Лесные ягоды фото и названия: Лесные ягоды, название и фото, съедобные и ядовитые растения

Названия лесных ягод — Огород, сад, балкон — 6 февраля — 43357066822

Съедобные лесные ягоды: названия, описания и фото

В российских лесах можно встретить десятки разновидностей съедобных ягод — самых разных по вкусу и по внешнему виду. Ходить в лес «по ягоду» начинают с конца июня, и сбор даров природы продолжается до первого снега. Ведь разновидностей лесных плодов очень много, и у каждого — свое время созревания.

Каковы наиболее распространенные виды дикорастущих ягод и их особенности?

Земляника

Сладкая, ароматная земляника считается «королевой» лесных ягод. Однако собирать ее не так-то просто: каждой ягодке придется низко «поклониться», ведь из-за короткого стебля земляничины свисают почти до земли (именно из-за этого ягода получила свое название). Лесная земляника встречается в большинстве регионов России. Она нуждается в свете и обычно растет на опушках, лесных вырубках, в редколесье.

Если лето выдалось теплым и солнечным, собирать землянику начинают с конца июня, однако пик плодоношения всегда приходится на июль. Особенно хороша земляника в свежем виде, на зиму ее можно сушить или замораживать. При варке или перетирании с сахаром ягода теряет часть своих полезных свойств, однако сохраняет свой яркий аромат и привлекательный вкус. И даже ложечка земляничного варенья — отличное напоминание о жарком лете.

Лесная клубника (луговая земляника)

Эту ягоду в некоторых регионах страны называют клубникой, а в других — земляникой. С ботанической точки зрения она является одним из видов земляники, однако при всем сходстве этих ягод можно заметить и различия. Плоды лесной клубники более плотные, шарообразные, а их цвет не такой яркий, как у земляники. Зато для сбора не обязательно дожидаться, пока ягода полностью созреет — даже зеленовато-белые плоды обладают приятным сладко-терпким вкусом.

Лесная клубника растет обычно на сухих склонах и косогорах, опушках леса, на лугах, в светлых лесах и поспевает в ту же пору, что и земляника. Собирать ее легче, а вот чистить сложнее и дольше — плодоножки очень плотно обхватывают ягодку и отделяются от нее с большим трудом. Поэтому лесную клубнику часто варят или сушат на зиму вместе с плодоножками.

Черника

У черники много народных названий: черница, чернижник, чернега. Все они отражают главную «отличительную черту» этой ягоды: сине-черный цвет и способность «чернить» своим соком все, с чем она соприкасается. Руки, зубы, полость рта, одежда — все это после сбора черники становится узнаваемого фиолетового цвета. Однако эта «маркая» ягода не просто вкусна, но и очень полезна для здоровья и считается настоящим кладезем целебных веществ и часто используется в народной медицине.

Черника — многолетнее растение, представляющее собой невысокий кустик. Растет она только в Северном полушарии (преимущественно на севере Европы и в таежных зонах Азии). Самые «густые» черничники располагаются обычно во влажных хвойных или смешанных лесах и на болотах. Ягоды обычно начинают созревать к середине июля, и сбор их продолжается до конца августа, а иногда — даже до начала сентября.

Голубика

Голубику (синий виноград, гонобобель) часто путают с черникой. Однако они похожи только на первый взгляд. Плоды голубики гораздо крупнее, ягода — не черная, а сизовато-синяя, а мякоть и сок гораздо бледнее. Голубика — кустарник, эти растения могут достигать метра в длину, при этом веточки древеснеют почти до самого верха и покрываются коричневой корой. Голубика несколько менее прихотлива, чем черника — ее можно встретить и в горной местности с каменистой почвой, и на заболоченных территориях, и в хвойных и смешанных лесах.

Созревать ягоды голубики обычно начинают к августу. Они также считаются очень полезными, широко используется в кулинарии и медицине, а также в виноделии — из голубики получается отличное вино.

Брусника

Народные названия брусники — боровая ягода или боровинка. Растет она в средней полосе России и тундровых зонах — как в сухих, так и во влажных лесах, а также на торфяных болотах. Низкие вечнозеленые кустики брусники, покрытые блестящими глянцевыми листочками цветут в мае-июне, а плодоносят в августе и сентябре. Нарядные ярко-красные ягодки собирают обычно до первых заморозков. Подмороженная (и даже перезимовавшая под снегом) брусника сохранет свой кисло-сладкий с характерной горчинкой вкус, но становится водянистой и нетранспортабельной.

Ягоды брусники содержат массу витаминов и известны своими целебными свойствами. Из брусники варят варенья и джемы, делают морсы, замораживают ягоду впрок. Популярна и моченая брусника — такой способ заголовки позволяет сохранить полезные свойства ягоды.

Клюква

Клюква — близкая родственница брусники (оба этих растения принадлежат к семейству вересковых). Растет она на влажных почвах — чаще всего на болотах, в сырых мшистых хвойных лесах, иногда встречается и в поймах озер и наиболее распространена в северных регионах. Это «поздняя ягода» — сочные красные плоды созревают в сентябре-октябре. Однако собирают клюкву и по весне, после того, как сойдет снег. Перезимовав под снегом, кислые ягоды становятся сладкими.

Клюква — настоящий кладезь витаминов, кроме того, она известна своими целебными свойствами. На зиму ее обычно замораживают или замачивают (она прекрасно хранится в воде), готовят из нее морсы и кисели, добавляют в салаты и десерты, употребляют в смеси со сладким медом.

Лесная малина

Заросли дикорастущей малины можно встретить в лесах, на вырубках, на берегах водоемов. Колючий кустарник (высота которого может достигать двух с половиной метров) плодоносит в июле-августе. Если садовая малина может быть не только красной, но и желтой или даже фиолетовой (ежевикоподобной), то лесная ягода — всегда красного цвета. Вкус ее может варьироваться от сладкого до кисло-сладкого — чем больше солнца «достанется» малиннику, тем сочнее и слаще будет ягода.

Сбор лесной малины — дело для терпеливых. Такие обычно гораздо мельче, чем у садовой, кроме того, лесные ягоды гораздо плотнее сидят на плодоложе. Но малый размер компенсируется ярким ароматом и насыщенным «лесным» вкусом. Кроме того, считается, что целебные свойства лесной малины выше, чем у ее садового аналога.

Лесная ежевика

Ежевика — полукустарник с приподнятыми или стелющимися ветками. Растет она на большей части европейской части России, а также в Сибири — но чаще всего встречается в южных регионах. Ежевика очень похожа на малину, однако ее кисло-сладкие, терпкие и чуть смолистые на вкус плоды имеют темный фиолетовый или даже черный цвет.

Ежевика обычно начинают созревать в августе, а пик плодоношения приходится на сентябрь. Вызревает она долго, и на одной ветке можно увидеть ягоды разной стадий зрелости — зеленые, буроватые, темно-красные (выглядящие обманчиво аппетитно) и полностью созревшие черные. Нежную сочную ягоду часто собирают вместе с плодоножками, чтобы она не помялась при транспортировке. Ежевика является сильным аллергеном, поэтому употреблять ее надо с осторожностью.

Костяника

Костянику иногда называют «северным гранатом». Ее красные или красно-оранжевые плоды с просвечивающей внутри косточкой действительно напоминают гранатовые зернышки и по виду, и по вкусу. Растет костяника во влажных лесах средней полосы России, в северных регионах страны, в Сибири и на Дальнем востоке. Это травянистое растение, плоды у которого располагаются на вершине побега. Это могут быть как одиночные ягодки, так и небольшие костянки (2-5 плодиков, соединенных вместе).

Костянику собирают в июле-августе, иногда эту ягоду можно встретить и в сентябре. Ее используют в кулинарии и народной медицине, на зиму сушат или консервируют.

Репис (дикая смородина)

Кусты листы смородины можно встретить практически на всей территории России — не растет репис только в самых холодных северных регионах. Кусты дикорастущей смородины похожи на своих садовых собратьев, но могут быть очень высокими (до трех метров). Ягоды реписа — круглые, среднего размера (0.5-0.7 см. в диаметре), с плотной кожицей. Цвет зрелых плодов может варьироваться от бледно-желтого до черного, а вкус реписа похож и на смородину, и на крыжовник одновременно. Наиболее распространенные виды дикой смородины — кислая красная и сладковатая черная.

Репис начинает созревать в конце июня — начале июля и плодоносит около полутора месяцев. Дикая смородина богата витаминами А и С, ее едят в свежем виде, замораживают, варят компоты, варенья и джемы, перетирают с сахаром.

Список ядовитых ягод

Отправляясь по ягоды, важно изучить не только разновидности вкусных и полезных «даров леса», но и ядовитые растения, плоды которых опасны для здоровья человека. Вот лишь некоторые из ядовитых ягод, встречающихся в российских лесах.

• Вороний глаз (кукушкины слезы, медвежья ягода)— круглые и довольно крупные черно-сизые ягодки, внешне напоминающие чернику, однако растущие совершенно по-другому. У этого растения располагаются строго по одной на самом конце побега. Вороний глаз неприятен на вкус и запах, обладает сильным рвотным и слабительным действием.

• Волчье лыко (волчеягодник, плоховец)— кустарник с яркими, очень привлекательным красными ягодами, по виду напоминающими красную смородину, а по «манере роста» — облепиху (они плотно «облепляют» ветки растения). Растение очень опасно: отравиться можно не только съев ягоду, но и при контакте кожи с корой или соком растения.

• Ландыш.Плоды этого растения выглядят почти так же очаровательно, как и цветы. Глянцевые красные ягодки с плотной кожицей выглядят аппетитно, но при этом крайне токсичны.

• Купена многоцветковая (ландыш глухой, вороньи глаза, волчье яблоко)— довольно высокое травянистое растение, напоминающее большой ландыш. В конце лета на нем появляются сине-черные ягоды, обладающими сильным рвотным действием.

• Белладонна (красавка, бешеная вишня, бешеница)— травянистое растение со слегка приплюснутыми блестящими ягодками (иссиня-черными или желтыми), содержащими большое количество атропина. Даже 2-3 ягодки могут вызвать тяжелейшее отравление, особенно у детей.

• Белокрыльник (калла болотная) — очень эстетичное растение с плотными глянцевыми листьями, эффектными цветами и красивыми красными ягодами, образующими своего рода початок. Выглядит белокрыльник очень декоративно, однако все части растения ядовиты для человека, а сок при попадании на кожу вызывает сильное раздражение.

• Дикая жимолость (татарская, кавказская). У жимолости много разновидностей, и лишь некоторые из них являются съедобными. Здесь можно ориентироваться на внешний вид плодов — садовая жимолость (почти никогда не встречающаяся в дикой природе) радует сизовато-синими продолговатыми плодами, ягоды же дикой жимолости круглые и могут быть красными, черными, оранжевыми. Есть их нельзя.

• Воронец (колосистый или красноплодный)— травянистое растение с кистями блестящих, овальных ягодок красного или черного (в зависимости от вида) ягод. Их употребление может вызвать тошноту и рвоту, судороги, измененное состояние сознания.

• Паслен черный (вороняжка, ведьмина ягода)— травянистое растение с черными и довольно крупными (до сантиметра в диаметре) блестящими шарообразными плодами, обычно растущими гроздьями. Недозревшие ягоды паслена очень опасны для здоровья, спелые используют в народной медицине, но с большой осторожность.

• Паслен сладко-горький (бирючьи ягоды, гадючья трава) сильно отличается от своего «черного» родственника — это полукустарник с тонкими стеблями, а ягоды у него — красные и продолговатые, очень привлекательные на вид. И даже при полном созревании они не теряют своих ядовитых свойств.

Список ядовитых растений обширен, и, отправляясь в лес, лучше проходить мимо «незнакомых» ягод — даже если они выглядят очень аппетитно. И приучать к этому детей, ведь именно малыши чаще всего тянут в рот яркие и привлекательные на вид «дары леса», не задумываясь о возможных последствиях.

Съедобные ягоды в лесу с фото и описанием

Ягоды, пригодные для употребления как подножный корм в походе с подробным описанием и фото. Как отличить съедобные ягоды от ядовитых? Список распространенных лесных ягод, которые можно есть.

Во время походов или активного отдыха на природе туристы зачастую используют в пищу дары леса. Порой непросто отличить съедобные ягоды от ядовитых. Ошибочный выбор ведет к отравлениям и другим проблемам. Мы уже писали, как выглядят ягоды, которых стоит избегать. Теперь речь пойдет о плодах, вполне пригодных для еды, ведь дополнительные витамины еще никому не повредили.

Ежевика

Науке известно свыше 200 видов этого растения. Полукустарник цвете с конца мая, и на протяжении целого лета в лесу можно наблюдать белые или розоватые цветы. Любит влажную почву, где пускает длинные колючие побеги. На зрелость плодов указывает фиолетовый или черный цвет с сизым налетом.

Черника

Кустарник в высоту достигает полуметра. Ягода известна еще со времен Руси, откуда и пошло название. Недаром чернику так именуют — после употребления ее в пищу остаться чистым невозможно. Цветет она в мае. Круглые иссиня-черные ягоды внутри имеют небольшое количество семян.

Костяника

Травянистое растение в высоту достигает всего 30 сантиметров. С конца мая на нем появляются небольшие белые цветочки. В конце августа их меняют красные крупные ягоды. Бывают сорта и с оранжевыми ягодами. Независимо от цвета, в каждой из них имеется по 4 маленьких плода с крупной косточкой внутри. Костяника очень сочная, хотя и кисловатая.

Земляника

Некрупное растение, стебли вырастают до 20 сантиметров. У земляники тройчатые листья и ползучие побеги. Сами ягоды пахучие, душистые, сладкие. По виду напоминают маленький орешек.

Голубика

У этого невысокого кустарника мелкие пятизубчатые цветы — розоватые или белые. Ягоды немного удлиненные, синего цвета с сизым налетом, а вкус у них сладко-кисловатый.

Морошка

Небольшое травянистое растение начинает цветение в конце мая. В этот период на стеблях вырастает по одному белому цветку. Предпочитает влажную землю, где начинает плодоносить уже в конце июля. Сначала ягоды краснеют, а по мере созревания становятся янтарными. Кисло-пряная морошка имеет винное послевкусие и косточки внутри плода.

Можжевельник

Внешне похож на кипарис. Это вечнозеленое деревно-кустарник появилось на Земле еще 50 миллионов лет назад. На можжевельнике растут шишкоягоды, имеющие полезные свойства. В них содержатся витамины, эфирные масла, дубильные вещества.

Калина

Древесно-цветковое растение встречается в природе в 160 видах. Обычно плоды имеют красный или желтый цвет, реже черный. Внутри ягоды одна косточка, приплюснутая с боков. Калина имеет горьковатый вкус, поэтому лучше употреблять вместе с сахарным сиропом.

Рябина

В России насчитывается порядка 40 видов этого дерева или кустарника. Горьковато-кислые ягоды слегка вяжут. Есть их можно с конца лета, но обычно по осени рябина становится вкусной.

Малина

Полукустарник с прямостоящими стеблями, его листья отличают имеющиеся снизу беловатые мелкие ворсинки. Лесная малина весьма вкусна и полезна, ягоды у нее красные и очень сладкие.

Брусника

У этого невысокого кустарника маленькие блестящие листочки. Брусника начинает цветение в мае. Тогда поляны покрываются бело-розовыми колокольчиками. По мере созревания ягоды наливаются и становятся алыми. Обычно с начала сентября уже можно есть эту кисло-сладкую ягоду, обладающую массой полезных свойств.

Клюква

Кустарник семейства вересковых любит болотистую почву. В сентябре поляны покрываются рубиново-красными ягодами. Они имеют кислый, довольно терпкий вкус.

Княженика

Второе название этой ягоды — арктическая малина. Произрастает в тундре, на болотах, на большой высоте. Отличить этот травянистый многолетний кустарник можно по тройчатым листьям и темно-розовым цветкам с пятью лепестками. Внешне княженика похожа на малину. На вкус сладкая, а запах напоминает ананас.

Дикий крыжовник

В природе встречаются разновидности этого кустарника с красными и зелеными цветками. Период созревания — июнь-август. У овальных или круглых плодов характерными прожилки. Зрелые плоды бывают разных цветов — от желтого до красного, а на вкус они кисло-сладкие.

Шиповник

Колючий кустарник вырастает до 3 метров в высоту. В соцветиях бывают одиночные или многочисленные цветки, они похожи на розу и приятно пахнут. В конце августа созревшие плоды краснеют или становятся оранжевыми, реже черными. Мясистые плоды покрыты щетинками, внутри прячутся многочисленные орешки.

Черемуха

Внутри круглых черных или темно-вишневых ягод находится яйцевидная косточка. Они появляются в конце июля. На вкус черемуха сладкая, хотя и сильно вяжет.

Лимонник китайский

Деревянистая лиана обладает сильным запахом. Огненно-красные плоды имеют специфический вкус — горько-кислый, похожий на лимон. Мякоть не только хорошо пахнет, но и дает много сока, а сами ягоды собраны в грозди.

Шведский дерен

Кустарник совсем небольшой — до 25 сантиметров, с прямыми стеблями и белыми цветами. Из зонтиковидных соцветий появляются красные плоды. Эти ягоды можно употреблять в пищу, хотя они довольно безвкусны.

Водяника

У стелющегося кустарника мелкие розовые цветы с тремя лепестками. По виды ягоды похожи на чернику, отличается только кислый вкус и наличие косточек внутри.

Какие лесные ягоды заслуживают вашего внимания

Здравствуйте дорогие читатели. Поход в лес за ягодами – одно из любимых сезонных занятий. Но не всегда подобное времяпровождение заканчивается удачно. Мало кто может похвастаться обширными знаниями из разряда «что съедобно, а что нет». Чтобы обезопасить себя и своих близких от отравлений и проблем со здоровьем, читайте внимательно статью, зрительно запоминайте, какие лесные ягоды нужно отправить в своё лукошко.

Содержание статьи

Как отличить съедобные плоды от несъедобных

Самыми главными лесными экспертами являются птицы и животные. Они, в отличие от человека, могут безошибочно определить, какие плоды ядовиты и достойны того, чтобы пройти мимо. Если плоды кустарника поклёваны, с полной уверенностью можно утверждать, что их употребление будет безопасным.

Для подстраховки можно попробовать одну ягодку, как правило, съедобные лесные ягоды кисловаты, сладковаты и сочны, в то время как ядовитые будут вязать во рту, вызывать неприятное послевкусие. Не пугайтесь, если вы просчитались, и всё-таки съели не то, отравление наступает после употребления хотя бы трёх плодов. Лучше съесть один плод и убедиться, что он ядовитый, чем набрать целое ведро и привезти домой.

Ещё одна особенность ядовитых лесных плодов заключается в том, что они очень привлекательны для человеческого глаза: плоды обладают ярким окрасом (чаще всего красным или темновато-синим), поверхность отдаёт красивым блеском и гладка на ощупь. Конечно, без определённого опыта, знаний трудно сказать с уверенностью, что находится перед вами. Для предотвращения ошибок в статье показаны съедобные лесные ягоды на фото с кратким описанием.

Брусника

Одна из самых распространённых ягод, которые можно встретить в сосновых лесах. Низкие кустики с продолговатыми листьями однозначно заслуживают внимания. Из маленьких, красненьких, кисловатых плодов можно сделать отличное варенье, которое насытит витаминами во время простуды, прибавит сил.

Про листочки также не стоит забывать: их заваривают вместе с чаем и поправляют здоровье, ведь они обладают мочегонным эффектом, укрепляют сосудистую систему. Листья брусники в лечебном плане ценятся гораздо больше, чем сами плоды. За брусникой советуют ехать ближе к концу лета, когда ягоды полностью созреют, напитаются всеми полезными веществами.

Земляника

Не составит труда среди обилия леса найти землянику. Её плоды напоминают клубнику, которую выращивают на огороде, только по размеру намного меньше. Кустики не превышают 15 сантиметров в высоту и расстилаются по земле, как паутина.

Из земляники делают варенье, а также используют при заваривании чая, отваров. Земляника предназначена не только для приятного дополнения к чаепитию в виде варенья, её ягоды полезны при диабете, плохой работе пищеварения, проблем с мочеполовой системой. Самый сезон поездки за земляникой приходится на первый месяц лета.

Костяника

Костяника, как и кусты земляники, переплетается по земле, но в высоту будет немного повыше – до 30 сантиметров. Плоды собираются в пучок по 5-7 штук, каждый из которых немного похож на малину. Ягодка словно состоит из нескольких шариков с маленькими косточками внутри.

Попробовав костянику, вы ощутите кисловатое, но приятное послевкусие. Спектр применения костяники довольно обширен: хозяйки варят морс, компот, используют в приготовлении всевозможных десертов, заваривают чай и даже делают вино. Костяника представляет собой кладезь витамина С, помогает противостоять многим болезням иммунной системы.

Черника

Черника внешне имеет много сходств с голубикой, поэтому нередко их путают. В этом нет ничего страшного, ведь эти две ягоды входят в список съедобных. Понять, что перед вами черника, можно очень просто, достаточно съесть несколько плодов и язык окрасится в синий цвет.

Кусты черники небольшие по размерам и произрастают в основном на влажной местности, имеют жилистые листики и тёмно-синие ягоды с углублением на конце. Сложно перечесть все полезные свойства, содержащиеся в маленькой лесной ягодке. Черника снижает риск образования опухолей, улучшает зрение, а также ускоряет метаболизм, что порадует тех, кто решил привести свою фигуру в порядок.

В свежих плодах намного больше витаминов, но чтобы насыщать организм полезными веществами на протяжении всего года, можно заморозить чернику.

Шиповник

Эту ягоду можно встретить довольно часто в лесных зарослях, да и к тому же различных видов. Кустарники могут достигать 5 метров в высоту, ветки покрыты частыми шипами, а плоды красные и продолговатые. Цветёт шиповник светло-розовыми или же белыми цветами, его сложно спутать с каким-либо другим растением.

Многие хозяйки заваривают чай с шиповником, настаивают отвары, так как в этой ягоде содержатся витамины, помогающие в лечении различных заболеваний: повышают иммунитет, стимулируют работу сердца. Отвар из шиповника рекомендуют употреблять во время простуды, заболеваний гриппом.

Облепиха

Если вы увидели кустики до 3 метров в высоту с ярко-оранжевыми гроздьями ягод, будьте уверены, перед вами облепиха. Длинные частые листики, заострённые к концу, напоминают папоротник. Облепиха широко используется в кулинарии и обладают кисловатым вкусом.

Из неё получается душистый и вкусный облепиховый чай, который укрепляет иммунную систему. Даже в косметологии находят применение данной ягоде. Хоть облепиха является съедобной лесной ягодой, её употребляют в пищу только в переработанном виде: джем, варенье, настойки.

Морошка

Морошку нечасто можно встретить в лесу, так как она произрастает только в северных районах. Представляет собой небольшое растение, которое можно найти среди болотистых зарослей мха. К началу цветения плоды имеют красноватый оттенок, а затем превращаются в светло-оранжевые. Морошка чем-то похожа на малину, только плоды намного меньше.

В этой ягоде содержатся все те витамины, которые необходимы организму ежедневно. Поэтому рекомендуют употреблять варенье из морошки и ягоду в свежем виде. Для девушек морошка станет особо полюбившимся продуктом, она укрепляет волосы, ногти, улучшает состояние кожи.

Ежевика

Кусты ежевики очень схожи с кустами малины, но главное отличие – плоды, которые имеют тёмно-фиолетовую окраску. По вкусовым ощущениям также можно найти сходство с малиной, только больше ощущается кисловатое послевкусие.

Кустарники могут достигать 1,5 метра в высоту и цветут в виде белых цветков. Употребление ежевики полезно для здоровья: улучшается обмен веществ, укрепляется иммунная система. Отвары на основе листьев ежевики лучше заживляют раны, убивают микробов, снимают болевые ощущения.

Голубика

Плоды голубики, как и морошки, встречаются в северных районах. Растение представляет собой небольшие по высоте кустики с круглыми плодами синеватого цвета. Данная лесная ягода очень хрупкая, может полопаться во время перевозки. Употреблять голубику лучше в свежем виде, ибо сок, напитки из неё подвержены быстрому брожению.

Особого внимания заслуживают листья голубики. Во время простудных заболеваний отвар на их основе или заваренный чай с листьями голубики способствует снижению температуры, снимает воспаления, укрепляет сосуды.

Барбарис

Барбарис можно встретить преимущественно в южном районе России. Продолговатые плоды ярко-красного цвета с 2-3 косточками внутри растут гроздьями. Они обладают кисловатым, приятным вкусом. В лесах люди собирают не столько ягоды, сколько листья, кору барбариса. В них находятся витамины и полезные вещества, необходимые организму человека.

В статье перечислены далеко не все названия лесных ягод, а лишь те, которые наиболее часто встречаются в лесных районах. Необходимо запомнить, как выглядят съедобные лесные ягоды, чтобы поход в лес не принёс вреда для здоровья. Перестрахуйтесь, не рвите незнакомые лесные ягоды, здоровье важнее. Доверяйте знаниям, а не ощущениям.

В летнее время постарайтесь запастись как можно большим количеством витаминов, содержащихся в плодах. Чтобы даже в зимнее время, когда организм подвержен слабости, чувствовать себя полным сил и энергии. Спасибо за чтение статьи, оставляйте комментарии и делитесь полезными рецептами вкусностей из лесных ягод. Помогали вам средства народной медицины в борьбе с болезнями? Делитесь историями в комментариях.

Лесная ягода это. Лесные ягоды, название и фото, съедобные и ядовитые растения

Прогулка в лесу всегда поражает живописной природой и разнообразием. В растительном мире можно найти самые интересные деревья, ягоды и цветы. Но порой дикие плоды не такие безобидные, какими могут показаться на первый взгляд.

Существует перечень ядовитых ягод, которые способны не только нанести вред человеку, но и привести к летальному исходу. Именно поэтому важно ознакомиться со списком опасных плодов, которые можно встретить в лесу, потому что порой самые привлекательные и соблазнительные ягоды оказываются наиболее опасными.

Зачастую сочные плоды красного и черного цветов представляют реальную угрозу жизни человека.

Ландыш является любимцем многих людей. Это прекрасное растение, которое в период цветения (май-июнь) издает потрясающий аромат, мимо которого пройти невозможно. Но уже к сентябрю месяцу на месте очаровательных цветов появляются красные ягоды, иногда отливающие оранжевым цветом. На вид плоды похожи на горошину, все они являются ядовитыми и категорически запрещаются к употреблению человека.

Признаками отравления ядовитыми плодами является наличие шума в ушах, головной боли, редкого пульса и судорог.

Данное растение в других источниках можно встретить под названиями бешеная ягода или сонная одурь. Во время цветения белладонна имеет одиночные в виде колокольчиков поникшие цветы. Плод же представляет собой черно-синюю ягоду с кисловатым привкусом, которая является ядовитой.

Признаками отравления является наличие сухости и жжения во рту, нарушение речи и процесса глотания, учащенное сердцебиение. Возможна потеря ориентации и появление галлюцинаций.

Плоды растения очень напоминают обычный виноград, который люди употребляют в повседневной жизни. Ядовитые ягоды вырастают темно-синего цвета и имеют характерный кисловатый вкус. Встречаются также плоды ярко-черного цвета.

На самом деле, чтобы отравиться виноградом, необходимо съесть большое количество ягод, например, целую горсть. От малого количества диких плодов серьезных последствий произойти не должно.

Но всё же лучше не рисковать собственным здоровьем.

Несмотря на довольно красивое цветение, данный представитель дикой природы является обладателем диких плодов красного цвета. По вкусу они сладко-горькие и мало кому придутся по душе. Созревают ягоды к октябрю месяцу. Встретить «дары» природы чаще всего можно в России, Сибири и на Дальнем Востоке. Ядовитыми у паслена являются не только ягоды, но и сами листья.

Признаками отравления считается наличие тошноты, рвоты, болей в животе, сердечно-сосудистой недостаточности.

Сегодня плоды паслена черного используются медицине в минимальных количествах и установленных дозировках. Наткнувшись на растение в лесу, ни в коем случае не нужно пробовать ягоды на вкус: представитель растительного мира полностью ядовит. Плоды вырастают в виде круглых, привлекательных, черных ягод.

Снежноягодник считается одним из самых «выживаемых» растений. Его плоды еще долгое время остаются на ветвях или на земле (даже при сильных похолоданиях). Ягоды растения имеют нежно розовый или белый цвет.

Кроме того, бусины восхитительно лопаются под ногами, издавая неповторимый звук. Так как в населенных пунктах часто можно встретить снежноягодник, дети – первые жертвы, которые могут попробовать их на вкус.

Признаками отравления являются тошнота, головокружение и потеря сознания.

Созревание плодов данного растения происходит в августе месяце. По виду это черные, сидящие в пазухах листьев, ягоды, которые используются в медицине в определенной дозировке. Несмотря на то, что плоды с радостью употребляют птицы, человеку есть ягоды крушины, не рекомендуется.

Признаками отравления являются рвота, диарея и общее недомогание.

Одним из самых распространенных кустарников в лесу является жимолость. Растение имеет красные и сочные на вид ягоды, которые расположены парами на ветвях.

Для птиц плоды жимолости съедобны и даже являются лакомством, для людей их употребление губительно.

Сегодня ягоды используют в медицине, но, если человек съест несколько плодов растения, концентрация вредных веществ окажется весьма нежелательной, что обязательно будет иметь негативные последствия.

Растение относится к многолетним и является ядовитым. Тем не менее, его часто используют в медицине и считают безопасным только при исключении передозировки. Плоды данного растения имеют красноватый цвет. Встретить аронник пятнистый можно в лесах Молдавии, Украины, Средней Европы и Кавказа.

Данное растение считается одним из самых красивых и часто принимает участие в декорировании ландшафтных участков. Тем не менее, кустарник представляет смертельную опасность для человека. Ядовитым в нем является абсолютно всё, начиная от коры и листьев, и, заканчивая, плодами. «Дары» природы могут быть красного, желтого или черного цвета.

Представитель лилейных и ландышевых растет на территории Евразии и Северной Америки. Несмотря на необыкновенные и привлекательные листья растения, синевато-черные ягоды являются ядовитыми. Сегодня плоды и листья растения используются в медицине и считаются целебными, но случае передозировки могут нанести существенный вред жизнедеятельности человека.

Плоды многолетнего растения представлены красными удлененно-овальными ягодами. Они располагаются вертикально и изначально вырастают зелеными, после чего полностью меняют цвет и завершают этап созревания. Встретить данное растение можно в лесах России, Сибири и на Дальнем Востоке.

Признаками отравления является наличие головокружения, тошноты, расстройства желудочно-кишечного тракта.

Ядовитое растение в некоторых источниках указывается, как воронец черный. Изначально плоды имеют зеленый цвет, после чего становятся черными, глянцевыми, крупными и с овально-цилиндрической формой. Собираются ягоды в кисть. Растет растение на территории России, Кавказа и в Алтае. Созревание происходит в июле-августе месяце.

Признаками отравления являются появление волдырей на коже, диарея.

Многолетнее растение с неприятным запахом является обладателем черных, мелких ягод, имеющих 3-4 косточки и красный сок. Созревание плодов происходит в августе и сентябре месяце. Наиболее распространено растение в лесах России и субальпийских лугах.

Признаками отравления является наличие головной боли, першения в горле, тошноты, рвоты, болей в животе.

Довольно часто растение можно встретить даже на городских клумбах. К сожалению, не всем известно, что оно полностью ядовито: листья, соцветия, плоды являются носителями вредоносных веществ. Особенно подвержены влиянию яда маленькие дети. Ягоды фитолакки имеют сиреневый цвет и расположены вертикально.

Признаками отравления являются усиленное слюноотделение, жжение во рту, судороги в области желудка или кишечника.

Одно из самых распространенных растений, которое высаживают для декорирования местности. Плоды тиса имеют яркий алый окрас и являются безопасными в области мясистой части. Семена и древесина, а также кора и побеги являются ядовитыми. Они могут вызвать остановку дыхания и оказать парализующее действие на сердце.

Цветение растения происходит в конце весны и начале лета. Это по-настоящему прекрасная картина, вот только плоды белокрыльника необычайно опасны для человека. Сочные ягоды красного цвета собираются в гроздья и при употреблении могут вызвать тошноту, одышку, тахикардию, рвоту и сильное слюноотделение. Всё растение является ядовитым.

Теплолюбивый кустарник имеет черные плоды, созревающие в начале и середине осени. Они долго не опадают и привлекают своим потрясающим видом людей.

Найти ягоды бирючины можно на территории России, Молдавии, Украины и Кавказа. Листья и ягоды категорически не стоит употреблять.

Многие путают плоды растения с черникой и сталкиваются с такими побочными действиями, как колики, диарея, слабость и конвульсии.

Данный вид растения достаточно необычный и после цветения «выдает» только один плод – черную ягоду, напоминающую вороний глаз. Растет представитель растительного мира на территории России, Европы и Дальнего Востока. Довольно распространено применение ягод растения в медицине, но собирать и заниматься самолечением крайне не рекомендуется.

Признаками отравления является наличие тошноты, рвоты, падение ритма сердца и даже остановка сердца.

Плоды данного растения имеют привлекательный ярко-розовый цвет. Они вырастают в виде четырех раздельных коробочек, содержащих внутри черные семена. Мякоть ядовитых ягод мясистая оранжевая или красная. В основном растение встречают на территории России, в Казахстане, Сахалине. После употребления человек может заметить ухудшение самочувствия. При больших дозах возможно кишечное кровотечение.

Отправляясь на природу, необходимо иметь представление обо всех опасностях, с которыми может столкнуться человек. Если уж случилось так, что кто-то из близких съел ядовитые ягоды, необходимо оказать первую помощь при отравлении.

Это поможет спасти жизнь человеку. Первое, что рекомендуется сделать – это вызвать рвоту у пострадавшего и немедленно позвонить в скорую помощь (отправляться в больницу).

До прибытия медперсонала рекомендуется промыть желудок и тепло укутать человека.

Не нужно пробовать незнакомые ягоды в лесу, потому как последствия минутного соблазна могут быть необратимыми.

Лесные ягоды, название и фото, съедобные и ядовитые растения

Расскажите, какие чаще всего растут в лесу лесные ягоды, название и фото желательно. Собрались с друзьями в семейный поход, заодно и грибы поищем, о них я знаю много, особенно о местных видах. А вот дикие ягодники для меня пока в основном загадка, близко знаком только с брусникой, она у бабушки моей росла.

Если ли среди лесных ягод ядовитые?

Лесные ягоды – название и фото самых распространенных съедобных культур

Ягодные лесные растения – настоящая витаминная кладовая. Растущие в диких условиях, они не подвластны влиянию «химии». Поэтому очень ценятся и в кулинарии, и в диетологии, и даже в народной медицине.

Сама природа подсказывает нам, какие растения можно собирать для употребления в пищу. Если присмотреться, то под кустиком можно увидеть ягодки, поклеванные птицами. А они умные особи и ядовитую культуру клевать не будут.

Без опаски можно собирать и есть такие лесные ягоды:

Землянику. Травянистые кустики высотой не более 15 см очень похожи на садовую клубнику. Только и листочки, и красные плоды имеют более скромные размеры. Ягодки очень сладкие и ароматные, немного вытянутой формы.
Смородину. Дикие формы выглядят так же, как и окультуренные, и бывают черные, желтые и красные.
Малину. Тоже не отличается от садовой, только никогда не бывает крупной.
Костянику. Маленькие круглые ягоды собраны в пучок, которые напоминает плод малины, но кислые и с косточкой.
Голубику. На кустарниках высотой до 1 м созревают темно-синие сизоватые плоды со сладкой, сочной и светлой мякотью.
Бруснику. Короткие веточки с темными плотными листьями усыпаны ярко-красными кисловатыми ягодками.
Чернику. Ягоды очень похожи на голубику, только растут на невысоких, максимум 40 см, кустиках. И сок у них не светлый, а темный, красящий руки.
Морошку. Травянистый кустик высотой 30 см плодоносит желтыми кисло-сладкими ягодками.

Осторожно, ядовитые лесные ягоды

Несъедобные ягоды обычно имеют более красивую окраску и яркий привлекательный вид. Но большинство из них даже на вкус хуже, с ярко выраженной терпкой или горькой ноткой и вяжущим послевкусием.

Ни в коем случае нельзя есть такие дикорастущие ягоды:

Вороний глаз. Ягоды похожи на чернику, почти черные, с сизым налетом.
Беладонну. Темно-фиолетовые ягоды растут по одной и напоминают вишню.
Волчеягодник. Куст высокий, ягоды красные, небольшие.
Бирючину. Высокие кустарники с черными плодами.
Болотный белокрыльник. Многолетник, по внешнему виду почти как цветок калла. Только на месте соцветия-початка созревают красные жгучие ягодки.

Самые ядовитые ягоды России

Ягоды лесные: список с названиями и фото, отличия съедобных от ядовитых, полезные свойства

Дары леса – настоящий кладезь витаминов и полезных микро- и макроэлементов, с помощью которых человек может не только разнообразить рацион, но и укрепить защитные силы организма, а также избавиться от многих заболеваний.

Помимо лекарственных кореньев и трав, особой пищевой и целебной ценностью обладают лесные ягоды. Перед тем как отправиться за ними в лес, нужно тщательно изучить информацию о видах дикорастущих ягод.

Благодаря фото и подробному описанию каждой разновидности, вы сможете легко отличить ядовитые ягоды от полезных.

В чем отличие съедобных ягод от несъедобных?

Определить ядовитые виды ягод можно по следующим признакам:

При сборе ягод предпочтение нужно отдавать только тем кустарникам, которые облюбовали птицы и животные. Если на плодах имеются многочисленные следы их укусов, значит ягоды пригодны для употребления.
Практически все виды ядовитых ягод имеют выраженный горький, вяжущий и терпкий привкус, в то время как безопасные для человека экземпляры обладают сочным кислым или сладким вкусом.
Особенно ядовитыми считаются круглые ягодки небольшого размера с глянцевой черной или красной кожицей.

Список самых популярных лесных ягод

В наших лесах растет много ягод. В список наиболее популярных входят следующие названия:

черника;
малина;
земляника;
брусника;
смородина;
клюква;
костяника;
голубика.

Черника и ее полезные свойства

Этот низкорослый кустарник растет преимущественно в тундре и северных широтах. Излюбленные места произрастания — болота и сосновые леса. Ягоды имеют темно-синий или черный оттенок, окрашивающий (чернящий) руки и рот. Именно благодаря этому свойству растение называется черникой. Мякоть красного цвета обладает сладким сочным вкусом.

В состав ягоды входит множество ценных компонентов:

витамины А, В и С;
марганец;
магний;
кальций;
флавоноиды.

Благодаря содержанию таких полезных компонентов, как дубильные вещества, антоцианы и пектины, растение широко используется в медицинской и косметологической практике для:

остановки диареи;
лечения цинги, диабета, глазных заболеваний, поражений органов пищеварения;
ускорения заживления ожогов и язв;
устранения стоматитов и гингивитов;
омоложения кожи.

Черника поспевает в период с июля по сентябрь. Как и любые другие плоды, эту ягоду рекомендуется собирать в прохладное время суток – утром или вечером. Основным недостатком этого растения является то, что при употреблении в больших количествах оно провоцирует запоры.

Лесная малина

Считается, что в названии малины имеется древний индоевропейский корень, означающий «синий» или «черный» («мелас» с греческого языка переводится как «черный»). Этот полукустарник может достигать 2,5 метров в высоту.

Излюбленные места произрастания – лесные вырубки, лесистая местность, берега рек. Обычно кусты дикорастущей малины усыпаны множеством плодов красного цвета.

Однако в дикой природе можно встретить ягоды желтого и черного оттенков.

В ярко-красной мякоти волосистого плода, обладающей изысканным сладким вкусом и приятным ароматом, находится множество зернышек. В средней полосе России кустарник плодоносит с середины июля до конца августа.

В ягодах содержится много ценных компонентов:

глюкоза;
фруктоза;
пентоза;
эфирное масло;
пектины;
белки;
слизь;
витамины А, В, С;
органические кислоты;
винный и изоамиловый спирт;
кетоны;
антоциан цианин;
катехины;
дубильные вещества.

Благодаря содержанию салициловой кислоты, это растение широко используется в народной медицине в качестве природного жаропонижающего средства при лечении простудных заболеваний.

Кроме того, ягоды, которые можно в изобилии встретить в лесных чащобах, эффективно борются с симптомами невралгии и радикулита. Растение успешно применяется при болях в суставах.

Для укрепления защитных сил организма рекомендуется регулярно употреблять свежую или замороженную малину.

Растение также используется в косметологии. Из его косточек получается прекрасный скраб, который мягко и эффективно отшелушивает с поверхности лица и тела ороговевшие частицы, придавая коже мягкость и сияние.

Земляника и ее целебные свойства

Какая зима обходится без баночки душистого и вкусного земляничного варенья? Земляника является одной из наиболее популярных лесных ягод. Это многолетнее травянистое растение в высоту достигает 15 см.

Земляника – это ягоды красного цвета вытянутой формы с большим количеством косточек. Больше всего урожая можно собрать на открытых полянках и лесных опушках. Землянику также можно обнаружить на склонах гор и в других сухих местах, прогреваемых солнцем.

Растение не переносит избытка влаги, поэтому не растет на болотах.

Обычно плоды поспевают в июне-июле, однако в северных широтах растение плодоносит вплоть до конца августа. Считается, что название этих ягод произошло от вышедшего из речевого обихода слова «земляница». Назвали ее так, потому что плоды очень близко расположены к земле.

Растение содержит много компонентов:

витамины А, В, С, Е, РР;
органические кислоты;
каротин;
дубильные и пектиновые вещества;
сахара;
фосфор;
железо;
марганец;
медь;
калий;
кальций.

Ягоды используются в качестве противоаллергического, витаминного, желчегонного и мочегонного средства. В косметологии земляника применяется для изготовления скрабов для лица, отбеливающих и питательных масок, в стоматологии — для осветления зубной эмали, в диетологии — для снижения веса.

Для того чтобы заготовить впрок ягоды, сохранив при этом наибольшее количество полезных свойств, их лучше заморозить или засушить. В варенье, в отличие от перетертых с сахаром свежих плодов, практически не остается витаминов.

Чем полезна брусника?

Брусника (ее ягоды можно увидеть на фото) — низкорослый кустарник, в высоту достигающий 8-15 см. С августа по сентябрь брусничные кусты густо усыпаны мелкими ярко-красными ягодками с горьковато-кислым привкусом.

Растение можно встретить в смешанных и хвойных лесах, а также на торфяных болотах. Оно распространено в местности с умеренным климатом, тундрах и лесотундрах Восточной Сибири. Бруснику по праву называют королевой диких ягод.

Издавна ее считают настоящим средством против бессмертия. Какие полезные вещества она содержит?

В ее состав входят:

витамины А, В1, В2, В9, С, Е, РР;
бета-каротин;
калий;
кальций;
фосфор;
натрий;
магний;
марганец;
железо;
органические кислоты;
сахара.

Растение используется для нормализации артериального давления, понижения температуры тела, устранения запоров, купирования воспаления, очищения организма от токсинов. Брусника обладает эффективным мочегонным и антимикробным действием. Она помогает быстро и мягко справиться с симптомами респираторных заболеваний.

Дикая смородина

Эту ягоду можно встретить практически в каждом лесу, на его окраинах и на берегу рек. Поскольку репис (это другое название лесной смородины) не переносит низких температур, он не растет в регионах с холодным климатом. Высота кустарника может достигать 3 метров. Срок созревания плодов смородины зависит от климатических условий, обычно она плодоносит с середины июня до начала августа.

Кожица ягод бывает желтой, красной и черной. Она, в отличие от сладкой мякоти, имеет ярко выраженный кислый привкус. Все виды реписа содержат большое количество витаминов А, В, С, Е и Р, яблочной и лимонной кислот, пектина, дубильных веществ, микро- и макроэлементов. Растение широко используется для:

лечения инфекционных и простудных заболеваний, болезней крови, патологий органов пищеварения;
повышения защитных сил организма;
нормализации давления;
укрепления стенок сосудов;
профилактики онкологических заболеваний и сахарного диабета;
улучшения остроты зрения, работы почек и печени;
восстановления пищеварительной функции;
сохранения умственной деятельности;
устранения воспалений;
снятия кожного зуда;
угнетения источников бактериального и инфекционного поражения кожи.

Болотная ягода клюква

Эта разновидность болотных ягод относится к стелящимся кустарниковым растениям. Клюква любит влажный климат. Ее можно в изобилии встретить на болотах, в сфагновых хвойных лесах, на заболоченных берегах водоемов. Ярко-алые маленькие плоды имеют круглую или вытянутую форму и кислый привкус. Урожай начинают собирать с конца августа в течение всей осени.

Это болотное растение содержит:

витамины B1, B2, B5, B6, С, К1, PP;
органические кислоты;
пектины;
сахара;
микро- и макроэлементы.

Благодаря богатому составу, клюква обладает следующими лечебными свойствами:

антиоксидантными;
антибактериальными;
противовоспалительными.

Растение используется для устранения симптомов инфекционных и простудных болезней, сосудистых бляшек и тромбоза. Клюква также рекомендуется для укрепления стенок сосудов при развитии варикоза.

Костяника: применение и полезные свойства

Это многолетнее растение высотой до 30 см растет преимущественно в европейских регионах, Сибири и на Дальнем Востоке. В средней части нашей страны ее можно встретить повсеместно.

Излюбленные условия для произрастания — влажные леса, особенно хвойные. Плод с кисло-сладким привкусом имеет алый или красновато-оранжевый цвет и состоит из 1-5 зернышек.

Урожай костяники собирают с июля по август.

В состав растения входят:

витамин С;
углеводы;
органические кислоты;
пектины;
дубильные вещества;
флавоноиды.

В лечебной практике это растение применяется для:

нормализации уровня гемоглобина;
лечения простуды, заболеваний пищеварительной системы, подагры, цинги;
устранения злокачественных новообразований, воспаления суставов, сердечной и головной боли, неврозов.

Из костяники делают целебные чаи, настойки, морсы, компоты. Однако больше всего полезных свойств в свежих и замороженных плодах.

Голубика (гонобобель)

Этот полукустарник с сочными сладкими плодами темно-голубого цвета произрастает во всех регионах от умеренно-прохладного до холодного климата. Голубика относится к болотным растениям, поскольку нередко ее заросли можно встретить на болотах и торфяниках.

Плоды гонобобеля созревают с июля по сентябрь. За счет содержания большого количества витаминов и полезных компонентов эта ягода часто используется для:

выведения из организма радиоактивных веществ;
нормализации функционирования сердечно-сосудистой системы;
замедления процесса старения нервных клеток;
сохранения умственной деятельности;
лечения диабета, атеросклероза.

Растение обладает противосклеротическим, кардиостимулирующим и противовоспалительным свойствами. Кроме того, оно эффективно понижает артериальное давление.

Названия лесных ягод — Огород, сад, балкон — медиаплатформа МирТесен

Каковы наиболее распространенные виды дикорастущих ягод и их особенности?

Земляника

Сладкая, ароматная земляника считается «королевой» лесных ягод.

Однако собирать ее не так-то просто: каждой ягодке придется низко «поклониться», ведь из-за короткого стебля земляничины свисают почти до земли (именно из-за этого ягода получила свое название).

Лесная земляника встречается в большинстве регионов России. Она нуждается в свете и обычно растет на опушках, лесных вырубках, в редколесье.

При варке или перетирании с сахаром ягода теряет часть своих полезных свойств, однако сохраняет свой яркий аромат и привлекательный вкус. И даже ложечка земляничного варенья — отличное напоминание о жарком лете.

Лесная клубника (луговая земляника)

Плоды лесной клубники более плотные, шарообразные, а их цвет не такой яркий, как у земляники.

Зато для сбора не обязательно дожидаться, пока ягода полностью созреет — даже зеленовато-белые плоды обладают приятным сладко-терпким вкусом.

Черника

Руки, зубы, полость рта, одежда — все это после сбора черники становится узнаваемого фиолетового цвета.

Однако эта «маркая» ягода не просто вкусна, но и очень полезна для здоровья и считается настоящим кладезем целебных веществ и часто используется в народной медицине.

Черника — многолетнее растение, представляющее собой невысокий кустик. Растет она только в Северном полушарии (преимущественно на севере Европы и в таежных зонах Азии).

Самые «густые» черничники располагаются обычно во влажных хвойных или смешанных лесах и на болотах.

Ягоды обычно начинают созревать к середине июля, и сбор их продолжается до конца августа, а иногда — даже до начала сентября.

Голубика

Голубика — кустарник, эти растения могут достигать метра в длину, при этом веточки древеснеют почти до самого верха и покрываются коричневой корой.

Голубика несколько менее прихотлива, чем черника — ее можно встретить и в горной местности с каменистой почвой, и на заболоченных территориях, и в хвойных и смешанных лесах.

Брусника

Народные названия брусники — боровая ягода или боровинка. Растет она в средней полосе России и тундровых зонах — как в сухих, так и во влажных лесах, а также на торфяных болотах.

Низкие вечнозеленые кустики брусники, покрытые блестящими глянцевыми листочками цветут в мае-июне, а плодоносят в августе и сентябре. Нарядные ярко-красные ягодки собирают обычно до первых заморозков.

Подмороженная (и даже перезимовавшая под снегом) брусника сохранет свой кисло-сладкий с характерной горчинкой вкус, но становится водянистой и нетранспортабельной.

Клюква

Клюква — близкая родственница брусники (оба этих растения принадлежат к семейству вересковых).

Растет она на влажных почвах — чаще всего на болотах, в сырых мшистых хвойных лесах, иногда встречается и в поймах озер и наиболее распространена в северных регионах.

Это «поздняя ягода» — сочные красные плоды созревают в сентябре-октябре. Однако собирают клюкву и по весне, после того, как сойдет снег. Перезимовав под снегом, кислые ягоды становятся сладкими.

Лесная малина

Если садовая малина может быть не только красной, но и желтой или даже фиолетовой (ежевикоподобной), то лесная ягода — всегда красного цвета.

Вкус ее может варьироваться от сладкого до кисло-сладкого — чем больше солнца «достанется» малиннику, тем сочнее и слаще будет ягода.

Лесная ежевика

Ежевика обычно начинают созревать в августе, а пик плодоношения приходится на сентябрь.

Вызревает она долго, и на одной ветке можно увидеть ягоды разной стадий зрелости — зеленые, буроватые, темно-красные (выглядящие обманчиво аппетитно) и полностью созревшие черные.

Нежную сочную ягоду часто собирают вместе с плодоножками, чтобы она не помялась при транспортировке. Ежевика является сильным аллергеном, поэтому употреблять ее надо с осторожностью.

Костяника

Растет костяника во влажных лесах средней полосы России, в северных регионах страны, в Сибири и на Дальнем востоке. Это травянистое растение, плоды у которого располагаются на вершине побега.

Это могут быть как одиночные ягодки, так и небольшие костянки (2-5 плодиков, соединенных вместе).

Репис (дикая смородина)

Ягоды реписа — круглые, среднего размера (0.5-0.7 см. в диаметре), с плотной кожицей. Цвет зрелых плодов может варьироваться от бледно-желтого до черного, а вкус реписа похож и на смородину, и на крыжовник одновременно.

Наиболее распространенные виды дикой смородины — кислая красная и сладковатая черная.

Список ядовитых ягод

• Дикая жимолость (татарская, кавказская). У жимолости много разновидностей, и лишь некоторые из них являются съедобными.

Здесь можно ориентироваться на внешний вид плодов — садовая жимолость (почти никогда не встречающаяся в дикой природе) радует сизовато-синими продолговатыми плодами, ягоды же дикой жимолости круглые и могут быть красными, черными, оранжевыми. Есть их нельзя.

Лесная ягода. Названия лесных ягод (черника, костяника, брусника, голубика, клюква)

Лесные ягоды (фото представлены в статье) полезны, вкусны, а поэтому пользуются спросом даже у закоренелых горожан. Собираясь в лес, не забудьте прихватить лукошко, и представители «ягодного братства» обязательно поделятся с вами природной жизненной силой.

Садовые или лесные?

Какие ягоды лучше: те, что растут в условиях дикой природы, или те, что мы выращиваем на своих дачах? Разумеется, лесные плоды полезнее – они не загрязнены цивилизацией и сплошь состоят из натуральных питательных компонентов. Однако все это справедливо при условии, что собирали вы их не у дороги и не в окрестностях какого-либо промышленного объекта. Лесная ягода не обрабатывается в процессе развития и роста никакими химикатами, предназначенными для защиты от болезней и вредителей, поскольку все проблемы решает сама природа. Вот почему дикие плоды дарят нам весь спектр витаминов, минералов и иных полезных элементов.

Далее расскажем о том, на какие съедобные лесные ягоды следует обратить особое внимание.

Малина

Каждый помнит с детства вкус этих восхитительных плодов. А кому мама или бабушка в период простудных заболеваний заботливо не приносила в постель чай с малиновым вареньем? Вот и сейчас, вспоминая беззаботную детскую пору, мы с удовольствием кушаем эту ягоду прямо с куста. Малина лесная распространена практически по всей России, за исключением территории Крайнего Севера. Собирают ее повсюду, однако многие даже не предполагают, насколько эти обычные для нас плоды полезны.

Целебные качества малины

Ягоду главным образом используют в лечении простудных и острых респираторных недугов. В ней содержится салициловая кислота, позволяющая снизить жар куда более эффективно, нежели многие медикаменты. Малина лесная также поможет при невралгиях, радикулите, суставных болях. Людям, которые не могут употреблять плоды из-за аллергической реакции, можно предложить заваривать стебли и листья растения, а затем принимать полученный отвар – таким образом тоже можно быстро снять проявления лихорадки. Для укрепления иммунитета летом стоит кушать свежую малину, а в зимнее время употреблять ягоду в виде варенья, наливок, отваров. Есть и современный способ сохранить плоды – заморозка.

Черника

Если рассматривать все черные лесные ягоды, то, безусловно, черника является самой известной. Почему она так называется, ведь ее свежие плоды скорее насыщенные синие, а не черные? Название ягоде дал русский народ за то, что она окрашивает рот и зубы в черный цвет, то есть «чернит». Само растение представляет собой маленькое деревце или небольшой куст. Черника – ягода, которую люди знают и любят с очень давних времен. Собирают ее, начиная с июля и до первых заморозков. Многим жителям центральной России будет интересно узнать, что существует еще особая «красная черника» — красника. Она растет на Камчатке и в Приморском крае.

Состав и польза черники

Все знают, что эта лесная ягода улучшает зрение, однако какие еще у нее есть полезные свойства? Издавна при помощи плодов черники лечили заболевания ЖКХ: при легких расстройствах принимали отвар из сухих ягод или черничный кисель, при хронических запорах ели свежие плоды. Кроме того, черника помогает излечить ревматизм, подагру, всевозможные воспаления. Если вы страдаете ночным энурезом, изжогой, болезнями желудка, энтеритом, пейте чай или отвар из этих ягод. В свежем виде плоды, помимо прочего, повышают уровень железа в организме. Можно применять чернику и наружно: протертые ягоды прикладывайте к пораженным местам при наличии экземы, прыщей, долго не заживающих ран, ожогов, язв.

Земляника

Как свидетельствуют археологические раскопки, плоды этого многолетнего растения использовали еще наши далекие предки. Земляника – лесная ягода, представляющая собой разросшееся цветоложе с сочными мелкими «орешками», покрывающими его поверхность. Плодоносит растение с конца мая до конца июня, то есть на протяжении трех-четырех недель. Лесная ягода встречается и в Европе, и в Америке. Традиционно земляника заселяет полянки в лесах – в этих местах можно обнаружить наиболее крупные и сладкие плоды. Вообще же растение хорошо себя чувствует и на склонах гор, для него непригодны только болота – большое количество влаги для этой культуры губительно.

Лечебные свойства земляники

Эта лесная ягода содержит органические кислоты, сахар, катехины, дубильные, пектиновые, красящие вещества. Плоды богаты минералами и витаминами, благодаря чему земляника активно применяется в косметологии и медицине. Кроме этого, полезные свойства растения послужили тому, что оно используется и в диетологии. Употреблять эту ягоду рекомендуется при камнях в почках, малокровии, подагре. Сок и мякоть земляники позволяют восстановить солевой обмен, облегчают состояние при экземе (в этом случае протертые плоды необходимо прикладывать к пораженной области). В борьбе с повышенным давлением специалисты советуют применять листья растения. В целом же земляника обладает потогонным, вяжущим, противовоспалительным, мочегонным, кровоостанавливающим свойствами. В косметологии популярны маски, тоники, лосьоны и скрабы на основе этой ягоды.

Голубика

Это невысокий кустарник, растущий преимущественно в северных районах, где преобладает умеренный и холодный климат. Диаметр плодов составляет чуть более сантиметра, цвет – синий с сизым налетом. Ягода голубика – настоящий долгожитель, подчас возраст куста насчитывает до ста лет. Плоды включают до восьми процентов полезных сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы) и достаточное количество органических кислот (яблочной, лимонной, уксусной). Голубика богата клетчаткой, пектинами, витаминами. Одно несомненное преимущество – наличие в ней антоциана (это растительный пигмент, который выступает в роли сильного антиоксиданта).

Несмотря на такое обилие полезных компонентов, это довольно низкокалорийная ягода, что сделало ее популярным диетическим продуктом. Имеющиеся в ее составе антиоксиданты увеличивают сопротивляемость организма к болезням, а также освобождают его от свободных радикалов. Флавоноиды обеспечивают защиту от патологий сердечно-сосудистой системы и рака, а органические кислоты улучшают деятельность поджелудочной железы. Клетчатка и пектиновые вещества, в свою очередь, нормализуют работу кишечника. Помимо всего перечисленного, голубика – отличное противоцинготное средство, помощник в лечении анемии. Ягода обладает желчегонным, сахароснижающим, противовоспалительным, мочегонным свойствами. Сок плодов повышает концентрацию внимания и улучшает память.

Ежевика

Ягода внешне похожа на малину, однако стоит признать, что во многом она превосходит свою «родственницу». Плоды ежевики невероятно ароматны и вкусны, наполнены целительным соком. Растение приносит хороший урожай в ту пору, когда уже отошли основные летние ягоды (в августе-сентябре). Но есть и недостаток: культура очень восприимчива к холодам, поэтому суровую зиму может не перенести. Сладость плодам придают сахароза, глюкоза и фруктоза. Ежевика – одна из немногих ягод, которые без опаски могут кушать люди, страдающие сахарным диабетом. Следует также отметить, что по содержанию витаминов эта культура превосходит почти все другие. Плоды насыщены азотистыми, минеральными, пектиновыми, дубильными веществами и органическими кислотами.

В народной медицине находится применение всему растению: и листьям, и самим ягодам, и даже корням. Неспелые плоды закрепляюще воздействуют на кишечник при диарее, а зрелые, наоборот, можно использовать как легкое слабительное. Ежевика обладает противовоспалительным и антисклеротическим свойствами, укрепляет стенки капилляров. Эта лесная ягода выводит из организма радиоактивные элементы. Отвар из корней целители советуют применять для полоскания полости рта и горла при ОРЗ, ангине. Также он обеспечит мочегонный эффект и восстановит нормальную работу печени. Листья растения оказывают выраженное вяжущее действие и могут остановить не только диарею, но еще и кровотечение.

Костяника

Многие люди недооценивают эту ягоду, считая, что вкус ее недостаточно хорош, да и постоянно попадающиеся косточки отбивают аппетит. Однако кушать костянику просто необходимо, ведь польза, которую она приносит организму, огромна. Плоды ее представляют собой сборные ягоды-костянки, которые состоят из четырех или более частей, включающих достаточно крупные косточки. По вкусу они несколько напоминают гранат, а созревают в июле-августе (в отдельных местах можно собирать урожай и в сентябре).

Невысокая популярность костяники объясняет пробелы в сведениях о том, какой она имеет химический состав. Точно известно только, что эта ягода превосходит многие другие по содержанию витамина С. Кроме того, в ее составе имеются витамин Р, который так нужен человеку, поскольку в организме самостоятельно он не вырабатывается, а также фитонциды, органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества, флавоноиды.

С давних пор костянику применяют при лечении цинги, малокровия, анемии, простудных болезней. Сок плодов, насыщенный полезными элементами, нормализует в организме обменные процессы, выводит шлаки, токсины, укрепляет сосудистые стенки. Приготовленный из стеблей и листьев растения отвар эффективен при патологиях сердечной мышцы, заболеваниях ЖКТ. Такой сок принесет облегчение при подагре, предотвратит образование опухолей, избавит от бессонницы, головных болей, геморроя, укрепит волосы и устранит перхоть. Использование свежих листьев костяники наружно позволит достаточно быстро убрать покраснение глаз.

Брусника

Эта лесная ягода мелкая и невзрачная на вид, однако в ней содержится настоящая кладовая полезных веществ. Брусника лечит от многих заболеваний, не зря же раньше ее именовали ягодой бессмертия.

Растение представляет собой низкорослый многолетний кустарник. Оно довольно неприхотливо, может расти в смешанных и хвойных лесах, на торфяных болотах. Брусника распространена в регионах с умеренным климатом, тундрах и лесотундрах Восточной Сибири. Плоды созревают в августе-сентябре, они обычно округлые, красного цвета, кисло-сладкие на вкус, с терпким, вяжущим привкусом. Данная лесная ягода богата углеводами, дубильными веществами, витаминами, органическими кислотами, пектинами, минералами. Брусника может долго храниться благодаря наличию в ее составе бензойной кислоты. Растение широко применяют в медицине как противоцинготное, антисептическое, жаропонижающее, мочегонное средство.

Клюква

Эта полезная ягода с давних пор использовалась целителями с целью облегчения состояния больных ангиной. Ее также советуют употреблять при простудных патологиях, заболеваниях мочеполовой системы, атеросклерозе, ревматизме.

Зацветая розово-красными цветами в мае-июле, клюква уже в сентябре дает урожай. Ее плоды сочные, кисловатые на вкус, по цвету – красные, по форме – шаровидные. На болотах ягоду собирают, начиная с поздней осени и до весны. Холода клюкве не страшны – они только улучшают вкус плодов.

Лесные ягоды, описанные в этой статье, — концентраты вкуса и пользы. Отправляйтесь за ними в лес всей семьей. Не сомневайтесь: природа с щедростью поделится с вами своим богатством!

Лесные ягоды

Лесная ягода. Названия лесных ягод (черника, костяника, брусника, голубика, клюква)

Садовые или лесные?

Какие ягоды лучше: те, что растут в условиях дикой природы, или те, что мы выращиваем на своих дачах? Разумеется, лесные плоды полезнее — они не загрязнены цивилизацией и сплошь состоят из натуральных питательных компонентов. Однако все это справедливо при условии, что собирали вы их не у дороги и не в окрестностях какого-либо промышленного объекта. Лесная ягода не обрабатывается в процессе развития и роста никакими химикатами, предназначенными для защиты от болезней и вредителей, поскольку все проблемы решает сама природа. Вот почему дикие плоды дарят нам весь спектр витаминов, минералов и иных полезных элементов.

Далее расскажем о том, на какие съедобные лесные ягоды следует обратить особое внимание.

Малина

Целебные качества малины

Ягоду главным образом используют в лечении простудных и острых респираторных недугов. В ней содержится салициловая кислота, позволяющая снизить жар куда более эффективно, нежели многие медикаменты. Малина лесная также поможет при невралгиях, радикулите, суставных болях. Людям, которые не могут употреблять плоды из-за аллергической реакции, можно предложить заваривать стебли и листья растения, а затем принимать полученный отвар — таким образом тоже можно быстро снять проявления лихорадки. Для укрепления иммунитета летом стоит кушать свежую малину, а в зимнее время употреблять ягоду в виде варенья, наливок, отваров. Есть и современный способ сохранить плоды — заморозка.

Черника

Если рассматривать все черные лесные ягоды, то, безусловно, черника является самой известной. Почему она так называется, ведь ее свежие плоды скорее насыщенные синие, а не черные? Название ягоде дал русский народ за то, что она окрашивает рот и зубы в черный цвет, то есть «чернит». Само растение представляет собой маленькое деревце или небольшой куст. Черника — ягода, которую люди знают и любят с очень давних времен. Собирают ее, начиная с июля и до первых заморозков. Многим жителям центральной России будет интересно узнать, что существует еще особая «красная черника» — красника. Она растет на Камчатке и в Приморском крае.

Состав и польза черники

Земляника

Как свидетельствуют археологические раскопки, плоды этого многолетнего растения использовали еще наши далекие предки. Земляника — лесная ягода, представляющая собой разросшееся цветоложе с сочными мелкими «орешками», покрывающими его поверхность. Плодоносит растение с конца мая до конца июня, то есть на протяжении трех-четырех недель. Лесная ягода встречается и в Европе, и в Америке. Традиционно земляника заселяет полянки в лесах — в этих местах можно обнаружить наиболее крупные и сладкие плоды. Вообще же растение хорошо себя чувствует и на склонах гор, для него непригодны только болота — большое количество влаги для этой культуры губительно.

Лечебные свойства земляники

Голубика

Это невысокий кустарник, растущий преимущественно в северных районах, где преобладает умеренный и холодный климат. Диаметр плодов составляет чуть более сантиметра, цвет — синий с сизым налетом. Ягода голубика — настоящий долгожитель, подчас возраст куста насчитывает до ста лет. Плоды включают до восьми процентов полезных сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы) и достаточное количество органических кислот (яблочной, лимонной, уксусной). Голубика богата клетчаткой, пектинами, витаминами. Одно несомненное преимущество — наличие в ней антоциана (это растительный пигмент, который выступает в роли сильного антиоксиданта).

Несмотря на такое обилие полезных компонентов, это довольно низкокалорийная ягода, что сделало ее популярным диетическим продуктом. Имеющиеся в ее составе антиоксиданты увеличивают сопротивляемость организма к болезням, а также освобождают его от свободных радикалов. Флавоноиды обеспечивают защиту от патологий сердечно-сосудистой системы и рака, а органические кислоты улучшают деятельность поджелудочной железы. Клетчатка и пектиновые вещества, в свою очередь, нормализуют работу кишечника. Помимо всего перечисленного, голубика — отличное противоцинготное средство, помощник в лечении анемии. Ягода обладает желчегонным, сахароснижающим, противовоспалительным, мочегонным свойствами. Сок плодов повышает концентрацию внимания и улучшает память.

Ежевика

Ягода внешне похожа на малину, однако стоит признать, что во многом она превосходит свою «родственницу». Плоды ежевики невероятно ароматны и вкусны, наполнены целительным соком. Растение приносит хороший урожай в ту пору, когда уже отошли основные летние ягоды (в августе-сентябре). Но есть и недостаток: культура очень восприимчива к холодам, поэтому суровую зиму может не перенести. Сладость плодам придают сахароза, глюкоза и фруктоза. Ежевика — одна из немногих ягод, которые без опаски могут кушать люди, страдающие сахарным диабетом. Следует также отметить, что по содержанию витаминов эта культура превосходит почти все другие. Плоды насыщены азотистыми, минеральными, пектиновыми, дубильными веществами и органическими кислотами.

Костяника

Брусника

Клюква

Зацветая розово-красными цветами в мае-июле, клюква уже в сентябре дает урожай. Ее плоды сочные, кисловатые на вкус, по цвету — красные, по форме — шаровидные. На болотах ягоду собирают, начиная с поздней осени и до весны. Холода клюкве не страшны — они только улучшают вкус плодов.

fb.ru

Ядовитые ягоды

Ядовитые ягоды: меры предосторожности

Гуляя по лесу так и хочется отправить в рот соблазнительно яркие, красивые и весьма аппетитные на вид ягоды, тут и там пристроившиеся на ветвях кустарников и деревьев. Стоит ли идти навстречу этому желанию? Конечно же нет, ведь любая из них может оказаться ядовитой для нашего организма.

Признаки отравления ягодами

Различные виды ядовитых ягод оказывают на организм человека строго определенное воздействие, мы же постараемся выделить основные симптомы, сигнализирующие об отравлении. Итак, поводом для беспокойства должны стать:

Судороги
Затрудненное дыхание

Первая помощь при отравлении ягодами

Самая первая помощь заключается в стимуляции рвотных позывов – данная процедура освободит желудок от ядовитого содержимого. Для этого пострадавшему нужно дать 2-4 стакана воды (в нее можно добавить активированный уголь – 2 ст.л. на 500 мл, соль – 1 ч.л. на 500 мл или марганцовку). Процедуру придется провести несколько раз.

При наличии лекарственных средств рекомендуется дать больному активированный уголь, танин, а также любое слабительное и сердечное средство. При наличии судорог придется использовать хлоралгидрат. Если аптечки нет, можно дать больному черные сухари, раствор крахмала или молоко. Не помешает также сделать клизму (если есть такая возможность). Пострадавшего нужно тепло укутать и доставить к врачу.

Жимолость лесная

Жимолость лесная – кустарник, часто встречающийся на Урале и в Западной Сибири. Темно-красные ягоды этого растения, в отличие от садовой жимолости, ядовиты. Время созревания лесной разновидности – июль-август.

Жимолость ядовитая -куст

Волчье лыко

Волчье лыко – кустарник или небольшое дерево. Растение распространено во влажных лесах европейской части России, а также в Западной Сибири. Продолговатые красно-оранжевые ягоды волчьего лыка усеивают кустарник осенью. К отравлению может привести даже прикосновение к ним.

Волчье лыко -ядовитая ягода

Красавка или белладонна

Беладонна – это многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству пасленовых. Красавка дает урожай черных с фиолетовым отливом кисло-сладких ягод сплюснуто-шаровидной формы уже в начале осени. Чаще всего эту ядовитую ягоду можно встретить в средней полосе Росси.

Белладонна очень ядовита

Красавка очень ядовита

Вороний глаз

Это многолетнее растение имеет невысокий стебель, на котором располагается 4-5 листьев достаточно крупного размера и вызревает всего один плод. Вороний глаз распространен почти по всей территории России. Данная ягода иссиня-черного цвета немного напоминает чернику, но при этом весьма ядовита (она влияет на сердечную мышцу, парализуя ее работу).

Вороний глаз-ядовитая ягода

Снежноягодник белый

Круглые ягоды белого цвета созревают к концу лета, а затем зимуют на растении до наступления тепла. Несмотря на соблазнительный вид, ягоды абсолютно несъедобны. В нашей стране снежноягодник используют как декоративное растение.

Снежноягодник белый ядовит

Бересклет бородавчатый

Бересклет бородавчатый – это лиственный кустарник или невысокое дерево, часто встречающееся в европейской части России. Плоды бересклета весьма оригинальны – ярко-оранжевые ягоды украшены черной точкой, а созревают они на длинной «нитке» (травянистом стебельке).

Бересклет бородавчатый ядовит

Паслен сладко-горький

Паслен сладко-горький —полукустарник с деревянистым основанием и длинным вьющимся стеблем. Красные ягоды, имеющие сладко-горький вкус, созревают в июне. Растение продолжает плодоносить вплоть до октября. Паслен можно встретить в средней полосе России, а также на Дальнем Востоке и в Сибири.

Паслен сладко-горький ядовит

Белокрыльник болотный

Белокрыльник болотный —ползучий гидрофит с крупными сердцевидными листьями. Его плоды (гроздья сочных красных ягод) созревают уже в конце июня. Растение широко распространено по всей территории России (на заболоченной местности).

Белокрыльник болотный ядовит

Бузина травяная (вонючая)

Бузина вонючая – травянистое многолетнее растение, относящееся к семейству жимолостных. Плоды (мелкие костянки черного цвета с красным соком) появляются в августе-сентябре. Это растение чаще всего можно встретить в южных областях России в горах и предгорьях.

Бузина вонючая травяная -ядовита

Бирючина или волчьи ягоды

Бирючина – теплолюбивый листопадный кустарник семейства маслинных. Встретить это растение можно в юго-западной части России. Черные и весьма ядовитые ягоды созревают в сентябре и долго остаются на ветвях. Стоит знать, что ядовиты не только плоды, но и листья.

Бирючина

Воронец красноплодный

Воронец красноплодный – многолетнее травянистое растение с тонкими стеблями и перистыми листьями. Его можно встретить в лесах европейской части страны. Плоды имеют удлиненно-овальную форму, по мере созревания они меняют окраску с зеленой на белую, а затем – на красную.

Воронец красноплодный

Воронец колосовидный

Воронец колосовидный —многолетнее травянистое растение с тонким стеблем и с крупными перистыми листьями на длинных черешках. Овально-цилиндрические, немного приплюснутые и собранные в вертикальную кисть ягоды меняют окраску с зеленого на черный цвет. Встретить это растение можно в европейской части России, а также в Западной Сибири.

Воронец колосовидный

Аронник пятнистый

Аронник — многолетняя трава с утолщенным клубневидным корневищем и прикорневыми листьями, очертаниями напоминающими наконечник копья. В августе листья отмирают, и над землей остается плодоножка с многочисленными красными ягодами. В сентябре плоды осыпаются, а весной следующего года появляется самосев.

Аронник пятнистый

Ядовитыми свойствами обладают плоды — ягоды плюща обыкновенного, майника двулистного, ландыша майского.

Ядовитые ягоды способны не только отравить, но и привести к летальному исходу. Именно поэтому крайне важно не употреблять в пищу незнакомые плоды, как бы соблазнительно они не выглядели.

mir-yagod.ru

здравствуйте! Я к вам с просьбой о молочном грибе ) Не могли бы Вы поделиться? ) >>

12.04.2016 18:28:43

Любой продукт с ГМО можно сделать полезным для организма.Надо его на долю секунды поместить в зону гармонизатора Степашкина и внутренний его энергетический заряд с -60 изменится на +60, т.е. пища из мертвой станет живой. Это проверено в исследованиях чл. корр. РАМТН Захарченко В.В. Зоны создаваемые гармонизатором от см до км. >>

11.04.2016 17:44:19

На кончике ножа растертая в пыль скорлупа, далее в ложку, капаем туда лимонного сока, ждем, пока реакция пройдет и употребляем. >>

07.04.2016 20:10:2007.04.2016 11:18:46

В упаковке есть инструкция — я пил по ней. Там подробно написано как нужно лечиться и делать раствор. >>

Лесные ягоды (Черника, брусника, голубика, костяника, клюква). Целебные свойства.

Содержание:

Лесные ягоды (черника, голубика, брусника, костяника, клюква)

Лесные ягоды в природе занимают значительные площади в Азии, Европе и Северной Америке.

В некоторых странах выведено много культурных сортов ягод с крупными плодами. Например, в США и Англии давно занимаются выращиванием культурных сортов черники и клюквы. Культурные плантации полностью обеспечивают население этих стран вкусными и очень полезными ягодами.

Брусника, голубика, черника – небольшие кустарники; голубика и черника – листопадные, брусника – вечнозеленый кустарничек.

Неспелые плоды этих растений имеют зеленоватый цвет, а в стадии зрелости приобретают характерный для данного вида цвет: брусника становится красной, голубика – синей, черника – черной, клюква – темно-красной.

Плоды костяники содержат флавоноиды, аскорбиновую кислоту, токоферол, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты и легко усваиваемые сахара.

Сок плодов костяники мгновенно убивает простейшие живые организмы (бактерии). В народной медицине костянику используют как противоцинготный продукт, а также при малокровии, нарушении обмена веществ, воспалении суставов и почечнокаменной болезни.

Плоды черники и брусники имеют интересный биохимический состав. Основную часть твердых веществ плодов составляют углеводы, количество которых равно 13,6 %. Больше всего в них Сахаров (глюкозы и фруктозы, меньше – сахарозы). Соотношение Сахаров меняется в зависимости от почвенно-климатических условий.

Целлюлозы в чернике, костянике и бруснике – 1,9 %. Мало в них азотных веществ. По содержанию белков они на одном из последних мест в ряду других плодов. Низкое содержание азота в этих ягодах является причиной плохого брожения сока из них. Ягоды и сок не прокисают и не плесневеют, могут только потерять аромат и цвет при очень долгом хранении при высокой температуре.

Лесные ягоды богаты биологически активными веществами, которые обусловливают их ценные питательные и лечебные качества. Они содержат витамины С, РР, B1, В2, каротин.

Очень важный компонент – органические кислоты (яблочная, лимонная, винная, меньше – щавелевой).

Содержат лесные ягоды полезные вещества – танины и пектины. Есть минеральные соли и микроэлементы.

Установлено, что сок лесных ягод благотворно действует на ослабленное зрение. Известно, что в космосе, например, быстро истощается острота зрения. Поэтому лесные ягоды наряду со смородиной входят в состав рациона космонавтов как лечебное и профилактическое средство.

Если есть возможность, их надо потреблять ежедневно для профилакики ослабленного зрения у пожилых людей и поддержания остроты зрения у тех, чья профессия требует этого.

Важна роль голубики в обменных процессах, протекающих в организме человека, в комплексном лечении некоторых форм анемий. Отвар листьев этого растения очень полезен при диабете, болезнях сердца и малокровии.

Не рассказали мы еще об одном удивительном ягоднике – клюкве, вечнозеленом стелющемся по болоту кустарнике.

Химический состав у клюквы близок к другим лесным ягодам. В них есть дубильные вещества, флавоноиды, гликозиды, пектины, органические кислоты (3-4 %) – урсоловая, хинная, лимонная, бензойная и другие, аскорбиновая кислота, сахара в виде глюкозы и фруктозы, микро- и макроэлементы, среди которых есть йод, медь, железо, марганец и другие.

Пектиновые вещества, содержащиеся в ягодах, легко образуют нерастворимые соединения с тяжелыми и радиоактивными веществами (свинцом, ртутью, стронцием, кобальтом) и способствуют их выведению из организма, что особенно важно для применения клюквы при интоксикациях и радиационных поражениях.

Ягоды клюквы обладают тонизирующими, освежающими свойствами. Они улучшают умственную и физическую работоспособность человека, повышают секрецию желудочного сока. Клюкву применяют при лечении гипо- и авитаминозов.

Антимикробные свойства клюквы используются для профилактики и лечения заболеваний почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря, при начальных формах панкреатитов.

Внимание!

Противопоказано употреблять клюкву больным язвенной болезнью и острым воспалительным процессом желудочно-кишечного тракта.

Лесные ягоды потребляют свежими или переработанными. Из них приготавливают соки, сиропы, напитки, экстракты, желе, мармелады, варенье. В повседневном питании лесные ягоды хороши с мясными блюдами, овощными салатами, в тесте.

Покупка и хранение

Ягоды следует покупать зрелые, но плотные, с определенным окрасом, в одной стадии зрелости.

Клюква хорошо хранится в стеклянных банках в холодильнике (9-10 дней). Ее можно залить холодной водой и хранить при температуре 0°. Брусника и черника содержат бензойную кислоту, которая предохраняет от брожения и гниения, что позволяет сохранить ягоды в свежем состоянии очень долго без особой заботы, держа в темном и прохладном помещении.

Костяника и черника прекрасно высушиваются и в таком виде хранятся.

В больших количествах бруснику, как и клюкву, заливают холодной водой, а когда наступают холода, морозы, воду сливают, а ягоды замораживают. Так они полностью сохраняют вкус и свои питательные и целебные свойства очень долго.

Все лесные ягоды поддаются консервированию и полностью сохраняют свои целебные свойства.

Рецепты

Брусника в собственном соку

Брусника должна быть спелой (недозревшая горчит), чистой, без плодоножек и без мусоринок. Вымыть ягоды в нескольких водах и хорошо отцедить, положив в дуршлаг. Насыпать в чистые баллоны емкостью 3-5 л или маленькие бочки. Наполнив, например, четверть объема сосуда, ягоды уплотнить, нажимая деревянной ложкой до появления сока. Затем насыпать второй слой ягод, снова так же нажимая, и так до тех пор, пока не заполнится весь сосуд. Сверху покрыть чистой материей и прижать деревянным кружком. Через 3-4 дня ягоды уплотнятся и осядут, поэтому сосуд нужно дополнить, затем закрыть и держать в холодном месте.

Черника, сваренная в собственном соку

Очищенные от примесей ягоды вымыть в нескольких водах и хорошо отцедить в дуршлаге. Поставить в духовку в кастрюле (лучше всего в эмалированной) и нагреть. Через 20-30 минут ягоды обмякнут и потонут в собственном соку. Можно варить их без добавления воды. Кипящие ягоды немедленно разлить в банки, которые наполнить доверху. Емкости закупорить герметически и оставить лежать вверх дном: таким образом под действием внутреннего тепла в банке содержимое в ней стерилизуется и крышка плотно прилегает.

Ягоды становятся очень вкусными, если их варить вместе с ломтиками яблок и груш (300 г на 1 кг черники). По желанию можно положить и 150-200 г сахара.

Черника в собственном соку используется в качестве гарнира к различным блюдам.

Брусника для салата

Ягоды очистить, вымыть в нескольких водах, затем хорошо очистить от примесей еще раз. Насыпать в банки или в небольшую бочку, встряхивая для уплотнения. Залить кипяченой и остуженной водой. На каждый литр воды положить по 40 г сахара и 2 г соли. Вода должна покрывать ягоды.

Брусника будет иметь лучше вкус, если между ягодами положить яблоки, пряную гвоздику и кусочки корицы.

Сосуд поставить в холодное место. Брусника не покрывается плесенью и не бродит. Можно использовать её для гарнира к мясным и рыбным блюдам. За час перед подачей к столу бруснику неплохо посыпать сахаром (по вкусу).

Варенье из лесных ягод

Ягоды очистить от примесей, вымыть в нескольких холодных водах и хорошо отцедить в сите. Затем бланшировать 5 мин, чтобы обмякли. Подготовленные таким образом ягоды залить горячим сиропом и варить без перерыва до получения необходимой густоты сиропа.

На 1 кг ягод положить 1,5 кг сахара и 400 г воды (той, в которой бланшировались).

Для улучшения вкуса варенья рекомендуется добавить также очищенных и нарезанных ломтиками яблок, которые тоже нужно сбланшировать и положить в варенье вместе с ягодами.

Варенье можно сварить и вместе с ядрышками грецких орехов, которые нужно перед этим поварить 25 минут, а затем прибавить к ягодам. В количественном отношении – руководствоваться вкусом.

Клюква с сахаром

Подобрать неповрежденные крупные ягоды, очистить, вымыть в нескольких водах и хорошо отцедить, затем подсушить, рассыпав тонким слоем. Яичный белок взбить с холодной водой (на 500 г клюквы – один белок и 60 мл воды) и смешать с ним ягоды. Хорошо размешать, выложить в дуршлаг или сито, чтобы отцедился лишний белок. Хорошо отцеженные ягоды обвалять в сахарной пудре, разложить на лист, посыпанный сахаром, и подсушить в слабо нагретой духовке. На 500 г ягод нужно 5 г сахарной пудры. В полученных конфетах сохраняются полезные вещества.

Пюре из ягод

Хорошо очищенную от примесей чернику вымыть, истолочь или пропустить через мясорубку. Полученное пюре смешать с двойным количеством сахара, не нагревая. После продолжительного размешивания сахар растворится, затем пюре расфасовать в банки. Хранить в темном холодном месте.

Свежие ягоды на зиму

Мелкие и измятые ягоды (чернику, бруснику, клюкву), очистив от примесей, вымыть, отцедить от воды и поставить в широком сосуде в духовку или тушить на печке в собственном соку, чтобы стали мягкими. Затем протереть через сито и на два стакана полученного пюре положить по одному стакану меда, или два стакана сахара, или полтора стакана глюкозы. Пюре хорошо размешать деревянной ложкой до полного растворения сахара. Приготовленным таким образом пюре залить отобранные покрупнее неповрежденные ягоды, насыпанные в стеклянные банки. Осторожно размешать, чтобы не смялись целые ягоды, и поставить в холодное место. Сервируются на десерт.

Маринованная брусника (клюква)

Для приготовления маринованных ягод неплохо добавить к ним груши или яблоки (500 г на 1 кг ягод), которые разрезать на четвертинки, груши бланшировать 4-5 минуты, а яблоки 1-3 минуты, не допуская, чтобы они разварились. Затем остудить в холодной воде. Размешать с ягодами и положить в банки, которые залить маринадом (600 г воды, 160 г уксуса, 200 г сахара, корица, гвоздика, черный перец горошком, соль по вкусу).

Банки залить горячим маринадом, закупорить герметически и стерилизовать 15 мин.

Смешанный джем из ягод

Очистить от примесей и в нескольких водах вымыть 4 кг ягод. Поставить на огонь без воды, довести до кипения. Через 5-6 минут ягоды пустят сок, потонут в нем. Тогда сверху положить натертые на крупной терке яблоки – 2 кг. Продолжать варку. Когда плоды обмякнут и образуют однородную массу, положить 2 кг сахара и 300 г глюкозы. Джем поварить еще 10 минут и кипящим разлить в банки, наполнив их доверху. Емкости закрыть герметически и перевернуть вниз крышками для воздушного охлаждения.

Квас клюквенный

0,5 кг клюквы вымыть, размять в эмалированной посуде, залить водой (2 л) и проварить 10 минут. Сок процедить и охладить. Добавить 10 г разведенных дрожжей, 1 стакан сахара, хорошо перемешать, поставить на сутки в теплое место. Потом разлить в бутылки, положить по несколько изюминок и поставить в холодное место.

Сок клюквенный

Ягоды вымыть, отжать сок, процедить через марлю, добавить сахар (200 г на 1 л сока) и подогреть до 85°. Разлитый в банки сок стерилизовать 10-15 минут, укупорить и постепенно охладить.

Клюква протертая

Отобранные и вымытые ягоды пробланшировать в течение 5 минут и протереть через дуршлаг. Массу поместить в эмалированную кастрюлю, нагреть до кипения, разлить в подготовленные банки (0,5 л), накрыть крышками и стерилизовать 10 минут. Затем укупорить крышками и охладить.

Варенье из костяники

Ягоды вымыть, положить в эмалированный тазик, залить кипящим сиропом (1,2 кг сахара и 0,3 л воды на 1 кг ягод) и варить на слабом огне до готовности. Горячее варенье разлить в стерильные банки, укупорить и охладить.

Желе из костяники

Сок налить в эмалированную посуду, добавить сахар (800 г на 1 л сока) и довести до кипения, процедить и уварить до готовности. Готовое желе расфасовать в стерильные банки, закрыть бумагой и охладить.

Клюква с сахаром сырая

Ягоды вымыть, обсушить, поместить в эмалированную посуду, засыпать сахаром (1:1,5), тщательно растереть, расфасовать в банки (0,5-1 л), закрыть их бумагой и поставить в холодильник. Хранится 2-3 месяца.

Сок из черники

Ягоды вымыть, пропустить через мясорубку, положить в эмалированную посуду, добавить воду (0,1 л на 1 кг ягод), поставить на огонь, подогреть до 70°, выдержать 15-20 минут и отжать. Сок отстаивать 3 часа, эатем слить, процедить, разлить в банки, простерилизовать, укупорить и охладить.

Черника натуральная

Ягоды очистить от примесей, рассортировать, вымыть, плотно уложить в банки, залить прокипяченной водой (60°), накрыть крышками, простерилизовать 10 минут, герметически укупорить и охладить.

Черника с сахаром

Подготовленные чистые ягоды пересыпать половиной нормы сахара (1,5 кг на 1 кг ягод), переложить в эмалированную посуду и снова засыпать сахар, чтобы ягод не было видно. Когда ягоды осядут и появится сироп, добавить еще сахара. Сахар на поверхности 0се время должен оставаться сухим.

Наполненные банки закрыть пергаментной бумагой и плотно перевязать. Хранить в холодном месте. Эти ягоды можно зимой использовать для киселей, компотов, для начинки пирогов и блинов.

e-pitanie.ru

Все лесные ягоды — полный список

всё на эту тему

Все эти лесные ягоды богаты клетчаткой и витаминами, и, чем темнее ягода, тем больше в ней содержится антиоксидантов, которые защищают наш организм от свободных радикалов, предотвращают появление раковых клеток, а некоторые из этих ягод помогают предотвратить склероз у пожилых людей. Это всего лишь некоторые из ряда преимуществ для здоровья, которые можно получить, добавляя эти лесные ягоды в вашу диету, например, употребляя их во время просмотра ваших любимых телевизионных программ. А в жаркие летние дни эти ягоды можно использовать для приготовления коктейлей с потрясающим вкусом.

Но знали ли вы, что существуют и другие виды лесных ягод?

Вот мой список всего, что называют «ягоды», который я нашел в Интернете. Только один плод в этом списке, отмеченный как «ягода», является токсичным. Я буду дополнять свой список лесных ягод в случае, если я найду что-то новое.

Ежевика

Ягода, которая на самом деле не является настоящей ягодой?

Это так, потому что ежевика – это агрегированный фрукт, что означает, что завязи цветка слились в одно целое, что послужило формированию плода. Ежевика является многолетним растением, плоды которого при созревании становятся фиолетово-темного или черного цвета.

Ежевика также является хорошим выбором для посадки, так как не требует специальной подготовки почвы. Этот вид ягод может расти даже на бедных почвах. Как и любые другие темные фрукты, и овощи, ежевика богата антиоксидантами, а также содержит пищевые волокна, каротиноиды, эллаговую кислоту, и омега-3 ЖК, которые могут быть найдены в семенах.

В дикой природе ежевику часто называют «Черная малина».

Малина

Rubusideaeus

Растет до 1,8 метра в высоту и имеет шипы на стеблях. Эти лесные ягоды также считаются «женскими растениями» так как чай из листьев малины может помочь в выработке молока будущим мамам. Сама ягода очень богата минералами, а также содержит флавоноиды. Исследования показали, что употребление малины может помочь в профилактике рака, так как после проведения тестов на мышах и крысах было обнаружено, что содержащаяся в ягодах эллаговая кислота подавляет рак.

Голубика

Это сладкие, темно-фиолетовые ягоды, которые являются богатым источником антиоксидантов. По этой причине ее называют одним из доступных для человека «суперпродуктов», который может служить защитой нашего организма от появления раковых клеток. Также если вы хотите уменьшить количество жира в брюшной полости, эта лесная ягода является хорошим выбором для включения в ваш рацион.

Голубика может вырастать до 30 см в высоту, и в процессе созревания проходит через 3 стадии окраски: сначала ягода имеет зеленый цвет, который затем становится красноватым перед тем, как стать темно-фиолетовым при созревании.

Крыжовник

Ribesuva—crispa

Это ягодный кустарник, который может вырастать до 3 метров высотой, с ягодами горьковатого вкуса. Фредония (Fredonia) и Кларк (Klark) – это два сорта крыжовника, на которых вырастают красные, крупные ягоды. Различные сорта также отличаются размерами плодов и цветов, но все они являются источником витамина С.

Вот названия крыжовника на некоторых других языках: «stachelbeere» на Немецком, и uva spina на Испанском.

Водяника

Empetrum

Водяника — это вечнозеленый кустарник, характерной особенностью которого являются игольчатые листья. Водяника отлично подходит для приготовления желе и пирогов, а также эта водосодержащая лесная ягода богата пигментом антикианином, который делает ее отличным пищевым красителем.

Она также известна под названием «Северная ягода», которое получила от эскимосов, так как эти ягоды являются главным продуктом этого народа.

Морошка

Rubusspectabilis

Вы можете ошибочно принять эту ягоду за малину, так как они одинаково выглядят, но это два разных ягодных растения. Морошка — это кустарник с древесным стеблем, который может вырастать до 4 метров в высоту.

Также называемые на Аляске «русскими ягодами», эти плоды созревают и готовы к сбору в течение лета – начала осени. Почему ее называют Морошкой (Salmonberry – на английском, Salmon — лосось)? Дело в том, что эти желтые или красноватые лесные ягоды традиционно едят с лососем и красной икрой.

Чудо-Ягода

Synsepalum dulcificum

Эти красные лесные ягоды являются плодами растения, имеющего название «Чудо Растение». Люди также дали им название «Чудесный Фрукт».

Почему Чудо ягода получила такое название? Или почему ее называют Чудо Фрукт? Ответ заключается в том, что эти ягоды могут сделать чудо с вашими вкусовыми рецепторами! Почему это происходит? Попробуйте съесть чудо ягоды, а затем попытайтесь съесть китайскую горькую тыкву. После этого вы, возможно, могли бы сказать, что китайская горькая тыква оказалась сладкой, но это не так. Магия этих лесных ягод заключается в содержании в них белка миракулина, который, образно говоря, стирает горькие и кислые рецепторы вашего языка на 2 часа.

Медвежье ушко (Толокнянка)

Arctostaphylos Alpina

Как эта лесная ягода получила свое название? Скорее всего, то, о чем вы думаете, является правильным. Эту ягоду любят медведи, из-за чего медвежье ушко и получила свое название.

Альпийская толокнянка вырастает до 30 см в высоту и имеет листья зубчатой формы.

Некоторые другие названия альпийской толокнянки включают в себя: черное медвежье ушко, свиная клюква, песочная ягода и «kinnikinnick».

Воронец

Actaea rubra

Во-первых, воронец ядовит, поэтому не пытайтесь есть эту ягоду, так как это вызовет реакции на коже при контакте. Головная боль, дерматит, головокружение, дизурия — это лишь немногие из симптомов отравления воронцом. Эти лесные ягоды произрастают в тенистых местах, и могут достигать 75 см в высоту.

Брусника

Vaccinium Vitis-idaea

Также известная как «коровья ягода», эта лесная ягода может вырастать до 30 см в высоту и часто входит в рацион лис и медведей. Брусника – это не то же самое, что клюква, но поскольку красные, округлые ягоды обычно ассоциируются с клюквой, она получила общее название «горная ягода».

Брусника лучше всего произрастает в затененных местах, и среди ее других названий присутствуют такие, как «лисья ягода», «сухая клюква», «голубика мелколистная» и «калина съедобная».

Клубника

Fragaria х ananassa

Эта красная, сладкая и сочная ягода является одним из моих любимых ингредиентов для приготовления фруктовых коктейлей. Одной захватывающей особенностью растений клубники является то, что они быстро распространяют свои плети, в результате чего садоводам становится гораздо проще ее выращивать в больших количествах. Просто положите плеть клубники в пустой горшок, и когда она пустит корни, у вас появится новое клубничное растение!

Клубника также является богатым источником витамина С, флавоноидов и соединений эллаговой кислоты, которая предотвращает возникновение раковых клеток.

Клюква

Клюква – это вечнозеленый кустарник, который вырастает до 20 см в высоту. Плоды клюквы при созревании становятся темно-красного цвета. Клюква, как и другие упомянутые выше лесные ягоды, также богата антиоксидантами, и мы часто может видеть ее в качестве ингредиента во фруктовых соках. Если эту ягоду употреблять в сыром виде, то она может быть хорошим источником клетчатки, марганца и витамина С. Вдобавок к этому, эти лесные ягоды служат хорошей защитой от инфекций мочеполового тракта.

Узнайте больше на тему ягоды:

nazdor.ru

Съедобные лесные ягоды

Ежевика

Произрастает ежевика по берегам рек, среди других кустарников, на полях и заливных лугах. Ее можно встретить и в оврагах с влажной почвой. Ареал распространения достаточно велик. �то все Европейская часть России, обитает и на кавказских и среднеазиатских землях, а также в Западной Сибири.

В качестве лечебного средства от кустарника берут только листья и плоды. Первые следует собирать во время цветения кустарника, а ягоды после их созревания и приобретения черного цвета. Цветение кустарника происходит в июне и июле, плодоношение – с августа по сентябрь. Плоды крупные, имеют внешнее сходство с малиной, однако черного цвета с сизым налетом. Плод составляют крупные костяночки в малом количестве. Сама косточка сплюснута, достаточно большая.

Брусника

Небольшой вечнозеленый кустарничек. Стебель ветвистый. Листья брусники кожистые, вытянутые, блестящие, зеленого цвета. Цветет брусника в мае-июне. Поспевает в августе-сентябре. Ягоды брусники круглые, ярко-красного цвета.

Брусника распространена на всей территории России. Растет в хвойных и смешанных лесах. Встречается брусника, даже, в тундре. Но предпочитает сосновые и еловые леса (бор).

Местами, брусничники образуют сплошные заросли длинной в несколько километров. Брусника, благодаря своему составу, богатому микроэлементами, издавна используется в народной медицине, как лекарственное средство.

Черёмуха

Деревце, дерево или крупный кустарник высотой 0,6-10 м, крона удлинённая, густая. Кора матовая, чёрно-серая, с беловатыми чечевичками. Молодые ветви оливковые или вишнёво-красные.

В России обыкновенна в Европейской части, Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.

Предпочитает влажные, богатые почвы с близким залеганием грунтовых вод. Растёт преимущественно по берегам рек, в приречных лесах и кустарниковых зарослях, по лесным опушкам, на песках, по лесным прогалинам.

Ягоды черемухи богаты лимонной и яблочной кислотами. Особенно вкусна черемуха поздней осенью. Ее ягоды достаточно сладкие, поскольку содержат почти пять процентов сахаров.

Барбарис

Вечнозелёные, полувечнозелёные (с частично опадающей листвой) или листопадные кустарники, редко маленькие деревца, с тонкими прямостоящими, ребристыми побегами, ветвящимися под острым углом. Кора коричневато- или буровато-серая.

Естественный ареал вида � Передняя Азия, Закавказье, Центральная, Восточная и Южная Европа.

В России произрастает в европейской части, преимущественно в лесостепной зоне, на Северном Кавказе.

Растёт на опушках, склонах, лужайках; в горах доходит до 2000 м. Предпочитает светлые и сухие участки. Встречается также на меловых обнажениях и речных галечниках.

Черника

Черника широко распространена в Европейской части России, в Восточной и Западной Сибири, на Дальнем Востоке. Она предпочитает сосновые боры, широколиственные и пихтово-еловые леса. На гарях черника иной раз образует сплошные черничные пустоши без древесного яруса. Она любит кислую, каменисто суглинистую подпочву. За пределами России она растет в Белоруссии, странах Прибалтики, на Кавказе и на Украине.

Распространена черника и почти по всей Европе, однако на юге ореол ее произрастания ограничивается северными отрогами гор.

Чернику принято считать «русской» ягодой. И это не удивительно. Большая часть всех мировых запасов черники находится на территории России! Особенно этот кустарничек любит русский Север.

Шелковица (чёрная и белая)

Шелковица � дерево семейства тутовых с довольно жесткими, сердцевидными, зубчатыми по краю листьями.

У черной шелковицы соплодия темно-фиолетовые или почти черные, очень сочные и ароматные, кисло-сладкого вкуса, у белой � белые с зеленоватым, желтоватым или розовым оттенком, очень сладкие. На территории России растёт на юго-западе Сахалина, острове Монерон и Курильских островах, Дальнем Востоке, Центральном районе России,в Саратовской области, Краснодарском и Ставропольском краях, Волгоградской и Ростовской области. Шелковица растёт также на Украине, в Армении, в Азербайджане, Румынии, Болгарии и в Молдавии.

Существует мнение, что родина белой шелковицы находится в Закавказье, а черной � в Персии.

Бузина чёрная

Распространена в юго-западной и южной полосе европейской части России, в Беларуси, на Украине, в горах Кавказа до среднегорного пояса. Растет в подлесках лиственных лесов, реже смешанных и хвойных, на плодородных землях, на опушках.

Бузина черная является целебным растением, в отличие от бузины красной, которая довольно ядовита. Отличает бузина красная цветом плодов � они ярко-красного цвета. У бузины черной плоды черно-фиолетовые, с красновато-фиолетовой сочной мякотью. Мелкие и сочные плоды бузины черной собраны в крупные гроздья.

Цветет в мае-июле; плоды созревают в августе – сентябре и остаются висеть на кустике после опадения листьев

Голубика

Кустарник высотой до одного метра, обычно 30-50 см. В отличие от черники, стебель древеснеет почти доверху. По внешнему виду (особенно из-за схожести листьев) голубику можно спутать с черникой. От черники голубика отличается более светлыми стеблями и формой цветоложа на ягоде: у черники оно ровное, почти круглое, у голубики более изломанное; по вкусу ягоды черники и голубики также сильно отличаются.

�то растение способно расти и в сырых заболоченных местах, и на сухих участках в горах, мирясь с очень бедными и очень кислыми почвами. Приспособляемость голубики объясняется большим разнообразием ее естественного ареала обитания. Ведь в природе голубика растет и в лесах, и на болотных кочках, и в каменистой тундре, и в горах.

Ее можно встретить как в Европейской части России, так и в арктических районах, в горах Кавказа, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Кизил

Существуют 4 вида в Средней и Южной Европе, Малой Азии, Центральном Китае, Японии и Северной Америке (Калифорния). В России существует всего один вид � Кизил мужской, или кизил обыкновенный.

Растет на юго-западе Европейской части, в Крыму и на Кавказе в подлеске лиственных лесов, на опушках и в зарослях кустарников.

Плоды � сочные цилиндрические овальные или грушевидные крупные костянки длиной 1 � 3 см, розового, желтого, рубинового или темно-красного цвета, приятного кисло-сладкого вяжущего вкуса, съедобные. Косточка большая, твердая, удлиненно-овальная. В стадии полной зрелости терпкость плодов уменьшается. Созревают ягоды с августа по октябрь.

Костяника

Многолетнее травянистое растение, высотой до 30 см. Стебли покрыты шипиками и волосками; черешки листьев шероховатые и длинные, листья тройчатые. Цветки белые, обоеполые, собраны в щитковидные соцветия (по 3-10 цветков) на верхушке стебля (иногда кроме того, по 1-2 на пазушных веточках). Плод � многокостянка из ярко-красных довольно крупных сочных плодиков; косточка крупная, морщинистая.

Цветёт в мае-июне, плоды созревают в июне-августе. Распространена по всей территории СНГ, за исключением южных районов. Растет в лесах среди кустарниковых зарослей и на старых вырубках, на умеренно влажных, мшистых почвах.

Листья растения содержат дубильные вещества, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, микроэлементы (марганец, медь, железо, цинк и др.), плоды � аскорбиновую кислоту, флаво�ноиды, пектиновые вещества, сахар, жир, фитонциды.

Можжевельник

Можжевельник � небольшое деревце или древовидный кустарник с узкопирамидальной кроной (нередко существует в виде стланика).

Цветет с середины мая. Мужские шишечки желтые, женские � зеленые. Чешуи женской шишки мясистые, сросшиеся между собой и образующие шишкоягоду. Шишкоягоды округлые, сначала зеленые, затем сине-черные, созревают осенью на второй год после цветения. Поэтому на одном растении можно видеть одновременно и совсем молодые шишкоягоды, и одно-двулетние зеленые, и зрелые черной окраски.

Можжевельник обыкновенный распространен в подлеске всей лесной зоны России (на Севере заходит и в лесотундру), часто разрастается на вырубках.

Морошка

Морошка � небольшое многолетнее травянистое растение. Плод � сборная костянка, вначале красноватая, а при созревании янтарно-желтая. Цветет в мае-июне, созревает в июле, августе. Плод � кисло-пряный, винный.

Встречается на торфяных болотах, заболоченных лесах, моховых и кустарниковых тундрах в арктической и северной лесной полосе северного полушария, в средней полосе европейской части России, Сибири, на Дальнем Востоке, в Белоруссии. Иногда культивируется.

Ягодники морошки соседствуют с брусникой, рядом часто растет багульник, много сфагнового мха. Такие места � излюбленные пастбища белых куропаток и токующих глухарей.

Облепиха

Деревце или крупный кустарник высотой 4-5, редко 6-8 м, с острыми крепкими колючками длиной 2-7 см. Молодые побеги серебристые от покрывающих их чешуек и волосков.

В диком виде растет в приатлантических и южноскандинавских районах Западной Европы, на Балканах, в Турции, Иране, Афганистане, Пакистане, гималайских районах Индии, Китае, в том числе в Тибете, Монголии, почти во всех горных районах по южной границе России (на Кавказе, в предгорной и горной частях Средней Азии, Казахстане), а также на юге Сибири и в Забайкалье.

Вид подходит к западной границе Европейской России � встречается от островов в Балтийском море на севере до Черного моря на юге. На Украине растет дико в устье Дуная.

Тёрн

Кустарник высотой 3-4 м, реже низкорослое дерево не выше 8 м. Разрастаясь, тёрн образует густые колючие и непроходимые заросли. Дикий терновник растет в Малой Азии, Западной Европе, Европейской части России, на Кавказе и в Западной Сибири. Растет в оврагах, вдоль дорог, около рек, на лесных опушках.

Плоды – однокостянки, в основном имеют округлую форму, мелкие, черно-синего цвета с восковым налетом. Мякоть зеленая. Плоды созревают в августе-сентябре и держатся на дереве всю зиму до весны. По вкусу плоды терпко-кислые, созревают поздно, но растение плодоносит ежегодно и обильно. После первых заморозков терпкость уменьшается.

Клюква

Распространена клюква в тундровой и лесной зонах по всей России. �то типичное болотное растение, образует заросли на сфагновых болотах, произрастает и в заболоченных редколесьях.

Вечнозеленый стелющийся ветвистый кустарничек с тонкими стеблями длиной до 80 см. Стебли гибкие, одревесневающие, темно-бурые, с приподнимающимися цветоносными веточками и короткими нитевидными пушистыми однолетними веточками.

Цветет в мае-июне, плоды созревают в сентябре, сохраняются на растении до весны, поэтому их можно собирать не только осенью, но и весной, после схода снегового покрова � перезимовавшая, она гораздо слаще.

Княженика

Распространена в арктических и северных районах европейской части страны, Сибири и Дальнего Востока. Произрастает также в Новгородской, Вологодской, Горьковской, Калининской, Владимирской и Смоленской областях. Ареал княженики совпадает с областью распространения морошки.

Растение имеет вид небольшого травянистого многолетнего растения высотой до 35 см, с длинным и тонким ползучим корневищем. Плоды � сборные костянки, очень похожие на плоды малины или ежевики, но более мелкие; окрашены в красный, красно-белый, темно-вишневый, или темно-пурпурный цвет, с сизоватым налетом, очень сладкие. Цветет в июне, ягоды поспевают в июле-августе.

Растет по окраинам торфяных болот, сырым лугам, на заболоченных гарях, в заболоченных лесах, лесотундре и тундре.

Вот, не полный список ягод, которые пополнят Ваш рацион в походе. Или (не дай Бог) в критической ситуации не дадут умереть от голода. Сознательно не включил в список такие ягоды как: малина, земляника, рябина, шиповник и др., т.к. эти ягоды знакомы абсолютно всем с детства!

survinat.ru

Каталог ягод. Опасные и полезные свойства ягод

Арбуз

Арбуз — однолетнее травянистое растение, из семейства Тыквенных. Цветет в первой половине лета, крупными, желтыми, однополыми цветками. Плоды арбуза созревают в августе-сентябре. Могут быть шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы, в зависимости от сорта. Окраска арбуза коры от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде сетки, полос, пятен. Мякоть розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая. На вкус арбуз сладкий, сочный и нежный

Барбарис

Барбарис относится к роду кустарниковых, реже деревьев, семейству Барбарисовых. Это листопадные, полувечнозеленые (листва частично опадает), вечнозеленые кустарники либо маленькие деревца, с ребристыми прямостоящими побегами, которые ветвятся под острым углом. Кора бывает буровато-серого или коричневато-серого цвета. У него есть и другое название — карамельное дерево.

Брусника

Брусника — многолетний, низкий, вечнозеленый, ветвящийся полукустарник достигающий в высоту от 10 до 20 см. Листики меленькие, черешковые, кожистые, блестящие. Цветы бело-розовые колокольчики, длиной 5мм, собраны на верхушке веточек в редкие кисти. Цветет в мае — начале июня. Плоды брусники – небольшие в размерах ярко-красные ягоды с характерным кисло-сладким вкусом. Созревает в августе-сентябре. Брусника является дикой лесной ягодой. Встречается в тундре, а также в лесных районах, в умеренном климатическом поясе.

Бузина

Бузина — многолетнее деревянистое растение из семейства жимолостных. Кустарник или небольшое деревце, достигающее 3—10 м высоты. Ствол и ветви серые. Листья супротивные, черешковые, непарноперистые. Цветки мелкие, душистые, кремовато или желтовато-белые. Цветет с мая до первой половины июня. Плод бузины — черно-фиолетовый, ягодовидный. Созревает в августе — сентябре. В диком виде бузина черная встречается между кустарниками на опушках лесов в средней полосе Европейской части России, на Украине, в Прибалтике и Белоруссии, в Крыму, на Кавказе, на юго-востоке России. Бузина растет как на солнечных, так и в тенистых местах. Размножение производится делением старых кустов, отводками и посевами семян.

Виноград

Виноград — род растений семейства Виноградовые, а также плоды таких растений, в зрелом виде представляющие собой сладкие ягоды. Шаровидные или яйцевидные ягоды винограда, собранные в более или менее рыхлые (редко плотные) грозди. Окраска ягод сильно варьирует в зависимости от сорта (жёлтые, зеленоватые, тёмно-синие, фиолетовые, чёрные и др. Всего на территории России и стран СНГ произрастает более 3000 сортов винограда.

Годжи ягоды

Ягода годжи (дереза обыкновенная) или Lycium barbarum относится к группе растений с общим собирательным названием «волчья ягода». К слову, не все растения этой группы оказывают токсическое воздействие на человека – отдельные его виды имеют уникальные целительные свойства. С давних времен ягода годжи в китайской медицине использовалась для повышения либидо у женщин и мужчин, а также, для поднятия настроения и улучшения самочувствия в стрессовых ситуациях. Считается, что данное растение способствует борьбе с раковыми клетками, повышает иммунитет и продлевает жизнь.

Голубика

Голубика — мелкий кустарник высотой до 1метра с серыми гладкими изогнутыми ветвями. Листья длиной до 3 см. Цветы мелкие, пятизубчатые, белые или розоватые. Плоды голубики — синие с сизым налётом, сочные съедобные ягоды длиной до 1,2 см. Иногда голубику называют пьяника или гонобобель за то, что она якобы пьянит и гонит боль в голову. Но на самом деле виновник этих явлений багульник, часто растущий по соседству с голубикой. Ягоды голубики собирают для употребления в сыром и переработанном виде. Из них делают варенье, а также используют для приготовления вина.

Вишня

Дерево или кустарник, обычно с несколькими стволами высотой 1,5-2,5 м, редко до 3 м и выше. Листья тёмно-зелёные, овальные, снизу опушённые, сильно гофрированные, с заострённым концом. Цветки белые, белые с розовым (реже розовые), до 2,5 см в диаметре. Плоды вишни — овальные костянки, красные при созревании, сладкие (иногда с кислинкой) на вкус, мельче чем у вишни обыкновенной (0,8-1,5 см в диаметре), покрыты маленьким пушком. В зависимости от региона, созревают с конца июня до конца июля, причём на одном дереве практически одновременно; плодоносит вишня обильно, обычно на третий год и до 15-20 лет ежегодно.

Дыня

Растение семейства Тыквенные, вид рода Огурец, бахчевая культура, ложно-ягода. Дыня тепло- и светлолюбивое растение, устойчиво к засолению почвы и засухе, плохо переносит повышенную влажность воздуха. На одном растении в зависимости от сорта и места возделывания может сформироваться от двух до восьми плодов, массой от 1,5 до 10 кг. Плоды дыни имеют шаровидную или цилиндрическую форму, зелёной, жёлтой, коричневой или белой окраски, как правило с зелёными полосками. Период вызревания дыни от двух до шести месяцев.

Ежевика

Многолетний полукустарник рода рубус, принадлежащий к семейству розоцветных. Распространена ежевика в северных и умеренных широтах Евразийского континента, в хвойных и смешанных лесах, в пойме рек, в лесостепной зоне. Садовой ежевики практически нет, поэтому любителям этой ягоды приходиться уповать на благосклонность природы и ждать хорошего урожая этой дикой ягоды.

Земляника

Земляника — многолетнее травянистое растение семейства розоцветных высотой до 20 см. Корневище короткое, косое, с многочисленными придаточными коричневато-бурыми, тонкими корнями. Стебель прямостоячий, облиственный, покрыт волосками. Листья на длинных черешках, тройчатые, сверху темно-зеленые, снизу сизовато-зеленые, мягкоопушенные. Из пазух прикорневых листьев развиваются укореняющиеся побеги. Цветет с мая по июль. Цветки белые, расположены на длинных цветоножках. Плод земляники — ложный, неправильно называемый ягодой. Он представляет собой разросшееся мясистое, душистое, ярко-красное цветоложе. Созревает земляника в июле — сентябре.

Ирга

Удивительное растение, семейства розоцветных. Она нетребовательна к условиям произрастания, способна нормально переносить морозы до -40 -50 градусов, и во время цветения заморозки до -5 -7 градусов. Ирга хорошо растет на почвах различного состава и кислотности. Но есть непременное условие — если вы хотите получить урожай крупных, сладких, с ароматом свежести ягод, надо отвести ирге солнечное место. Поэтому кусты ирги следует располагать на расстоянии не менее 2,5-3 м, если только вы не ставите целью вырастить высокую живую изгородь, для чего ирга очень подходит.

Калина

лат. Viburnum Красная ягода с достаточно большой косточкой. Созревает калина в конце сентября после первых заморозков. До этого ягода достаточно кислая с горчинкой, а под воздействием небольших морозов приобретает сладость. Широко используется в народной медицине.

Кизил

Кустарник высотой 5-7 метров, иногда небольшое деревце. Кизил с очень давних времен культивируется человечеством, историки сообщают о косточках кизила найденных более 5 тыс. лет назад на раскопках человеческих поселений, расположенных на территории современной Швейцарии. В наши дни культивируется 4 вида кизила на территории большей части Европы (во Франции, Италии, странах восточной Европы, Украине, Молдавии, России), на Кавказе, в Средней Азии, Китае, Японии и Северной Америке.

Клубника

Клубника — многолетнее травянистое растение, высотой 15-35см, относится к семейству розоцветных. Стебель прямостоячий, листики крупные, светло-зелёного цвета. Соцветия щитковидные из 5—12 цветков на коротких густоопушённых цветоножках. Цветки кобычно однополые, пятилепестковые, белого цвета, с двойным околоцветником. Между началом цветения клубники и началом созревания ягод клубники проходит период от 20 до 26 дней.

Клюква

Представляет собой вечнозелёное растение, кустарник с тонкими и невысокими побегами. Длина побегов в среднем около 30 см, ягоды дикой клюквы красные, шаровидные, 8-12 мм в диаметре. Некоторые специально выведенные сорта имеют ягоды до 2 см в диаметре. Цветёт клюква в июне, сбор ягод начинается в сентябре и продолжается всю осень. Плантационные ягоды созревают на 1-2 недели раньше диких. Ягоды клюквы легко могут сохраняться до весны.

Красная смородина

Красная смородина — маленький листопадный многолетний кустарник семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae). В отличие от черной смородины кусты более сжатые и вытянутые вверх. Сильные и толстые однолетние побеги, вырастающие от основания куста, идут на его формирование и замещение старых, отмирающих веток, но с годами их поступательный рост затухает.

Крыжовник

Многолетний, многоствольный кустарник с длительным периодом плодоношения и высокой урожайностью — до 20-25 кг с 1 куста. Кусты крыжовника достигают до 1,5 м высоты и до 2 м в диаметре. Крыжовник — растение умеренных широт, переносит несильное затенение, но довольно влаголюбив. Корневая система крыжовника располагается на глубине до 40 см. Его лучше всего размещать вдоль забора на расстоянии 1-1,5 м куст от куста. Со временем они разрастаются, образуя сплошную колючую стену.

Лимонник

Лимонник – это крупный вьющийся кустарник-лиана из семейства магнолиевых. Его длина достигает пятнадцати метров, а обвивая деревья, лимонник напоминает виноградную лозу. Толщина стебля составляет 2 сантиметра. Форму кустарника растение принимает в северных районах. Ягоды лимонника 2-х семянные, ярко красные, сочные, шаровидные, очень кислые. Семена пахнут лимоном и имеют горький, жгучий вкус. Кора корней и стеблей также пахнет лимоном, откуда и название – лимонник.

Малина

Малина — листопадный полукустарник с многолетним корневищем, из которого развиваются двухгодичные надземные стебли высотой до полутора метров. Корневище извилистое, деревянистое, с множественными придаточными корнями, образующими мощную разветвлённую систему. Стебли прямостоячие. Листья овальные, сверху тёмно-зелёные, снизу беловатые, опушены мелкими волосками. Цветки белые, около 1 см в поперечнике, собраны в небольшие кистевидные соцветия, располагаются на верхушках стеблей или в пазухах листьев. Плоды малины представляют собой небольшие волосистые костянки, сросшиеся на цветоложе в сложный плод. Плоды, как правило, красного цвета, однако встречаются сорта желтой и даже черной малины.

Морошка

Небольшое многолетнее травянистое растение с ползучим ветвистым корневищем. Стебель простой, прямостоячий. 10—15 см высоты, оканчивается одиночным белым цветком. Листья морщинистые сердцевиднопочковидные, с лопастным краем. Плод морошки — сборная костянка, вначале красноватая, а при созревании янтарно-желтая. Цветет морошка в мае—нюне, созревает в июле, августе. Плод — кислото-пряный, винный.

Облепиха

Кустарник или небольшое дерево, достигающее в высоту трёх-четырёх метров с ветвями, покрытыми небольшими колючками и зелеными слегка вытянутыми листьями. Опыляется облепиха ветром, цветет в конце весны. Плоды небольшие (до 8-10 мм), оранжево-жёлтые или красно-оранжевые, овальной формы. Название для этого растения «Облепиха» очень меткое, так как ягодки его на очень коротеньких плодоножках, на ветках сидят очень тесно, будто облепляя их. Ягодки обладают довольно приятным кисло-сладким вкусом, а также своеобразным, неповторимым ароматом, который довольно отдалённо напоминает ананас. Вот поэтому-то облепиху иногда и называют северным, или сибирским, ананасом.

Оливки

Вечнозелёное субтропическое высокое дерево рода Маслина (Olea) семейства Маслиновые (Oleaceae). Высота взрослого дерева культурной маслины составляет обычно пять-шесть метров, но иногда достигает 10— 11 метров и более. Ствол покрыт серой корой, суковатый, искривлённый, в старости обычно дуплистый. Ветви узловатые, длинные. Листики узколанцетные, серо-зелёного цвета, на зиму не опадают и возобновляются постепенно на протяжении двух-трёх лет. Душистые цветки очень мелкие от 2 до 4 сантиметров длиной, беловатые, в одном соцветии от 10 до 40 цветков. Плод — оливки удлинённо-овальной формы длиной от 0,7 до 4 сантиметров и диаметром от 1 до 2 сантиметров, с заострённым или тупым носиком, мясистые, в нутри оливки содержат косточку.

Рябина

Дерево до 10 м высотой, реже кустарник из семейства розоцветных. Плоды рябины — шаровидные ягодообразные, красные, кислые, горьковатые, слегка терпкие на вкус. После первых заморозков плоды теряют терпкость, становятся вкусными, несколько сладкими. Цветет в мае — начале июня. Плоды созревают в сентябре, оставаясь на дереве до глубокой зимы. В природе рябина встречаются в лесах и гористых местностях северной и средней части северного полушария. Довольно простые в уходе, большинство рябин выглядит великолепно почти в течение всего года.

Терн

Терн — кустарник или небольшое дерево высотой 1,5-3 (большие виды до 4-8) метра с многочисленными колючими ветвями. Ветви растут горизонтально и заканчиваются острым толстым шипом. Молодые ветви опушенные. Листья терна имеют эллиптическую или обратнояйцевидную форму. Молодые листья опушенные, с возрастом становятся темно-зелеными, с матовым отливом, кожистыми. Плоды терна восновном имеют округлую форму, мелкие (10-15мм в диаметре), черно-синего цвета с восковым налётом.

Фейхоа

новолат. Feijoa Ззеленая продолговатая ягода родом из Южной Америки. По размеру фейхоа бывает диаметром 5-7 см и весом примерно 20-120 г. При созревании плод становится очень сочным с небольшой кислинкой. Обнаружено новое растение было в конце 19 в. в Бразилии во время научной экспедиции. В Европе впервые плод появился в 1890 г. во Франции. Оттуда фейхоа распространили в Средиземноморские страны, Крым и на Кавказ. Дерево очень теплолюбивое и максимальные морозы выдерживает до -10°С.

Физалис

Физалис обыкновенный (пузырник, песья вишня, марунка) — многолетнее растение из семейства пасленовых высотой 50-100 см. Подземные побеги физалиса ползучие, деревянистые, ветвящиеся. Стебли его прямостоячие. угловато-изогнутые. Плод физалиса — шаровидная, сочная, оранжевая или красная ягода, заключенная в огненно-оранжевую вздутую, пузыревидную. почти шаровидную чашечку, благодаря которой растение и получило свое название физалис от греческого слова “физо”, что означает вздутый. Цветет растение в мае — августе. Плоды физалиса созревают в июне — сентябре. Произрастает повсеместно в светлых лесах, среди кустарников, на опушках, в оврагах.

Черешня

Древесное растение достигающее 10 метров в высоту из семейства Розовые, близкий родственник вишни. Листики черешни короткие, заострённые, удлинённо-яйцевидной или эллиптической формы. Черешки с двумя желёзками у основания пластинки, длиной до 16 см. Цветки белого цвета, как правило, появляются на побегах незадолго до распускания листьев, образуя немногоцветковые, почти сидячие зонтики. Плоды черешни овальной, шаровидной или сердцевидной формы, до 2 см в диаметре. Цвет плодов черешни — желтые, красные, розоввые. темно-красные, они сладкие и сочные, очень приятные на вкус.

Черная смородина

Многолетний кустарник, относящийся к семейству крыжовниковых, достигает до 1,5 м. в высоту с опущенными желтовато-серыми побегами, к концу лета коричневатыми. Листья черной смородины очередные, черешковые, трех-, пятилопастные, сверху голые, снизу — с золотистыми железками по жилкам, с ароматным специфическим запахом, шириной до 12 см. Цветки длиной 7—9 мм, лиловые или розовато-серые, пятичленные, собраны по 5—10 в поникающие кисти длиной 3—8 см. Плод черной смородины — многосемянная черная или темно-фиолетовая душистая круглая блестящая ягода диаметром 7—10 мм. Цветет в мае — июне, плоды созревают в июле — августе.

Черника

Многолетний низкорослый кустарник из рода Вакциниум семейства Вересковые, высотой 15-30 см. Стебли прямостоячие, разветвленные, гладкие. Корневище черники длинное, ползучее. Листья эллиптические, гладкие, светло-зеленые, кожистые, длиной 10-30 мм, покрыты редкими волосками и пильчатозубчатыми краями. Цветет в мае-июне. Цветки зеленовато-белые с розовым оттенком, одиночные. Располагаются на коротких цветоножках в пазухах верхних листьев. Ягоды черники сочные, черные, с синевато-сизым налетом, блестящие. Мякоть темно-красная, сочная, мягкая, с множеством семян. Созревает в июле-августе. Плодоносит черника на второй-третий год.

Черемуха

Крупный листопадный кустарник или дерево семейства розоцветных (Rosaceae), до 10 м высоты, с густой удлиненной кроной, с матовой, растрескивающейся темно-серой корой, на которой четко выделяются большие ржаво-бурые или белые чечевички. Внутренний слой коры черемухи желтый, с характерным миндальным запахом. Молодые ветви светло-оливковые, короткоопушенные, позже вишнево-красные, голые; кора изнутри желтая, с резким характерным запахом. Листья очередные, короткочерешковые, продолговато-эллиптические, к обоим концам суженные, по краю пильчато-зубчатые. Белые, с сильным запахом цветки собраны в многоцветковые поникающие кисти. Цветет в мае, плоды созревают в июле — августе. Плод черемухи — черная, лоснящаяся, шаровидная, на вкус терпкая, сильно вяжущая костянка с одной косточкой. Косточка округло-яйцевидная, извилисто-выемчатая.

Черноплодная рябина

Небольшой кустарник или деревце, высотой около 1,5 метров, с листьями чем-то напоминающими листья вишни. Ягоды черноплодной рябины сладкие, вкусные слегка терпковатые, особенно недозревшие. Выращивают черноплодную рябину часто как декоративное и плодовое растение, а также как лекарственное садоводами-любителями, дачниками, в специализированных хозяйствах и т. п.

Шелковица

Небольшие мясистые плоды, которые имеют форму костянок 2-3 см. Ягоды сочные, сладкие и имеют приятный аромат. Шелковица в зависимости от сорта может по цвету варьироваться от красного до темно-фиолетового почти черного и от белого до розового. Шелковичное дерево плодоносит ежегодно и очень обильно. Урожай одного дерева может составлять более 200 кг. Первые плоды начинаю зреть в середине июля. Основной период созревания приходит на конец июля начало августа.

Шиповник

Многолетнее, дикорастущее растение семейства Розовые. В народе его называют дикой розой. Шиповник представляет собой не высокий куст от 1,5-2,5 м в высоту с дугоподобно свисающими ветвями, покрытыми крепкими серповидными шипами. Молодые побеги шиповника зеленовато-красные с шилоподобными шипами и щетинками. Цветки розовые или белорозовые, с пятью свободными лепестками, венчик в диаметре до 5 см. Цветёт шиповник в мае-июне. Плоды ягодоподобные (до 20 мм длиной), краснооранжевые, разной формы, с множеством волосистых семянок, созревают в сентябре-октябре.

edaplus.info

Лесные ягоды

Лесные ягоды окультуривают. Нонсенс — подумают многие. Зато некоторые дачники хитро ухмыльнутся, мол, — походите среди сосен и ельника в поисках заветных плодов, может, чего и отыщете. Сами при этом возьмут лукошко и пойдут в свой сад. Вот уж где точно можно собрать хороший урожай дикорастущих ягод. Учёные из института леса Национальной академии наук Беларуси объясняют сей факт тем, что за последнее десятилетие площади ягодников в лесах уменьшились, урожайность упала почти в десять раз. Вот и приходится любителям лесных даров всеми доступными средствами делать так, чтобы ягоды не исчезли из рациона совсем. Чего проще? Посадил грядку возле дома — и нет проблем. Правда, не всякая лесная ягода здесь примется, да и уход за ней нужен особый…

Голубика

Не повезло этой болотной ягоде. Каких только прозвищ ей не давали: и «дурница», и «пьяница», и «водопьянка». На самом деле репутацию ягод портит их постоянный спутник — багульник, который издает резкий одурманивающий запах. Если долго вдыхать его аромат, может закружиться и заболеть голова. Голубика растет преимущественно в средней полосе и в северных странах Европы и Азии. Любит она и торфяные белорусские болота. В ряде западноевропейских стран, а также в США голубика введена в культуру.

— Обычно на плантациях выращивают голубику высокорослую. Её родина — Северная Америка. Выведено более 130 видов голубики, — рассказывает кандидат биологических наук Владимир Волчков. — Её даже называют ягодой XXI-гo века. В Северной Америке плантации голубики занимают около 30 тысяч гектаров, в Польше — порядка 2 тысяч гектаров. Беларусь в этом отношении отстает — на территории нашей страны всего 50 гектаров плантаций этой ягоды. Её разведением занимаются несколько хозяйств на Брестчине, да пару фермеров на Минщине.

Как отметил ученый, для выращивания голубики высокорослой нужны три условия. Легкая, не глинистая, кислая почва, наличие влаги, хорошо освещённое место. Причём плантации можно разбивать в любом регионе Беларуси. Однако, посадить ягоду, соблюдая все правила агротехники, — это, как говорится, только полдела. Успех гарантирует правильный уход, своевременная защита от болезней и вредителей. Урожаи голубики достигают 10 и более тонн с одного гектара. Причем с куста старше 6 лет можно получать от 5 до 10 кг ягод. Куст голубики на одном месте растет и плодоносит не менее 30 лет.

— Стоит подумать и о создании плантаций по выращиванию черники, — считает Владимир Евтихович. — Она, так же как и другие лесные ягоды, постепенно исчезает. Правда, сложность здесь заключается в том, что черника на открытом пространстве не растет. Нужно выводить специальный сорт. Или ставить щиты, которые защитят её от солнца. Кстати, в естественных условиях эта ягода дает порядка 600 кг с гектара. Разумеется, если её окультурить, урожайность станет значительно больше.

Брусника

Большой популярностью пользуется брусника. Её знают и ценят почти во всем мире.

Род брусники насчитывает всего два вида: карликовая и обыкновенная. В Беларуси, как и в Европе, растёт брусника обыкновенная. Лучшая по качеству ягода встречается в сосновых лесах, на сухих местах. К сожалению, количество собранной брусники из года в год уменьшается. Это объясняется сокращением естественных угодий в связи с интенсификацией лесохозяйственных работ и осушением болот. Потому-то и встал вопрос об искусственном выращивании брусники и введению её в культуру.

— У нас выведено около 20 сортов брусники, пригодной для выращивания. Самый распространенный — брусника сортовая, — говорит Владимир Волчков. — Преимущество её в том, что для разведения можно использовать малопригодные в сельском и лесном хозяйствах угодья, а также торфяники. Уход за ягодой весьма прост — ее нужно обильно поливать, а почву периодически подкислять. Правда, технология выращивания брусники до конца еще не изучена.

Клюква

Собирают эту ягоду дважды в год — осенью, пока снег не заметет болотные угодья, и весной, когда снег растает. Род клюквы насчитывает 6 видов и относится к семейству вересковых. Наибольшее хозяйственное значение имеют клюква болотная и крупноплодная. В Беларуси растет только первый её вид. Клюква встречается разной формы и размера. Однако величина ягод не влияет на их пищевую ценность.

Перед учеными и практикантами стоит задача — создать в стране плантации клюквы крупноплодной. Она продуктивнее болотной — фермеры могут получать в среднем до 10- 15 тонн ягод с гектара. Для сравнения: в Беларуси с естественных зарослей клюквы при самых благоприятных условиях собирают всего 800 кг ягод с гектара. Любопытно, что клюквенная плантация после одной посадки плодоносит 100 лет.

— Технология уже отработана. Её можно реально реализовывать в лесном хозяйстве, — говорит ученый. — Обустройство плантаций — дело не дорогое. Мы рекомендуем делать их небольшими, что связано с процессом уборки ягод. Ведь у нас, в отличие от западных фермеров, их собирают вручную. Согласитесь, плантацию в 10 гектаров убрать весьма проблематично.

Кстати, клюквенники промышленного типа уже построены во всех без исключения областях республики. К примеру, плантации этой ягоды имеются в Ганцевичском районе — принадлежат Центральному ботаническому саду НАН Беларуси.

Лиха беда начало

По мнению ученого, пришло время поменять мышление потребителей и, прежде всего, хозяйственников в отношении лесных даров. Восстановить утраченные ягодники — дело не одного года. Однако возможность выращивать клюкву, голубику, бруснику и даже чернику на плантациях вполне реальна. Да и дачники на своих сотках могут организовать грядки с лесными ягодами.

— От всех этих проектов — сплошная польза, — считает Владимир Волчков. — Во-первых, потребитель не забудет вкус джемов, морсов, других блюд из ценных продуктов. Во-вторых, мы сможем контролировать химический состав ягоды — выводить наиболее полезные сорта. В-третьих, если развиваться в этом направлении, обеспечим не только внутренний рынок ягодами и производными от них (например, для полного удовлетворения потребителя клюквой нам бы хватило всего тысячи гектаров), но и сможем продавать ягоды за рубеж. А это уже приток валюты в государственную казну…

Правда, не учитывается один нюанс. Потребителем лесных ягод является ведь не только человек. Например, плодами клюквы питаются куропатки, тетерева, рябчики. На клюквенных болотах подкрепляют силы весной пролетные гуси, журавли, цапли. Да и четвероногим клюква необходима: именно на клюквищах откармливаются отощавшие за зиму медведи, сюда забегают подкрепить силы заяц-беляк, куница и даже белка. Причем для животных дикорастущая ягода не только пища, но и лекарство: она и питает, и лечит.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

honeygarden.ru

Ядовитые ягоды | Мир без Вреда

Вполне очевидно, что в зависимости от региона вашего проживания меняется и «ядовитый ягодный набор», однако, мы остановимся на более распространенных ядовитых видах.

Ягоды аронника пятнистого

Аронник пятнистый

Эта ягода растёт практически в любых лесах (конечно, за исключением тропических и северных регионов). Выглядит сам куст, как растение с достаточно крупными листьями, характерной треугольной формы. Сами же ягоды имеет красную окраску, и располагаются в виде плотных гроздей, похожих на шишки по ходу роста высокого стебля. Созревает аароник в августе. А, вот ваше пищевое знакомство с ним может привести к сильнейшему отравлению и даже стать причиной смерти при сильной интоксикации организма и несвоевременном оказании первой помощи.

Ягоды болотного белокрыльника или каллы

Из самого названия уже становится понятным, что местом произрастания этих ядовитых ягод стали болотные местности и топкие берега водоёмов. Высота этого растения достигает 40 сантиметров, а сам куст имеет заостренные листья тёмно-зелёного цвета с початкообразными соцветиями, которые окружены как будто бы белым покрывалом.

Сами ягоды болотника красного цвета и собраны в гроздья, которые по своей форме напоминают форму початка. Время созревания белокрыльника – вторая половина лета. Отведав таких ягод, вы можете столкнуться с сильным пищевым отравлением, симптомами которого станут следующие проявления — обильное слюнотечение, тошнота, рвота, диарея, одышка, затруднённое дыхание, учащённое сердцебиение и судороги. И, хотя некоторые утверждают, что если ягоды болотника белокрыльника отварить или высушить, то все ядовитые свойства исчезнут – рисковать своим здоровьем не стоит.

Ядовитые ягоды бородавчатого бересклета

Бородавчатый бересклет

Выглядит как кустарник или как небольшое дерево, которое растёт практически на всей территории пост советского пространства. На сегодняшний день науке известно более 20 видов бересклета. Сами ягоды дозревают к концу августа и выглядят очень заманчиво – на веточках и тонких стебельках, покачиваясь на ветру, качаются ярко розового цвета небольшие «коробочки» внутри которых находятся крупные чёрные семена, которые прикрыты мясистой яркой мякотью оранжевого или даже красного цвета. Мимо такого совершенства природы сложно пройти мимо. А, сами ягоды так и просятся в рот. Но, не спешите. Красота обманчива, и попробовав эти ягоды, вы сильно рискуете своим здоровьем – бородавчатый бересклет вызывает сильную интоксикацию в организме, которая сопровождается рвотой, диареей, и кишечным кровотечением.

Волчьи ягоды или бирючина

Это растение растёт на территории России, Украины, Молдовы, и на Кавказе, выглядит как листопадный кустарник высотой до пяти метров. Примечательно, что волчьи ягоды очень часто используют в качестве декоративного растения для ландшафтного оформления изгородей и участков. Цветёт кустарник белыми соцветиями, которые по своему виду напоминают ветки сирени. Плоды выглядят как черные ягоды, которые дозревают к началу осени. Несмотря на привлекательный вид ягод пробовать их не стоит, иначе желудочные колики, диарея, потеря координации движения, слабость вам будут обеспечены. В особо тяжёлых случаях отравления волчьей ягодой возможен летальный исход.

Ягоды травяной бузины

Травяная бузина

Многолетнее травянистое растение, высота которого достигает полутора метров, с соцветиями в виде зонтиков, которые состоят из мелких цветков белого или светло-розового цвета. К концу лета на месте цветков происходит созревание плодов, ягод костянок чёрного цвета, которые также располагаются зонтиком.

Пробовать их на вкус не стоит. Так как они вызывают сильное пищевое отравление, которое начинается с тошноты, рвоты, жалоб на головокружение и слабость, боли в области живота.

Характерным признаком отравления ягодами травяной бузины является окрашивание слизистых оболочек в синий цвет. У пострадавшего наблюдается нарушение сердечного ритма, судороги и отдышка. Если вовремя не оказать первую необходимую помощь, то может наступить смерть от острой сердечной недостаточности или от остановки дыхания.

Волчье лыко

Ещё одна ядовитая ягода, название которой связано с волками. Выглядит как небольшой кустарник, с узкими зелёными листочками, который весной цветёт сиреневыми ароматными цветами.

Но, уже эти цветы являются ядовитыми, и от мысли, чтобы собрать такой лесной букет лучше стоит отказаться – сами цветки ядовиты, а вдыхание их пыльцы чревато раздражением слизистых оболочек верхних дыхательных путей. Даже насекомые избегают это растение.

Если же вы по неосторожности или по невнимательности коснулись сломанной ветки, сорванного листа – то на месте соприкосновения с кожей возникают болезненные язвы.

Ягоды волчьего лыка дозревают в июле-августе, и располагаются на ветках гроздьями. Если отыщется смельчак, который пожелает их попробовать, то ему гарантировано будут обеспечены жжение во рту, боли в области желудка, тошнота и рвота, судороги – другими словами он «заработает» гемморагический гастрэнтерит.

Ягоды красного колосистого воронца

Воронец колосистый красный

Многолетнее травянистое растение, высота которого достигает 70 сантиметров, которое произрастает в смешанных и хвойных лесах. Ягоды созревают к концу лета и имеют продолговатую форму. Само растение обладает неприятным запахом, а ягоды на вкус – горькие. Сама природа такими характерными особенностями стремилась нас предупредить о том, что от употребления таких лесных даров лучше отказаться. Но если запах и вкус вас не отпугнули – быть беде, скорее у вас появится ощущение головокружения, тошнота, участится пульс. Достаточно всего двух ягод для того, чтобы поставить жизнь ребёнка под смертельную угрозу. Несмотря на то, что эти ягоды – любимое лакомство некоторых лесных птиц, человеку употреблять их не стоит. И, завершает наш список , кто бы вы думали?

Ягоды ландыша

Само по себе это растение очень ядовитое, хотя и лекарственное. А, ягоды ландыша красно-оранжевого цвета, которые созревают в сентябре ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Они провоцируют нарушения работы сердечнососудистой системы, понижение артериального давления, судороги и потерю сознания.

Возможно, в ваших лесах растут и другие ядовитые кустарники с красивыми, но такими опасными ягодами, употребление которых может привести к печальным последствиям. Отправляясь в лес – собирайте только знакомые вам ягоды, в безопасности которых вы уверенны. Берегите себя и здоровье своих близких!

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Видео о лесных ядовитых ягодах и грибах:

bezvreda.com

27 самых известных растений с красными ягодами: названия, описания и фото

В природе существует немало кустарников и деревьев, плоды которых окрашены в различные оттенки красного. Красные ягоды не только повышают декоративность приусадебного участка, но и активно применяются в кулинарии, косметологии и медицине. Сегодня мы расскажем, какие бывают красные ягоды и какова их польза.

Чем полезны ягоды красного цвета

В ботанике ягодами называют плоды с сочной мякотью и тонкой кожурой. Растут они преимущественно на кустарниках и травянистых растениях, значительно реже – на деревьях. Плоды бывают черные, желтые, оранжевые, белые, синие, красные и т.д. Цвет кожицы зависит от вида и сорта растения.

Ягодой называют плод с сочной мякотью и тонкой кожурой

Ягоды содержат пектины, антиоксиданты, органические кислоты, витамины и необходимые для организма человека полезные минеральные вещества. При этом ягодные культуры чаще всего имеют отрицательную калорийность, поэтому их можно смело включать в ежедневный рацион при похудении. Как утверждают ученые, красные плоды полезны для здоровья. Богатый витаминно-минеральный состав укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма к инфекциям и вирусам, нормализует работу внутренних органов и систем.

Видео «Красная ягода и ее польза»

В этом видеосюжете представлены некоторые полезные для организма человека плодово-ягодные культуры.

Список полезных лесных ягод

Ценность и польза лесных ягод известны давно, их применяют даже в официальной медицине и современной фармакологии. Встречаются черные, синие, голубые, зеленые и красные плоды. Последние считаются самыми богатыми на антиоксиданты.

Земляника

Травянистая культура земляника любит солнечный свет и не требовательна к условиям произрастания.

Земляника содержит различные витамины и минералы, поэтому активно используется для приготовления косметических и лекарственных препаратов. Научно доказана польза земляники при лечении малокровия.

Земляника эффективна при лечении малокровия

Калина

Маленькие ягодки с тонкой красной кожицей имеют кисловатый привкус с небольшой горчинкой. Часто применяются в народной медицине для профилактики и лечения простудных и вирусных заболеваний. Свежевыжатый калиновый сок помогает при болезнях горла и язвенных процессах кишечника и желудка.

Смесь калины и меда – эффективное оружие против сезонного авитаминоза и апатии. Рекомендуем пить калиново-медовый чай поздней осенью и ранней весной.

Совет автора

Кизильник

Кизильник – вечнозеленый или листопадный кустарник, который активно применяют в ландшафтном дизайне и озеленении придомовой территории. Большинство разновидностей и сортов культуры устойчивы к засухе и морозам, нетребовательны к почве и освещению.

Популярные в садоводстве красноплодные виды и сорта кизильника: Даммера, Алаунский, обыкновенный и многоцветковый.

Красника

Кустарники красники предпочитают болотистую местность, лиственные, еловые и пихтовые леса, где произрастает много мха.

Для глянцевых ярко-красных ягод характерен кисловато-сладкий вкус. А вот аромат плодов – специфический. Из-за неприятного амбре плоды красники редко употребляют в свежем виде. Разбавленный водой и медом сок рекомендуют для нормализации артериального давления и выведения из организма вредных веществ.

: Красника

: Кизильник

: Калина

Лимонник

Отличительная черта лимонника – шаровидной формы ягоды с ярко выраженным ароматом лимона. При этом вкус плодов неприятный: присутствует кислинка с горечью. Может использоваться в кулинарии для приготовления различных напитков, в том числе и домашних вин.

Ягодки лимонника имеют ярко выраженный аромат цитруса

Рябина

Рябина красная высоко ценится своими декоративными качествами и полезными свойствами. Так, богатые на фитонциды ягоды рябины могут применяться для нормализации гормонального фона и укрепления нервной системы. Часто используются в качестве кровоостанавливающего, потогонного или слабительного средства.

Тис

Хвойное дерево тис характеризуется медленным ростом. По этой причине растение часто используют для формирования живых изгородей и ландшафтных скульптур в городских скверах и парках. В период плодоношения на ветках дерева появляются маленькие ягодки оранжево-красного оттенка.

Шиповник

Говорить о пользе шиповника можно очень долго. Богатые на витамины, минеральные элементы, дубильные вещества, органические кислоты, фитонциды и эфирные масла плоды широко используют в народной и доказательной медицине. Настои и отвары способствуют укреплению организма и помогают бороться с признаками авитаминоза, предупреждают развитие малокровия, а также болезней печени, почек и мочевыводящих путей.

: Шиповник

: Тис

: Рябина

Северные ягоды

Многие ошибочно думают, что большинство видов и сортов плодово-ягодных культур можно выращивать лишь в регионах с теплым климатом. Предлагаем вашему вниманию популярные северные ягоды.

Клюква

Согласно утверждениям ученых, клюква является лидером среди ягодных культур по количеству входящих в биохимический состав витаминов и антиоксидантов. Яркие красные ягодки богаты на витамины А, С, К, РР, В1, В2, В3, В6 и В9. Применяются при понижении физической и умственной работоспособности. Поддерживают иммунитет, повышают сопротивляемость организма и эффективно противостоят многим патологиями вирусной и инфекционной природы.

Клюква – эффективное народное средство, применяемое для профилактики появления и распространения раковых клеток.

Полезные и лечебные свойства клюквы

Костяника

Похожие на малину ягоды костяники рекомендуют для профилактики и лечения острых респираторно-вирусных инфекций. Помогают при малокровии, мигрени и авитаминозах. Плоды костяники активно применяют в кулинарии для изготовления и декора кондитерских изысков.

Плоды костяники применяют при первых признаках авитаминоза

Морошка

Немногие знают, что плоды морошки содержат большое количество витаминов А и С. Маленькая красно-желтая ягодка значительно полезнее моркови, лимона или апельсина. Морошка обладает ранозаживляющим, регенерирующим, антисептическим и противовоспалительным действиями. Эффективно борется с развитием раковых клеток и благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Морошка предупреждает появление раковых клеток

Южные плодово-ягодные культуры

Южные регионы более богаты на разнообразные плодовые и ягодные культуры. К самым распространенным на юге красноплодным растениям относят:

Арбуз

Самая крупная ягодная культура – арбуз. Растение содержит большое количество витаминов А, С, Е, РР, В1 и В2, минеральных и прочих питательных веществ. При этом калорийность продукта составляет всего лишь 38 ккал на 100 г.

Обладающий мочегонным действием продукт способствует быстрому выведению из организма жидкости, шлаков и токсинов. Эффективно борется с анемией и пороками сердца, а также восстанавливает репродуктивную функцию у мужчин.

Барбарис

Неприхотливый к климату и почве барбарис часто применяют в озеленении придомовой территории и парковых зон. Кустарники высаживают в виде живых изгородей и бордюров.

Продолговатой формы красные ягодки содержат полезные углеводы, витамины, различные микро- и макроэлементы. Барбарис обладает кровоостанавливающим, обеззараживающим, противовоспалительным, спазмолитическим, жаропонижающим и противоопухолевым действиями.

Гуми

Плодово-ягодный кустарник гуми относится к высокорослым культурам. Средняя высота растения – 2 м. В период плодоношения куст буквально усыпан продолговатыми ягодками красного окраса. Кисло-сладкие плоды применяют для профилактики и лечения заболеваний сердца, сосудов и органов пищеварительной системы.

: Гуми

: Барбарис

: Арбуз

Ирга

Небольшие красно-фиолетового окраса плоды ирги активно используют в кулинарии для приготовления десертов, сладких и алкогольных напитков. Кроме того, сторонники народной медицины рекомендуют сок из плодов ирги для лечения болезней горла, профилактики инфаркта и авитаминоза.

Саженцы ирги часто высаживают вдоль заборов и оград для формирования красивых живых изгородей.

Плоды ирги применяют для профилактики инфарктов и авитаминозов

Садовые культуры

Наш список был бы неполным без садовых разновидностей. Рассмотрим самые популярные в садоводстве плодовые культуры с красными ягодами.

Боярышник

Польза боярышника неоценима при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Плоды боярышника используют как в народной, так и в доказательной медицине. Растение эффективно при гипертонии, тахикардии, стенокардии, аритмии сердца и атеросклерозе.

Красные ягодки также используют в кулинарии и домашней косметологии. Красивые кустарники применяют для озеленения приусадебных участков.

Виноград

Красный виноград – эффективный природный антиоксидант. Растение богато на витамины А, С, Е, РР и К, а также минералы натрий, калий, магний, фосфор, селен, цинк и др. Отличается высокими противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Виноград применяют для изготовления изюма, безалкогольных и алкогольных напитков, включая ароматные домашние вина.

Вишня

Одна из самых популярных в садоводстве плодово-ягодных культур – вишня. Устойчивое к погодным катаклизмам и неприхотливое в уходе растение можно встретить практически в каждом саду.

Вишню активно используют в кулинарии для приготовления десертов, напитков, соусов и даже маринадов. Не менее популярна культура в народной медицине для нормализации работы пищеварительной системы и улучшения процессов кровообразования.

: Вишня

: Виноград

: Боярышник

Кизил

Продолговатые грушевидной и шаровидной формы ягодки кизила содержат большое количество глюкозы, фруктозы и органических кислот. Настои и отвары на основе кизила применяют при патологиях ротовой полости, расстройствах ЖКТ, венозной недостаточности и отеках нижних конечностей.

Плоды кизила имеют продолговатую грушевидную форму

Клубника

Вкусная и ароматная клубника – излюбленное лакомство детей и взрослых. Клубника применяется в кулинарии и кондитерском искусстве. К тому же, сочные ягоды помогают бороться с весенним авитаминозом и нарушениями в работе нервной системы. Отвары листьев клубники рекомендуют при ангине, ларингите и фарингите.

Малина

Богатые на органические кислоты ягоды малины нормализуют пищеварительные процессы в организме, эффективно справляются с острыми респираторно-вирусными патологиями и помогают укрепить иммунную систему. В нетрадиционной медицине используют не только плоды, но и листья малины.

Смородина

Ценность красной смородины в высоком содержании антиоксидантов, которые препятствуют образованию и развитию раковых клеток. Маленькие красненькие ягодки обладают желчегонным, мочегонным и вяжущим действиями. Продукт рекомендован при повышении температуры тела и лихорадочном состоянии.

: Смородина

: Малина

: Клубника

Ядовитые красноплодные растения

Не все растущие на дереве или кустарнике ягоды можно употреблять в пищу. Некоторые культуры представляют серьезную угрозу для человека.

Волчье лыко

Волчеягодник смертельный широко распространен в центральных регионах России. Сочные ягоды ярко-красного окраса содержат ядовитые и опасные для человека вещества. При употреблении в пищу возможет ожог слизистой и расстройство желудка. При наружном контакте появляются волдыри и обильные высыпания на кожных покровах.

Употребление ягод волчье лыко может вызвать рассройство желудка

Волчьи ягоды

Волчьими ягодами называют растения, плоды которых токсичны для человека. Представителями этой группы являются красноплодный воронец, красная бузина, дереза обыкновенная, белый снежноягодник и др. Употреблять в пищу плоды этих растений нельзя, поскольку они оказывают на организм человека раздражающее и токсическое воздействия.

Красная бузина относится к растениям, которые называют волчьими ягодами

Польза красных ягод неоценима, поскольку их можно использовать в кулинарии, кондитерском искусстве, диетологии, косметологии и народной медицине. Однако не забывайте соблюдать меру – избыток витаминов и минералов не менее опасен для человека.

Названия лесных ягод — Естественные науки 2021

Сбор лесных ягод — занятие приятное и полезное. Дикие плоды — ценный источник витаминов и минералов, их часто используют в народной медицине и диетологии, используют при приготовлении различных блюд, собирают на зиму. Однако, чтобы сбор был эффективным и безопасным, нужно знать «дары леса» лично и уметь отличать съедобные ягоды от ядовитых.

Съедобные лесные ягоды: названия, описание и фото

В лесах России можно встретить десятки сортов съедобных ягод — самых разных по вкусу и внешнему виду.Отправляться в лес «на ягодке» начинают в конце июня, а сбор даров природы продолжается до первого снега. Ведь разновидностей лесных ягод очень много, и каждому свой срок созревания.

Какие виды лесных ягод встречаются чаще всего и их особенности?

Клубника

Сладкая ароматная клубника считается «королевой» лесных ягод. Однако собрать его не так-то просто: каждую ягодку придется низко «склонить», потому что из-за короткого стебля земляника свешивается почти до земли (именно поэтому ягода и получила свое название).Земляника произрастает в большинстве регионов России. Нуждается в свете и обычно растет на опушках леса, полянах, лесных массивах.

Если лето выдалось теплым и солнечным, собирать клубнику начинают с конца июня, но пик плодоношения всегда приходится на июль. Особенно хороша свежая клубника, на зиму ее можно сушить или замораживать. При варке или измельчении с сахаром ягода теряет часть своих полезных свойств, но сохраняет яркий аромат и привлекательный вкус.И даже ложка клубничного варенья — отличное напоминание о жарком лете.

Земляника лесная (клубника луговая)

Эту ягоду в одних регионах страны называют клубникой, в других — клубникой. С ботанической точки зрения это один из видов земляники, однако при всем сходстве этих ягод можно отметить различия. Плоды лесной земляники более плотные, шаровидные, а цвет их не такой яркий, как у клубники.Но для сбора совсем не обязательно ждать, пока ягода полностью созреет — даже зеленовато-белые плоды обладают приятным кисло-сладким вкусом.

Лесная земляника обычно растет на сухих склонах и склонах, на опушках леса, на лугах, в редколесьях и созревает одновременно с клубникой. Его легче собирать, но труднее чистить и он длиннее — стебли очень плотно обхватывают ягоду и с большим трудом отделяются. Поэтому лесную клубнику часто варят или сушат на зиму вместе со стеблями.

Черника

У голубики много популярных названий: черника, черника, чернега. Все они отражают главную «отличительную черту» этой ягоды: сине-черный цвет и способность «чернить» своим соком все, с чем соприкасается. Руки, зубы, полость рта, одежда — все это после сбора черники приобретает узнаваемый фиолетовый оттенок. Однако эта «фирменная» ягода не только вкусна, но и очень полезна, считается настоящим кладезем целебных веществ и часто используется в народной медицине.

Черника — многолетнее растение, представляющее собой невысокий кустарник. Произрастает только в Северном полушарии (в основном в Северной Европе и в таежных зонах Азии). Самая «густая» черника обычно встречается во влажных хвойных или смешанных лесах и на болотах. Ягоды обычно начинают созревать к середине июля, и их сбор продолжается до конца августа, а иногда и до начала сентября.

Черника

Чернику (голубой виноград, гонобель) часто путают с черникой.Однако они похожи только на первый взгляд. Плоды черники намного крупнее, ягода не черная, а голубовато-голубая, а мякоть и сок намного бледнее. Черника — кустарник, в длину эти растения могут достигать метра, при этом ветви прорастают почти до самого верха и покрыты коричневой корой. Черника несколько менее прихотлива, чем черника — ее можно найти в горных районах с каменистой почвой, на заболоченных территориях, в хвойных и смешанных лесах.

Черника обычно созревает к августу.Также они считаются очень полезными, широко используются в кулинарии и медицине, а также в виноделии — из черники получается отличное вино.

Брусника

Популярные названия брусники — подберезовики. Произрастает в средней полосе России и тундровой зоне — как в сухих, так и во влажных лесах, а также на торфяных болотах. Низкие вечнозеленые кусты брусники, покрытые блестящими глянцевыми листьями, цветут в мае-июне, плодоносят в августе-сентябре.Элегантные ярко-красные ягоды обычно собирают до первых заморозков. Замороженная (и даже перезимовавшая под снегом) брусника сохраняет кисло-сладкий вкус с характерной горечью, но становится водянистой и непереносимой.

Брусника богата витаминами и известна своими целебными свойствами. Из брусники готовят варенье и джемы, делают морсы, замораживают ягоды впрок. Популярна также замоченная брусника — такой способ колошения позволяет сохранить полезные свойства ягоды.

Клюква

Клюква — близкий родственник брусники (оба эти растения относятся к семейству вересковых). Произрастает на влажных почвах — чаще всего на болотах, во влажных мшистых хвойных лесах, иногда встречается в поймах озер и наиболее распространен в северных регионах. Это «поздняя ягода» — сочные красные плоды созревают в сентябре-октябре. Однако клюкву собирают и весной, после таяния снега. Кислые ягоды, перезимовавшие под снегом, становятся сладкими.

Клюква — настоящий кладезь витаминов, кроме того, она известна своими целебными свойствами. На зиму его обычно замораживают или замачивают (отлично хранится в воде), из него делают морсы и кисели, добавляют в салаты и десерты, используют в смеси со сладким медом.

Малина лесная

Заросли дикой малины встречаются в лесах, на полянах, на берегах водоемов. Колючий кустарник (высота которого может достигать двух с половиной метров) плодоносит в июле-августе.Если малина садовая может быть не только красной, но и желтой, или даже пурпурной (ежевичной), то лесная ягода всегда красная. Его вкус может варьироваться от сладкого до кисло-сладкого — чем больше солнца получит «малина», тем сочнее и слаще будет ягода.

Сбор лесной малины — дело пациента. Они обычно намного меньше садовых, к тому же лесные ягоды гораздо плотнее сидят на цветоложе. Но небольшой размер компенсируется ярким ароматом и насыщенным «лесным» вкусом.Кроме того, считается, что лечебные свойства лесной малины выше, чем у ее садового собрата.

Лесная ежевика

Ежевика — кустарник с приподнятыми или ползучими ветвями. Произрастает на большей части европейской части России, а также в Сибири, но чаще всего встречается в южных регионах. Ежевика очень похожа на малину, но ее кисло-сладкие, терпкие и слегка смолистые плоды имеют темно-фиолетовый или даже черный цвет.

Ежевика обычно начинает созревать в августе, а пик плодоношения приходится на сентябрь. Созревает долго, и на одной ветке можно увидеть ягоды разной степени зрелости — зеленые, коричневатые, темно-красные (выглядят обманчиво аппетитно) и полностью созревшие черные. Нежную сочную ягоду часто собирают вместе с плодоножками, чтобы она не сморщилась при транспортировке. Ежевика — сильный аллерген, поэтому использовать ее следует с осторожностью.

Каменная ягода

Кости иногда называют «северным гранатом».«Его красные или красно-оранжевые плоды с полупрозрачным семенем внутри действительно напоминают семена граната по внешнему виду и вкусу. Кости растут во влажных лесах средней полосы России, в северных регионах страны, в Сибири и на Дальнем Востоке. травянистое растение, плоды которого расположены на верхушке побега. Это могут быть как отдельные ягоды, так и небольшие костянки (2-5 плодов, соединенных вместе).

Косточки собирают в июле-августе, иногда можно встретить эту ягоду в сентябре. Его используют в кулинарии и народной медицине, сушат или консервируют на зиму.

Репис (дикая смородина)

Кусты листовой смородины можно встретить практически на всей территории России — по переписи не растет только в самых холодных северных регионах. Кусты дикой смородины похожи на своих садовых собратьев, но могут быть очень высокими (до трех метров). Ягоды переписи округлые, среднего размера (0,5-0,7 см в диаметре), с плотной кожицей. Цвет спелых плодов может варьироваться от бледно-желтого до черного, а вкус переписи похож на смородину и крыжовник одновременно.Самые распространенные виды дикой смородины — кисло-красная и сладкая черная.

Репис начинает созревать в конце июня — начале июля и плодоносит около полутора месяцев. Дикая смородина богата витаминами А и С, ее едят свежими, замороженными, вареными компотами, вареньями и джемами, натертыми с сахаром.

15 видов ягод в Индии

Прочтите статью, чтобы узнать все о типах ягод в Индии и наслаждайтесь этими освежающими, сочными маленькими фруктами, когда сможете!

Что такое ягоды?

Обычно ягоды представляют собой мягкие сладкие съедобные плоды округлой или продолговатой формы без косточек.У них может быть вкус от сладкого до кислого и терпкого. Хотя ботаническое определение ягод включает в себя множество фруктов и овощей, которые мы обычно не называем ягодами. Например, помидоры, бринджалы, огурцы и т. Д. Помимо обычных ягод, известных во всем мире, в следующей статье содержится список из видов ягод в Индии!

1. Джамун

Ботаническое название: Syzygium cumini

Распространенные названия: Слива Ява, Джем, Фанир, Джамбу, Нереду, Негай

Родом из Индийского субконтинента, джамуны выращивают круглый год в тропических и субтропических областях.Пурпурный продолговатый плод имеет сладкую сочную мякоть и любим всеми, даже больше детьми за фиолетовый цвет, который он оставляет во рту после еды!

2. Шахтут

Ботаническое название: Morus alba

Распространенные имена: Mulberry, Kambli Chedi, Mucukkattaip Palam, Hippunerale, Tutee, Shetur, Shatut

Эти красочные ягоды произрастают в тропических регионах Азии и очень редко встречаются в Индии.Шахтуц сладкий на вкус и является естественным охлаждающим средством, которое едят летом. Эти фрукты имеют много преимуществ для здоровья, поскольку они помогают при пищеварении, кашле и простуде, улучшают зрение и т. Д.

3. Косам

Ботаническое название: Schleichera oleosa

Общие названия: Кусум, Какота, Поску, Лаковое дерево, Поску

Эти ягоды произрастают на Индийском субконтиненте и имеют экзотические плоды желтого цвета. Косамы — дикие ягоды, которые произрастают в основном в лесах Мадхья-Прадеша и Чхаттисгарха.Его масло, также называемое на хинди как кусум, также широко используется в традиционной медицине.

4. Амла

Ботаническое название: Phyllanthus emblica

Общие названия: Нелли, Амалака, Аонла, Анула, Амла, индийский крыжовник

Амла — одна из самых полезных ягод Индии. Фрукт не только широко используется в кулинарии, но также используется в приготовлении ачара, чатни, мурабба, джема и т. Д. Кроме того, он богат питательными веществами и является важной частью индийских лекарственных препаратов. система.

5. Хиронджи

Ботаническое название: Buchanania lanzan

Общие имена: Чироунджи, Чароли, Пиял, Чару, Прасавакх, Чар

Хрустящие семена с ароматом миндаля, как известно, добавляют во многие десерты в Индии. Их выращивание происходит во всех частях страны. Его дерево дает сладкие черные ягоды, под которыми присутствуют семена чароли.

6. Годжи

Ботаническое название: Lycium barbarum

Общие названия: Ягоды годжи, волчья ягода, Мурали

Ягоды годжи можно есть как в свежем, так и в сушеном виде.Они кисловатые, как и изюм. Эти ягоды являются богатым источником витамина С, полезного для глаз и кожи. Они также могут быть полезны при похудании.

Также читайте: 12 лучших сортов клубники в Индии

7. Phalsa

Ботаническое название: Grewia asiatica

Распространенные названия: Пхулса, Чадича, Унну, Фальса, Пхутики, Шукри, ягода щербета

Кисло-сладкий вкус ягод шербета — вот что отличает их от других в списке.Их широко возделывают в теплых регионах страны. Пхалса, известная своими охлаждающими свойствами, часто употребляется в пищу в качестве свежих продуктов и используется для приготовления напитков, сиропов и т. Д.

8. Lasoda

Ботаническое название: Cordia dichotoma

Общие названия: Индийская вишня, Бхокар, Ласора, Банканаккера, Ботгири, Ламкелаба, Бахубара, Мук, Бохори, Гунда, Нисора, Дела

Ласода — также один из самых распространенных видов ягод в Индии, который встречается в таких штатах, как Раджастхан.Это питательное аюрведическое растение с множеством лечебных применений. Фрукт полезен при лечении многих заболеваний, таких как кашель и простуда, кожные заболевания, диарея, лихорадка и раны.

9. Каронда

Ботаническое название: Carissa carandas

Общие имена: Каранда, Педдакалави, Калаккай, Карванд, Кавали, Хову, Чирукила, Сирукилаа, Коромча.

Это еще один сорт небольших ягод, который имеет остро-сладкий вкус и темно-красный цвет.По мере созревания вкус фрукта становится слаще. Каронда растет в основном в холмистых районах Индии и используется для приготовления ачара, чатни и джемов.

10. Зара Берри

Ботаническое название: Hypnale zara

Общее название: Бардез Талука

Цвет этих ягод пурпурно-черный с зелеными семенами. Их выращивают в Гоа и его окрестностях. Zara Berries также имеет много преимуществ для здоровья и помогает контролировать диабет, уровень холестерина, артериальное давление и т. Д.

11. Харфараури

Ботаническое название: Phyllanthus acidus

Общие названия: Звездный крыжовник, Раджамавали, Гихори, Аранелли, Харифул, Бадде Ханну, Неллила

Эти ягоды можно встретить в тропических и субтропических частях Азии. На дереве мелкие ягоды желтого цвета; следовательно, он также имеет декоративные ценности. Кроме того, он также используется в некоторых медицинских целях при лечении расстройств пищеварения, таких как сваи, диарея и мочевые конкременты.

12. Кокум

Ботаническое название: Garcinia indica

Общие имена: Мургал, Девана Хули, Врикшамия, Кокамба, Ратамба, Бхиранда, Амсул, Бринда, Катамби, Амсол

Дерево приносит много плодов летом, становясь пурпурными по мере созревания. Помимо различных промышленных и кулинарных применений, это дерево имеет огромный навес, который также служит декоративным элементом в садах.

13.Бер

Ботаническое название: Ziziphus mauritiana

Общие названия: Бор, Борой, Бадри, индийская слива

Одна из самых популярных ягод в Индии, и дети, и взрослые любят этот фрукт одинаково. Эти фрукты, известные своим терпким сладким вкусом, можно есть как в свежем, так и в сушеном виде. Из них получаются отличные низкокалорийные закуски и они полезны для здоровья.

14. Ангур

Ботаническое название: Vitis vinifera

Общие названия: Ангур, Виноград

Ангур или виноград — одни из лучших ягод в Индии, которые не нуждаются в представлении.Виноград, помимо того, что является известным фруктом, который нравится всем, также имеет множество промышленных применений для изготовления желе, джемов, соков, вин и т. Д.

15. Расбхари

Ботаническое название: Physalis peruviana

Распространенные названия: Мыс Крыжовник, Типари, Танкаси, Кунтали, Вишня поха, Чирбот, Фопати

Эта нежирная ягода богата водой, что делает ее полезной для диетического питания. Этот фрукт, содержащий множество других питательных веществ, имеет ряд преимуществ для здоровья и повышает иммунитет.Фрукт имеет хорошее содержание фруктозы, что делает его подходящим для тех, кто следит за весом.

Восемь вкусных ягод, которые можно найти в дикой природе

Изначально эта история была размещена на Field & Stream .

Лесные ягоды — прекрасное введение в добычу пищи. Вы знаете о собирательстве? Согласно последним исследованиям, многие фрукты и овощи, доступные в супермаркете, когда-то росли дикими и неконтролируемыми, и люди обычно выходили на улицу, чтобы собрать урожай и съесть их.Оказывается, вы все еще можете это сделать, и ягоды — это простой способ начать.

Когда есть ягоды, их, как правило, много, и шансы заболеть от употребления лесных ягод довольно малы. Это, однако, не означает, что мне все еще не нужно прикрывать задницу, поэтому: как правило, избегайте белых, желтых или зеленых ягод, которые с большей вероятностью ядовиты, и никогда не ешьте растения, если вы не может идентифицировать это с полной уверенностью и знать, когда и как безопасно есть.Вот список ягод, которые вредны или ядовиты:

Омела: Ягоды омелы белые, расположены гроздьями.
Ягоды тиса: Красная ягода с дырочкой посередине. Семя внутри — самая токсичная часть.
Ягоды падуба: Эти ягоды, растущие на кустах падуба, различаются по цвету, но обычно ярко-красные.
Иерусалимская вишня: Ягоды, которые иногда называют рождественской вишней или зимней вишней, могут быть желтыми, оранжевыми или красными.
Сладко-горький: Ягода овальной формы мягкая, сочная и красная.
Ягоды лещины: Эти темные ягоды образуют гроздья, похожие на виноградные, с темно-красными стеблями.
Ягоды плюща: Вызывают тошноту и меняют цвет от темно-фиолетового до оранжевого.
Ягоды лианы Вирджинии: Ягоды этой распространенной пятилистной лозы вредны для человека.
Паслен смертоносный: Образует темно-пурпурные, слегка сладкие ягоды и бледно-зеленые овальные листья.
Паслен горький: Паслен горький — агрессивная лоза с гроздьями красных ягод.

Итак, ниже представлен список из восьми восхитительных лесных ягод. Я исключил из списка ежевику, малину и чернику, если вы уже о них знаете. Если нет, их можно купить в супермаркете.

1. Бузина

Бузина: это то, чем пахло твоим отцом. Milous Chab / Alamy

Этот продукт был изобретен Элтоном Джоном в 1972 году для песни «Elderberry Wine.«До этого его не существовало. На самом деле это было так, как кустарник высотой от 3 до 13 футов с эффектными гроздьями белых цветов. Дело в том, что многие люди игнорируют это, потому что сырые ягоды часто слишком терпкие и терпкие для прямого употребления. Но в остальном он довольно универсален. Из больших гроздей белых цветов, обжаренных в кляре, получаются превосходные оладьи. Когда ягоды сушат на солнце, они теряют горечь и хорошо хранятся. Их также можно развести в кипящей воде для приготовления кексов и начинок для пирогов.В сочетании с соком других фруктов получается желе. Он встречается во влажных богатых почвах, таких как русла рек и придорожные канавы от Манитобы до Новой Шотландии и на юге, в Техасе и Джорджии. Как и большинство лесных ягод, ягоды бузины питательны и богаты витаминами C и B6. Растение давно используется в медицине в качестве усилителя иммунной системы.

Предупреждение: не ешьте незрелые плоды, стебли, листья или корни, так как они могут вызвать рвоту и тошноту, которые считаются неприятными.

2. Гекльберри

Черника также известна как черника и черника. George Ostertag / Alamy

«Гекльберри» относится к большому количеству растений. По этому поводу много путаницы. Например, черника и черника не принадлежат к одному роду. Но эксперт по собирательству Сэмюэл Тайер убедительно доказывает, что Vaccinium (черника) и Gaylussacia (черника), тем не менее, долгое время рассматривались в этой стране как один сорт ягод.Это объясняет, почему вы найдете упоминания о чернике в фольклоре Глубокого Юга, где истинный Vaccinum не встречается.

С другой стороны, вы, возможно, не захотите сказать жителю Запада, что его любимая горная черника — это просто кислая черника. Как кустарник, растения могут быть низкими или высокими. Они часто растут под более высокими деревьями в лесах, болотах и озерах. Дальше на север черника водится за полярным кругом. Независимо от рода, они являются одними из самых популярных диких фруктов.Вы уже знаете, как «приготовить» чернику и чернику. Съешьте их, выложите в блины и кексы, обсушите, сделайте из них сироп или варенье. Как правило, они содержат самый высокий уровень антиоксидантов практически из всего, что вы можете съесть.

3. Крыжовник и смородина

Вы также можете использовать крыжовник на Хэллоуин в качестве импровизированной миски для глаз, чтобы напугать любителей трюков. Newt / wikimedia commons

Многочисленные виды, растущие на низких, прямостоячих или раскидистых кустах от 3 до 6 футов высотой с кленовыми листьями и пятилепестковыми цветами.Цвета варьируются от зеленовато-белых до пурпурных, сменяются почти круглыми, сочными, многосемянными плодами, которые могут быть желтыми, красными, пурпурными или черными. Плод растет с июня по сентябрь. Разные виды обитают в разных средах обитания, от лесов и полей до болот и каменистых мест. Крыжовник и смородина тоже различаются по вкусу от терпкого до сладкого. Как правило, предпочтительнее сладкое. Фрукты едят в свежем или сушеном виде и используют в пирогах, джемах, сиропах и винах.Как и все лесные ягоды, они являются источником питания и содержат антиоксиданты и другие химические вещества, которые, как было доказано, обладают полезными для здоровья и противораковыми свойствами. Я просто хочу, чтобы у него выросли волосы.

4. Pawpaw

Вы также можете знать папашу как заварной крем-яблоко, сладкое яблоко, сметанное яблоко или черимойю. Скотт Бауэр, USDA / wikimedia commons

Тонкое, образующее пятнышко подлесное дерево, часто растущее вдоль водных путей или хорошо дренированных плодородных низин и холмистых возвышенностей.Pawpaw является уроженцем 26 штатов, от Айовы до Нью-Джерси и от Техаса до Флориды. Ваш первый pawpaw поразит вас не только потому, что это самый большой местный съедобный фрукт в США, но и потому, что на вкус он чертовски тропический. По вкусу сравнивают с манго, бананом и папайей. У тебя никогда не было ничего подобного. Деревья, как правило, растут в насаждениях, и плоды часто собирают, осторожно встряхивая тонкий ствол в конце лета, когда плоды созревают. Лапы могут весить более фунта и иметь форму больших зеленых почек.Кожица плодов по мере созревания меняет цвет с зеленой на темно-желтую, но если вы подождете, пока они полностью созреют, твари получат их раньше вас. При необходимости дайте им дозреть дома пару дней. Мякоть желтая, кремовая и вкусная. Он также содержит большое количество плоских коричневых семян, которые легко выплевывать.

Согласно Dayton Daily News, «охлажденная лапа была любимым десертом Джорджа Вашингтона». Томас Джефферсон посадил дерево. Льюис и Кларк временами питались ими в их путешествии.Планировалось продавать фрукты на коммерческой основе, но особенность pawpaw в том, что он не путешествует. Он легко покрывается синяками, легко портится и плохо промерзает. По моему опыту, он плохо печется, хотя многие гиды превозносят приготовленную папайю и ее использование в хлебе и пирожных. Лисы, опоссумы, еноты и белки — большие поклонники, поэтому вам придется поторопиться. Я ем их прямо там, где они падают, и беру несколько домой, чтобы поесть в ближайшие пару дней. Для меня они — таинство конца лета, незадолго до открытия сезона стрельбы из лука.Считайте себя счастливыми, когда найдете их, потому что деревья сильно зависят от погоды и нельзя рассчитывать на то, что они будут плодоносить.

5. Черноплодная рябина

Постарайтесь не задохнуться, когда вы проглотите пригоршню этих лесных ягод. Mrigashirsha / wikimedia commons

Это не черемуха, хотя многие люди упорно называют ее так. А черноплодная рябина — ужасное название для фрукта, хотя черноплодная рябина не так, потому что черноплодная рябина очень универсальна. Тем не менее, сырые ягоды довольно вяжущие, даже если почти все справочники по съедобным растениям говорят, что их можно есть «как чернику».«Я бы не советовал этого. Черноплодная рябина — кустарник среднего размера, произрастающий в восточной части Северной Америки, который редко превышает 7 футов. Ягоды созревают осенью, и большие ягоды обычно слаще мелких. «Сладкий», конечно, относительный термин. Лучшее, что можно сделать с аронией — это выжать из ягод сок, что сделает их более вкусными. Сок аронии (название рода) часто продается как таковой в магазинах здорового питания, поскольку исследования показали, что сок помогает предотвратить рак и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и повреждение печени, среди прочего.Это отличный фрукт для приготовления желе или джема.

6. Сервисберри

У колбасных ягод также есть более интересные названия, в том числе шедбуш, июньберри, шедблау, саскатун, сахарная слива и дикая слива. Felix Choo / Alamy

В этом роде около 20 растений, и одно или несколько растений встречаются по всей стране, хотя они, как правило, процветают в северных средах обитания и на высоте. В некоторых местах можно собирать ягоды с июля по сентябрь, так как разные виды созревают в разное время.Ягоды удобрения хороши тем, что один-единственный куст или дерево часто дает много урожая, и вы можете стоять на одном месте и кормить лицо. Обычно это большой куст или небольшое деревце, образующее комкообразную форму. Спелые ягоды темно-фиолетовые, сладкие, сочные и мягкие. Когда вы попадете в хороший участок, вы можете набрать галлон в час. Одно дерево иногда дает 5 галлонов ягод. Если вы можете не есть их, они высыхают и могут хорошо расти. С добавлением лимонного сока, чтобы вкус был более терпким, из них получаются превосходные пироги, джемы и желе. Я не совсем понимаю, почему из кислых фруктов получаются лучшие пироги, просто так оно и есть.В последние годы рябина стала заметным садовым деревом. Некоторые из моих лучших деревьев находятся на стоянках у банков. Медицинские здания также могут быть лучшими местами.

7. Мускадин

Мускадины — это дикий виноград с более толстой кожицей, чем тот, который вы покупаете в магазине. Claudia Wizner / Alamy

Muscadines ( Vitis rotundifolia ) — плод сорта винограда, произрастающего в США от Флориды до Делавэра и на западе до восточного Техаса и Оклахомы.Растение представляет собой лиану высоко вьющуюся с раздвоенными усиками. Благоприятствует зарослям и древесным опушкам. Мускадины цветут ранней весной, образуя гроздья небольших зеленовато-желтых цветков. Ягоды созревают в период с августа по октябрь и имеют цвет от янтарного до пурпурного и черного. Молодые листья мускатного дерева также съедобны, но их следует готовить в горячей воде до мягкости, прежде чем добавлять в салаты. Говорят, что ягоды похожи на сливы, но более мускусные. Толстая кожа отталкивает некоторых людей и препятствует их признанию в качестве товарной культуры, но они популярны среди домовладельцев.Их можно есть свежими, из них получается отличный виноградный сок, и они обычно используются в джемах, желе и консервах. Толстая кожица прессованного мускадного винограда — технический термин — выжимки — используется в удобрениях и кормах для животных.

8. Шелковица

Возможно, вы даже сможете найти шелковицу в городах. Atlan Akin / Alamy

В США есть местные и интродуцированные виды шелковицы. Дерево чрезвычайно выносливо, а ветви дерева, используемые в качестве кольев, как известно, приживаются и процветают.Если вы живете в городской среде, вероятно, в пределах 100 ярдов от вас есть тутовое дерево. Например, они хорошо себя чувствуют в пустырях переулков. Ягоды бывают как красных (более распространенных), так и белых сортов. Они издавна культивировались на Ближнем Востоке, в Северной Африке, на Индийском субконтиненте и в южной Европе и были хорошо известны древним грекам. Быстрорастущее дерево может достигать 70 футов и 3 футов в диаметре. Плод, имеющий форму большой ежевики и свисающий с веток, сначала розовый или красный, а при созревании темнеет до фиолетового.Они вкусные и сладкие, но в магазинах их никогда не встретишь, потому что плоды мягкие и хрупкие. Чаще всего они созревают в июне. Самый простой способ собрать шелковицу в больших количествах — это приклеить брезент под деревом и встряхнуть ветви. Фрукт можно сушить, превращать в желе или делать сок и пить. Они фантастически здоровы — богаты витаминами C и K, клетчаткой, рибофлавином, марганцем и калием. Существует также белая шелковица, которая, как говорят, даже слаще красной. Лично я не вижу разницы с закрытыми глазами.

Американский покебери

Phytolacca americana карта ареала. База данных USDA PLANTS.

Зрелые плоды американского лукача ( Phytolacca americana ) на кистях. Изображение с разрешения Дэвида Д. Тейлора.

Лапка американская ( Phytolacca americana ) крупным планом цветка. Разрешение изображения Дэвида Д. Тейлора.

Растение леща американский ( Phytolacca americana ) на опушке леса.Разрешение изображения Дэвида Д. Тейлора.

Лосось американский (

Phytolacca americana L.)

Дэвид Тейлор

Американский луковый гриб является членом семейства Phytolaccaceae, семейства Pokeweed. Члены этого семейства встречаются по всему миру в тропических и субтропических районах, с несколькими видами, которые встречаются в районах с умеренным климатом. В семействе известно около 16 родов и 100 видов. Род Phytolacca насчитывает около 25 видов, которые варьируются от трав и кустарников до высоких деревьев.В Северной Америке известны два местных вида лука, один из которых встречается на большей части территории Северной Америки, а другой — в Калифорнии и на юго-западе США. Несколько тропических видов были введены в импортные продукты непреднамеренно или намеренно в качестве декоративных растений.

Высота этого лукача обычно составляет от 1,8 до 3,0 метров (от 6 до 10 футов), но в некоторых случаях может достигать 21 фута. Один или несколько стеблей возникают из клубневидного стержневого корня, который может стать большим за несколько лет.Часто розовато-красный, гладкий и частично полый стебель от жесткого до гибкого, непрочный, диаметром до 5 сантиметров (2 дюймов).

Листья очередные, тонкие, сверху зеленые, снизу светлее. Листья обычно имеют длину от 20 до 35 сантиметров (от 7 3/4 до 14 3/4 дюйма) и от 10 до 18 сантиметров (от 4 до 7 дюймов) в ширину. Они сужаются с обоих концов. Ушибленные или раздавленные листья и стебли имеют резкий запах.

Цветки расположены в розоватых кистях, линейных гроздьях, каждый цветок на коротком стебле.Цветки обычно от белого до зеленоватого, но могут быть розоватыми или пурпурными. Цветки 5 чашелистиков, лепестков нет, тычинок около 10. Он дает пурпурно-черные ягоды диаметром от 6 до 11 миллиметров (от 1/4 до 2/5 дюймов) с 6-12 семенами.

Американский луковый вид — это разновидность открытых или краевых местообитаний, особенно тех, где птицы могут устроиться на ночлег. Встречается на опушке леса, в рядах заборов, под линиями электропередач, пастбищами, старыми полями, лесными проемами и в других подобных местах. Иногда это садовый или дворовый сорняк.Он встречается от Вашингтона на юг до Калифорнии, затем на восток через Аризону и Нью-Мексико до побережья Атлантического океана, на север до Небраски, Миннесоты и Мэна. Он также встречается в Онтарио, Квебеке и Нью-Брансуике в Канаде.

Этот вид может цвести круглый год в южных штатах и с мая по октябрь в северных штатах. Все растение ядовито, вызывая множество симптомов, включая смерть в редких случаях. Особенно ядовиты ягоды. Молодые листья и стебли при правильной обработке съедобны и являются хорошим источником белков, жиров и углеводов.Региональные названия этого растения включают тыкву, тыкву, салат и покебрику. Плоды — важная пища для пересмешников, северных кардиналов и траурных голубей. Название «фитолакка» означает красное красное растение.

Для получения дополнительной информации

Ягода куропатки

Карта ареалов куропатки Берри. Зеленым цветом выделены штаты, где можно найти ягоду куропатки.

Цветок ягод куропатки ( Mitchella repens ).Фото Т.Г. Барнс, база данных USDA NRCS PLANTS.

Ягоды куропатки. Фото Алана С. Хейлмана, Гербарий Университета Теннесси.

Ягода куропатки (

Mitchella repens L.)

Ларри Стритч

Ягода куропатки принадлежит к семейству мареновых ( Rubiaceae ). Название рода Mitchella было дано этому растению Линнеем в честь своего друга Джона Митчелла, врача, который разработал метод лечения желтой лихорадки.Название вида repens отсылает к его привычке скользить или ползать. Ягода куропатки встречается по всей восточной части Северной Америки от Ньюфаундленда до Онтарио и Миннесоты, на юг до Техаса и Флориды.

Ягода куропатки — местное многолетнее растение, небольшая, древесная, висящая лиана с тонкими, висящими стеблями от 6 до 12 дюймов, которая не влезает, а лежит ниц на лесной подстилке. Висячие стебли укореняются в узлах, которые соприкасаются с поверхностью леса, и могут распространяться на колонии в несколько ярдов в поперечнике.Темно-зеленые вечнозеленые листья простые, супротивные, яйцевидные, с бледно-желтой жилкой, диаметром ½ дюйма, с коротким стеблем. Поздней весной появляется пара белых цветков (с единственной чашечкой). Каждый маленький ароматный цветок имеет четыре блестящих белых лепестка, которые опушены и соединяются в трубку в форме воронки, окаймленную волосками. Пара цветков бывает двух форм (диморфная). У первой формы пестик короткий, а тычинки длинные; у второй формы пестик длинный, а тычинки короткие.Эта структура не позволяет каждому цветку оплодотворяться. Оба цветка необходимо опылить, чтобы получить единственную алую ягоду. Каждая ягода — это результат срастания каждой завязи опыленной пары белых цветков. Таким образом, на поверхности каждой ягоды есть два ярко-красных пятна.

Ягода куропатки — довольно распространенный обитатель лиственных и хвойных лесов на богатых органическими почвах с пятнистым солнечным светом до полной тени. В зависимости от широты и высоты Ягоды куропатки цветут с конца весны до начала лета.Ягода куропатки опыляется насекомыми. Полученная алая ягода содержит восемь семян. Плоды безвкусные и обычно переживают зиму и до следующей весны. Птицы являются основным потребителем этих фруктов и последующим распространением семян. Семена требуют холодной стратификации в течение зимы, и некоторые из них прорастут в следующий вегетационный период, при этом многие семена не прорастут до второго вегетационного периода.

Некоторые садоводы считают ягоду куропатки незаменимой в зимних садах.В холодные дни поздней зимы ягода куропатки радует глаз своими глубокими темно-зелеными листьями и редкими алыми ягодами. В саду это вечнозеленое растение предпочитает тень, принимая утреннее солнце. Ягоды куропатки чрезвычайно трудно размножить семенами. Лучший способ ввести этот абориген в свой сад — через однолетние черенки или делением. В саду они образуют плотный и прочный почвенный покров. После того, как они установлены, они относительно свободны от единственного необходимого обслуживания — не допускать, чтобы садовый мусор покрыл циновки.Как всегда, не собирайте растения в дикой природе с государственных земель, а только с частных земель с разрешения землевладельца. Ягоды куропатки — широко распространенное растение из местных питомников, особенно из тех, кто специализируется на лесных растениях.

Для получения дополнительной информации

PLANTS Profile — Mitchella repens , Partridge Berry

19 лесных ягод, которые нужно есть, чтобы выжить (49 фото, инфографика, определить ядовитые или нет) — Camping Fun Zone

Если вы путешествуете по дикой природе, кемпинг или поход по тропе, вы можете натолкнуться на куст вкусных ярких ягод, которые могут вызвать у вас аппетит.

Есть несколько лесных ягод, которые можно безопасно есть, например:

Шелковица
Черника
Виноградные ягоды
Крыжовник
Ягоды манзаниты
Черноплодная рябина
Куропатка
Ягоды саскатуна
Клубника
Muscadines
Шиповник
Бузина
Гекльберри
Лосось
Ягоды буйвола
Агарита ягода
Барбадосская вишня
Барбарис
Ежевика
Бойзенберри

Вы найдете множество таких лесных ягод в горах, на тропах и в национальных парках.Не позволяйте слову «дикие» ввести вас в заблуждение, ведь многие лесные ягоды не только безвредны, но и вкусны.

Вы можете употреблять их в пищу свежими с завода или готовить из них для пирогов, джемов или консервов.

Хотя большинство из них безвредны, если их съесть, будьте осторожны, так как ядовитых также немного. Чтобы оставаться в безопасности в дикой природе, очень важно знать, как отличить ядовитые ягоды от съедобных.

В противном случае ядовитые лесные ягоды легко могут вызвать болезнь, а другие могут оказаться смертельными.Они также могут вызвать проблемы с желудком и сердцем. Поэтому не рекомендуется употреблять лесные ягоды без необходимости.

Съедобные лесные ягоды

Винтергрин относится к почвопокровным растениям с темно-зелеными листьями и дает красные ягоды. Эти ягоды также называют чайными, они прекрасно съедобны и используются для приготовления некоторых вкусов мороженого и кексов.

Крыжовник произрастает в Северной Америке, Азии и некоторых частях Европы.Это маленькие круглые ягоды разных цветов: красные, пурпурные и зеленые. Их кусты могут достигать высоты от 1 до 1,8 метра. Крыжовник бывает кисло-сладкого вкуса. Их едят в сыром виде, а также используют для приготовления варенья, джемов и вин. Кроме того, они обеспечивают приличную дозу витамина С и клетчатки из-за наличия антиоксиданта протокатеховая кислота.

Эти ягоды принадлежат к двум основным группам — американскому крыжовнику (Ribes hirtellum) и европейскому крыжовнику (Ribesrossularia var.ува-криспа). Ягоды растут на прямых, низких или раскидистых кустах от 3 до 6 футов высотой с кленовыми листьями и пятилепестковыми цветами.

Цвета варьируются от пурпурных до зеленовато-белых и дают почти круглые, сочные многосемянные плоды. Плоды варьируются от черного, желтого и красного до фиолетового. Крыжовник собирают в период с июня по сентябрь.

Различные виды обитают во многих местах обитания, от лесных проемов и болот до полей и скалистых мест.Ягоды различаются по вкусу, от горького до сладкого, причем большинство людей предпочитает последний. Спелые ягоды едят в свежем или сушеном виде и добавляют в пищевые блюда, чтобы улучшить их вкус. Кроме того, их добавляют в пироги, пудинги, кексы, джемы, сиропы и вина.

Как и другие лесные ягоды , эти фрукты богаты антиоксидантами и другими химическими веществами с доказанной пользой для здоровья. Крыжовник также содержит противораковые агенты, которые снижают риск развития некоторых видов рака.

Ягоды манзаниты имеют серебристые и зеленые овалы.Хотя вкус ягод несколько неприятен из-за наличия танинов, ягоды манзаниты издавна использовались для производства сидра.

Черноплодная рябина, не путать с черноплодной рябиной, обычно встречается в восточной части Северной Америки. Куст аронии среднего размера, от 5 до 7 футов в высоту. Ягоды сохраняют сладкий вкус и обладают многочисленными преимуществами для здоровья. Известно, что черноплодная рябина помогает предотвратить рак и некоторые сердечно-сосудистые заболевания.Поэтому его сок и продается как лечебный напиток. Кроме того, черноплодная рябина из-за ее сладкого вкуса часто используется для приготовления джемов и варенья.

Черноплодная рябина довольно терпкая и растет на кустарнике, произрастающем в Северной Америке. Практически во всех справочниках по ягодам говорится, что их можно есть, как чернику. У них горьковато-сладкий вкус, и их можно есть свежими, однако они в основном используются в винах, спредах, желе, джемах, чаях и мороженом. Лучше всего использовать этот фрукт — выжать из ягод сок, что сделает их вкуснее.

Черноплодная рябина бывает трех основных видов: арония черноплодная (Aronia Purnifolia), черноплодная рябина (Aronia Arbutifolia) и черноплодная рябина (Aronia Melanocarpa). Эти ягоды обычно растут во влажных лесах и болотах. Плоды богаты витамином К, питательным веществом, которое помогает укрепить здоровье костей и необходимо для жизненно важных функций организма, таких как правильное свертывание крови. Согласно исследованиям, черноплодная рябина содержит мощные противораковые агенты, а также улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Куропатка в основном растет в Северной Америке и на востоке Канады. Они темно-красные и очень похожи на клюкву, но немного меньше по размеру. Куропатка содержит приличное количество пектина, поэтому ее обычно используют для приготовления консервов и чатни. Кроме того, в прошлом куропатку использовали для облегчения родов. Поэтому они безопасны для употребления и часто готовятся с курицей.

Шелковица — это очень крепкое дерево, ветви которого, как известно, используются в качестве кольев.Их много в природе, и вы, возможно, часто видели это в городской среде. Шелковица бывает красного, темно-фиолетового и белого цветов. Они сочные, сладкие, мягкие и очень похожи на ежевику. Поскольку они очень мягкие и хрупкие, их обычно не продают в магазины. Из ягод делают варенье, желе, пьют их сок. Кроме того, в них также содержится хорошая доза витамина С и клетчатки.

Шелковица — это группа цветковых растений, произрастающих в субтропических регионах Северного и Южного полушарий.Эти ягоды растут гроздьями и бывают красных и белых сортов. Некоторые виды могут быть черными или темно-фиолетовыми. Шелковица невероятно крепка, а ее ветви используются в качестве кольев.

Их давно собирают в Северной Африке, на Индийском субконтиненте, в Южной Европе и на Ближнем Востоке. Деревья распространены среди греков. Дерево почти 70 футов в высоту и 3 фута в диаметре. Шелковица сладкая, ее можно есть свежей или в виде кексов, пудингов, пирогов, ликеров и травяных чаев.

Шелковица богата витамином С и содержит достаточное количество витаминов группы В, калия, пищевых волокон, рибофлавина и магния. Кроме того, 1 чашка (140 граммов) шелковицы обеспечивает ошеломляющие 14% вашей ежедневной потребности в железе. Этот элемент необходим для жизненно важных процессов организма, таких как производство, рост и развитие клеток крови.

Исследования показывают, что шелковица богата противораковыми средствами, способна похудеть и защищает ваш мозг от повреждений. Кроме того, шелковица богата антоцианами — растительными пигментами, обладающими мощными антиоксидантами.

Черника

Несмотря на то, что сладкий и острый вкус довольно приятен, это настоящие суперфрукты, это не единственная причина добавлять чернику в хлопья для завтрака или утренний смузи. Поскольку они содержат вдвое больше полезных для здоровья антиоксидантов, чем их культивируемые аналоги, вы получаете большую защиту.

Исследование

утверждает, что секрет кроется в коже — именно там содержится самая высокая концентрация антиоксиданта антоциана, и, фунт за фунтом, у дикой черники больше кожуры, чем у культивируемой черники.Не беспокойтесь о том, что эти суперфрукты улучшат вашу талию — в чашке всего 80 калорий.

Фитохимические вещества обеспечивают дикой голубике антиоксидантную защиту от стресса, вызванного интенсивным солнечным светом и суровыми условиями выращивания. По этой причине дикая голубика имеет более высокое содержание антоцианов по сравнению с обыкновенной.

Дикая черника, возможно, одна из самых естественных культур Северной Америки, имеет очарование, которое простирается далеко за пределы штата Мэн и Восточная Канада.Он везде пользуется огромной популярностью! Не забывайте, что когда вы употребляете этот дикий, выносливый фрукт в составе своего рациона, вы получаете дополнительную антиоксидантную защиту.

Дикая голубика обычно намного меньше по размеру, чем культурная. Также они различаются по цвету от разных оттенков синего до почти черного. Они предлагают более высокое соотношение кожи к мякоти; Это означает меньше воды и больше пигментов, богатых антиоксидантами, больше клетчатки и более интенсивный вкус черники на порцию. Обычная черника довольно однородна по размеру, цвету и вкусу.У них более водянистая мякоть, что означает меньше богатых антиоксидантами пигментов кожи, меньше клетчатки и менее интенсивный вкус на порцию.

Различия во вкусе, цвете и размере происходят из-за генетического разнообразия. Поскольку дикую голубику не сажают и не трогают, у нее нет генной инженерии, которая дает очень разнообразный урожай. Однородность черники обыкновенной является результатом селективного разведения и методов ведения сельского хозяйства.

Высота

Когда вы визуализируете куст черники, вы, вероятно, думаете о культурных кустах черники.Они расположены прямыми рядами и возвышаются над среднестатистическим человеком, поэтому их тоже называют «высокими кустами». Кусты дикой черники называют «низкорослыми», поскольку они распространяются низко и широко через побеги, покрывая поля случайным образом, поэтому комбайнам приходится становиться на колени и дотянуться до них.

Рост

Черника дикая не сажается. Они произрастают в дикой природе на тонких ледниковых почвах и в суровом северном климате штата Мэн, как считала мать-природа тысячи лет назад. Они естественным образом растут на полях и скалистых холмах, называемых пустошами — сажать их не нужно.Поскольку они растут сами по себе, они не требуют особого ухода. Владельцы полей не вмешиваются на протяжении большей части вегетационного периода, хотя часто заводят пчел для естественного опыления кустов. У дикой голубики двухлетний цикл урожая, поэтому владельцы подрезают поля раз в два года роторными косилками. Обычную чернику нужно сажать и собирать осторожно и тщательно. Это несколько высокорослых сортов растений, которые разводятся и высаживаются человеком во многих местах по всему миру.

Урожай

Из-за невысокой высоты кустарников и часто каменистой местности многие поля дикой черники не могут быть обработаны с помощью традиционной техники и должны собираться вручную.Ручные комбайны собирают ягоды с кустов граблями, работая восходящим движением. Эти грабли специально созданы для сбора урожая черники. Сбор урожая обычно начинается в конце июля и заканчивается в начале сентября.

Комплектация

Свежую чернику обыкновенную часто собирают до того, как они полностью созреют, и отправляют за тысячи миль после сбора урожая, где они часто хранятся неделями, прежде чем оказаться на полках супермаркетов. Дикие растения собирают в разгар лета в штате Мэн, и большая часть их замораживается свежими в течение 24 часов, поэтому их вкус и польза для здоровья остаются неизменными, когда вы покупаете их.

Дерево Саскатун вырастает до максимальной высоты 27 футов, а ягоды, которые оно производит, совершенно съедобны. Ягоды саскатун сладкие с ореховым привкусом и фиолетового цвета. Их можно употреблять в свежем виде или сушить для приготовления джемов. Кроме того, из них делают сидр, вино и пироги. Ягоды саскатун — хороший источник витамина В2, который помогает нашему организму в производстве энергии.

Вы увидите, что они растут здесь и там. Не упустите искусственную клубнику, также известную как змеиные ягоды.

Фрукты мускадина родом из высоко вьющейся виноградной лозы с заостренными усиками. У них желтовато-зеленые цветы, распускающиеся ранней весной. Мускатный плод сладкий на вкус, его можно есть в сыром виде. Также из него делают соки, джемы и желе. Кроме того, листья мускадина также используются в салатах после приготовления. Пищевые волокна, содержащиеся в винограде мускадина, помогают регулировать уровень холестерина в крови.

Плоды шиповника выращиваются на шиповнике.Эти ягоды красные и обычно растут в живых изгородях. Они содержат большое количество витамина С, ради которого их давно потребляют. Однако они идеально подходят для приготовления желе и других продуктов. Не забудьте избавиться от семени перед употреблением, потому что семя состоит из микроскопических волосков, которые могут вызвать раздражение во рту при употреблении в пищу.

Ягоды бузины обычно встречаются в субтропических регионах и растут в виде гроздей черного или пурпурного цвета.У них терпкий вкус, поэтому из них готовят джемы, вино и чатни. Их нужно подсластить путем приготовления или сушки на солнце, чтобы избавиться от горечи. Ягоды бузины содержат приличное количество витамина С и особенно помогают укрепить нашу иммунную систему.

Гекльберри

Они находятся на северо-западе США. Они вроде как черника.

Salmonberry — они выглядят как большие блестящие желтые или оранжево-красные ежевики.Они съедобны.

Ягоды буйвола — темный цвет с белыми точками. Медведи их едят.

Агарита ягода

— это листопадный кустарник, который обычно вырастает примерно до 3 футов в высоту и почти такой же ширины. Он также может выглядеть как небольшое деревце с обилием цветов в период цветения с конца весны до начала лета.

Ярко-красные мясистые плоды, привлекательный цвет и текстура делают ягоду агариты популярной для декоративного использования в озеленении, а также для приготовления джемов и желе.По вкусу сочные ягоды напоминают ягоды винограда или ежевики, в зависимости от их кислотности.

Барбадосская вишня или мармеладная пальма — это обычное украшение, которое может достигать 30 футов в высоту. Обычно он дает грозди ароматных белых цветов, за которыми следуют маленькие красные плоды с конца лета до начала зимы. Барбадосскую вишню обычно выращивают не из-за ее мясистых плодов, а скорее как привлекательный ландшафтный образец, потому что она имеет тенденцию давать обильную листву и цветет год за годом без особого ухода.

Вкус фруктов сравнивают со вкусом виноградного желе, и различные рецепты рекомендуют их для приготовления консервов и других пищевых блюд с тропическим вкусом. Они также обладают мягкими слабительными свойствами, как чернослив и инжир, если их есть в больших количествах.

Барбарис — растет на вечнозеленом кустарнике до 15 футов высотой. У них желтые цветы, которые переходят в красные или сине-черные ягоды.

Ежевика — это ежевика, которая растет как изогнутый куст.Обычно он дает темно-фиолетовые ягоды в конце лета и в начале осени. У плода тонкая кожица и плотная мякоть, окружающая множество крошечных съедобных семян, от сладкого до терпкого в зависимости от сорта.

Существует несколько видов ежевики, при этом у некоторых разновидностей есть крошечные волоски на стеблях и листьях, а у других нет, что делает их наиболее трудными для выращивания ягодами, поскольку они требуют тщательного ухода во время сезона обрезки, чтобы гарантировать, что все ее ветки останутся свободными от каких-либо загрязнений. тип растительного вещества, в котором могут быть болезни или вредители.У них есть такие характеристики, как длинные побеги, укореняющиеся в узлах, и колючие стебли.

Бойзенберри — межвидовой гибрид малины, ежевики и красной смородины европейской. Обычно он дает большие и очень крупные плоды темно-бордового цвета, которые темнеют по мере созревания. Плоды бойзеновой ягоды могут быть гладкими или сочными, с плотной мякотью, окружающей множество крошечных съедобных семян, помещенных в его полую середину.

Бойзеновая ягода сладкая на вкус, но может варьироваться в зависимости от сорта в зависимости от уровня кислотности. Некоторые сорта были выведены для продажи без рецепта с начала 20 века, когда их популяризировал выдающийся садовод Лютер Бербанк.

Из-за их популярности в приусадебных участках коммерчески доступны несколько разновидностей. Плоды бойзеновой ягоды обычно собирают в начале лета, но могут быть доступны круглый год в зависимости от условий выращивания.

Сравнить:

Ягода	Калорий на чашку

Дикий виноград	100
Шиповник	162
Хурма	127
Черника	84
Малина	64
Ягоды годжи	98
Вишня	77
Бойзенберри	62
Ежевика	62
Виноград	104
Ягоды асаи	70
Черника	43
Клубника	46
Шелковица	60
Клюква	46

Полное руководство — https: // Practicalselfreliance.ru / съедобные-дикие-ягоды-фрукты /

Подробнее — https://gardenerspath.com/how-to/beginners/beginner-foraging-berries/

Список

— https://www.fieldandstream.com/delicious-berries-you-can-find-in-wild/

Автор AlansFactoryOutlet.com

Есть много способов помочь вам отличиться. Это включает в себя идентификацию по цвету, размеру, стеблю, кустам и вкусу, и все это требует от человека достаточного образования в этой теме. Существует распространенное заблуждение относительно лесных ягод, что белые можно есть, а красные могут убить.Однако есть много съедобных красных ягод и ядовитых белых ягод. По иронии судьбы, некоторые лесные ягоды небезопасны для употребления в сыром виде, но их можно есть после приготовления. Точно так же некоторые ягоды не токсичны, но все же вызывают такие симптомы, как рвота и диарея.

Если вы недостаточно увлечены, вы можете сделать неправильный выбор и попасть в серьезные неприятности. Чтобы избежать появления таких смертоносных диких ягод, которые могут вам встретиться, лучше всего ознакомиться с ними и их растениями. Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам развеять сомнения.

1. Осмотрите завод

Во-первых, внимательно изучите ягоды, цветы, листья, корни и стебли растений. Осмотрите формы, цвета и ветви растения и обратите внимание, растет ли оно в виде пучков и гроздей. Где и в какое время года они растут? Все вышеперечисленные вопросы помогут вам, в частности, определить съедобные ягоды.

2. Обратите внимание на цвет

Следует избегать образования гроздей красных, желтых или белых ягод.Только половина ягод красного цвета считается съедобной. С другой стороны, черный и черника, как правило, не ядовиты.

3. Знать климат и регион

Если вы знаете, какие лесные ягоды искать в конкретном климате или географическом регионе, это сэкономит значительное количество времени и энергии. Некоторые лесные ягоды можно выращивать только в определенных местах в определенное время года. Поэтому вы можете начать поиск с того места, где вероятность найти лесную ягоду наиболее высока.

Например, солнечные участки и старые пастбища могут дать вам ежевику и малину. Черника обычно встречается в кислых местах, таких как каменистые, солнечные участки и более песчаные почвы. Вы найдете клубнику у опушек леса или у ручьев.

4. Ищите обычные ягоды

Большинство ягод, которые мы употребляем в повседневной жизни, таких как ежевика, клубника, малина и т. Д., Также встречаются в дикой природе. Эти лесные ягоды так же съедобны, как и те, что продаются в ближайшем магазине.Однако дикий аналог этих ягод обычно немного меньше по размеру. Поэтому, если вы находитесь в дикой природе и ищете дикие ягоды, которыми можно питаться, лучше всего начать с той, с которой вы уже знакомы. Таким образом, вам не придется рисковать в поисках съедобных лесных ягод. Однако всегда лучше промыть ягоды водой перед едой.

5. Обратитесь к руководству

Всякий раз, когда вы выходите на природу, лучше иметь при себе руководство по идентификации съедобных и несъедобных дикорастущих растений / ягод.Эти руководства будут содержать не только подробную информацию об общих дикорастущих ягодах, но и использовать четкие фотографии каждой из них, чтобы проиллюстрировать разницу. Кроме того, вы можете найти информацию, относящуюся к растениям и ягодам, произрастающим в этой конкретной области, с объяснением, где и в какое время года они растут.

Если местный орган по охране дикой природы не предоставляет таких справочников, вы всегда можете обратиться за помощью в Интернет. Поищите соответствующую информацию в Интернете и распечатайте копию той, которую вы сочтете подходящей.Возьмите эту копию с собой в путешествие по пустыне.

6. Нанять специалиста

Если вы не хотите потеть, вы всегда можете нанять профессионального специалиста по диким растениям и растительности. Таким образом, вы легко сможете отличить съедобные ягоды от ядовитых, не вдаваясь в книги.

7. Изучите кусты и деревья

Помимо сосредоточения внимания только на ягодах, изучение кустов или деревьев также может помочь вам определить, съедобна конкретная дикая ягода.Это важно, потому что у некоторых съедобных ягод есть такой же ядовитый аналог. Единственный способ определить разницу между ними — поискать их кусты и стебли, которые могут дать достаточно информации. Например, ягоды бузины очень похожи на ягоды болиголова, которые очень ядовиты. У водяного болиголова зеленоватые травянистые стебли, а у бузины стебли древесные. При необходимости используйте руководство, чтобы заметить разницу. Рекомендуется не есть ягоды, если вы не уверены в их съедобности, поскольку рисковать своим благополучием — не лучшая идея, особенно если вы находитесь в дикой природе.

Некоторые общие признаки, указывающие на ядовитость лесных ягод:

Молочный сок
Волосатые стебли
Колючки
Горькие стебли

8. Попробовать ягоды

В крайнем случае, вы можете попробовать лесную ягоду и позволить ее вкусу говорить о ее съедобности. Помните, что лесные ягоды нужно только попробовать, а не глотать. Проглатывание приведет к распространению яда по вашему телу, который в конечном итоге окажется смертельным.Если вкус ягоды кажется сладким или знакомым, скорее всего, ягоды безопасны. Однако, если вкус горький, неприятный или незнакомый, он, скорее всего, может быть ядовитым, поэтому сразу же выплюньте его. Если не возникают такие симптомы, как боль, тошнота, спазмы в животе, то, скорее всего, ягоду можно есть.

Обычно вы отравитесь лесными ягодами, только если проглотите их. Однако есть несколько видов ягод, которые являются исключением. Например, ядовитый плющ может оказаться смертельным, даже если его попробовать.Яд не должен быть единственным поводом для беспокойства, когда вы планируете питаться лесными ягодами. Некоторые дикие ягоды хоть и не ядовиты, но достаточно кислые, чтобы вызвать тошноту, например, американская рябина. Такие ягоды следует избегать употребления в сыром виде. Однако их можно есть во время еды.

9. Вызывает ли раздражение?

Еще одним признаком ядовитых лесных ягод является то, что они могут раздражать кожу при растирании. Растолочь ягоду и натереть ее соком кожицу.Подождите некоторое время и обратите внимание, не вызвал ли ягодный сок раздражение кожи. Если это действительно раздражает, это указывает на то, что ягода ядовита и непригодна для употребления в пищу. Однако это не означает, что ягоды, не вызывающие раздражения кожи, обязательно не ядовиты.

10. Избегайте гербицидных растений

Химические вещества, такие как гербициды и пестициды, могут превратить мелкие ягоды в ядовитые. Поэтому понюхайте ягоду, чтобы понять, покрыта ли она химикатами.Если да, избегайте ягод любой ценой. Однако, если вы сомневаетесь, лучше всего промыть ягоду водой перед едой.

11. Не следите за животными

Обратите внимание, что если животные потребляют определенную дикую ягоду, это не означает, что ягода безопасна и для употребления в пищу человеком. Это основная причина того, что у людей и других животных разные пищеварительные способности.

Не забывайте есть только небольшое количество лесных ягод, если это необходимо.Даже если вы не наблюдаете никаких признаков или симптомов того, что ягода ядовита, рекомендуется есть ровно столько, чтобы вы остались живы. В противном случае рисковать незачем. Если вы заметили какие-либо симптомы отравления, такие как рвота, тошнота, шок или галлюцинации, то пора немедленно обратиться к врачу или вызвать токсикологический контроль.

Никогда не ешьте лесные ягоды, если вы о них не подозреваете : Некоторые ядовитые ягоды выглядят точно так же, как дикие съедобные. Сделайте домашнее задание, прежде чем собирать лесные ягоды.Изучите также разные виды ягод, а также листья и веточки.

Остерегайтесь местных правил сбора ягод : Например, в Вашингтоне, округ Колумбия, вы должны оставаться в определенных районах, чтобы собирать чернику. Кроме того, существует ограничение на количество ягод, которые вы можете собрать за день.

Возьмите с собой напарника и мобильный телефон. : Шансы на то, что у вас будет приятный или спокойный опыт, невозможно предсказать, поэтому лучше перестраховаться.Пока вы это сделаете, возьмите компас, еду, карту, снаряжение и дополнительную бутылку воды. Поскольку вы будете в дикой местности, не забудьте взять с собой средство от комаров и солнцезащитный крем. Лучше перестраховаться, чем сожалеть.

Что делать при проглатывании ядовитой лесной ягоды?

Wildlife производит множество лиственных деревьев, кустарников и кустарников, из которых растет много ярких ягод. Эти ягоды часто привлекают животных, птиц, а иногда и людей. Однако мы можем не осознавать, что многие такие лесные ягоды токсичны для человека и домашних животных.Поэтому кормление ими может оказаться смертельным или вызвать серьезные проблемы со здоровьем и болезни. Такие ядовитые лесные ягоды в том или ином виде растут по всему миру, особенно в дикой природе. Поэтому мы не должны есть их намеренно или случайно. Однако, если кто-то случайно проглотил ядовитые лесные ягоды, пора осознать серьезность ситуации и действовать быстро, поскольку от этого может зависеть сама жизнь этого человека.

Первый шаг к тому, чтобы узнать, случайно ли вы проглотили ядовитую дикую ягоду, — это заметить симптом, который вы можете почувствовать после того, как съели ягоду.

Многие вечнозеленые кустарники, такие как тис и падуб, в определенной степени токсичны. Их употребление вызовет такие симптомы, как:

Рвота, диарея, головокружение, лихорадка, помутнение зрения

В худшем случае это может даже привести к смерти. У каждой ягоды может быть свой набор симптомов разной степени тяжести. Например, употребление ягод падуба может вызвать тошноту, сонливость, диарею и рвоту. Ягоды тиса могут вызвать более серьезные последствия, такие как затрудненное дыхание, сонливость, спазмы в животе, рвота и даже смерть.

Известно, что большинство лиственных деревьев дают съедобные лесные ягоды. Однако некоторые вечнозеленые ягоды токсичны для человека и некоторых животных. К таким ядовитым ягодам относятся красная и белая ягода бананы, несколько видов дафны, бразильский паслен, красный шалфей и вечнозеленые ягоды жасмина.

Не забывайте, что некоторые из этих ягод тоже могут иметь фатальные последствия.

Как только вы поймете, что ягода, которую вы только что съели, может быть ядовитой, выплюните ее и удалите любую часть ягоды, оставшуюся у вас во рту.Проверьте, нет ли отека, жжения или раздражения, свидетельствующих о том, что яд начал действовать.

Затем немедленно позвоните в токсикологический центр, независимо от того, появились ли симптомы.

После этого тщательно прополощите рот и выпейте несколько глотков молока или воды. Соберите кусочек той ядовитой ягоды, которой вы являетесь, и держите ее при себе, когда отправитесь в больницу. Это позволит врачам лучше понять, какой яд вы могли проглотить.Таким образом, они могут сразу начать лечение.

Позвонить в токсикологический центр

Если дети или даже взрослые случайно проглотили ядовитые ягоды или другие токсичные части растения, пора как можно скорее обратиться за медицинской помощью, чтобы ограничить ущерб. Вы можете сделать это, немедленно позвонив в токсикологический центр вашего района. Такие места обычно открыты 24/7 и поэтому ответят соответствующим образом. У них есть свой персонал, обычно состоящий из врачей, медсестер и фармацевтов, а также других экспертов, которые сначала подскажут вам по телефону, что делать в данный момент.

Персонал токсикологического центра объяснит, как действовать на месте, если вас отравила ядовитая ягода или растение. Кроме того, при необходимости они предоставят вам любую другую информацию или совет по обсуждаемой теме. Таким образом, их совета может быть достаточно, чтобы вылечить себя, не посещая больницу. Найдите контактный номер токсикологического центра в вашем районе и сохраните его при себе, особенно когда отправляетесь в походы.

Профилактика

Если вы любитель дикой природы или домашний садовник, возможно, вы никогда не узнаете, могут ли растения и ягоды, с которыми вы сталкивались ежедневно или время от времени, быть ядовитыми.Если такие лесные ягоды попадают в организм, они могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем или смерть как у детей, так и у взрослых. Поэтому с такими ягодными растениями нужно обращаться со всей серьезностью, чтобы обезопасить своих детей, питомца и себя. Чтобы такой яд не попал в ваше тело, вы можете следовать некоторым общим советам по безопасности.

Предварительное знание диких ягод и их растений, которые растут в вашем саду, местности или дикой местности, может вам очень помочь.Вы можете сделать это, обратившись в местный офис сообщества дикой природы, в ближайшую оранжерею или через Интернет. Как только вы получите необходимые знания, в следующий раз вам не придется задаваться вопросом, съедобна ли определенная лесная ягода или нет, прежде чем съесть ее.

Если у вас есть проблемы с запоминанием всех мельчайших деталей, вы можете держать при себе книгу или путеводитель, когда вы выходите в пустыню или в поход. Для своего сада вы можете использовать погодоустойчивые бирки с написанным на них названием определенного растения и прикрепить его к кусту.Так вы не забудете название растения или сорт ягод, которые оно дает.

Не ешьте, если не уверены

Будь то лесная ягода или какой-нибудь гриб, даже не подносите их ко рту, если не уверены, что их можно есть. Если вы оказались в ситуации, когда выживете в дикой природе, рискнуть с лесными ягодами может быть не лучшим выбором. Это потому, что многие ядовитые лесные ягоды выглядят так же, как ягоды, которые считаются безопасными для употребления в пищу.Поэтому воздержитесь от употребления лесных ягод, если вам кажется, что вам все еще нужно угадать, съедобны они или нет.

Удалите из своего сада ядовитые ягодные растения

Если у вас есть необходимые знания о токсичных ягодах, вы можете легко указать, какие дикие ягоды следует избегать. Сделав это, теперь вы будете знать, какие растения в вашем саду или районе представляют угрозу. Поэтому, чтобы обезопасить своих детей или окружающих, вы можете убрать все ядовитые ягодные растения из своего сада.

Понятно, что некоторые ядовитые лесные ягоды, такие как омела, используются для украшения. Возможно, вы сами выращиваете их, поэтому не хотите их удалять. Итак, что вы можете сделать, так это инкапсулировать такие ягодные растения защитными средствами для растений или покровами рядов и пометить их своим именем. Приказывайте детям не подходить к ним и не спускать с них глаз. Кроме того, научите своих детей различать съедобные и несъедобные лесные ягоды.

Как определить съедобные и несъедобные лесные ягоды?

Ниже приведены некоторые распространенные ядовитые лесные ягоды, которых следует избегать.

Ядовитые лесные ягоды

Омелы широко используются для новогодних украшений. У них белые, а иногда и розовые ягоды, выросшие в виде гроздей. Не только ягоды, но и листья, и все растение ядовиты, и их нельзя есть.

На самом деле листья омелы более ядовиты, чем ее ягоды. Даже если съесть небольшое количество ягод не причинит большого вреда, вы все равно сможете почувствовать такие симптомы, как спазмы желудка и помутнение зрения.Следует избегать употребления большого количества ягод омелы.

Омела — вечнозеленое растение, которое выращивает белые ягоды и прикрепляется к деревьям и растениям. Согласно средневековой и нордической мифологии, он символизирует мир, дружбу и любовь. Омела опасна для употребления в пищу и традиционно используется в праздничных украшениях.

Ягоды ядовиты для употребления в пищу, хотя неизвестно, приведет ли это к смерти. Все части омелы токсичны и содержат такие белки, как фотоксин и вискотоксин.Во всем мире существует более 1500 видов омелы, и некоторые из них более токсичны, чем другие.

Ягоды могут вызвать тяжелую реакцию, если их есть, а не пить с чаем из листьев, но симптомы варьируются от легких до тяжелых.

Это дикое вино дает ягоды, которые очень напоминают виноград, поэтому их часто путают с виноградом. Дикий виноград безопасен для употребления. Однако он ядовит на всем пути от стебля до корня.Точно так же ягоды достаточно токсичны и могут быть смертельными, если их проглотить. Основным ядовитым веществом лунного семени является алкалоид даурицин.

Произрастает на виноградной лозе высотой до 6 футов и обычен в Северной Америке.

Дикий виноград может иметь кисловатый или сладкий вкус; Между тем, у лунных ягод ужасный вкус. Кроме того, у лунного семени нет усиков с шипами, в отличие от виноградной лозы. Поэтому, если вы встретите такое растение с заявленными характеристиками, избегайте его любой ценой, даже если вы сомневаетесь.

Лунных семян имеют одно семя в форме полумесяца, по сравнению с
виноградом с круглыми семенами.Плод 6–10 см в диаметре, образован гроздьями пурпурно-черных ягод, каждая ягода диаметром 1–1,5 см.

Ягоды падуба содержат алкалоид теобромин, который является общим для кофеина и шоколада. Употребление этих ягод в больших количествах может оказаться смертельным. Поэтому лучше хранить эти ягоды в недоступном для детей и животных месте.

Ветви, листья и ягоды падуба используют в праздничных украшениях, но ягоды вредны как для людей, так и для животных.Употребление пары ягод падуба может вызвать сонливость, диарею, обезвоживание и рвоту. Подобные симптомы были обнаружены у детей после проглатывания всего двух ягод.

С другой стороны, листья падуба вызывают симптомы при употреблении в пищу, но люди обычно избегают прикасаться к ним, потому что они колючие.

Чтобы предотвратить отравление, удалите ягоды, прежде чем использовать их в праздничных украшениях. Даже если ягоды хранятся на расстоянии, они имеют тенденцию быстро сохнуть при комнатной температуре.Позже они падают на землю, где домашние животные и дети могут их быстро сожрать.

черешня черная

Черешня красная

Черноплодная рябина известна своими широкими навесами и красивыми формами. Они распространены в большинстве стран мира, особенно в США. Однако большинство из нас может не осознавать, что ягоды, производимые черникой, очень токсичны как для животных, так и для человека. Хотя мякоть черноплодной черемухи безопасна для употребления, семена содержат токсичное химическое вещество, известное как гликозид, который чем-то похож на цианид, который может вызвать смерть при попадании в организм в больших количествах.Если съесть достаточное количество семян, вы можете почувствовать его симптомы, такие как рвота, головные боли, высокое кровяное давление и головокружение.

Иерусалимская вишня хранит соланокапсин, который вызывает рвоту и желудочные проблемы при проглатывании. Эти ягоды очень похожи на оранжевые помидоры черри, поэтому дети могут принять их за помидоры. Кроме того, эти ягоды токсичны для некоторых животных и птиц. Они также известны как зимняя вишня.

Естественно произрастают в Перу и Эквадоре. Это разновидность паслена.

Оксид в основном встречается на открытых участках, обочинах дорог и пастбищах в виде широкого кустистого растения, которое быстро растет. У него сильный стержневой корень, пурпурные ягоды с крупными листьями. Ягоды собирают в основном осенью. Все растение вместе с ягодами чрезвычайно токсично и может оказаться опасным при проглатывании. Известны случаи отравления домашнего скота из-за того, что он питался листьями ландыша.Поэтому немедленно уничтожьте луковицу, если вы обнаружили, что она растет на вашем участке.

Семена ягод тиса считаются очень ядовитыми и могут быстро вызвать смерть. Семена тиса содержат ядовитый алкалоид таксены. Этот алкалоид имеет самый высокий состав в семени; Между тем, сам фрукт не содержит таксенов. Хотя сама мякоть съедобна, вы должны есть только в небольшом количестве, если это необходимо для выживания.

Также известную как глаза куклы, белую ягоду легко узнать по характерной белой ягоде с черным зрачком в центре. Стебли брусники розовые, что придает им привлекательный вид. Все растение токсично и состоит из химического вещества, называемого кардиогенным, которое потенциально может вызвать остановку сердца при употреблении в пищу. Симптомы отравления банейной ягоды включают спазмы желудка, тошноту, головные боли и жжение.

Все виды ягод плюща имеют некоторый состав яда, поэтому их лучше избегать.Ягоды плюща содержат игольчатые кристаллы, называемые оксалатами, которые вызывают отек и боль на лице, губах и коже. К видам ягод плюща относятся ядовитый плющ, английские лианы и бостонский плющ, которые считаются токсичными и небезопасными для употребления в пищу.

Клещевина, произрастающая в основном в тропических регионах Восточной Африки, является одним из самых токсичных и смертоносных растений. Обычно они растут на влажной почве и на сельскохозяйственных полях.Семена клещевины содержат смертельный токсин под названием рицин. Рицин известен как один из самых смертоносных природных токсинов. Достаточно проглотить до четырех семян, чтобы убить взрослого человека. Употребление только одного семени может вызвать такие симптомы, как сильная боль в животе, диарея и тошнота. Если случайно у вас во дворе растет это растение, немедленно удалите его, особенно если у вас есть дети, домашние животные или домашний скот.

Вирджиния лиана , также известная как Parthenocissus quinquefolia, виктория лиана, плющ пятилистный, пятипалый, обыкновенный.Он растет в Северной Америке и считается инвазивным неместным растением в Великобритании.

Растет на виноградной лозе и похож на ядовитый плющ. Ягоды твердые, пурпурно-черные, размером 6 мм. Они токсичны для людей, но не для птиц.

Горько-сладкий, он же горький паслен, растущий на виноградной лозе, токсичен для людей и некоторых животных. Ягода ярко-красная, овальной формы около 1 см, недозрелые — зеленые. Не родом из Северной Америки.

Джек за кафедрой
Mayapple
Nightshade
Четки гороховые

Ягоды кизила

Почему некоторые ягоды отравлены?

Удивительно, но бананы и кофе — ягоды, а клубника — нет.Баклажаны и огурцы — это ягоды, а малина — нет. Пусть вас это не беспокоит, потому что в царстве еды есть ряд аномалий … Например, яблоки — это не фрукты, это псевдокарпии или ложные плоды, но это обсуждение на другой день.
С научной точки зрения мы понимаем механизм действия ягод: одни производят токсины, а другие нет — и что токсины часто более распространены в незрелых фруктах, чем в спелых. Мы также знаем, что эти токсины влияют только на одних животных, частично — на других и могут быть либо всегда, ядовитыми, либо не -ядовитыми для определенных групп.
К чему вся эта сложность? В чем эволюционное преимущество этих различных состояний? Это одна из тех областей, где мы должны войти в теоретическую область, потому что нет заводов с каналами на YouTube, предоставляющими видеоролики с практическими рекомендациями по успеху растений.
Большинство токсинов растений не эволюционировали, чтобы повлиять на животных. Удивлен? Яды на самом деле были эволюционной адаптацией, которая была токсичной для вирусов , бактерий , а позже — паразитических насекомых .Все это произошло задолго до появления наземных животных. Однако со временем все меняется…
Распространение далеко и широко
Различные насекомые отлично подходят для перекрестного опыления между родственными растениями, находящимися на некотором расстоянии друг от друга. Это одно из самых умных решений эволюции для расширения обмена генетической информацией. Растения дают насекомым немного воды с сахаром (нектара) и питательных веществ, а затем насекомые перемещаются вокруг пыльцы.
Хорошие черты передаются; угасают плохие черты; случайные вариации (мутации) получают возможность преуспеть или потерпеть неудачу.Следует, конечно, отметить, что мутации почти всегда терпят неудачу. Успешные улучшения редки по сравнению с количеством возможностей сделать что-то совершенно бесполезное.
Ах, да … но как это растение попало в точку « на некотором расстоянии » от своего родительского растения?
Наименее эффективная система
В течение многих лет мы знали, что семена обычно создаются внутри ягод и других фруктов, так что семена имеют некоторые основные исходные материалы для роста.Этот материал обеспечивает семя энергией, необходимой для хорошего старта. Часто он полон углеводов (сахаров) для получения энергии, ферментов, белков и различных питательных веществ.
Если он упадет у основания родительского растения, это может быть достаточно далеко, чтобы получить солнечный свет и другие нужды, и, возможно, даже преуспеть и расти. Многие из этих ягод могут оказаться затененными родительским растением и вообще никогда не прорасти.
Если повезет, за сезон «участок» успешных растений может вырасти на одну или две «ширины растения», что может занять десятилетия, чтобы покрыть площадь, в десять раз превышающую размер исходного растения.Это очень медленно, и есть способ получше…
Корма Экспресс
Три миллиарда лет назад растения развились, создав методологию собственного приготовления пищи с использованием местных ресурсов и солнечного света. Их загрязнение побочный продукт в виде ядовитого токсичного кислорода изменял атмосферу Земли.
После адаптации к нему этот новый химический состав кислорода позволил преобразовать энергию гораздо быстрее, чем это было возможно раньше. Это ускорило эволюцию, стимулируя эволюцию шагающих наземных животных.
Этот плод, который производили растения, был полон вещей, в которых нуждались и животные. Здесь был весь этот полезный материал, удобно сконцентрированный в одном месте и свободный для употребления.
Те растения с достаточно выносливыми семенами, которые могли пережить путешествие по кишечному тракту животного, оказались в совершенно новом месте — с собственной грудой высококачественных удобрений, которые дали им отличный старт жизни.
Слабые семена погибло; твердые семена сохранялись и давали более твердые семена.Они обменивали свои исходные химические вещества на теплый какашечный дом со сложными химическими веществами и многочисленными бактериями, доступными для использования. Теперь появилась прекрасная возможность, что они будут развиваться быстрее (хотя и в течение тысяч лет) и распространяться «далеко и широко».
Вторичные химикаты
Для роста растений необходимы определенные элементы и молекулы, такие как фосфор, калий, водород, азот, углекислый газ и многие другие. Производство сахаров, таких как глюкоза, крахмал и целлюлоза, намного сложнее, чем думает большинство людей.
Растение не просто смешивает углерод и водород и производит сахар. Производство углеводов требует больших затрат энергии, поэтому защита этих вложений полезна.
Некоторые заводы, обучаясь производить химические вещества, которые им нужны , также наткнулись на химические вещества, которые им не нужны , которые называются вторичными химическими веществами . Например, предположим, что вы соединили азот и водород и получили аммиака (NH ₃). Это сделало бы запах растения непривлекательным для животных и значительно ухудшил бы вкус.
Если это просто промежуточная стадия, когда плод созревает, и он исчезает после созревания, животные избегают есть плод, пока он не созреет. Оценка 1 для растения и его вероятной выживаемости.
Хорошие животные / Плохие животные
Случайное развитие, вызвавшее колючек (или колючек, , например, чертополох), могло не иметь очевидного применения, пока какое-то растение, которое плохо «распространилось», внезапно не стало более успешным. с колючками, и таким образом шипы процветали.
Почему? Млекопитающие, лазящие по растениям, чтобы съесть ягоды и другие фрукты, вероятно, не уходят очень далеко, поэтому растения имеют ограниченное распространение среди млекопитающих. С другой стороны, птицы преодолевают огромные расстояния. Они также могут приземлиться на растение и избежать этой защиты … Они лучше разносят растения и меньше едят. Получите 2 балла за растение в результате этой удачной эволюции.
Яд
Теперь представьте, что растение производит побочный химический продукт в результате другого процесса, в котором оно особо не нуждается, и просто накапливается в его тканях.Если это химическое вещество раздражает этих неэффективных млекопитающих, но не влияет на птиц, Оценка 3 для этого растения. Относительно бесполезные млекопитающие будут его избегать, а птиц это привлечет.

Чтобы немного улучшить игру, скажем, что некоторые из этих вторичных химикатов — это не утомительный старый камуфляжный зеленый пигмент , а скорее ярко-красный, белый, желтый, контрастный черный или даже фиолетовый и синий. Благодаря более высокому уровню видимости их легче увидеть, и, следовательно, у них больше шансов далеко путешествовать внутри птицы… Оценка 4 для растения.

Наконец, помните, что никотин и кофеин являются инсектицидами для растений. Они помогают сохранить здоровье растения, отпугивая вредных насекомых. То, как они влияют на нашу биохимию и как люди их используют, носит случайный характер.

Урушиол , химическое вещество, которое питает ядовитый плющ , ядовитый дуб , ядовитый сумах , и одно из самых отвратительных ядовитых деревьев (к счастью, встречается только в очень ограниченных районах вблизи морских побережий Флориды. ) не только в листьях.Их ягоды могут быть смертельными при употреблении в пищу, потому что в слизистой оболочке желудка может возникнуть такая же реакция, как и на коже.

На самом деле урушиол даже не уничтожается огнем. Если вы сожжете любую часть этих растений, урушиол попадет в воздух и может убить людей и домашних животных, стоящих с подветренной стороны от огня, вызывая серьезные респираторные проблемы.

Эффект может быть настолько далеким, насколько может дотянуться дым… Вы когда-нибудь чувствовали запах горящих листьев осенью, даже когда сосед далеко? Вот как далеко урушиол может путешествовать при сгорании.

Не всегда смертельно

С другой стороны, белый коронный голубь находится под серьезной угрозой исчезновения. Его основной источник пищи — ядовитые ягоды ядовитого дерева. Эти деревья настолько токсичны, что урушиол просачивается сквозь кору, когда капает с ветвей. Ничего не подозревающий путешественник может иметь до смешного сильную аллергическую реакцию, даже не зная, откуда она взялась…

Представьте себе оленя или лося на мгновение. Их рацион очень разнообразен. Они едят токсичные ягоды, которые вредны для них, но, несмотря на это, едят их в небольших количествах, потому что в этих ядовитых ягодах есть и другие питательные вещества, в которых они нуждаются.Как они с этим справляются?

Они питаются дополнительной растительностью, некоторые из которых могут противодействовать ядам. Они также облизывают глину не только из-за минерального содержания, которого может не хватать в их пище, но и из-за того, что глина связывается с некоторыми токсичными химическими веществами, которые они проглатывают. Некоторые люди тоже едят глину, особенно в более бедных странах, где трудно добиться сбалансированного питания.

Кроме того, многие жвачные животные (едоки растений) имеют несколько желудков, потому что их пища трудно переваривается. Первые два желудка ( rumen-reticulum ) содержат колонии бактерий, которые могут расщеплять эти токсины, превращая их вместо этого в питательные вещества, в которых нуждается животное.

Бактериальные колонии постоянно развиваются, поскольку диета меняется в зависимости от сезона. Например, олени не едят траву — они предпочитают разнотравья, и кустарники. Многие едят цветы, листья и опавшие яблоки, когда они есть, но в течение некоторого времени могут питаться только палками и ветками. Для них ядовитые ягоды — это просто еда, которую они едят время от времени.

Нацелены ли растения на людей?

Растения не существовали вокруг человека достаточно долго, чтобы выработать защиту от нас — эволюция идет намного медленнее.Мы избирательно выращивали растения, чтобы добиться желаемых качеств намного быстрее, чем когда-либо могла бы сделать эволюция.

Например, Teosinte был растением из Мексики около 8700 лет назад, у которого было восемь твердых зерен на стебле. Люди выбирали те, у которых было девять или десять зерен на стебель, и перекрестно опыляли их. В конце концов у них родилось потомство с 12 или 13 зернами. Мы выбрали цвет, мягкость, сладость и то, насколько легко мы могли удалить их там, где они росли.

Так продолжалось веками, пока на этих стеблях не появилось 16 рядов по 50 зерен в каждом ряду зрелого растения.Единственная разница в том, что мы теперь называем это «кукурузой» или «кукурузой». Вот твой ГМО! Мы генетически модифицируем вещи с незапамятных времен — вся пища — это ГМО, если задуматься.

The Takeaway

Так почему некоторые ягоды отравлены? Многие растения только временно ядовиты, чтобы защитить свои ягоды до зрелости . Другие ядовиты для животных, которые не принесут такой пользы растению, как другие, не реагирующие на его токсины. Некоторые растения над землей не являются серьезно ядовитыми, но смертельно опасны, если вы съедите их корни — это растение может вырасти заново, пока корни будут в безопасности.

В целом, растения очень хорошо эволюционировали, чтобы выжить, и это хорошо, потому что они поддерживают всю структуру питания на всей планете. Без растений все на Земле умирает.

В конечном счете, именно шанс дал эволюционным адаптациям яда полезные свойства, чтобы отпугнуть «неправильных» животных. То, что эволюционировало только для борьбы с бактериями и вирусами, оставалось полезным для сохранения растений.

Забавно то, что мы смотрим на это так, как если бы растения планировали именно таким образом, но правда в том, что растения выживают, потому что они соответствуют окружающей среде .Если бы они этого не сделали, они бы умерли и были заменены чем-то, что было более подходящим.

Миллиарды видов растений и животных эволюционировали и вымерли с тех пор, как Земля стала обитаемой. Те, которые сейчас здесь, лучше всего подходят для окружающей среды. И это включает людей…

Как только мы перестанем быть здесь, нас заменит что-то более подходящее для этой планеты … Так что соберите этот мусор и не забудьте переработать … иначе эволюция сочтет вас «неподходящим» …

Навыки выживания, набор, руководство

лесных ягод в Канаде | Канадская энциклопедия

Ежевика

Более 12 видов ежевики произрастают в лесах и на полянах Канады, главным образом в восточных провинциях и южной части Британской Колумбии.Они принадлежат к роду Rubus . в семействе розоцветных. Из них получаются отличные пироги, джемы, желе и вина.

Черника, черника, черника

В Канаде насчитывается около 18 видов черники, черники и черники. Они принадлежат к роду Vaccinium семейства Ericaceae и включают болотную клюкву (обсуждается ниже). Все это кусты со съедобными плодами, которые различаются по цвету. цвет от красного до синего и черного. Культурные сорта были выведены из диких видов.

Ягоды буйвола

Ягоды буйвола (род Shepherdia , семейство Elaeagnaceae), ягоды серебряного буйвола ( S. argentea ) и красновато-коричневые ягоды буйвола или мыльница ( S. canadensis ) представляют собой листопадные кусты с небольшими красновато-оранжевыми плодами. В Канаде серебряные буйволы Растут в основном в Прериях, а мыльница — от побережья до побережья. Плоды горькие, но хорошо желеобразные. Серебряные ягоды буйвола использовались коренными народами для придания вкуса мясу буйвола.Коренные народы Британской Колумбии взбивают мыльные ягоды с водой, чтобы приготовить любимое кондитерское изделие.

Чокерри

Черноплодная черемуха ( Prunus virginiana ) — кустарники или небольшие деревья, произрастающие на юге Канады. Плоды от красного до черного растут длинными гроздьями. У них большие камни, и они могут быть горькими, но они превосходны в желе, соках или сиропах. Шесть других видов Prunus (четыре вишни и две сливы) произрастают в Канаде.

Клюква

Клюква — это невысокие, похожие на виноградную лозу многолетние растения, произрастающие на мускатных и торфяных болотах. Три или четыре В Канаде встречаются близкородственные виды, принадлежащие к роду Vaccinium семейства Ericaceae. Один из этих видов — предшественник культурной клюквы. Клюква низкорослая или брусника ( V. vitis-idaea ) является родственником, но имеет более мелкие, сгруппированные ягоды. Клюква высокорослая ( Viburnum opulus и V.edule ) — высокие кусты с терпкими, собранными в кисти плодами.

Смородина

В Канаде встречается около 14 видов смородины. Они принадлежат к роду Ribes семейства Saxifragaceae или подсемейства Grossularioideae (крыжовник). Многие напоминают садовые сорта и используются аналогичным образом. Плоды варьируются от красных от голубоватого до черного. Смородина не имеет колючек и колючек, что отличает ее от крыжовника.

Крыжовник

Крыжовник — это колючий или колючий кустарник, родственный смородине.Крыжовник растет в Канаде практически повсеместно, кроме Крайнего Севера. Обнаружено не менее 12 видов, принадлежащих к роду Ribes . Ягоды от красноватого до темно-фиолетового оттенка терпкие. и, как и их культурные сородичи, лучше всего готовят желе и консервы.

Малина

Малина ( Rubus idaeus или R. strigosus ) встречается в лесах и полянах от Ньюфаундленда до Британской Колумбии и на территориях. Дикая малина использовалась для создания культурных сортов.Родственники малины: малина черная ( R. occidentalis ), черная шляпка ( R. occidentalis leucodermis ), морошка ( R. chamaemorus ), арктическая. малина ( R. arcticus ), тимберга ( R. odoratus , R. parviflorus ) и лосось ( R. Spectabilis ).

Салал

Салал ( Gaultheria Shouldon ) — вечнозеленый кустарник, произрастающий в основном в прибрежных районах Британской Колумбии. Салал имеет гроздья, похожие на ягоды.Когда протереть и высушить в течение зимнее хранение, фрукты были и остаются важной пищей для коренных народов северо-западного побережья Британской Колумбии. Растут еще четыре вида гаултерии в Канаде.

Саскатун Берри

Ягода Саскатун ( Amelanchier alnifolia ) — листопадный кустарник, произрастающий от западного Онтарио до Британской Колумбии и Юкона. Город Саскатун получил свое название от слова кри, обозначающего сладкие мясистые фрукты, которые имели первостепенное значение для коренных народов и первых поселенцев.В прериях саскатун входил в состав пеммикана. Около 15 родственных виды, все со съедобными плодами, растут в Канаде.

Клубника

Три вида клубники (род Fragaria , семейство Rosaceae) произрастают в Канаде и растут в лесах, на лугах, на полянах и на побережье.

Рубрики

Названия лесных ягод — Огород, сад, балкон — 6 февраля — 43357066822

Съедобные лесные ягоды: названия, описания и фото

Земляника

Лесная клубника (луговая земляника)

Черника

Голубика

Брусника

Клюква

Лесная малина

Лесная ежевика

Костяника

Репис (дикая смородина)

Список ядовитых ягод

Съедобные ягоды в лесу с фото и описанием

Ежевика

Черника

Костяника

Земляника

Голубика

Морошка

Можжевельник

Калина

Рябина

Малина

Брусника

Клюква

Княженика

Дикий крыжовник

Шиповник

Черемуха

Лимонник китайский

Шведский дерен

Водяника

Какие лесные ягоды заслуживают вашего внимания

Как отличить съедобные плоды от несъедобных

Брусника

Земляника

Костяника

Черника

Шиповник

Облепиха

Морошка

Ежевика

Голубика

Барбарис

Лесная ягода это. Лесные ягоды, название и фото, съедобные и ядовитые растения

Лесные ягоды, название и фото, съедобные и ядовитые растения

Лесные ягоды – название и фото самых распространенных съедобных культур

Осторожно, ядовитые лесные ягоды

Самые ядовитые ягоды России

Ягоды лесные: список с названиями и фото, отличия съедобных от ядовитых, полезные свойства

В чем отличие съедобных ягод от несъедобных?

Список самых популярных лесных ягод

Черника и ее полезные свойства

Лесная малина

Земляника и ее целебные свойства

Чем полезна брусника?

Дикая смородина

Болотная ягода клюква

Костяника: применение и полезные свойства

Голубика (гонобобель)

Названия лесных ягод — Огород, сад, балкон — медиаплатформа МирТесен

Земляника

Лесная клубника (луговая земляника)

Черника

Голубика

Брусника

Клюква

Лесная малина

Лесная ежевика

Костяника

Репис (дикая смородина)

Список ядовитых ягод

Лесная ягода. Названия лесных ягод (черника, костяника, брусника, голубика, клюква)

Садовые или лесные?

Малина

Целебные качества малины

Черника