Сайты для грибников: ГРИБНЫЕ САЙТЫ

ГРИБНЫЕ САЙТЫ

Грибы Калужской области — Проект Вячеслава Степанова и его друзей

Грибы Московской области — сайт Андрея Смирнова

Удивительный мир грибов — сайт Татьяны Светловой

Клуб грибников — «Грибники всех стран — объединяйтесь!»

Грибы Средней Полосы

Грибник — фенологические заметки о русском лесе (Фенология — система знаний о сезонных явлениях природы)

Сайт Гребник.ру

Грибник Украины для грибников о грибах и тихой охоте

Грибное место — база данных грибов, информация и рецепты приготовления, грибные новости, форум, фотографии, грибные истории.

Грибной портал — сайт Евгения Волкова . Белорусский грибной сайт с множеством полезной информации о грибах

Шампиньон — Сайт, посвященный видам и описаниям шампиньонов.

Статья на итальянском, с иллюстрациями, о видах шампиньонов — מאמר באיטלקית, בצירוף תמונות, על מיני פקועות

Boletales.com — сайт, посвященный болетовым — אתר המוקדש לגושיות

FungiItaliani — אתר איטלקי עם רשימה נרחבת של סוגי פטריות בצירוף תמונות — итальянский сайт с обширным списком видов

The encyclopedia of fungi of Britain and Europe

Keys to Mushrooms of the Pacific Northwest — сборник иллюстрированных руководств по определению различных видов грибов —

אוסף של מדריכים לזיהוי פטריות מסוגים רבים

Грибной фотоархив университета Беркли — אוסף צילומי הפטריות של אוניברסיטת ברקלי

Подборка фотографий на сайте Jean-Louis Cheype — Jean-Louis Cheype אוסף צילומי הפטריות באתר של

Photographies — (c) Yves Deneyer — подборка грибных фотографий по видам — אוסף של צלומי הפטריות באינטרנט, הממויין לפי מינים

Fungiphoto.com — Галерея грибов, распределенных по цвету, по форме — אוסף הפטריות הממויינות לפי צבע, לפי צורה וכולי

דל פטריות — אתר על פטריות של דליה לוינסון

מאמר של יותם יעקבסון על קטיף ארניות עם רשימת מקומות קטיף פטריות מומלצים ב»מסע אחר»

מאמר של רונית ורד: פטריה נרתיקנית נאה דביקה, מישהו? ב»הארץ און-ליין»

אתר סטיפס — רשימה של טיפים קצרים בנושא פטריות

האוסף האישי של ArkMar «מבוא לפטריות מוזרות בישראל» , שבו, בין היתר, אוסף מצויין של צילומי חזזיות (Lichens)

מצגות ושקפים על פטריות

Грибник России | Официальный сайт журнала «Грибник России» Свидетельство о регистрации: ПИ №ФС77-48927 от 12.03 2012

10 апреля 2021

Из древних летописей известно, что наши предки поклонялись березе, считая ее богиней. Лечились ее почками, листьями, и, конечно, соком. Это — вкусный целебный напиток (в случае, если вы не собирали его около трассы или в промышленной зоне города). Целительный секрет в том, что весной береза словно отдает нам свои жизненные силы, копившиеся долгую зиму.

В чем польза березового сока

В состав сока входят сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), органические кислоты, ферменты и вещества, обладающие высокой антимикробной активностью (фитонциды). Также немало минеральных элементов, в которых нуждается ослабленный весенним гиповитаминозом организм. Выпив березового сока, мы словно «подзаряжаем батарею», пополняя организм запасом калия, кальция, натрия, магния, железа, марганца, меди… Весенний свежий сок можно считать, пожалуй, одним из лучших диетических средств. Систематический его прием оказывает тонизирующее действие. Если выпивать хотя бы по стакану сока в день, почувствуете себя бодрей и энергичней. Исчезнут сонливость, подавленность, усталость.

Березовый сок — хорошее общеукрепляющее средство при самых разных заболеваниях. Помимо прочего, он оказывает мочегонное действие. Стимулирует функцию почек. Способствует выделению мочевой кислоты, усиливает диурез. Он полезен людям с заболеваниями почек и мочевыводящих путей. Прозрачный напиток укрепляет силы тех, кто имеет заболевания легких, артрит или бронхит. Однако людям с мочекаменной болезнью и язвой желудка стоит проконсультироваться с врачом прежде, чем решили оздоровиться при помощи березового сока.

Но стоит понимать: этот сок — не лекарство, а подаренное природой хорошее поддерживающее средство, которое стоит применять в комплексном лечении головной боли, кашля, заболеваний суставов.

Рекомендуется пить его при кожных проблемах — экземе, лишае, фурункулезе. Им полощут горло при ангине…

В косметических целях соком березы обмывают лицо при угрях, используется для мытья головы с целью укрепления волос. Кстати, сезон сбора березового сока — отличный повод внимательно перечитать советы косметолога по его использованию в качестве средства для красоты.

Как правильно заготавливать березовый сок

В нынешнем году сезон начался позже обычного из-за нестабильных климатических условий, однако с конца марта заготовку начали отдельные лесхозы Брестской и Гродненской областей и позже к ним присоединялись все новые и новые организации. Купить сок можно непосредственно в лесничествах, однако многие предпочитают заготавливать его самостоятельно.

Важно понимать, что не все деревья пригодны для сбора сочного урожая. Поэтому самозаготовкой следует заниматься исключительно на участках, определенных лесхозами.

В противном случае нарушителей будет ждать штраф. В Минлесхозе рекомендуют обратиться в ближайшее лесничество или лесхоз, после чего специалисты покажут вам доступные для заготовки места, объяснят технологию сбора и проследят за правильным завершением процесса.

Правила сбора березового сока, а также других «даров леса» прописаны в постановлении министерства лесного хозяйства №4 «Об утверждении перечня видов побочного лесопользования и правил заготовки второстепенных лесных ресурсов и осуществления побочного лесопользования».

Помимо того, что собирать сок можно только в специально отведенных для этого местах (в перестойных и спелых древостоях, предназначенных для рубок главного пользования, но не более чем за пять лет до их рубки), есть еще ряд особенностей, касающихся самого процесса заготовки.

Итак, для сбора сока можно использовать здоровые деревья I и II классов бонитета с полнотой не менее 0,4, неповрежденные, с хорошо развитой кроной. Диаметр ствола должен быть не менее 20 см (на уровне груди). Подсочка единичных деревьев запрещена. Выбрав подходящее дерево, вы должны на высоте 35-50 см от корневой шейки наметить отверстие (или отверстия). Причем, количество отверстий зависит от диаметра ствола дерева. Так, при диаметре 20-26 см можно сделать только один канал, 27-34 см — два, 35-40 см — три, а если диаметр ствола 40 см и более, то 4 отверстия.

Перед тем как сверлить канал, необходимо топором или стругом снять грубую кору, но не повредить при этом луб. Отверстия сверлятся с некоторым уклоном вниз, диаметр канала — 1 см, глубина — 2-3 см без учета толщины коры. Делать отверстия диаметром более 1 см запрещается.

Вместо сверления канала допускается пропиливание бензопилой без снятия коры. Пропил должен делаться под углом (не более 30°), его длина не должна превышать 10 см, а глубина — 2 см (без учета коры). Место для среза необходимо намечать на высоте 35-50 см от корневой шейки. Количество срезов зависит от диаметра ствола (20-34 см — один пропил, более 34 см — два пропила). Если делается несколько пропилов, то расстояние между ними не должно быть менее 20 см.

После того как канал просверлен (сделан пропил), в него вставляется желобок из нержавеющей стали или свежесрезанных побегов лещины, клена или липы длиной 20-25 см. Под желобок нужно поставить сокосборник (стеклянную или эмалированная емкость, полиэтиленовый пакет и т.п).

Во второй половине сезона сбора сока следует деревянной лопаточкой удалить жировой гриб, который образуется у каналов. Если вы решили пользоваться одним и тем же деревом несколько сезонов, то новое отверстие необходимо делать на расстоянии не менее 20 см от старого.

Сок необходимо собирать по мере наполнения сокосборника, но не реже чем раза в сутки. После окончания сезона нужно убрать желобки, а каналы закрыть деревянными пробками и замазать варом, садовой мазью и другими средствами, оберегающими деревья от болезней.

https://interfax.by/news/obshchestvo/priroda/1294810/

энциклопедия грибов на сайте «Я-грибник.ру»

Огромную популярность, которую набирает это царство трудно себе вообразить. Царство, объединившее странные создания, выделенные в отдельную от животного и растительного мира страну. Царство, без которого ни один живой организм в природе не способен развиваться полноценно и слаженно. Царство, одаривающее своих гостей невероятными впечатлениями, как только они прикоснутся к нему. Все это Царство Грибов. Однако до определенного времени это Царство не спешило отворять свои тайны. И лишь в XXI веке понятие «грибы» приоткрыло свой занавес, при этом оставаясь неоднозначным. Наш сайт поможет и вам совершить увлекательное путешествие в поразительный мир грибов, хранящий немало секретов и тайн.

Ученые до сих пор бьются над разгадкой непостижимой для них тайны. Кто или что они, «грибы»? Живой организм или сложно устроенное растение? Или нечто новое, не имеющее пока точного определения? Сейчас наука о грибах, микология, является отдельным разделом в биологии. Грибы в микологии представлены гетеротрофными и эукариотными организмами со слабо дифференцированными тканями и клеточными стенками. И они обязательно должны иметь споры. Это известно точно. Но наука о грибах начинает сегодня узнавать гораздо больше об этих созданиях. Она рассказывает историю содружества между грибами и людьми, между грибами и всем живым миром.

Грибы «живут» уже более 400 000 000 лет, они разнообразны и являются очень распространёнными по всей земле. Данные плодовые тела настолько различны, что только по предварительным подсчетам их количество достигает 100 000. Некоторые источники утверждают, что существует более 250 000 представителей грибного царства. А если учесть, что каждая биологическая экспедиция открывает научной общественности новые виды, то их количество может достигать 1 500 000 представителей! Только Центральная Европа готова одарить грибников более 3 000 видами грибов. И это не все подарки, которыми наделяет царство грибов.

Грибы можно встретить практически на протяжении всего года. Однако наибольший пик приходится на конец лета и осень. В одной легенде говорится, что это детище лесов. Отчасти это верно, поскольку около 70% всех грибов произрастает исключительно в лесах на территории всех континентов. К тому же грибы отличаются высокой степенью репродуктивности. На этом сайте вы найдете описание многих грибов, съедобных и несъедобных. И хотя это лишь маленькая часть отображений всех представителей грибного царства, однако, рассматривая данные растения поближе (хотя бы некоторые), вы увидите, насколько сложно устроены взаимосвязи в растительном мире, мире который одаривает заядлых грибников удивительными открытиями. Также вы познакомитесь с возможностью выращивания грибов в домашних условиях. Заботливые хозяйки найдут для своей семьи вкусные рецепты, чем обязательно порадуют своих домашних.

Вы узнаете также, что то, что обычно грибники именуют словом «грибы» на самом деле является их плодовыми телами. Сами же растения остаются невидимыми – они сокрыты под землей, в древесине и в опавших листьях. Они состоят из тончайших разветвленных и переплетенных нитей, напоминая паутинку. В научном мире эта постоянно растущая структура имеет свое название – мицелий. Обратите на нее внимание, когда пойдете в лес, осторожно приоткрыв землю у основания гриба.

Вы также узнаете, что они подобны растениям, но лишь на первый взгляд, поскольку разница между ними впечатляет. Растения обязательно содержат хлорофилл, участвующий в фотосинтезе. Но грибы хлорофилла не имеют. Вот почему их нельзя относить к растениям. Некоторые виды имеют сильное сходство с насекомыми, имеющими хитиновую оболочку, поскольку с состав клеточной ткани большинства грибов входит хитин, что позволяет структуре гриба быть более устойчивой. Но данные плодовые тела нельзя назвать с уверенностью живым организмом, который подобен насекомым. Тем не менее, многим это не мешает считать их любимым продуктом.

К слову сказать, доподлинно неизвестно, когда именно их начали употреблять в пищу. Наиболее ранее упоминание о грибах находили в египетских гробницах в Фивах. Исходя из раскопок, некоторые грибы в пищу употребляли издавна. Например, цезарский гриб, особенно ценимый в Римской империи. Обычные люди не смели вкушать эти грибы, их подавали лишь к столу правителя. Но цезарей давно уже нет, а эти замечательные растения по-прежнему являются ценным пищевым продуктом. Почему? Возможно, это объясняется тем, что на протяжении многих столетий царство грибов явило удивительную живучесть. Некоторые из них не подвержены влиянию даже льда и снега, например зимний опенок, растущий с ноября по апрель.

Однако попытки «приручить» грибы редко заканчивались удачей. На сегодняшний день в домашних условиях успешно выращивают лишь несколько видов грибов. Такая ситуация объясняется тем, что они могут жить лишь в присутствии своих партнеров, образуя симбиотические связи. Причем внешне они никак себя не проявляют – все происходит под землей, принося пользу обеим. Но даже «одомашненные» грибы нуждаются в определенных условиях. Мицелий может расти лишь в смеси гумуса и конского навоза, при определенной влажности в помещении. Интенсивный полив стимулирует рост, и плодоносить они могут начать уже через две недели. Как именно их выращивать, как добиться больших урожаев и какие секреты есть у опытных грибоводов – это все можно узнать на этом сайте.

Времена, когда ученым не было известно, как именно растут грибы прошли. Сложные связи, которые сплетают корни деревьев и грибов, проникая по территории всей земли настолько сложны, что даже сравнение с органическим интернетом не сможет объяснить всю структуру подземного Царства, властелинами которого являются данные плодовые тела. Однако следуя советам, представленным на этом сайте, вы сумеете приручить подземных обитателей и сполна насладиться плодами своих усилий.

Простые правила безопасности для грибников — Новости

В Ульяновской области началась грибная пора. Многие планируют выехать за город на пикник, кто за грибами, ягодами, на охоту или рыбалку. Однако эти столь приятные и полезные занятия не всегда приносят только хорошие впечатления.

Правила сбора грибов

Опытные грибники знают, что в лес с собой необходимо взять:

— корзину для грибов;

— нож для грибов;

— палку для поиска грибов;

— аптечку с пластырем и дезинфицирующими средствами;

— воду и бутерброды;

— спички;

— электронный GPS навигатор;

— телефон с заряженной батареей.

Как правильно собирать грибы:

1. Грибы собирают рано утром до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время.

2. Не собирайте старые, переросшие грибы. В них накапливаются вредные для человека продукты и впитывают из окружающей среды посторонние вещества.

3. Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора. Класть грибы в корзину правильнее шляпками вниз — так они лучше сохраняются.

Правила безопасности для грибников:

— Не опознав гриб, лучше не срезайте его — относитесь к грибам с осторожностью, ведь гриб — очень коварный продукт. Грибы надо собирать только знакомые – те, в которых вы уверены.

— Если лето выдалось дождливым, то грибы пропитываются водой и становятся непригодны для употребления. Не стоит сушить такие грибы, они все равно теряют свои вкусовые качества и начинают выделять токсины.

— По возвращению домой следует перебрать грибы, причем сразу же, без промедления. Перебрав грибы, положите их в соленую прохладную воду на часок, это выгонит лишних гостей.

— Грибы необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надежной тепловой обработке!

10 советов безопасного сбора грибов

Грибы — одно из любимых лакомств человека с давнейших времен. Вот несколько советов, как собирать грибы, готовить их и не переживать об отравлении.

1. Не собирайте грибы в пластиковые пакеты, иначе грибочки быстро испортятся и поломаются. Для их сбора необходима хорошая корзина из ивняка, пропускающая воздух или лукошко. Например, такое, в котором продается клубника.

2. Нужно быть уверенным даже не на 100, а на 200 %, что гриб не ядовит. Не собирайте неизвестные сорта и слишком молодые грибы. Не собирайте, также старые, мягкие, водянистые и трухлявые грибы. Даже пригодные в пищу, в этом состоянии, могут повлечь отравление.

3. Если вы не являетесь опытным грибником, собирайте исключительно грибы с ножками под шляпой. Среди них не имеется смертельно ядовитых сортов.

4. Возьмите с собой атлас-определитель грибов! Очень точно сравните растущий индивид с тем, что на иллюстрации. Если у вас появилось, хоть зернышко неуверенности, не трогайте его.

5. Помните, что чернеющая серебряная чайная ложечка, положенная в воду с варящимися грибами, или окрасившийся во время приготовления лук, еще не свидетельствуют о том, что грибы съедобны или ядовиты. Это миф. Горькие грибы тоже не всегда смертельно ядовиты. Напротив, существуют очень опасные грибы с приятным вкусом. Например, мухомор, называемый «лесной смертью» имеет сладкий и приятный вкус.

6. Не собирайте грибы на обочинах дорог с большим напряженным движением, возле производственных предприятий, растущие во рвах или на опушке леса. Грибы легко всасывают тяжелые металлы и другие ядовитые вещества.

7. На сбор грибов оденьтесь в удобную одежду, возьмите с собой куртку или плащ-дождевик. Оденьте, также, высокие ботинки. Заботьтесь здесь не исключительно о своем комфорте, но и об обеспечении безопасности от клещей и змей, которые могут затаиться в дебрях.

8. Не давайте жареные грибы детям до 12 лет. Грибы – тяжелая пища, их не должны есть люди, имеющие проблемы с желудочно-кишечным трактом.

9. Помните, что среди жертв отравлений грибами есть и опытные грибники!

10. Если после того, как вы съели грибы, у вас появилось чувство тошноты, боль в животе, повышенная температура, диарея, расстройство сердечного ритма, сильно расширенные зрачки – это могут быть первые признаки отравления. Вызывайте незамедлительно врача!

В случае возникновения чрезвычайной ситуации звоните в ЕДИНУЮ СЛУЖБУ СПАСЕНИЯ по телефону «01» (с сотовых телефонов – 101, 112). Единый «телефон доверия» Главного управления МЧС России по Ульяновской области – 8 (4822) 39-99-99.

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

4/4

Читайте о своих интересах.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

العَرَبِيَّة‎العَرَبِيَّة‎

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Яндекс.Браузер Google Chrome Firefox Safari

Правила грибника » Официальный сайт МО Белоостров

· Ежегодно в Российской Федерации регистрируется порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами.

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.

По данным Роспотребнадзора случаи отравления грибами происходят среди детей все чаще. Обычно во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей сырой гриб попадает в организм ребенка.

Роспотребнадзор напоминает, что отравиться грибами могут не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

Почему возможны пищевые отравления

Чаще всего пищевые отравления грибами связаны с недостатком информации о грибах: люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты – около дорог, в городских парках, кроме того, токсичным может быть и съедобный гриб в засушливый период года или после того, как место сбора грибов было обработано пестицидами или ядохимикатами для борьбы с насекомыми и вредителями. И, основное, не все знают, как правильно приготовить грибы. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течении 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно. Предварительное отваривание грибов поможет значительно снизить в них содержание токсичных элементов.

Следите за детьми

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Правила грибника

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать следующие правила:

Не знаешь — не бери! Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.
Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.
Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.
Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.
Не забывайте о том, что грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится. Поэтому грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора, предварительно рассортировав их по видам, если не готовите грибное ассорти или грибную икру.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

Собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к быстрой порче и повреждению ножки грибов, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов.
Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы.
Пробовать грибы во время сбора.
Подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора.
Мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.
Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.
Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.
На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов. Экспертиза определяет качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.
Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

Заготовка грибов

В процессе заготовки грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

The Wall Street Journal 30 сентября 2020 г. написал о петербургских грибниках — героях «Фонтанки» — Общество — Новости Санкт-Петербурга

О «странном хобби», сводящем с ума жителей России во время пандемии, решила рассказать своим читателям одна из крупнейших деловых газет США. Большинство американцев, очевидно, не в курсе, что такое белый гриб и с чем его едят, и журналистка русского происхождения взялась это разъяснить.

«Для многих людей во всем мире пандемия коронавируса стала поводом для приобретения нового домашнего навыка, такого, как вязание или выпечка. Для русских это грибы», — так начинается статья The Wall Street Journal от 30 сентября. Собирать грибы в России — давняя традиция. Согласно опросу, проведенному ВЦИОМ в 2019 году, в нем участвует почти половина населения крупнейших городов — Санкт-Петербурга и Москвы.

Как именно русские сходят с ума по грибам, издание иллюстрирует рассказами и фотографиями подписчиков сообщества «Грибы и Грибники СПб» «ВКонтакте», некоторые из которых уже публиковались на «Фонтанке».

«Я хожу через день и не могу насытиться. Я хочу больше, больше, больше, — цитирует WSJ петербурженку Светлану Гладышеву, у которой сейчас появилось больше времени, чем обычно, чтобы охотиться за грибами в лесу, потому что театр, где она управляет кафетерием, был закрыт. — Муж сказал мне: «Я боюсь потерять тебя. Грибы похитили тебя».

Пандемия ограничила людей в путешествиях, но предоставила больше свободного времени, и в то же время, поясняет издание своим американским читателям, «это был знаменательный год для грибов в северных лесах, окружающих Санкт-Петербург». Об изобилии грибов в этом году и о том, что пошли они раньше обычного, «Фонтанка» тоже писала.

Из публикации WSJ американские бизнесмены узнали о жизни нескольких петербуржцев. Это, например, водитель, который летом ушёл из такси, чтобы зарабатывать сбором грибов — продаёт он их через соцсети. И медсестра, работавшая с ковидными пациентами и опасавшаяся, что пропустит сезон. Но «её терпение было вознаграждено», и она установила личный рекорд, собрав вместе с мамой около 1000 грибов на трехчасовой «охоте». И косметолог, у которой закрылся бизнес, и стали ухудшаться отношения с мужем, но походы за грибами помогли их наладить. «Сборщики соревнуются в скорости сбора грибов в час и демонстрируют свои шкафы, забитые банками с маринованными и солеными грибами, одним из основных продуктов русской кухни», — отмечает издание.

Что такое белый, американцам пришлось разъяснять отдельно: «Ещё кое-что, что движет манией в этом году в Санкт-Петербурге, — это обычная внешность желанного королевского подберезовика, который итальянцы называют белым грибом. (Белый и подберёзовик относят к разным родам: Leccinum и Boletus. — Прим. ред.) <…> Встреча с королевским подберезовиком с его выпуклой белой ножкой, увенчанной красновато-коричневой шляпкой с пористой белой нижней стороной, не говоря уже о целой корзине грибов, даёт кайф и заставляет грибников возвращаться в лес».

О том, как появилась эта статья, «Фонтанке» рассказал 1 октября администратор сообщества «Грибы и грибники СПб» Антон Кубышкин. Журналист The Wall Street Journal Юлия Чернова нашла паблик через Интернет и ещё в середине лета написала администратору. Он сам и ещё пять активных участников сообщества согласились рассказать свои истории. Многие не хотели общаться с журналисткой, возможно, опасались, что она хочет выведать у них грибные места. Юлия Чернова родом из России, интерес к грибам ей привили родители, и она захотела рассказать американцам об этой особенности русской культуры. В сентября редакторы газеты дали добро на материал. «У нас все ликуют по этому поводу. Люди рады, что попали в крупное американское издание», — отмечает Антон Кубышкин.

5 лучших городов США для грибников, чтобы переехать в

Как по волшебству, грибы, кажется, внезапно появляются в лесу за ночь, выходя прямо из земли.

Легко понять, как древние люди могли думать, что съедобные грибы были подарком богов. Грибы ценятся не только из-за их сложного и землистого вкуса, но и из-за их лечебных свойств.

Сегодня добыча грибов очень похожа на то, как это было тысячелетия назад.Все, что вам нужно, — это немного свободного времени и несколько недорогих вещей для начала.

Охота за грибами может стать прибыльным хобби. Повара платят большие деньги за только что собранные изысканные грибы, такие как лисички, сморчки, майтаке, устрицы и белые грибы. И если вы когда-нибудь пробовали жареный гриб с маслом, зеленью и чесноком, вы поймете, почему.

Для тех, кто уже подхватил фуражированную лихорадку, переезд в новое место, где есть процветающая сеть грибов и устоявшееся сообщество фуражиров, может быть переездом их мечты.Вот несколько советов о том, что фанатикам-собирателям следует искать в новом месте:

Правильный климат

Грибы хорошо растут в умеренном климате с высокой влажностью окружающей среды и количеством осадков. Сезон грибов обычно длится с конца лета до осени, но есть исключения, в том числе печально известные весенние сморчки.

Близость к лесным массивам

Грибы играют очень важную роль в наших лесах. Если бы не грибы, упавшие деревья, листья и бревна никогда бы не разложились, а мусор в конечном итоге скопился бы над вершиной леса.

Парки — лучшее место для поиска грибов, просто не забудьте проконсультироваться с местными государственными чиновниками, чтобы подтвердить, что они одобряют добычу пищи в определенных местах. В некоторых парках необходимо получить разрешение и ограничить количество грибов, которые вы можете взять с собой.

Если вы знаете кого-нибудь, у кого есть лесная земля, вежливо спросите его, можете ли вы собирать там грибы. Обещание поделиться наградой поможет вам получить «да».

Встретьтесь с представителями местных микологических обществ, чтобы узнать, в каких местах вы можете охотиться.Собирательство может стать соревновательным, и вы не хотите быть новичком, который наступает людям на пятки. Североамериканская микологическая ассоциация — надежный ресурс для поиска местных грибных клубов, с которыми можно взаимодействовать.

5 лучших городов для собирателей грибов

Для людей, которые хотят переехать в районы, плодородные грибами, вот пять лучших мест, которые можно назвать своим домом.

1. Честерфилд, штат Миссури

Население: 47,588

Честерфилд, штат Миссури расположен к западу от г.Луис и прилегающий к Национальному лесу Марка Твена, плодородным охотничьим угодьям для многих видов питающихся грибов. Микологическое общество Миссури очень активно и имеет отделения в Спрингфилде, Канзас-Сити и Юго-Восточном Миссури. Миссурийцы гордятся своим искусным сезоном сморчков, который также известен местным жителям как «сморчковое безумие».

2. Юджин, OR

Население: 168 916

Юджин окружен старыми, гигантскими лесами, густыми зарослями хвойных деревьев, папоротников и грибов.Вилламетт, Mt. Национальные леса Худ и Сиуслав находятся в нескольких минутах езды от Юджина. Каскадное микологическое общество в Юджине проводит встречи и семинары, которые могут помочь новичкам в этом районе начать свои поиски пищи.

3. Хот-Спрингс, Северная Каролина

Население: 574

Горячий источник Близость к Аппалачской тропе обещает возможность некоторых успешных поездок по сбору грибов. Езжайте 45 минут на юго-восток до Эшвилла, и вы можете посещать ежемесячные собрания Asheville Mushroom Club, где вы можете пообщаться и получить информацию от профессионалов и любителей.

Вдоль Аппалачских гор вы найдете густые лесные районы с умеренным климатом. Диапазон простирается от северо-востока Алабамы до Нью-Брансуика. Помимо множества видов грибов, этот район известен и другими дикими деликатесами, такими как скаты, папоротники и лесные ягоды весной.

4. Mendocino, CA

Население: 894

За три часа езды на север от залива на побережье Калифорнии вы попадете в Мендосино.Умеренный и влажный климат Мендосино идеально подходит для выращивания грибов. В ботаническом саду побережья Мендосино каждый понедельник с начала ноября до конца декабря проводится «Грибная прогулка». В ноябре в Мендосино проходит недельное мероприятие, известное как «Грибной пир Мендосино». Посетители могут предвкушать охоту за грибами и насладиться блюдами из местных грибов в сочетании с винами Mendocino.

5. Олимпия, Вашингтон

Население: 51 609

Тихоокеанский Северо-Запад — это игровая площадка для микологов и грибников.Олимпия находится в непосредственной близости от пышных лесов с разлагающимися природными материалами и вековыми деревьями, включая Олимпийский национальный лес и горы. Национальный парк Рейнир.

Пол Стаметс, дальновидный миколог и предприниматель, имеет свой бизнес в районе Олимпии. Его компания Fungi Perfecti предлагает капсулы, экстракты и культуры лекарственных грибов для выращивания собственных грибов. Вы можете подписаться на участие в мероприятиях и семинарах, которые проводит Стамец и другие опытные микологи, на сайте.

Что вам нужно для сбора грибов

Теперь, когда у вас есть новая домашняя база для охоты за грибами, остается только упаковать вещи, загрузить движущийся грузовик и забронировать место для самостоятельного хранения если вам это нужно.

После того, как вы освоитесь, следующие предметы необходимы для вашего успешного набега на сбор грибов:

Карманный полевой справочник, который поможет вам определить виды грибов. Всегда обращайтесь за помощью к специалисту при выявлении потенциально токсичных грибов.
Дышащая сумка для охоты за грибами без помощи рук.
Бумажные пакеты или кусочки вощеной бумаги для разделения различных видов, которые вы найдете.
Нож для грибов
Компас
Еда и вода
Соответствующие разрешения при необходимости.

ВАЖНОЕ НАПОМИНАНИЕ

Независимо от того, где вы живете, никогда, никогда не ешьте лесной гриб, пока он не будет точно идентифицирован. Если вы не можете найти миколога, который бы сопровождал вас на охоте, опубликуйте свои выводы на онлайн-грибном форуме, и эксперт с радостью поможет вам определить ваши грибы.Ядовитые грибы обманчивы. Есть двойники, такие как гриб Джек-о-фонарь, который может легко обмануть начинающих собирателей.

Сбор грибов в районе горы Рейнир

Когда дело доходит до сбора грибов в районе горы Рейнир, десятки видов съедобных грибов начинают появляться в конце лета, но большинству видов необходимы первые осенние дожди, прежде чем они появятся. Некоторые виды даже дожидаются первых заморозков. Как известно, грибы могут быть ядовитыми, поэтому охотникам за грибами необходимо точно идентифицировать их виды, прежде чем собирать их.Ознакомьтесь с безопасными методами устойчивого кормодобывания.

КОГДА ЕСТЬ

Сезон : Позднее лето до первых осенних заморозков

ЧТО ИСКАТЬ

Сорта грибов : лисички, мацутакэ, косматая грива, свиная ухо, лесная курица, мозговые грибы. (Профессиональный совет, если вы заметили лисичек, обязательно осмотритесь, так как они часто растут группами.)

ГДЕ СМОТРЕТЬ

Для всех важно знать и уважать право собственности.Леса и долины вокруг округа Льюис на южной стороне горы. Национальный парк Рейнир может похвастаться такими разновидностями, как лисички, мацутакэ (сосновые грибы) и некоторые виды подберезовиков. Другие виды, такие как косматая грива, грибные грибы (ложные сморчки), лесная курица и свиное ухо, также распространены в этой области.
Грибы Мореля теперь можно найти на более низких возвышенностях недалеко от Гринвотер и Эшфорда.
Национальный парк Маунт-Рейнир, прогулка между водопадом Нарада и Лонгмайром — лучшее место для поиска съедобных грибов.
Гиффорд Пинчот или Mt. Национальные леса Бейкер-Сноквалми для грибов мацутаке, также известных как сосновые грибы. Собирайте грибы только на участках, обозначенных как открытые для сбора урожая на Карте особых лесных товаров. Для получения дополнительной информации обратитесь к вашему национальному разрешению на использование лесных грибов.

РАЗРЕШЕНИЯ И ОГРАНИЧЕНИЯ

Национальным лесам требуется разрешение на ограниченный сбор в Gifford Pinchot and Mt. Национальные леса Бейкер-Сноквалми. Информация о разрешении здесь. Если вы не можете запросить разрешение через Интернет, с ним можно будет связаться лично, посетив Район рейнджеров долины Коулиц в рабочие часы.Предъявите удостоверение личности при личном посещении рейнджера по адресу 10024 US Hwy 12, Randle, WA 98377, позвоните по телефону (360) 497-1100, если у вас возникнут дополнительные вопросы. Разрешения необходимо собирать в национальных лесах. Обратите внимание, что при сборе грибов в Национальном лесу Гиффорд Пинчот посетители могут съесть не более 3 галлонов в день в течение 10 дней каждый календарный год.
Посетители ограничены до двух кварт на человека в день для некоммерческого сбора грибов в национальном парке Маунт-Рейнир.
Пятнистые съедобные грибы только над землей. Не загребайте и не копайте грибы. Валка и копка не являются общепринятой практикой в национальных лесах.

ЧТО НОСИТЬ И ПРИНЯТЬ

Узнайте прогноз погоды перед отъездом. Даже если прогноз погоды не предполагает осадков, вы можете пройти через мокрую кисть. Вы можете одеваться слоями. Принесите корзину или контейнер для хранения грибов и нож, чтобы их нарезать. Обратитесь к справочнику по грибным полям, чтобы определить виды грибов и помочь вам обезопасить себя.Выбирайте только те грибы, которые вы можете с уверенностью определить как безопасные для употребления.

ЧТО ДЕЛАТЬ ПЕРЕД ПОЕЗДКОЙ

Получите разрешение.
В качестве меры предосторожности составьте план поездки до отъезда и передайте план поездки тому, кого вы знаете, который не поедет с вами, и составьте план регистрации на рейс по возвращении.
Упакуйте 10 предметов Essentials и возьмите их с собой.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Если вы подозреваете, что съели ядовитый гриб, обратитесь к врачу или в Вашингтонский токсикологический центр: 1-800-222-1222 .
Избегайте употребления в пищу сырых грибов.
Подумайте о том, чтобы присоединиться к Микологическому обществу Пьюджет-Саунд, чтобы пройти курс и получить практический опыт с обученными людьми, имеющими опыт работы с грибами.

С КОГО СВЯЗАТЬСЯ, ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ВОПРОСЫ ОТНОСИТЕЛЬНО РАЗРЕШЕНИЙ

Национальный лес Бойсе — дом

2021 Boise NF Сбор грибов

Общие правила сбора грибов на 2021 год в Национальном лесу Бойсе

Сбор грибов в 2021 году будет только для личных нужд.Разрешение не требуется.

В 2021 году НЕ будет продаваться коммерческих разрешений.

Лучшее время для успешного сбора грибов зависит от области сбора. Грибы появляются весной, когда влажность, почва, внешний вид, уровень снега и температура подходят для них. Обычно сезон начинается в конце мая и длится до июня.

Чаще всего лучшее место для грибов — это участки, которые были сожжены или почва была нарушена в прошлом году.Иногда грибы находят через два-три года после ожога, хотя обычно первый год обычно является оптимальным сезоном. Весенний снежный покров помогает определить количество и время роста грибов. Таяние снега может сильно повлиять на то, когда и как долго грибы выживают.

Пожалуйста, будьте осторожны, из-за того, что в этом году снежный покров в этом году был выше обычного, дороги на высоте более 5000 футов могут оставаться непроходимыми из-за снега и мусора в течение июня! Также реки и ручьи текут очень высоко и могут быть опасны.

2021

ЛИЧНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УБОРКИ

Сбор урожая в личных целях — Применяется:

В соответствии с 36 CFR 261.50 (e), следующие лица освобождены от этого приказа: (0402-00-50):

Люди могут собирать до 5 галлонов грибов сморчков на человека и хранить до 10 галлонов на человека в день.
Грибы используются в некоммерческих целях.
Грибы не подлежат продаже с целью получения прибыли.

Если вам нужна дополнительная информация о закрытых территориях, дорогах или тропах, перейдите на страницу «Предупреждения и уведомления».

Страница предупреждений и уведомлений о национальных лесах Бойсе.

Знай свои грибы!

С каждым годом растет интерес к сбору диких съедобных продуктов в национальных лесах по всей стране.Во многих местах это папоротник папоротника или кедровые орехи, но на местном уровне наибольший интерес вызывают лесные грибы. Правильная идентификация и определение того, является ли гриб съедобным, является исключительной обязанностью сборщика.

Вы обязаны исследовать местность и понять, какие дороги открыты для передвижения на моторизованном транспорте.Карты бесплатного использования автотранспортных средств (MVUM) доступны в местах продажи разрешений.

Справочные карты лесных пожаров прошлых лет

(Даже если вы не собираете грибы, эта страница — хорошая ссылка на прошлые лесные пожары)

2020 Карты лесных пожаров

1980-2020 Boise NF — Историческая карта больших пожаров — (карта скоро появится)

Boise NF — Buck Fire + — 19 474 акра — Пожар Buck Fire возник в результате удара молнии 26 августа 2020 года, в 7 милях к югу от Yellow Pine в пределах Cascade RD.

Boise NF — Grouse Fire + — 3999 акров — Grouse Fire начался 6 сентября 2020 г., это место находилось на границе национальных лесов Бойсе (Mountain Home RD) и Sawtooth, примерно в 6 милях к северо-востоку от Пайна, штат Айдахо, в территория дорог Национальной лесной системы (NFS) 166 и 166e.

Несколько агентств — Тыквенный пожар + — 438 акров — Молния вызвала Тыквенный пожар, загорелась 6 августа 2020 года и была совместным подавлением действий Департамента земель Айдахо, Национального леса Бойсе Министерства сельского хозяйства США и Бюро землепользования.Пожар был расположен в ½ мили к югу от смотровой площадки Хоули-Маунтин, в 7½ милях к северо-востоку от Хорсшу-Бенд и в 8 милях к юго-востоку от Гарден-Вэлли.

Boise NF — Golden Fire + — 91 акр — Молния вызвала Golden Fire, расположенный в 3 милях к юго-западу от Coulter Summit в пределах штата Айдахо, начался 27 июля.

Boise NF — Warm Fire + — 41 акр — Молния вызвала теплый пожар в 3 милях к югу от озера Bull Trout Lake в пределах Lowman RD, начавшийся 27 июля 2020 года.

Пайетт, Пилозуб и Лосось-Чаллис также пострадали от лесных пожаров в 2020 году. За картами и информацией обращайтесь в лесной отдел.

Карты лесных пожаров 2019

1980-2019 Boise NF — Историческая карта больших пожаров

Boise NF — Canyon Fire + — 300 акров

Boise NF — Небольшие пожары в NF Бойсе

Карты лесных пожаров 2019 — в соседних лесах

Payette NF — Nethker Fire + — 2355 акров (от Бургдорф-роуд)

Salmon Challis NF — Shady Fire + — 4109 акров,

Cove Creek Fire + — 5013 акров, Vader Fire + — 400 акров,

Схема проезда Salmon NF Fires

Карты лесных пожаров 2018

1980-2018 Историческая карта Бойсе NF large Fires

2018 Wapiti Fire General Карта окрестностей

2018 Lodgepole Fire General Карта окрестностей

Карты лесных пожаров 2017

1980-2017 Историческая карта Бойсе NF large Fires

2017 Медвежья шкура Генерал Карта окрестностей

Карты лесных пожаров 2016

1900-2016 Историческая карта крупных пожаров в провинции Бойсе

2016 Pioneer Fire General Карта окрестностей

Площадь пожара Pioneer Fire составляла приблизительно 188 000 акров в пределах округа Айдахо-Сити и округа Лоуман.Район включает в себя Огненные пожары (4130 акров) и Бак (1255 акров).

2016 — Выпуск новостей разрешения на коммерческое использование грибов в национальном лесу Пайет

2016 — Посмотреть брошюру по национальным лесным грибам Пайет

Карты лесных пожаров 2015 г.

2015 История Карта крупных пожаров в федеральной земле Бойсе

Документ с картами грибов 2015 г. — (с сезона пожаров 2015 г.)

Общая карта крупных пожаров, 2015 г.

2015 Национальный лес Бойсе:

Cougar Fire — к востоку от Каскада, ID

West Scriver Fire — к северу от Крауча, ID

Walker Fire — к западу от Айдахо-Сити, ID

Карты лесных пожаров 2015 г. — в соседних лесах

Национальный лес Пайетт: коммерческие разрешения доступны для районов Типи-Спрингс и Rapid Fire.208-634-7000

Tepee Springs Fire — к северу от Макколла, ID

Rapid Fire — к юго-востоку от McCall, ID

Земельный департамент Айдахо:

West Scriver Fire — к северу от Крауча, ID

2014 Большие карты Wildfire

2014 Историческая карта крупных пожаров в федеральной земле Бойсе

Whisky Complex — Emmett RD — пройдите по шоссе 17 к рабочей станции Garden Valley.

2013 Несколько больших карт Wildfire

2013 Историческая карта крупных пожаров в Бойсе

Юго-западный штат Айдахо Карта окрестностей большого пожара

Объекты крупной дичи и зоны пожаротушения

2013 Карты лесных пожаров национального леса Бойсе

Ridge Fire — Lowman RD — около Красной горы

Frasier Fire — Emmett RD — вдоль шоссе 17, рядом с Краучем, ID — поворот.

Pine Creek Fire — Idaho City RD — около Thorn Creek

Summit Fire — Idaho City RD — около перевала Граймс

Placer Fire — Айдахо-Сити, RD — также недалеко от Торн-Крик (на большой исторической карте)

Little Queens Fire — Айдахо Сити РД — недалеко от Атланты, ID

North Fork Fire — Cascade RD, недалеко от Лугов Штолле (на большой исторической карте)

2013 Mountain Home RD — Национальный лес Бойсе

Boise NF Fire History Map имеет общие местоположения

Kelly Fire -Mountain Home RD — недалеко от Фезервилля, ID

Elk Complex (более одного пожара) — от прерии до сосны, ID вдоль реки Саут-Форк-Бойсе.

Пони-комплекс (более одного пожара) вдоль дороги Блэкс-Крик до водохранилища Андерсон-Ранч.

2013 Карты лесных пожаров — в соседних лесах

Большая карта пожаров на юго-западе Айдахо имеет общие местоположения.

2013 Национальный лес Пилоуза:

Beaver Fire — Национальный лес Пило-Тут — недалеко от Сан-Вэлли и Кетчума, ID

McCann Fire — Sawtooth National Forest — недалеко от Фэрфилда, ID

2013 Национальный лес Пайетт:

Карта пожаров комплекса Вайзера — множественные пожары

2013 Национальный лес Лосось — Чаллис:

Лоджполе Карта огня

Карты лесных пожаров 2012 г. в национальном лесу Бойсе

Крупнейший лесной пожар в федеральной земле Бойсе в 2012 г. — Пожар Тринити-Ридж — СМОТРЕТЬ КАРТУ

VICINITY — Карта для сбора грибов в зоне пожара Тринити-Ридж : ЗДЕСЬ

Историческая карта, на которой показаны старые шрамы от пожаров возле пожара на Тринити-Ридж 2012 г. — — СМОТРЕТЬ КАРТУ

Карта интенсивности выгорания почвы при пожаре на хребте Тринити в 2012 г. — СМОТРЕТЬ КАРТУ

Большая цветная карта Пожар Тринити-Ридж Площадь: 11×17 (может потребоваться время для загрузки и печати — 7 мегабайт): ЗДЕСЬ

2012 Карты зон лесных пожаров в соседних лесах

В 2012 году в Национальном лесу Лосось-Чаллис произошло два крупных пожара: Пожар Холстеда, расположенный недалеко от Стэнли, и Пожар Мустанга, расположенный рядом с Лососем.

Обратитесь в их офис за информацией о разрешениях на выращивание грибов -208-756-2215.

Большая карта расположения пожаров 3 крупных пожара на территории Северных островов Бойсе и Лосось-Чаллис в 2012 году (включая пожар на Тринити-Ридж). СМОТРЕТЬ КАРТУ

СМОТРЕТЬ КАРТУ — Mustang Fire

СМОТРЕТЬ КАРТУ — 9-13-2012 — Halstead Fire

Карты лесных пожаров 2011 г. в национальном лесу Бойсе

Единственным крупным пожаром в 2011 году стал пожар Кастро площадью 4000 акров в районе Лоуман на высоте около 6000 футов.Пожар произошел в 13 воздушных милях к северо-востоку от Лоумена, штат Айдахо, и полностью в Бездорожной зоне Красной горы. Нажмите на карту ниже, чтобы получить более подробную информацию о местоположении и тропах в этом районе. Чтобы добраться до зоны ожога, грибник должен будет совершить пешую прогулку, покататься на горном велосипеде, верхом на лошади или мотоцикле по крайней мере на 3 мили по крутой и пересеченной местности. Успех выбора, скорее всего, будет незначительным.

Lowman RD — Castro Fire — Burned Summer 2011

Карты зон лесных пожаров в национальном лесу Бойсе, 2010 г.

Карта окрестностей основных очагов пожаров, возникших летом 2010 г.

Карта возгораний 26 августа 2010 г. во время грозы.(Май этих пожаров остались очень небольшими в акрах.)

Cascade RD — Карта зоны пожара Hurd

Lowman RD — Карта района пожара маленького бобра

Lowman RD — Little Beaver, Whitehawk и Casner Fires — Общая карта расположения

Lowman RD — Карта района пожаров Уайтхока и Каснера

Lowman RD — Дополнительная карта пожарных зон Уайтхок и Каснер

Сбор грибов в Калифорнии: самые свободные люди в мире — еда

В Калифорнии сборщики грибов собирают урожай круглый год. В книге Under the Radar: Notes from the Wild Mushroom Trade, автор Olivier Matthon дает представление о внутреннем устройстве торговли грибами и рассказывает личные анекдоты о работе тех, кто этим зарабатывает на жизнь. Этот отрывок, в котором анализируются типы людей, которые живут на обочине общества и предпочитают собирать грибы, чтобы заработать себе на жизнь, взят из раздела «Политика сбора урожая».

Чтобы найти больше книг, которые вызывают у нас интерес,
посетите книжную полку Utne Reader .

Сбор грибов в Северной Калифорнии>

14 апреля, после трех недель размышлений в своей комнате, Берни нашел мотивацию заняться сбором вещей. Я видел, как он уезжал с широкой улыбкой. Он пошел на один из своих старых участков в государственном лесу Джексона. Он вернулся до полудня. Я видел, как он разговаривал с Элвином в течение минуты, прежде чем он вернулся в свою комнату, разочарованный. Я вопросительно посмотрел на Элвина. «Мексиканцы были до него», — сказал он.

Сборщики уважали патчи друг друга, что позволяло их фармить.Они могли позволить себе собирать только самые большие грибы, а молодые оставляли расти. Они регулярно возвращались на свои участки, позволяя грибам созреть достаточно, чтобы образовались споры, и собирали их до того, как они начали разлагаться. Теперь старые районные сборщики считают земледелие практически невозможным из-за возросшей конкуренции со стороны мексиканских сборщиков.

По словам Элвина, с 1992 по 2002 год только англичане были единственными сборщиками в Уиллитсе, за исключением Тони и его команды из четырех или пяти мексиканцев.В 2002 году Фаст Фредди, который годами собирал номера телефонов сборщиков, путешествуя по трассе, хотел купить зимние грибы; Итак, он набрал все номера, которые у него были, в основном от мексиканцев, и убедил их приехать в Уиллитс. В тот год пришло от пятидесяти до ста, и сборщики участков начали чувствовать себя переполненными мексиканскими сборщиками.

Некоторые покупатели грибов пользуются уязвимым положением мексиканских сборщиков, у которых нет документов, и платят им по более низким ценам.Этим сборщикам приходится собирать больше грибов, чтобы заработать на жизнь, что, в свою очередь, заставляет всех других сборщиков делать то же самое. Такой перебор может в конечном итоге поставить под угрозу экологическую устойчивость урожая. «Мы знаем, что если мы не соберем всех птенцов, это сделает кто-то другой», — сказал мне Элвин в первый день, когда я встретил его. Он сказал, что его беспокоит то, что люди, которым не должно быть здесь, в первую очередь собирают его участки.

«Ну, может быть, если бы им дали законный статус, — предположил я, — им бы не пришлось мириться с такими низкими ценами, и им не нужно было бы собирать столько грибов.Они действительно могли искать другую работу ».

«Думаю, они все равно все выберут; по крайней мере, некоторые из них. Вы знаете, они просто моложе, они могут покрыть большую территорию ».

Не знаю, почему я рискнул выйти на такой скользкий склон во время нашей первой встречи, но через некоторое время я заметил, что каждый раз, когда Элвин говорил о мексиканских сборщиках, он упоминал, насколько они моложе и в лучшей форме. Джерри однажды сказал мне, что мексиканцы не возражали бы разделить комнату с четырьмя или пятью людьми.Как и совместное использование автомобилей, это значительно снизило расходы. Я не думаю, что районные сборщики обижаются на мексиканцев из-за их этнической принадлежности, а потому, что то, как они приспособились к политической и экономической ситуации, в которой они оказались, оказывает давление на средства к существованию пожилых районных сборщиков.

Несколько дней спустя я стал свидетелем того, как это давление увеличивается по мере того, как доступ к земле уменьшается. Берни не был готов сдаваться. Решив отправиться дальше в лес, он погрузил свой внедорожный байк в кузов своего маленького грузовика.Его план состоял в том, чтобы использовать его для доступа к закрытым лесным дорогам. К сожалению, в этом году эти патчи принесли мало результатов, и он снова вернулся с пустыми руками. Раньше частные лесные угодья были более доступными, но теперь лесозаготовительные компании стараются закрывать въезды на лесозаготовительные дороги. «Раньше у меня был этот потрясающий участок на севере», — сказал Элвин. «Но несколько лет назад на нем поставили калитку. Пятно назад на двенадцать миль. Теперь это ушло навсегда. Единственный способ — пробраться на внедорожном байке, но если они поймают вас, у вас будут проблемы.”

Сбор грибов на грани общества

Экономическая ценность зимнего лесозаготовителя в Уиллитсе незначительна для лесозаготовительных компаний. Но у этого выбора есть социальная ценность: обездоленные люди, живущие на обочине общества — люди, которых никто не хочет нанимать из-за проблем с психическим здоровьем, алкогольной и наркотической зависимости или ненадежного стажа работы, — используют его как крайнюю меру дохода. По сравнению с другими видами самозанятости, сбор требует очень небольших вложений.

Однажды, когда мы с Фредом пошли собирать вместе, он купил лотерейный билет и выиграл 25 долларов.Глядя на другие призы, которые он мог бы выиграть, он сказал: «Разве не было бы здорово выиграть сто тысяч долларов в год на всю оставшуюся жизнь?»

«Вы бы все еще собирали грибы?» Я спросил.

«Да, я бы стал. Я бы открыл грибную компанию. Продам в рестораны. А ты знаешь, кого бы я нанял? »

«Кто?»

«Наркоманы. Люди с посттравматическим стрессовым расстройством. Люди, которые в беде и нуждаются в помощи ».

Другим наиболее важным местом сбора зимних грибов являются отдельные частные владения, к которым также трудно добраться.Джерри рассказал мне о парне по имени Рик, который знал это действительно хорошее место с черными трубами на ранчо. Рик постучал в дверь и попросил разрешения у хозяина забрать. Владелец сказал: «Конечно, пока вы мне покажете, что и как выбирать». Они провели там остаток сезона, собирая вместе. В следующем году, когда появился Рик, владелец ранчо пригласил его выпить. После того, как Рик выпил свой первый виски, владелец сказал ему: «Рад снова видеть тебя, Рик. Теперь, если я когда-нибудь снова увижу тебя в своей собственности, я пристрелю тебя.Хочешь еще рюмку виски? »

В государственном лесу Джексона сборщики теряют лесные угодья каждый раз, когда вырубается часть леса. Черные трубы, ежи и желтые лапы — это микоризные грибы: они образуют симбиотические отношения с растениями и деревьями. Они зависят от своих хозяев в получении необходимой им влаги и углеводов и, в свою очередь, помогают деревьям усваивать минеральные вещества из почвы. После сплошной вырубки грибы не будут расти в большом количестве в течение многих лет.Каждый раз, когда мы с Фредом собирали урожай, он искал участки леса, которым было не менее двадцати лет. В 2012 году в государственном лесу Джексон было шесть различных лесозаготовительных площадок.

В то время как сбор грибов в коммерческих целях в Америке — это крайний источник дохода для некоторых людей, вытесненных на обочину общества, это образ жизни, который выбирают другие люди. Однажды вечером, когда Фред готовил стейки для Элвина, Берни и меня, он рассказал обо всех кредитах колледжа, которые он заработал, так и не получив ученой степени.«Я никогда не делал ничего хорошего в реальном мире», — сказал он. «Они меня не любят».

«Я им тоже не нравлюсь, — сказал Берни.

«Почему это?» спросил Фред.

«Потому что мы не хотим соответствовать», — ответил Берни. «Вот почему мы собираем грибы. Здесь мы самые свободные люди в мире. Мы сами себе хозяева. Эта страна отправляется в ад. Мы живем в корпоративном тоталитаризме ».

«Конституция была основана на принципе частной собственности против банкиров, владевших Англией», — сказал Фред.«Эта страна — не демократия, это иллюзия демократии».

«Конституционная республика», — добавил Берни.

«Наши голоса не учитываются», — заключил Фред.

В другой вечер Элвин и Берни говорили о людях, злоупотребляющих системой. Они пожаловались на пару, которая приехала в Виллитс собирать грибы из другого штата. Как только они зарегистрировались в Эджвуде, они сразу пошли подавать документы на талоны на питание, прежде чем отправиться в продовольственный банк. Элвин и Берни видели в них халявщиков, которые воспользовались системой, разработанной для помощи людям, которые не могут работать.

Как и другие сборщики мигрантов, Элвин и Берни считают свой образ жизни высокоморальным. Они всегда находили способ обойти препятствия, с которыми они сталкиваются. В конце концов, они продолжают играть в игру на своих условиях: проводят время в лесу, на рыбалке или гуляют с друзьями; ни в суде, ни перед компьютером, ни при написании писем с жалобами, ни на встречах с чиновниками Лесной службы. Каждое утро они не разрываются между желанием изменить мир и желанием наслаждаться им.Подобно канадскому пришельцу, которого Торо часто встречал в лесу возле Уолденского пруда, они наслаждаются своей повседневной жизнью, пока она разворачивается. «Я собираю грибы на полставки», — сказал однажды Берни. «Моя постоянная работа — это отдыхать и наслаждаться жизнью».

Этот отрывок был перепечатан с разрешения газеты Under the Radar: Notes from the Wild Mushroom Trade , Olivier Matthon, опубликованной Pioneers Press, 2013.

Первоначально опубликовано: октябрь 2014 г.

Охотники за грибами | The New Yorker

«Он фактически взорвался 15 сентября 1989 года», — сказал мне Джон Гетц, ветеран сборщика из Флоренции, штат Орегон.«Один комбайн пролил бобы». Гетц слышал, что этот человек был должен некоторым покупателям грибов игорный долг в тридцать тысяч долларов, поэтому он сообщил им информацию, чтобы рассчитаться. На следующий день один из покупателей приехал и начал следовать за сборщиками. Затем он дал их автомобильные номера и карту некоторым азиатским сборщикам, которые собирали для него сморчки в этом районе. «Это был последний день, когда я собирал оленей и лосей», — сказал Гетц. «На следующий день их приходили тысячами.Это было просто ошеломляюще. Вы могли бы снять сейсмические данные ».

Лох возвращается в Каскады каждую осень с 1994 года. Как и большинство сборщиков, он сейчас живет в частном лагере в Шемульте, городке с населением в сто двадцать человек, недалеко от своего первого грибного грядки. В Chemult есть три отеля, три кафе, три заправочные станции и пара мини-маркетов, расположенных вдоль двухполосной автомагистрали, пересекающей национальный лес. «Вы включаете телевизор и видите Бритни Спирс и эти телефоны, по которым можно узнать частоту сердечных сокращений, а я даже не имею представления об этом мире», — сказал мне Дон Олдхэм, чья жена владеет гостиницей Featherbed Inn.«Здесь не место для возможностей. Это больше похоже на бегство от реальности. Это что-то вроде: «Мы закончили».

Грибной лагерь находится далеко от дороги, напротив Опушки. Его палатки, брезент, грузовики и жилые автофургоны разбросаны в лесу за обветшалым мотелем, который сейчас используется как апартаменты. Лагерь принадлежит крепкому краснолицому мужчине по имени Дана Ван Пелт и управляется его седым лейтенантом с слезящимися глазами, известным как Злой Боб. Ван Пелт взимает сезонную ставку в семьдесят пять долларов за кемпинги и девяносто долларов за комнаты, а также владеет пемзовым рудником на дороге.Пемза фильтрует городскую воду до поразительной прозрачности, придавая сладость супу с лапшой, который продается в трех ресторанах лагеря. Сборщики приправляют его лемонграссом, тайским базиликом и другими травами, которые они приносят из дома в больших холодильниках.

Когда я впервые приехал, местный житель, у которого не было двух передних зубов, доставлял ящики с утками, гусями, цыплятами и маленькими мохнатыми свиньями. В ту ночь свиней должны были зарезать для шашлыка, но одна из них сбежала. Он несся по грязной тропинке, вьющейся через лагерь, а мальчик гнался за ним на веревке.Когда за одной из палаток раздался визг, Ван Пелт кивнул. «Похоже, они его поймали».

Лагерь примерно разделен на этнические группы — хмонги, миен, камбоджийцы, лаосцы, мексиканцы и кавказцы, — которые поддерживают непростой мир, пронизанный негодованием. Сборщики, в основном азиатские, не доверяют покупателям, которые часто бывают белыми. Покупатели не доверяют лесничим, рейнджерам сборщикам, азиатам — латиноамериканцам, а белым — азиатам. «Единственная одежда, которую вы здесь не найдете, — это Viet», — сказал мне злобный местный ветеран по имени Роджер.«Все ненавидят их сукиных сыновей».

В хорошие годы, когда грибов много, а цены высокие, лагерь может вырасти до тысячи и более. «Здесь буквально были нажиты состояния, — сказал Ван Пелт. «Двое или трое из парней имеют дома в старших шестизначных числах. Это становится довольно дико. Вы получаете наркотики, проституцию, грабежи под дулом пистолета, бандитскую чушь ». Когда я был в Шемулте, одну лаосскую женщину судили за то, что она зарезала своего мужа кухонным ножом и попыталась убить его вторую жену, на которой он женился в лагере.Однако в целом это был плохой сезон для грибов и, следовательно, мирный сезон для сборщиков.

Однажды утром, вскоре после рассвета, я застал Лоха сидящим у костра на окраине лагеря, окоченевшим и расшатанным от холода. Его жена Каника, лунообразная девушка двадцати девяти лет с каштановыми волосами в хвосте, готовила на завтрак рис. Рядом с ней пара неряшливых молодых камбоджийцев с Восточного побережья, которых звали Т.К., ели свинину, приготовленную на гриле. Ночью в лагере отключилось электричество, в результате чего остались Лох, Каника и один Т.C. замерзание в потрепанном Р.В. Лоха. Второй T.C. спал в своей машине и выглядел еще более сварливым. Другие сборщики поддерживали работу пропановых печей всю ночь, но Лох вспомнил четырех сборщиков хмонгов, которые умерли таким образом от отравления угарным газом. Чтобы согреться, они с Каникой пили чай из собранных ими гигантских шампиньонов. Он сказал, что это хорошо от язв.

За двенадцать лет, прошедших с момента прибытия Лоха, он прошел путь от изгоя до представителя лагеря. Другие сборщики звали его «Сотня вещей» Коуи, потому что его английский был настолько хорош, а руки настолько искусны, что он постоянно заполнял их документы или ремонтировал их машины.Последние два года Лох работал «наблюдателем за грибами» в Альянсе лесных рабочих и харвестеров, некоммерческой группе, которая является посредником между сборщиками и Лесной службой.

Когда началась лихорадка, Лесная служба была обеспокоена тем, что чрезмерная вырубка может уничтожить участки мацутакэ, поэтому установила сезон сбора урожая и подняла цены на разрешения. Некоторые сборщики согласились с правилами, но многие думали, что правительство пытается их оттолкнуть, а двойная роль Лоха вызвала подозрения.Еще до того, как он стал наблюдателем, в него стрелял грибной браконьер, который думал, что Лох выдал его. (Пуля промахнулась, хотя была выпущена с расстояния менее шести футов).

У Лоха было достаточно проблем с поиском мацутакэ. уже. В отличие от сморчков, они не носили мятых шляп, чтобы рекламировать свое местонахождение. Чтобы получить их раньше, чем животные, вам нужно было обнаружить их под землей. «Иногда мы проходим девять, десять миль», — сказал мне Лох тем утром. «Вверх и вниз, вверх и вниз». Годом ранее студент-антрополог из Калифорнии попросил поехать с ним на сборы.«Каждый день, когда он проходил мимо магазина, он слышал все о развлечениях», — сказал Лох. «Выбери там — весело! Выбери там — весело! »Но когда он приехал с нами, веселья не было. Ни еды, ни ничего. Единственный перерыв — это время перекуса. Мы ходим весь день, а он сказал: «Нет! Стоп! Я не могу больше продолжать! »

Лох скептически посмотрел на меня, как тот, который, должно быть, бросили на него сборщики в Стоктоне, когда увидели его протез. Затем он взглянул на двух трансвеститов, которые что-то пробормотали по-камбоджийски.«Они боятся, что вы их остановите», — сказал он. «Они боятся, что вы заблудитесь». Я сказал ему, что останусь рядом. «Сможете ли вы долго спускаться с горы?» Да. «И снова вверх и вниз?» Да. «Я подумаю об этом.»

Я был немного удивлен, что Лох даже подумал о том, чтобы взять меня с собой. Сборщики грибов заведомо скрытны, особенно на государственной земле. (Ничто так не поощряет личный интерес, как безвозмездно данное добро.) Чтобы сохранить мацутакэ при себе, некоторые тащат деревья по подъездным дорогам или крадут таблички с надписью «Нет выбора» и развешивают их рядом с участками.Другие вылавливают грибы из национального парка, где сбор запрещен, или собирают урожай ночью при свете фонарей, чтобы получить новый урожай. Участок мицелия будет плодоносить в течение всего сезона, а некоторые грибы могут расти на дюйм в день.

Джон Гетц, ветеран-сборщик из Флоренции, больше не хочет ходить на Каскады. «Уровень насыщенности просто за гранью понимания», — говорит он. Вместо этого он предпочитает прибрежные леса возле своего дома, но там тоже становится многолюдно.Гетц зарабатывает себе на жизнь кладкой полов, но каждый год он берет от трех до шести месяцев, чтобы собирать грибы. Он собирает одно и то же пятно каждые двадцать четыре-тридцать шесть часов, стараясь не оставлять следов. «Некоторые охотятся за грибами», — говорит он. «Остальные охотятся на сборщиков».

Когда Гетц ищет мацутакэ, он сгибает костлявое тело прямо над землей и позволяет своим длинным седым волосам свисать вниз, как у ловца детей в «Chitty Chitty Bang Bang». Он перебегает с дерева на дерево в поисках узоров в сосновых иглах, затем падает на землю и втыкается в землю двумя пальцами.На выходе появляется пухлый мацутаке. Это не столько охота за грибами, сколько ловкость рук. «У тебя получается так, что ты видишь напряжение в земле», — сказал он мне. «Просто это давление. А когда идет дождь, можно увидеть эти маленькие светлые кольца. Это действительно странно. Ваши глаза настраиваются, ваш мозг ведет инвентаризацию, и вы просто чувствуете. Что-то похлопывает тебя по плечу и говорит, чтобы ты собирал деньги ».

Азиатские сборщики были, пожалуй, еще более суеверными. Некоторые в лесу носили только определенные цвета, или, если какие-то ветви производили слишком много шума, они спрашивали у дерева разрешения продолжить сбор.(Лох знал одного человека, который полностью отказался от грибов в один порывистый день, после того как некоторые деревья упали ему на голову сосновые шишки.) Тем не менее, немногие сборщики обладали инстинктом Гетца. Он находил до семидесяти пяти фунтов мацутаке в день; Лох и Каника вместе имели в среднем менее двадцати пяти человек. За шесть недель сбора они могли заработать десять тысяч долларов, но Каника часто выматывалась. «Мой первый год, я плачу», — сказала она, когда грузовик Лоха покатился по лесной дороге. «У меня болело все тело. Я говорю Кою, и он обнимает меня. Он говорит мне: «Устал?» «Да!» «Хочешь денег?» «Да!» И мы снова начинаем выбирать.”

Лох припарковал грузовик у стоянки из сахарной сосны с красной корой и елей шаста. Затем он и Каника схватили трость и пластиковое ведро и направились в противоположные стороны. (Два T.C. ушли в другой лес, чтобы поохотиться сами.) На ровной местности шаг Лоха был настолько плавным, что мне было трудно за ним поспевать. Но на самых крутых подъемах он проявлял тягучесть и рывки, которые выдавали его протез. Известный как Flex-Foot, это был десятифунтовый механизм из титана, стекловолокна и угольного графита, привязанный к его левому колену.«Шарнир и шарикоподшипники изношены», — сказал он, отталкиваясь палкой.

Следы других сборщиков были повсюду: поганки разлетелись на куски, сосновый мусор счищен граблями. «Это нехорошо, — сказал Лох. Мацутаке мог справиться с тяжелым урожаем, но только в том случае, если мицелий остался нетронутым. При разрыве или обнажении они высыхали и умирали. «Это как если бы вы отсоединили все свои вены от сердца», — сказал он. Он рассыпал несколько сосновых иголок по голой земле, затем подошел, чтобы исследовать бугорок.»Ой! Мацутакэ! » — сказал он, повысив голос. Однако, присмотревшись, он обнаружил странный коричневый гриб, свернувшийся вокруг себя, как мозг грызуна. Он подумал, что это ложный сморчок. При приготовлении он может выделять токсичный пар гидразина, который также содержится в ракетном топливе. Небольшие количества были безвредны — ложные сморчки издавна едят в Скандинавии, — но даже самая маленькая передозировка может вызвать серьезное повреждение печени и почек. Иногда их называли «финскими фугу».

Смерть от грибов не редкость в Европе: несколько десятков сборщиков погибают почти каждый год.Грибы могут содержать природные яды или поглощать яды вокруг них. В северной Скандинавии в шестидесятых годах прошлого века у лапландцев появился высокий уровень радиоактивности в тканях. Позже выяснилось, что они ели оленей, которые ели грибы, которые поглотили тяжелые металлы в результате ядерных испытаний. Некоторые европейцы обеспокоены тем, что дикие грибы, которые сейчас экспортируются из стран Восточного блока, содержат аналогичные токсины. «Я не буду есть их», — сказал мне в Chemult любитель лисичек из Германии. «Они слишком близко к Чернобылю.”

Подавляющее большинство смертельных случаев грибов в Северной Америке вызвано видами из семейства мухоморов, наиболее известными из которых являются смертельные шапки и ангелы-разрушители. Это привлекательные создания, несмотря на их названия, с тонкими стеблями и строгими белыми юбками. Говорят, что они восхитительны, но одна шляпка любого из грибов может убить взрослого. Опасность усугубляется отсроченным эффектом: пострадавший может чувствовать себя нормально в течение суток, затем у него начинается рвота и возникают диарея и спазмы желудка, прежде чем он, кажется, выздоравливает — к этому моменту его печень уже не подлежит восстановлению.Пока я был с ним, Лох нашел несколько смертных заглушек, но они, похоже, никогда его не беспокоили. Он видел более смертоносные вещи в камбоджийских лесах.

Лох вырос в провинции Баттамбанг, недалеко от границы с Таиландом, пятый из семи детей, выросших в двухкомнатной хижине. Его отец, офицер камбоджийской армии, был смертельно ранен в 1970 году, когда Лоху было семь лет. После этого его мать продавала овощи и сигареты, чтобы прокормить семью, но вскоре Лох стал искать пищу в лесу. Его юношеские годы совпали с расцветом красных кхмеров.В 1977 году, когда ему было пятнадцать лет, Лох был брошен в тюрьму за протест против сокращения рациона его рабочей группы. Первые четыре месяца его пытали через день — его позвонки все еще покрыты шипами от нанесенных им побоев. Он выжил только потому, что подружился с одним из тюремщиков, который научил его колыбельной коммунистической. По его словам, властям понравилось его пение. «Все остальные, кто туда войдет, все умрут».

Менее чем через год после освобождения Лоха вьетнамцы вторглись в Камбоджу.Когда красные кхмеры отступили, они утащили с собой остальную часть населения, чтобы служить живым щитом. Из восьми миллионов камбоджийцев, живших в 1975 году, менее шести миллионов выжили четыре года спустя — это был один из самых смертоносных эпизодов в истории человечества. Лох вспоминает, как делил полфунта риса с тремя сотнями других, пил воду из колодцев, залитых трупами, и видел, как младенцев бросали на груди своих мертвых матерей. Когда кхмеры достигли границы с Таиландом, он убежал в тропический лес и присоединился к группе партизан.

«Сначала мы спим на земле, как животные», — сказал он мне. «Ни хижин, ничего. Когда идет дождь, мы попадаем под брезент, всего один брезент на пятьдесят борцов за свободу. Позже мы рубим дрова, сжигаем их в уголь и продаем тайцам ». Спустя три года Лох возглавил взвод из 36 человек в рейдах против вьетнамцев. («Я буду на стороне моего брата против моего двоюродного брата, — сказал он. — Но я буду на стороне моего двоюродного брата против незнакомца».) Утром 12 апреля 1982 года он патрулировал лес, заминированный красными кхмерами, когда он наступил на ударник.Взрыв разрушил пятку и почти весь палец левой ноги, кроме самого маленького.

Чуть более года спустя — после того, как тайские солдаты нашли его и отнесли в полевой госпиталь; после ампутации левой ноги ниже колена; после того, как он присоединился к своей матери, братьям и сестрам в лагере беженцев и получил убежище в Соединенных Штатах — Лох прибыл в Стоктон и начал новую жизнь. Он поступил в трехлетнее профессиональное училище и устроился механиком в Nissan. Он женился на камбоджийке, имел троих детей и получил второе высшее инженерное образование.Он потерял мать из-за рака матки, жену из-за уродливого развода, а работу из-за последовавшей депрессии, и в конце концов он оказался в лесах Орегона с тысячей других своенравных мигрантов.

В наш первый день вместе в лесу я спросил Канику, как они с Лохом поженились. Она сказала мне, что их матери были сестрами, и Лох спонсировал ее иммиграцию в 2001 году. «Мне его жаль. Его жена изменяет ему, оставив ему троих мальчиков, а у маленького мальчика нет одежды.Куй говорит: «Ты хочешь жениться на мне?» И я отвечаю: «Да, потому что я хочу тебе помочь. Я хочу приготовить для вас ». Три года спустя она родила девочку, которую они назвали Джанетт — камбоджийка, что означает« один кусок ». Прошлой осенью они привезли ее в Каскады, оставив старших детей с братом Лоха в Стоктоне, но лагерь дался ей тяжело. «Ей было так холодно», — сказал Лох. «Когда я вижу, что у нее течет из носа, я говорю:« О, Боже, что я здесь делаю со своей дочерью? »»

Как я зарабатываю 200 долларов в час на сбор грибов

Фрэнк Хайман, Next Avenue Автор

Это не было частью бизнес-плана, но 33-фунтовый съедобный гриб, растущий в лесу на окраине города шесть лет назад, был моей первой продажей поварам в центре Дарема, штат Северная Каролина.C. Я получил 351 доллар менее чем за три часа.

Фрэнк Хайман

Львиная грива, необычно большой гриб, способствует зимней погоде. Он был полностью покрыт слоем белых усов длиной в дюйм — отсюда и название. Этот был так высоко на дубе, что, чтобы собрать его, мне пришлось встать на вершину своей восьмифутовой стремянки. Цепляясь за дерево, с хлебным ножом моей жены в руке и запахом свежих грибов на моем лице, я вырезал этого мясистого монстра.

Грибы как крабовые лепешки

Я принес его домой в пяти пакетах с продуктами, каждый набит, как большой парень в футболке маленького парня. Львиная грива имеет цвет и текстуру крабового мяса; Я люблю жарить его как лепешки из крабовых лепешек. Но я не мог себе представить, чтобы съесть , что много. Поэтому я положил один пакет в холодильник и сказал своей недоверчивой супруге, что возвращаюсь, чтобы продать остальное в рестораны, пока львиная грива была свежей.Я вернулся через два часа, размахивая в кулаке полдюжиной чеков.

За съедобные грибы в отличном состоянии повара платят примерно столько же за фунт, сколько вы заплатили бы за стейк из Нью-Йорка или даже филе миньон: от 12 до 25 долларов за фунт. Один пятифунтовый гриб «лесной цыпленок» больше буханки хлеба и может принести вам 100 долларов.

Также в Forbes:

До того первого дня с моей львиной гривой я никогда не думал, что смогу заработать ни копейки, собирая грибы.Когда я не пишу, я создаю сады для клиентов. Семь лет назад я записался на свою первую прогулку за грибами, потому что мне нравится гулять на свежем воздухе и нравится еда. Я подумала, что, может быть, встречусь с любителями природы (встретила) и вернусь домой с корзиной необычных грибов (не стала).

Привыкание к поиску грибов

Но меня зацепило. Сбор грибов для взрослых казался охотой за сокровищами. К моему удивлению, эти охоты теперь приносят настоящие сокровища — порядка 200 долларов в час или от 2000 до 3000 долларов в год.Чтобы сэкономить время (что увеличивает мою почасовую оплату), я научился вести блокнот с перечнем дат и мест, чтобы я мог повторно посещать продуктивные деревья и добавлять новые по мере их нахождения.

Сильные дожди в октябре прошлого года породили приливы майтаке, лесных кур и съедобных грибов с львиной гривой, которые растут на деревьях, которые я нашел в предыдущие сезоны. Время от времени собирая пищу между Днем Колумба и Днем благодарения, я собрал около 120 фунтов этих трех грибов. Когда все было сказано, сделано и съедено, я заработал более 2500 долларов примерно за десяток часов поиска и продажи.

При такой ставке оплаты было бы заманчиво попытаться зарабатывать на жизнь на постоянной основе собиранием пищи. Я знаю некоторых людей, но я не захожу так далеко в своем хобби. Как многолетний участник гиг-экономики, у меня уже есть группа зарабатывания денег: управление политическими кампаниями, продажа моих фотографий в журналы, строительство каменных стен. Собирательство дает мне еще один способ избавиться от моего самого большого страха — дневной работы.

Развлечение с грибами

Для самозанятых и частично пенсионеров сезонный сбор пищи может наполнить вашу корзину дорогой едой, развлечениями на свежем воздухе и, возможно, даже быстрыми деньгами.Необязательно быть микологом (тем, кто изучает грибы), чтобы научиться отличать съедобные грибы от ядовитых; вам просто нужно быть осторожным и отказываться есть или делиться тем, в чем вы не уверены на 100%.

Эта уверенность возникает только от того, что кто-то, кто ел их, лично познакомил со съедобными грибами. Из тысяч видов грибов в данном регионе съедобными являются гораздо меньше 100; еще 250 ядовиты. Но ядовитые часто имеют приятный вкус (как я слышал), так что не рискуйте.

Для новичка лучший способ начать — это попросить мистера Google найти собирателя в вашем регионе или в районе, богатом грибами, куда вы планируете отправиться. Вы можете найти веб-сайт профессионального фуражира, такого как Уайлдман Стив Брилл в Нью-Йорке или Алан Маскат в Северной Каролине, или найти статью об одном из них. Свяжитесь с грибным знатоком и запишитесь на занятия или выразите свой интерес и предложите нанять профессионала, который научит вас.

Книги и аксессуары для грибников

Чтобы закрепить полученные знания, возьмите несколько книг.Лучшее место для начала — региональный путеводитель по грибам, который подкрепится книгой Майкла Куо 100 съедобных грибов . Эти двое и Эллен Захос Собирательство на заднем дворе составляют хорошее трио; Захос охватывает несколько наиболее распространенных грибов, а также наиболее распространенные съедобные растения, встречающиеся в садах.

Вы также можете найти группы сбора пищи в вашем районе на Facebook или Meetup.com, которые проводят набеги, где люди делятся своими знаниями.

Наконец, подберите подходящие аксессуары.Блокнот, чтобы вести учет дат и мест ваших находок. Карманный нож для сбора урожая. Кисть для удаления мусора, не повреждая находки. Пластиковые пакеты для кормовых растений и бумажные пакеты для грибов, чтобы они не гнили. Корзина или рюкзак для ваших находок.

Я беспокоюсь о ядовитых грибах? Всю оставшуюся жизнь я добивался успеха, делая рискованный выбор. Но у нас, собирателей, есть поговорка: «Есть старые грибники. Есть смелые грибники.Но старых смелых грибников не бывает ».

Итак, примите меры, которые я рекомендовал, и мы все однажды сможем стать старыми охотниками за грибами.

Тайные жизни охотников за грибами

Собранные лесные грибы — один из самых ценных и желанных ингредиентов четырехзвездочного шеф-повара. Но они также являются плодом скрытной, а иногда и опасной субкультуры. В книге «Охотники за грибами: По следам подземной Америки » автор Лэнгдон Кук намеревается пролить свет на современную торговлю грибами, отслеживая грибки от участка к сборщику до покупателя и, в конечном счете, в лучших ресторанах Нью-Йорка.Осведомленный о десятилетнем увлечении сбором грибов и подпитываемый легендами о территориальных перестрелках, Кук отправляется в лес, чтобы охотиться за грибами, жить и обедать с сборщиками и обнаруживать скрытый образ жизни в некоторых из самых красивых и диких мест страны. . Мы попросили его рассказать немного о том, что он нашел.

Собираясь в лесу, кто-то наткнулся на гриб, растущий из земли. Серьезные охотники за грибами соберут сотни фунтов грибов за одну прогулку

Лэнгдон Готовьте корма для грибов на Юконе.Его последняя книга «Охотники за грибами» посвящена скрытной субкультуре грибоводства.

Собиратель обрабатывает своим ножом гриб. лесные грибы — одни из самых ценных и желанных ингредиентов шеф-повара.

СНАРУЖИ: Что там с грибами? Кажется, они сводят людей с ума. ПОВАР: Фунгофилы говорят, что грибы могут спасти мир, и в этом есть доля правды. Мы обнаружили, что грибы могут уменьшить разливы нефти; было показано, что они очищают окружающую среду от радиации.

А грибы в лесу искать — это как охота за сокровищами. Я так же рад, что найду сотого сморчка, как и первого.

Как вы попали в это? Я занимаюсь любительской охотой за грибами и гуляю на природе уже более десяти лет. В моей первой книге « Толстяк земли: Приключения собирателя 21 века» есть момент, который на самом деле стал началом этой второй книги. Я был в Северном Каскаде, охотясь на сморчков в лесу с другом. Мы начали слышать вокруг себя эти странные звуки — визги и крики.Мы немного отступили и вышли на луг как раз в тот момент, когда эти два других парня выскочили на него с другой стороны. Они были коммерческими сборщиками грибов с этими огромными пачками, которые возвышались над ними, весом около 80 фунтов каждая сморчков. Вот мы и были с нашей маленькой корзинкой с гватемальскими грибами, вмещавшей около пяти фунтов. До меня доходили слухи о грибниках, все истории о том, как они собирали тепло в лесу и вели перестрелки за ценные участки. Эти знания нас немного обеспокоили.Но ничего не было сказано, и они исчезли в лесу.

Это запомнилось мне — как они нашли такое количество грибов в кустах? Я понял, что мне нужно познакомиться с некоторыми из этих парней и ответить на этот вопрос.

Это был простой процесс?
Очень сложно найти основную информацию. Люди обычно скрывают свои патчи. Я нашел оптовика номер один и позвонил. Первое, что он спросил, было, как я узнал его номер — он с самого начала был подозрительным.Я сказал: Послушайте, я получил ваш номер от одного из ваших сборщиков, и мне любопытно посмотреть, как работает этот бизнес. Я не хочу мешать. Он просто сказал нет. «Это похоже на копов», — сказал он. «Мы не заинтересованы». Я бы часто это понимал.

Говоря о тайных операциях, ваша книга начинается с незаконных поисков пищи у горы Рейнир. Распространен ли этот вид деятельности? Я спорил над этим прологом, потому что в некоторых отношениях я играю на руку тем, кто скажет, что со всей грибной торговлей происходят всевозможные незаконные действия.Но, как я укажу позже в книге, эта точка зрения в значительной степени мифологизирована. В середине 90-х был период, когда в СМИ появлялись всевозможные сообщения о том, что охота за дикими грибами выходит из-под контроля. Из рук в руки переходило довольно много денег, и многие грибные лагеря пополнились новыми посвященными. Были инциденты — пара перестрелок, одно-два убийства. Но если вы посмотрите глубже, вы обнаружите, что они не имеют никакого отношения к самим грибам. Это была обычная история опьянения и проблем в отношениях.

Попадали ли вы в трудные ситуации при изучении книги? Я тусовался со сборщиками мацутакэ в Центральном Орегоне, многие из которых — лаосцы. Я останавливался в грибном лагере, где проводился большой буддийский фестиваль. Они зарезали бычка и устроили большой барбекю. Они захватили эту лаосскую поп-звезду, которая гастролировала по США, и каким-то образом привезли его в леса Орегона и подключили электричество из города, установили палатку, и этот парень спел свои странно завораживающие песни для толпы.Все пили и веселились.

Я помню, как повернулся к одному из сборщиков, за которым я следил, и он сказал: «Такие ночи обычно заканчиваются дракой». Через несколько минут я сижу у костра и вижу молодого парня — вероятно, лет двадцати — из Вида, Калифорния, или где-то еще. Я был одним из немногих белых лиц. У меня была с собой камера, и я, возможно, брал интервью у некоторых людей — очевидно, не у одного из лаосских сборщиков. Он посмотрел на меня из-за огня, раздавил пивную банку и спросил, что я здесь делаю.И я сказал: «Знаешь, я думаю, что ухожу». Для меня это был конец ночи.

Распространена ли такая враждебность?
У меня было несколько таких моментов, когда меня воспринимали как аутсайдера, у которого не было никакой шкуры в игре. Но в основном меня с энтузиазмом встречали люди, которые стремились поделиться новизной того, что они делали, — люди, которые понимали, что сбор грибов для работы — это необычно, и они стремились показать мне, как это делается и почему это круто. .

И хотя есть эта завеса секретности, я был удивлен тем, как много люди были готовы поделиться.Люди брали меня на патчи; показал мне места, которые город передали им от родителей; позвольте мне разбить лагерь с ними и показать мне окрестности; накормил меня и принял.

Вы пишете о людях, которые собирают сотни фунтов грибов за одну прогулку. Насколько экологична охота за грибами в ее нынешнем виде? Был проведен ряд исследований, и до сих пор никто не смог связать сбор грибов с сокращением популяций грибов. Сборщики сравнивают это со сбором вишни с вишневого дерева: пока вы не повредите вишневому дереву, в следующем году у вас будут вишни.То же самое и с грибами: пока вы не повредите грибницу, у вас будут грибы, которые можно собирать.

У вас есть защитники окружающей среды, которые заботятся об устойчивости, и я считаю себя защитником окружающей среды. Но я думаю, что многие люди, работающие над этими проблемами, не очень хорошо разбираются в естественной истории и биологии грибов, которые они пытаются защитить. Это подход к миру природы «музей под стеклом». С моей точки зрения, я просто хочу, чтобы люди выходили наружу, взаимодействуя со своим окружением, и мы видим все больше и больше препятствий для этого.

Любимые блюда из грибов?
Porcinis обладают действительно богатой, глубокой землистостью, которая отлично сочетается с супами, тушеными блюдами или соусами.

Еще есть грибы, похожие на сморчки, вкус которых почти невозможно уловить. Когда меня спрашивают о сморчках, я говорю, что мы не изобрели слова, чтобы описать их вкус. Они мясные, что отлично подходит для вегетарианцев. Я люблю готовить соус из сморчков и поливать им телячью отбивную или хороший стейк. Но для вегетарианцев просто бросьте стейк и дайте им соус из сморчков, и они будут очень счастливы.

В грибной кулинарии есть что-то такое, что вдохновляет на дух товарищества, когда вы собираетесь у очага, делитесь бутылкой красного вина и устраиваете пир с друзьями.

Любимое место для охоты? Или это совершенно секретно? Как это поставить? Олимпийский полуостров похож на одну большую фабрику по производству лисичек. Так что, если вы не можете их найти, значит, вы не особо ищете. Но я люблю ездить в восточный Вашингтон весной, чтобы собрать сморчков и весенних белых грибов, когда тает снег, и горы зеленеют, а птицы поют.В горах происходит целое пробуждение, и я люблю быть там, когда оно разворачивается. И, конечно же, когда вы вернетесь домой, у вас будет для приготовления чудесная еда.

Отрывок из Охотники за грибами: По следам подземной Америки

На следующее утро солнце уже было над деревьями, когда мы допили кофе и вышли из лагеря в 6 часов утра. День был теплым для Юкона. На мне были легкие брюки, тяжелые носки и ботинки.В карманах брюк у меня были два батончика мюсли, мимеографическая карта сожжения Лесной службы и бумажник (на всякий случай). На мне была капиленовая футболка с длинными рукавами и компас на шее. На поясе был прикреплен грибной нож, а к рюкзаку была привязана бутылка с водой. У меня в одной из корзин был спрятан дождевик. Мы прошли мимо обгоревшего леса, прилегающего к лагерю, прошли через почерневшие горячие ожоги к гребню, свернули назад и двинулись по дренажу. Прежде чем покинуть меня, Фабер посоветовал мне держаться подальше от горячего ожога.Выбор был бы лучше на грани, и, что, возможно, более важно, если бы я держался на грани, я не потерялся бы. В отличие от предыдущего вечера, я теперь искал грибов наибольшей плотности, прежде чем бросить свой рюкзак. Я проходил мимо одинарных и двойных, ища большие скопления, которые заставили бы сбор идти быстрее и увеличили бы мои шансы на 100-фунтовый день. Каждый раз, когда я бросал свой рюкзак, я делал круги вокруг него, перенося ведро к точкам за пределами, а затем оставляя его на периферии, чтобы образовать еще более широкие концентрические круги, используя мою рубашку в качестве приемника.Эти орбиты вокруг орбит гарантировали, что я пройду максимально возможное расстояние без бремени переноски рюкзака. Крепко сжав край рубашки между зубами, я срезал сморчки так быстро, как только мог, и бросил их в импровизированный карман рубашки. Вскоре я привык ходить с обнаженным ножом, чтобы сэкономить время. Я слышал, как моя учительница седьмого класса рассказывала нам историю о том, как ее сын проткнул себе глаз в результате несчастного случая, связанного с открытым карманным ножом на качелях.Всю мою жизнь эта история заставляла меня осторожничать с лезвиями — но не сегодня. Честь превзошла зрение. Рубашка быстро набухла. Я чувствовал запах его содержимого, когда грибы накапливались у меня до подбородка. В отличие от лисичек или белых сморчков свежие сморчки не обладают особенно аппетитным ароматом, и уж тем более ничего такого, что предполагало бы чудесный и сложный аромат приготовленных сморчков. Запах влажный, почти молочный и почти не намекает на то, что лежит впереди на сковороде. Рядом белое ведро выделялось на фоне землистых тонов ожога, как маяк, зовя меня после каждой вылазки через эту маленькую морщинку выжженного леса.Я возвращался к ведру в полной рубашке, затем совершал еще один набег, прежде чем взять ведро и отправиться в другое место, пока не покрыл область вокруг рюкзака размером с футбольное поле, после чего я поднял снова стаю и ищите многообещающую новую область.

День был жарким, и ожог дал немного передышки от солнца. Для Юкона было жарко, около 75 градусов. Поваленные бревна беспорядочно валялись на земле, как игра голиафов в палочек. Под сгоревшими бревнами и в углублениях от выкорчеванных пней росли сморчки.Они высунули свои озорные головы в пепел, в высшей степени фаллические. Порнограф увидит пенисы всюду грубо фасонные пенисы выскакивают из всех закоулков, насмешливые наш вкус в психо-сексуальных продуктах. Я следовал за линией гребня и копал так быстро, как мог. Зубы начали болеть, как будто я всю ночь тревожно скрещивал их друг с другом. После четырех полных рубашек мое пятигаллонное ведро было почти полным, и я вылил его в корзину. Для заполнения каждой корзины требовалось по полтора ведра сморчков.Когда корзина наполнилась, я накрыл ее крышкой, вложил в пустые корзины и привязал их все к упаковочному картону эластичными шнурами, прежде чем двинуться дальше. Мои шнуры были размечены цветом. У меня было два длинных красных эластичных шнура, чтобы пристегнуть корзины к рюкзаку, и два коротких синих эластичных шнура, чтобы корзины были плотно сложены вместе с их крышками. Это были не банджи-шнуры со слабыми гибкими крючками и недолговечными резинками, которые можно найти в обычном хозяйственном магазине; это были эластичные шнуры, которые могли одобрить морские котики.Фабер даже не сказал мне, где он их нашел. Упаковочный картон был излюбленным типом охотников на крупную дичь, а выдвижные верхние распорки имели решающее значение для штабелирования максимального количества полных корзин, хотя мне пока не требовалась такая грузоподъемность. Вскоре, однако, у меня были связаны две полные корзины, а затем и три.

Мысль о притаившихся медведях гризли давно исчезла из моей памяти. Некогда было беспокоиться о таких зверях. Я был вынужден собрать как можно больше сморчков. Стратегия теперь занимала мою голову.Когда я не отрезал сморчков у лодыжек и не наполнял ведро, я сканировал ожог, пытаясь разгадать его секреты. Смотреть на сгоревший лес — все равно что смотреть на пейзаж обнаженным. Это не может скрыть. Дренаж проявляется во всех изгибах и складках. Я изучил топографию в поисках подсказок — вид склона, карманы влаги, процент стоящей на корню древесины, была ли какая-нибудь древесина живой. Чем глубже я погружался в ожог, тем большему я учился на собственном опыте. Лес — этот тяжело раненый северный северный лес — был устрашающе красив в самый отчаянный момент.Почерневшие стволы возвышались силуэтом на сером небе. Плотный покров из мха сфагнума бежал, как зеленый лабиринт, там, где он не превратился в пепел. Из косточек опаленного мха и на пучках хвои красной ели росли пучки идеальных сморчков. Несмотря на то, что Фабер предупреждал о том, чтобы не оставлять ожогов на краю, я обнаружил, что легче всего прикрыть землю, пройдя через горячий ожог. Здесь деревья в основном сгорели, и не нужно было возить срубленную древесину. Земля под ногами казалась рыхлой и неуверенной, словно она могла раз и навсегда уступить место и отправить меня в неисчислимые глубины.Маленькие струйки дыма следовали за моими шагами, как будто я наступал на спелые шампиньоны. В горячем ожоге были сморчки, но не так много, как в точечном ожоге, и многие из них высохли от прямых солнечных лучей и ветра. Горячий ожог был апокалиптическим — популярное представление о лесном пожаре, когда практически ничего не осталось в живых и лишь несколько деревьев-скелетов говорили вам, что когда-то это вообще был лес. Тем не менее, следующим летом он будет пульсировать с ростом новых растений. Кипреи будут первыми, кто извергнет разноцветные всплески зеленого и розового цветов, обеспечивая тень для прорастания новых саженцев.Со временем зола растворилась в почве, кусты прижились, а земля покрылась мохом. Так из пепла старого восстанет новый лес.

Другой причиной, по которой я предпочел пройти через горячий ожог, была необходимость продолжать двигаться. Облако летающих насекомых постоянно беспокоило меня, жужжало у меня в ухе. Теперь я понял, какой просчет я сделал, позволив Фаберу пристыдить меня и заставить отказаться от спрея от насекомых. В то время я решил, что он прав: борьба с насекомыми в кустах требует изменения душевного состояния.«Ошибки беспокоят вас, только если вы позволите, — сказал я себе. Но теперь я понял, насколько ошибался. На ум пришла фраза съели заживо . Седая фраза — и все же такая правильная. Я не мог их встряхнуть. Insecta подобрал для меня: комары большие и маленькие, мошки, москиты, мухи, оленины, слепни. Сборщик сморчков летает. Список продолжался. Они преследовали меня, как фурии, бросаясь туда, когда мои руки были полны грибов, проникая в мои уши и ноздри, царапая уголки моих глаз, находя потные складки кожи и одежду, под которыми можно зарыться и спрятаться.Они не давали пощады. Незадолго до 13:00. Я достиг своего предела, развернулся и направился обратно в лагерь, где мы договорились встретиться за обедом. Я был на расстоянии мили или больше. У меня было четыре полных корзины и половинное ведро — около 50 фунтов, половина моей цели. Чудом я миновал Фабера в четверти мили от лагеря. Он уже пообедал и возвращался в кусты. Все это время, когда мне не с кем было поговорить, кроме голоса в моей голове, мне было интересно, что Фабер скажет о моем первом полном дне профессионального сбора.Я проигрывал маленькие сценарии снова и снова, воображал кусочки разговора. Будет ли он критичным? Отклонить? Я был на его территории, пытался что-то доказать. Теперь он посмотрел на мою ношу и сказал: «Ну, ты здесь всех обогнал. Сходи пообедай и сделай перерыв ». Понятно, что уровень выбора не впечатляет Фабера, но все же он не из тех, кто хвалит пустую. Мне хорошо. Однако путь домой был коварным. Я переносил свой тяжелый груз через бесчисленные обрывы и коряги.Верх моего рюкзака с его вытянутой рамой, поднимавшейся на фут над моей головой, теперь стал обузой. Подобно оленю, которому приходится опускать голову с рогами в толстом укрытии, я был вынужден нырять и плести среди поваленных бревен, несколько раз подвешиваясь, пытаясь пролезть под подвешенные бревна. Возможные вдовы усыпали землю. Легко понять, как сборщик может ужасно кончить в огне, пронзенный острой веткой или раздавленный деревом. К тому времени, как я добрался до лагеря, я был совершенно измотан. Ошибки со мной разошлись.Временами по моей коже ползало так много людей, что мне казалось, будто я иду через паутину. Мое тело было покрыто выступающими красными рубцами — более дюжины только на моем правом запястье, где была обнажена кожа. Позади каждого уха скопилась сухая рассыпчатая корка крови, спутанные волосы и раздавленные мухи, а под этим шрифтом Брайля были неровности, где они пробили нежные углубления эпидермиса, прежде чем я успел их отмахнуть. Шишки следовали за линией волос по всей длине шеи, в то время как более крупные рубцы слепней и оленей украшали мои плечи, спину и грудь, а в глубине груди, где они попали под мою грудь, скопились кровавые комки. рубашка и многое другое на моем животе.Укусы комаров были неизбирательными. Они были везде, где кровопийцы могли купить. Я был весь в пятнах ярко-красной крови. Мои руки были черными от копоти, не говоря уже о моей собственной засохшей крови от ударов стольких полусытых комаров.

Рубрики

ГРИБНЫЕ САЙТЫ

Keys to Mushrooms of the Pacific Northwest — сборник иллюстрированных руководств по определению различных видов грибов —

Грибник России | Официальный сайт журнала «Грибник России» Свидетельство о регистрации: ПИ №ФС77-48927 от 12.03 2012

энциклопедия грибов на сайте «Я-грибник.ру»

Простые правила безопасности для грибников — Новости

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Ваш личный Дзен

шаг 1

шаг 2

шаг 3

Интересные истории

Примеры публикаций

Дзен — простой, современный и удобный

Читайте о своих интересах.

Тематические ленты.

Разнообразные форматы.

Оставайтесь в курсе событий!

Читайте о своих интересах.

Тематические ленты.

Разнообразные форматы.

Оставайтесь в курсе событий!

Читайте о своих интересах.

Тематические ленты.

Разнообразные форматы.

Оставайтесь в курсе событий!

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Удобно пользоваться в смартфоне

Пользуйтесь в браузере

Удобно пользоваться в смартфоне

Пользуйтесь в браузере

Удобно пользоваться в смартфоне

Пользуйтесь в браузере

Правила грибника » Официальный сайт МО Белоостров

The Wall Street Journal 30 сентября 2020 г. написал о петербургских грибниках — героях «Фонтанки» — Общество — Новости Санкт-Петербурга

5 лучших городов США для грибников, чтобы переехать в

Правильный климат

Близость к лесным массивам

5 лучших городов для собирателей грибов

1. Честерфилд, штат Миссури

2. Юджин, OR

3. Хот-Спрингс, Северная Каролина

4. Mendocino, CA

5. Олимпия, Вашингтон

ВАЖНОЕ НАПОМИНАНИЕ

Сбор грибов в районе горы Рейнир

КОГДА ЕСТЬ

ЧТО ИСКАТЬ

ГДЕ СМОТРЕТЬ

РАЗРЕШЕНИЯ И ОГРАНИЧЕНИЯ

ЧТО НОСИТЬ И ПРИНЯТЬ

ЧТО ДЕЛАТЬ ПЕРЕД ПОЕЗДКОЙ

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

С КОГО СВЯЗАТЬСЯ, ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ВОПРОСЫ ОТНОСИТЕЛЬНО РАЗРЕШЕНИЙ

Национальный лес Бойсе — дом

2021 Boise NF Сбор грибов

Общие правила сбора грибов на 2021 год в Национальном лесу Бойсе

2021

Если вам нужна дополнительная информация о закрытых территориях, дорогах или тропах, перейдите на страницу «Предупреждения и уведомления».

Знай свои грибы!

Справочные карты лесных пожаров прошлых лет

Карты лесных пожаров 2017

Карты лесных пожаров 2016

Карты лесных пожаров 2015 г.

Карты лесных пожаров 2012 г. в национальном лесу Бойсе

Карты зон лесных пожаров в национальном лесу Бойсе, 2010 г.

Сбор грибов в Калифорнии: самые свободные люди в мире — еда

Сбор грибов в Северной Калифорнии>

Сбор грибов на грани общества

Охотники за грибами | The New Yorker

Как я зарабатываю 200 долларов в час на сбор грибов

Тайные жизни охотников за грибами

Добавить комментарий Отменить ответ