов и ягод. С другой стороны, зерна робусты обычно имеют более резкий вкус и ореховое послевкусие, а также содержат в два раза больше кофеина, чем зерна арабики.Но поскольку их легче выращивать, бобы робусты, как правило, дешевле.

Если вы начинаете с цельных зерен, которые мы всегда выбираем, потому что они более свежие и ароматные, чем молотые смеси, мы рекомендуем инвестировать в качественную кофемолку. После того, как вы рассортируете эти предметы, целый мир кофе просто ждет, чтобы его сварили. Готовите ли вы темные и жареные утренние чашки или взбиваете замороженные и сладкие угощения, есть правильный бренд кофе для команды Chemex, для тех, кто клянется в своей френч-прессе, для поклонников электрических кофеварок и, конечно же, , люди, которые полагаются на старый добрый Mr.Кофе.

Независимо от того, как вы это делаете, заваривание собственной чашки дома может быть очень полезным. Вот некоторые из наших любимых брендов для превращения вашей кухни в самую популярную кофейню в городе.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучший бренд утреннего кофе

Ла Коломб Корсика

Иногда по пути на работу просто не хватает времени, чтобы перехватить разливной латте La Colombe.В таком случае заварите дома чашку ароматного кофе Corsica от этого филадельфийского бренда. Смелый и шоколадный вкус обязательно разбудит вас по утрам.

2

Лучший кофе легкой обжарки

Amazon Fresh Just Bright Light Roast

Знаете ли вы, что кофе легкой обжарки содержит больше антиоксидантов, чем его аналог темной обжарки? Если это не убедит вас начать потягивать легкие обжарки, то сладкий, поджаренный аромат зерна этого бренда Amazon сделает это.Рецензентам нравится, когда его варят во френч-прессе или в форме холодного заваривания.

3

Лучший кофе средней обжарки

Мелитта Колумбия Высшая

Насыщенный, но не слишком насыщенный, этот молотый кофе из арабики представляет собой сбалансированную чашку кофе средней обжарки, который отлично подходит для бодрящего напитка ближе к вечеру. Эти помолы имеют прекрасную текстуру и варят полноценную чашку с ароматами французской ванили.

4

Лучший бренд кофе темной обжарки

Органический кофе в зернах Death Wish

Честное предупреждение: эта темная обжарка не для слабонервных.Производитель, нью-йоркский бренд Death Wish, утверждает, что это самый крепкий кофе в мире. Обладая глубоким ореховым вкусом и гладким послевкусием, этот напиток не такой резкий на вкус, как можно было бы ожидать от чашки кофе с удвоенным средним содержанием кофеина.

5

Лучшая упаковка

Кофе Superlost Supernatural Natural Process

Мало того, что на каждом пакетике Superlost Coffee точно указано, откуда берутся зерна внутри (и сколько пакетов с этими зернами существует), он также имеет другую красочную, причудливую и совершенно забавную иллюстрацию .Эта сумка с фасолью родом из Эфиопии и имеет нотки черной вишни и портвейна.

6

Лучший бренд кофе эспрессо

Лавацца Эспрессо Итальяно

Рецензентам нравится Crema e Gusto темной обжарки от Lavassa, но кофейные зерна эспрессо средней обжарки итальянского бренда могут быть одними из лучших, которые вы можете получить для домашней чашки эспрессо. Здесь нет той горечи или остроты, которые отталкивают людей от эспрессо — в этом кофе вы почувствуете фруктовые ноты.Кроме того, есть 45 000 рецензентов Amazon, которые дали ему пять звезд, так что можно с уверенностью сказать, что это популярный выбор.

7

Лучший бренд кофе с разливом

Кофе Пита Большой Взрыв

Peet’s Big Bang, смесь, выпущенная в честь 50-летия влиятельной кофейни Альфреда Пита в Беркли, воплощает в себе то, что люди любят в этом честном торговом бренде. Очень мягкий, с приторно-сладким послевкусием, этот насыщенный кофе лучше всего подходит для приготовления в кофеварке.

8

Лучший бренд растворимого кофе

Растворимый кофе Каньон

Хорошо, выслушайте нас: мы знаем, что у растворимого кофе не самая лучшая репутация. Часть этой дурной славы по праву заработана брендами, которые производят партии воды со вкусом кофе, но Canyon не является одним из таких брендов. Возьмите эти переносные пакеты с сублимированным эфиопским кофе с собой куда угодно. Результат на вкус такой же свежий, как только что перемолотая чашка, с ароматами персика, какао-бобов и кислотностью, напоминающей лайм.

9

Лучшие площадки

Cafe Bustelo Espresso Dark Roast молотый кофе Brick

Вы это знаете. Ты любишь это. Смирись с этим. Людям нравится, что этот кофе поставляется в вакуумной упаковке. Рецензенты говорят, что он помогает сохранять свежесть и делает отличный эспрессо или латте.

10

Лучший бренд кофе без кофеина

Фолджерс черный шелк

Избавиться от зависимости от нескольких чашек кофе в день? Эта шелковистая черная смесь оправдывает свое название, а кофе без кофеина стоит пить только из-за вкуса.«Я с трудом мог поверить в глубокий насыщенный вкус без каких-либо химических привкусов, как это часто бывает», — восторгается один обозреватель Amazon.

11

Лучший бюджетный бренд кофе

Огненная Земля средней обжарки

Утонченный, сложный вкус собственного бренда кофе Target стал приятным сюрпризом. Оттенки фруктового и цветочного вкуса делают чашку кофе намного дороже, чем она есть на самом деле.

12

Лучший экологичный бренд кофе

Смесь интеллектуальных домов

Если вы пьете черный кофе, возьмите этот пакет Intelligentsia. Чтобы насладиться фруктовыми и шоколадными вкусами, не нужно прикрываться избытком сливок или сахара, так как они сами по себе очень вкусны. А благодаря практике прямой торговли компании эти бобы получены с соблюдением этических норм. Один рецензент отмечает, что он «получил отличный крем с шелковистым гладким вкусом шоколада и вишни, который заставил нас обоих немедленно вернуться, чтобы сделать больше.«Если это вас не убедит, то я не знаю, что вас убедит».

13 Голубая бутылка Темескаль смесь

Если вы не из Нового Орлеана, вы не знакомы с богатым и декадентским жареным кофе с французским цикорием, но как только вы это сделаете, пути назад уже не будет. Так что, когда лето в самом разгаре, прислушайтесь к советам жителей Нового Орлеана, которые знают кое-что о том, как сохранять прохладу. Blue Bottle описывает эту смесь Temescal как сложную, согревающую, поэтичную с нотками солнечных ягод.

14

Самая креативная смесь

Zabar’s Light Dark Roast

Возьмите это от человека, который требует тонну кофе каждое утро, но всегда хочет немного смешать его: светло-темная обжарка от Zabar’s — лучшее из обоих миров. Каждая чашка кофе поражает вас мягким началом и очень крепким концом… но вы никогда не знаете, чем закончится каждый глоток между ними.

15

Самая расслабляющая смесь

Латте с медной коровьей лавандой

Великолепная упаковка не лжет: каждая чашка с наливом сделает ваше утро медленнее и подарит непреодолимое чувство спокойствия.Каждые 10,5 г свежего кофе сочетаются с 1,5 г настоящей лаванды, поэтому, если вам нравятся цветочные ноты в утреннем напитке, рекомендуем попробовать.

16

Самая ореховая фасоль

Контркультура: большие проблемы

Знаете, хорошо, когда количество ограничено. Согласно сайту Counter Culture, «Big Trouble — один из самых сложных круглогодичных продуктов для нас из-за качества и сезонности кофе с такими характеристиками.Готовая чашка описывается как ореховая и круглая с нотками карамели и темного шоколада. Counter Culture рекомендует ее для напитков на молочной основе.

17

Лучший кофе справедливой торговли

Органический кофе французской обжарки Equal Exchange

Вы можете не только чувствовать себя комфортно, покупая в Equal Exchange (подробнее об их практике и бизнесе, принадлежащем работникам, здесь). плотное ощущение во рту ждет вас в А.М.

18

Лучше всего сочетается с веганскими сливками

Кофе Dope органический гватемальский

Dope Coffee — это принадлежащая чернокожим компания из Атланты, которая специализируется на кофе, отлично подходящем как для «новичков, так и для ценителей кофе». Что великолепно во всех их зернах, но в первую очередь в этих, так это то, что они идеально сочетаются со всем, что вы хотите добавить в свой кофе. Полнотелое вино средней обжарки с оттенками темного шоколада и цветков абрикоса.Бренд рекомендует заваривать чашку с помощью капельного заваривания, пуровера или френч-пресса с двойной фильтрацией.

19

Лучше всего пахнущие бобы

Лучшая смесь Coffee Post Alley в Сиэтле

Потратьте минуту, чтобы подогреть этот кофе, прежде чем сделать даже первый глоток — просто сделайте это, хорошо? Это лучший кофе темной обжарки в Сиэтле. Для достижения наилучших результатов при заваривании используйте холодную фильтрованную воду. Результат? Чашка с дымным ароматом и бархатистым, гладким послевкусием.

20

Лучший для холодного заваривания

Органический холодный кофе Bizzy Мягкий и сладкий

Специально разработанный для холодного заваривания молотый кофе Bizzy, когда он идеально заварен, даст чашку вкуснейшего, наименее кислого холодного кофе, который вы будете пить все лето. Эта смесь Smooth & Sweet именно такая. Зерна арабики средней обжарки с нотками карамели и лесного ореха.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

10 лучших сортов молотого кофе 2022 года

Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

Быстрые и удобные предварительно смолотые зерна — это вариант для многих любителей кофе.Они устраняют хлопоты и экономят деньги для тех, кто не хочет покупать домашнюю кофемолку. В то время как эксперты широко рекомендуют кофе из цельных зерен для максимальной свежести и аромата, из молотого кофе все же можно приготовить вкусную чашку кофе.

Мы собрали наши любимые варианты ниже, изучив все, от регионов, где поступают кофейные зерна, до пакетов разных размеров, доступных для покупки. Варианты варьируются от светлой обжарки до темной, от эспрессо до холодного заваривания и т. д.

Одним из факторов, о котором следует помнить, является тип вашей кофеварки, так как разные пивовары требуют разного размера помола.По умолчанию для предварительно намолотого кофе используется средний помол, который подходит для капельных машин и некоторых пуроверов. Любители френч-пресса и кемекса захотят более грубого помола, а любители эспрессо — мелкого помола.

Вот лучший молотый кофе, который можно купить.

Окончательный вердикт

Мы знаем, что лучший молотый кофе зависит от вкусовых рецепторов человека. Вот почему мы перечислили ряд достойных вариантов по всему спектру вкусов. Насыщенный и смелый, кофе Death Wish (см. на Amazon) — наша любимая темная обжарка — просто помните о высоком содержании кофеина.С другой стороны, любители легкой обжарки могут предпочесть широко популярную смесь Starbucks Veranda Blend (см. на Amazon).

Что искать в молотом кофе

Дегустационные заметки

Определение типа обжарки, который вам нравится — светлая, средняя или темная — это отличное начало, когда вы пробуете новый кофе. Но это может быть еще сложнее. Следите за дегустационными примечаниями к смеси, которые обычно пишутся где-то на упаковке. Например, при темной обжарке вам может понравиться кофе с нотками шоколада, но без дымности, или наоборот.

Цена

Поскольку большинство любителей кофе выпивают чашку (или три) каждый день, важным фактором является цена. И стоит поэкспериментировать. Посмотрите, есть ли у вас предпочтения между пакетом бобов за 5 долларов и пакетом за 20 долларов. Тот факт, что кофе дороже, не означает, что он лучше всего подходит для ваших вкусовых рецепторов.

Размер

Чтобы получить максимальную отдачу от вашего кофе, вы должны использовать его до того, как он станет несвежим. Даже молотый кофе будет лучше, если вы заварите его вскоре после покупки.Таким образом, хотя эти 5-фунтовые пакеты могут быть удобными и даже более экономичными, они могут привести к испорченному кофе в будущем. Подумайте о своих привычках пить кофе. Чашка или две в день, и вам, вероятно, лучше всего подойдет стандартный пакет на 12 унций.

Зачем доверять ели?

Эта статья была написана Дереком Роузом, экспертом по кофе и чаю The Spruce Eats. Он часто пьет Kicking Horse Coffee (см. на Amazon) дома, особенно фирменную смесь Kick Ass. В его шкафу также есть кофейная гуща Death Wish Coffee (см. на Amazon) с высоким содержанием кофеина и очень темной кофейной гущей на тот случай, если ему понадобится дополнительный бодрящий напиток.

Селина Ульрих, директор по кофе в East One Coffee Roasters, дала интервью для этой статьи. Работает в кофейной индустрии более 10 лет. East One была основана в 2017 году и имеет кафе в Бруклине, Нью-Йорк.

Как приготовить кофе: 5 лучших способов заваривания

Если вы любите кофе, вы сделаете почти все, чтобы сварить идеальную чашку. Но как приготовить по-настоящему хороший кофе? Во-первых, начните со свежих кофейных зерен или молотого кофе. Затем  сосредоточьтесь на том, как лучше приготовить кофе.Несмотря на то, что существует несколько различных способов приготовления кофе, лучший способ заваривания кофе — тот, который подходит именно вам. От капельного метода до техники пуровер — это одни из лучших способов приготовления кофе.

1. Капельный кофе

Приспособления для капельного кофе
  • Установил и забыл.
  • Он дольше остается горячим.
  • Получается полный горшок.

Контейнеры для капельного кофе
  • У вас меньше контроля.
  • Меньше аромата.

Капельный кофе — старый резерв. Независимо от того, используете ли вы машину Mr. Coffee, которую вы получили в качестве подарка на новоселье , когда у вас наконец появилось собственное жилье, или вы приобрели новую машину, процесс прост. Просто налейте воду в резервуар кофеварки, добавьте кофейный фильтр и засыпьте кофейную гущу в фильтр. Как только вы включаете капельную кофемашину, вода нагревается и течет в кофейную гущу и через нее.Конечный результат — жидкое золото, которое заставляет вас двигаться — капает в графин или чашку внизу.

Для большинства любителей кофе, особенно для тех, кто хочет, чтобы их дозировка кофеина была полностью автоматизирована и готова к употреблению, как только они встают с постели утром, капельный способ приготовления кофе — лучший способ приготовления кофе из-за его удобства и простоты использования. (Единственное, что может быть проще, — это приготовить растворимый кофе.) У большинства пивоваров есть таймер, так что вы можете установить его и забыть о нем, просыпаясь с лучшим запахом, известным человечеству.

Хотите знать, какая капельная кофеварка подойдет именно вам? Это наш выбор лучших капельных кофеварок 2021 года. 

2. Кофе во френч-прессе

Специалисты по французской прессе
  • Получается насыщенная, насыщенная чашка.
  • Отлично подходит для путешествий.
  • Идеально подходит для совместного использования.

French Press Cons
  • Осадок с земли может попасть в вашу чашку.
  • Легко переэкстрагировать, что приводит к горькому вкусу.

Хотя капельный метод может быть известен как простой и удобный, использование френч-пресса не так уж сложно. На дно графина насыпьте кофе крупного помола, а затем почти кипящую воду. Вскипятите воду, а затем дайте ей немного остыть, прежде чем выливать ее на гущу, чтобы получить идеальную температуру. Дав настояться и настояться в течение нескольких минут (лучше всего от четырех до пяти минут), медленно нажмите на поршень, чтобы вода и гуща могли отделиться.Остается чистое счастье.

Может показаться, что приготовление кофе во френч-прессе занимает больше времени (особенно если это ваша первая чашка за день), но на самом деле это занимает всего несколько минут, а результаты могут вас удивить. Поскольку вода и кофейная гуща все время находятся в контакте, вы получаете более густой и насыщенный вкус. Если вам нравится более крепкий кофе, это может быть лучшим способом приготовления кофе для вас. Масло в кофе экстрагируется легче, а вкус потрясающий.Хотя можно легко переэкстрагировать (лишить кофе вкуса), этого легко избежать, подавая кофе сразу после его приготовления.

3. Налейте кофе

Наливные профи
  • Красиво оформлено.
  • Дает чистый вкус без осадка.
  • Идеально подходит для совместного использования (от четырех до восьми чашек).

Наливные минусы 
  • Кофе быстро остывает.

Метод заваривания пуровер, обычно используемый с Chemex, заключается в том, что заваренный кофе переливается в красивый стеклянный графин для подачи.

И если вы думаете, что идеального пуровера может добиться только усатый бариста в вашей любимой кофейне, подумайте еще раз. Как и в случае с френч-прессом, использование кемекса только кажется сложным. В простейшей форме вы поместите фильтр на графин или кружку. Добавьте молотый кофе в фильтр, а затем влейте немного горячей воды круговыми движениями, позволяя кофейной гуще «распуститься» — выделение газа, которое происходит, когда горячая вода встречается с кофейной гущей.Вы только хотите использовать достаточное количество воды, чтобы намочить землю. Дайте настояться в течение минуты или около того, а затем медленно добавьте остальную воду, чтобы начать процесс заваривания. Следующий шаг очень прост: подождите. По мере того, как вода проходит через молотый кофе, восхитительный вкус будет капать в графин внизу.

Метод пуровер — один из лучших способов сделать кофе частью вашего утреннего ритуала (при условии, что у вас есть несколько лишних минут). Медленно наливая воду и наблюдая за цветущей площадкой, вы можете погрузиться в дзен перед началом дня.В отличие от метода френч-пресс, ваш наливной кофе будет не таким крепким, но он все равно будет иметь насыщенный вкус, который вам понравится. Вам также не придется иметь дело с песком, как это иногда бывает с френч-прессом, так что чашка будет более гладкой.

4. Аэропресс Кофе

Аэропресс Профи
  • Обеспечивает сильный и полный вкус без осадка.
  • Отлично подходит для личного использования.
  • Он портативный для путешествий и особенно идеален для кемпинга.

Аэропресс Конс
  • Дает только одну порцию за раз.

Поместите камеру аэропресса поверх кофейной чашки, затем засыпьте в камеру мерную ложку свежемолотого кофе. Встряхните камеру, чтобы кофе выровнялся, прежде чем доливать кипящую воду до линии уровня 1 на камере. Перемешивайте в течение примерно 10 секунд, затем поместите поршень в верхнюю часть камеры и медленно нажимайте вниз, делая паузы, пока поршень не достигнет основания.

Аэропресс готовит крепкую чашку кофе без осадка френч-пресса. И хотя он варит только одну чашку кофе за раз, это лучший способ варить кофе во время путешествий (особенно в кемпинге). Дополнительные советы по использованию AeroPress см. в разделе Как использовать AeroPress.

5. Дозатор для кофе

Кофеварка Pro
  • Обеспечивает сильный, полный вкус без осадка.
  • Отлично подходит для личного использования.
  • Идеально подходит для путешествий.
  • Вы контролируете скорость заливки.

Кофейные капельницы
  • Предлагает только одну порцию.

Одна из лучших капельниц для кофе на рынке, дрипка Hario V60 представляет собой классический метод заваривания на одну чашку, который требует пяти простых шагов. Сначала вставьте фильтр в Hario и промойте только что закипевшей водой; это устраняет потенциальный запах бумаги.Затем смолоть кофе до мелкой консистенции. Пропитайте землю и дайте постоять 15 секунд или около того. Наливайте воду медленными спиральными движениями, добавляя воду каждые несколько секунд. Подождите три минуты, снимите заварник и наслаждайтесь кофе!

Получите VIP-пропуск: попробуйте четыре сорта кофе, отобранные судьей мирового класса!

Начать дегустацию кофе

Мы хотим помочь вам приготовить лучший кофе дома. Наши рекомендации являются нашими собственными и никогда не спонсировались.Если вы увидите что-то, что вам нравится, и купите это по нашим ссылкам, мы можем получить партнерскую комиссию (спасибо за это!).

15+ лучших брендов кофе, которые стоит попробовать в 2022 году

Дмитрий ОтисGetty Images

Хорошая чашка Джо. Джава. Сок фасоли, если хотите (хотя мы бы не хотели). Неважно, как вы его принимаете — со льдом, растворимого, со сливками и сахаром, холодным завариванием, френч-прессом, разливом — мы все его любим. Нам всем это нужно: кофе.Со всеми этими компаниями на рынке и всеми снобами, обсуждающими, какие обжарщики и смеси заслуживают внимания, может быть трудно понять, что к чему, когда дело доходит до кофе. Если вы просто запасаетесь кофейной гущей для своей ежедневной чашки, покупаете подарок кофеману в своей жизни или, возможно, проводите некоторое исследование, прежде чем совершить подписку на кофе, вот 18 лучших брендов кофе. Приятного пивоварения!

Реклама — продолжить чтение ниже

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Коллектив Stumptown Coffee можно описать только как преданный своему делу.Они путешествуют повсюду, формируя долгосрочные партнерские отношения с производителями по всему миру (вы можете найти полный список на их сайте), чтобы гарантировать, что они предоставляют клиентам лучшее из лучшего в этичной и устойчивой манере. От посадки до заваривания кофе — это продукт со множеством нюансов, и Stumptown стремится сохранить эти нюансы для вашего удовольствия.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Для всех любителей растворимого кофе Mount Hagen’s считается лучшим из доступных.Это органичная, честная торговля, и она достаточно хороша, чтобы обратить даже самых стойких противников быстрого приготовления.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Вам не нужно ехать во Французский квартал Нового Орлеана за роскошным пивом из всемирно известного кафе — вы можете выпить его, не выходя из собственного дома. Изготовленная из их уникальной фирменной смеси кофе и молотого корня цикория, каждая чашка насыщена и вкусна до последней капли.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Когда основатель Альфред Пит переехал в Америку, он сказал знаменитую фразу: «Я приехал в самую богатую страну в мире, так почему же они пьют самый паршивый кофе?» Потом он решил сварить кофе получше.Семьдесят лет спустя вы можете найти магазины Peet’s Coffee по всей Америке (только в районе залива Сан-Франциско их 190) и купить продукты Peet’s Coffee, чтобы приготовить их дома.

5 Обжарщики кофе Big Island

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Большой остров Гавайев является домом для лучших сортов кофе. Зерна арабики выращивают на богатой вулканической почве на склонах гор региона Кона, что придает ей невероятно насыщенный вкус.Из-за ограниченной доступности и высокого качества настоящий 100% кофе Kona может быть трудно найти, и его часто подделывают в контрафактных версиях, продаваемых туристам. Как компания, Big Island Coffee Roasters стремится подавать лучший кофе, который могут предложить Гавайи — 100% Kona, а также другие сорта — при этом содействуя сохранению ресурсов острова и подлинному кофейному сообществу.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Что касается эспрессо, кажется очевидным, что лучший вариант – это итальянский бренд, верно? Lavazza предлагает широкий выбор кофейных продуктов, но эспрессо — это то, чем блистает эта 126-летняя компания.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Его варят холодным, но его популярность горяча, горяча, горяча. Bizzy’s Coffee продает обжаренную гущу, специально предназначенную для холодного заваривания в домашних условиях, которая обещает максимальный вкус и воздействие. Для тех, кто считает обычный кофе немного жестким для желудка, стоит попробовать холодный кофе, так как в результате получается гораздо менее кислый конечный продукт.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Один из самых популярных брендов на данный момент, La Colombe славится своей высококачественной продукцией, а также тем, что компания ориентирована на решение социальных и экологических проблем.Все их продукты пользуются популярностью и отзывами, поэтому, выберете ли вы их готовый холодный напиток или сыпучие цельные бобы, вы не ошибетесь.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

То, что началось с одной чашки за раз парой, которая просто хотела лучшего кофе в Чикаго, Intelligentsia теперь является высокорейтинговым поставщиком лучших сортов обжарки в мире. Это реальная история американской кофейной мечты.

КУПИТЬ

Это кофе рок-звезды.Нет, буквально. Он принадлежит и управляется группой Green Day. Как музыканты, они гастролировали по всему миру. И как любители кофе, они попробовали много кофе при этом. Любой, кто когда-либо останавливался в отеле, может себе представить, что большая часть этого кофе была ужасной. Таким образом, они взяли на вооружение свою страсть к ремеслу и стремление создать лучший, более устойчивый бренд, и вуаля: Oakland Coffee Works.

11 Кофейные обжарочные аппараты Green Mountain

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Возможно, вы не ищете заметки об обжаривании или многословные предыстории за своей утренней кружкой.Если вы являетесь пользователем Keurig и ищете прямой ответ на вопрос: , какие одноразовые капсулы являются лучшими по качеству? Green Mountain — ваш ответ, если речь идет о широко доступных брендах.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Есть что сказать о простой чашке черного кофе. Но иногда настроение требует латте со вкусом новинки. На самом деле нет ничего похожего на них. Кофе Новой Англии выигрывает у (кофейного) торта, когда дело доходит до разнообразия вкусов.Некоторые из их самых аппетитных вариантов включают черничный коблер, фундук с корицей и тропический кокос.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Возможно, это второй из самых известных брендов, появившихся в Изумрудном городе, но именно он попал в этот список… Seattle’s Best предлагает простую линейку продуктов из молотого кофе в пакетиках и Стручки K-cup масштабируются от средней до темной обжарки. В нем нет ничего особенного, но это хорошая чашка кофе.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Осторожно, этот бренд не для слабонервных. Предлагая самопровозглашенный «самый крепкий кофе в мире», название Death Wish говорит само за себя. Если вам нравится сильная и темная Java, возможно, вы только что встретили свою пару.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Любителям повседневных кофейных напитков, которые обычно покупают любую банку с молотым кофе, продаваемую в супермаркете, обратите внимание, что Maxwell House заслуживает нашего голосования как лучший вариант дегустации, доступный среди известных брендов.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Бутик-бренд Canyon Coffee — детище двух истинных любителей кофе. Их небольшой, но все еще растущий бизнес построен на идее, что любовь к ремеслу объединяет их с клиентами, передавая каждую чашку от одного энтузиаста к другому. Это нить, которая проходит через их продукты и усилия — они даже делятся путеводителями по кофейням на своем веб-сайте. В то время как Canyon Coffee предлагает все, от крупного молотого кофе до кофеварок Chemex, они заработали много уличного признания за их выдающийся растворимый кофе.

КУПИТЬ

Уже опробовали все возможные способы заваривания? Если вы ищете новый, уникальный кофейный опыт, Cometeer должен стать следующей чашкой, которую вы попробуете. Их кофе тщательно обжаривается, а затем мгновенно замораживается, и так остается до тех пор, пока вы не будете готовы добавить воды и наслаждаться. Хотя это может быть самый простой и удобный вариант, конечный продукт, несомненно, сделан вручную. Кроме того, поскольку они наполнены сваренным кофе, а не молотым, алюминиевые капсулы полностью пригодны для вторичной переработки.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Благодаря компостируемой упаковке, прозрачной деловой практике и высококачественному кофе одного происхождения Driftaway обязательно покорит ваше сердце, питающееся кофеином.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.