Разное

Специи какие привезти из индии: Индийские специи — 8 популярных и полезных специй из Индии — «Семья и Школа»

Какие специи привезти из Индии?

Роза:

Какие специи привезти из Индии, кроме тех, что можно свободно купить и у нас?

оценить

Одной из самых необычных специй, которые можно приобрести в Индии, я считаю смолу асафетида, конечно, ее запах не очень приятен, а на вкус она горьковата, но добавлением такой специи в разнообразные блюда, можно добиться усиления вкуса, но только в том случае, если приправу обжарить перед приготовлением пищи в масле, тогда вкус будет приятным и дополнит совершенно любое блюдо. Местные жители, прозвали эту специю «навозом дьявола», но при правильном приготовлении, она способна благотворно действовать на весь организм человека, в том числе улучшает работу надпочечников, желудка, поможет в лечении радикулита и психических расстройств, конечно, не все могут почувствовать все эти улучшения на себе, но эта специя все равно очень полезна. Следующая специя – это аджван, второе название аджгон, представляет собой семена сельдерея дикорастущего, и считается сильным стимулятором основных систем человеческого организма: дыхательной, нервной и пищеварительной, благотворно действует на здоровье человека и обладает целебными свойствами. По вкусу, можно сравнить с перцем, аджван также обладает горьковатым привкусом и при большом количестве, может жечь организм, распространяя по телу теплоту. Традиционные блюда, в которые добавляют эту специю – салаты, лучше всего дополняет вкус теплых овощных салатов, и супы, нередко, эта специя участвует в приготовлении индийского черного чая, но в минимальных количествах. Я бы также посоветовала Вам приобрести побольше ванили, хотя большой ассортимент этой специи представлен и в России, но сравнивать эти вкусы бессмысленно, индийские приправы в этом случае, заметно выигрывают среди более дешевых аналогов, многие из них, могут оказать синтетическими ароматизаторами. Если Вы приобретете, стручки ванили или эссенцию, то сможете использовать его при приготовлении молочных пудингов, желе и кремов, в тортах, карамели, и добавлять в готовое мороженное. Когда используете ванильный стручок, можете его не выкидывать, а сделать ванильный сахар, для этого просто положите его в банку и храните в темном месте.

Renegade
оценить

Из того, что точно не купить у нас, пожалуй, манговая пудра или порошок. Только он на любителя, его используют в овощных блюдах для кислоты. Причем, добавлять надо в очень небольших количествах. В принципе своеобразный аналог привычной нам лимонной кислоты. Сначала лучше попробуйте какое-нибудь блюдо с этой специей.

Обязательно привезите из Индии шафран – у нас такого качества вы не найдете. Ну и традиционные – куркуму, кардамон, корицу, зиру.

Анастасия
оценить

Кардамон и у нас неплохой можно купить, как и ваниль. А вот листья кассии и листья карри замучитесь искать. Если что-то аутентичное хочется купить, то лучше это взять. А еще розовую воду — это настоящая, не синтетически ароматизированная розовая водичка, в десерты добавлять — самое то! А еще корицу купите в Индии и мускатный орех, там, в месте сбора, они самые свежие и ароматные.

Ника
оценить

В первую очередь- везите чай, там он совершенно иного качества. Там можно найти ваниль, не пакетированную как у нас, так же можно приобрести кардамон, он подойдет почти к любому мясному блюду. Не забудьте про фенхель, его тоже не так легко найти у нас.

Мари
оценить

Роза, поверьте такие специи как в Индии у нас купить нельзя. Ведь специи — визитная карточка Индии. Обязательно купите перец, куркуму, шафран, гвоздику, корицу, а также не традиционные для России ароматные порошки, без которых не обойтись при приготовлении многих индийских блюд. Покупайте сразу побольше, так Вы сможете привести волшебные ароматы Индии домой и долго ощущать частичку этой волшебной страны на своей кухне.

оценить

Ароматные специи считаются лучшим подарком из Индии, но в них нужно хорошо разбираться. В стране Вы найдете такое огромное количество известных и неизвестных специй, что растеряться в них очень легко. Перед поездкой обязательно составьте список специй, которые Вы хотите купить в Индии и руководствуйтесь ним.

Все индийские специи отличаются очень высоким качеством, и у нас таких качественных специй почти нет.

Обязательно купите индийскую соль, кумин (зира), бадьян, карри, ваниль и кардамон.

Самые большие рынки специй находятся в Индии в штате Керала. Попав на рынок специй, обратитесь за помощью к продавцу и попросите его сделать Вам наборы специй для мяса, рыбы, курицы и овощей. Если Вы любите пряные блюда индийской кухни, то такие наборы специй Вам понравятся.

Анна
оценить

А есть ещё готовые смеси специй — масала — для рыбы, птицы, мяса и овощей. Индийцы в этом знают толк и подбирают пряности очень толково. Только не рекомендую покупать их на рынках из мешков: стоят они целыми днями под палящим солнцем и благополучно выветриваются или дополняются пылью. Я просто захожу в обычный магазин и покупаю в герметичных упаковках. А когда волшебные смеси заканчиваются, заказываю их на сайте GoaBay с доставкой в Россию — достаточно оперативно. Кстати, у знаменитых аюрведических брендов тоже есть линии таких смесей!

Мария
оценить

В первую очередь привезите чай! Побывать в Индии и не купить чай, это нонсенс. Также в Индии можно приобрести шафран и куркуму. Это те специи, которых достать на родине достаточно сложно, да и дорого. В Индии же это будет стоить копейки. Лучше всего покупать на рынках, а не в магазинах, которые рассчитаны на туристов.

Sergo

Что это за место?

ЭКСКУРСИИ в Индии:

Водопад Дудхсагар, плантации специй, встреча со слонами, старый Гоа, храм Шри Мангеши

Столица великой империи (14-16 вв.), а также нереальные «марсианские» пейзажи, рассветы и закаты, уникальные храмовые комплексы и потрясающие дворцы, крепости и развлекательные сооружения.

Форт Рейс Магос, Панаджи, храм Ханумана, шоппинг, 3 индуистских храма в Понде (Шри Шантадурга, Шри Махалакшми, Шри Мангеши), круиз по реке Мандови

Что привезти из Индии: сувениры, специи, украшения

Хануман, Авалокитешвара, Ганеша

Даже если съездить в Индию пять раз, она всё равно остаётся страной экзотической. Какие-то покупки для нас уже стали обязательными — и для себя, и на сувениры. Да, и что-то новое мы для себя открываем постоянно. Вот свежий пост о том, что мы обычно привозим на родину из Индии.

Ритуальные предметы

Везде в Индии, и особенно в туристических городах, вы найдёте магазины с ритуальными сувенирами. Статуэтки индийских и буддийских богов, пхурпы, ваджры и колокольчики, чаши для медитаций, барабаны с мантрами, танки с калачакрами и мандалами, чётки и рудракши — что хочешь. Качество может быть любым — от дешёвого сувенира до настоящего ритуального предмета. Торг уместен 🙂

Сувенирный магазин

Если вам нужен действительно качественный предмет для ежедневных практик или домашнего алтаря, вам понадобится дружественный специалист. Ну, или просто выбирайте то, что вам действительно по душе.

Например, мы так и не поняли, чем танка за 55 тысяч рупий из Норбулинки отличается от танки в любом магазине Дарамсалы, где она стоит в десять раз дешевле до торга. Аналогично с чашами. Вам дадут любую, про которую подумают, что она вам понравилась, и будут убеждать, что именно она сделана из пяти-семи металлов и самая качественная.

Конечно, некоторое разумное начало в разнице в цене есть. Так, те же танки могут быть нарисованы обычными красками и натуральными, приготовленными из измельченных полудрагоценных камней и других веществ. Чаши, действительно, могут быть сделаны из разных металлов. Но чтобы разобраться в этом нужен специалист.

Я когда-то разбиралась с рудракшами. Кто-то специально обученный искал для меня крутые настоящие по всему Ришикешу два дня, потом целая группа экспертов ходила смотрела, правильные ли мне нашли, чтобы я не дай бог не купила что-то не то. Тогда я заплатила за них около $150. Каково было моё удивление, когда я сейчас в приличном магазине увидела такие же за 300 рупий. Я моргала глазами, вертела в руках и не верила — пока не поняла, что они из резины. Мне три минуты понадобилось, чтобы распознать подделку!

Буддийские танки

Если вас тошнит от торга, то, например, в Дарамсале по дороге в храму Далай-Ламы есть пара магазинов, заваленных всевозможными сувенирами, где цена фиксированая и на удивление адекватная — маленькие статуэтки Ганеш и Будд там продаются аж по 100-150 рупий. Ближе к центральной площади есть ещё несколько тибетских магазинов, где не торгуются.

Специи, смеси, чаи

В Индии специи кладут везде и даже в чай. Так что везти их домой, чтобы готовить самим и дарить друзьям — самое то.

Смеси можно покупать в упаковках. Один наш общий друг считает, что MDH — самые правильные. Мы пока до такой степени их не изучили, а MDH попадаются на глаза не часто, так что набрали разных — будем пробовать.

Разные «масалы»

Помимо смесей специй, которые в Индии называются «масала», можно ещё купить куркуму (тут она называется turmeric) и чаи: популярны и простые зелёные и чёрные, и местная трава тулси, и разные целебные смеси. Если вы верите в целебность таких напитков, то в районе Тибета ищите чаи от клиники Men-Tsee-Khang.

Повсюду продаются смеси для масала-чая — индийского чая на молоке. Конечно, можно просто взять молоко и накидать в него специй, но воспользоваться уже готовым набором — гораздо удобнее. При этом состав специй примерно одинаков, поэтому можно купить его в обычном супермаркете и не переплачивать за красивую упаковку в дорогом чайном магазине.

Чай, специи, куркума

А вообще можно не запариваться и купить всё нужное на вес. И дешевле, и везти удобнее.

Кардамон и чили

Индийские сладости

Коробка на фото — типичный презент на праздник Дивали. Но если везти сладости домой, то лучше покупать порознь, а то места много занимает, да и без сладких чипсов можно обойтись.

Индийские сладости

Очень советуем найти и купить местную халву Soan Papadi. Она тоже продается на вес на кондитерских лотках, но тогда придется её хорошо упаковать, чтобы она не засохла, и покупать лучше накануне отъезда.

Индийская халва Soan Papadi

Ювелирные украшения, камни, кристаллы

Необработанные камни, обработанные камни, украшения — всего этого в Индии хватает. Цена во многом зависит от вашего умения торговаться.

Если же вы им не обладаете, то ориентируйтесь хотя бы на цены на родине: погуглите и найдите похожее кольцо или серьги с таким же камнем, посмотрите, сколько они стоят в отечественных магазинах — в Индии должно быть дешевле. Но не забывайте, что роль играет не только размер камня, но и его качество: прозрачность, вкрапления и т. д.

Цацки и камни

С изделиями без камней все проще — они обычно продаются на вес.

Серьги — национальные и не очень

Велик соблазн купить и необработанные драгоценные камни — помните, что, по закону, ввозить из в Россию нельзя. Везти драгоценные камни я пока не планирую, а вот от пары гималайских кристаллов я не удержалась.

Кристаллы из Гималаев

Одежда, шали, покрывала

В Индии не принято ходить в коротких майках, юбках, шортах. Идеальный вариант — кофта-платье с рукавами хотя бы три четверти и длиной ниже ягодиц + лосины или штаны. В Индии такой комплект называется шальвар-камиз. Можно купить готовые комплекты, можно — отдельно верх, а можно — найти понравившегося цвета «заготовку» и отдать её портному, чтобы сшил под вас.

Лучшая одежда для Индии

В городах везде встречаются магазины с различными тканями, шалями и покрывалами. Состав и расцветки — любые. Приходите, выбирайте, торгуйтесь.

Шали, ткани, покрывала

Когда довезёте купленные вещи до родины и начнёте стирать — разделите по цветам, а ещё лучше — стирайте каждую в отдельности. И в холодной воде. Любая цветная вещь полиняет — сто процентов!

Книжки об индуизме и буддизме и не только

В туристических местах, популярных у иностанцев, встречаются книжные магазины. И любая такая лавка может оказаться на редкость полезной. Литература обычно так или иначе связана с религией, философскими течениями, богами и духовными лидерами. Встречаются и художественные произведения — обычно тоже с подтекстом. Выбирать можно долго. Главное потом не забыть это прочитать.

Книжный магазин в ДарамсалеПолезные буддийские книжки

Еще в книжных магазинах стоит посмотреть путеводители по разным регионам и книги про индийскую кулинарию.

Книги об индийской кулинарии

Нередко рядом с книжными магазинами в крупных городах (таких как Дели) есть лотки с книгами или работают разносчики. У них можно купить нелегальные копии популярных изданий за сущие копейки. Качество обычно хорошее, но при покупке книгу лучше тщательно пролистать.

Целебные снадобья

Из всех аюрведических средств самое популярное, пожалуй, чаванпраш — паста из разных растений, помогающая укрепить иммунитет. В России он тоже продается, но стоит гораздо дороже.

Safi — травяной сироп для чистки крови, нам раньше как-то не попадался. Но в этот приезд на наших глазах его хватали все — и русские, и индусы.

Сафи и Чаванпраш

Многие приводят из Индии аналоги «советской» вьетнамской «звёздочки».

Фрукты: магно, папайя, ананасы и прочая экзотика

К сожалению, можно нарваться на «не-сезон». Но если повезло, то сначала нужно наесться вкусными экзотическими фруктами самим, а потом можно и родственников угостить. Хиты — конечно же, спелые манго, папайи и ананасы. Лайфхак: спелые фрукты небольшого размера удобно возить в бутылках из-под воды или в литровых пакетах из-под сока — так они меньше мнутся в дороге.

Свежие фрукты

Если вы едете только в Дели, о том, что и где купить в индийской столице читайте здесь.

9 сувениров, которые можно привезти из Индии

Индия – это один из неземных уголков планеты. Здесь прекрасно все: и яркие краски шелковых сари, и целебная аюрведа, и конечно же, — блюда, каждое из которых обладает не только интересным вкусом, а также и полезными свойствами. Индийский чай, карри, ром, экзотические фрукты или вкуснейшие растительные снеки – немудрено, что писательница Элизабет Гилберт так горячо признавалась в любви этой стране, ведь Индия со своими традициями и обычаями не оставит равнодушным практически никого. Если мы уже вдохновили вас на визит в эту страну, тогда и наша статья вам пригодится, ведь мы приготовили для вас топ-9 продуктов, которые стоит привезти из этой по-настоящему неземной страны.


Шафран

Эта специя – целый мир, целая философия Индии. Шафран здесь используют не только в пищу, но и в текстильной промышленности. В древности шафран называли «золотой специей», ведь цена его была необыкновенно высока, и даже сейчас он остается самой дорогой специей мира. Шафран полностью оправдывает свое звание, ведь он является панацеей от всех болезней – укрепляет сердце и сосуды, чистит печень, избавляет от кашля, повышает настроение, а также его можно использовать при простуде для ингаляции. Шафран выглядит как маленькие, тоненькие стебельки или, в молотом виде, — это маленькие обрывки от лепестков цветка. Но чтобы вам не вручили вместо шафрана куркуму, стоит помнить, что единственный штат, где вы действительно купите подлинное золото – это Кашмир, где он и произрастает в большом количестве.


Индийский мармелад «пхал ка халава»

Мармелад, пастила, джем и даже повидло – как только не называют эту индийскую сладость в разных странах мира! В Великобритании, стране чьей колонией долгие годы была Индия, этот мармелад пользовался особой популярностью. Его добавляли в каши и десерты, ели вприкуску с печеньем и хлебом, а молодые дамы любили пхал ка халаву за то, что он, возможно, является самым низкокалорийным десертом в мире. В Индии его варят из различных фруктов, как чистым – то есть из одного ингредиента, так и смешанным – бананы с яблоками или маракуйей. В мармелад добавляется миндаль и немного тростникового сахара, а также – целая смесь специй: корица, имбирь, экстракт ванили и даже – небезызвестный шафран. Вместо сахара в мармелад также могут добавить мед или патоку, но в целом, на его калорийность и незабываемый вкус это не влияет. По вкусу мармелад похож на пастилу или даже на рахат-лукум – другую известную сладость Востока. Словом, если хотите действительно удивить, привезите халаву, — мы готовы поспорить, что этот сувенир будет уникальным!


Чаванпраш

Индия – это страна пряностей и сладостей. Но главным отличием индийских сладостей является то, что практически все они не только не нанесут вреда здоровью и фигуре, а даже наоборот – помогут избавиться от паразитов, застарелых болячек или депрессии. Это неудивительно, ведь индийские женщины славятся своей истинной красотой и шармом, и то, что 80% их тела скрыты от посторонних глаз, ничуть этому не мешает. Чаванпраш – это еще одна сладость, которая просто незаменима для тех, кто преодолевает депрессию, расстройство пищевого поведения или восстанавливается после травм. Чаванпраш – это джем с мякотью растения амла, которое повсеместно используется в технике аюрведической медицины. На вкус – это сладкая масса с легкими медовыми и цитрусовыми нотками. Согласно легенде, впервые этот джем приготовил мудрец по имени Чавана, который прославился, как талантливый прорицатель и целитель. В общем, если действительно хочется иметь у себя на полке кусочек мифологической Индии, — обязательно привезите баночку Чаванпраша из путешествия.


Бомбейский микс (Чивда)

Бомбейский микс – это самый популярный снек региона Махараштра, где и находится самый дорогой город в Индии — Бомбей. Чивда – это замена всем известным существующим чипсам, сухарикам или семечкам. В состав микса входит жареная чечевица, арахис (который добавляется здесь практически в каждое блюдо), длинная «лапша» из нутовой муки, воздушный рис и листья карри. К этой смеси добавляются различные ароматные специи, все перемешивается и продается практически в каждом уличном лотке. Едят чивду обычно руками, вынимая по одному ингредиенту из пакета или коробочки. Такой снек – это подлинный дух страны, ведь его едят коренные индийцы, потому что чивда очень дешево стоит – одна порция обойдется всего в 10 рупий. Если вы скажете, что эту закуску вы планируете привезти домой, чтобы угостить своих домашних, практически любой продавец добавит вам бесплатно еще два-три вида специй или же меда, и плотно запакует снек, чтобы он доехал в целости и сохранности. Но, советуем уточнить правила перевозки продуктов питания.


Индийский ром «Old Monk»

Этот ром – один из гастрономических символов этой яркой восточной страны. «Олд Монк» здесь пьют по праздникам и большим выходным, добавляют в чай и кофе, а также делают десерты с добавлением этого напитка. Ром изготавливается в этой стране уже более двух веков, и за это время появилось несколько разновидностей этого рома – белый, розовый и черный. Хотя одна бутылка рома стоит ощутимо – 300-600 рупий, все же такой сувенир из Индии вам запомниться надолго. К тому же, его не стыдно презентовать даже своему начальнику (ну, если хотите добиться его расположения). Вкус рома достаточно пикантен, а запах – мускусный, цветочный. Своим появлением ром обязан английскому империалисту, Эдварду Дайеру, который приехал в Индийскую колонию готовить пиво, а получился в результате, ром.


Ним (пасока)

Ним – это не просто полезное и питательное растение. В Индии оно заслужило звание настоящей «деревенской аптеки». Продукцию, сделанную из нима, применяют в аюрведической медицине, готовя из него различные снадобья, отвары и даже пилюли. Ним считается отличным противовирусным, антибактериальным, антидиабетическим, успокоительным средством. Кроме того, многие индийцы утверждают, что ним также помогает очистить кровь и препятствует облысению и выпадению волос. Прутья дерева нима, после специальной обработки, используются для чистки зубов. А вот подслащенный напиток под названием «пасока» вы можете с легкостью забрать с собой. Помимо того, что пасока из нима легко пьется, он богат белком и в целом, достаточно питателен. Пасока – это плач растений, а технология его добычи схожа с добычей березового сока: в коре нима делают большое отверстие, из которого затем сочится сок. В этот сок добавляют сахарный тростник и продают в аптеках и магазинах. Кстати, интересно будет узнать, что ученые недавно обнаружили, что вещество, выделяемое деревом – нимболид, останавливает процесс развития рака предстательной железы.


Бурфи

Эта сладость – настоящая драгоценность Индии. В этой стране ее любят как взрослые, так и дети. Бурфи подают на свадьбах и торжествах по случаю юбилеев, а также просто дают в качестве угощения. Бурфи – это сама сладость Индии. Готовится этот вегетарианский десерт преимущественно из трех ингредиентов: масла, молока и сахара. Молоко часто используют цельное, даже парное. Но в бедных районах распространено приготовление бурфи и из сухого молока. В основе рецепта – уваривание молока до состояния пасты, а затем туда добавляется сахар и масло. Варят бурфи до того момента, как он прекратит меняться – если десерт уже приобрел форму, значит, ему пора на стол. В основном, эту сладость продают порционно, раскладывая ее на большие подносы. Но в супермаркетах и кафе всегда можно купить бурфи, который без ущерба возможно привезти домой.


Красные драгон-фрут, манго, папайя

Ну куда же возвращаться из Индии, и не привезти с собой хотя бы по одному экземпляру тех неповторимых тропических фруктов, что произрастают тут в таком изобилии? Особо выделяются такие фрукты, как мангостан и драгон-фрут, в первую очередь – своим необычным видом. Каждый из них, к тому же, обладает полезными свойствами. Папайя, к примеру, помогает регенерироваться тканям позвоночника. Это объясняет, почему жители Индии и Азии почти не подвержены болезням двигательного аппарата, а мангостан – идеальный фрукт для тех, кто хочет похудеть. Дракон-фрукт – это фрукт из разряда кактусовых, полезен для зрения, а главной его особенностью является его схожесть с нашим папоротником. Дракон-фрукт цветет только по ночам, и если вы стали свидетелем этого действа, будьте уверены – такое не забывается! В целом, почти все тропические фрукты спокойно переживают переезд и даже перелет. Единственное, что мы советуем сделать заранее – уточнить правила перевозки этих фруктов у таможенной службы.


Карри

Все, что касается специй, в Индии будет популярно априори. Поэтому, если вы давно уже ищете для себя приправы, которые способны не только придать новый вкус даже самым надоевшим рецептам, обязательно приобретите на индийском рынке приправу карри. В целом, карри – это смесь приправ: куркумы, кардамона, корицы, имбиря, перца чили и многих других специй. Эту смесь лучше всего покупать не в магазинах, а именно на рынках, ведь индийцы часто выращивают эти специи самостоятельно, формируя затем из них целый комплекс приправ по типу карри. Интересно то, что карри считается самым популярным сувениром Индии, да и к тому же, чаще всего его покупают именно туристы – индийцы используют в пищу каждую приправу по отдельности. Аппетитному желтому цвету карри обязана шафрану и куркуме, а имбирь придает этой смеси приятный запах. В целом, карри, как и многое другое в индийской кухне, несет в себе не только вкус, но и полезные качества – эта смесь приправ укрепляет иммунитет, помогает лучше усваивать пищу, а также ускоряет метаболизм. Видимо поэтому, индийцам не грозит ожирение. Карри в Индии добавляют в салаты, гарниры, основные блюда, супы и даже выпечку, поэтому вы не ошибетесь, привезя этот популярный сувенир и поселив его на своей кухне.


Индийский чай

Помните, в детстве нам всем не давала покоя реклама «чая со слоном». Этот чай пользовался особой популярностью, так как принадлежал к разряду индийских чаев – лучших в мире. Однако, никакие слоны и принцессы не заменят истинного вкуса зеленого и черного индийского чая, который обладает массой полезных свойств – тонизирует, освежает и регулирует работу сердечной мышцы. На индийских базарах и в продовольственных лавках чай продается как сортовой смесью, так и отдельными видами в различных пакетах. Но подобное разграничение совершенно не имеет смысла, так как индийский чай можно покупать без опаски – именно тут он самый натуральный, без добавок и заменителей. Ну а если хочется чего-то оригинального и отдельного, попробуйте сорт «трад», который называют также «чайным шампанским» — если его выпить много, эффект будет таким же, как и у шипучего напитка. Но, прежде чем решиться на покупку, стоит уточнить у продавца правила заваривания трада, ведь если его просто залить кипятком, вряд ли получится что-либо стоящее. Кроме того, трад не следует пить тем, у кого проблемы с ЖКТ и сердечно-сосудистой системой, так как в нем содержится просто ударная доза тонина. Но в целом, индийский чай – это то, что обязательно должно присутствовать среди ваших сувениров по возвращении!

Читайте также:

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 



Читайте також


Что привезти из Индии — UniGid.com

Что купить в Индии? На отдыхе в Гоа или на экскурсии в Дели? Несмотря на всеобщую глобализацию и развитие авиации, сократившие расстояние до заморских стран до нескольких часов комфортного перелета, Индия по-прежнему остается загадочной страной, полной таинств и мистерий. Поэтому вопрос, что привезти из Индии, все еще актуален для каждого, кто отправляется в эту страну. Рассмотрим, что можно привезти из Индии, какие подарки и сувениры способны в полной мере передать очарование этой страны.

Неповторимый аромат индийских специй

Специи из Индии

Пряности и специи из Индии всегда были мечтой гурманов – ведь неслучайно экспедиция Христофора Колумба имела цель открыть короткий путь в эту страну, чтобы быстрее перевозить специи в Европу.
Какие же специи привезти из Индии? Приведем основные специи, которые понравятся любому человеку:

  • Зира или зире – маленькие черные зерна обладают приятным сосновым ароматом и сладким пряным вкусом. Эти зерна следует добавлять в жаркое или плов и т.д. – в блюда, требующие жарки. Зира также популярна в Узбекистане, Таджикистане и юге Кыргызстана.
  • Куркума – золотистый порошок из оранжевого корня чрезвычайно популярен в Индии. Необычное сочетание грубоватых и одновременно нежных оттенков придаст блюду восхитительный вкус. Лучше всего добавлять ее в блюда из рыбы или с помидорами.
  • Шафран или тычинки крокуса – эта специя стоит дорого из-за своего неповторимого мускусного аромата. Использовать ее нужно осторожно – всего лишь нескольких полосок хватит, чтобы сделать блюдо достойным стола Эпикура. Блюда из мяса и риса, а также йогурты и пудинги из риса выиграют во вкусе, если добавить немного шафрана.
    Асафетида – легендарная трава Средневековья. Алхимики Европы платили огромные деньги за пучок этой травы, похожей на огромный фенхель.

Считалось, что асафетида изгоняет демонов и очищает пространство. Видимо поэтому она популярна в вегетарианских блюдах.

[ShortConst name=»mult_kz»]

Какой сувенир привезти из Индии?

Индия — страна амулетов

Перейдем теперь к сувенирам. Индию по праву можно назвать страной амулетов, талисманов и прочих интересных предметов, которые не зазорно привезти с собой, чтобы украсить свой дом. Что покупают в Индии?
В первую очередь, обратите внимание на кашмирские ковры. Знаменитая провинция Кашмир с древности была яблоком раздора не только для индийских раджей, но и великих моголов, китайцев, британцев и даже среднеазиатских завоевателей. Хороший кашмирский ковер изготавливается из шерсти или шелка – на его создание уходит около 5-7 лет.

Кашмирские ковры

Далее – шелковые шали, иначе известные как сари. Это национальная одежда индийских женщин – легкие, яркие накидки сделают вашу любимую настоящей богиней!

Конечно же, нельзя обойти вниманием и ювелирные камни и украшения – они стоят недорого, правда алчности поддавать не следует – купив чересчур много драгоценностей, вы будете вынуждены заплатить приличную пошлину на таможне.
Статуэтки многочисленных индийских богов – Шива, Брама, Ганеша, Кришна и т.д. – они продаются везде и всюду. Многие люди, увлекающиеся йогой и саморазвитием, покупают эти статуэтки, чтобы медитировать. Можно купить сувенир из ашрама Сатья Саи Бабы или Шри Чинмоя и т.д.
Индия славится предметами, инкрустированными мрамором. Слоны, ювелирные изделия, столешницы и, конечно же, шахматы, отделанные этим благородным камнем, займут достойное место у вас дома. Миниатюрный Тадж-Махал из мрамора позволит вам унести с собой память о великой любви шаха Акбара к своей безвременно ушедшей жене.
[ShortConst name=»sputnik8″]

Аюрведа – индийская система лечения

Тришун — лекарство для верхних дыхательных путей

Как известно, индийская медицина тысячелетиями развивалась самобытным путем, непохожим ни на китайское учение, ни на европейскую аллопатию. Именно поэтому собираясь в Индию, нужно взять с собой привычные лекарства.

Национальная медицинская система Аюрведа – это комплексное учение, сочетающее способы развития и укрепления организма путем правильной диеты. В арсеналах Аюрведы имеется немало эффективных средств, способных сделать вас здоровым и крепки.

Какие же лекарства привезти из Индии, на что обратить внимание в первую очередь?
К примеру, Тришун является сильнодействующим препаратом, предназначенным для лечения заболеваний верхних дыхательных путей – простуды, гриппа, ангины и т.д. Упаковка из шести таблеток стоит всего 12 рупий – лекари уверяют, что достаточно 3 дня принимать по 2 таблетки и недуг снимет как рукой.
Туласи – это аюрведический препарат готовится из листьев тулси – священного в индуизме дерева. Применяется как для лечения простудных заболеваний, так и для общего укрепления иммунитета.

NEEM изготавливают из листьев дерева ним

Из листьев дерева Ним готовится препарат NEEM, помогающий при вирусных заболеваниях ЖКТ, а также полезное как жаропонижающее при заболеваниях кожи, суставов и крови.
Священная гора Кайлас дала название популярному препарату Kailas Jeevan, которое эффективно лечит раны и ожоги, а также различные конъюнктивиты. Полезен препарат и при укусах и даже бессоннице!
[ShortConst name=»mult2_kz»]
Но с лекарствами от конкретных болезней лучше не рисковать без консультации с врачом, а потому обратите внимание на общеукрепляющие витамины и препараты. Одним из популярных тоников является ашвагандха (ashvagandha) – индийский аналог женьшеня. Препарат эффективен во время восстановления после длительной болезни, а также для укрепления нервной системы и всего иммунитета в целом.
Индия – страна чудес, о которой наши предки могли только мечтать. Но современные технологии дали нам возможность посещать эту страну и наслаждаться ее красотами, поэтому не упустите возможность привезти с собой кусочек этой удивительной южной страны! Какие подарки привезти из Индии — надеюсь мы ответили на эту насущную туристскую проблему.

лекарства, косметика, сувениры, специи, подарки

Издревле в Индию стекались многочисленные караваны с товаром – страна славилась как центр торговли купцов. И сейчас индийские рынки радуют обилием товаров и буйством цвета, а туристы, приезжающие в Индию, могут насладиться огромным выбором сувениров и подарков.

Содержание статьи:

Что запрещено вывозить?

В Индии существует ряд таможенных правил, следовать которым обязан каждый посещающий эту гостеприимную страну. И лучше ознакомиться с этими правилами заранее, чтобы при таможенном досмотре избежать неприятных казусов. Итак, какие товары запрещены к вывозу из Индии в Россию?

  • Индийская валюта (рупии).
  • Наркотические и психотропные вещества. Провоз наркотиков является в стране тяжким преступлением, поэтому даже туристы могут быть привлечены к ответственности. Даже с лекарствами (особенно антидепрессантами) следует быть аккуратнее – перед поездкой в Индию лучше перестраховаться и прочитать в инструкции к лекарству его состав на наличие в них запрещенных препаратов, дабы у представителей таможни не возникло ненужных вопросов.
  • Золото и серебро (слитки), золотые и серебряные ювелирные украшения на сумму, превышающую 2000 рупий. Даже если у вас на руках будут чеки из магазинов, подтверждающие покупку ювелирных изделий, это не станет разрешающим фактором при вывозе украшений. Так что при шопинге это следует помнить.
  • Предметы старины, антиквариат (запрещено к провозу все, что было изготовлено 100 и более лет назад).
  • Шкуры животных, перья птиц, живые растения (а также их семена), фрукты (особенно это касается кокосов, в некоторых аэропортах даже есть специальный знак – перечеркнутый кокос).

Что купить в подарок?

Друзьям и родственникам из поездки всегда хочется привезти в подарок что-то экзотическое, но при этом полезное, чтобы подарок не пылился годами на полке, а дарил приятные эмоции. В статье собраны самые интересные варианты подарков с фото.

Штат Гоа (в том числе и северный) порадует изысканным алкоголем и национальными барабанами (большие барабаны можно купить за 3500 рупий), Раджастан и Арамболь – ювелирными украшениями и хлопком высокого качества, а Дели – отличное место для покупки посуды и различных сувениров (самое посещаемое место – Мейн-базар).

  • Напитки (чай, кофе). Чай и кофе из Индии порадуют всех ценителей этих дивных напитков. Черный индийский, чаи с фруктовыми добавками, травяные чаи – богатый выбор порадует любого гурмана (300-400 рупий за кг).
  • Алкогольные напитки. Самый известный из напитков – индийский ром «Олд монк» (лучше всего приобретать его на Гоа), который славится своим изысканным ароматом и мягким послевкусием. Спиртные напитки на местных травах можно приобрести в специальных магазинах. Алкогольные напитки станут отличным подарком для друга или начальника; продаются в двух вариантах упаковки – простой и подарочной, цены будут соответственно различаться.
  • Специи и пряности. Рынки специй поражают обилием красок. Самая популярная пряность в стране – это кардамон, индийцы готовы добавлять его практически в каждое блюдо. Кроме кардамона пользуются спросом зира, шафран и корица. Но есть еще малоизвестные специи, которые придадут блюдам оригинальный и необычный вкус. Покупателям предлагаются как отдельные пряности, так и их смеси (масала). Кроме пряностей можно приобрести соусы, которые станут отличным дополнением к любому блюду (наиболее популярные соусы – чатни и карри).
  • Косметика. Косметика на основе природных компонентов очень ценится как самими индианками, так и гостями страны. Отличным вариантом подарка станет аюрведическая косметика на основе натуральных масел. Шампуни на травах, кремы и маски для лица, масла – это все станет полезным подарком для родных и близких. Особо ценятся косметические средства проверенных брендов: «Khadi», «Swati» и «Himalaya». Большую популярность среди туристов имеет натуральная хна (с красителями и бесцветная). Для подруги или родственницы неплохим подарком станет кокосовое масло высокого качества, «тричуп» – косметическое масло для волос или мыло ручной работы на травах.
  • Лекарственные средства и таблетки. Хорошим приобретением станут лекарственные средства, повышающие тонус организма и укрепляющие его иммунитет. Например, ним (является жаропонижающим средством и противостоит заболеваниям ЖКТ вирусного характера), тришун (повышает иммунитет и противодействует вирусам), ашвагандха (имеет омолаживающий эффект), шатавари (смесь трав для женского здоровья), трифла (для очищения организма и выведения из него токсинов), чаванпраш, мумие (продается в виде пасты или капсул), а также пищевые добавки для общего поддержания организма. Но лекарства аюрведы не рассчитаны на быстрый эффект, они принимаются курсами, поэтому первые результаты лечения будут заметны только через месяц или два.
  • Одежда и обувь. В необычных индийских нарядах, конечно, нельзя ходить на работу или прогуливаться по городу. Но для домашней одежды – это идеальный вариант. Одежда из тончайшего индийского хлопка очень легка, приятна к телу и экологична – на изготовление одежды идут только натуральные ткани. Разноцветные сари с национальной вышивкой (300-2500 рупий), льняные платья (200-250 рупий), шали, палантины, пашмины, шелковые платки, узорчатые шаровары-афгани, тончайшие хлопковые блузы-рубашки, пенджаби (национальный костюм, состоящий из туники и шаровар) можно найти и на рынках, и в магазинах. Кроме этого можно купить покрывала, пледы, кашемировые и шелковые платки, домашние халаты в восточном стиле. Очень ценится раджастанский хлопок (лучшие рынки хлопка – в Джайпуре и Мадрасе). Из обуви очень популярны джутти – мягкие тапочки с загнутыми вверх носами. Джутти можно выбрать войлочные или текстильные, но можно приобрести и более дорогостоящий вариант – кожаные с золотыми нитями (1500-2000 рупий).
  • Ковры. Приобретенные на базарах Индии ковры прослужат очень долго, так как выполняются из естественных материалов – шелка, хлопка и шерсти. Цветовая палитра очень широка, а узоры практически никогда не повторяются. Цена на ковер ручной работы не так уж и мала, но из-за высокого качества изделий вполне себя оправдывает.
  • Изделия из кожи. Сумки, ремни, пояса, портмоне, визитницы – это небольшой перечень изделий из кожи, которые могут предложить индийские умельцы. Все изделия могут быть украшены традиционной вышивкой или бисером, стоимость их варьируется от 250 до 3500 рупий.
  • Украшения в национальном стиле. Если вы хотите приобрести серьги и браслеты, как у героинь индийских сериалов, то вам прямая дорога на местные рынки. Здесь можно приобрести кундан (многослойные ожерелья), минакари (украшения с перегородчатой эмалью), натх (серьга в нос), тика (украшение для волос), серебряные браслеты с поделочными камнями, наборы тонких браслетов, длинные серьги. Цены – от 250 до 2000 рупий.

Традиционные сувениры

Приобретая сувениры на индийских рынках, следует помнить о первом правиле торговли на восточном базаре – торге. Потому что индийцы называют цену, которая в 5-6 раз превосходят изначальную. Особенно это касается статуэток, магнитов и одежды из хлопка и льна.

  • Статуэтки. На пике популярности – фигурка индуистского бога Ганеша, многорукого человека с головой слона (бог процветания, символизирует удачу и богатство), а также фигурки и изображения Шивы и Будды. Стоимость подобных фигурок – от 600 до 6000 рупий, в зависимости от материалов и размеров изделия. Такой подарок можно привезти детям.
  • Наваратна (вариант написания – навратна) – астрологический талисман, так называемое «украшение 9-ти камней». Этот самый востребованный среди туристов сувенир может быть выполнен в виде кольца, броши, подвески, ожерелья.
  • Ароматерапия. Индийские благовония лучше выбирать у тех продавцов, кто прячет свой товар в тени – на солнце масла быстро портятся, теряют свой истинный запах и силу. Ароматические палочки и масла можно приобретать как по отдельности, так и наборами, благо их выбор весьма широк. Здесь же можно купить масляные лампады и курильницы.
  • Вода из Ганга. Вода из «священной реки» – это аналог нашей святой воды. Такая вода считается целебной, ее можно пить, поить ею животных, освящать помещения.
  • Поделки из мрамора – слоны, украшенные мраморной резьбой, шахматные фигурки, местные боги и богини. Особенно популярны такие изделия в районе Тадж-Махала.
  • Индийские сладости. Ряды со сладостями – это просто рай для настоящих сладкоежек. Джалеби, самоса с фруктами, халава, расмалай, ладу – это не полный перечень сладостей, которые можно купить на рынках, а также в специализированных магазинах. Цены – от 50 до 200 рупий.

Отзывы туристов

На форумах в интернете всегда множество информации, что можно привезти из путешествия себе и друзьям. Вот некоторые отзывы российских туристов:

  • Милена, 38 лет, Москва

Перед поездкой всегда с мужем читаем правила – что можно и нельзя вывозить из страны. Но когда летали в Дели, нас на таможне никто особо не инспектировал. Проверили нас только на наркотики, рупии мы вывезли, благо в кошельки никто не заглядывал. Да и украшений мы везли с собой на гораздо большую сумму, чем в 2000 рупий. Повезло, проскочили. Покупку украшений лучше делать в специальных магазинах и брать чеки.

  • Владислав, 31 год, Екатеринбург

Мы везли родственникам в подарок индийский ром. Стоит он тут дешево, а качество – отменное. Правда, нужно иметь в виду, что один человек может вывезти только 3 литра рома. Чай тоже брали на подарок, приобретали самые разные сорта – от простых до экзотических. Чай можно купить в специальных чайных домиках (с обязательной дегустацией), а можно и на самой плантации, так даже надежнее.

  • Ольга, 42 года, Саранск

Индийские рынки – это нечто! Такое обилие недорогих товаров приводит к одному желанию – скупить все и сразу. Но такому порыву поддаваться не следует, лучше как можно тщательнее ознакомиться с товарами. Ювелирку всю лучше покупать в салонах и магазинах, иначе на рынке могут всучить стекляшки под видом драгоценных и полудрагоценных камней. В Раджастане отличный выбор серебряных изделий, и цены там довольно приемлемые. Рыночный хлопок гораздо более низкого качества, чем в магазинах. Но тут лучше немного переплатить, чем выбросить вещи после первой стирки. Специи лучше всего покупать на рынке, причем большими пакетами – так они стоят дешевле. Кстати, на рынках торговаться можно и нужно, индийцы охотно идут на уступки и сбрасывают цену. Языкового барьера нет, если не поймут, просто наберут цену на калькуляторе и покажут.

Богатый ассортимент индийских рынков никого не оставит равнодушным – каждый путешественник сможет увезти с собой яркую и запоминающуюся частичку Индии. А еще – отличные впечатления.

‘; blockSettingArray[0][«minSymbols»] = 0;blockSettingArray[0][«minHeaders»] = 0;blockSettingArray[1] = []; blockSettingArray[1][«setting_type»] = 5; blockSettingArray[1][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[1][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[1][«minHeaders»] = 2; blockSettingArray[3] = []; blockSettingArray[3][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[3][«element»] = «h4»; blockSettingArray[3][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[3][«elementPlace»] = 4; blockSettingArray[3][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[3][«minSymbols»] = 0;blockSettingArray[3][«minHeaders»] = 7; blockSettingArray[5] = []; blockSettingArray[5][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[5][«element»] = «h4»; blockSettingArray[5][«elementPosition»] = 0; blockSettingArray[5][«elementPlace»] = 6; blockSettingArray[5][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[5][«minSymbols»] = 0;blockSettingArray[5][«minHeaders»] = 0; var jsInputerLaunch = 15;

Что привезти из Индии: сувениры и полезные рекомендации

Индия — экзотическая страна с богатой культурой и традициями. Ее быт сильно отличается от нашего. Страна привлекает туристов из разных стран своим неповторимым колоритом.

С давних пор в Индию приезжали торговцы с целыми караванами товаров. И в наше время индийские рынки отличаются обилием товаров. Многие гости страны задаются вопросом, что привезти из Индии в качестве сувениров и в подарок? При этом не все знают, какая продукция разрешена для провоза через границу. Из нашего обзора вы узнаете, что лучше всего привезти в Россию из Индии. 

Некоторые советы пригодятся российским туристам при поездке в Индию. Нужно учитывать, что магазины в этой стране работают с 10:00 и до 20:00. Но торговые центры могут принимать посетителей до 24:00. Традиционные рынки можно посетить с 8:00 и до 18:00. А базары в черте города открыты с 9:00 и до ночи.

Универсальным местом для шопинга являются центральные туристические точки. Особой популярностью пользуются блошиные базары в Гоа, где можно найти любые сувениры.

Цены на рынке определяют сами продавцы. И если туристы проявляют интерес, сумма может возрасти в несколько раз. Поэтому стоит торговаться, это позволит снизить стоимость в два раза.

При выборе сувениров помогут следующие рекомендации:

  1. В подарок девушке можно привезти традиционную одежду. Пользуются популярностью кашмирские шали с восточными орнаментами, а также пенджаби и сари.
  2. В штате Гоа можно приобрести национальные барабаны и изысканный алкоголь.
  3. В Арамболи и Раджастане стоит купить изделия из хлопка высокого качества и ювелирные украшения.
  4. Дели — отличное место для приобретения сувениров и покупки посуды.
  5. Ценителям безалкогольных напитков понравится кофе или чай из Индии. Черный чай с фруктовыми добавками или травяные чаи порадуют своим необычным вкусом.
  6. Традиционно пользуются популярностью и алкогольные напитки. К самым известным продуктам относится индийский ром.
  7. Большим разнообразием отличается рынок специй. Кроме пряностей, гостям предлагаются всевозможные соусы.
  8. В подарок можно приобрести аюрведическую косметику на основе натуральных масел.

Решая что привезти из Индии в подарок, можно выбрать ароматические палочки, всевозможные статуэтки и целебные препараты из природных компонентов.

Делая покупки, не стоит приобретать товары в первой попавшейся точке. Лучше походить по рынку, найти более интересные и недорогие товары. Если нет опыта в выборе специй, можно приобрести готовые наборы.

Шопинг в Индии понравится тем, кто желает приобрести изделия народных промыслов, экзотические продукты, оригинальную одежду и красочные аксессуары. Ассортимент в этой стране отличается в зависимости от региона, каждый специализируется на определенной продукции.

Серебро и драгоценные камни стоит приобретать в Джайпуре. Шелковые ткани отменного качества предлагаются в Варанаси. В Агре можно подобрать качественные статуэтки из бронзы и камня. В Кашмире можно приобрести теплые шали из шерсти.

Универсальными зонами для всевозможных покупок являются центральные районы в крупных городах, где расположено множество рынков и магазинов.

Где находятся лучшие рынки

На рынках представлены любые товары — сладости, приправы, аксессуары и текстильные принадлежности.

К колоритным базарам можно отнести Чандни Чоук, который располагается в Дели. Протяженность рынка составляет 3,5 км, попасть сюда можно на метро.

В Дели есть и другой базар – Мейе Базар. Сюда тоже можно добраться на метро.

В центре Дели находится рынок Сундар Нагар. Из центра до него ездят моторикши.

Из Дели в Гоа следует специальный поезд. Здесь есть знаменитые рынки – Джодхупра и Джайпура.

Разберем подробнее, что стоит привезти из Индии.

Туры в Индию

Косметические средства

Путешественники привозят из Индии косметику в качестве сувениров. Местная продукция особенно нравится почитателям натуральных компонентов. Специализированная косметика из природных веществ пользуется популярностью как у местных жителей, так и у гостей.

Повсеместно продаются всевозможные маски, пилинги, масла и кремы. Опытные туристы рекомендуют приобретать продукцию в специализированных магазинах. Все товары в упаковке имеют фиксированную цену, которая указывается на упаковке.

Индийская косметика представлена несколькими крупными производителями. Здесь можно найти следующие варианты:

  1. Himalaya — крупная корпорация косметики. Производитель представляет множество препаратов для красоты волос и кожи. Известны и БАДы от этого производителя. В ассортименте качественные продукты: увлажняющее мыло, гигиеническая помада, пасты с отбеливающими свойствами.
  2. К более дорогой относится косметика компании Swati. Покупателям предлагается большой ассортимент эфирных масел. Спросом пользуются масла, бальзамы и шампуни. Растительные составы используются в целебных целях.
  3. По рецептам аюрведы производится продукция Khadi. Косметические средства делаются вручную. Все товары имеют необычную упаковку. В жестяных банках предлагаются массы из трав и сухие смеси, которые нужно дополнительно разбавлять перед использованием.
  4. К средствам среднего ценового диапазона относится Jovees. Компания предлагает средства для умывания, маски и кремы для век и кожи лица.
  5. Огромным ассортиментом отличается бренд Biotique. Компания продает линейки средств с защитными свойствами от ультрафиолета.
  6. К знаменитым индийским маркам относится Shahnaz Husein. Создателем бренда является принцесса Шахназ, которая начала производить натуральную продукцию.
  7. К продукции низкой ценовой категории относится Divya Patanjali. Компания делает БАДы и косметику из натуральных ингредиентов.

Украшения

Туристы редко покупают золотые изделия в Индии. Металл в стране отличается излишней яркостью и желтизной. Но украшения из серебра или аксессуары ручной работы пользуются большим спросом.

В Индии огромное количество всевозможных ювелирных салонов. Особенно много их в туристических районах. Здесь туристам предлагают сувениры из золота, серебра и драгоценных металлов.

В лавках можно приобрести готовые изделия или заказать что-то из каталога, а можно предложить и свои эскизы. Местные мастера делают украшения по очень доступным ценам.

При приобретении украшений нужно учитывать некоторые особенности. Настоящие ли камни, определить трудно, а на изделия нет сертификатов. Кроме того, продавцы могут завышать цены.

Можно приобрести предметы из полудрагоценных камней, металла и различную бижутерию. Популярны также разнообразные элементы интерьера.

Превосходные вещицы из серебра можно приобрести на непальском рынке. Здесь огромный выбор этнических аксессуаров, браслетов и колец.

На рынках представлен большой выбор браслетов авторской работы из латуни и меди, а также бус из рогов и зубов животных. Туристам нравятся браслеты из кожи из Раджастана и кашмирские изделия из дерева с росписью.

Хна

В Индии можно отыскать хну высокого качества. Именно здесь делают самый качественный товар. К распространенным цветам относятся черный, бургунди и рыжий. Специальная хна для узоров мехенди на руках продается в упаковке из фольги.

Кокосовое масло

Базой индийских косметических препаратов является кокосовое масло. Его задействуют в разных сферах жизни. Любая женщина из Индии держит дома такое масло не только для ухода за собой, но и для приготовления разных блюд. Для готовки продается нерафинированное масло. Есть продукт и для косметических процедур, который хранится в течение полутора лет. В Индии продается продукция таких производителей, как Patanjali, Pachratna, Cocoraj и Para9.

Масло выпускают в различной таре объемом от 40 мл до литра. При выборе продукции необходимо уделять внимание качеству упаковочного материала. Масло можно использовать для увлажнения волос вместо лосьона, для красивого загара и для ухода за кутикулой и ногтями.

Аюрведические товары

В качестве подарков пользуются популярностью продукты из аюрведических магазинов. Аюрведа представляет собой систему индийской народной медицины.  Комплексный подход предполагает правильное питание, физические нагрузки и использование медикаментов.

Крупные производители занимаются изготовлением БАДов и косметики в соответствии с принципами аюрведы.

Если вы хотите привезти из Индии лекарства и специальные комплексы из натуральных компонентов, стоит посетить специалиста по аюрведе. Он может посоветовать препараты, которые можно принимать длительное время.

Стоит отметить следующие виды продукции:

  1. Чаванпраш — это аюрведическое варенье. В состав продукта входят примерно 50 растительных компонентов. Средство применяют для укрепления иммунитета. Чтобы пережить холодное время года, достаточно принимать по 2 ложки варенья в день.
  2. Ним — растение, которое выпускают в виде таблеток, капсул или порошка. Его состав замечательно очищает сосуды, кожу и обладает бактерицидными свойствами.
  3. Из трех компонентов состоит трифала чурна. Средство способствует выводу токсинов, омоложению организма и стимулированию пищеварения.
  4. В состав разных аюрведических препаратов входит амла. Это растение содержит большое количество витамина С. Препараты из амлы помогают решить проблемы с кожей, сердцем, нервной системой и помогают при запорах. Для укрепления иммунной системы конфеты из амлы дают детям.
  5. Пользуется популярностью мазь Kailas Jeevan, которую применяют при многих недугах. С помощью полезного средства ускоряется заживление царапин и ран. Оно эффективно при укусах насекомых, ожогах и трещинах на коже.

Текстильные товары

Многие туристы привозят с собой из Индии сари или традиционные костюмы шальвар камиз. Кроме того, в стране можно приобрести:

  1. Штаны али-баба. Они подходят как женщине, так и мужчине. В такой одежде не жарко и в ней удобно ездить в общественном транспорте. Штаны делаются из трикотажа и тонкого хлопка. Дополнительно можно приобрести рубашку из легкого материала или обычную футболку.
  2. Сарафаны и платья из хлопка. Хлопковые вещи можно приобрести по выгодным ценам. В подарок приобретают изделия ярких расцветок.
  3. Пользуется популярностью одежда из хемпа. Этот натуральный материал делают из конопли. В качестве сувениров можно приобрести кошельки, рубашки, платья и рюкзаки из хемпа.
  4. В Индии стоит купить изделия из непальской шерсти. Особым спросом пользуются пестрые вещи. Это могут быть красочные носки, шапки в виде животных и толстовки.

Гордостью штата Кашмир являются мягкие пашмины. В лавках представлен огромный ассортимент шалей и шарфов.

Пользуются популярностью ковры, выполненные вручную. Их изготавливают из шелка, хлопка и кашемира. В Джайпуре можно купить исламские пледы, коврики и килимы, всевозможных размеры и расцветок. 

Ром

В Индии практически не производят хорошего алкоголя. А импортные спиртные напитки стоят дорого. Но местный ром Old Monk предпочитают многие туристы, а некоторые стараются взять как можно больше напитка с собой. Однако, сколько алкоголя можно провозить знают не все. Согласно официальным данным, с собой в самолет можно взять не более двух литров спиртного (примерно 3 бутылки по 0,7 л.).

Old Monk представляет собой черный ром с карамельным привкусом. Его выпускают в бутылках объемом 0,25, 0,5 и 0,7 литров.

Специи

Всевозможные пряности в стране продаются везде. Их можно приобрести на рынках, где их продают прямо из больших мешков. Здесь же много домашних приправ, которые фасуются в отдельные пакетики. Из поездки советуем привезти индийские специи: кардамон, кашмирский перец, корицу и куркуму. Приобрести качественные пряности можно в супермаркетах.

Ароматические палочки

В Индии ароматические палочки применяют для проведения религиозных обрядов в храмах и дома. Подобная продукция бывает двух видов:

  1. Натуральные изделия выполняются из эфирных масел и трав.
  2. Химические делаются с добавлением красителей и искусственных ароматизаторов.

Можно приобрести изделия с монозапахами — корица, сандал, ваниль и жасмин или смешанные ароматы. Большой выбор таких палочек — в супермаркетах и на рынках. Есть изделия ручной работы с авторскими ароматами.

Изделия ремесленников

В качестве сувениров можно привезти всевозможные предметы утвари и статуэтки. Например, статуэтку Ганеша, бога процветания, который изображается в виде человека с головой слона. Изделие выполняется из дерева, камня или меди. Пользуются популярностью и аксессуары из бронзы.

Индийские мастера известны созданием отличных изделий из керамики, различных шкатулок. Пользуются спросом гончарные предметы. 

В качестве подарка рекомендуем приобрести посуду из голубой глины. Очень красивы полупрозрачные сосуды с изображениями цветов и животных. Оригинальные презенты можно привезти и детям.

Аксессуары из кожи

Мастера в Индии великолепно выполняют всевозможные изделия из кожи. Это могут быть пояса, обувь и сумки. К традиционным видам обуви относится моджажи с отделкой из бусин, шелка и накладок.

Туры в Индию

Предметы для медитации

В Индии можно приобрести оригинальные предметы для медитации: поющие чаши или специальные коврики для йоги.

Чай

В стране представлен огромный выбор чая. К известным разновидностям относится чай масала. Продукт представляет собой смесь из пряностей и чая с добавлением молока.

Сладости

Разнообразием вкусов отличаются индийские сладости. Туристы могут купить упаковки с халвой, орехово-фруктовыми шариками или помадками. Но подобные продукты лучше покупать в магазинах и супермаркетах, особенно если подарок предназначен ребенку.

Сигареты

К оригинальным сувенирам относятся самокрутки «биди». Их делают из табака и индийских трав.

Инструменты

Одним из самых популярных инструментов индийской музыки является флейта бансури из бамбука. Она отличается очень мягким звучанием.

Этнические барабаны не предназначены для профессиональной игры. Их выбирают в качестве сувениров. А некоторые продавцы делают инструменты прямо на глазах у туристов. При желании можно взять несколько уроков для обучения игре на флейте.

Что нельзя вывозить

Выясним, что запрещено вывозить из Индии. Через таможенный контроль нельзя вывозить психотропные и наркотические компоненты, оружие и большие суммы в валюте. Сотрудники таможни могут задержать пассажиров с редкими растениями. Не все знают, что нельзя ввозить в Индию из России: драгоценные металлы и свинину в любом виде.

Из Индии запрещено вывозить:

  1. Местную валюту, если сумма превышает 25 тыс. рупий.
  2. Сомнительные лекарственные средства и наркотики.
  3. Объекты живой природы, шкуры зверей, перья птиц.
  4. Живые растения.
  5. Драгоценные металлы.
  6. Украшения, стоимость которых превышает 2 тыс. рупий.
  7. Предметы антиквариата, срок которых более ста лет.

Сувениры из Мумбаи

Многих туристов интересует, что можно привезти из Мумбаи. В этом городе огромный выбор сувениров. Актуальным презентом станут фигурки божеств из бронзы. Индийские мастера с древности славились искусством обработки этого металла. На местных рынках можно найти статуэтки Будды, Кришны, Шивы и Ганеша, а также мифических героев и слонов.

В Мумбаи предлагаются отличные шали, шарфы и сари из натурального шелка. Можно приобрести яркие и колоритные картины в стиле Мадхубани. На них изображены сценки из мифологии и изображения божеств.

Пользуются спросом изделия из сандалового дерева. В Индии это дерево считается священным и применяется для проведения обрядов. Для домашнего декора можно приобрести статуэтки из сандала.

К популярным сувенирам относятся диски с традиционной индийской музыкой. Многие путешественники выбирают записи со священными песнопениями, мантрами. Считается, что их прослушивание обладает благотворным влиянием на психическое здоровье.

Традиционным сувениром является абажур ручной работы из ткани. Изделие отличается красочной вышивкой и зеркальными элементами.

В качестве альтернативы духам можно выбрать ароматизированные масла. Их добавляют в косметические средства, а также используют для массажа и в качестве ароматизатора воздуха в помещениях.

Рынки и магазины Мумбаи

Мумбаи известен не только своими рынками, но и большим разнообразием торговых центров и магазинов. Однако именно местные базары отличаются неповторимым колоритом и привлекают тысячи туристов.

Колаба Козуэй

Этот рынок находится на юге города. Он работает каждый день, до самой ночи. Здесь можно приобрести ювелирные изделия, одежду, аксессуары из меди, книги и благовония.

Чор Базар

В центре мусульманского района города располагается Чор Базар. Он работает на протяжении последних 150 лет. Здесь можно приобрести старинные вещи, предметы антиквариата и изделия из бронзы.

Кроуфорд Маркет

Кроуфорд Маркет представляет собой рынок в старинном стиле, который располагается в колониальном старинном здании. Основная специализация базара —  оптовые продажи овощей и фруктов. Здесь же продают игрушки и импортные продукты питания.

Завери Базар

Рынок золота относится к старейшим базарам в Индии. Более половины торговой деятельности в сфере золота происходит именно здесь. На территории рынка находятся тысячи магазинов, предлагается разнообразный ассортимент изделий из золота. Находится рынок между храмом Мумбадеви и Кроуфордским рынком. Здесь можно выбрать платиновые, бриллиантовые и золотые украшения в индийской стилистике. В ассортименте представлена также бижутерия и серебро.

Рынки Мульджи Джеты и Мангалдас

Чтобы выбрать ткани, рекомендуем посетить эти рынки, которые находятся рядом друг с другом. Он считаются крупнейшими текстильными рынками в стране. Находятся они возле культового храма Мумбадеви.

СП Так

На площади располагаются торговые точки с браслетами. А поблизости есть приют для коров.

Галерея Джехангир

Галерея находится в арт-квартале города. Здесь выставляют свои работы художники. Можно пообщаться с мастерами и заказать портрет.

Книжная улица

Посетить это место стоит всем любителям книг. Здесь уличные торговцы выкладывают их вдоль тротуаров. Можно найти издания в старинных переплетах и редкие публикации.

Дадар

Достопримечательностью города является знаменитый цветочный рынок. Здесь можно выбрать цветочные гирлянды, которые используются в свадебных церемониях и богослужениях. Бурной жизнью рынок живет с 4:00 до 9:00 утра. Сюда приезжают за свежими цветами.

Лалбауг

Этот рынок известен своими специями. Базар славится необычной аутентичной атмосферой. Здесь можно подобрать любой набор пряностей, так как специи сюда привозят со всей страны.

Во время путешествия по Индии не стоит набрасываться на сувениры, которые будут навязчиво предлагать вам местные торговцы. Через несколько дней в разнообразии продукции будет легче ориентироваться. Чтобы избежать спонтанных покупок, стоит подумать, пригодится ли вещь дома?

Туры в Индию

Что привезти из Индии

Автор Олег Ефимов На чтение 8 мин Просмотров 86 Опубликовано

Если вы собираетесь в путешествие по Индии, о котором грезили много лет, то возникает вопрос о том, что же такое привезти из этой страны своим друзьям и родственникам. А ведь подарков придется везти много и хочется, чтобы все остались довольны. К тому же не хочется потратить на сувениры половину бюджета поездки.

Давайте поговорим о том, что лучше везти из Индии, а от какой экзотики лучше держаться подальше.

Индия очень необычная и самобытная страна. Так что, при посещении Индии, хочется привезти на память друзьям и себе любимому что-то, что будет еще долго напоминать о восточной стране. Посещение индийских рынков еще больше запутает вас своим богатым выбором разнообразных товаров. Давайте разобьем все виды сувениров на группы.

Обновка гардероба

Лучшие индийские сувениры, особенно для девушек, это предметы гардероба. Изделия из шелка, например плательные ткани, шали, шарфы и сари – лучший подарок для любой девушки или память на долгие годы для вас. 

Сари – кусок ткани, имеющий длину около 5 метров, и являющийся национальной одеждой индийских женщин. Сари, как правило, украшено красивой, иногда даже золотой, вышивкой. Продается сари в любом магазине одежды или на базаре. Обязательно к сари приобретите чоли. Чоли – это футболка, которая очень сильно облегает и является составляющей костюма.

Купить сари в Индии не составит особых проблем – это, как-никак, фактически символ страны. Но если вы испытываете проблемы с общением с местным населением, лучше всего сделать это на рынке Яшвант Маркет – часть продавцов там уверенно говорит даже по-русски, а значит – с ними можно будет не только поболтать о жизни, но и поторговаться, а это индусы очень любят. Также, кроме сари, на этом рынке девушки могут приобрести такую красивую одежду, как индийский сальвар-камиз. Это зауженные к щиколоткам шаровары и длинная туника, которые вполне подойдут в качестве городской одежды даже на родине.

Если вы планируете покупать шелковые шарфы, то лучше всего делать это, конечно, в Кашмире. Кашмир – это центр шелкового искусства в Индии. Так же пользуются популярностью шарфы из туссы – сорт шелка, который вываривают в щелочном растворе. Такие шарфы очень ноские и красивые. На Родине вы вряд ли сможете найти хоть что-то подобное. Но если возможности поехать напрямую на родину пашмины нет, неплохим вариантом для покупки шарфов, как и прочих сувениров, станет рынок народных промыслов в Дели — Dilli Haat. Бывалые путешественники говорят, что там во-первых можно найти настоящее ручное творчество, а во-вторых, цены там намного дешевле, чем на курортах Индии.

Сари из Индии

Индийские украшения

На этом же рынке стоит поискать и местные украшения – еще один символ индианок. Однако, касается это исключительно бижутерии. Если же вы хотите настоящую драгоценность, то покупать такие изделия лучше всего в Джайпуре, где расположен самый крупный центр переработки драгоценных камней. А вот серебро лучше приобретать в Раджастане – там его огромный выбор по очень невысоким ценам, да и особо симпатичным клиентам хозяева магазинчиков всегда пойдут навстречу. Хотя стоит заметить, что такие изделия следует брать только в специализированных магазинах, а не на базарах, чтобы избежать подделок.

Очень популярны ювелирные украшения с драгоценными камнями – кундан и эмалями – минакари. Так же часто покупают золотые изделия с орнаментом и серебряные изделия для ног и рук. Если нужен подарок мужчине, то можно приобрести оружие, инкрустированное драгоценными камнями и эмалью.

Так же почти во всех крупных городах Индии работают золотые базары. Тут вы сможете приобрести золотые изделия с традиционными индийскими орнаментами, украшенные драгоценными и полудрагоценными камнями. Однако будьте очень осторожны, ведь при покупке золота в Индии очень часто можете приобрести подделку. Как правило, чем крупнее туристический центр, тем выше вероятность приобретения некачественного товара.

Индийские украшения

Индийские статуэтки

Если вы хотите, чтобы ваш сувенир много лет стоял на полочках ваших друзей и родственников, то стоит в качестве презента выбрать индийские статуэтки. Изготавливаются они из белого мрамора, дерева, гранита и бронзы. Отличным сувениром будет традиционный индийский слоник, который изготовлен по принципу матрешки. Производятся они, как правило, из глины, меди, стекла или разнообразных видов древесины. Так же красиво смотреться на полочке будут статуэтки индийских богов.

Статуэтки лучше всего покупать в столице Индии, потому что там самые низкие цены и самое высокое качество. Все, что продают торговцы в других курортных центрах, как правило, купленное в Дели, а потом продаваемое по завышенной цене.

Индийские чай и специи

Достаточно удачный и недорогой подарок – это индийский чай, который знаменит во всем мире. Его можно купить в чайном магазине для туристов или даже на чайной плантации. На самом деле традиционный индийский чай, который пьют местные жители, не тот напиток, к которому привыкли мы. Чтобы насладится прекрасной дегустацией огромного количества сортов чая, рекомендуем посетить знаменитые чайханы. Тут можно купить не только классические сорта чая, но и достаточно редкие и экзотические. Цены на чай в Индии очень низкие. За килограмм чая вы заплатите от 8 долларов до 17 долларов. Так что за малое количество денег вы сможете привезти своим друзья и родственникам прекрасный подарок.

Еще замечательный вариант подарка близким – индийские специи. Как правило, покупают традиционные специи Индии: куркуму, кориандр, корицу, фенхель, шафран. Но можно купить и элитные специи или наборы специй для приготовления определенных блюд.

Следует, правда, заметить, что как и еду, чаи и специи лучше не приобретать на сувенирных рынках, чтобы не подхватить какую-либо инфекцию или не получить заведомо низкокачественный товар – для этого лучше прогуляться по продуктовым базарчикам, вдоволь наторговаться и купить дешевые но совершенно аутентичные смеси, которые у индусов называются «масала».

Специи

Индийские алкогольные напитки

Рекомендуем привезти из Индии местный ром. Самый популярный сорт индийского рома – это Old Monk. Купить ром вы сможете и в больших пластиковых бутылках, и в маленьких пластиковых бомбочках. Ром лучше всего покупать в Гоа – цены тут самые низкие, а выбор – самый большой. Если же приобрести национальный алкоголь в местных лавках не удалось, отчаиваться не стоит – в магазинах Duty-Free в аэропорту вам его с радостью продадут, хотя и по немного завышенной цене – 0,5 литра обойдется примерно в 110 рупий.

Индийские благовония

Если вы хотите холодными зимними вечерами вспоминать свою поездку в Индию, то стоит приобрести индийские благовонья. Продаются они почти в каждом магазине сувениров и стоят очень дешево. К тому же выбор ароматов просто потрясает! К тому же благовонья можно привести в качестве презента своим многочисленным друзьям, родственникам и коллегам.

Благовонии

Индийская натуральная косметика

Обязательно привезите из поездки хотя бы несколько пакетиков натуральной индийской хны. Еще рекомендуем взять на подарки друзьям натуральное мыло, скрабы и другую натуральную индийскую косметику. Основными марками индийской косметики являются Himalaya, Nature”s и Jovees. Прелесть ее в том, что при отменном качестве стоит она очень дешево, при этом цены на косметику, в отличие от многих сувениров, фиксированные, а значит не любителям торгов она оптимально подойдет в качестве сувениров близким и родным.

Индийские ковры

Если финансами вы не ограничены, то можно купить индийский ковер. Такой ковер изготовлен из натуральных материалов и прослужит вам много лет. Однако перед покупкой подумайте, впишется ли он в ваш дизайн. Индийские ковры имеют специфические традиционные расцветки и подойдут не в каждый дом. И не стесняйтесь торговаться – всего за несколько часов обсуждений и торгов, вы сможете отличать подделку от настоящей ручной работы, а также скинете цену на ковер чуть ли не вдвое – это же восточный базар, здесь любят долгий вдумчивый торг.

Индийские ковры ручной работы

Индийские лекарства

Если у вас есть родственники или друзья, которые доверяют народной медицине Индии, то отличными подарками для них станут препараты для укрепления организма. Обычно покупают тришун (иммуномодулирующее), Ним (вирусные заболевания), Kailas Jeevan (ранозаживляющее, лечение укусов, ожогов), ашвагандха (укрепление всего организма).

Также хорошо себя зарекомендовала местная зубная паста, от той же Himalaya. Кстати, забавным и необычным сувениром может стать местная паста марки Dabur Red – вряд ли кто-то из ваших друзей пробовал чистить зубы пастой с острым перцем. Однако ни в коем случае не применяйте эти препараты до того, как проконсультируетесь с врачом. Приобретать все эти лекарства, конечно же, нужно в аптеке, чтобы не напороться на подделку или странный препарат неясного применения.

Spices

Индия – это страна чудес, тепла и гостеприимства, после посещения ее хочется, чтобы праздник продолжался и дома. Так что просто необходимо привести из Индии максимальное количество сувениров и подарков для друзей и для себя. Лучше всего везти индийские украшения и предметы гардероба, а так же статуэтки, которые станут украшением любой полочки. А местные продукты питания и косметика надолго создадут ощущение погружения в индийскую культуру у вас дома – достаточно просто холодным вечером пригубить местного рома в компании друзей, заварить ароматный масала-чай, купленный в Дели или Мумбае, и зажечь палочку благовоний.

Индийские специи — Список индийских специй и способы приготовления с ними

Специи оживляют индийскую кухню! Специи используются не только для придания остроты блюду, они придают вкус, аромат и делают каждое блюдо неповторимым. Читайте дальше, чтобы узнать о самых основных индийских специях и травах, которые вам понадобятся для приготовления индийской еды дома

Существует так много разных способов использования специй в индийской кухне. Специи можно использовать в целом виде (например, целый кардамон, палочка корицы или лавровый лист) или в виде порошка (куркума, кориандр, красный перец чили) или в смеси специй, такой как гарам масала или самбар.

Одни специи можно добавлять во время приготовления блюда, другие добавляют в блюдо в конце — в качестве темперирования. Думайте о каждой специи как об уникальной индивидуальности, которую она добавляет блюду! Познакомимся с индийскими специями поближе…

Перейти к:

Что такое 7 изображений Indian s ?

В индийских кухнях принято использовать «масала дабба» или банку для специй с небольшими отделениями для каждой из 7 основных индийских специй .Эти основные специи могут варьироваться от домашнего хозяйства к домашнему хозяйству. Типичная коробка масала (коробка, используемая для хранения 7 специй) или масала дабба на индийской кухне может содержать следующие специи:

Куркума, семена тмина, кардамон, семена кориандра, гарам масала, порошок красного перца чили и семена черной горчицы.

Однако в кухнях Южной Индии основные специи, которые добавляются в коробку масала, могут быть другими. Коробка масала также называется « Anjari petti» на тамильском языке, и в нее входят специи:

.

Семена горчицы, Семена тмина, Семена кориандра, Семена пажитника, Черный перец горошком, Сухой красный перец чили, Урад дал

Почему в индийской кухне используются специи?

В индийской кухне специи использовались в течение многих лет из-за их целебных аюрведических свойств.Специи — это естественный способ придать вкус и аромат многим блюдам индийской кухни без добавления жира или слишком большого количества добавок.

Известно, что такие специи, как куркума и тмин, помогают пищеварению и уменьшают воспаление. Другие, такие как лавровый лист, гвоздика, касури мети, улучшают вкус блюда и улучшают его вкус. Маринуйте мясо в куркуме, гарам масале, порошке кашмирского чили, чтобы наполнить его ароматом!

Как вы используете специи при приготовлении пищи?

Хотя не существует свода правил по добавлению специй во время приготовления пищи, это зависит от рецепта, которому вы следуете, и типа блюда, которое вы готовите! Однако в большинстве рецептов вы найдете общий порядок добавления специй в большинство блюд.

Например, специи обычно добавляются целиком, когда вы начинаете готовить блюдо, чтобы они отдали свой аромат — например, в этом рецепте малайской кёфты специи добавляются на шаге 1. В моем рецепте курицы в масле , порошки специй добавляются как часть куриного маринада.

Однако некоторые специи добавляются в конце блюда, например, в этом рецепте креветочной масалы в качестве гарнира добавляют темперированные семена горчицы и листья карри в горячем масле.

Несколько советов по использованию индийских специй
  • Добавляйте целые специи (например, семена тмина, кардамон, гвоздику, лавровый лист и т. д.) в начале приготовления блюда. Нагрейте немного масла, и как только масло станет горячим, добавьте целые специи. Специи высвобождают свой аромат и потрескивают при нагревании. Взгляните на этот рецепт сааг панира, где в начале рецепта добавляют лавровый лист.
    Целые специи также могут быть добавлены в качестве отделки или гарнира к некоторым блюдам, чтобы усилить их аромат – это называется «тадка» или темперирование – например, в этом южно-индийском рыбном карри.Далс можно закончить темперированием тмина и цельного красного перца чили, нагретого в масле. Самбар (рагу из чечевицы) и чатни можно дополнить тадкой из зеленых листьев карри, урад-дала и семян горчицы.
  • Добавляйте порошкообразные специи в середину или ближе к концу блюда, например, в такие блюда, как тикка масала с курицей. Некоторые порошки специй, такие как гарам масала, добавляют в конце рецепта, чтобы усилить вкус блюда. Некоторые рецепты требуют отделки жареным порошком тмина.
  • Большинство трав добавляют в качестве завершающего штриха – свежий кориандр добавляют в качестве гарнира во многие индийские блюда, а касури мети (сушеные листья пажитника) добавляют в конце процесса приготовления – например, в Панир Тикка Масала.

Что такое цельные индийские специи ?

Цельные специи – это высушенные семена, кора или листья, наполненные ароматом, который выделяется при измельчении или нагревании. Порошки специй и смеси специй обычно изготавливают путем обжаривания цельных специй и измельчения их в порошок.Для максимального аромата держите под рукой целые специи и измельчайте их в порошок небольшими порциями, когда они вам нужны — цельные специи всегда намного ароматнее и концентрированнее, чем упакованные порошковые специи.

Цельные специи также используются сами по себе в целом виде, обычно в качестве приправы, добавляемой в конце блюда, но также и в таких блюдах, как бирьяни, где рис готовится с целыми специями, такими как гвоздика и лавровый лист .

Семена горчицы (Rai) – Эти черные семена используются во многих карри, например, в моем рецепте южно-индийского рыбного карри, самбара, особенно в южно-индийской кухне.Всегда сначала нагревайте их в масле, чтобы выпустить ароматы. Как только они лопнут и потрескаются, вы можете добавить их, чтобы смягчить карри.

Кардамон (зеленый элаичи) — Сладкий аромат кардамона оживляет блюда из риса, такие как бирьяни. Он также используется в мясных блюдах и для придания аромата индийским десертам, таким как гаджар халва и кхир. Используйте его целиком или снимите кожуру и растолките семена в порошок, чтобы использовать его в порошкообразной форме.

Семена кориандра — Одна из самых распространенных специй на индийской подставке для специй, кориандр, как известно, является ароматной специей и используется для большинства карри в порошкообразной форме.Чтобы сделать свою собственную партию порошка кориандра, возьмите семена кориандра целиком и слегка обжарьте их на сковороде, пока они не станут ароматными. Затем измельчите их и храните в герметичной банке.

Черный кардамон — Не путайте с зеленым кардамоном! Черный кардамон, используемый в чистом виде, является мощной и мощной пряностью, в отличие от зеленого кардамона. Его можно использовать в блюдах из чечевицы и риса, а также в смесях специй, таких как гарам масала.

Корица (Dalchini) — Кора коричного дерева представляет собой мягкую, сладкую пряность, используемую целиком или в виде порошка.

Цельный черный перец горошком (Kali Mirch) — Используется для придания пикантности индийским карри и блюдам из риса (таким как бирьяни) в целом виде. Добавьте к карри свежемолотый черный перец.

Гвоздика — Обладая анисовым запахом, гвоздика является довольно сильной специей, и ее следует использовать в умеренных количествах. Используйте их в блюдах из риса, таких как бирьяни.

Тмин (зира) – используется во многих индийских карри как мясных, так и овощных блюдах.Имеет земляной привкус. Также используется как часть тадки или темперирования. Тмин, если его иногда путают с фенхелем или анисом, тмин имеет более коричневый цвет и более дымный землистый вкус.

Shahi Jeera — Эти семена легко спутать с тмином, но они очень разные. Они также известны как черный тмин и имеют характерный дымный вкус. Добавляйте его в блюда из риса (бирьяни, пулао) и мясные карри, чтобы придать им более насыщенный аромат, а также добавляйте их в смесь специй гарам масала.

Фенхель (саунф) — придает свежий анисовый аромат. Используется как освежитель дыхания и полезен для пищеварения. Идеально подходит для использования в смеси специй гарам масала и в качестве части мясного маринада в Instant Pot Chicken Biryani.

Семена пажитника (мети) — мускусный вкус семян горчицы необходим для смесей специй, таких как порошок самбар и очень распространенный порошок карри Мадрас. Семена пажитника сами по себе обладают очень сильным, почти горьким запахом, который может быть подавляющим, поэтому не переусердствуйте!

Мускатный орех и мускатный орех — Мускатный орех представляет собой темно-красное внешнее покрытие мускатного ореха.Свежий мускатный орех обрабатывается путем удаления мякоти снаружи и соскальзывания с булавы. Как и в случае с черным перцем, держите под рукой целый пряный мускатный орех и используйте терку для измельчения свежего мускатного ореха, чтобы завершить ваши блюда.

Семена нигеллы (калонджи) – имеют ореховый вкус и обычно используются в смеси индийских специй – «панчфорен». Семена нигеллы очень распространены в региональной бенгальской кухне.

Ajwain (сорняк епископа) — Вкус, похожий на тимьян, со вкусом, похожим на анис.Он используется для изготовления оболочек для теста самоса, паратх, зеленого чатни и приправ для дала и карри.

Какие порошки специй

используются в индийской кухне?

Куркума – Золотая пряность, используемая для придания блюду приятного цвета, имеет мягкий вкус. Известен тем, что повышает иммунитет и уменьшает воспаление. Можно использовать для приготовления напитков, повышающих иммунитет, таких как чай с имбирем и куркумой.

Кашмирский красный порошок чили — В Индии есть несколько разновидностей чили и столько же разновидностей красного порошка чили.если вы запасаетесь своей кладовой и ищете один красный порошок чили — выберите порошок кашмирского чили. Эта специя придает блюду красивый красный цвет, но придает очень мало остроты. Близким заменителем является порошок паприки, хотя паприка слаще на вкус.

Гарам масала – Эта классическая смесь цельных специй является очень любимой смесью индийских специй. В индийской кухне существует множество вариантов гарам масала. По сути, это смесь цельных обжаренных специй, обычно включающая кардамон, гвоздику, звездчатый анис, корицу, фенхель, черный перец горошком и лавровый лист.

Порошок Sambar — Sambar — южно-индийское рагу из чечевицы, приготовленное с использованием специальной смеси специй. Смесь семян горчицы, семян пажитника (мети), красного перца чили и семян кориандра, порошок Sambar часто путают с порошком карри Madras.

Чаат Масала — Эта острая, кислая, сладкая, острая смесь специй привносит что-то особенное в индийскую уличную еду — чаат! Смесь сушеного порошка имбиря, черной соли, тмина, перца и сушеного порошка тамаринда, этой смесью специй также посыпают фруктовый салат, чтобы оживить его.Обычно используется в уличных чаатах, таких как бхел пури, сев пури, дахи папди чаат и т. д.

Амчур или амчуор — Ака, сушеный порошок манго, амчуор изготавливается путем измельчения высушенных на солнце, незрелых, зеленых манго. Он придает острый вкус и используется в качестве подкислителя в карри, таких как индийские соленья, чатни и некоторые далы.

Травы, используемые в индийской кухне

Дхания или листья кориандра – Листья кориандра, иногда заменяемые кинзой, добавляются в свежем виде в качестве гарнира ко многим карри, салатам и блюдам из риса.Я также люблю использовать нарезанный кориандр в качестве маринада для мяса, особенно когда готовлю курицу бирьяни. Кориандр является одним из основных ингредиентов, используемых для зеленого чатни.

Касури Мети или сушеные листья пажитника — Если вы возьмете горсть касури мети и вдохнете аромат, они пахнут горько и имеют характерный землистый запах. Он компенсирует насыщенность насыщенных соусов и усиливает их вкус. Используйте его, чтобы усилить вкус соуса в масляной курице, панир тикка масала и т. д.Чтобы использовать касури мети, слегка раздавите немного в ладонях и добавьте к карри ближе к концу цикла приготовления.

Мята или Пудина . Трава, которая является основным продуктом почти в каждом доме. Мята известна своими охлаждающими свойствами и придает свежесть и пикантность многим блюдам. Используйте его для приготовления зеленого чатни или маринада для мясных блюд, таких как куриный кебаб.

Листья карри – Листья карри – листья растения карри (не путать с общим термином «карри») можно использовать свежими или сушеными.Они имеют ореховый вкус и используются для темперирования в основном в южно-индийской кухне. Также можно использовать в качестве гарнира и для отделки таких блюд, как карри из южно-индийской рыбы.

Лавровый лист или Tej Patta — Сушеный лавровый лист очень распространен в индийских блюдах из риса. не забудьте удалить их, когда вы едите — так же, как и со всеми другими цельными специями! Они придают карри аромат и вкус и очень часто используются в бирьяни и пулао.

Шафран — Самая дорогая специя в мире, шафран считается более ценным по весу, чем золото.Этот ингредиент добавляет цвет и пряность бриани или десерту. Шафран дорог, но полезен для здоровья, обладает тонким ароматом и цветочными оттенками, которые он придает блюдам. Используйте его для придания аромата индийским десертам, таким как бадам педа или гаджар халва. Используйте его в нетрадиционных десертах, например, в персиковом, бальзамическом и шафрановом джемах.

Асафетида (Хинг) — Асафетида представляет собой желтый порошок, получаемый из смолы или сока растения Ферула. У него очень сильный резкий запах, некоторые люди находят запах почти гнилым или гнилым.Он широко используется в индийской кухне и добавляется в дал и карри с бобовыми для улучшения пищеварения. и предотвратить вздутие живота. Сильный запах асафеотиды исчезает во время приготовления.

Должен ли я использовать порошок карри или гарам масала?

Давайте немного поговорим о порошке карри — что это такое и чем он отличается от гарам масала? Действительно ли это необходимо для индийской кухни?
Порошок карри, который вы видите в супермаркетах, продается как смесь кориандра, пажитника, тмина, куркумы, лаврового листа, мускатного ореха, гвоздики, лука и черного перца.В индийских семьях не существует такого понятия, как «порошок карри» — порошок карри представляет собой универсальную смесь индийских специй, которая позиционируется как универсальный продукт. Конечно, вы можете использовать его, если ищете быстрый способ приготовить любимое «карри» дома.

Но точно так же, как слово «карри» является общим термином для всех индийских блюд на основе соуса, «карри-порошок» — это общая смесь специй, которая, возможно, больше подходит для начинающих поваров.

Гарам масала, с другой стороны, представляет собой смесь некоторых специй, которые добавляют теплоты, таких как гвоздика, корица, фенхель, звездчатый анис и т. д.В отличие от порошка карри, в состав которого входит куркума, придающая ему желтый оттенок, гарам масала обладает интенсивным ароматом цельных обжаренных специй. В гарам масала нет куркумы. Я настоятельно рекомендую вам отказаться от купленного в магазине порошка карри и запастись некоторыми из основных индийских специй, упомянутых выше.

Как хранить индийские специи?

Цельные специи следует хранить в таких герметичных контейнерах, как эти, вдали от прямых солнечных лучей, тепла и влаги.Не нужно держать их в холодильнике.

Для порошка специй старайтесь покупать целые специи (тмин, гвоздику, фенхель, семена кориандра) и измельчать их дома, а не покупать предварительно измельченные порошки специй в магазине. Чтобы измельчить порошкообразные специи, поджарьте все специи на сковороде (слегка нагрейте их без масла) в течение пары минут. Это высвобождает их естественный аромат. После того, как они остынут, измельчите их с помощью мельницы для специй или кофемолки. Измельчение цельных специй в домашних условиях делает их намного более ароматными и полезными, чем покупка готовых порошков специй.

Порошки специй

теряют свою эффективность через 6 месяцев, вам нужно будет заменять их каждые 6 месяцев. Цельные специи могут храниться до года. Я настоятельно рекомендую приготовить небольшую партию свежемолотых порошков и смесей специй, которых хватит на пару недель или около того, а не хранить большую партию в течение нескольких месяцев подряд.

Где можно купить индийские специи?

Индийские специи и свежие травы можно приобрести в местном азиатском продуктовом магазине. Вы также можете купить их онлайн на Amazon.ком.

12 основных сувениров, которые стоит привезти из Индии – путеводитель по Skyticket

Индия – настолько разнообразная страна, насколько это вообще возможно. Множество языков, религий, традиций и культур составляют основу крупнейшей в мире демократии, сливаясь, чтобы создать замечательное место, которое любой путешественник обязательно найдет захватывающим дух и удивительным.

В результате вернуться из Индии с сувениром не проблема. Единственный момент, о котором стоит задуматься, это сколько различных типов эксклюзивных предметов вы можете провезти в своем багаже.

оглавление

[x] закрыть

12 основных сувениров, которые стоит привезти из Индии

Специи

Фото Curioso/Shutterstock

Индийские специи хорошо известны во всем мире благодаря своему крепкому и ароматному характеру, который украсит любое блюдо. В большинстве городов есть небольшой рынок, где вы можете приобрести различные кулинарные добавки. Тем не менее, нет ничего, что могло бы заменить винтажное очарование легендарного рынка специй Дели, Кхари Баоли.Кхари Баоли является не только крупнейшим в Азии, но и идеальным местом, где можно найти весь ассортимент индийских специй, таких как тмин, куркума, семена горчицы, тамаринд и кардамон.

Ковры и шали

Фото Supermop/Shutterstock

Кашмирские ковры и шали — одни из лучших в мире. Сувениры с замысловатым дизайном и определенной целью могут легко добавить красок и элегантности вашему дому или гардеробу.Доступны более дешевые варианты ковров и шалей машинного производства, но стоит потратить немного больше на версии ручной работы, которые находятся в своей собственной лиге.

Традиционные украшения

Фото Александры Ланде/Shutterstock

Многовековое мастерство обретает особый вид благодаря украшениям, найденным в нескольких частях Индии. Если дорогие украшения из золота и бриллиантов вам не по вкусу, купите «мусорную бижутерию», которая идеально подойдет путешественникам с ограниченным бюджетом, чтобы забрать их домой в качестве подарка.Эти ювелирные изделия развивают традиционный индийский дизайн, но изготавливаются из более дешевых материалов и часто продаются на уличных рынках по выгодным ценам.

Соленья

Фото P.V.R.Murty/Shutterstock

Если вы влюбились в пикантную и острую природу индийской кухни, лучший способ вернуть себе вкус — попробовать соленья, которые продаются по всей стране. Индийские соленые огурцы идеально подходят как для вегетарианцев, так и для невегетарианцев. Среди местных фаворитов — цветная капуста и морковь, манго, креветки, перец чили и лимонные соленые огурцы.

Сари

Фото Сантоша Варгезе/Shutterstock

Изящное и манящее традиционное индийское сари выглядит экзотично и гарантированно станет изюминкой, где бы и когда бы вы ни решили его надеть. Как и во многих регионах страны, сари бывают разных типов. Доступные в различных цветах, принтах и ​​стилях, выберите между Кандживарам из Тамил Наду, шелком Сонепури из Одиши, Бандхани из Гуджарата или культовым банарси из Варанаси в качестве идеального сувенира, который можно привезти из Индии.Помните, что ношение сари может быть немного сложным для новичков, поэтому убедитесь, что вы попрактиковались несколько раз и освоились, прежде чем покинуть страну.

Изделия из латуни и меди

Фото Pikoso.kz/Shutterstock

Что касается функциональных и декоративных сувениров, то Индия производит различные изделия из латуни и меди, которые не только хорошо смотрятся на каминной полке, но и могут пригодиться на кухне и в гостиной.От украшений, таких как идолы индийских богинь и подсвечников, до медных стаканов, которые защищают воду от бактерий, есть многое, что вы можете взять домой и использовать в своей повседневной жизни.

Чай

Фото T photography/Shutterstock

Индия входит в число ведущих стран мира по производству чая. Чай Дарджилинг, в частности, обязательно станет приятным напоминанием обо всем прекрасном времени, которое вы провели в стране.Несмотря на то, что существует множество других доступных вариантов, купите немного индийского тулси и органического чая, оба из которых завоевывают славу своей свежестью и пользой для здоровья.

Картины

Фото Анкушсамант/Википедия

В Индии процветает искусство. За сувенирами можно пойти одним из двух путей. Популярным выбором среди туристов является выбор традиционных картин, найденных на ремесленных рынках, которые демонстрируют наследие и историю страны.Мадхубани, Каламкари и Варли — это лишь некоторые из региональных картин, которые разнообразны по своему качеству и, несомненно, станут предметом разговора в вашей гостиной. Кроме того, вы можете выбрать одного из современных художников Индии, которые бросают вызов границам классического художественного выражения. Лучшее место для приобретения такого искусства — одна из немногих ведущих галерей современного искусства в Дели и Мумбаи.

Ладан

Фото Сунила Пуруше/Shutterstock

Вы почувствуете сладкий и цветочный запах горящих благовоний, где бы в Индии ни путешествовали.Благовония, в основном являющиеся частью религиозных подношений, составляют неотъемлемую часть повседневной индийской жизни. Растущее внимание к окружающей среде привело к изобилию бездымных ароматических палочек на рынке. В результате они являются омолаживающим сувениром, который обещает вам освежающий аромат дома в течение многих дней.

Вино

Фото Скотта Декстера/Википедия

Индийское вино еще не произвело фурор на международной арене.Тем не менее, такие производители, как Сула и Гровер, производят одни из лучших вин во всей Азии. Несколько бутылок этого уникального, насыщенного и идеального подарка для любого любителя вина дополнят любое индийское блюдо, которое вы приготовите, вернувшись домой.

Мраморная инкрустация

Фото RYUSHI/Shutterstock

Остановка в Агре, чтобы посмотреть на Тадж-Махал, одно из чудес света, является данностью при знакомстве с Индией. Хотя вы не можете вернуть весь тадж, вы можете подобрать некоторые из множества мраморных инкрустации, которые являются особенностью региона.В зависимости от размера они могут быть чем-то маленьким, например, шкатулкой для драгоценностей или красивой столешницей. Цены зависят от инкрустации и дизайна, при этом сложные творения, сделанные с использованием полудрагоценных камней, стоят приличную сумму.

Йога

Фото Pikoso.kz/Shutterstock

Возможно, это самый необычный сувенир из Индии, но йога является синонимом духовной природы страны. Нефизический подарок, потратьте немного времени на изучение основ йоги и медитации во время путешествия по Индии.Затем вернитесь и научите этому своих друзей и семью, чтобы помочь им снять напряжение и работать над осознанностью, в чем большинство из нас отчаянно нуждается в эти дни.

Заключение

В зависимости от того, в какой части Индии вы путешествуете, вы без труда найдете некоторые из вышеперечисленных сувениров. Однако, что касается ремесел, каждая провинция может предложить что-то неповторимое, эксклюзивное и специфичное для региона. В конце концов, это маленькие безделушки, которые в конечном итоге оставят всех ваших друзей и семью в восторге от ваших каникул в Индии.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ
РЕГИОНОВ
КАТЕГОРИИ

Список вещей, которые нужно взять с собой во время поездки в США из Индии – Not A Curry

Список вещей, которые нужно взять с собой во время поездки в США из Индии

Я знаю, что нечасто бываю здесь последние пару месяцев , но у меня есть законные причины для этого. Мы переезжаем в Нью-Йорк навсегда!!! Мы были очень заняты упаковкой, переездом, поиском дома и поиском идей домашнего декора в Pinterest.Естественно, я был слишком взволнован, счастлив и подавлен; и поскольку половина моих вещей все еще находилась в пути в Нью-Йорк, моя кухня подверглась непреднамеренному пренебрежению. Но что-то хорошее из этого вышло. Пока мы собирались, у нас появилась возможность переоценить наше имущество. Мы обнаружили несколько предметов, которые мы привезли в США во время нашего первого полета, но так и не использовали. Я подумал, что наши недавние открытия могут помочь некоторым из вас, , впервые приехавших в США , упаковать вещи и спланировать свое путешествие более эффективно.

Отличные новости!

Если вы читаете этот пост, то это, вероятно, означает, что вас приняли в аспирантуру в США.Что ж, поздравляю! Ваша жизнь вот-вот изменится навсегда! Как здорово?!

Вскоре после переезда в США  вы получите несколько ценных жизненных уроков:
1. Вы поймете, что ваша мама (или тот, кто готовит для вас каждый день) лучший повар в мире! Не только потому, что он/она хорошо готовит, но и потому, что он/она вообще готовит.
2. Вы поймете, что простые задачи, такие как стирка, мытье посуды или поход в продуктовый магазин, более утомительны, чем публикация газеты, и научитесь ценить и уважать человека, ответственного за эти повседневные дела. дом.
3. Вы узнаете, что такое финансовая ответственность. Все эти часы родительских лекций о безответственных тратах, наконец, обретут смысл.
Другими словами, ваш опыт иностранного студента сделает вас лучше. Так что нечего бояться, и вы должны с нетерпением ждать этой новой жизни.

Знайте, чего ожидать

Всегда полезно осмотреть свой университетский город, чтобы узнать, есть ли местный индийский/азиатский продуктовый магазин, Ross, Walmart/Target, хороший общественный транспорт и т. д.Я также настоятельно рекомендую вам всем (слишком долго пробыл в Техасе) посетить их веб-сайты и просмотреть продукты, которые вам нужно будет купить. Это поможет вам лучше спланировать свой бюджет.

Кстати, все можно купить онлайн здесь. Даже если в вашем районе нет надежного транспорта, вам могут доставить вещи до вашего порога (буквально) за 2-5 рабочих дней. Amazon предлагает учащимся скидку 50 % на членство в Amazon Prime. Большинство других мест доставляют товары бесплатно при заказе на сумму более 25 или 50 долларов.

 

Багаж

Приобретите хороший чемодан или два. Недавно я купил 31-дюймовый чемодан It Luggage Spinner, и он весит на 5 фунтов легче, чем жесткий чемодан Samsonite, который у меня был раньше, и, поверьте мне, в международных поездках 5 фунтов много значат. При покупке чемодана обратите внимание на прочность, малый вес и вращающиеся колеса. То же самое относится и к ручной клади. Вам разрешено два зарегистрированных багажа по 23 кг каждый (проверьте свои билеты, чтобы убедиться), так что собирайтесь с умом.Прочитайте это для правил о запертом багаже.

Одежда

Сбор вещей для международной поездки может быть сложной задачей, особенно если вы не знаете, чего ожидать. То, что вы возьмете с собой, будет во многом зависеть от того, куда вы едете. Например, если вы собираетесь в северные штаты, вам нужно будет взять с собой несколько зимних вещей, если только у вас нет большого количества бабла, и в этом случае приношу свои извинения. Но зимние куртки, ботинки, перчатки и шапки всегда следует покупать в США (намного лучшего качества и дешевле).Тем не менее, вы можете привезти термобелье из Индии.

Советы девушкам: принесите много ненужных украшений, бинди , дупатта (которые можно носить как шарфы), длинные юбки, несколько сари и блузок, курты и другие яркие предметы одежды, потому что я обещаю ваши глаза будут голодать по цветам через 6 месяцев. Если вы носите обувь маленького размера, вы также можете взять с собой пару модных туфель на каблуках или обуви, если только вы не любите делать покупки в детском отделе.

Косметика здесь тоже довольно дешевая. Здесь вы можете купить косметику MAC за 2/3 цены или дешевле.

Туалетные принадлежности

Если вы не предпочитаете конкретные товары конкретных индийских компаний, без которых вам категорически не обойтись, я рекомендую покупать все предметы личной гигиены в США (здесь дешевле). Однако вы можете взять с собой дорожный набор на первую неделю. Вещи, которые я лично привожу из Индии: масло для волос Dabur Vatika (не могу обойтись без него, и его здесь трудно найти), порошок сандалового дерева, кремы для лица (сообщения для лица здесь стоят 50 долларов или больше), мултани митти, порошок из листьев нима, хена и другие средства по уходу за кожей и волосами.

Электроника

Здесь вы можете полностью взять с собой свой существующий телефон и получить предоплаченное соединение. Но если вы планируете инвестировать в хороший телефон, вам, вероятно, следует купить его здесь. Вся электроника значительно дешевле в США. Вы можете ознакомиться с некоторыми предложениями в AT&T, Verizon, t-mobile и Sprint. Я бы рекомендовал покупать ноутбуки в США (в идеале во время распродажи в черную пятницу). Но если вы везете из Индии ноутбук или другие электронные гаджеты, не забудьте взять с собой универсальный переходник для дорожного зарядного устройства.

Медицина

Лекарства в США необъяснимо дороги. Вы обязательно должны взять с собой лекарства, отпускаемые по рецепту, и обычные лекарства, отпускаемые без рецепта, такие как аспирин, парацетамол, обезболивающие, сульфадиазин серебра, мазь неоспорина, местные обезболивающие, антациды и т. д. лучшее качество. Однако в отношении наркотиков действуют ограничения таможенной и пограничной службы США. Подробнее читайте здесь.

Очки и линзы

Если у вас нет страховки, покрывающей эти расходы, очки и линзы здесь очень дорогие. Вероятно, это хорошая идея, чтобы прийти подготовленным.

Книги

Книги, хотя и очень дорогие в США, тяжелые и их трудно носить с собой. Я бы не рекомендовал брать с собой больше, чем самые необходимые книги (не более 4–5). Во всех университетах США есть отличные библиотеки с замечательными услугами межбиблиотечного абонемента.

Изображение предоставлено: Школа чародейства и волшебства Хогвартс. Для регистрации здесь вам понадобится аттестат об окончании университета (в дополнение к оценочным листам и т. д.), поэтому не забудьте взять его с собой. Носите фотокопии всех документов в отдельной сумке на случай, если что-то потеряется. Безопасно носите с собой все дорожные чеки, кредитные карты и наличные деньги. Мне нравится носить с собой кредитную карту, одну в зарегистрированном багаже, а другую в ручной клади, опять же, просто для безопасности на случай, если что-то потеряется.

Специи  

Индийские продукты здесь очень хорошо снабжены, и вы найдете там все, от специй до жидкого теста для доса, от бирияни масала до индийских сладостей (ограниченный выбор). Тем не менее, я рекомендую приносить целые специи, такие как кардамон, лавровый лист, сушеный красный перец чили, гвоздику, булаву, мускатный орех, асафетиду и т. д. (семена не допускаются), потому что они здесь сравнительно дороже. Я также привожу топленое масло из Индии, потому что то, что вы получаете здесь, даже близко не похоже на то, что мы получаем дома.О, и гарам масала. Однозначно гарам масала. Если вы любитель чая, я настоятельно рекомендую взять с собой предпочитаемую чайную смесь. Чай Дарджилинг здесь очень дорогой, и его трудно найти. Обратитесь к этому списку, чтобы узнать, что можно и что нельзя ввозить в США.

Кухонное оборудование

Все рекомендуют привозить скороварки из Индии. Но они огромные, тяжелые и неудобные для упаковки. Я бы порекомендовал вам проверить Amazon, чтобы сравнить цены, а затем решить, хотите ли вы привезти его из Индии или купить здесь.

Если вы не предпочитаете готовить в  kadai , кастрюли и сковородки здесь вполне подойдут. Это даст вам идею. Если вы приносите кадай, вы также можете взять с собой щипцы дези.

Скалка легко доступна здесь, но вы можете взять с собой доску для катания. Это только в том случае, если вы хотите сделать свой собственный роти. Готовые лепешки (испанский ротис) легко доступны здесь.

Я призываю своих индийских аспирантов в США пополнить этот список. Пожалуйста, не стесняйтесь задавать любые вопросы, которые могут у вас возникнуть.

Смешивание специй: основные вкусы Индии

Для нас лучший способ познакомиться с культурой — через ее еду. И хотя уникальные ингредиенты могут помочь придать форму отдельным блюдам, именно различные сочетания специй и ароматов придают кухне особый характер, особенно когда они только что обжарены, перемолоты и доставлены. Сегодня мы представляем вам ароматы Индии. Индийская кухня невероятно уникальна, так как страна много лет была торговым центром между Европой, Карибским бассейном и Юго-Восточной Азией.Вкус не обязательно огненно-горячий, но почти всегда теплый и сложный, результат множества специй, добавленных в каждое блюдо. Многие из нас жаждут этой остроты в таких фаворитах, как Курица Тикка Масала, но какие специи действительно ответственны за создание этих ароматов? Здесь мы опишем некоторые из наиболее распространенных индийских специй, чтобы передать вам основные вкусы одного из наших любимых видов кухни.
 

**Основные вкусы Индии**

АСАФОЭТИДА Асафетида обладает уникальной едкостью, которая при приготовлении смягчается до более мягкого чесночного вкуса.Некоторые группы в Индии, которые избегают лука и чеснока по религиозным причинам, будут использовать специи, чтобы воспроизвести эти ароматы в своей кухне; Однако в более общем плане асафетида используется в вегетарианских блюдах, например, в этом североиндийском картофельном блюде, чтобы добавить глубину и баланс другим вкусам. КОРИАНДР Растение кориандра обеспечивает два основных аромата в индийской кухне: первый исходит от семян, которые имеют теплую цитрусовую сладость, часто встречающуюся в карри; второй происходит из листьев кориандра, более известного как кинза.Верно — любите или ненавидите, кинза — это на самом деле лист растения кориандра, который используется во многих индийских блюдах для придания свежести. Когда кинза высушена и перемолота, даже ненавистники кинзы могут не распознать специю, особенно если смешать ее с другими специями и использовать для приправы нашего салата из огурцов. ЛИСТЬЯ КАРРИ Как оказалось, листья карри не имеют ничего общего с порошком карри — блестящие листья происходят из дерева карри и имеют ароматный цитрусовый вкус, который прекрасно подходит для таких блюд, как Дал Бхат. (Порошок карри на самом деле представляет собой смесь специй, созданную британцами в 1700-х годах.) Сами листья съедобны и обычно обжариваются в масле с другими ароматическими веществами перед добавлением остальных ингредиентов. СЕМЕНА ГОРЧИЦЫ В индийской кухне обычно используется темно-черная разновидность семян горчицы, которая имеет более интенсивный вкус, чем ее белые и желтые аналоги. Как и листья карри, семена горчицы обычно обжаривают в масле (вы также увидите эту технику в Дал Бхате), чтобы раскрыть их ореховый, острый вкус, прежде чем добавлять их в карри, чечевицу или другие овощные блюда. ГАРАМ МАСАЛА Гарам масала на самом деле представляет собой смесь (или «масала») специй, а не одну специю. Слово «гарам» переводится с английского как «горячий», имея в виду не остроту смеси, а интенсивность специй. Мы используем эту смесь во многих наших южно-азиатских и индийских рецептах — сочетание гвоздики, кардамона, тмина, кориандра, корицы и черного перца придает теплоту, которую мы любим таким блюдам, как Палак Панир. КУРКУМА Куркума принадлежит к семейству имбирных, что объясняет ее теплый, почти перечный вкус.Помимо придания карри глубокого золотистого цвета, специя также используется в качестве красителя во многих коммерческих продуктах, включая желтую горчицу. Это означает, что будьте осторожны, приправляя куркумой: она испачкает ваши разделочные доски или светлые столы! В отличие от цвета, вкус куркумы на самом деле довольно мягкий, а это значит, что ее лучше всего использовать как часть смеси специй, а не отдельно. ТАМАРИНД Тамаринд — это длинный бобовидный плод тамариндового дерева, часто спрессованный в густую липкую пасту.По вкусу он похож на финик, но менее сладкий и более кислый. Тамаринд часто используется для придания яркости карри и чатни, но также хорошо сочетается с мясом и рыбой, как в этом тамариндовом соусе к камбале. Или попробуйте его в коктейле — землистость фруктов идеально сочетается с текилой!

самых популярных индийских специй и их польза для здоровья

Индийская кухня — это сбалансированное сочетание сладких, соленых и соленых блюд. Специи, используемые в этих блюдах, усиливают вкус и источают аромат, который надолго витает в воздухе.Каждая специя придает блюду особый аромат, но при использовании с другими специями они привносят новый аромат и развивают особый вкусовой профиль.

Ароматные специи, такие как тмин, куркума и кориандр, обладают множеством преимуществ для здоровья и помогают защитить от ряда заболеваний. Вот несколько специй, которые обычно используются в индийских блюдах, и их польза для нашего здоровья.

5 популярных индийских специй и их польза для здоровья

Куркума

Это одна из наиболее часто используемых специй в индийской кухне.Он придает блюдам характерный ярко-желтый цвет и уникальный вкусовой профиль каждого блюда.

Эта специя веками использовалась как противовоспалительное средство. Куркума содержит активный ингредиент куркумин, который действует как мощный антиоксидант. Американское онкологическое общество обнаружило, что куркумин уничтожает раковые клетки и помогает уменьшить размер опухолей у животных. Тем не менее, исследования, направленные на получение таких же результатов у людей, все еще продолжаются.

Он также считается естественным лекарственным средством для лечения болезни Альцгеймера и воспалений суставов.Пряность также может помочь очистить печень от токсинов, накопленных из-за чрезмерного употребления алкоголя.

Тмин

Тмин, также известный как «зира», является одной из незаменимых индийских специй. Популярный благодаря своему богатому аромату, тмин хорошо сочетается практически с любой специей. Следовательно, специю обычно называют специей, которая связывает все блюдо воедино.

На протяжении тысячелетий тмин добавляли в традиционные лекарства и употребляли в пищу как богатый источник железа.Входящие в его состав антиоксиданты обладают противовоспалительными и антимикробными свойствами. Исследования также показывают, что тмин помогает при инфекциях пищевого происхождения и помогает пищеварению. Некоторые исследования также показывают, что порошок тмина при добавлении к низкокалорийным продуктам способствует снижению веса.

Шафран

Шафран придает цвет, вкус и аромат любимому бирьяни и некоторым десертам. Шафран — одна из самых дорогих индийских специй, но его польза для здоровья неоценима.

Шафран известен своей помощью в улучшении зрения и памяти. Кроме того, специя оказывается полезной при лечении признаков депрессии и проблем с пищеварением. Он также может помочь облегчить воспаление и работать как активный антиоксидант.

Семена горчицы

Маленькие желтые и черные семена находят множество применений в индийском домашнем хозяйстве. Семена горчицы богаты фосфором, марганцем, витамином B1 и омега-3 жирными кислотами. Эти питательные вещества помогают укрепить нашу иммунную систему, приносят пользу пациентам с астмой, облегчают простуду и имеют ряд других преимуществ для здоровья.Кроме того, горчичное масло используется для массажа, чтобы облегчить мышечные боли и спазмы и сохранить ваши волосы блестящими и сильными.

Кориандр

Согласно Энциклопедии лечебных продуктов, польза кориандра для здоровья восходит к 7000 лет назад. В свежем виде она известна как кинза, а в сушеном виде используется в виде целых или измельченных семян.

Эти семена можно использовать в качестве приправы или гарнира, и их часто добавляют в смеси специй. Кориандр утверждает, что обладает противогрибковыми и противомикробными свойствами.Он также полезен для снижения уровня сахара в крови, холестерина и артериального давления.

Если вы ищете лучшие блюда индийской кухни в Сиэтле, штат Вашингтон, Indian Ballard Bistro – это идеальное место, чтобы насладиться аппетитными блюдами индийской кухни. Мы используем индийские специи высочайшего качества, чтобы донести до вас настоящий индийский вкус. Наши ароматные индийские блюда наверняка удовлетворят ваши вкусовые рецепторы и аппетит.

Попробуйте одну из наших популярных блюд индийской кухни и посетите нас сегодня.

Свяжитесь с нами

Для бронирования, проведения мероприятий, питания, доставки и других вопросов свяжитесь с нами сегодня!
2301 NW Market Street, Сиэтл, Вашингтон, 98107 | тел.(206)783-5080 | факс. (206) 297-9069

Popular Indian Food Spices

Индийская еда — это полезный опыт, который отправит вас в сенсорное путешествие.

От дразнящих ароматов, которые танцуют на ваших вкусовых рецепторах, до множества пряных и острых ароматов и ярких блюд — что может не понравиться?

Любой знаток индийской кухни и гурман скажет вам, что специи оживляют еду. Эти масала , во всей их яркой красе, необходимы, чтобы вызвать в воображении традиционный вкус индийской кухни, которую мы все знаем и любим.

Волшебство индийских вкусов во многом зависит от сочетания специй, которые входят в состав каждого основного блюда и деликатеса.

Вот пять лучших специй, которые отвечают за восхитительно ароматную индийскую еду, какой вы ее знаете:

Гвоздика

Эта специя либо смешивается с другими специями, либо используется целиком. Его непреодолимый вкус имеет оттенки сладости и горечи, придающие насыщенный вкус и аромат любому блюду.

Помимо различных полезных для здоровья свойств , гвоздика является ароматным дополнением к некоторым популярным индийским блюдам.Эта согревающая специя преимущественно используется в пряных чаях, бирьяни , корме и карри.

Тмин

Крепкая, ароматная специя, присущая большинству индийских карри, относится к кумину. Эту специю можно использовать в молотом виде или в виде целых семян; в любом случае, землистый аромат и вкус придают кухне классический насыщенный вкус.

Мы используем свежемолотый тмин, чтобы придать многим нашим блюдам слегка горьковатый дымный привкус и аромат. Эта специя хорошо сочетается с другими масалами  , чтобы придать классический ореховый вкус блюдам из риса, а также нашим вегетарианским и мясным блюдам.

Куркума

Эта чудесная специя недавно завоевала популярность благодаря своим противовоспалительным и антибактериальным свойствам. Ярко-желтая специя долгое время была одним из основных продуктов индийской кухни, придавая разнообразным блюдам землистый аромат и красивый золотистый цвет.

Мы используем как свежую, так и сушеную куркуму, чтобы оживить разнообразные рисовые, мясные и овощные карри и блюда — только не забывайте, что она также окрашивает ваши руки в ярко-желтый цвет!

Корица

Вы можете ассоциировать эту сладко пахнущую пряность с горячими, свежеиспеченными булочками, сбрызнутыми теплой глазурью, но это еще не все, что есть в корице.

Эта основная специя часто используется в молотом виде, но ее также можно добавлять целиком в карри и вареный рис, чтобы придать блюду теплый, пряный вкус.

Семена горчицы

Ярко окрашенная желтая бутылка из-под горчицы, вероятно, самая типично американская вещь в вашей кладовой, но хот-доги — не единственный продукт, в котором используется горчица. На самом деле семена горчицы — все желтые, коричневые и черные — используются в индийской кухне по-разному.

Ореховый, дымный вкус этой специи используется для улучшения различных видов карри.Раскройте вкус этих крошечных семян горчицы, растолочь их или быстро обжарить в горячем масле — аромат высвобождается, как только семена лопаются! Мы используем свежие семена горчицы, чтобы придать насыщенный острый вкус многим нашим блюдам.

У вас уже текут слюнки? Мы не виним вас!

Приходите в India Bistro на Рузвельт-Уэй, северо-восток, чтобы насладиться вкусной индийской едой в Сиэтле . Наслаждайтесь ароматными специями, используемыми в нашей кухне; у нас есть вегетарианские, мясные блюда, закуски и десерты, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы!

Попробуйте наши популярные блюда сегодня .

Ароматы Индии | Co+op

С раннего детства я знала, что индийская кухня — это здорово, потому что моя мама регулярно готовила изумительное куриное карри. Когда она подавала его, у нас были маленькие тарелки с нарезанным арахисом и изюмом, чтобы посыпать сверху. Это показалось моему пятилетнему разуму самой крутой начинкой для любого блюда, и я с энтузиазмом принялся за ложку хрустящего арахиса, мои пухлые пальцы были липкими от чатни из манго в бутылках. Я помню, как наслаждался сливочным, слегка приправленным соусом, когда он пропитывал мягкий рис, с хрустящими и сладкими акцентами гарниров.Это был урок, который запомнился мне.

Индийская еда действительно ожила для меня, когда в конце 1980-х я получил экземпляр книги Ямуны Деви « Кухня Господа Кришны, искусство индийской вегетарианской кулинарии » и отправился в настоящий индийский продуктовый магазин. Это было похоже на открытие двери в новый мир, где был создан тонкий баланс между специями и другими ароматами, чтобы создать изысканную, сытную еду.

Я погрузилась в приготовление пищи по рецептам из книги и узнала, что индийская трапеза обычно представляет собой набор блюд.Горсть риса или лепешек закрепит тарелку, а чашка дала (или другого блюда на основе фасоли) является обязательной. Затем тарелка наполняется овощами, салатами, чатни и райтой (приправой на основе йогурта) с острым, охлаждающим, кислым, сладким и пикантным вкусом. Также можно добавить блюда из мяса и морепродуктов. С таким количеством вкусов, представленных на одной тарелке, мне нравится чередовать кусочки, пробуя каждую еду заново с каждым раундом. Хотя это сочетание ароматов может показаться немного сложным, отдельные компоненты могут быть довольно простыми в приготовлении.

Несмотря на то, что компоненты тарелки довольно универсальны, в разных регионах Индии есть свои уникальные стили приготовления пищи. Как правило, южно-индийская еда более острая с перцем чили, в то время как северная еда более ароматная. Обе строят еду на основе зерновых продуктов, с рисом на юге и хлебом на севере (где выращивают пшеницу). Фасоль и горох занимают второе место в еде, а вместе зерновые и бобовые составляют основу индийской диеты. Сочетание религиозных и экономических факторов делает Индию раем для вегетарианцев.В некоторых регионах большинство вегетарианцев, в Гуджарате и Раджастане более 60%, а по стране в целом — 25%. Молочные продукты, такие как йогурт и топленое масло, являются важной частью диеты по всей Индии из-за их охлаждающих свойств, вегетарианского белка и вкуса.

Торговля пряностями в Индии восходит к древним временам и волна за волной привлекала к ее берегам торговцев со всего мира. Эти международные влияния отмечают индийскую кухню, как кольца на дереве, но индийская эстетика просвечивает.В настоящей индийской кухне специи смешиваются индивидуально в каждом блюде, и у каждого региона и дома есть свои предпочтения. Распространенным первым шагом в индийских рецептах является обжаривание или поджаривание специй, чтобы выявить и углубить вкус. Классические специи включают куркуму, тмин, кориандр, семена коричневой горчицы, кардамон, корицу и многое другое.

Порошок карри на самом деле не является традиционным индийским ингредиентом; это смесь специй, которую местные повара придумали для вкуса англичан во время их колониального господства в Индии.Они смешали куркуму, тмин, кориандр и перец чили и разлили по бутылкам. Теперь доступны интересные вариации порошка карри, основанные на местных приправах. Идите вперед и используйте порошок карри, а также попробуйте персонализировать блюдо, добавив в блюдо щепотку другой индийской специи.

Сухие травы играют важную роль в индийской кухне, но не менее важны и свежие травы, в том числе кинза, петрушка, мята, базилик, имбирь, чеснок и перец чили — все они легко доступны в местном кооперативе.

Легко включить некоторые из замечательных индийских ароматов в вашу домашнюю кухню.Мне нравится импровизировать, и это несложно, если следовать некоторым основным правилам. Мне нравится начинать с «якорных» блюд, таких как один или оба рецепта ниже, и добавлять забавные приправы и гарниры. Охлаждающая райта может быть такой же простой, как простой йогурт с нарезанным огурцом и щепоткой соли. Чатни обычно сбалансированы между сладким и кислым, и могут быть или не быть острыми, вы можете оставить его мягким, если в других блюдах есть перец чили. В то время как чатни можно приготовить практически из чего угодно, от фруктов до овощей и орехов, для более простого варианта я поджарю немного семян коричневой горчицы и семян тмина, добавлю их в абрикосовый джем, затем сбалансирую сладость лимоном и щепоткой кайенский перец.Это хранится не менее недели в холодильнике. Индийские специи добавят пикантности быстрому соте из зеленой фасоли, цветной капусты или брокколи (или любых сезонных овощей), а капля лимона и щепотка сахара придадут им кисло-сладкий привкус.

Со всеми этими вкусами и текстурами невегетарианцы могут не пропустить мясо или морепродукты, но если вы хотите добавить и их, попробуйте замариновать курицу или рыбу в таких специях, как тмин, перец чили, куркума и йогурт, и запечь их в качестве основного блюда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.