Что привезти из махачкалы – «Что можно привезти из Дагестана?» – Яндекс.Знатоки
Что привезти из Дагестана: оригинальные идеи сувениров, фото
Дагестан является историческим регионом Кавказа, который может похвастаться колоритной культурой и красивой природой. Все это привлекает множество туристов в Дагестан. Почерпнув приятные эмоции в регионе, путешественники непременно отправляются за подарками для родных. Что привезти из Дагестана?
Холодное оружие
Что можно привезти из Дагестана в подарок мужчине? Туристы рекомендуют обратить внимание на оружие, которое является частью кавказской культуры. Кама входит в списки традиционных сувениров из Дагестана. Длинные кавказские кинжалы имеют свои особенности в разных районах. Традиционно их носят на поясе или в ножнах на шее. Именно дагестанские камы считаются самыми лучшими на Кавказе. Их ценят за искусное украшение и отличное качество.
Приобретая каму, стоит обратить внимание на знаменитые изделия кубачевских мастеров. Продаются такие кинжалы в фирменных магазинах Махачкалы. Традиционная кама – это холодное оружие. Поэтому при выборе подарка следует остановить внимание на сувенирные модели. Кроме того, в Дагестане продают шашки и ятаганы, которые лучше приобретать в сувенирных магазинах.
Традиционная одежда
Что привезти из Дагестана, чтобы проникнуться местным колоритом? Конечно же, национальную одежду. Главным элементом традиционного костюма является бурка, имеющая женские и мужские вариации.
Мужская бурка представляет собой теплый плащ, изготовленный из войлока. Он был бессменным другом горцев. Если хотите подарить близкому другу комплект одежды, то к бурке следует добавить меховую шапку – папаху.
Традиционные женские костюмы прекрасны и неповторимы. Но приобрести полный набор достаточно дорого, поэтому можно ограничиться отдельными элементами. Например, можно приобрести головной убор или шаль, расшитые бисером. Кавказские рукодельницы создают настоящие шедевры.
Ковры
Не знаете, что привезти из Дагестана для дома, обратите внимание на ковры. Такой подарок дешевым не назовешь, но он стоит того.
В регионе ковры изготавливают местные мастерицы на специальных станках, а затем их украшают ручной вышивкой.
Алкоголь
Что привезти из Дагестана в подарок для мужчин не вызывает лишних вопросов. В регионе имеется потрясающий выбор мужских сувениров. Чего только стоит местный алкоголь. Дагестанцы утверждают, что душистые настойки на ягодах и травах не только вкусные, но еще и полезные для здоровья.
Не менее интересны виноградные вина и розовое игристое шампанское. Да и о коньяке не стоит забывать. Далеко не все знают о том, что первые коньяки, появившиеся в Российской империи, были произведены именно в Дагестане. А точнее, в городе Кизляре. Несмотря на то что напиток считается французским, его изготовление на Кавказе имеет свои корни. Давным-давно жители Кизляра готовили особенную водку из винограда, называемую «кизляркой». Мусульманский запрет на алкоголь не мешает мастерам делать бренди и коньяк высокого качества. Если вы подыскиваете подарок для ценителя алкоголя, то бутылка коньяка станет отличным сувениром. Мастера утверждают, что алкогольный напиток их производства крепок, как рукопожатие джигита. Он хранит в себе тепло солнца и аромат деревянных бочек.
Серебряные украшения
Не знаете, что можно привезти из Дагестана для женщины, стоит обратить внимание на национальные украшения. Местные мастера славятся своим умением работать с серебром. Из этого металла они изготовляют настоящие шедевры. Кроме украшений, можно приобрести визитницы или портсигары, украшенные серебром.
И все же не раздумывайте над тем, что привезти из Дагестана в подарок для девушки. Филигранные этнические украшения из серебра, инкрустированные камнями, станут лучшим презентом.
Унцукульская насечка
В Дагестане развит уникальный вид декоративно-прикладного искусства – унцукульская насечка по дереву и металлу. Появился данный вид в первой половине девятнадцатого века, поэтому искусство можно назвать относительно молодым. Местные жители начали изготавливать из тростника кнуты для ногаек, а из кизила – трости и трубки. Все изделия инкрустировали металлической проволокой, рогом, костью, пастой под бирюзу. По мнению специалистов, сам процесс насечки мельхиоровой и серебряной нитью на абрикосовую или кизиловую древесину очень трудоемкий и сложный. При помощи данной методики унцукульские мастера изготавливали предметы домашнего обихода: солонки шкатулки, ковши и прочее. и по сей день можно приобрести товары, выполненные по старинной методике.
Посуда
Что можно привезти из Дагестана в подарок близкому человеку? Это может быть изящная серебряная ложка или целый столовый набор. Объемы подарка зависят от ваших финансовых возможностей. Местные умельцы создают прекрасные столовые приборы с неповторимыми узорами.
Не менее привлекателен для туристов утонченный фарфор, расписанный уникальными узорами. Такая посуда станет настоящим украшением любой кухни.
Сухофрукты
Если вы пока не определились, какие сувениры привезти из Дагестана, то можно приобрести местные сухофрукты. Мы привыкли видеть на прилавках магазинов яркую и красивую курагу. Но о ее полезных свойствах говорить не приходится, поскольку сухофрукты обрабатывают веществами для длительного хранения. Совсем иное дело дагестанская курага. В местных селах абрикосы высушивают под ярким солнцем на крышах домов, не используя никаких вредных веществ. Конечно, абрикосы теряют внешний вид, становятся темными и сморщенными. Но непривлекательная внешность с лихвой компенсируется полезными свойствами, ведь в сухофруктах сохраняются все витамины и микроэлементы.
Высокогорная курага из Дагестана очень полезна при заболеваниях сердца, малокровии и авитаминозе. Ее едят вприкуску с чаем, готовят компоты, добавляют в каши и в начинку для пирога. Выбирая на рынке курагу, обратите внимание на ее вкус. Она может быть сладкой или кислой, твердой или мягкой.
Урбеч
Что привезти из Дагестана любителям сладостей? Конечно же, урбеч. Национальный дагестанский продукт является аналогом арахисовой пасты. Горцы придумали очень много разновидностей десерта. Есть урбеч из арахиса, абрикосовых косточек, семян подсолнечника, конопли, кунжута, миндаля и т. д. Считается, что технология изготовления лакомства не менялась в течение последней тысячи лет. Обжаренные и высушенные семена перемалывают жерновами, в результате чего образуется маслянистая паста. Наиболее популярен льняной урбеч. Он имеет темный цвет, сильный и выраженный вкус. Если вы приобрели заготовку на рынке. То дома необходимо смешать льняную пасту со сливочным маслом и медом в равных пропорциях, разогрев массу на малом огне. Готовый десерт наносят на хлеб и наслаждаются его вкусом.
Каждый урбеч имеет свой вкус. Некоторые считают, что наиболее вкусен десерт с обжаренными семенами, поскольку в нем проявляются карамельные и ореховые нотки. Зато урбеч с термически обработанными семенами – настоящая находка для сыроедов. Специалисты отмечают, что десерт невероятно полезен для организма. Он дает человеку мощный заряд энергии. Кроме того, урбеч невероятно эффективен при лечении трахеитов и бронхитов.
Сушеное мясо
Всевозможные вкусные продукты являются лучшими сувенирами из Дагестана. Что привезти для любителей вкусной еды? Местные жители готовят замечательное сушеное мясо, которое пользуется большой популярностью у туристов. Купить на рынке качественный продукт достаточно сложно, поскольку продавцы продают его слишком влажным в погоне за прибылью. Поэтому приобретать мясной продукт лучше через знакомых. Мясо, высушенное в тени горных деревьев, имеет потрясающий вкус.
Рыба
На дагестанских рынках всегда много рыбных рядов. Здесь продается вяленая, свежая, копченая и мороженая рыба, выловленная в горных реках и на Каспии. Некоторые туристы задаются вопросом, можно ли привезти из Дагестана осетрину? Можно, но для этого рыбу придется нарезать на куски и заморозить. Можно также приобрести вяленую или сушеную рыбу.
Овечий сыр
Лучшие подарки можно выбрать, ориентируясь на отзывы туристов. Что привезти из Дагестана из продуктов? Для того чтобы сориентироваться в многообразии местных кулинарных изысков, стоит посетить рынки. На них вы непременно в продаже увидите овечий сыр. Обычно его выкладывают на прилавки большими пирамидами. Овечий сыр отличается по вкусу и запаху от коровьего, да и стоимость у него иная. Овечий продукт имеет выраженный запах, который нравится не всем. Многие считают его неприятным. Но это лишь дело вкуса.
Овечий сыр готовится особым способом. Готовые головки оборачивают листвой папоротника и сухими травами, после чего хранят. Считается, что папоротник уберегает продукт от плесени.
Ореховая трава
На любом рынке в регионе имеются ряды со специями. Здесь вы найдете ореховую траву. Дагестанцы изготовляют ее из смеси трав. Специя имеет выраженный пряно-ореховый аромат и вкус. В Дагестане пряную смесь используют для приготовления разных блюд: лепешек, пирогов, сыр, вареников с творогом и т. д. На рынке ореховую траву продают стаканами, перед покупкой массу необходимо растереть пальцами, чтобы почувствовать неповторимый аромат.
Мед
В Дагестане можно приобрести очень вкусный натуральный мед. В регионе невероятное количество частных пасек, пчелам в нетронутых горах раздолье.
Мед из Дагестана отличается не только потрясающим вкусом и ароматом, но и большим содержанием полезных веществ. На рынках можно приобрести не только жидкий мед, но и соты.
Сезонные фрукты
На рынках региона можно приобрести много замечательных продуктов, в том числе и сезонные фрукты: абрикосы, груши, персики, кизил, фундук, грецкие орехи, мушмулу, каштаны, хурму, айву, гранаты.
Соленья
В Дагестане очень любят готовить всевозможные соленья. На рынке можно увидеть банки с самыми разными овощами. Среди них есть очень необычный продукт для России – каперсы. В Европе каперсы невероятно популярны и часто используются для приготовления разных блюд. У нас же продукт кажется диковинкой. Что такое каперсы? Это не овощ и не фрукт, а бутоны колючего кустарника. В сыром виде их не используют в еду, каперсы необходимо мариновать или солить.
Бутоны имеют неповторимый пряно-горчичный аромат. Каперсы усиливают вкус продуктов в блюде. Ими можно заменить огурцы в оливье. Также их используют для приготовления солянки, соуса тартар и прочих блюд. Вкус готовых каперсов во многом зависит от способа консервирования и крепости рассола.
Отзывы туристов
Дагестан – удивительный край прекрасных пейзажей. Пока сюда приезжает не так много туристов, зато выбор сувениров необычайно велик. Повсеместно продаются всевозможные мелкие сувениры, которые смогут стать приятным дополнением к отпуску. Но если вы хотите привезти что-то стоящее из поездки, то туристы рекомендуют обратить внимание на национальные ковры, посуду, кинжалы, картины и прочие интересные вещи. По мнению путешественников, такие сувениры очень оригинальные и хранят тепло южного солнца.
Среди подарков, которые можно приобрести для себя и родни, стоит выделить продукты питания. По отзывам туристов, именно такие сувениры пользуются наибольшей популярностью. Сладости и другие продукты всегда актуальны. Их можно приобрести на рынке в Махачкале. Выбирать мед, фрукты, сыр, мясо и прочие продукты необходимо со знанием дела. Такие приобретения лучше делать перед самым отъездом, чтобы продукты не испортились в дороги, если речь не идет о сухофруктах.
По отзывам туристов, приобретать продукты питания стоит на рынке, а вот за сувенирами отправляйтесь по магазинам. Наибольшее их количество расположено в Махачкале. Кое-какие покупки можно сделать в Дербенте. Женщины рекомендуют обратить внимание на национальные украшения. Наибольший интерес представляет кубачинское серебро, за которым стоит отправиться в аул Кубачи.
fb.ru
Современный Дагестан. Пять сувениров, которые нужно привезти из Дагестана
Республика Дагестан, расположенная у юго-западных рубежей России, более похожа на государство Передней Азии, нежели на среднероссийский субъект Федерации. Восточные базары, женщины в платках, архитектура прошлых эпох – это и многое другое придает пикантный колорит «Стране гор». И если судьба подарит вам возможность побывать в Дагестане, настоятельно рекомендую поискать в качестве сувенира табасаранский ковер, серебряные изделия всемирно известных кубачинских мастеров, чабанскую папаху, коньяк, а из вкусненького – варенье из зеленых грецких орехов
Табасаранский ковер
В Южном Дагестане в горах расположен Табасаранский район, основным ремеслом которого испокон веку было ковроткачество. Обширные пастбища, прекрасный климат, обилие шерсти способствовали его развитию. Как правило, за ковроткацкий станок садилось от двух до пяти мастериц, причем девочки приучались к этому с пяти лет! Примечательно, что традиции табасаранского ковра живут несколько веков. На изготовление ковра уходит от двух-трех месяцев. Из поколения в поколение передавались навыки и секреты ковроткацкого искусства. Для приданого дочери мать ткала несколько ковров, один должна была соткать сама невеста. Зайдите в дагестанский дом – и вы увидите целую коллекцию самых разных ковров. Они чрезвычайно долговечны, «живут» до 400 лет, а персидские до 150.
Кубачинские сувениры
Чудо, пришедшее к нам из глубины веков. Кубачи – поселок на юге Дагестана, в V- ХV вв. являлся центром области Зирихгерана (персидское «зирихгеран» – кольчужники). Главным ремеслом кубачинцев является художественная обработка металлов: изготовление оружия, кинжалов, военных доспехов, женских украшений и посуды. Рукам кубачинцев принадлежат двурогий шлем Александра Македонского, щит Александра Невского, сабля Надир-Шаха. В любом доме серебряный кувшин для воды — обыденное дело. Кунацкая — комната для гостей — представляет собой небольшой музей. Сейчас златокузнецы по большей части работают в ювелирном направлении, изготавливают посуду, сувенирное оружие. Их техника разнообразна, сочетаются гравировка с чернением, канфарение, чеканка, филигрань и резьба.
Чабанская папаха
Чабанская или кавказская, а попросту народная папаха стала популярной на Кавказе благодаря практичности, долговечности, малым затратам при пошиве. Папаха всегда подчеркивала мужественность и воинственность обладателя. Вернувшись из поездки по Дагестану с папахой, вы прослывете человеком, следящим за модой. Ведь последние пару зим папаха находилась в тренде этнического направления моды.
Дагестанский коньяк
Широко славится дагестанский коньяк. В республике работают два коньячных завода – в Дербенте и Кизляре. Веками в этих краях возделывались виноградники, которые пополнялись лучшими европейскими сортами. Сырье для будущего коньяка – коньячный спирт – выдерживается в бочках, изготовленных из местного кавказского дуба. Благоприятный климат, усердная работа не одного поколения виноделов и уникальные рецепты превратили плоды местной природы в настоящий шедевр – благородный коньяк. Причем некоторые марки коньяка благодаря своей изысканной мягкости могут быть оценены по достоинству и прекрасной половиной человечества.
Варенье из зеленых грецких орехов
Как и любая восточная страна, Дагестан славится своими восточными сладостями. Ни одно мероприятие не обходится без широкого ассортимента сластей. Судите сами: халва, чак-чак, шакербура, мутаки, пахлава, шакер-чурек и многое другое. Ну, все это вы сможете отведать, будучи в республике, а домой в качестве сладкого сувенира я советую взять варенье из зеленых грецких орехов. Не удивляйтесь, такое варенье – деликатес. Технология его приготовления довольно сложная, варенье приходится долго варить из-за горечи недозревших плодов. Они содержат намного больше витаминов и минералов по сравнению с обычным грецким орехом. Особенно полезен этот продукт детям, беременным женщинам и людям, находящимся в стрессовой ситуации.
kavtoday.ru
Республика Дагестан: достопримечательности, фото, видео, отзывы | Путеводитель по России
Современный Дагестан больше напоминает не Россию, а маленькое ближневосточное государство. Здесь и типичные арабские базары, и связки перепутанных проводов над улицами, и непредсказуемые автобусы, и женщины в платочках. Паранджей пока нет, ну так они и в Иордании нечасто встречаются. Как в арабских странах, все очень дешево, народ дружелюбный и гостеприимный. Туристов немного, поэтому они пользуются особым вниманием. Когда идешь вдоль улицы, некоторые машины останавливаются, водители предлагают помочь или бесплатно подвезти, приглашают в гости.
Оказавшись в гостях, особенно во время праздников, готовьтесь к лукулловым пирам. Здесь едят очень много, и отказаться не так-то просто — хозяева обидятся. Однако толстяков почти нет. Кстати, мужчины и женщины питаются раздельно, да и остальное общение между ними сведено к минимуму, дабы избежать ненужных соблазнов.
По рассказам местных, до войны русские здесь селились редко. Потом в республику хлынул поток беженцев, а затем вернулись и свои солдаты, повидавшие не только Россию, но и Европу. Пошли смешанные браки. После распада СССР большинство иноверцев собрало чемоданы, и началась стремительная исламизация, что особенно заметно в селах. Некоторые свадьбы празднуют не только без водки, но даже без танцев, а большинство девушек выходят замуж, едва закончив школу. Детей здесь много, и на улицах городов повсюду висят предложения от сомнительных компаний по обналичке материнского капитала.
Стоит хоть как-то выделиться из толпы в месте потенциальной террористической угрозы, как с большой вероятностью появляется полицейский, проверяет документы и задает вопросы. Все — предельно корректно. Эта осторожность оправдана — террористические акты здесь не редкость. Вот только их жертвой вы можете стать разве что случайно. По большей части это местные разборки, так что, парадоксальным образом, уважаемый имам подвергается гораздо большей опасности, чем московский турист.
Дагестан туристический — это песчаные пляжи Каспийского моря, превосходный коньяк и сухие вина, потрясающие древние достопримечательности.
Любознательному путешественнику, склонному к погружению в новую среду, рекомендуется:
— Жить в гостях у местных. Правоверные мусульмане готовы приютить у себя на три дня любого странника. В дополнение к отличному сочетанию кавказского и исламского гостеприимства, вы получите гарантии безопасности и не будете навлекать на себя подозрение окружающих. Если на улице спросят, кто вы и где живете, можете смело назвать как пароль фамилию людей, у которых гостите, и к вам сразу начнут относиться как к старому приятелю.
— Познакомиться с несколькими народностями. В Дагестане часто бывает, что лишь километр-другой разделяет селения, жители которых не понимают язык друг друга, танцуют разные танцы и имеют разные обычаи. Но гостеприимство — одно на всех!
— Посетить Дербент. Дербент — один из старейших городов мира, и точно самый старый на территории России. Город с удивительной историей, неплохо сохранившейся древней крепостью и отличными рынками.
— Пожить в селении. Лучше всего традиции народа сохранились, конечно, вдалеке от крупных городов. В селах можно посмотреть такие удивительные зрелища как танец с куриной тушкой или призывание дождя оладьями. Кроме того, горные тропинки и заросшие дороги отлично подходят для пеших прогулок — хоть на несколько часов, хоть на несколько дней.
Всем путешественникам не рекомендуется:
— Заводить и даже поддерживать разговоры о религии. Радикалов здесь мало, но даже обычные верующие плохо относятся к атеистам, предпочитая им сторонников христианства и иудаизма, которым, впрочем, тоже стараются втолковать преимущества ислама.
— Слишком полагаться на расписание автобусов.
— Нарушать местные обычаи. Дагестан — глубоко патриархальная страна, и, заигрывая с девушкой, вы рискуете ее скомпрометировать, а заодно и навлечь на себя крупные неприятности. Туристкам лучше путешествовать в сопровождении мужчин. Путешественникам обоих полов не стоит одеваться вызывающе. Мужчинам рекомендуется носить длинные штаны, женщинам — длинные юбки.
— Бояться и относиться ко всем с подозрением. Хотя разумная осторожность никогда и нигде не помешает, помните, что большинство дагестанцев — веселые гостеприимные люди, которые будут вам искренне рады. Постарайтесь, чтобы ваш визит был приятен для самих хозяев, и они отплатят вам взаимностью.
События и праздники
В марте в Дагестане празднуют Навруз-Байрам — это праздник весны и первой борозды. В этот день после наступления темноты принято разжигать костры, которые символизируют солнце. Праздник имеет языческие корни и восходит к доисламской традиции встречи нового года в день весеннего равноденствия. Этот день традиционно считается началом нового земледельческого сезона.
В марте же проходит праздник Милли Байрам — национальный праздник кумыков, одного их самых многочисленных народов Дагестана. Гостей угощают традиционным для кумыков калмыцким чаем, хинкалом и другими блюдами национальной кухни.
В сентябре — праздник «Белые журавли», посвящённый дню рождения великого поэта современности, народного поэта Дагестана Расула Гамзатова.
Поскольку в Дагестане более 30 народностей, в каждом районе, городе или селении проводятся свои национальные праздники, смотры, конкурсы художественной самодеятельности.
Дагестанская кухня
Главное праздничное блюдо — долма. В настоящую церемонию превращается поедание чуду — плоских лепешек с разнообразной начинкой. Их складывают стопкой на широком блюде и перед подачей на стол режут на крупные сектора. Чтобы выбранный кусок скорее остыл, верхний слой теста приоткрывают. Остальные гости будут знать, что этот кусок занят, и, в свою очередь, будут открывать другие, так что порой целая лепешка лежит распахнутой под голодными взглядами едоков. К основным блюдам зачастую подают крепкий бульон с разваренными крупно порубленными кусками мяса.
Что привезти из Дагестана
Национальные сувениры в Махачкале можно приобрести в фирменных магазинах, самые крупные из которых расположены в районе стадиона «Динамо» и на углу улиц Ленина и Дахадаева в Махачкале. Здесь продаются изделия кубачинских мастеров, женские украшения из золота и серебра, сабли и кинжалы.
Обязательно нужно взять с собой знаменитый дагестанский коньяк и местные вина. Фирменные магазины Кизлярского и Дербентского коньячных заводов расположены на углу улиц Советской и Дахадаева в Махачкале.
Территория Дагестана была освоена человеком в эпоху палеолита.
В начале I тысячелетия н.э. территория Дагестана входила в состав государства Кавказская Албания (к Албании, расположенной на Балканском полуострове, не имеет никакого отношения), где жили албаны — племена лезгинской ветви нахско-дагестанской семьи.
В середине VII века в степях Северо-Восточного Кавказа сложилось Хазарское государство (Хазарский каганат), в которое входила часть нынешнего Дагестана. С 664 года с юга начались непрекращающиеся на протяжении столетий нашествия арабов. Дагестан долго был ареной политического соперничества хазар и арабов. Только к началу IX века походы арабов и выступления хазар прекратились.
В начале XIII века сюда пришли татаро-монголы. В XV веке по всей этой территории распространился ислам.
В 1722 году Пётр I присоединил приморскую часть Дагестана к России. Однако по Гянджинскому трактату 1735 году Россия уступила эти территории Ирану. Позже, по Гюлистанскому договору 1813 года, Дагестан был присоединён к России. На территории Дагестана стали возникать русские города-крепости.
С 30-х годов XIX века под флагом исламского мюридизма возникло антиколониальное освободительное движение горцев. Его руководителями стали имамы Дагестана Гази-Магомед, Гамзат-бек и Шамиль. В 1859 году Шамиль сдался в плен русскому государю. В 1877 году, с началом Русско-турецкой войны, в Чечне и Дагестане снова вспыхнуло крупное восстание. В этот раз почти все зачинщики были казнены, а 5 тысяч участников восстания вместе с семьями было отправлено на каторгу или выслано во внутренние районы России.
Дагестан в переводе с тюркского означает «страна гор». Почти 30 вершин Дагестана превышает 4000 м. Высшая точка — гора Базардюзю (4466 м).
strana.ru
10 съедобных сувениров, которые обязательно нужно привезти с Кавказа
Слово «Кавказ» неизменно вызывает в голове ассоциацию «еда». Любое путешествие в Грузию, Армению или Азербайджан превращается в гастрономическое. Чтобы по возвращении домой продлить приятные впечатления от поездки, воспользуйтесь нашим гастрономическим путеводителем
Аджика
Батуми, Грузия
Аджику считают своим изобретением в каждом населенном пункте на восточном берегу Черного моря, но больше всего разновидностей в одном месте одновременно можно найти на исполинском (и, надо сказать, довольно неопрятном) центральном рынке Батуми. Из красного или зеленого перца, с кориандром, пажитником, травами или грецкими орехами, сухая и мокрая, в банках, пакетах и пластиковых стаканчиках — уйти без годового запаса главной грузинской приправы отсюда невозможно.
Алани и суджух
Аштарак, Армения
Город недалеко от Еревана — центр десертного производства в Армении. Суджух похож на грузинскую чурчхелу, но, как правило, мягче и нежнее последней, к тому же в виноградный сок здесь всегда добавляют корицу, кардамон и другие приправы. Алани — фаршированные молотым грецким орехом сушеные персики и прочие фрукты: яблоки, груши, абрикосы, инжир и даже помидоры.
Маринованная вишня и соленые огурцы
Габала, Азербайджан
В любом ресторане в Баку вам скажут, что соленья у них из Габалы. И в хороших ресторанах это даже будет правдой. Солят в Габале решительно все, что только растет в огороде и особенно в саду — яблоки, айву, алычу, но интересней всего огурцы и вишня. На соленья идут крупные, пухлые белые огурцы, которые в свежем виде довольно безвкусны, но в рассоле достигают нужной сочности и хрусткости, особенно если повар не забыл добавить несколько веточек тархуна. Вишню маринуют без всяких специй, только сахар, соль, вода, уксус, и с мощными и жирными азербайджанскими мясными блюдами она идет идеально.
Сыр гуда
Тушети, Грузия
Король среди бесчисленных сортов грузинского сыра — гуда — родом из северной области Тушети. Настоящую гуду делают из творога из овечьего молока, который кладут в мешок из вывернутой наизнанку бараньей шкуры, долго лупят и пинают, после чего получившийся сырный ком кладут в рассол. Получается твердый, ломкий, серо-желтый сыр с запахом, по силе не уступающим самым отчаянным французским сырам. Сейчас гуду делают и на заводах, из коровьего молока и без всякого пинания шкур, но в деревнях и на маленьких производствах технологию блюдут строго.
Сыр ехегнадзор
Ехегнадзор, Армения
Город в центре Армении славен своим диковинным и весьма пахучим (он вполне может составить конкуренцию гуде) сыром. Хорошо просоленную сырную массу смешивают с сушеным чабрецом и полученной пастой наполняют глиняные кувшины, которые запечатывают воском и отправляют на выдержку — полгода минимум. Так в кувшине потом и продают.
Надзуки
Имеретия, Грузия
Административная граница этой грузинской области узнается безошибочно — вдоль дороги вырастают бесконечные палатки и ларьки. В этих ларьках торгуют надзуки — лавашом, замешанным на меде, с изюмом, покрытым медовой глазурью. По вкусу больше всего напоминает наш пряник. Есть его вкуснее всего с чаем или свежим мацони.
Паста из айвы
Баку, Азербайджан
Из айвы (а также кизила, алычи и прочих кислых фруктов) варят повидло, только вместо сахара добавляют соль и иногда перец. Получившуюся густую пасту продают на городских рынках. Попробуйте, выберите то, что больше нравится, и берите не задумываясь, чтобы потом добавлять в маринады и соусы к мясу, рыбе, птице, овощам — в общем, ко всему.
Персики и гранатовое вино
Нораванк, Армения
Мало какой турист, приезжая в Армению, избегает поездки в монастырь Нораванк — правильно делает, красота там царит безумная. Дорога в Нораванк проходит мимо села Арени, где по сезону надо купить свежих, а не в сезон — сушеных персиков особого сорта, самых сладких и ароматных во всей Армении (а может и за ее пределами). Здесь же делают гранатовое вино, которое продают на каждом углу. Напиток, прямо скажем, на любителя, но кто знает, вдруг этот любитель — именно вы?
Сванская соль
Местия, Грузия
Сванскую соль (крупную каменную соль, перетертую с чесноком и специями) сейчас делают, кажется, даже в Подмосковье, но даже в лучших тбилисских лавках она не так хороша, как у себя на родине в Местии, столице Сванетии. Из-за отменной свежести чеснока и трав она здесь влажная и рассыпчатая, как слегка подсохшая аджика. И от всепроникающего, характерного запаха грузинского ресторана не спасет никакая упаковка — сванской солью пропахнут все ваши вещи.
Чай, чабрец, шафран
Ленкорань, Азербайджан
На центральной площади этого небольшого города на юге Азербайджана стоит памятник исполинскому самовару и классическому азербайджанскому стеклянному стакану для чая — почему-то ядовито-бордового цвета. Так что вопросов о том, чем живет город, не возникает. Плантации чая в окрестностях заложили еще в конце XIX века, но полноценно выращивать его стали уже при советской власти. Ждать от азербайджанского чая тонкостей аромата и вкуса, как у китайского, конечно, бессмысленно, но с местным горным чабрецом он сочетается идеально. Особенно, если заваривать его, исполняя долгий и красивый местный ритуал: ошпарить чайник, засыпать от души чаю и чабреца, дать постоять, завернув в полотенце, заполнить до половины кипятком, поставить на пару минут на плиту, заполнить до конца, несколько раз перелить чай из чайника в стакан и обратно — и только потом подавать.
www.buro247.ru
где находится и чем славится
Один из самых колоритных и красочных городов России расположен на восточной окраине Кавказа на побережье Каспийского моря. В городе достаточное количество достопримечательностей, которые могут быть интересны путешественнику. Нетрудно ответить на вопрос, где находится Махачкала. Это в России! Хотя далеко не для всех россиян это очевидно. Все дело в том, что кроме своего особого статуса в федеральной системе, Дагестан известен еще и близостью к Чеченской республике, с которой все было не очень гладко последние двадцать лет.
Где находится город Махачкала?
Столица Дагестана занимает одно из ключевых мест на востоке Северного Кавказа, в стратегически важном регионе, через который традиционно осуществлялась связь между северным прикаспийским регионом и Закавказьем, а также Персией.
Большое значение города связано с тем, что он находится на узкой полосе между предгорьями Большого Кавказа и морем. Такое положение позволяло относительно небольшому гарнизону защищать стратегически важный переход от нападающего противника. Именно поэтому город на этом месте появился еще в XV веке, но то был всего лишь торговый пост на крупном караванном маршруте в древний Дербент.
История и современность
Свое современное название город получил лишь после установления на Северном Кавказе советской власти. До XX века город назывался Тарки и Анжи-Кала, именно под этими именами он был известен на протяжении почти пяти веков и лишь в 1921 году был переименован в честь прославленного кавказского большевика Махача Дадаева.
Именно в советское время город пережил небывалый демографический подъем, и в период с 1930 по 1980-й его население увеличилось примерно в десять раз. Такой активный рост населения сопровождался, разумеется, и строительным бумом, благодаря которому современные очертания приобрела Махачкала, где находятся многочисленные предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности.
Кавказское разнообразие
Регион, где находится город Махачкала, известен своей древней и самобытной культурой, богатыми традициями коренных народов и удивительным лингвистическим разнообразием. Только официальных языков, имеющих наибольшее распространение в Дагестане, пятнадцать.
Махачкала, где находится еще и одна из крупнейших мечетей в России, является важнейшим центром исламской учености. На протяжении нескольких столетий в этом городе трудились ученые-богословы, определявшие долгое время облик кавказского ислама.
Однако говорить о том, что другие религии в Махачкале не представлены, было бы неправильно, ведь в городе функционируют православный храм и близится к завершению строительство синагоги.
Гостеприимная Махачкала
Махачкала, где эта традиция считается национальной, славится еще и гостеприимством своих жителей. Несмотря на то что долгое время ситуация в регионе была крайне нестабильной, сегодня можно говорить о восстановлении туристического интереса к Северному Кавказу и Каспийскому морю. Ведь зимы в Махачкале мягкие и благоприятные.
Большой интерес для туристов представляют небольшие этнографические музеи, в которых можно найти много материала по истории и разнообразной этнографии Дагестана. Славятся и работы местных жестянщиков, изготавливающих замечательные изделия из металлов, в том числе и драгоценных.
Близость к морю
Махачкала, где находится один из важных торговых портов Каспийского моря, стала своеобразными воротами России в Центральную Азию, Закавказье и Иран. Именно через этот портовый город осуществляется связь с соседними государствами.
Большое значение для экономики города и всей республики имеет также и соседний Азербайджан с его инвестициями и многочисленными гостями из Баку, приезжающими в Дагестан на выходные.
Однако несмотря на многочисленные преимущества своего положения и уникальные природные богатства, Махачкала переживает не лучшие времена, связанные с очевидными проблемами, вызванными плохим самоуправлением, коррупцией и небрежным отношением к инфраструктуре.
Занимая совершенно особое положение на карте России, Махачкала служит местом, где встречаются языки и культуры. За многие столетия в городе и его окрестностях сложилась совершенно неповторимая культурная ситуация мирного сосуществования многих народов с различной историей.
fb.ru
Консоли 2014 / Surfingbird знает всё, что ты любишь
Новое поколение представлено не только приставками от Sony и Microsoft — конкуренцию им решили составить не менее мощные портативные консоли от других именитых производителей.
Несмотря на то, что такие новейшие устройства, как Xbox One и PlayStation 4, обещают усовершенствованную графику, они по-прежнему остаются большими «черными ящиками» и не следуют по трендовому пути миниатюризации. В то же время, например, портативная NVIDIA Shield, совмещающая в себе компактность и высокую производительность, уже в самом начале продаж разлетается с прилавков западных магазинов с завидной скоростью.
Разработки сайта Kickstarter тоже преследуют такую цель, как сочетание компактности, мощности и универсальности. Кроме того, платформы от Sony и Microsoft все-таки ограничены рамками собственной экосистемы, а вот владельцы Android-приставок могут наслаждаться как играми из магазина Google Play, так и компьютерными бестселлерами на экране своих мобильных устройств: некоторые новинки оснащены возможностью потоковой передачи игр с ПК.
Не менее конкурентоспособной может стать компания Valve: этот разработчик игр постоянно совершенствует свою онлайн-платформу Steam, являющуюся аналогом iTunes для игр, а в ближайшее время планирует выпустить собственную ОС и ресивер Steambox, позволяющий запускать игры не только на компьютере, но и на ТВ в гостиной. Получается, что фактически Valve придумала первую консоль для ПК-геймеров.
PlayStation 4
Выход приставки был намечен на 19 ноября, но широкая популярность платформы сыграла злую шутку со многими пользователями: консоли были распроданы по предзаказам еще до релиза. Поэтому появление четвертого поколения PlayStation в розничной продаже не стоит ожидать раньше 2014 года.
Цена: около 4500 грн.
В продаже: с ноября 2013 года
NVIDIA Shield
Консоль от NVIDIA может выступать как в роли портативного, так и в качестве домашнего устройства. Новинка, построенная на базе ОС Android, представляет собой геймпад с пятидюймовым экраном и обладает завидной мощностью. В приставке используется процессор NVIDIA Tegra 4, 2 Гбайт оперативной и 16 Гбайт внутренней памяти. Благодаря встроенному экрану играть можно в любом месте, а в домашних условиях новинка настраивается на запуск игр с ПК. Они будут транслироваться на консоль по Wi-Fi. В следующем номере мы опубликуем подробный тест устройства, а также поделимся своими впечатлениями.
Цена: 2400 грн.
В продаже: осень 2013 года (в США)
Ouya
Эта мини-консоль, профинансированная краудфандингом, позволяет играть в игры для Android на телевизоре, а также воспроизводить медиаконтент в разрешении 1080p. Ouya оснащена графическим процессором NVIDIA Tegra 3, гигабайтом оперативной и 8 Гбайт встроенной памяти (с возможностью расширения через USB). Особенность новинки в том, что большинство игр (в полной или демоверсии) доступны бесплатно. На момент написания материала в интернет-магазине Ouya для приставки предлагалось 457 бесплатных игр. Впоследствии их количество будет увеличиваться. Отметим, что для игр, предназначенных строго для сенсорного управления, на контроллере присутствует тачпад.
Цена: около 900 грн.
В продаже: осень 2013 года (в Европе)
Steambox
Недавно Valve представила операционную систему Steam OS, которая будет установлена на ряд устройств, называемых Steam Machines. Таким образом, компания решила разработать целую линейку различной игровой техники — системных блоков и ТВ-приставок. Они будут ориентированы в первую очередь на максимальную производительность в играх в сочетании с не слишком высокой ценой. Пользователи, которых не устроят готовые системы, смогут поставить Steam OS на свой игровой ПК.
Цена: неизвестна
Дата релиза: 2014 год
Razer Blade
Тонкий (16,8 мм) игровой ультрабук на базе процессора Intel Haswell получил 14-дюймовый экран с разрешением 1600х900 точек. Благодаря мощной видеокарте NVIDIA GeForce GTX 765M, 8 Гбайт DDR-памяти и емкому SSD-накопителю, новинка способна без «тормозов» запускать самые современные игры. Кроме того, устройство оснащено сенсорной панелью, на которую может выводиться игровая информация. Также панель можно запрограммировать под выполнение дополнительных команд.
Цена: около 14 500 грн.
В продаже: начало 2014 года
Razer Edge Pro
По просьбам покупателей компания Razer разработала игровой планшет на базе Windows 8. Новинка, оснащенная десятидюймовым сенсорным экраном, построена на базе процессора Intel третьего поколения и графического адаптера NVIDIA GeForce с технологией Optimus, обеспечивающего высокую производительность в ПК-играх. Для удобного управления можно использовать идущую в комплекте клавиатуру или специальный твердый чехол с двумя контроллерами по бокам. Контроллеры обладают вибрационной связью, а также можно программировать.
Цена: около 10 000 грн.
В продаже: осень 2013 года
Xbox One
Детище компании Microsoft постигла такая же участь, что и PlayStation 4. На территории СНГ консоль поступит в продажу только в 2014 году. По последним данным, к новой Xbox One можно будет подключать клавиатуру, а в дальнейшем и другие сторонние периферийные устройства.
Цена: около 5000 грн.
В продаже: начало 2014 года
Mad Catz MOJO
Портативная консоль MOJO от известной в геймерских кругах компании Mad Catz призвана составить конкуренцию NVIDIA Shield. Приставка работает на ОС Android и построена на базе графического процессора NVIDIA Tegra 4. На «борту» устройства 2 Гбайт оперативной и 16 Гбайт встроенной памяти (с возможностью расширения до 128 Гбайт). Пользователи Mad Catz MOJO имеют доступ ко всем играм из магазина Google Play, а с помощью приложения TegraZone могут выбирать из них те, которые наиболее успешно оптимизированы под мощный процессор NVIDIA.
Цена: около 2500 грн.
В продаже: 10 декабря 2013 года (в США)
surfingbird.com
5 лучших подарков из Дагестана
Дагестан — одна из важнейших исторических областей Кавказа, которая сейчас входит в состав Российской Федерации.
Этот регион может похвастаться необычайно богатой историей, красивой природой и невероятно колоритной культурой, которая развивалась на протяжении тысячелетий.
Именно это привлекает в Дагестан сотни туристов, которые, ежегодно стекаются в Махачкалу, а также в другие интересные места республики.
Почерпнув незабываемых впечатлений и сделав тысячи фотографий, люди задаются вопросом — что же привезти с собой в качестве сувенира? В этой статье вы найдете список лучших сувениров из Дагестана!
Холодное оружие
Оружие является неотъемлемой частью кавказской культуры, поэтому входит в список самых популярных подарков из Дагестана.
Если вы хотите сделать знакомому мужчине настоящий подарок — привезите ему каму. Кама — это длинный традиционный кавказский кинжал, который имеет свои особенности в каждом регионе Кавказа. По традиции его носят на шее или на поясе в богато украшенных ножнах.
Дагестанские камы заслуженно считаются лучшими на Кавказе. Их высоко ценят за хорошее качество и искусное украшение ножен. Отличить дагестанскую каму можно по удлиненной головке черенка — по своей форме она напоминает высокую арку.
Они могут быть выполнены в лезгинском варианте — в этом случае долы на обеих сторонах лезвия будут располагаться ассиметрично. Покупая каму в подарок, обратите особое внимание на изделия кубачевских оружейников. Купить такие кинжалы можно в Махачкале, в фирменных магазинах.
Обратите внимание, что в «традиционном» варианте кама является полноценным холодным оружием, поэтому лучше отдать предпочтение подарочным сувенирным моделям, имеющим заключение экспертизы о непринадлежности к холодному оружию.
Среди прочего оружия можно выделить ятаганы, шашки, ружья и т.д. Приобретать их лучше в сертифицированных сувенирных магазинах.
Антиквариат
Кавказские народы издавна славились изысканными серебряными, деревянными и глиняными изделиями. Если вы хотите сделать щедрый подарок женщине — привезите набор антикварной дагестанской посуды или украшения.
Особо ценятся серебряные изделия из села Гоцатль, где технологии их изготовления передавались из поколения в поколение.
Проще всего найти подобные товары в Махачкале, однако будьте осторожны — там тоже любят подделывать драгоценности, поэтому покупать их лучше в магазинах.
Традиционная одежда
Тем, кто хочет по-настоящему проникнуться дагестанским колоритом, стоит захватить на память национальные костюмы. Прежде всего это бурки, имеющие как мужскую, так и женскую вариации.
Мужская бурка — это теплый плащ из войлока. 
Бурка была незаменимым другом горцев — про нее даже говорили, что она «и стол, и дом, и постель». В комплекте с буркой можно подарить папаху — теплую меховую шапку.
Помимо этого, буркой называется традиционная верхняя одежда мусульманских женщин. Внешне она похожа на хиджаб, только в более закрытом варианте — бурка закрывает даже лицо, оставляя небольшую прорезь для глаз, закрытую полупрозрачной сеткой из конского волоса.
Спиртное
Немногие знают, но первые коньяки, которые появились в Российской империи, были произведены в Дагестане, в городе Кизляр. Несмотря на то, что коньяк — французский напиток, его изготовление в Дагестане имеет свои корни.
Еще задолго до появления коньяка в Российской империи жители Кизляра делали особую виноградную водку, которая называлась «кизляркой».
Мусульманский запрет на употребление алкоголя не мешает кизлярским мастерам производить коньяк и бренди высочайшего качества, ничуть не уступающий элитным европейским маркам.
Бутылочка такого напитка будет отличным подарком ценителю крепкого алкоголя, хотя некоторые его сорта могут стоить весьма недешево. Отличный вариант презента:
Ковры
Весьма недешевый, но очень красивый сувенир — ковер. Его можно подарить на свадьбу, особенно в том случае, если молодые переезжают в новое жилье.
Ковры в Дагестане изготавливают женщины на традиционных ткацких станках, а затем украшают их ручной вышивкой.
Не забывайте, что за сувенирами лучше отправляться в последний день поездки. А главное, не забудьте привезти из Дагестана не только подарки, но и хорошее настроение!
komu-podarok.ru