Как солить горянки горячим способом: Страница не найдена — MoeFermerstvo

гриб IV категории, который можно солить

 

Горькушка (Lactarius rufus) — гриб со жгуче-едким вкусом, известный и под другими названиями. Например, груздь-горчак. В белорусском языке этот гриб трогательно именуют «кароўкой». Многие люди горькушку не собирают, считая ее поганкой или малопригодным для еды грибом. Не все знают, что она — съедобный гриб IV категории. Переводные западные справочники-определители грибов однозначно относят горькушку (как и большинство грибов с млечным соком) к несъедобным и даже ядовитым грибам.

Горькушка, фото из комплекта открыток «Экскурсия в природу. Грибы»

Описание горькушки

Шляпка. Диаметр шляпки до 11 см (чаще до 8 см). У молодых грибов она слегка выпуклая, по мере роста становится воронковидной с завернутым внутрь краем. В центре находится бугорок, который является одним из отличительных признаков горькушки. Шелковистая шляпка красно-коричневой или каштаново-бурой окраски. Пластинки светлые красновато-жел

той окраски. На них может некоторое время оставаться беловатый налет от спор. У молодых грибов края шляпки бархатистые.

Мякоть. Плотная мякоть горькушки серовато-белого цвета. Под кожицей она сохраняет окраску шляпки. С возрастом мякоть приобретает красновато-коричневый оттенок. В ней содержится обильный жгучий белый сок, который обжигает губы. Его наличие тоже (как и выступающий бугорок) является одним из основных признаков отличия горькушки от похожих на нее грибов. Запах горькушек слабый. Одни люди считают его неприятным, другие не обращают на него внимания. Гриб редко бывает червивым.

Ножка. Окраска ровной цилиндрической ножки (длиной до 10 см) более светлая, чем шляпки. У молодых горькушек она сплошная, потом становится полой. У основания ножки часто виден беловатый войлок грибницы.

Место и время роста горькушек

Горькушка — тот гриб, про который говорят, что он растет в любых лесах. Ее особенно много там, где есть сосны, земля покрыта мхом, а деревья лишайником. Любят горькушки и смешанные леса, особенно влажные. Горькушка встречается одиночно или семьями. Гриб обильно плодоносит с июня по октябрь, продолжает расти даже после осенних заморозков.

У горькушки есть свои грибы-двойники. Например, съедобный млечник мясо-красный (гладыш). Основные отличия млечника: слизистая влажная шляпка без бугорка. Есть и другие отличия, например, едва заметные темные круги на шляпке, более короткая ножка, менее горький вкус и др.

Напоминает горькушку и млечник камфарный. Этот мелкий съедобный гриб имеет красно-коричневую шляпку с волнистыми краями. На шляпке имеется небольшой бугорок, который меньше, чем у горькушки. Млечный сок более водянистый и сладковатый. Запах гриба приятный, его сравнивают с цветочным.

Другие млечники, съедобные и несъедобные, тоже имеют некоторые сходства с горькушкой. Но различий гораздо больше.

Рецепты засолки горькушек

Горькушки годятся для засола. Реже их маринуют или жарят после предварительного вымачивания и отваривания. В неурожайные годы или между волнами роста благородных грибов горькушки для многих людей являются спасением. Как-то я разговорилась с женщинами, которые выходили из леса с полными ведрами горькушек. Они рассказали, что летом у них не остается времени, чтобы отправиться за «настоящими» грибами. Поэтому они часто забегают в ближайший к деревне лес, чтобы за полчаса набрать по несколько ведер горькушек для засолки.

Эти женщины рассказали мне, что они обязательно вымачивают горькушки перед засолкой, иначе в грибах остается горечь.

Горячий способ засолки

Горькушки лучше солить горячим способом. Этот вариант не отменяет предварительное вымачивание грибов. Для этого их хорошо промывают, срезают нижнюю часть ножки, разрезают на части крупные шляпки и заливают большим количеством холодной воды. Вымачивают в течение 5 — 6 дней. Воду меняют минимум два раза в сутки. Это нужно для удаления жгучего млечного сока. После вымачивания горькушки можно солить.

Сначала горькушки споласкивают чистой водой, сортируют по размеру шляпок  (от ножек оставляют не более 2 см)  и отваривают в течение 30 минут в большом количестве подсоленной воды. Время от времени их перемешивают, чтобы они не пригорели. После этого грибы с отваром остужают и откидывают на дуршлаг.

Сваренные таким образом горькушки выкладывают в стеклянную банку (эмалированное ведро, бидон или кастрюлю). Пересыпают их солью (50 г на 1 кг свежих грибов), добавляя зубчики чеснока, укроп, гвоздику, душистый перец и др. На дно кладут листья черной смородины и хрена. Сверху грибы прикрывают листьями черной смородины (хрена). Иногда на них кладут чистую матерчатую салфетку.  Для того, чтобы грибы все время находились в рассоле, а не всплывали, нужен груз. Его кладут на деревянный кружок или перевернутую фаянсовую тарелку.

Тару с грибами держат в прохладном месте (5 — 7°С). В тепле засол оставлять нельзя, так как грибы быстро закисают. При необходимости в емкость добавляют необходимое количество остуженной кипяченой соленой воды. Появляющуюся плесень убирают (протирают тряпочкой, смоченной водкой), а круг (тарелку) и гнет промывают.

Мои знакомые солят горькушки только горячим способом. Они держат банки в холодильнике. Сверху на сваренные и охлажденные грибы наливают подсолнечное масло (без запаха) или насыпают порошок горчицы. После этого закрывают их плотной бумагой или полиэтиленовыми крышками.

Холодный способ засолки горькушек

Горькушки, которые предполагается засаливать холодным способом, обязательно вымачивают 5 — 6 дней. Иначе не выйдет вся горечь. Воду меняют каждые 4 — 5 часов.

Вымоченные грибы еще раз промывают и укладывают в тару шляпками вниз. Каждый слой (толщиной в 5 — 7 см) посыпают солью и зубчиками чеснока. Ее общее количество — около 50 г на 1 кг свежих грибов. Сверху кладут листья смородины, вишни и хрена, чеснок, укроп, гвоздику и перец. Лавровый лист в соленых грибах нравится не всем. Поверх пряностей кладут деревянный кружок (тарелку) и груз такого веса, чтобы выступил рассол.

Можно докладывать новые грибы в ту тару, где уже засаливаются горькушки. Для этого лишний рассол сливают и на время  убирают кружок с грузом (с предыдущей партии). Их кладут на  новые грибы. Очевидно, что время засолки при этом увеличивается. Засоленные холодным способом горькушки готовы через 40 — 50 дней. Они получаются вкусными.

В конце хочу отметить, что ученые используют горькушку для получения антимикробного вещества. Из нее готовят вытяжку для торможения роста болезнетворных микробов, вызывающих тиф и паратиф.

© А.Анашина. Блог «Подмосковье», www.podmoskovje.com

Статьи по теме:

© Сайт «Подмосковье», 2012-2021. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

 

Как солить горькушки в домашних условиях :: SYL.ru

Сентябрь — самый богатый на грибы месяц. Грибники в это время отправляются в лес «на охоту», а потом с удовольствием заготавливают грибы на зиму. Множество людей собирают белые грибы, опята, лисички и другие, но некоторые также предпочитают горькушки (груздь-горчак). Хоть они и имеют едкий вкус. Немногие знают, что он съедобный, поэтому не догадываются, как солить горькушки. Засолка представляет собой один из самых лучших способов сохранения продуктов. Он очень эффективный и безопасный, если будут соблюдены все правила и рекомендации. Сегодня мы рассмотрим этот вопрос.

Этапы и нюансы засолки

Весь процесс засолки грибов условно можно разделить на несколько этапов:

1. Подготовка продуктов. На данном этапе грибы перебирают.
2. Очистка. Этот этап характеризуется очисткой грибов от грязи при помощи холодной воды. Потом их замачивают на трое суток, периодически меняя воду. При этом посуду необходимо ставит в холодное место. Если грибы сильно грязные, в воду добавляют соль.
3. Нарезка. Здесь вымоченные грибы промывают и нарезают, удаляя ножки. Крупные плоды разрезают на несколько частей.
4. Засолка предполагает использование одного из способов: холодный или горячий.

Тонкости засолки

Перед тем как солить горькушки в домашних условиях, необходимо взять на каждый их килограмм сорок граммов соли. При холодном способе грибы предварительно бланшируют, для этого их опускают в кипяток на пять минут, затем промывают водой, остуживают и только потом солят. При горячем способе грибы предварительно провариваются с несколькими сменами воды. Посуду для засолки применяют стеклянную или эмалированную, можно брать деревянные бочки или кадки. Хранят соленый продукт при температуре от ноля до четырех градусов по Цельсию. Перед употреблением его обязательно промывают и вымачивают.

Засолка горячим способом

Перед тем как солить горькушки горячим способом, необходимо грибы вымочить, чтобы ушла вся горечь. Как это сделать, указано выше. Вымачивают их шесть дней, меняя воду два раза в день, чтобы удалить млечный сок. По прошествии времени горькушки моют, обрезают ножки. Оставив только два сантиметра от шляпки, проваривают полчаса в соленой воде, иногда помешивая. Этот отвар остуживают, грибы откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла, потом их перекладывают в тару и пересыпают солью. Можно добавить чеснок, перец, гвоздику и другие специи или приправы. В емкость помещают также листья хрена и смородины, накрывают марлей или салфеткой и ставят груз, под которым размещают тарелку или деревянную дощечку. Теперь мы знаем, как солить горькушки этим способом, необходимо только хранить грибы в помещении с температурой не выше семи градусов по Цельсию, иначе они закиснут. Если рассол полностью не покрывает грибы, в них добавляют кипяченую соленую воду. Образующуюся плесень удаляют, для этого тряпку смачивают водкой и протирают грибы, гнет и тарелку моют. Можно сверху насыпать горчичного порошка или налить масла растительного.

Горячий способ №2

Заранее подготовленные грибы кладут в емкость с холодной водой, добавляют соль и кислоту лимонную и оставляют на два дня, воду меняют два раза в сутки. По прошествии времени горькушки кладут в тару слоями, посыпая каждый любыми приправами, обязательно должен быть чеснок. Зелень укладывают в последнюю очередь, затем ставят их под гнет и убирают на хранение в прохладное место на восемь дней.

Засолка холодным способом

Перед тем как солить горькушки холодным способом, их замачивают на шесть дней, меняя воду каждые пять часов. Вымытые грибы кладут в емкость вниз шляпками слоями толщиной в пять сантиметров, пересыпая солью и резаным чесноком. Сверху все накрывают листами смородины, укропом, добавляют лавровый лист, хрен, перец и так далее. Дальше ставят деревянную доску и груз, при этом должен появиться рассол. Тару убирают в холодное место на пятьдесят дней.

Простой рецепт засолки грибов

Ингредиенты: пять килограммов горькушек, двести граммов соли, два зубка чеснока, триста граммов укропа, триста граммов смородины, девять граммов корня хрена.

Приготовление

Перед тем как солить горькушки (рецепт этот очень прост), грибы перебирают и чистят, хорошо промывают (особенно шляпки), затем их вымачивают предложенным выше способом. Вымачивают их два дня, иногда нужно менять воду. В посуду кладут промытые горькушки шляпками вниз, посыпают солью и добавляют все остальные компоненты, при этом сверху должны быть листья. На них укладывают чистую салфетку и ставят под пресс. Если рассола получается мало, в грибы добавляют солевой раствор четырехпроцентный. Многим известно, как солить грибы горькушки, а как их хранить, знают немногие. Хранят готовый продукт в холодном месте при температуре от двух до семи градусов выше нуля. Грибы можно будет пробовать уже через полтора месяца после засолки.

Холодная засолка способом №2

Перед тем как солить горькушки, нужно вымачивать грибы намного дольше, чем в первом случае. Все компоненты остаются неизменными, касается это и пропорций. Вымачивать необходимо три дня, воду менять три раза в день, добавляя одну треть ложки чайной лимонной кислоты и одну ложку столовую соли. Когда вода будет меняться последний раз, в нее ничего не добавляют. По прошествии времени грибы хорошо моют и укладывают в тару слоями, пересыпая каждый приправами и травами. Емкость ставят под гнет и убирают на сорок дней в прохладное место.

Засолка с уксусом

Перед тем как солить горькушки, ножки у грибов удаляют.

Ингредиенты: один килограмм грибов. Маринад: две луковицы, две ложки столовые соли, десять горошин перца, две ложки столовые сахарного песка, три лавровых листа, пять гвоздик, одна морковь, шестьдесят граммов уксуса.

Приготовление

Все компоненты для приготовления маринада помещают в емкость, добавляют пол-литра воды и проваривают около шести минут. Морковь натирают на терке, лук мелко нарезают. Грибы моют и проваривают в другой посуде около получаса. Воду потом сливают и заливают горькушки маринадом, добавляют лук и морковь. Грибы должны постоять одну неделю. Готовый продукт подают к блюдам из мяса, картофеля, часто используют в качестве компонента для приготовления салата. Такие грибочки часто применяют как альтернативу соленым огурцам.

Советы

Поскольку горькушки являются чемпионами по горечи, то их перед засолкой вымачивают от пяти до десяти дней, постоянно меняя воду, чтобы горечь исчезла. После этого их рекомендуется еще и проварить. Тогда они будут не со жгучей горечью, а с пикантной горчинкой. Многие стараются собирать только крупные грибы, но упругость сохраняют в маринаде только грибы небольшого размера, около трех сантиметров в диаметре шляпки. Поэтому рекомендуется собирать только самые молодые горькушки. Если все-таки грибы оказались крупными, их разрезают на части, так горечь быстрее будет уходить. Если применяется горячая засолка, их вымачивают не более двух дней. Интересным является тот факт, что в последнее время горькушки стали сушить и стирать в порошок, который используется в качестве приправы к многим блюдам.

Таким образом, грибы являются любимым продуктом многих людей, они входят в состав различных блюд, употребляются также в качестве самостоятельного лакомства. Грибы не только сушат на зиму, но и засаливают. Делают это несколькими способами, добавляя различные компоненты, пряности и приправы. Хранятся такие продукты только в прохладном месте. Соблюдение всех тонкостей и рекомендаций по приготовлению горькушек позволит получить безопасный продукт, употребление которого не отразится на здоровье человека.

соление горячим, холодным способом, маринование

Добавить в избранное

Для соления пригодны все виды съедобных грибов. Горькушки — это грибы из рода Млечников, которые можно засолить. О том, как их приготовить разными способами, читайте в материале.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы солить грибы, нужно отобрать свежие, крепкие, целые. Желательно не брать загрязнённые или повреждённые насекомыми. Их перебирают, моют, удаляют наружную кожицу. Вы наверняка поняли, что название горькушек отражает их вкусовые качества. Чтобы удалить горечь, их замачивают в воде. Для этого вам понадобится эмалированная кастрюля.

Ножки удаляют, оставив только шляпки с небольшой частью ножки. Разводят рассол из расчёта 10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды. Сделайте так, чтобы солевой раствор покрывал соленье полностью. Так горькушки будут стоять 3 дня. Каждые 6–8 часов рассол нужно менять и раз в сутки пробовать грибы.

Признаком готовности будет отсутствие в них горечи.

Соление горькушек

Засаливают грибы обязательно по сортам. Смешивать несколько разновидностей вместе не рекомендуется.

Существует 2 способа засолки:

• холодный;
• горячий.

Важно! Если на ножке есть грязь, сотрите её слегка влажным бумажным полотенцем. Не погружайте в воду, так как её микрочастицы попадут внутрь гриба.

Первый применяют для грибов, которые не нужно предварительно варить. К таким относятся горькушки, рыжики, сыроежки, свинушки. Перед солением их обязательно вымачивают. Горячий метод хозяйки обычно применяют для трубчатых грибов — белых, подберёзовиков, маслят. Их предварительно бланшируют в кипящей солёной воде в течение 3 минут. Готовят рассол, разводя 1 ст. ложку соли и 2 г лимонной кислоты в одном литре чистой воды.

Горячим способом

1 кг 60 мин

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

• чеснок

  2–3 головки

• зонтики укропа

  3 шт.

• листья смородины

  10 шт.

• листья хрена

  1–2 шт.

• лавровый лист

  5–6 шт.

• чёрный перец горошком

  6–8 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

калории:

24 ккал

1. Собранные грибы вымывают,удаляют повреждённые участки.Вымачивание для горькушек обязательно. Для этого понадобится солёный рассол,эмалированная или стеклянная кастрюля и 3 дня срока.Пропорция:2 г кислоты лимонной, 10 г соли, 1 л воды. Менять рассол нужно каждые 8 часов. Сигналом к окончанию процесса служит отсутствие горечи.
2. Далее обрезают ножки. Их можно пожарить, а шляпки оставляют для засолки.
3. Шляпки нужно пробланшировать в кипятке около 20 минут. Требуемая пропорция: 1 л воды с 10 г соли.В процессе варки будет образовываться пена. Её снимают шумовкой.
4. Отцеживают горькушки на дуршлаг.
5. Выкладывают в подготовленную кастрюлю слоями. Каждый равномерно посыпают солью и на него укладывают чеснок. Толщина слоя — до 5 см.
6. Верхним слоем размещают зонтики укропа, листья смородины и хрена.
7. Кладут сверху гнёт. Выдерживают при комнатной температуре на несколько часов.После этого соленье нужно разместить в прохладном месте на 7–10 суток. Это может быть холодильник или балкон, если там достаточно прохладно.
Горячим способомВидео-рецепт: Горячим способом

Холодным способом

1 кг60 мин

Пищевая ценность на 100 г:

Калории:

23,5 ккал

1. Горькушки моют, удаляют сильно загрязнённые или повреждённые участки и ставят вымачиваться на 3 дня. Самый простой рассол делают из расчёта 10 г соли на 1 л воды. Для горькушек можно добавить 2 г лимонной кислоты, она предотвратит потемнение. Рассол меняют ежедневно минимум 3 раза в сутки.
2. Через 3 дня, если горечь ушла, грибы готовят к засолке. Для этого отрезают шляпки.
3. Понадобится кастрюля, которая не вступает в реакцию с солью. Она может быть эмалированной, стеклянной, нержавеющей и т. д. Дно посыпают солью. На него раскладывают горькушки вниз шляпками. Толщина слоя — не более 5 см. Продолжают выкладывать, пока не закончатся грибы.
4. Накрывают марлей. Ставят гнёт.
5. Постояв пару дней, грибы уплотнятся. Вся эта масса даст сок. После чего ёмкость убирают в холодное место для дальнейшего хранения. К этому моменту горькушки должны быть покрыты выделившимся рассолом. Если рассола недостаточно, хозяйки доливают его. Готовят дополнительный рассол из расчёта 20 г соли, разведённых в 1 л воды.
6. Употреблять солёные горькушки в пищу рекомендуется через 1,5–2 месяца.

Важно! Условия хранения грибного соления просты. Температура воздуха в помещении не должна быть ниже +1°С, но и подниматься выше +7°С она тоже не должна.

Замачиванием

1 кг 60 мин

• лимонная кислота

  2 г

Пищевая ценностьна 100 г:

Калории:

24,1 ккал

1. Грибы активно впитывают влагу, поэтому замачивание используется только для тех, которые горчат. Предварительно грибы перебирают, удаляют испорченные и вымывают.
2. Заливают их солёным раствором и оставляют на 5–7 часов. После чего раствор меняют. Для горькушек процесс будет продолжаться 3 дня. Другим грибам для этого нужен меньший срок: 2 дня груздям, а белянкам с волнушками — всего день. Воду нужно менять ежедневно не менее 3 раз.
3. Если грибы темнеют от соприкосновения с воздухом, то в раствор добавляют лимонную кислоту. Как правило, темнеют маслята, шампиньоны, моховики, подосиновики и рыжики.
4. После окончания вымачивания грибы можно кушать свежими с чесноком и майонезом или законсервировать.

Знаете ли вы? Крупнейшим в мире производителем съедобных грибов является Китай. Здесь производят около половины всей выращиваемой грибной продукции.

Маринование

1 кг 60 мин

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

• чёрный перец горошком

  20 шт.

• сахар

  1 ст. ложка

• соль

  2 ст. ложки

• лавровый лист

  4 шт.

• гвоздика

  5–10 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории:

24,3 ккал

1. Для маринования выбирают плотные, не перезревшие, молодые экземпляры. Обрабатывать их следует отдельно по видам.Отобранные экземпляры перебирают. Червивые, сморщенные, с плохим запахом — выбрасывают. Снимают с горькушек листья, мох. Корневые черешки срезают, так как они слишком плотные. Срезают повреждённые места.
2. Затем следует добиться равномерных кусочков в соленье. С этой целью все крупные экземпляры нужно разрезать на части. Большую шляпку делят на половинки или четвертинки.Готовят рассол, смешав 20 г соли с литром воды. Отваривают в нём грибы в течение 20 минут.
3. Горькушки отцеживают. Теперь их нужно замочить в солевом растворе, который состоит из 120 г соли, разведённых в литре воды. Оставляют на ночь. Утром пробуют один из грибов. Если он пресный — вымачивание закончено. Если солёный, то нужно опустить его в холодную чистую воду, для того чтобы ушла лишняя соль.
4. Пришло время проварить грибы в маринаде. Его готовят из сахара, соли и специй. Все ингредиенты смешивают, кроме уксуса, и кипятят 20 минут. За 3 минуты до окончания варки вливают уксус.Выкладывают горькушки в маринад и кипятят ещё 10 минут.
5. Затем раскладывают в стерильные банки вместе с маринадом и закатывают крышками. Горькушки будут готовы к употреблению через 2 месяца.
МаринованиеВидео-рецепт: Маринование

Весенние, летние и осенние грибы обладают разной степенью горечи, поэтому их обязательно нужно пробовать в процессе вымачивания.Соление грибов не требует специальных знаний и навыков. Главное, что нужно знать во время их сбора, — брать нужно только те, о которых точно знаете, что они съедобны. Это обезопасит вас от отравления, а соблюдение технологии приготовления гарантировано обеспечит вас вкусными грибами.

Гриб горькушка: описание, места распространения, фото

В лесах нередко встречается представитель грибного царства, с виду напоминающий помесь поганки, волнушки и сыроежки – это гриб горькушка. Наткнуться на него может любой грибник, но многие избегают его собирать. Причина – в особом вкусе. В Европе этот гриб считается и вовсе несъедобным. Однако горькушку употреблять в пищу можно. Где же собирать этот гриб, как готовить, как он выглядит – в материале ниже мы ответим на все эти вопросы.

Описание

Горькушка (Lactarius rufus) – пластинчатый гриб семейства Сыроежковые, относящийся к роду Млечников. В России он принадлежит к IV категории условно-съедобных грибов, однако зарубежные справочники практически единогласно признают его несъедобным. Этот гриб имеет несколько распространенных наименований: его называют груздем горьким, горянкой, горькушкой рыжей, горчаком. Практически все они появились в народе и в речи ученых из-за особого характерного вкуса гриба – жгуче-едкого.

Справочники дают горькушке следующее описание:

• шляпка у молодых представителей вида выпуклая с заостренным бугорком в центре, у взрослых грибов она плоская с вдавленным центром – бугорок при этом сохраняется. В солнечный день поверхность сухая и гладкая на ощупь, с легким пушком, в сырую погоду – липкая и глянцевая. Край шляпки подвернут вовнутрь. Ее размеры относительно невелики – до 10 см в диаметре, хотя у отдельно взятых особей достигают и 12 см. Цвет кожицы коричнево-красный;
• ножка гладкая, в форме цилиндра, ровная, высотой обычно не более 8 см и толщиной до 1,5 см, с легким опушением. У зрелых горькушек внутри ножки имеется полость. Цвет обычно гораздо светлее, чем у кожицы на шляпке – красноватый, розоватый, с оттенком ржавчины, но может быть и такого же оттенка, как и шляпка. У молодых грибочков ножка часто почти белого цвета;
• мякоть почти белого или светлого коричневого оттенка у молодых горькушек и темнее – у зрелых. Она плотная и ломкая, имеет легкий аромат древесины. На изломе моментально выделяет в больших количествах млечный белый сок, очень горький и острый на вкус. После среза со временем оттенок сока не изменяется;
• пластинки расположены очень часто, узкие, немного спускающиеся по ножке, бледного красновато-желтого оттенка у молодых особей, затем светло-коричневого и буроватого – у зрелых. У совсем старых горькушек они имеют белый налет;
• споры беловатые, овальной формы.

Распространение и сезон плодоношения

Горькушку можно обнаружить практически в любом лесу, где есть хорошая подстилка – она встречается как в хвойной, так и в смешанной лесополосе. Любимое место произрастания этого гриба – сосновый бор с мшистой землей, а также ареалы обитания лишайников. Часто вступает в симбиотические отношения с березой.

Первые грибочки появляются в июне и обильно встречаются в лесах до самого октября – они устойчивы к заморозкам. Растут как семьями, так и одиночно. Горькушка – один из самых часто встречающихся условно-съедобных видов рода Млечник. Интересно, что этот гриб редко бывает червивым.

Так как горькушка склонна накапливать в себе вредные вещества и, в особенности радионуклиды, то ее нельзя собирать вблизи промышленных предприятий и в местах выпадения чернобыльских осадков.

Сходные виды и отличия от них

Среди огромного числа представителей грибного царства встречаются самые настоящие двойники горькушек. Это съедобные камфорный млечник (Lactarius camphoratus) и болотный груздь (Lactarius sphagneti), а также несъедобный млечник печеночный (Lactarius hepaticus). Главное отличие горькушки от всех этих видов – жгучий сок, обжигающий губы и не меняющий свой цвет при контакте с воздухом (сок печеночного млечника желтеет). От камфарного млечника она отличается запахом – первый пахнет сухими кореньями, тогда как горькушка – древесиной. Болотный груздь отличается от героини статьи тем, что растет в болотистых лесах и не имеет бугорка в центре шляпки.

Первичная обработка и приготовление

Горькушки можно солить, мариновать, иногда – даже жарить, хотя последний способ приготовления используется крайне редко. Однако чтобы правильно их приготовить и избавиться от характерной горечи, присутствующей из-за млечного сока, грибам требуется вымачивание.

Маринуют обычно только молоденькие горькушки. Солить их можно как горячим способом, так и холодным, но однозначно лучше всего делать это со специями. Правильно приготовленные горькушки, соленые или маринованные могут стать настоящим украшением праздничного стола.

Горькушка – это дар природы, который годится не только для еды, но и используется в медицине. В его тканях содержится вещество, которое негативно воздействует на некоторые болезнетворные бактерии, в том числе и на золотистый стафилококк. Так что горькушки могут быть не только использованы в пищу, но и окажутся полезными для здоровья.

фото и описание, как вымачивать и солить

Рейтинг автора

Автор статьи

Потомственный крестьянин. Владелец небольшой фермы по выращиванию кроликов

Написано статей

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Решите сами, солить горькушки холодным способом или горячим. Предлагаю на выбор рецепты от моей бабушки, рачительной хозяйки, которая из любых, даже второсортных продуктов, готовила удивительно вкусные и питательные блюда.

Шампиньоны она готовила чаще всего, но не брезговала и горькушками — условно съедобными грибами. Мариновала, солила разными способами. Мы же с удовольствием их уплетали за обе щеки: с лучком и подсолнечным маслом, жареной или вареной картошечкой. Соленые горькушки зимой — это что-то.

Зачем нужно вымачивать грибы и как это делать

Эти грибы содержат горечь, поэтому без дополнительной обработки их в пищу не употребляют. Грибы всегда прежде чем приготовить, вымачивают так же, как грузди. Используют для этого простой и ускоренный методы.

Рассмотрим сначала простой способ вымачивания. Принесенные домой грибы горькушки положить в таз, залить водой и дать им немного постоять. После предварительного замачивания чистить шляпки и ножки от грязи и мусора легче.

Стоит ли сажать помидоры?

ДаНет

Подготовить емкость для замачивания из неокисляющегося материала. Грибы перебрать. Вырезать червоточины, удалить поврежденные части и грязь. Ножки обрезать, оставив пенек длиной не более 1 см. Отобранное и очищенное сырье высыпать в подготовленную тару, залить водой.

Грибы в воде должны лежать не меньше 5 дней. Горькие вещества будут выделяться в воду, поэтому раза три воду придется слить и налить свежую. К концу недели грузди можно солить.

Современные хозяйки всегда экспериментируют. Для ускорения процесса вымачивания стали использовать лимонную кислоту и соль. Берем 1 кг чисто вымытых, обрезанных груздей. В 1 л воды разводим соли 1 ст. л. и лимонную кислоту — ее достаточно ⅓ ч. л. Заливаем подсоленным и подкисленным раствором грибы. Горечи не будет уже через 3 дня. Воду придется менять каждый день 3 раза. Всякий раз нужно добавлять соль и лимонную кислоту.

Разобрались с вымачиванием, а сейчас узнаем, как солить горькушки. Рассмотрим оба варианта:

Солим горячим способом

Грибы вымочены, в них уже нет горечи. Начинаем засолку горькушек горячим способом. Берем эмалированную кастрюлю, выкладываем шляпками вниз грибы. Воду подсаливаем и выливаем в кастрюлю. Варим 30 минут. Периодически мешаем, чтобы не подгорело.

Солить грибы нужно с укропом, чесноком. Перед закладкой укроп положить в таз, залить холодной водой, промыть и прополоскать. Чеснок очистить. Его можно нарезать или использовать цельными зубчиками.

Подходящей тарой для соленых грибов будут:

1. Кастрюля эмалированная.
2. Ведро эмалированное.
3. Банки стеклянные с широким горлом.

Отваренные грибочки плотно уложить в подготовленную емкость, пересыпая их солью и чесноком. Соли на 1 кг уходит 2 столовых ложки. Сверху нужно положить укроп и груз.

Рассол должен полностью покрывать солонину. Если его будет недостаточно, подлить соленую воду.

В домашних условиях грибы солятся 7 дней. Получается очень вкусно, если горькушки горячим способом приготовлены. Их и в будни неплохо поесть, и праздничный стол украсит такая закуска.

Холодная засолка

Сейчас попробуем заготовить соленые горькушки по рецепту холодной засолки. Соли, как и при горячем способе, будем брать на 1 кг 2 ст. л. Из приправ понадобятся:

Грибы уже вымочены, банки (кастрюля) чисто вымыты с содой и ополоснуты водой. Зелень перебрана, промыта в проточной воде, порезана на кусочки удобного размера. Чеснок начищен.

Кладем грибы вниз шляпками. Слои пересыпаем солью и специями. Сверху положим груз, чтобы грибочки все покрылись рассолом и не темнели. Засоленные холодным способом горькушки будут готовы только через два месяца.

Перебирая принесенные домой грибы, отложите грибочки маленького размера в отдельный таз — из них стоит сделать маринованные горькушки. Ножки придется обрезать полностью, шляпки, прежде чем замариновать, вымочить традиционным или ускоренным способом.

Норма специй и других продуктов для приготовления 0,5 л маринада, рассчитанного на 1 кг сырья:

1. Уксус — 0,06 л.
2. Сахар — 2 ст. л.
3. Соль — 2 ст. л.
4. Перец — 10 горошин.
5. Лаврушка — 3 листа.
6. Гвоздика — 5 шт.
7. Лук — 2 головки.
8. Морковь — 1 штука.

Морковь почистить, нашинковать тонкой соломкой. Очищенный от шелухи лук порезать небольшими полукольцами. Все подготовленные заранее ингредиенты, кроме уксуса, засыпать в воду.

Варить после закипания совсем недолго, достаточно прокипятить пару минут. В самом конце в маринад влить уксус. Подготовленные, вымоченные в течение недели грибочки надо отваривать в течение получаса. Когда все будет готово, слить воду.

Горькушки плотно уложить в подготовленные банки и влить горячий маринад. Зимой приготовленные по этому рецепту горькушки станут хорошим дополнением для любого овощного или мясного блюда.

Все предложенные выше рецепты не требуют больших кулинарных навыков. Качество соленых и маринованных грибов зависит от подготовки сырья. Хорошо вымытые и вымоченные горькушки в засолке любого типа порадуют оригинальным вкусом.

Горькушка далеко не редкий гриб, но из-за своего жгуче-едкого вкуса вызывает двоякое восприятие у грибников. Западные гурманы его считают несъедобным и, по некоторым справочникам, даже ядовитым. А в России и Беларуси такой лесной трофей собирают для солений. Что представляет собой этот гриб, где растёт и какими изменчивыми признаками характеризуется, можно ли его употреблять в пищевых целях — об это мы расскажем далее.

Съедобность

Название горькушек абсолютно соответствует их вкусовым качествам. Ботаники считают их самыми горькими представителями рода млечников. Но тем не менее это не мешает любителям тихой охоты собирать данный вид для зимних заготовок.

Такую привязанность к этому представителю грибного царства специалисты объясняют его широкой распространённостью и высокой урожайностью. Ежегодно при любых погодных условиях горькушки отличаются обильным плодоношением, что даёт грибникам уверенность в хорошем сборе лесных трофеев. Конечно, по сравнению с рыжиками, груздями и другими более ценными грибами они остаются в проигрыше. Специалисты относят горькушки к условно-съедобным грибам IV категории. Это обозначает, что в сыром и сушёном виде гриб не используется. Чаще всего из сырья после предварительной обработки делают засол или маринад.

В научных источниках эти плодовые тела называются горькушками, а в народе их знают как:

• горькушка рыжая;
• горький груздь;
• горянка;
• горчак;
• груздь-горчак;
• путик, путник.

Как выглядит

Горчакам несвойственна изменчивость во внешнем виде. Но существует много сходных ядовитых грибов из млечного рода, с которыми их легко спутать, поэтому давайте подробнее рассмотрим внешние признаки горькушек.

Диаметр этой части гриба может варьироваться от 4 до 11 сантиметров. Изначально она развивается в форме колокола, а со временем становится плоской и воронковидной. При этом в центре хорошо заметен немалый заострённый бугорок, что является важным признаком горькушек. Края шапочки отличаются тонкой структурой и развёрнутостью внутрь. Кожица на поверхности гладкая однородного красно-бурого цвета, с лёгким опушением. В дождевую пору гриб становится клейким и блестящим.

Характеризуется неплохой плотностью, но при этом ломкая. У молодых грибов цвет мякоти грязно-белый, а у старых — с лёгким каштаново-бурым оттенком. Под кожурой практически всегда сохраняет пигмент шляпки. В местах срезов обильно выделяется бесцветный млечный сок, который обжигает губы и никогда не меняет цвет под воздействием кислорода. Мякоть редко повреждается червоточиной, обладает слабым специфическим запахом, который многие считают неприятным.

Отличается правильной цилиндрической формой, длиною до 7 сантиметров и светлой тональностью соответствующих шляпке цветов. У основания всегда имеет войлочную обёртку грибницы. У молодых грибков внутренняя часть ножки сплошная, а у старых — полая. Иногда может быть с губчатым наполнителем сероватого или красноватого цвета.

У молодых горькушек пластинки всегда светлые, а у перезрелых они становятся в тон шляпке. Расположены часто, неширокие, восходящие на цилиндрическую ножку.

Где растёт, когда собирать

Чтобы насобирать горькушек, специальных мест знать не надо. Они растут повсеместно, в любых лесах, особенно под соснами и берёзами. Очень любят влажные полянки с кислым грунтом, где произрастают мох и лишайники.

Такой трофей можно найти в одиночном виде или группами. Сезон обильного плодоношения у горчаков начинается в июне и длится до середины осени. Иногда любителям тихой охоты удаётся собрать урожай даже после первых заморозков.

Грибы-двойники

Горькушки имеют много сходств их другими млечниками, поэтому их легко спутать. Для уверенности многие грибники советуют при сборе ориентироваться на выступающий по центру шляпки бугорок и выделяющийся из разломанной мякоти бесцветный сок. Впрочем, это важные приметы, но для того, чтобы не сомневаться, что кладёте в корзину именно искомый гриб, не помешает узнать других похожих собратьев:

1. Млечник печёночный (Lactarius hepaticus) — считается несъедобным. Его млечный сок отличается жёлтым оттенком, появляющимся при взаимодействии с кислородом. А мякоть кремовая или жёлто-коричневая.
2. Млечник болотный (Lactarius sphagnei) — предпочитает болотистые местности в хвойных лесах.
3. Млечник камфорный (Lactarius camphoratus) — мелкий съедобный гриб, который не пользуется популярностью из-за специфических вкусовых качеств. Отличается от горькушки приятным цветочным ароматом, меньшим бугорком на шапочке и более водянистыми, не едкими млечными выделениями со сладковатым вкусом.
4. Млечник чахлый (Lactarius theiogalus) — отличается желтеющим на воздухе млечным соком и светлой окраской шляпки.
5. Гладыш (Lactarius badiosanguineus) — съедобный млечник, характеризующийся глянцевой шапочкой без бугорка с более выраженным каштаново-красным окрасом, укороченной ножкой и слабо-горьким вкусом.

Употребление в пищу

По словам экспертов, горькие грузди хоть и обладают специфическим привкусом, но в умеренном количестве приносят пользу организму. Экспериментально доказано, что в составе мякоти содержится природный антибиотик, блокирующий возбудителей золотистого стафилококка, а также кишечных и сенных палочек. Но для пищевого употребления гриб годится лишь в маринованном или засоленном виде. А для устранения неприятной жгучей горечи продукт как следует нужно вымочить.

Сколько вымачивать

Опытные хозяйки, которые не первый год готовят из горькушек зимние соленья, советуют срезанные грибы сразу же в лесу очистить от листвы и мха, после чего аккуратно уложить в корзину шляпкой вниз. Дома весь урожай нужно хорошенько промыть и осмотреть на предмет порчи. Отобранные качественные экземпляры заливают на трое суток холодной водой (при условии, что дальнейшая заготовка будет осуществляться горячим способом).

Важно периодически сливать жидкость, поскольку она натягивается жгучим млечным соком. Желательно это проделать не менее 2-3 раз. Чем чаще вы будете менять воду, тем лучше. После процедуры сырьё перестанет быть горьким. Если же вы планируете засаливать грибы холодным способом, замачивание должно продолжаться до 6 дней.

Как засолить

После вымачивания грибы нужно снова промыть, укоротить до 2 сантиметров ножки и отсортировать по размерам шапочек. В таком виде горькушки около 30 минут проваривают на слабом огне в подсоленной воде. Не забывайте периодически помешивать и снимать накипевшую пену. Затем отвар должен остыть, тогда грибочки можно отбросить на дуршлаг, чтобы стекли излишки воды. Тем временем можно заняться стерилизацией банок. Лучше это делать в духовке, убедившись, что помещаете внутрь сухую тару. Также для соленья пригодны эмалированные вёдра, бидоны и кастрюли. После завершения всех манипуляций на дно подготовленной ёмкости кладут лавровый лист, а также листву чёрной смородины, хрена, горошины чёрного и душистого перца, гвоздику, мелко нарезанный укроп. Грибы пересыпают измельчённым чесноком и солью. Заполняют ёмкости горькушками и сверху наливают подсолнечное масло или насыпают горчичный порошок.

На килограмм отваренных грибов расход продуктов рассчитывают исходя из классических пропорций:

• 5 столовых ложек соли;
• 50 мл растительного масла;
• остальные ингредиенты — по вкусу.

Подготовленные ёмкости закрывают крышками и отправляют в прохладное место на 50 дней для просаливания. При использовании эмалированной посуды обязательно употребляют груз, чтобы грибы постоянно находились в рассоле. Его размещают сверху на фаянсовой тарелке.

Видео: маринование горькушек

Вне зависимости от способа приготовления, хорошо вымоченная горькушка станет интересным дополнением к любому столу. Главное — правильно сориентироваться в лесу, верно распознав гриб, и хорошенько его вымочить в процессе готовки. Надеемся, в этом вам поможет наша статья.



Любители тихой охоты хорошо знают этот пластинчатый красновато-бурый гриб. Он имеет горьковатый вкус, из-за которого и получил свое название — горькушка.

Этот так называемый условно-съедобный гриб принадлежит к самой последней (четвертой) категории по пищевой ценности. Самый распространенный вид млечников можно найти в местах, где вперемежку растут березы, ели и сосны, в лиственных лесах, но больше всего они любят сыроватые хвойные леса. Растут эти грибы небольшими группками или поодиночке. Урожай горькушек можно собирать с первых летних дней и до поздней осени.

Основным и, пожалуй, единственным недостатком горькушек можно назвать их горький жгучий вкус. Но от этой едкости можно без проблем избавиться простыми и давно известными способами — вымочить их в течение 3-6 суток в холодной воде либо хорошенько выварить. Можно совместить одно с другим, тогда горечь из них уйдет полностью и намного быстрее.

Как и другие пластинчатые грибы, эти вкуснее всего в соленом виде, но нужно знать, как солить горькушки правильно. Однако их также можно замариновать и даже пожарить или запечь с картошкой.

Ниже хозяйки узнают о способах приготовления этих грибов, получат несколько советов по поводу того, как солить горькушки и подготовить правильный маринад. Приготовление блюд из таких грибов – это не настолько сложный процесс, как могут подумать многие.

Как солить горькушки? Перед засолкой грибы тщательно чистят от мусора и грязи. Затем удаляют ножки полностью или оставляя около сантиметра, как следует промывают. После этого грибы вымачивают в течение 3-6 дней, регулярно меняя воду.

Холодная засолка

Солят этот вид, как и многие другие грибы, холодным и горячим способом. Далее расскажем о том, как солить горькушки. Рецепт холодной обработки весьма прост и незамысловат. Он не требует приложения значительных усилий и предварительной термической обработки грибов.

Итак, грибы горькушки как солить? Именно для них отлично подходит вариант холодной обработки. Если вы надумали засолить горькушки таким способом, то вам придется предварительно вымочить их в течение трех дней, а по мнению некоторых хозяек, это время следует увеличить до 5-6 суток. По возможности воду лучше менять три раза в день, добавляя в нее лимонную кислоту и соль в соотношении треть чайной ложки кислоты и 1 ст. ложка соли на 10 л жидкости, однако последняя смена воды должна быть чистой, без каких-либо добавок.

На килограмм очищенных и промытых горькушек берутся 2 ст. ложки соли, 3-4 крупных зубчика чеснока, хрен, небольшое количество зерен тмина и другие пряности по вкусу хозяйки, черный перец, зонтики укропа, при желании можно добавить черносмородиновые листья.

Процесс готовки

На дно эмалированной посуды или другой подходящей для этого тары насыпьте немного соли, уложите вишневые или черносмородиновые листья, хрен, выложите слой грибов, посыпьте солью, пряностями и далее повторяйте процедуру снова. Когда емкость будет заполнена, накройте грибы сверху черносмородиновыми листьями или листьями хрена и положите гнет так, чтобы горькушки были покрыты рассолом. Спустя 3 дня посуду с грибами необходимо выставить на холод. Через неделю следует проверить, закрыты ли горькушки рассолом. Если его не хватает, то можно увеличить вес груза или добавить раствор соли. По прошествии двух месяцев грибы считаются готовыми к употреблению.

Горячая засолка

А как солить горькушки горячим способом? Один их килограмм (предварительно очищенных) залейте водой так, чтобы она покрывала грибы. Затем добавьте соль и варите их около получаса. Когда грибы осядут, то есть будут готовы, воду слейте, а горькушки охладите.

В каждую стерилизованную банку положите хрен, черносмородиновый или вишневый лист, черный перец и лавровые листья по вкусу. На них выкладывайте слой грибов, зубчики чеснока, укроп, повторяя слои до полного заполнения емкости. Залейте сверху подсолнечным маслом, полусантиметровым его слоем. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник или вынесите на холод.

Маринованные

Если хочется заготовить на зиму маринованных грибочков, то этот вид прекрасно подойдет и для этой цели. Мариновать лучше всего молодые горькушки. Лучше всего использовать шляпки совсем без ножек или с ножками, обрезанными до одного сантиметра.

Для приготовления маринованных горькушек берутся маленькие грибочки или порезанные пополам крупные шляпки, и подготавливается маринад.

На 1 кг очищенных и хорошо вымытых шляпок молоденьких грибов следует взять 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, две средних головки лука, гвоздику по желанию, одну среднюю морковь, черный перец, лавровый лист и 60 мл 30-процентного уксуса.

Как мариновать горькушки

Проварите грибы в соленой воде в течение получаса, слейте отвар, а сам продукт хорошо промойте и отожмите.

Для приготовления маринада налейте в кастрюлю пол-литра воды, добавьте натертую или мелко порезанную морковь, лук, соль, сахар и все специи. Доведите маринад до кипения и продолжайте варку до полной готовности овощей. Последней в маринад влейте уксусную кислоту, положите отваренные горькушки и оставьте кипеть еще минут на десять.

Сняв с огня и слив в предварительно подготовленную емкость маринад, откиньте грибы на дуршлаг. После этого разложите их по простерилизованным банкам. Затем сверху залейте процеженным маринадом, после чего емкости плотно закройте полиэтиленовыми или закатайте металлическими крышками. Полученные заготовки выставьте на холод.

Заключение

Теперь вы знаете, как солить горькушки горячим и холодным способом. Вне всякого сомнения, выбор рецепта засолки остается за вами. Важно, что все эти способы понятны и легки в исполнении, а сделанные вами заготовки получатся вкусными.

• Грибы горькушки описание и фото
• Как солить горькушки

Горькушки часто встречаются и настолько многочисленные, что их трудно воспринять как съедобные. Тем не менее, это съедобный гриб IV категории, который относится к роду млечники. У этих пластинчатых грибов есть и другие названия, путики, горчак, горькуха и другие. Горькушки трудно спутать с другими грибами. У них довольно крупная 8-11 сантиметров шляпки, с бугорком в центре сохраняющимся в зрелости. Поверхность шляпки сухая, характерного красно-коричневого цвета, у маленьких горькушек плосковыпуклая, часто с опушенными краями.

Зрелые и старые грибы принимают форму широкой воронки. Пластинки гриба тонкие и частые, у зрелых желтовато-коричневого цвета. Мякоть беловатая с горьким молочком, капельки сока иногда выступают на пластинках. Ножка горькухи ровная, у зрелых полая, цветом чуть светлее шляпки. Собирают горькушки на открытых местах в хвойных или смешанных с сосной лесах, встречаются они до поздних заморозков. Эти грибы лучше солить, хотя можно мариновать и замораживать отваренными (без ножек). Зимой с вареными горькушками готовят вкусные салатики, подливки к картошечке или каше, кладут в пирожки и пиццу.

Горькушки соленые

Грибы горькухи не обладают ярко выраженным вкусом, поэтому при солении кладут большое количество пряностей: не жалеем черного и душистого перчика, долек чесночка, ароматных листиков (вишневых или смородиновых), веточек и зонтиков укропа. Млечный сок горькушек очень едкий. Поэтому, если грибы солят холодным способом вымачивают 2-3 дня, меняя воду не менее двух раз в день.

При горячем засоле горькушек срок вымачивания можно сократить. Грибы выдерживают в холодной воде в течение 12-14 часов, подготовленные горькухи опускают в большое количество кипящей воды и варят после закипания 10 минут. После чего откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой для удаления горечи и будущего хруста. Горькушку можно попробовать, если сохранилась сильная горечь, грибы еще раз проварить и промыть. Хотя не обязательно, по мере просаливания горький привкус исчезнет.

Солят горькушки как другие грибы , дно засолочной посуды посыпают солью, кладут зонтики укропа, чесночок и листики, сверху грибы слоем в 5-8 см. Так повторяют пока горькушки не закончатся, закрывают верхний слой листиками, укропом, чесноком, потом чистую тряпочку и тарелку, сверху гнет, убирают в холодильник. На 1 кг отваренных горькушек кладут 2 столовых ложки крупной соли. Если через 5-6 дней рассола мало, вес гнета увеличивают, по мере испарения доливают раствор (1 ст.л соли на 1 литр кипяченой воды). Готовы горькушки через 30- 40 дней.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вы Горькушки не берёте? Напрасно. | В лесах и на лугах…

В стройных рядах съедобных, но часто игнорируемых, грибов занимает своё место и такой гриб как Горькушка из рода Млечников, семейства Сыроежковых.

Горькушки. Фото взято из открытых источников.

Горькушки. Фото взято из открытых источников.

И я её обычно не брал. Но когда сталкиваешься с массовым грибом природная жадность берёт своё..))

Вот и мне однажды пришла пора познакомиться с горькушкой поближе, когда тихо мирно собирал белые польские.

И тут вдруг началось — куда ни ступи, всё горькушки под ноги лезут. Сперва держался от соблазна, место экономил для польских. Но, увидев очередную семейку, самообладание потерял…))

И не зря. Теперь в моём арсенале есть ещё один замечательный гриб. Да, его нужно вымачивать, но оно того стоит.

Лучше всего собирать горькушки когда они ещё не так разлопушились как на фото ниже.

Горькушка. Фото от 22 сентября 2017 г.

Горькушка. Фото от 22 сентября 2017 г.

Самое идеальное — это собрать молоденьких крепеньких горькушек. После вымачивания их можно засолить или замариновать. В обоих вариантах гриб — объеденье. ))

Только вымачивать надо дня 4, меняя воду 2-3 раза в день. Но к этой процедуре мы уже приучены другими соленьями.

Как вариант, горькушки можно варить и жарить. Но я не пробовал. Для «пожарить» других грибов хватает обычно..))

Что интересно — горькушка ещё и лекарственный гриб. В ней содержится вещество, тормозящее развитие некоторых бактерий, в том числе: золотистый стафилококк, кишечные и сенные палочки, и другие бактерии.

И это ещё один плюс в карму горькушки. ))

Горькушки. Фото взято из открытых источников.

Горькушки. Фото взято из открытых источников.

У этого съедобного гриба есть схожие виды, в том числе несъедобный (из-за острого вкуса) Млечник печёночный, который отличается от Горькушки желтеющим млечным соком.

У Горькушки млечный сок белый и окраски не меняет.

Ещё одно характерное отличие Горькушки — бугорок посередине шляпки, которого нет у Млечника печёночного.

Млечник печёночный. Фото взято из открытых источников.

Млечник печёночный. Фото взято из открытых источников.

В общем, отличить Горькушку от Млечника печёночного просто. Но даже если и ошиблись, здоровью это не повредит, только будет испорчено блюдо острым вкусом гриба.

Есть ещё, похожие на горькушку, съедобные виды. Один из них — Млечник камфорный. Он хоть и считается съедобным, но на любителя.

Его специфический запах, который сравнивают с запахом камфоры или раздавленных клопов, многих отталкивает.

Млечник камфорный. Фото взято из открытых источников.

Млечник камфорный. Фото взято из открытых источников.

Собственно по запаху его и отличают, в первую очередь. Млечный сок у него, как и у Горькушки, белый и цвет не меняет. И также имеется бугорок по центру шляпки.

В общем, Горькушку однозначно рекомендую. Искать её можно в хвойных лесах летом и осенью, вплоть до заморозков. Я собираю в смешанном, с преобладанием елей и сосен.

Горькушки. Самый идеальный размер для консервирования. Фото взято из открытых источников.

Горькушки. Самый идеальный размер для консервирования. Фото взято из открытых источников.

Здоровья Вам и удачных находок в лесах и на лугах!

Рекомендую статью — «Маслёнок — гриб для потенции. И снимать ли с него плёнку?»

Если публикация Вам показалась интересной, не сочтите за труд нажать «палец вверх». ))

Подписывайтесь на канал, будут и другие лесные интересности.

Моя страница в Вк https://vk.com/bobkov.andrei

Белый груздь фото и описание способы приготовления, сообщение о груздях

История о том, как готовить Белые грузди

4 / 5 ( 4 голоса )

Обилие грибных блюд — одна из особенностей русской национальной кухни. В отечественной кулинарии используются грибы, которые за границей и съедобными-то не считают. Один из таких исконно русских деликатесов — белые грузди. Эти ароматные и очень вкусные грибы традиционно засаливают в сезон урожая, а зимой в качестве закуски потчуют себя и гостей. А вот о том, что грузди можно жарить, сушить, мариновать и использовать для варки супа, знает не каждый.

Прежде чем приступить к приготовлению блюд из белых груздей, важно правильно подготовить грибы, так как их мякоть содержит млечный сок, довольно неприятный на вкус. Для того чтобы нейтрализовать горечь, используют два основных способа — вымачивают и отваривают в подсоленной воде.

Как чистить

Прежде всего, необходимо тщательно рассмотреть грибы, снять крупный и легко отделяемый мусор, забраковать и выбросить те, что изъедены червями, рыхлые на ощупь или помялись при транспортировке. Довольно часто в рецептах рекомендуют сортировать грибы по размеру, чтобы их можно было красиво уложить в банку или другую емкость для засолки. К тому же именно молодые, а значит, маленькие и крепкие грузди — самые мясистые и лучше всего держат форму при приготовлении.

Затем дары леса следует замочить в холодной воде на сутки. Чтобы избавиться от нежеланных червяков и жуков, в воду можно добавить щепотку соли, а дабы грибы не всплывали — прижать их, например, тарелкой. Замоченные грузди лучше поставить в прохладное место и не забывать как можно чаще (не менее 3-4 раз) менять воду, иначе они могут закиснуть.

После вымачивания нужно приступать к окончательной чистке. Проще всего это сделать при помощи зубной щетки или жесткой стороны губки для мытья посуды. Пожелтевшие и обмякшие участки можно обрезать ножом.

Как и сколько варить

Если времени в обрез, а тратить целые сутки на вымачивание груздей — непозволительная роскошь, процесс удаления млечного сока можно ускорить отвариванием. При этом замочить грибы хотя бы на полчаса всё-таки стоит. После чего вскипятить в большой кастрюле воду, добавить 1-2 ст. л. соли и проварить грузди на среднем огне в течение 10-15 минут. Откинуть их на дуршлаг, затем промыть под проточной холодной водой.

Как правильно засолить

Очистить и промыть грузди. Уложить в большую емкость шляпками вниз и залить холодной водой. Чтобы грибы не всплывали, накрыть большой тарелкой или крышкой чуть меньшего объема, чем используемая тара. Вымачивать в течение 3 суток, меняя воду не реже трех раз в день, чтобы избежать закисания.

Вымоченные грибы поскоблить, снимая оставшуюся грязь. Проверить, нет ли обмякших после вымачивания экземпляров. Если такие есть, безжалостно от них избавиться, потому что в засоленном виде они станут вялыми и невкусными. В засолку должны идти только крепкие, упругие грузди.

Дно неметаллической (стеклянной, пластиковой или эмалированной без сколов) посуды присыпать солью, сверху выложить слой отобранных груздей, повторить последовательность. На 1 кг грибов потребуется 40 г соли (примерно 2 ст.л.).

После того, как все грибы окажутся в посуде вперемежку с солью, сверху поставить гнёт. Это может быть тарелка с заполненной водой 3-литровой банкой. Оставить в прохладном темном месте, а через неделю разложить по банкам. Однако опытные грибосолы советуют не закрывать крышки слишком плотно. Если есть погреб или застекленный балкон, лучше оставить грузди в большой посудине под гнётом, при необходимости подливая рассол.

Как сушить на зиму

ВАЖНО! Груздь относится к пластинчатым грибам (как и опята, рыжики, сыроежки), а их сушат крайне редко. При таком способе обработки конечного продукта выходит крайне мало. Горечь, характерная для свежих груздей, после засушивания не уходит, и при приготовлении блюд заготовленные таким способом грибы придется долго вымачивать.

Стоит придерживаться следующих правил:

• предназначенные для сушки грибы не моют и не вымачивают. Большее, чем можно обойтись, протереть грузди чуть влажной тряпочкой. Лучше всего просто поскоблить плодоножку и шляпку ножом, чтобы снять сор;
• использовать только крепкие и упругие экземпляры. Ни в коем случае не сушить червивые экземпляры;
• если грибы сушат целиком, их нужно сортировать по размеру или нарезать на одинаковые куски, чтобы процесс дегидратации шел равномерно.

В городских условиях наиболее приемлемые варианты для сушки грибов — духовой шкаф и электросушилка. При использовании духовки грибы укладывают на решетку или застеленный пергаментом противень так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Выставляют температуру от 45 до 70 градусов. Идеально, если духовка имеет функцию конвекции воздуха. Если нет – дверцу можно приоткрыть на ширину ладони.

В процессе грузди следует периодически перемешивать. Время варьируется в зависимости от размера плодовых тел и выставленной температуры. Готовность определяется следующим образом: грибы должны гнуться, но не ломаться, быть упругими и плотными на ощупь, но невлажными.

Как жарить

Грузди, в том числе белые, для жарки используют только смелые хозяйки. Но если хочется разнообразить меню и попробовать что-то новое, можно позволить себе и такой опыт.

СПРАВКА! Считается, что для жарки больше подходит хрупкая шляпка груздя, а не жесткая ножка.

Прежде чем приступать к жарке, грибы нужно почистить и вымочить, отварить в кипящей подсоленной воде 10-15 минут. Откинутые на дуршлаг грузди высыпают на заранее раскаленную сковородку и накрывают крышкой. Через 5 минут они будут готовы. По желанию их можно сдобрить сметаной или сливками, добавить жареный лук, чеснок, зелень и картошку.

Как мариновать

Молочная кислота, содержащаяся в груздях, значительно усложняет консервацию. Млечный сок может стать причиной появления мутного осадка в маринаде, а что ещё неприятнее — приводит к закисанию содержимого и взрыву банки. Чтобы обезопасить заготовку, грузди необходимо заранее вымочить.

ВАЖНО. Для приготовления грибов холодным способом, вымачивать их следует в течение нескольких суток. Маринуя грузди горячим методом, их проваривают в рассоле, а значит, время вымачивания можно сократить.

Белые грузди, маринованные холодным способом

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовить грузди: вымочить в течение 48 часов, не забывая менять воду и время от времени промывать. Опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не окажутся на дне кастрюли. Остудить.
2. В воду добавить уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, смородиновые листья и половину пучка укропа. Довести до кипения, затем оставить на медленном огне на 10–15 минут. После дать остыть.
3. Мелко нарезать оставшийся укроп. Перемешать с груздями.
4. В стерилизованные стеклянные банки уложить грибы, залить маринадом. Накрыть банки дышащим материалом, например, марлей или пергаментом, закрепить резинкой или обвязать ниткой. Оставить при комнатной температуре на сутки.
5. Снять марлевые или пергаментные крышки, закатать банки и хранить в прохладном, слабоосвещенном месте.

Белые грузди, маринованные горячим способом

Ингредиенты:

• 2 кг груздей;
• 2 л воды;
• 50 г соли;
• 4 лавровых листа;
• 5 горошин душистого перца;
• 5 шт. гвоздики;
• 20 мл 70%-й уксусной эссенции.

Приготовление:

1. Вымоченные в течение суток и крупно порезанные грузди залить 1 л воды с добавлением 10 г соли. Поставить на огонь и довести до кипения. Проварить в течение 20 минут, снимая пену. Слить воду и промыть грибы.
2. В 1 л кипящей воды растворить 40 г соли, добавить перец, гвоздику, лавровый лист.
3. Опустить в маринад грузди, проварить 15 минут. Влить уксусную эссенцию, размешать.
4. Шумовкой выловить плодовые тела и разложить по заранее стерилизованным банкам. Залить горячим маринадом.
5. Закатать банки прокипяченными крышками, поставить дном вверх. Маринованные грибочки будут готовы через месяц.

Приготовление блюд из белых груздей в домашних условиях

Жареные грибы с картошкой

Вымоченные и отваренные в подсоленной воде белые грузди слегка обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле. Панировка из муки позволит грибам сохранить форму и придаст приятный золотистый цвет.

Очистить и отварить картофель, нарезать произвольными ломтиками и обжарить. Соединить картошку и грибы в одной сковороде, залить сметаной, смешанной с майонезом. Томить на слабом огне 7-10 минут.

Рецепт супа из белых груздей

Подготовить зажарку из моркови и корня петрушки. Почистить и порезать 2 картофелины. Овощи отправить в 1 л кипящей воды и варить 10-15 минут до мягкости картофеля.

100 г соленых белых груздей нарезать соломкой, добавить в овощной бульон. Варить ещё 10 минут.

Подавать суп с ложкой жирной сметаны и свежей зеленью.

Салат из груздей

Отварить 4 средних картофелины, остудить, почистить и нарезать кубиками. Тонкими ломтиками порезать свежий огурец. Соленые белые грузди промыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем и измельчить соломкой.

Приготовить заправку: смешать столовую ложку горчицы, 3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла, 1 ст. л. винного уксуса.

Смешать все ингредиенты, приправить салат молотым перцем.

СПРАВКА. Дополнительно досаливать блюда с добавлением соленых груздей, как правило, не нужно. Если блюдо все-таки окажется пресноватым, это можно исправить, увеличив количество используемых грибов.

Грибники рекомендуют солить грузди с листьями смородины, вишни и хрена, другие настаивают на том, что этим грибам вполне достаточно соли и сухого укропа. Каким способом будете солить вы, выбирайте сами. В любом случае получится вкуснейшая закуска!

Грузди

Латинское название:	Уточняется
Английское название:	Milky cap
Домен:	Эукариоты
Царство:	Грибы
Отдел:	Базидиомицеты
Класс:	Агарикомицеты
Порядок:	Руссуловые
Семейство:	Сыроежковые
Род:	Млечник
Съедобность	Съедобный гриб

Общая информация о грибе

Грузди принадлежат к роду млечник (Lactarius) семейству сыроежковые (Russulaceae). Встречается гриб под названиями белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский груздь. Само слово «груздь» произошло от церковно-славянского «груздие», что означает «куча», и связано с тем, что грузди всегда растут группами.

Характеристики гриба груздь

Шляпка

— Реклама —

Диаметр шляпки груздя от 5 до 20 см, структура плотная, форма у молодого гриба плоско-выпуклая, затем она становится воронковидной, край завернутый внутрь, опушенный. Кожица слизистая, молочно-белая или немного желтоватая с концентрическими зонами. Цвет пластинок от желтого до кремового. Иногда на шляпке заметны бурые пятна.

Мякоть

Мякоть плотной консистенции, крепкая, белого цвета, ее характерный аромат напоминает запах фруктов. Млечный сок белого цвета, едкого вкуса, на воздухе изменяет цвет на желтый. Пластинки частые, широкие, нисходят вниз по ножке, белого цвета с жёлтым оттенком. Споровый порошок желтоватый.

Ножка

— Реклама —

Ножка от 3 до 7 см высотой, 2-5 см в диаметре, цилиндрической формы, гладкая, белая или желтая, полая. У старого гриба ножка всегда полая с желтыми пластинками.

Где растут грузди

Груздь образует микоризу с березами. Растет в лиственных и смешанных лесах (наиболее часто в берёзовых, сосново-берёзовых). Ареал включает северные области России, Белоруссию, Верхнее и Среднее Поволжье, Урал, Западную Сибирь. Встречается редко, но обильно, крупными группами.

Когда появляются грузди

— Реклама —

Сезон сбора груздей длится с июля по сентябрь, в южных областях начинается немного позже, в августе. Среднесуточная температура для плодоношения должна составлять 8-10 °C на земле.

Съедобность груздя

Грузди являются условно-съедобными грибами со специфическим запахом. В сухих груздях содержится около 32% белка, витамины D и B12. Грибы считаются диетическим продуктом, а замена мясных блюд грибными является профилактикой развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Свежие грузди важно правильно обрабатывать и готовить, чтобы избежать заражения таким опасным заболеванием, как ботулизм. Собирать грибы необходимо в экологически чистых местностях, далеко от дорог. А в пищу употреблять в умеренном количестве, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется кушать грузди беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Грузди наиболее часто используют для засола и маринования, также их жарят, варят, используют в составе закусок, салатов, как самостоятельное блюдо, в начинках для пирогов, первых блюдах и соусах. Перед приготовлением грузди обязательно хорошо и долго вымачивают в воде. По сибирскому способу свежие грузди засаливают вместе с рыжиками и волнушками.

Виды гриба груздя

Груздь жёлтый (Lactarius scrobiculaus)

Известен также под названиями жёлтый подгруздь, подскрёбыш, жёлтая волнуха. Диаметр шляпки от 7 до 25 см, она мясистая, выпуклая у молодого гриба, постепенно становится плоской, вдавленной и воронкообразной. Края покрыты красноватыми чешуйками, подогнутые. Кожица слизистая, золотисто- или грязно-жёлтая, при надавливании буреет. Мякоть белого цвета, на срезе становится желтой, плотная и ломкая, аромат фруктовый, вкус острый. На надрезе выделяется много густого млечного сока, серовато-жёлтого цвета. Ножка в высоту 6-10 см, в диаметре 1,5-4 см, белая, крепкая, с ярко-желтыми ямками. Изнутри полая, снаружи клейкая.

Растет гриб в хвойных, иногда в берёзовых лесах, часто в горах. Встречается часто, группами. Сезон с июля до октября.

Условно-съедобный гриб, используется для приготовления солений и маринадов, горечь удаляют с помощью отваривания или вымачивания.

Груздь синеющий (Lactarius repraesentaneus)

Условно-съедобный гриб. Шляпка в диаметре 6-14 см, выпуклой формы, которая с возрастом становится воронковидной, край опушенный, завернутый, чешуйчатая, клейкая, желтая. Ножка в толщину 5-10 см, в высоту 1,5-3 см, к основанию сужается, клейкая, рыхлая, у старого гриба полая, более светлая по сравнению со шляпкой. Мякоть плотная, желтая, запах грибной, вкус горьковатый. При повреждении все части гриба приобретают лиловый цвет.

Распространен в смешанных и лиственных лесах, на сырых местностях, в Евразии, Северной Америке, Арктике. Сезон начинается в конце августа и продолжается месяц.

Груздь бахромистый (Lactarius citriolens)

Шляпка в диаметре 10-20 см, выпуклой формы, с углублением в центре. Край подвернутый, с характерной «бахромой». Цвет шляпки желтовато- или охристо-палевый. Мякоть мясистая, бледно-жёлтая. Ножка крепкая, цилиндрической формы, желтого цвета, к низу сужается, 4-8 см в длину и 2-4,5 см в толщину, полая у старых грибов.

Вид растет по всей Европе, но является довольно редким. Растет в смешанных лесах, рядом с берёзами, дубами, буками, грабами, лещиной.

Условно-съедобный гриб, так как обладает горьким вкусом, который исчезает только при длительном вымачивании.

Груздь войлочный или скрипица (Lactarius vellereus)

Известен также под называниями скрипун, скрипуха, молочай, подскрёбыш молочный, подсухарь. Диаметр шляпки 8-26 см, структура мясистая, плотная, форма выпуклая, с возрастом – воронкообразная, край подогнутый. Цвет шляпки белый, сверху она покрыта ворсом белого цвета. Мякоть белого цвета, плотная, твёрдая, хрупкая, аромат приятный, слабый, вкус острый. Ножка в высоту 5-8 см, диаметр 2-5 см, крепкая, плотная, белая. Поверхность войлочная.

Растет в лиственных и хвойных лесах, часто рядом с березой, группами, с лета по начало осени.

Условно-съедобный гриб.

Груздь перечный (Lactarius pipertus)

Гриб растет рядами или кругами во влажных и тенистых лиственных и смешанных лесах. Встречается летом и осенью.

Условно-съедобный вид. Шляпка в диаметре 6-30 см, по структуре мясистая и плотная, форма плоско-выпуклая, в центре вдавленная, пушистый край загнутый у молодых грибов. Цвет шляпки белый с розовыми пятнами. Ножка 3-8 см высотой, крепкая, плотная, у основания узкая, белого или розоватого цвета. Мякоть белая, плотная, ломкая, аромат фруктовый, вкус острый.

Растет группами, рядом с ивой, осиной и тополем в сырых лесах. Встречается гриб в тёплых регионах умеренного климата с июля по октябрь.

Груздь сизоватый (Lactarius glaucescens)

Условно-съедобный гриб. Шляпка 4-12 см в диаметре, выпуклой формы с загнутыми краями, гладкая, белого цвета. Ножка толщиной 1-2 см, высотой 3-9 см, форма цилиндрическая, сужается к основанию, гладкая, плотная, цвет совпадает со шляпкой. Мякоть плотная, хрупкая, белого цвета, запах слабый.

Произрастает гриб в лиственных лесах в июле-сентябре.

Груздь пергаментный (Lactarius pergamenus)

Условно-съедобный гриб. Диаметр шляпки 6-20 см, форма выпукло-плоская, у старого гриба воронковидная. Кожица белая, постепенно приобретает желтоватый оттенок или охристые пятна. Ножка 6-10 см высотой, плотная, гладкая, белого цвета. Мякоть белая.

Растет гриб в лиственных и хвойных лесах от Западной Европы до Восточной Сибири с августа по сентябрь.

Ядовитые и несъедобные виды гриба груздя

Для груздя не описаны сходные ядовитые или несъедобные виды грибов.

Выращивание груздя в домашних условиях

Участок для высадки мицелия груздей хорошо удобряют торфом. На нем должны расти лиственные деревья (лиственницы, березы, ивы, тополи, орешники). Мицелий закладывают с мая по сентябрь.

Купленный мицелий высеивают в смесь грунта с опилками древесины лиственных пород. Для приближения к естественным условиям также используют мох, опавшие листья, лузгу, солому. Периодически используют подпитку питательными растворами (водный раствор сахара и дрожжей).

Еще один способ заключается в посадке кусочков перезрелых груздей в смесь торфа и опилок. Емкость закрывают крышкой с отверстием и оставляют при температуре 23-25 °Сна 3 месяца. За это время развивается мицелий, который затем высаживают в лунки вокруг лиственного дерева. Сверху лунки заполняют субстратом, укладывают мох и опавшую листву.

В засушливый сезон участок с грибницей поливают в неделю не менее 30 литрами воды. В жаркое время укрывают посадку от перегревания. На зиму утепляют участок опавшей листвой.

Также мицелий груздей высаживают в заполненный субстратом полиэтиленовый мешок с прорезями, через которые прорастают потом грузди. Грибница будет развиваться постепенно до 5 лет.

Урожай груздей собирают с июля по август.

Калорийность гриба груздя

В 100 г свежего груздя содержится 16 ккал. Из них:

• Белки, г………………..1.8
• Жиры, г………………..0.5
• Углеводы, г……………0.8

Интересные факты о грибе

• В старые времена груздь считался единственным грибом, подходящим для засола, его называли «царём грибов».
• Груздь практически неизвестен или же считается несъедобным грибов в Европе, а вот в России является традиционным лучшим условно-съедобным грибом.

Груздь болотный

LAT Lactarius sphagneti Съедобный

Характеристики:

Группа:

Пластинчатые

Пластинки:

Нежно-розоватые

Цвет:

Оранжевый, светло-бурый

Инфо:

Выделяется белый сок на срезе

Систематика:

Отдел:

Базидиомицеты (Basidiomycota)

Подотдел:

Агарикомицеты (Agaricomycotina)

Класс:

Агарикомицеты (Agaricomycetes)

Подкласс:

Incertae sedis

Порядок:

Руссуловые (Russulales)

Семейство:

Сыроежковые (Russulaceae)

Род:

Млечник (Lactarius)

Вид:

Груздь болотный (Lactarius sphagneti)

Описание внешнего вида

Это съедобный груздь, отличающийся приятным вкусом и нежной консистенцией. Плодовое тело состоит из оранжево-бурой круглой шляпки и прямой цилиндрической ножки.

Вырастает небольшой – всего 3-5 см в диаметре, по форме круглая, при этом края загибаются кверху, из-за чего шляпка часто становится похожа на воронку. Окрашена в приглушенные оранжевые, светло-бурые тона. Под шляпкой располагается слой пластинок нежно-розового цвета.

Они идут довольно часто и могут переплетаться, формируя несложные узоры.

Мякоть окрашена в молочные оттенки, выделяет беловатый млечный сок. При контакте с воздухом он быстро начинает сереть, а затем приобретает желтоватую окраску.

Прямая, цилиндрическая, имеет классическую форму. Внутри она имеет небольшой полый канал, однако остается довольно прочной и жестковатой. Окрашена в более светлые оттенки по сравнению со шляпкой – обычно оранжевая, светло-коричневая или горчичная.

Споровый порошок

По форме бородавчатые, окрашены в светло-оранжевые, неяркие оттенки.

Распространение гриба

Грузди болотные произрастают практически во всех лесах Евразии – лиственных, хвойных и смешанных. Они предпочитают влажную местность, не любят слишком сильный зной. Часто плодовые тела находят в низинах, близ мелких водоемов.

Однако название «болотный» не означает, что такой груздь селится только рядом с болотами – найти его можно и в лесах, и на полянах. В основном селятся небольшими семьями.

Эти грибы встречаются на протяжении всего лета и осени, вплоть до начала ноября в теплые сезоны. Наибольшее количество груздей появляется в конце лета – начале осени.Млечник оранжевый

Сходные виды

Благодаря своей окраске груздь болотный мало походит на других представителей того же рода. Однако он напоминает несъедобный Млечник оранжевый. Этот гриб иногда относят к условно-съедобным, поскольку его употребление не угрожает жизни. Но лучше воздержаться от сбора млечника – он может вызвать небольшие расстройства пищеварения.

Съедобность

Довольно вкусные грибы, которые принято предварительно вымочить, чтобы полностью избавиться от горьковатого привкуса. Обычно их засаливают или маринуют на зиму, реже используют для приготовления первых или вторых блюд. Сушению грузди не подлежат.

Интересные факты

Грибники предпочитают собирать груздь настоящий, однако и болотный вид также отличается довольно хорошими вкусовыми качествами. Например, молодые грибы даже не нуждаются в длительном отмачивании – их достаточно промыть и отварить в течение получаса, затем засолить горячим способом. Однако более старые грибы выделяют неприятный горький сок, поэтому их лучше либо вообще не собирать, либо замочить на ночь в холодной воде.

Груздь осиновый (Lactarius controversus)

Систематика:

• Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
• Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
• Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
• Порядок: Russulales (Руссуловые)
• Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
• Род: Lactarius (Млечник)
• Вид: Lactarius controversus (Груздь осиновый (Груздь Тополевый))

Синонимы:

• Груздь Тополевый

• Белянка
• Agaricus controversus

Груздь осиновый (лат. Lactarius controversus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

Описание
Шляпка ∅ 6—30 см, очень мясистая и плотная, плоско-выпуклая и слегка вдавленная в центре, у молодых грибов с загнутыми вниз слегка пушистыми краями. Затем края расправляются и часто становятся волнистыми. Кожица белая или испещрённая розовыми пятнами, покрыта мелким пушком и в сырую погоду достаточно липкая, иногда с заметными концентрическими зонами, очень часто покрыта налипшей землёй и фрагментами лесного опада.
Мякоть беловатая, плотная и ломкая, с лёгким фруктовым запахом и достаточно острым вкусом. Выделяет обильный млечный сок белого цвета, не изменяющийся на воздухе, горький.
Ножка 3—8 см в высоту, крепкая, невысокая, очень плотная и иногда эксцентрическая, часто сужена у основания, белая или розоватая.
Пластинки частые, неширокие, иногда раздвоенные и нисходящие по ножке, кремовые или светло-розовые
Споровый порошок розоватый, Споры 7 × 5 мкм, почти округлые, складчатые, жилковатые, амилоидные.

Изменчивость
Цвет шляпки белый или с розовыми и сиреневыми зонами, часто концентрическими. Пластинки поначалу беловатые, потом они розовеют и под конец становятся светло-оранжевыми.

Экология и распространение
Груздь осиновый образует микоризу с ивой, осиной и тополем. Растёт в сырых осинниках, тополёвых лесах, встречается довольно редко, плодоносит обычно небольшими группами.
Груздь осиновый распространён в более тёплых частях умеренного климатического пояса, в России встречается главным образом в районе Нижнего Поволжья.
Сезон июль—октябрь.

Сходные виды
От других светлых груздей отличается розоватыми пластинками, от волнушки белой — слабым опушением на шляпке.

Пищевые качества
Условно-съедобный гриб, используется в основном в солёном виде, реже — жареным или варёным во вторых блюдах. Ценится меньше, чем груздь настоящий и груздь жёлтый.

Разновидности груздей

Грузди являются одними из самых распространённых грибов, которые собирали ещё наши предки на Руси. Их в большом количестве солили на зиму и питались ими во время церковных постов. Вероятнее всего, отсюда и пошло такое имя грибов. В древних русских и церковных летописях встречаются отсылки к груздям как к тем, что растут в куче или на куче.

Общая характеристика груздей

Все виды этих грибов объединяет род Млечник и семейство Сыроежковые. Груздь узнать можно издалека. Общей чертой практически всех грибов этого вида считается наличие особенных колец на шляпке. В период развития она также меняет свою форму. На начальной стадии роста у груздей наблюдается выпуклая шляпка, а ближе к периоду сбора она начинает походить на воронку с загнутыми к ножке краями.

Нередко груздь называют:

• мохнатый;
• лохматый;
• подгруздок;
• скрипица;
• еловый гриб;
• собачий;
• болотный.

Знаете ли вы? В шляпке груздя насчитывается около 32% белков, что существенно превышает аналогичный показатель у мяса. Тем не менее в сушёном виде их не употребляют в пищу из-за горечи, которая появляется в млечном соке. В науке их относят к пластинчатым грибам. Своеобразные пластины могут отличаться по цвету в зависимости от вида и даже плавно перетекать на ножку.

Видео: Грибы грузди

Съедобные виды

Съедобных видов груздей насчитывается гораздо большее количество, чем несъедобных. Они могут бывать очень похожими, поэтому каждый грибник обязан знать и уметь различить ложный гриб. В противном случае может последовать отравление и госпитализация.

Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях.

Настоящий

История этого вида началась в 1942 г. Известный микробиолог и миколог Васильков, изучая грузди, назвал настоящим белый гриб. Причиной тому послужило банальное народное мнение. Хотя, согласно с тем же источником, ранее настоящим груздём именовали перечный вид.

Диаметр шляпки колеблется в пределах от 6 до 25 см. Зачастую её цвет белый, но иногда встречается бледно-жёлтый. Грибниками замечено, что к моменту сбора на ней собирается некоторое количество липкой слизи. В период роста шляпка изменяет свою форму, что свойственно этому виду грибов. Под ней имеются такого же оттенка пластинки. Главной особенностью данного настоящего груздя считается небольшой пушок по краям шляпки.

Высота ножки редко превышает показатель в 10 см. Имеет цилиндрическую форму такого же цвета, как и шляпка. Внутри практически всегда имеет своеобразную пустоту. Если сломать гриб, то с него потечёт характерный сок белого цвета. При длительном контакте с воздухом начинает приобретать жёлто-серый оттенок. Груздь настоящий имеет специфический аромат, отдалённо напоминающий фрукты.

Сбор начинается с июля месяца и длится до начала октября. Грибы очень любят лиственные породы деревьев, особенно берёзы, поэтому в лесу их чаще всего можно обнаружить именно возле этих растений.

В Восточной Европе и в Российской Федерации настоящий или белый груздь принято считать царём грибов. Его активно собирают и заготавливают впрок на зиму. В Западной Европе его считают несъедобным. Такая ситуация возникла из-за млечного сока, который придаёт горчинку грибу.

Чтобы избавиться от неё, гриб длительное время вымачивают в воде с добавлением небольшого количества соли, а потом варят до получения голубоватого оттенка. В народной медицине этот вид груздя считается отличным средством при камнях в почках и почечной недостаточности.

Видео: Сбор груздей настоящих

Чёрный

Первым делом стоит отметить, что этот гриб относится к категории условно-съедобных. По внешним признакам схож с любым другим груздём. Существенным отличием является окрас шляпки, который имеет характерный оливково-тёмный оттенок. При этом её диаметр может достигать внушительных размеров — 20 см. Мякоть чёрного груздя отличается от предшественника большей ломкостью. При длительном контакте с воздухом слом начинает сереть, покрывается обильным слоем млечного сока. Цвет ножки такой же, как и у шляпки. Как и в предыдущем случае, они могут существовать в лиственных лесах, преимущественно берёзовых. Сбор грибов длится четыре месяца — с июля по октябрь. Чаще всего используется в качестве сырья для создания солений.

Жёлтый

Шляпка жёлтого груздя может достигать максимального диаметра в 28 см. Главным отличием гриба считается её характерный золотистый оттенок. Как и у предыдущих видов, изменяет свою форму на протяжении всего периода созревания. В нижней части расположены характерные пластины, которые могут покрываться буроватыми пятнами.

Важно! Грузди формируют с берёзой своеобразный симбиоз. Грибы получают полезные микроэлементы, а дерево — воду и минералы. Максимальная длина ножки составляет 12 см. Имеет такой же цвет, как и шляпка. Покрыта небольшим количеством липкой слизи. Внутри есть полость. Мякоть имеет белый оттенок. При длительном контакте с окружающей средой начинает желтеть на срезе или сломе. Обильно выделяет млечный сок. Аромат приятный, но слабовыраженный. Растёт на известняках. Этот вид является условно-съедобным. Может встречаться как в лиственных, так и в хвойных лесах. Предпочитает умеренный климат, поэтому распространён на всей территории Евразии.

Для приготовления гриб изначально вымачивают в солёной воде и отваривают. Часто используется как ингредиент для приготовления снадобий в народной медицине при заболевании почек и желчного пузыря.

Красно-коричневый

Этот вид гриба имеет крупную шляпку, которая достигает максимального диаметра в 18 см. Встречается рыжего, яркого-оранжевого, светло-красного оттенка. Молодые грузди отличаются практически плоской шляпкой, которая к периоду сбора приобретает специфическую для этого вида грибов впадину. Края часто загнуты к ножке. В дождливую погоду становится липкой.

Узанйте также о пользе солёных груздей и их химическом составе. Ножка может вырасти в высоту до 12 см. На ощупь — крепкая. Имеет специфическую цилиндрическую форму. Не отличается по цвету от шляпки. Пластинки имеют белый, иногда слегка красноватый оттенок. Если немного их сдавить, то в этом месте возникает коричневое пятно. Мякоть ломкая, белого цвета. По вкусу отдаёт незначительной сладостью.

Встречается практически во всех европейских и азиатских странах. Сбор можно начинать с середины июля. Последние грибы удаётся отыскать в лесу в конце октября. Обычно любит затемнённые участки густого леса. Чаще всего их солят, но допускается и употребление в пищу в жареном виде.

Сухой

В народе часто встречаются следующие названия:

• сухарь;
• превосходная сыроежка.

Имеет такой же белый окрас, как белый груздь. Главным отличием от него считается отсутствие формирующейся липкой слизи. Сбор грибов можно начинать в июне и заканчивать в ноябре месяце. Можно встретить практически в любых лесах. Предпочитает расти в непосредственной близости от деревьев. Обычно формирует с ними симбиоз. Нередко встречается вблизи водоёмов и на дерново-песчаных грунтах. Молодой сухой груздь имеет характерную выпуклую шляпку с впадиной по центру. Чем старше гриб, тем она становится более воронкообразной. Достигает максимального диаметра в 15 см. На ранней стадии развития имеет приятный белый цвет. К моменту сбора может покрыться специфическими коричневыми пятнами. Ножка гриба имеет белый цвет. Часто на ней формируются бурые пятна. Максимальная высота равна 5 см.

Прочитайте также, как солить сухие грузди. В отличие от предыдущих видов, у сухаря отсутствует млечный сок. Мякоть отличается мясистостью и нежностью. Имеет характерный сладковатый привкус. Редко, в зависимости от состава почвы, встречают голубые и зелёные грузди.

Осиновый

В небольших селениях и деревнях часто встречаются и другие наименования:

• подосиновый;
• тополёвый.

Предпочитает расти в зонах с умеренным климатом. Относится к категории условно-съедобных грибов из-за чрезмерного выделения специфического млечного сока. По внешнему виду схож с белым (настоящим) груздём. Единственным существенным отличием считаются розоватые пятна на шляпке и такой же окрас пластинок. При срезании цвет мякоти не меняется. Один из самых крупных видов груздей. Шляпка может достичь диаметра в 30 см. Собранные грибы ценятся менее, чем белый и жёлтый вид, но встречаются чаще.

Как понятно из названия, именуется так из-за места произрастания, предпочитает лиственные леса с обильным присутствием тополей или осин. Особенностью роста является то, что гриб растёт под землёй, поэтому в момент сбора он практически весь покрыт слоем грязи. Сбор начинается в середине августа и длится не более двух месяцев. Имеет приятный слабовыраженный фруктовый аромат. Осиновый вид годен только для засолки.

Видео: Груздь осиновый

Несъедобные грузди

Следует отметить, что как таковых несъедобных груздей не бывает. Все виды гриба относятся к условно-съедобным или съедобным. Причиной отказа от употребления в пищу становится чрезмерная горечь из-за млечного сока или вкусовых особенностей.

Знаете ли вы? Микроэлементы и богатые активные вещества оказывают на человеческий организм благотворное влияние при лечении мочекаменного заболевания, туберкулёза, сахарного диабета. Также грибы улучшают память, пищеварение и нормализуют работу нервной системы.

Горький

В народе этот вид груздя часто называют:

• горькушка;
• горянка;
• горчак;
• рыжая горькушка.

Произрастает как в хвойных, так и в лиственных лесах. Пика роста достигает с конца июля по октябрь. Часто встречается в заболоченной местности на мшистой подстилке. Шляпка имеет незначительный пушок. Достигает максимального диаметра в 10 см. В отличие от съедобных видов, имеет прямые края. После обильного дождя становится липкой.

Ножка вырастает в высоту до 9 см. На начальной стадии имеет цельную структуру, которая позже становится полой. Форма бывает только цилиндрическая. Цвет такой же, как и у шляпки.

Мякоть ломкая и имеет приятный древесный аромат. При употреблении в пищу заметно горчит. На местах среза или слома образуется молочко, которое не теряет цвета при длительном контакте с воздухом. Несмотря на то что гриб не относят к категории съедобных, из него (особенно в России) часто делают соленья. Для этого груздь длительное время вымачивается в подсоленной воде и как минимум 15 минут отваривается. Известно применение в народной медицине.

Возможно, вас заинтересует, как приготовить грузди жареные с картошкой.

Скрипун

Эта разновидность также считается более условно-съедобной, чем абсолютно не съедобной. Получил гриб своё название из-за скрипа, который издаёт при соприкосновении с другими объектами, например, стволом дерева. В пищу применяется редко, так как является самым сухим видом из всех вышеописанных. По описанию его часто путают с белым (настоящим) груздём. Отличительным свойством считается высохший млечный сок, который после пребывания на воздухе приобретает красноватый оттенок. В месте слома или среза мякоть также может изменить цвет на зеленовато-ореховый. Пластинки расположено реже, чем, например, у перечного вида.

Шляпка вырастает до внушительного 24 см диаметра. В период роста может изменить окрас на бледно-жёлтый. Ножка редко достигает высоты 7 см. Местом роста считаются лиственные и смешанные леса с большим количеством берёз или осин. На одном месте можно отыскать большую группу близко растущих грибов.

Активный сбор начинается в августе и длится до конца октября месяца. Чаще всего засаливается, но приобретает при этом процессе специфический синий цвет. Согласно мнению экспертов, по вкусу уступает распространённому белому груздю.

Перечный

Описание этого груздя мало чем отличается от настоящего. Он имеет такой же окрас и форму. Главными отличиями принято считать красную пятнистость, которая может (но не обязательно) возникать на шляпке. Её диаметр редко превышает показатель в 18 см. Покрыта небольшим пушком и не имеет характерных колец.

Важно! Горький млечный сок является прекрасным средством защиты от вредных насекомых и большинства заболеваний. Чтобы избавиться от горечи, гриб вымачивают в воде, которую меняют три раза в сутки.

Отличительным является вкус. Он настолько же жгучий, как у перца. Отсюда и пошло такое наименование гриба. При этом гриб напоминает по запаху ржаной хлебец. Пластинки узкие, и их много расположено под шляпкой. Они плавно перетекают на ножку. При лёгком прикосновении изменяют цвет на коричневый с незначительной желтизной. Мякоть имеет белый цвет. На месте слома или среза при длительном контакте с воздухом начинает слегка синеть. Выделяемый млечный сок также со временем приобретает характерный зеленоватый оттенок.

Собирать гриб можно с июля по октябрь месяц. Часто встречается возле разных деревьев: дуб, ель, берёза. Допускается солить и мариновать перечные грузди. В кулинарии известны случаи, когда сушёный перетёртый гриб использовался вместо перца как приправа к разным блюдам. Часто используется в народной медицине.

Здесь вы сможете найти более подробную информацию о перечном грузде.

Камфорный

Это один из самых маленьких видов груздей. Его шляпка достигает максимального диаметра в 6 см. Имеет такую же форму, как и каждый вид груздя. Имеет разный цветовой оттенок:

• красно-бурый;
• коричнево-красный;
• тёмно-рыжий;
• фиолетово-коричневый.

Пластинки частые и узкие, спускаются до самой ножки. Имеют кирпично-красный оттенок. Максимального роста достигает в июле – ноябре месяце. Растёт большими группами на одном месте.Так как имеет низкое качество, редко употребляется в пищу. Относится к условно-съедобным видам груздей. Для употребления чаще всего солят в кадках.

Возможно, вам будет полезно узнать, как правильно мариновать грузди на зиму в банках. Исходя из вышеуказанного описания различных видов груздей, можно смело утверждать, что они все съедобны при правильно приготовлении. Отдельная категория грибов, которые редко употребляют даже на Ближнем Востоке и России, является несъедобной. Поэтому грибникам стоит самим разобраться со своими желаниями — следовать пути предков и собирать грузди или отказаться от них вовсе, как это сделали в Европе.

Советы по походам в жаркую погоду: что надеть в жару

Солнечные дни идеально подходят для того, чтобы зашнуровать ботинки и отправиться на поиски альпийского озера, вершины горы или впечатляющего каньона. Но вместе с солнцем может появиться сильная жара, и если вы не справитесь с их сочетанием должным образом, ваш веселый день может превратиться в болезненный и потенциально опасный.

Чтобы узнать, как хорошо провести время и оставаться здоровым в жаркую погоду, ознакомьтесь со следующими материалами:

• Советы по планированию: Выберите, где и когда отправиться в поход
• Советы по одежде и снаряжению: Правильная одежда поможет вам чувствовать себя комфортно
• Советы по здоровью: Защитите себя от солнечных ожогов, обезвоживания, гипергидратации, судорог, теплового истощения и теплового удара

Советы по планированию походов в жаркую погоду

Обдумывание того, когда и где вы собираетесь отправиться в поход, является важным шагом в планировании успешного похода в жаркую погоду.Имейте в виду, что на акклиматизацию к высокой температуре может уйти от 10 дней до двух недель, поэтому будьте осторожны и не торопитесь в первые несколько походов, когда погода теплая.

Когда идти в поход

Избегайте самого жаркого времени дня: Самое жаркое время дня обычно с полудня до 15:00. В жаркие дни лучше вообще избегать этого времени, начав рано и закончив поход к полудню, или отправившись куда-то после 3 часов дня.м. Если вам не удается избежать пеших прогулок в самые жаркие часы, постарайтесь спланировать поездку так, чтобы в это время вы были в тени или рядом с водоемом.

Совершите ночной поход: Если вы живете или посещаете жаркое место, палящие температуры могут быть неудобными (или даже невыносимыми) днем, а походы ночью могут принести облегчение. Узнайте больше о ночном походе в нашей статье «Основы ночного похода».

Куда отправиться в поход

Оставайтесь в тени: Выбор похода, который будет держать вас в тени деревьев или в крутых стенах каньона, а не под прямыми лучами солнца, является хорошей идеей.

Поход у воды: Если не так много тени, но вы находитесь рядом с океаном или большим озером, отправляйтесь в поход, где вы сможете насладиться прохладным морским или озерным бризом. Если вы путешествуете по реке, вы можете почаще обмакивать шляпу, рубашку или бандану и накидывать их на тело, чтобы сохранять прохладу по мере испарения воды.

Одежда и снаряжение для походов в жаркую погоду

Правильная одежда для похода имеет большое значение для обеспечения комфорта.

Выбирайте светлые тона: Ношение светлых тонов, которые отражают солнечные лучи, а не поглощают их (как темные цвета), помогает сохранять прохладу. Выбирайте рубашки, шорты и брюки белого, коричневого или цвета хаки.

Носите свободную, дышащую одежду: Легкая, свободная одежда, которая хорошо дышит, поможет вашему телу регулировать температуру. Нейлон и полиэстер — хороший выбор.

Хлопок может быть нормальным: Вы слышали это раньше: хлопок убивает. Хлопок имеет плохую репутацию на открытом воздухе, потому что он впитывает много влаги и очень медленно сохнет, что может создать неудобную и опасную ситуацию во влажные и / или холодные дни.Но в жарких и сухих условиях влага может приятно касаться вашей кожи, а по мере испарения она оставляет ощущение прохлады.

Но вы должны быть осторожны при ношении хлопка. Убедитесь, что вам нравится ощущение влажного хлопка рядом с кожей (некоторым это просто не нравится), и что он не вызывает раздражения, если трется о вашу кожу. Что еще более важно, если есть вероятность, что вы выйдете на улицу вечером, когда температура упадет, возьмите с собой сменную одежду или наденьте синтетику вместо хлопка.

Открытые вентиляционные отверстия: Некоторые рубашки, шорты и брюки, предназначенные для пеших прогулок, имеют вентиляционные отверстия. Открытие их в жаркий день помогает улучшить циркуляцию воздуха.

Выберите одежду с рейтингом UPF: Вся одежда в определенной степени блокирует солнечные лучи, но одежда с рейтингом UPF гарантированно обеспечивает защиту. Общие рейтинги включают UPF 15, UPF 30 и UPF 50+. Узнайте больше в нашей статье Основы солнцезащитной одежды.

Прикрытие: Может показаться нелогичным надевать дополнительную одежду в жаркую погоду, но дополнительное покрытие может обеспечить необходимую защиту от УФ-лучей, особенно для людей с чувствительной кожей.Легкая рубашка с длинным рукавом, солнечные рукава и гетры на шее могут обеспечить эффективную защиту.

Наденьте головной убор: Головной убор обеспечивает необходимую защиту лица и шеи от солнца. Бейсболка обеспечивает нормальный оттенок, но шляпа от солнца с полями по всей ширине еще лучше.

Охладите шею: Бандану, солнцезащитные гетры или другую легкую ткань можно окунуть в воду и носить на голове или на шее, чтобы задняя часть шеи оставалась прохладной и укрытой, пока вода испаряется.Специальные шейные шарфы с наполнителем из полимерных кристаллов сохраняют влажность еще более длительное время.

Носите правильные носки: Никогда не носите хлопчатобумажные носки (выбирайте вместо них шерстяные или синтетические) и убедитесь, что они хорошо сидят. На слишком больших носках могут образовываться складки, а слишком маленькие носки могут создавать точки давления и соскальзывать. Узнайте больше в нашей статье «Профилактика и уход за волдырями».

Носите гидратационный пакет : Это может показаться небольшой разницей, но наличие глоточной трубки всегда наготове повышает вероятность частого увлажнения, чем если бы вам пришлось тянуться за бутылкой с водой.

Принесите сквирт-баллон: Когда ситуация станет плохой, спланируйте атаку из воды на ваших приятелей , или используйте настройку тумана, чтобы создать охлаждающее облако всякий раз, когда вам это нужно.

Чтобы узнать больше об одежде для ночных приключений, прочтите нашу статью «Одежда для походов: как выбрать».

Заботы о здоровье при походах в жаркую погоду

Загар, обезвоживание, тепловые спазмы, тепловое истощение и тепловой удар — одни из наиболее распространенных проблем со здоровьем, связанных с походами в жаркую погоду.

Солнечные ожоги

Солнцезащитная одежда — это хорошая защита от солнца, но не забывайте наносить солнцезащитный крем на открытые участки кожи, чтобы предотвратить солнечные ожоги. Солнцезащитный крем абсолютно необходим во время походов на солнце. Всегда читайте инструкции на бутылке солнцезащитного крема, но вот основные сведения:

• Для походов продолжительностью более 2 часов выберите солнцезащитный крем с SPF 30 или выше.
• Обильно нанесите солнцезащитный крем за 15 минут до выхода на солнце
• Повторно наносите через 40 или 80 минут плавания или потоотделения, сразу после вытирания полотенцем или не реже, чем каждые 2 часа.

Подробнее читайте в наших статьях Солнцезащитный крем: как выбрать и солнцезащитный крем: когда и как использовать.

Обезвоживание

Во избежание обезвоживания важно пить достаточное количество воды во время походов в жаркую погоду. Обезвоживание может вызвать у вас вялость и, возможно, способствовать развитию других заболеваний, связанных с жарой, таких как судороги, тепловое истощение и тепловой удар.

Сколько вам нужно пить во время похода, зависит от ряда факторов, таких как температура и влажность, уровень интенсивности, ваш возраст, тип телосложения и уровень потоотделения, а также продолжительность похода.Хорошая общая рекомендация — около полулитра воды в час умеренной активности при умеренных температурах. После этого вам может потребоваться увеличить количество выпиваемого напитка по мере повышения температуры и интенсивности занятий. Например, во время интенсивного похода в жаркую погоду вам может потребоваться выпивать один литр воды или больше в час. По мере накопления опыта вы сможете точно регулировать, сколько вы пьете.

Если вы путешествуете со своей собакой, помните, что ей тоже нужна вода. В сухом месте возьмите с собой достаточно воды для вашего питомца и возьмите с собой небольшую упаковываемую миску.

Узнайте больше о гидратации в нашей статье об основах гидратации.

Гипергидратация

Обратной стороной обезвоживания является гипергидратация или гипонатриемия. Это довольно редкое заболевание, которое в основном поражает спортсменов на выносливость, таких как марафонцы, ультра-бегуны и триатлонисты, но туристам следует знать об этом.

При гипонатриемии уровень натрия в крови становится настолько низким, что функция клеток нарушается. В очень крайних случаях гипонатриемия может вызвать кому и даже смерть.

Симптомы гипонатриемии аналогичны обезвоживанию: утомляемость, головная боль и тошнота, из-за которых некоторые спортсмены по ошибке начинают пить больше воды и усугубляют проблему.

Предотвращение гипергидратации: ключ к предотвращению гипергидратации — это следить за тем, сколько вы пьете.

• Не пейте слишком много. — Выпивайте несколько глотков воды каждые 15–20 минут и старайтесь не пить больше, чем потеете. Увеличение веса во время упражнений — верный признак того, что вы слишком много пьете.
• Добавьте соль — Поддерживайте сбалансированный уровень соли, время от времени выпивая спортивный напиток с электролитами вместо простой воды и / или употребляя соленые закуски, например крендели. Также можно принимать солевые таблетки.

Тепловые судороги

Тепловые судороги — это болезненные мышечные сокращения, которые могут внезапно произойти во время упражнений в жаркую погоду. Может быть полезно рассматривать тепловые спазмы как предупреждение о том, что вы выходите за пределы своих возможностей и вам нужно сбавить скорость.Точно неизвестно, что вызывает тепловые спазмы, но, чтобы избежать их, убедитесь, что вы достаточно гидратированы. Если у вас возникли тепловые спазмы, сделайте легкую растяжку, чтобы облегчить боль.

Тепловое истощение

Тепловое истощение — это неспособность вашего тела справиться с тепловым стрессом. Это может произойти после длительного воздействия высоких температур и часто сопровождается обезвоживанием.

Симптомы теплового истощения:

• Сильное потоотделение
• Учащенный пульс
• Обморок
• Головокружение
• Усталость
• Тошнота
• Головная боль

Лечение теплового истощения:

Важно немедленно лечить тепловое истощение, если у вас или у другого туриста проявляются симптомы.

• Уйти с жары: Найдите тенистое место, лягте и отдохните. Снимите лишнюю одежду. Если нет деревьев, обеспечивающих тень, но у вас есть брезент, используйте его для защиты от солнца.
• Регидрат: Пейте много воды, а если у вас есть электролиты или солевые таблетки, используйте некоторые из них.
• Cool off: Брызги прохладной воды на лицо и голову могут вызывать приятные ощущения. Если вы путешествуете по озеру или ручью, окуните голову или окуните в воду бандану или шляпу и наденьте ее на голову.

Как предотвратить тепловое истощение:

• Найдите время, чтобы акклиматизироваться: Вам нужно расслабиться в походах в жаркую погоду. На акклиматизацию может уйти от 10 дней до двух недель, поэтому будьте осторожны и не торопитесь в первые несколько походов в сезоне.
• Избегайте обезвоживания: Убедитесь, что вы пьете достаточно жидкости. Пол-литра в час — хорошая отправная точка, но вам может потребоваться больше, в зависимости от интенсивности похода.
• Носите подходящую одежду: Выбирайте легкую, свободную одежду, которая позволяет вашему телу регулировать температуру, и солнцезащитную шляпу, которая будет затенять ваше лицо и шею.
• Отдохните в тени: Если вам нужно сделать перерыв, найдите время, чтобы найти тенистое место, а не выдерживать его под палящим солнцем.
• Знайте, на что вы способны: Честно оценивайте свой уровень физической подготовки и выбирайте походы, которые дополняют его.

Тепловой удар

Тепловой удар происходит, когда ваше тело буквально перегревается. Это серьезное заболевание, которое может наступить быстро и требует немедленной медицинской помощи.Если вы видите, что у партнера в походе проявляются симптомы теплового истощения в сочетании с изменением психического статуса, у него или у нее может быть тепловой удар. Обратите особое внимание на эти признаки:

• Пульсирующая головная боль
• Головокружение
• Тошнота и рвота
• Путаница
• Дезориентация
• Беспокойство
• Температура тела 104 градуса по Фаренгейту или выше (если у вас есть способ измерить температуру тела)

Лечение теплового удара:

• Охлаждение: Необходимо быстро охладить человека при тепловом ударе.Уложите путешественника в тени, снимите лишнюю одежду и используйте прохладную воду и обмахивайте его веером, чтобы снизить температуру. Если вы находитесь рядом с озером или ручьем, вы можете попытаться уложить путешественника в воду, следя за тем, чтобы его дыхательные пути были чистыми. Также имейте в виду, что быстрое охлаждение может вызвать переохлаждение.
• Hydrate: Если турист достаточно внимателен, чтобы держать бутылку с водой, попросите его выпить воды.
• Evacuate: Тепловой удар может вызвать повреждение внутренних органов, поэтому выведите туриста как можно скорее и отправляйтесь прямо в больницу для дальнейшего обследования.

Как предотвратить тепловой удар: Следуйте тем же советам для предотвращения теплового истощения.

Если вы хотите быть лучше подготовленными к неотложной медицинской помощи на открытом воздухе, подумайте о прохождении курса медицины для дикой природы.

Найдите курс медицины для дикой природы в REI
Пройдите курс, чтобы лучше подготовиться к реагированию на неотложную медицинскую помощь на открытом воздухе:

Найди свой класс

Великолепная соляная гора Цигу и соляные поля Цзинцзицзяо Вапан в Тайнане

Уважаемый читатель! Эта статья содержит ссылки на продукты и услуги, за которые я могу получить компенсацию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

В течение примерно 338 лет (с 1664 по 2002 год) в прибрежных районах Тайнаня и Цзяи на юге Тайваня производилось большое количество соли.

Сегодня соляная гора Цигу (七 股 鹽山) является свидетельством солевого прошлого Тайваня. Посетители могут подняться на его вершину, а затем отправиться в близлежащий Музей соли Цигу (臺灣 鹽 博物館), чтобы узнать все о некогда процветающей солевой промышленности на Тайване и купить солевые продукты местного производства. В пятнадцати километрах к северу самые фотогеничные соляные поля Тайваня сохранились в соляных полях Цзинцзицзяо Вапан (井 仔 腳 瓦 盤 鹽田).

Соляная гора Цигу на Тайнане

Я посещал эти достопримечательности несколько раз, так как родной город моей жены находится неподалеку, и мы обычно ходим туда, чтобы встретиться с ее семьей во время Лунного Нового года на Тайване. Наши дети прекрасно провели время, посещая эти достопримечательности, поэтому, если вы едете на Тайвань с детьми, подумайте о том, чтобы добавить их в свой маршрут по Тайваню!

В этой статье я расскажу вам, как именно вы можете втиснуться во все три эти причудливые, но важные исторические достопримечательности за один день на общественном транспорте: количество автобусов ограничено, а расписание сложное, поэтому внимательно следуйте моим советам, приведенным ниже.Я также расскажу, чего ожидать в каждом из этих мест, и порекомендую вам супер-местный пансион, если вы захотите провести ночь в этом районе.

Если вы находитесь в этом районе и любите необычные достопримечательности, то вам стоит также подумать о посещении свадебной церкви на высоких каблуках (подробнее об этом ниже) и грязевых горячих источников Гуанзилинг!

Чтобы избежать сверхмедленных и нечастых автобусов, вы можете арендовать скутер или арендовать автомобиль в Тайнане, чтобы посетить эти достопримечательности. Сначала зарегистрируйтесь в Klook, перейдя по этой ссылке, и вы сэкономите 100 тайваньских долларов.

История соли на Тайване

Экспозиция в музее соли Чигу с изображением соляных полей 1960-х годов.

Производство соли было впервые представлено на Тайване Чен Юн-хуа (陳永華), помощником Чен Цзин (鄭 經, правил Тайванем 1642–1681). Было обнаружено, что юго-западное побережье Тайваня, особенно вокруг того, что сейчас является северным городом Тайнань и южным уездом Цзяи, идеально подходило для строительства соляных полей.

Лагуны в этом районе служили естественной преградой от моря, а сильный солнечный свет обеспечивал необходимое испарение.Уникальный метод сушки рассола был разработан, чтобы компенсировать тот факт, что на Тайване не было четко выраженного сухого сезона, необходимого для процесса производства соли.

Ранние соляные поля на Тайване управлялись отдельными семьями. Некоторые из крупнейших соляных полей были разработаны в 1800-х годах в районе Бэймэнь (北 門) Тайнаня (включая соляное поле Цзинцзицзяо) и прилегающем районе Будай (布袋) в Цзяи. По мере роста населения Тайваня эти соляные поля увеличивались в размерах, чтобы удовлетворить местный спрос.

Соль из соляного поля Цзинцзицзяо Вапан в моей руке

Во время японской колониальной эпохи (1895-1945) японские корпорации взяли верх, и местные производители соли превратились в рабочих. Во время Второй мировой войны Цигу (Цигу) в Тайнане стало самым новым и крупнейшим соляным полем на Тайване. Японцы улучшили качество тайваньской соли и построили нефтеперерабатывающие заводы в Аньпин, Луканг, Будай и Ушулинь.

После того, как японцы ушли и Гоминьдан прибыл на Тайвань, правительство Китайской Республики основало Тайваньский соляной завод и занялось производством соли на Тайване.Производство соли было механизированным, но дела пошли не так, и поля начали закрываться. Поток дешевой импортной соли, когда Тайвань присоединился к ВТО в 2002 году, стал последним ударом, и год спустя Тайваньский солевой завод был приватизирован.

Taiyen Biotech Company Co. (臺 鹽 實業 股份有限公司) приобрела то, что осталось от солевой промышленности на Тайване, и до сих пор производит продукты на основе соли в этом районе. Именно эта компания в 2005 году основала Тайваньский музей соли и соляную гору Цигу.

Соляные поля Цзинцзицзяо Вапан (井 仔 腳 瓦 盤 鹽田)

Соляные поля Цзинцзицзяо Вапан на побережье северного Тайнаня недалеко от границы с Цзяи были впервые построены местными соляными производителями в 1818 году на том месте, которое изначально было низменным, песчаным и бесплодным ландшафтом.Это было первое соляное месторождение в районе Бэймень.

Название Jingzijiao (или Jingzaijiao, более близкое к произношению на тайваньском языке) происходит от естественного колодца, который производит воду на месте.

Наши дети любили посещать соляные поля

Часть первоначальных соляных полей Цзинцзицзяо используется и сегодня. Это самые красивые и популярные соляные поля на Тайване и популярная достопримечательность среди местных туристов, но они остаются в стороне от проторенных дорог для иностранных гостей.

Соляное поле Цзинцзицзяо открыто с 9:00 до 17:30. ежедневно и бесплатно для посещения. Соляные поля невероятно фотогеничны, особенно в конце дня, когда солнце садится за горизонт. Если вы настроены поймать восход или закат, вы все равно сможете увидеть соляные поля с заграждения до или после закрытия.

Красивые цвета появляются незадолго до закрытия.

Помимо фотографирования соляных полей, вы можете даже пойти прямо на них и поиграть в соли. Попробуйте снять обувь, чтобы почувствовать соль на ногах.Подойдя к ним поближе, обратите внимание на небольшие кусочки глиняной посуды, выложенные на дне бассейнов. Это предотвратило прикрепление кристаллов соли к почве и привело к получению более чистой соли.

Ищите глиняные изделия на дне бассейнов с рассолом! Мой папа, который, как оказалось, любит соль, попробовал себя в ношении соли. И да, это стегозавр у него в кармане. Мудрец не мог этого насытиться. Лаванда тоже пришла Соленые ноги! Последний кадр дня

На территории также есть удобная трехэтажная смотровая башня, с которой открывается вид на соляные поля с высоты птичьего полета.В небольшом магазине также продаются солевые продукты. Вы также можете пообедать или купить различные закуски (соленые и не соленые) в продуктовых киосках вокруг парковки.

Также не упустите возможность быстро взглянуть на красивый храм Син Ань (興安 宮 — 紀 府 千歲) на стоянке, у входа которой стоит большой чан с местной солью.

Чтобы узнать, когда стоит посетить этот район, прочтите мой путеводитель по лучшим временам для посещения Тайваня.

Красивый фасад Xingan Gong на стоянке Jingzijiao Лаванда не могла удержаться от того, чтобы попробовать немного соли перед храмом.

Где остановиться на соляном поле Цзинцзицзяо

Гостевой дом Salt Country, лучшее (и единственное?) Место для проживания в этом районе.

Если вы хотите провести ночь в Цзинцзицзяо, как мы, лучший (и, возможно, единственный) вариант поблизости — Salt Country House ( Yanxiang Minsu или 鹽 鄉 民宿). Вы можете найти их здесь, в Booking, Facebook или посетить их официальный сайт. Здесь не говорят по-английски.

Пансионат немного грязный, немного безвкусный (просто обратите внимание на ярко окрашенные стены, и очень местный.В их ресторане подают отличные блюда, в том числе местное фирменное блюдо — молочную рыбу без костей (無 骨 虱 目 魚). Кстати, суп из молочной рыбы входит в мой список 101 лучшего блюда Тайваня!

Отель находится в нескольких минутах ходьбы от соляных полей, и мне очень понравилось смотреть на поля ночью при лунном свете.

Наша прекрасная розовая комната в гостевом доме Yanxiang.

Как добраться до соляных полей Цзинцзицзяо

Соляные поля Цзинцзицзяо — это неизведанная тропа для туристов, посещающих Тайвань.Самый быстрый способ добраться — арендовать скутер в Тайнане.

Чтобы добраться на общественном транспорте, понадобится целый день. Сядьте на поезд TRA (регулярный) до станции Синьин (Sinying или 新 營 站), затем сядьте на автобус № 61. Автобус будет проезжать через район Яншуй, который славится совершенно диким ежегодным фестивалем фейерверков Яншуй, и церковью бракосочетания на высоких каблуках (高跟鞋 教堂), причудливой местной достопримечательностью. Сойдите на станции Tai An Gong / Jingzijiao Salt Field (泰安 宮 / 井 仔 腳 鹽田) и пройдите 10 минут пешком.

Автобус ходит только два раза в день в каждом направлении, только в пятницу, субботу, воскресенье, понедельник и праздничные дни.Расписание автобусов можно посмотреть здесь. После Jingzijao Wapan тот же автобус следует до соляной горы Цигу и Музея соли (см. Ниже) и заканчивается у нее.

Вы можете провести карту EasyCard при посадке в автобус или заплатить только точной сдачей. Стоимость проезда зависит от того, как далеко вы собираетесь, максимальная сумма — 235 тайваньских долларов. Чтобы добраться до Цзинцзицзяо, потребуется один час 22 минуты, а от Цзинцзицзяо до Цигу — еще 28 минут.

Как посетить соляное поле Цзинцзицзяо и соляную гору Цигу за один день

Поскольку на соляную гору Цигу и соляные поля Цзинцзицзяо ходит так мало автобусов, вам придется тщательно спланировать это, если вы едете на общественном транспорте, и это будет возможно только с пятницы по понедельник или в праздничные дни, потому что автобус 61 не работает. запускать во вторник, среду или четверг.

Это можно сделать двумя разными способами:

1. Сесть на автобус № 99 из города Тайнань до соляной горы Цигу и / или музея соли Цигу утром. См. Таблицу вверху слева (臺南 轉運站 — 七 股 鹽山, 平日 去 程) для пятницы / понедельника или первую большую таблицу внизу (臺南 轉運站 — 七 股 鹽山, 假日 去 程) для субботы. / Воскресенье / праздники. Обязательно выделите достаточно времени для своего визита (возможно, выделите один час на Соляную гору Чигу и не менее двух часов, если вы также хотите посетить Музей соли.

Затем сесть на автобус 61 от Цигу до храма Тайань / Цзинцзицзяо (1:00 стр.м. ваш единственный выбор). Посетите Цзинцзицзяо на 3,5 часа и сядьте на второй автобус дня в 17:05. (единственный выбор) от Цзинцзицзяо до железнодорожного вокзала Синьин, где вы можете сесть на обычный поезд до Тайнаня.

2. Вы можете сделать то же самое в обратном порядке, но я бы не рекомендовал этот способ.

Сядьте на поезд из Тайнаня до станции Синьин, затем сядьте на автобус № 61 (10:40 утра — единственный вариант) до храма Тайань / соляного поля Цзинцзицзяо. Посетите соляное поле почти четыре часа (да, это слишком долго), затем сядьте на второй автобус (3:52 с.м., единственный выбор) до Соляной горы Чигу.

Наконец, сядьте на автобус №99 и вернитесь в Тайнань (последнее отправление по выходным или праздничным дням в 18:30).

Этот метод менее желателен. Во-первых, это будет невозможно даже в пятницу или понедельник, потому что последний автобус №99 из Цигу в Тайнань отправляется в 4:15 по будням. В субботу, воскресенье или праздничные дни это возможно, потому что последний автобус № 99 из Цигу в Тайнань отправляется из Цигу в 18:30.

Вторая причина, по которой я не рекомендую его, заключается в том, что этот маршрут не даст вам достаточно времени, чтобы посетить гору Чигу и Музей соли.Вы даже не доберетесь до Цигу до 16.15. Соляная гора закрывается в 18:00. (С марта по октябрь) или 17:30. (С ноября по февраль), а Музей соли открыт только до 18:00. (последние билеты проданы в 17:00). У вас будет время увидеть только один из них, хотя большинству людей нравится просто увидеть Соляную гору, а не музей.

Есть еще одно менее известное туристическое соляное поле под названием Соляные поля Жоунан (洲 南 鹽場) в районе Будай, уезд Цзяи. Небольшой центр для посетителей предлагает туры по соляным полям.Будай также известен как место, откуда отправляются паромы с материковой части Тайваня на Пэнху.

Цигу (Цигу) Соляная гора (七 股 鹽山)

Соляная гора Цигу, вероятно, самая известная соляная достопримечательность Тайнаня и всего Тайваня. Как следует из названия, это соляной холм, на вершину которого можно подняться по нескольким лестницам.

«Соляная гора» — довольно странное зрелище, которое вы заметите издалека, когда подъедете к местности. Он был создан в 2005 году после фактической гибели тайваньской солевой промышленности и приватизации того, что от нее осталось.

Лаванда забила несколько (несоленых) пузырей у соляной горы

Соляная гора изначально была большим блоком высушенной на солнце соли и служила хранилищем соляной фабрики Цигу, крупнейшего соляного месторождения на Тайване в 1900-х годах. Шесть этажей, состоящая из 39 000 тонн соли, содержит соли на сумму 140 миллионов тайваньских долларов. Он твердый и покрыт атмосферной пылью, что придает ему грязный вид.

По склонам горы было сброшено несколько шляп. Мой отец хотел пойти за ними, но мы его остановили.

Фотографирование и восхождение на соляную гору — очевидные основные занятия в Cigu, но есть также и некоторые безвкусные семейные развлечения, такие как катание на лебединой лодке по пруду, детская игровая площадка и небольшой поезд, соединяющий соляную гору Cigu с Cigu. Музей соли (иначе можно дойти пешком за 10 минут).

Еще одно интересное занятие в Cigu Salt Mountain — попробовать соленые продукты, в том числе соленый доухуа (мягкий десерт из тофу), соленое фруктовое мороженое и яйца с соленым чаем. В выходные и праздничные дни на Соляной горе Цигу может быть довольно многолюдно, но, когда она загружена, здесь также больше продуктовых лавок.У горы также есть украшения, которые меняются сезонно, например, голова гигантского оленя, когда мы приехали.

Соленый доухуа (в основном сладкий и только немного соленый — очень вкусно!) Сушеные кальмары, обжаренные на соленых кусках. (Это фото когда-то было опубликовано в журнале!) «Соленые ледяные леденцы»

Cigu летом также является местом проведения фестиваля морепродуктов. Дополнительную информацию см. В моем путеводителе по лучшим фестивалям Тайваня.

Соляная гора Чигу открыта с 9:00 до 18:00. с марта по октябрь и с 8:30 до 5:30 с ноября по февраль.Вход стоит 50 тайваньских долларов с человека или 100 тайваньских долларов за машину.

Как добраться до соляной горы Чигу

От вокзала Тайнаня сесть на автобус №99 (от Тайнаня до маршрута соляных гор Цигу или 臺南 轉運站 — 七 股 鹽山). Вы можете посмотреть время здесь. Автобус отправляется и возвращается три раза в день в будние дни (平日 去 程) и много раз в день в выходные и праздничные дни (假日 去 程, две большие таблицы внизу.)

На странице расписания автобусов 99 вы также увидите две небольшие таблицы в правом верхнем углу с надписью 99 安 平台 江 線 (маршрут 99 от Аньпина до Тайцзян).Это продолжение линии 99, которая идет от соляной горы Цигу до национального парка Тайцзян в зимний сезон наблюдения за чернолицой колпицей (исчезающей птицей).

Если вы хотите увидеть соляную гору Цигу / музей и соляные поля Цзинцзяо за один день, см. Раздел выше, озаглавленный «Как посетить соляное поле Цзинцзицзяо и соляную гору Цигу за один день».

Также можно добраться, взяв в аренду скутер в Тайнане.

Тайваньский музей соли цигу (Cigu) (臺灣 鹽 博物館)

Третьей главной достопримечательностью Тайваня, связанной с солью, является Музей соли Цигу, который расположен в 1 км (примерно 10 минут пешком) от горы Цигу-Салт и сам построен в виде пары соляных гор.

Музей соли был основан в 2005 году компанией Taiyan Biotech после приватизации производства соли на Тайване в 2002 году. В музее рассказывается об истории производства соли на Тайване и есть несколько забавных экспонатов, хороший сувенирный магазин и небольшое кафе, где готовят соленый кофе. и другие угощения.

Как на настоящих соляных полях, примерно в 1960-х

Первый этаж музея показывает, как рабочие работали на соляных полях в 1960-х годах, с помощью дисплеев в натуральную величину. Здесь также есть забавная галерея с 3D-резьбой по соли, предназначенная для селфи.

Любимец семьи в музее

Верхние этажи посвящены истории соли на Тайване и во всем мире. Вы можете узнать, какие продукты делают из соли (вы удивитесь, сколько их). Также есть поддельный туннель для добычи полезных ископаемых и комната, заполненная солью, где вы можете снять обувь и пройти по ней.

Еще один шанс снять обувь и поиграть в соли с чернолицыми колпицами. Некоторые пограничные религиозные представления, построенные из соли Соляной дракон

В сувенирном магазине музея продаются всевозможные тайваньские соленые продукты, в том числе разноцветные соли для ванн, которые вы можете смешивать и комбинировать по своему желанию в своей собственной упаковке, чтобы забрать домой.И последнее, но не менее важное: кофе, чай, лимонад и горячий шоколад Fleur de Sal, продаваемые в небольшом кафе, вкуснее, чем вы можете себе представить!

Сделайте свои собственные мешочки для соли для ванн — прекрасный сувенир! Соль местного производства для продажи в сувенирном магазине

Музей соли сигу открыт с 9 до 18 часов. весь год. Вход стоит 130 тайваньских долларов (110 для студентов, 100 для пенсионеров и детей, 30 для детей от 4 до 6 лет, бесплатно для детей до 3 лет).

Как добраться до музея соли Цигу

Отправляясь из Тайнаня, Музей соли Цигу — вторая последняя остановка автобуса №99, который через 1 минуту доходит до соляной горы Цигу.Отправляясь из Цзинцзицзяо на автобусе № 61, музей соли Цигу является последней остановкой, через 1 минуту после остановки «Соляная гора Цигу». Обязательно прочтите мой совет, как добраться от соляной горы Цигу до соляных полей Цзинцзицзяо, если вы планируете попытаться посетить оба за один день.

Вы можете прогуляться между Тайваньским музеем соли Цигу и соляной горой Цигу примерно за 10 минут или сесть на небольшой туристический поезд, когда он ходит в часы пик.

Попасть в музей можно также на скутере в Тайнане.

Соляные поля Цзинцзицзяо и Музей соли Цигу, несомненно, являются одними из самых необычных и необычных достопримечательностей на юге Тайваня.Они хранят важную часть тайваньского прошлого производства соли, и их стоит посетить.

Я надеюсь, что вы нашли здесь всю необходимую информацию о них, но, если вы обнаружили, что что-то изменилось, оставьте комментарий ниже.

Чтобы получить больше интересных идей, просмотрите мой огромный список лучших мест для посещения на Тайване и обязательно прочитайте мои советы по путешествиям на Тайвань.

Могут ли приливы быть вызваны чем-то помимо менопаузы?

Приливы являются частым признаком менопаузы и перименопаузальных лет до нее , но они не ограничиваются периодом до конца репродуктивного возраста.Ощущение сильного жара, потоотделения и учащенного сердцебиения также может сигнализировать о других состояниях.

Что такое приливы?

Также называемые приливами, приливы часто начинаются с ощущения жара в лице, груди или могут начаться в другом месте и распространиться. Есть внешние признаки, такие как потливость, ощущение тепла на ощупь и покраснение кожи.

Хотя у некоторых женщин в период менопаузы приливы никогда не бывают, в худшем случае они могут возникать несколько раз в течение дня.Когда на улице жарко или комната перегрета, эти симптомы могут усиливаться. Они также могут вызывать ночную потливость и бессонницу.

Другие причины приливов

Когда кто-то испытывает приливы, врач может определить с помощью простого анализа крови, связана ли проблема с менопаузой или по какой-либо другой причине. Менопауза обычно наступает в возрасте 50 лет, поэтому, когда у кого-то намного младше возникают приливы, врачи часто ищут дополнительные причины. Вот некоторые из наиболее распространенных:

• Проблемы с щитовидной железой , такие как гипертиреоз, который вызывает переизбыток гормона щитовидной железы, может ускорить обмен веществ в организме и вызвать приливы жара и потоотделение.В то время как гипотиреоз является обычным виновником в этих случаях, приливы без менопаузы также могут быть вызваны раком щитовидной железы.
• Еда и напитки , включая острую пищу, кофеин и алкоголь, могут вызывать приливы. Хотя симптомы появляются после еды или нескольких напитков, этот тип приливов часто можно остановить, перекусив легче и ограничив или исключив кофеин и алкоголь.
• Лекарство может вызвать покраснение и продолжаться, пока вы их принимаете; смена лекарств часто приводит к исчезновению состояния.
• Стресс , сопровождающийся выбросом адреналина, может вызвать ощущение тепла, подобное приливу жара, поэтому, если вы живете жизнью, наполненной стрессом, вы можете вызвать эту реакцию.
• Гормон-секретирующие опухоли , такие как опухоли поджелудочной железы, подавляют способность органов помогать организму функционировать должным образом и могут вызывать приливы жара и потоотделение.
• Другие состояния , такие как ВИЧ и туберкулез, могут вызывать симптомы, похожие на приливы и ночную потливость.

Как женщина, если у вас приливы, ваш врач сделает анализ крови, чтобы связать ваше состояние с симптомами менопаузы. Если он не обнаружит уровни, соответствующие самой менопаузе, он может провести другое тестирование и предложить изменения в образе жизни, которые могут уменьшить или устранить причины приливов.

Будь вы женщина в период менопаузы с приливами или человек, для которого это явление необъяснимо, Центр здоровья женщин Скалистых гор может вам помочь. Затем запишитесь на прием через Интернет и встретитесь с одним из наших медицинских специалистов , который поможет вам определить, почему у вас возникают приливы.

Доктор Джонатан П. Дэниэлс — сертифицированный акушер и гинеколог с более чем 20-летним опытом работы. Доктор Дэниэлс работал врачом в ВВС США в Маунтин-Хоум, штат Айдахо, где был награжден медалью «За заслуги». Совсем недавно он в течение восьми лет вел частную практику в Канзасе, а затем вернулся в Юту в 2009 году.

Польза для здоровья от гималайской соляной лампы

Что такое гималайская соляная лампа?

Гималайские соляные лампы — это кристаллы, вырезанные из каменной соли янтарного цвета, с полыми отверстиями для лампочки внутри.Когда вы их зажигаете, они излучают теплое красновато-розовое свечение.

Продавцы этих предметов декора говорят, что они не просто освещают комнату. Они утверждают, что лампы могут улучшить настроение, улучшить сон, облегчить аллергию, помочь людям с астмой лучше дышать и очистить воздух, а также другие преимущества.

Претензии звучат впечатляюще. Тем не менее, научных доказательств, подтверждающих их, очень мало.

Соль в этих лампах поступает из Гималаев, горного хребта, простирающегося примерно на 1500 миль через Пакистан, Индию, Бутан и Непал.

Настоящие гималайские соляные лампы производятся в соляной шахте Хура в Пакистане. Соль, которую производит эта шахта, имеет красноватый, розовый или не совсем белый цвет.

В Интернете продается много поддельных. Настоящие версии хрупкие и излучают тусклый свет. Фальшивые изделия сложно сломать, и они ярко светятся.

Как работают лампы с гималайской солью?

Защитники говорят, что лампы работают двумя способами:

Втягивают частицы. Эти лампы предположительно привлекают на свою поверхность аллергены, токсины и загрязняющие вещества.

Возможно высвобождение отрицательных ионов. Некоторые люди считают, что отрицательные ионы в воздухе полезны для здоровья.

Ионы — это молекулы, у которых изменился заряд. Отрицательные ионы приобрели электрон. Положительные ионы потеряли один.

Ионы нас окружают. Некоторые приходят из космических частиц, которые попадают на Землю. Другие образуются ближе к дому из-за радиации, солнечного света, молнии или столкновения капель воды с водопадом.

Некоторые люди говорят, что после шторма они чувствуют себя более отдохнувшими и рассудительными. По их мнению, это ощущение связано с количеством отрицательных ионов в воздухе.Коммерческие ионизаторы и системы очистки также производят отрицательно заряженные ионы, чтобы создавать более чистые и комфортные внутренние пространства.

Гималайские соляные лампы предположительно производят отрицательно заряженные ионы, в то время как молекулы воды из воздуха притягиваются к теплу его поверхности, а затем испаряются из нее. Те, кто верит в пользу этих ламп для здоровья, отдают должное отрицательным ионам.

Претензии по поводу гималайских соляных ламп

Хотя несколько исследований показывают некоторые преимущества отрицательных ионов, доказательства того, что соляные лампы улучшают здоровье, отсутствуют.

Настроение и сон. Некоторые люди считают, что положительные ионы в воздухе усиливают беспокойство, раздражительность и другие неприятные ощущения. Говорят, что негативные снимают стресс, тревогу и депрессию и улучшают общее самочувствие.

Исследования на мышах и крысах показывают, что большое количество отрицательных аэроионов изменяет уровень серотонина, химического вещества, которое способствует чувству благополучия.

В некоторых исследованиях на людях высокие концентрации отрицательных ионов действительно немного уменьшали депрессию, но не оказывали большого влияния на уровень тревоги или сон.

Очень небольшое исследование показывает, что люди лучше справлялись с тестами на навыки мышления, когда находились в комнате, где краска на стенах имела высокую концентрацию общих аэроионов (как положительных, так и отрицательных ионов). Но краска никак не повлияла на их общее самочувствие.

Астма и аллергия. Представление о том, что отрицательные ионы могут улучшить дыхание, привело к нескольким исследованиям по этой теме. В большинстве из них отрицательные ионы не облегчали дыхание или симптомы астмы. Они также не снизили использование ингаляторов у детей и взрослых с хронической астмой.

Очистка воздуха. Отрицательные ионы действительно обладают способностью очищать воздух от вредных частиц. Когда ионы накапливаются на бактериях или пыльце, они нейтрализуют загрязнители. Исследования показывают, что отрицательные и положительные ионы могут убивать микробы, хотя точно неясно, как именно, и некоторые эксперты говорят, что убийство микробов может быть вызвано другими причинами. В любом случае нет никаких доказательств того, что соляные лампы обладают таким эффектом.

Имеют ли гималайские соляные лампы пользу для здоровья?

Хотя заявления звучат многообещающе, до сих пор никто не доказал, что лампы из гималайской соли выделяют отрицательные ионы, не говоря уже о том, чтобы оказывать какое-либо влияние на здоровье.В большинстве исследований до сих пор использовались отрицательные ионы из других источников, а не лампы.

В нескольких небольших исследованиях на крысах и мышах контакт с соляной лампой имел антидепрессивный и успокаивающий эффект. Это не значит, что лампы будут иметь такой же эффект на людей. Исследователям придется проверить теорию.

Хотя небольшое количество загрязняющих веществ в воздухе может прилипать к соляной породе, эти породы не имеют никакой фильтрующей способности, например, древесного угля, обычного компонента воздушных фильтров.

Лампа из гималайской соли может привнести приятный декоративный штрих и согревающее сияние в ваше пространство, но в настоящее время нет исследований, которые утверждали бы, что она значительно улучшит ваше здоровье.

День — Не все хорошо с новой соляной горой на Государственном пирсе

Когда на прошлой неделе я спросил государственных экологических регуляторов о тревоге, звонящей по городу в связи с потенциальными рисками, связанными с большой новой горой дорожной соли, которую администрация порта Коннектикута поставила на одном из своих причалов в гавани Нью-Лондона, они сказали, что вернутся к меня.

Хорошо, что в прогнозе нет штормов с ветром и дождя, так как соль выглядит опасно близко к воде.

Представитель государственного департамента энергетики и охраны окружающей среды, который фактически имеет свое собственное место в совете управления порта, сообщил в электронном письме в понедельник, что кто-то выйдет на этой неделе, чтобы оценить новую соляную гору на набережной и определить, соответствует ли она требованиям разрешения на ливневую канализацию.

Может быть, тем людям, от которых я слышал, которые заламывали руки, беспокоясь о том, что много соли может смыть или унести в реку, не о чем беспокоиться.Может быть, было бы просто больше соли в соленую воду.

Для меня соляная гора — что еще более зловещее — новый поразительный символ всего того, что пошло не так с соглашениями, заключенными коррумпированным квазигосударственным агентством, которое так долго работало без бухгалтерского контроля и заключило так много инсайдерских сделок с друзьями и политически связанный.

Гора также может быть предупреждающим знаком для антимонопольных обвинений, которые могут быть подняты в судебных процессах против администрации порта.

В самом деле, владелец соли, Стивен Фаррелли и его DRVN Enterprises, кажутся мне очень заметной жертвой сделок портовых властей, которые были выселены с Государственного пирса Терминалом шлюза, новым портовым оператором, созданным портом. орган власти.

Gateway управляет собственным большим солевым бизнесом из своего конкурирующего порта в Нью-Хейвене.

Города Восточного Коннектикута стали платить за соль значительно меньше денег, как только DRVN начала работать из Нью-Лондона. Теперь эти города могут рассчитывать снова платить больше, поскольку DRVN закрыл его конкурент.

Фаррелли нанял юриста, специализирующегося на антимонопольном законодательстве, Роберта Лангера из Wiggin and Dana, который на недавних заседаниях совета директоров порта назвал себя представителем DRVN.

Фаррелли был первоначально выселен и приказан покинуть его ранее этим летом, но он получил отсрочку, теперь разрешенную до конца года, поскольку он нанял адвоката.

Новая гора была создана, когда администрация порта приказала Фаррелли переместить соль, хранившуюся на возвышенности, на низкорасположенный пирс, чтобы можно было начать испытание грунта на возвышенности, чтобы освободить место для 157 долларов. терминал сборки ветряных турбин. Губернатор Нед Ламонт и администрация порта обещали Eversource и его партнеру, датскому ветряному гиганту Ørsted.

Я связался с адвокатом Лангером, чтобы спросить его о планах его клиента теперь, когда Gateway закрыла Нью-Лондон для традиционного движения портов, а судоходство было перенаправлено в конкурирующий порт, которым он владеет в Нью-Хейвене.

От комментариев отказался. Я не виню его в том, что он не хочет делиться правовой стратегией, поскольку в конце года нависает угроза выселения его клиента.

Порт Нового Лондона закрыт, хотя не было выдано ни одного из множества государственных и федеральных разрешений, необходимых для его переоборудования для сборки ветряных турбин, и никаких строительных работ не ведется.

Среди других жертв нарушения конкуренции в порту — профсоюз портовых грузчиков Нью-Лондона, уволенный компанией Gateway, которая управляет портом в Нью-Хейвене, не входящим в состав профсоюзов, и рыбаков, которым было предоставлено лишь ограниченное продление срока их собственного выселения.

Logistec, канадская компания, которая управляет примерно 34 портами в Северной Америке, проиграла в борьбе с конкурентами Gateway, несмотря на то, что ее предложение, как указано в спецификациях торгов, обещало использовать Новый Лондон как традиционный порт и как сборку ветряных турбин. средство.

Но ни Скотт Бейтс, заместитель государственного секретаря, который тогда был председателем администрации порта, ни исполнительный директор агентства не явились на собеседование с руководителями логистики по заявке компании. Они не получили интервью после 20 лет эксплуатации порта.

Похоже, исправление было сделано для того, чтобы отдать порт конкуренту, который даже не соблюдал правила торгов для предложения порта двойного назначения.

Антимонопольный иск может помочь пролить свет на то, как мы оказались здесь, с горой соли, окруженной водой.

Это мнение Дэвида Коллинза.

[email protected]

Как смотреть мир горных велосипедов UCI 2021…

USA Cycling объявила о спортсменах, которые будут представлять Соединенные Штаты в гонках по пересеченной местности, шорт-треку, скоростному спуску и E-MTB на чемпионате мира по горным велосипедным гонкам 2021 UCI. пройдут в Валь-ди-Соле, Италия, 25-29 августа 2021 г.

Вы можете смотреть гонки Elite Short Track, XCO и DH в прямом эфире на FloBikes с отчетами, доступными для других категорий.

Подпишитесь на @USACyclingLIVE в Твиттере, чтобы получать обновления в режиме реального времени в течение недели, а также @UCI_cycling.

Расписание

Все время в EDT

Среда, 25 августа

6:30 — командная эстафета XCO

Четверг, 26 августа

5:30 — XCO юниорки

7:30 — Юниоры XCO

11: 00a — Элитный женский шорт-трек (прямая трансляция)

11: 45a — Элитный мужской шорт-трек (прямая трансляция)

Пятница, 27 августа

9: 00a — E-MTB для женщин

10: 45a — E-MTB для мужчин

2: 45a — Four-Cross

Суббота, 28 августа

3:00 — U23 Women XCO

4: 45a — U23 Men XCO

7: 00a — Элитный женский XCO (Прямая трансляция)

9: 45a — Элитный мужской XCO (Прямой эфир)

Воскресенье, 29 августа

3: 25а — Юниорский DH Финалы

6: 50a — Элитные финалы DH среди женщин (прямые трансляции)

8: 10a — Элитный мужской финал DH (прямая трансляция)

Кто смотреть

Лыжные гонки

Элитные женщины

Хейли Баттен (Парк-Сити, Юнайтед) Trinity Racing)

Кейт Кортни (Кентфилд, Калифорния.; SCOTT-SRAM Factory Racing)

Lea Davison (Jericho, Vt .; Team TWENTY24)

Hannah Finchamp (Salt Lake City; Orange Seal Off-Road Team)

Kelsey Urban (Kentfield, Calif, Kentfield, Calif .; Команда 31: Outride)

Elite Men

Christopher Blevins (Durango, Colo .; Trinity Racing)

Stephan Davoust (Durango, Colo .; Giant Factory Off-Road Team)

Люк Фроувенвельдер (Чапел-Хилл, Н.C; Giant Factory Off-Road Team)

U23 Женщины

Савилия Бланк (Инвернесс, Калифорния; Orange Seal Racing)

Гвендалин Гибсон (Рамона, Калифорния; Norco Bicycles)

Madigan2 Манро (Боулдер, Колорадо; Trek Factory Racing)

U23 Мужчины

Райли Амос (Дуранго, Колорадо; Национальная команда Медведя)

Бьорн Райли (Боулдер Нэшнл, Колорадо. Team)

Робби Дэй (Эвергрин, Колорадо.; Bear National Team)

Юниоры

Lauren Aggeler (Durango, Colo; Bear National Team)

Mia Aseltine

329 (Littleton) 9; Colo .;

Бейли Чоппа (Дуранго, Колорадо; команда разработчиков медведей)

София Форни (Лейквуд, штат Колорадо; WE Development)

Рут Холкомб (Дуранго, Колорадо; Национальная команда медведей)

Келлерман Макена (Эскондидо, Колорадо.; Bear National Team)

Tai-Lee Smith (Breckenridge, Colo; Bear National Team)

Юниоры

Austin Beard (Middlesex, Vt .; Bicycle Express Racing)

Карсон Берд (Миддлсекс, Вирджиния; Велосипедные экспресс-гонки)

Карсон Хэмптон (Бойсе, Айдахо; команда разработчиков Bear)

Брэдин Джонсон (Иордания, Юта; национальная команда Медведя)

Кайден Паркер (Горячие источники, Арк.; Bear National Team)

Иван Сиппи (Duango, Colo .; Durango Segment 28)

Downhill

Elite Women

Mazie Hayden (Pittsfield, Vt .; Эбигейл Хоги, (Гейдельберг, Германия; Tillit Gravity Team)

Анна Ньюкирк (Риен, Швейцария; каньон)

Кейли Скелтон (Ранчо Санта-Маргарита, Калифорния, мужчины; KHS Factory Racing 2 )

8

Остин Дули (Юкайпа, Калифорния.; Commencal USA)

Чарли Харрисон (Каньон Трабуко, Калифорния; Trek Factory Racing)

Неко Мулалли (Форест Писга, Северная Каролина; Intense Factory Racing)

Николас Нестерофф (Сан-Диего, Калифорния; Калифорния; Factory Racing)

Дакота Нортон (Оливер Спрингс, Теннесси; The YT Mob)

Лука Шоу (Хендерсонвилл, Северная Каролина; Синдикат Санта-Крус)

Данте Силва (Чула-Виста, Калифорния); Каньон.

Юниоры

Эмма Арц (Киркланд, Вашингтон.)

Элла Эриксон (Хайден, Айдахо; Commencal USA)

Юниоры

Эндрю Дрисколл (Bow, NH; Defiant Racing)

Christopher Brevard, NC Factory Racing)

Дин Линдси (Плезантон, Калифорния)

Дилан Мэйплз (Оранжвейл, Калифорния; Комменкал)

E-MTB

Элитные женщины

9000 Хенхолдерс

9000 Хенхолдерс , Огайо)

Калли Хорват (Бревард, Н.C.)

Элитные мужчины

Дэйв Харрисон (Сан-Вэлли, Айдахо)

Чарли Маллинз (Гроув-Сити, Пенсильвания)

Нат Росс (Голден, Колорадо; Крутой парень) Productions)

Кайл Смит (Корнелиус, Северная Каролина)

Джеральд Уайт (Тампа, Флорида)

Hot Springs Spas — Вирджиния для влюбленных

Вирджиния предлагает широкий выбор современных лечебных процедур, от минеральных вод и горячих источников до гималайских соляных пещер и процедур с добавлением CBD, которые удовлетворят ваши конкретные потребности в оздоровлении.

Если вы ищете целостный отдых, чтобы улучшить свое физическое, умственное и духовное благополучие, попробуйте один из оздоровительных центров Вирджинии, где вы изучите методы здорового образа жизни, включая осознанность, медитацию, йогу, детоксикацию, здоровый образ жизни. еда и фитнес.

Минеральные горячие источники

Расположенный в горах Аллегейни в Вирджинии, оздоровительный центр Omni Homestead Resort предлагает полный набор омолаживающих оздоровительных услуг, включая ежедневные занятия йогой и фитнесом, декадентские процедуры, полностью натуральные минеральные источники и сверкающие бассейны.Aqua Thermal Suite — это лечебная водная среда в европейском стиле, которая позволяет телу ощутить контраст высоких и низких температур. В круглогодичном саду Serenity Garden, открытом только для взрослых, гости могут насладиться геотермальным восьмиугольным бассейном, питаемым двумя горячими источниками, богатыми магнием, калием и кальцием. Массаж включает терапию зон напряжения, баночный и аюрведический. Процедуры для тела включают отшелушивание и грязевые обертывания. Просмотрите брошюру о спа-салоне для получения полного списка процедур.

Процедуры, вдохновленные океаном, гидротерапия, гималайская соляная комната и кварцевый стол для оздоровления

The Cavalier в Вирджиния-Бич предлагает широкий спектр высококлассных удобств, включая винокурню из бурбона, три уникальных ресторана, красивые бассейны с морской водой, ухоженную территорию и пляжный клуб с видом на океан, но курорт Seahill Spa является изюминкой курорта.На территории площадью 6 200 квадратных футов есть девять процедурных кабинетов, ванны для купания, фирменный кабинет гидротерапии, сауна и парные. Процедуры в морском стиле с использованием кристаллов аквамарина, соединяющих целительную энергию океана. Воспользуйтесь преимуществами совместной гималайской соляной комнаты или забронируйте номер для пары — мы рекомендуем один с отдельной ванной для купания. Стол Wellness Quartz предлагает уникальный опыт с подогревом, разработанный с учетом альтернативного лечения — считается, что кристаллы кварца естественным образом очищают и восстанавливают баланс чакр или энергетических центров тела.Ознакомьтесь с брошюрой спа и прейскурантом, чтобы найти лечение для вас.

Веков хорошего самочувствия

Эксклюзивные впечатления от спа-салона Colonial Williamsburg вдохновлены расслабляющими и лечебными практиками каждого из последних пяти столетий. Эти пакеты, вдохновленные веками, включают детоксицирующее травяное обертывание 17 века и массаж горячими камнями, колониальный апельсиново-имбирный скраб 18 века и массаж, традиционную африканскую ванну и укрепляющий массаж 19 века, опыт водной терапии Вильямсбурга 20 века и 21 век опыт лечения пожилых людей в спа-процедурах.Просмотрите брошюру о спа-салоне, чтобы узнать, какое лечение вам больше всего подходит.

Услуги конного спа и многое другое

Salamander Resort в Миддлбурге специализируется на конном спорте и оздоровительных процедурах для наездников. Вдохновленная природой атмосфера спа-салона включает в себя частные террасы для обработки камня, ароматические парные, освещенные солнцем места для отдыха, уединенный внутренний двор спа с элегантным пейзажным бассейном и кабинками для переодевания, а также замечательный семейный люкс с двухсторонним камином и частный сад. терраса, большая джакузи, паровой душ и ванна на пьедестале.Побалуйте себя восстанавливающим лицом, омолаживающим фирменным массажем или уходом с горячими камнями. Наездники могут попробовать расслабляющий массаж наездников, который направлен на снятие мышечного напряжения и мобилизацию суставов в пораженных участках. Посмотреть полную брошюру о спа можно здесь.

Процедуры, вдохновленные исцеляющими ритуалами американских индейцев

Спа-центр курорта Primland Resort на юго-западе Вирджинии расположен на вершине горы в округе Патрик, недалеко от бульвара Блю Ридж. Этот спа-центр сочетает в себе мудрость исцеления американских индейцев с лучшими современными европейскими спа-ритуалами и предоставляет гостям полный список спа- и оздоровительных услуг, включая занятия йогой и медитацией, а также лечебные ритуальные услуги.Курорт также предлагает мужской спа-салон и различные процедуры для игроков в гольф. Взгляните на меню спа, чтобы узнать о полных услугах и ценах. Также доступны индивидуальные занятия йогой и природой.

Винотерапия

Спа Minérale курортного отеля Lansdowne находится на въезде в винную страну Лоудоун Вирджиния. Подарите себе день или выходные в Spa Minérale, чтобы погрузиться в хорошую жизнь Вирджинии с винотерапевтическими спа-процедурами, классическими и инновационными методами лечения, а также салонными процедурами. Пригласите этого особенного человека для романтического уединения в люксе для пар или расслабьтесь после дня, проведенного на поле для гольфа, и соедините его с бокалом вина округа Лаудон.Попробуйте пройти сеанс оздоровления с магнием, ботанический сенсорный массаж или винотерапию с антиоксидантами для лица. Взгляните на их спа-меню, чтобы узнать о полных услугах и ценах.

Обработка CBD, настоянная на конопле

Day Spa в отеле Ritz Carlton Tysons Corner в Маклине находится в самом сердце престижного торгового района Вирджинии. Спа обеспечивает потрясающую передышку от дневных занятий и предлагает различные методы лечения, в том числе процедуры CBD с добавлением конопли, которые предназначены для снижения стресса, беспокойства, мышечного напряжения, боли и воспаления.Натуральные ингредиенты и лечебные элементы, содержащиеся в процедурах, в сочетании с технологиями по уходу за кожей помогают перезагрузить, восстановить и освежить разум и тело. В спа-салоне также есть крытый бассейн и помещения для релаксации с саунами и парными. Полный список вариантов лечения вы найдете в спа-меню.

Краниосакральная и краниосакральная терапия

Расположенный у подножия гор Голубого хребта, в нескольких минутах ходьбы от исторической гостиницы Little Washington, вы найдете оздоровительный спа-центр Little Washington, где вам предложат различные терапевтические массажи, исцеление рейки, а также процедуры по уходу за кожей на основе органических и натуральных веществ.Попробуйте краниосакральную терапию, легкую технику лечения всего тела, которая работает с краниосакральной системой тела, поддерживает и питает центральную нервную систему, улучшая общее состояние здоровья и самочувствие. Другой вариант — краниосакральная терапия, которая помогает облегчить боли и улучшает механизмы преодоления стресса.

Еще спа, которые стоит посетить

В Kingsmill Resort & Spa в Вильямсбурге расслабление начинается, как только вы входите и любуетесь живописной рекой Джеймс.Погрузитесь в мир релаксации и бодрости благодаря процедурам с использованием природных элементов, вдохновленных водой, лесами и садами, окружающими курорт. Откройте для себя широкий спектр процедур, призванных стимулировать и обновить ваше тело, не забывая при этом о ваших желаниях и целях. Фирменный массаж хмеля в спа-салоне — это 50-минутное занятие, которое нельзя пропустить. Оздоровительные процедуры и процедуры по уходу за телом включают декадентское шоколадное обертывание, уход за телом и лицом с ароматом розы, детоксифицирующие обертывания и многое другое. Взгляните на их спа-меню, чтобы узнать о полных услугах и ценах.

Спа-отель Tides Inn в отеле Tides Inn в Ирвингтоне расположен на краю ручья Картерс, недалеко от прекрасного Чесапикского залива. Попробуйте массаж с гималайскими соляными камнями, который включает в себя теплые, вырезанные вручную соляные камни из Гималаев, уравновешивает центральную нервную систему и питает истощенные клетки, оставляя тело в состоянии глубокого расслабления. Стимуляция определенных меридианов на теле позволяет улучшить сон и уменьшить воспаление, а также дает немедленное ощущение улучшения самочувствия.Уход за лицом Naturopathica® обеспечивает эффективный подход к здоровой и сияющей коже. Ознакомьтесь с меню спа и прейскурантом для получения дополнительной информации.

Спа отеля Goodstone Inn в Миддлбурге идеально вписывается в его сельский пейзаж. Элегантно отреставрированный амбар усадьбы создает основу для идеального баланса расслабления, массажа и процедур для лица для детоксикации, увлажнения и расслабления. Выделите тайм-аут и насладитесь безмятежностью процедурных кабинетов в деревенском стиле, когда планируете свой визит сегодня.

Martha Hotel & Spa , расположенный в историческом районе Абингдон, предлагает красивую среду, где гости отеля и местные гости могут расслабиться, заняться спортом и спа-процедурами. Спа предлагает полный спектр услуг в частных процедурных кабинетах для отдельных лиц и пар.

Спа-центр в Wintergreen находится в округе Нельсон с видом на горы Голубой хребет. Расслабьтесь в горячих ваннах с подогревом с самой высокой точки курорта. Предлагаются различные методы лечения, а также специализированные молодежные спа-салоны и спа-салоны для джентльменов.Полный список услуг можно найти в спа-меню и в тарифной карте.

Спа-центр и конференц-центр Founder’s Inn в Вирджиния-Бич располагает спа-салоном «Цветущий миндаль». Наслаждайтесь доступом в течение всего дня к бассейну и фитнес-центру во время каждой спа-процедуры. Ознакомьтесь с буклетом спа-салона для получения подробной информации и цен.

Спа-салон Aveda Elements в отеле Great Wolf Lodge в Вильямсбурге отличается сбалансированной по фен-шуй атмосферой с использованием экологически чистых продуктов. Пока ваша семья играет в гигантском крытом аквапарке Lodge, вы можете на час или два сбежать в собственное уединение, где вас ждет мягкая музыка, ароматерапия и струящаяся вода.