Швейцария и германия на карте: Карта тура / Германия — Швейцария

Страна Швейцария на карте мира 🦉🇨🇭 Швейцария Деловая

Страна Швейцария на карте мира. Графика: swiss-imаgе.сh/Christian Perret

Швейцарская Конфедерация (Швейцария) – поистине, уникальная страна, находящаяся в самом сердце Европы и возникшая на стыке 3 великих европейских цивилизаций: немецкой, французской и итальянской. В наши дни культурная и языковая границы проходят внутри Швейцарии, во многом обуславливая неповторимость Альпийской республики. Самые увлекательные факты о стране швейцарцев читайте в данном материале «страна Швейцария на карте мира».

Благодаря центральному положению Швейцарии в Европе, из неё можно попасть в европейские столицы и крупные города в считанные часы. Графика: GGBA

Швейцария на карте Европы

Расположившись между величественными Альпами и таинственной Юрой, Швейцария на севере граничит с Германией; на западе – с Францией; на юге – с Италией; на востоке – с Австрией и карликовым Княжеством Лихтенштейн. Достаточно одного взгляда на карту, чтобы понять, что Альпийская республика является незаменимым связующим звеном между северной и южной Европой. Путешествуете ли Вы напрямую из Германии в Италию по воздуху или на земле, Ваш путь пройдёт по Швейцарии.

Швейцария на карте Европы. Графика: TUBS

Швейцария: страна озёр и Альп

Швейцария – не большая по территории страна (всего 41285 кв.км. – 220 км с севера на юг и 348 км с запада на восток). Однако, только здесь можно встретить такое разнообразие ландшафтов на столь компактной площади. Величественные швейцарские Альпы, живописные холмы Швейцарского плато, вальяжно расположившегося между Женевским и Боденским озерами, а также вытянутый складчатый горный массив Швейцарской Юры представляют собой три главных ландшафта государства.

Кстати, знали ли Вы, что в Конфедерации самые дорогие склоны для горнолыжного отдыха? Узнайте из нашего подробного сравнительного обзора, сколько стоит покататься на лыжах в Швейцарии и в остальное Европе.

Швейцария. Вид из космоса. Графика: NASA

Швейцарию не просто так называют страной озёр, ведь её богатством являются более, чем 1500 озёр. По двум крупнейшим озерам западной Европы проходит граница Альпийской республики со своими соседями: по Боденскому озеру на северо-востоке – с ФРГ и Австрией, по Женевскому озеру на юго-западе – с Францией. В Швейцарских Альпах сосредоточено около 6% запасов всей пресной воды в Европе.

Физическая карта Швейцарии. Карта очень подробная: для увеличения — один раз нажать мышью. Графика: Tschubby

Население Швейцарии

На территории Швейцарии проживает более 8 миллионов человек, большинство которых (около 2/3) – это жители агломераций 5 наиболее крупных городов (Цюриха, Женевы, Базеля, Берна и Лозанны). Читайте также рейтинг самых красивых городов Швейцарии. Доля населения, кому меньше 20 лет, составляет 21%; в возрасте от 20 до 39 лет – 26,6%; старше 65 лет – 16,8%. Интересный факт: Швейцария с завидным постоянством занимает одно из мест в первой 3ке стран с наибольшей продолжительностью жизни в мире, которая для мужчин равна 79,4 годам; для женщин – 84,4 года. Уже на протяжении долгого времени наблюдается устойчивый тренд к росту миграции в Швейцарии (прежде всего, из стран ЕС) – об этом читайте здесь.

Карты Швейцарии. Плотность проживанияю Графика: Schutz

Страна Швейцария: Кантоны

Швейцария — федеративная республика, состоящая из 26 кантонов (20 «полных» кантонов и 6 «полукантонов»). Компетенция Федерации определяется Конституцией Швейцарии, по которой федеральные власти занимаются внешней политикой и безопасностью, таможней, финансами и обороной. Кантоны Швейцарии являются субъектами Конфедерации, круг полномочий которых со сравнению с другими федеративными государствами очень широк. Конституция Швейцарии говорит о «суверенитете» кантонов, который ограничивается лишь федеральным законодательством. Кантоны являются равноправными в своих отношениях с Конфедерацией и между собой. Тем не менее, кантоны Швейцарии конкурируют между собой в некоторых областях; например, сразу в некоторых кантонах ставки налогов являются крайне низкими даже в международном масштабе.

Конкуренция в вопросах налогообложения заставляет кантоны всегда учитывать ставки у своих соседей, а также пытаться установить, по возможности, наименьшее налоговое бремя, чтобы привлечь юридические лица из-за рубежа и других кантонов (читайте также нашу рубрику «Налоги в Швейцарии»).

Карта Кантонов Швейцарии. Графика: TUBS

Различие, проводимое между «полными» и «полу-» кантонами, – является скорее неофициальной данью истории возникновения данных государственных образований (Аппенцель Ауссерроден и Аппенцель Иннерроден, Базель-Ландшафт и Базель-Штадт, Нидвальден и Обвальден). С юридической точки зрения, есть 2 особенности статуса названных кантонов: (1) они имеют право только на 1 представителя в Совете Кантонов (Малая камера Парламента Швейцарии), и (2) их голос при проведении общешвейцарского референдума засчитывается как 1/2.

Швейцария – страна языкового и религиозного многообразия

Как швейцарцы сами себя называют, они – это нация по волеизъявлению. Что имеется ввиду? Альпийская республика, возникшая в своём современном виде в 1848 году, обязана своей целостности не единому языку или вероисповеданию. Напротив, в условиях необычайного языкового и религиозного многообразия в Швейцарии, казалось бы, страна обречена на распад. Однако, этого не происходит. В качестве объединяющего элемента выступает воля швейцарцев создать собственное государство, отстоять свою независимость перед лицом соседей-гигантов и обещание оказывать друг другу помощь.

В Швейцарии преобладают две ветви христианских церквей: римско-католическая и протестантская. В большинстве случаев граница религиозного деления совпадает с кантональными границами. В некоторых случаях (например, в случае с Аппенцелем Ауссерроден и Аппенцелем Иннерроден) различия в религии стали основанием для разделения на два кантона.

Карта конфессий в Швейцарии. Зелёный — протестанская церковь; бледно-красный — католическая церковь. Оттенки показывают степень «религиозности» населения на соответствующей территории. Графика: Tschubby

Швейцария – страна 4 государственных и официальных языков

Кто-то может удивиться, но маленькая Швейцария знает сразу 4 государственных и официальных языка. Соответственно, даже название страны существует в 4 версиях: Schweiz (немецкий), Suisse (французский), Svizzera (итальянский), Svizra (ретороманский). Для официального обозначения «Швейцарская Конфедерация»: Schweizerische Eidgenossenschaft (немецкий), Confédération suisse (французский), Confederazione Svizzera (итальянский), Confederaziun svizra (ретороманский). Чтобы не дать какому-то одному языку предпочтение, в международном контексте для страны Швейцарии принято латинское сокращение CH, обозначающее Confoederatio Helvetica и переводимое как «Швейцарская Конфедерация». В интернете Швейцария имеет домен «.ch» (как, например, у нашего Портала). Читайте также наш подробный материал о государственных языках Швейцарии.

Языки Швейцарии. Бледно-красный — немецкий; фиолетовый — французский; зелёный — итальянский; желтый — ретороманский. Графика: Tschubby

Кроме данного материала «страна Швейцария на карте мира» на нашем Портале «Швейцария Деловая» Вы всегда можете прочитать профессиональные новости Швейцарии на русском языке (банки, налоги, вложение денег, иммиграция, образование, туризм и много другое).

Калькулятор расстояний — считайте расстояния онлайн!

С калькулятором расстояний distance.to так легко узнавать расстояния между разными местами на Земле. Просто укажите места в поле поиска, и вы получите кратчайшее расстояние между ними (по воздуху), возможный маршрут и всю важную информацию. Разумеется, вы можете считать расстояния и задавая координаты (долготу и широту).

Хотите узнать, сколько сейчас времени в пункте назначения или сколько часовых поясов вы пересечете? Ответ вы найдете здесь. Калькулятор расстояний показывает часовые пояса и местное время и высчитывает разницу во времени между исходной точкой и пунктом назначения.

Хотите узнать, где середина пути между двумя городами или местами, или где можно встретиться «посередине»? Distance. to вычисляет географическую середину между точками и показывает середину маршрута.

Россия: города

Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Нижний Новгород, Самара, Омск, Казань, Ростов-на-Дону, Челябинск, Уфа, Волгоград, Пермь, Красноярск, Саратов, Воронеж, Тольятти, Краснодар, Ульяновск, Ижевск, Ярославль, Барнаул, Владивосток, Иркутск, Хабаровск, Хабаровск Второй, Оренбург, Новокузнецк, Рязань, Тюмень, Липецк, Пенза, Набережные Челны, Калининский, Астрахань, Махачкала, Томск, Кемерово, Тула, Киров, Чебоксары, Калининград, Брянск, Иваново, Магнитогорск, Курск, Тверь, Нижний Тагил, Ставрополь, Улан-Удэ, Архангельск, Белгород, Курган, Калуга, Красногвардейский, Сочи, Орёл, Волжский, Смоленск, Мурманск, Владикавказ, Череповец, Вологда, Владимир, Чита, Саранск, Сургут, Тамбов, Йошкар-Ола

Список стран

AD (Андорра), AE (Объединённые Арабские Эмираты), AF (Афганистан), AG (Антигуа и Барбуда), AL (Албания), AM (Армения), AO (Ангола), AR (Аргентина), AT (Австрия), AU (Австралия), AZ (Азербайджан), BA (Босния и Герцеговина), BB (Барбадос), BD (Бангладеш), BE (Бельгия), BF (Буркина-Фасо), BH (Бахрейн), BI (Бурунди), BJ (Бенин), BN (Бруней), BO (Боливия), BR (Бразилия), BG (Болгария), BS (Багамские острова), BT (Бутан), BW (Ботсвана), BY (Белоруссия), BZ (Белиз), CA (Канада), CD (Демократическая Республика Конго), CF (Центральноафриканская Республика), CG (Республика Конго), CH (Швейцария), CI (Кот-д’Ивуар), CL (Чили), CM (Камерун), CN (Китай), CO (Колумбия), CR (Коста-Рика), CU (Куба), CV (Острова Зеленого Мыса), CY (Кипр), CZ (Чехия), DE (Германия), DJ (Джибути), DK (Дания), DM (Доминика), DO (Доминиканская Республика), DZ (Алжир), EC (Эквадор), EE (Эстония), EG (Египет), ER (Эритрея), ES (Испания), ET (Эфиопия), FI (Финляндия), FJ (Фиджи), FR (Франция), GA (Габон), GB (Великобритания), GD (Гренада), GE (Грузия), GH (Гана), GM (Гамбия), GN (Гвинея), GQ (Экваториальная Гвинея), GR (Греция), GT (Гватемала), GW (Гвинея-Бисау), GY (Гайана), HN (Гондурас), HR (Хорватия), HT (Гаити), HU (Венгрия), ID (Индонезия), IE (Ирландия), IL (Израиль), IN (Индия), IQ (Ирак), IR (Иран), IS (Исландия), IT (Италия), JM (Ямайка), JO (Иордания), JP (Япония), KE (Кения), KG (Киргизия), KH (Камбоджа), KI (Кирибати), KM (Коморы), KN (Сент-Китс и Невис), KP (Северная Корея), KR (Республика Корея), KW (Кувейт), KZ (Казахстан), LA (Лаос), LB (Ливан), LC (Сент-Люсия), LI (Лихтенштейн), LK (Шри-Ланка), LR (Либерия), LS (Лесото), LT (Литва), LU (Люксембург), LV (Латвия), LY (Ливия), MA (Марокко), MK (Македония), MC (Монако), MD (Молдавия), ME (Черногория), MG (Мадагаскар), ML (Мали), MM (Мьянма), MN (Монголия), MR (Мавритания), MT (Мальта), MU (Маврикий), MV (Мальдивские о-ва), MW (Малави), MX (Мексика), MY (Малайзия), MZ (Мозамбик), NA (Намибия), NE (Нигер), NG (Нигерия), NI (Никарагуа), NL (Нидерланды), NO (Норвегия), NP (Непал), NR (Науру), NZ (Новая Зеландия), OM (Оман), PA (Панама), PE (Перу), PG (Папуа – Новая Гвинея), PH (Филиппины), PK (Пакистан), PL (Польша), PT (Португалия), PY (Парагвай), QA (Катар), RO (Румыния), RS (Сербия), RW (Руанда), SA (Саудовская Аравия), SB (Соломоновы Острова), SC (Сейшельские Острова), SD (Судан), SE (Швеция), SG (Сингапур), SI (Словения), SK (Словакия), SL (Сьерра-Леоне), SM (Сан-Марино), SN (Сенегал), SO (Сомали), SR (Суринам), SS (Южный Судан), ST (Сан-Томе и Принсипи), SV (Сальвадор), SY (Сирия), SZ (Свазиленд), TD (Чад), TG (Того), TH (Таиланд), TJ (Таджикистан), TL (Восточный Тимор), TM (Туркмения), TN (Тунис), TO (Тонга), TR (Турция), TT (Тринидад и Тобаго), TV (Тувалу), TW (Тайвань), TZ (Танзания), UA (Украина), UG (Уганда), US (США), UY (Уругвай), UZ (Узбекистан), VA (Ватикан), VC (Сент-Винсент и Гренадины), VE (Венесуэла), VN (Вьетнам), VU (Вануату), WS (Самоа), XK (Косово), YE (Йемен), ZA (Южно-Африканская Республика), ZM (Замбия), ZW (Зимбабве)

Карта Германии на русском языке с городами подробно

Карта Германии.

Географическая характеристика

Германия — государство, расположенное в Центральной Европе. По численности населения она занимает второе место в Европе. Подробная карта Германии указывает, что с северо-востока страна омывается водами Балтийского моря, а с северо-запада — Северного моря. Несмотря на небольшие прибрежные участки, имеет значительную длину береговой линии (2389 км). Побережье страны изрезано крупными эстуариями и заливами. Кроме того, Германия обладает целым рядом достаточно больших островных территорий. Крупнейшая из них —

остров Рюген — располагается в нескольких километрах от северо-восточного побережья страны. Площадь острова составляет 926 км².

Германия на карте мира: география, природа и климат

Германия на карте мира протянулась на 800 км с севера на юг и на 350-600 км с запада на восток. Из-за своего центрального расположения в регионе, страна обладает 8 соседями.  Общая протяженность немецких границ составляет 3786 км. Наибольший участок (817 км) приходится на Австрию на юго-востоке страны. На севере, в основании полуострова Ютландия, Германия граничит с Данией, на северо-востоке — с Польшей, на востоке — с Чехией, на юге — со Швейцарией, на юго-западе — с Францией, на западе — с Люксембургом и Бельгией, а на северо-западе — с Нидерландами.

Географическое положение

По меркам региона, Германия является достаточно крупным государством. Её площадь составляет 357021 км². Это находит отражение и в разнообразии рельефа страны.

Северные регионы Германии представлены Северо-Германской низменностью, сформированной последним ледниковым периодом. Поэтому данные земли часто заболочены. Особенно ярко это выражено в западной части равнины.

В центральной Германии начинаются покрытые лесам предгорья, к югу упирающиеся Альпийский хребет. Именно здесь на карте Германии на русском языке можно обнаружить крупнейшее озеро страны — Боденское. Фактически оно расположено на границе Германии, Австрии и Швейцарии, но юридически не разграничено, представляя собой единственное не поделенное формальными границами место в Европе. Площадь озера составляет 536 км². Здесь же находится высочайшая точка страны — гора Цугшпитце (2962 м).

По территории Германии протекает множество крупных рек. На юге берет своё начало самая крупная река Европы — Дунай. Но наиболее важными для страны являются реки, текущие на север: Рейн, Эльба, Везер и Одер.

Животный и растительный мир

Германия является одним из исторических центров европейской промышленности и сельского хозяйства, что не могло не сказаться на сохранности природы страны. Однако в последние десятилетия ситуация заметно улучшилась. На сегодняшний день около 30 % страны покрыто лесами.

В центральных районах чаще всего встречаются сосново-еловые хвойные леса.

На юге больше распространены бук, береза, дуб и граб.

Северные регионы бедны лесными массивами — лишь в долинах рек можно обнаружить ивовые и тополиные леса.

Фауна Германии типична для центрально-европейского региона и не может похвастаться значительным разнообразием. Наиболее распространенными видами являются кабаны, лисицы, благородные олени, лани, бобры, куницы, зайцы, вальдшнепы, дрозды и скворцы. Морской и речной бассейн страны богат на промысловые виды рыб.

Климат

Германия в целом расположена в зоне умеренного климата. На севере он представлен морским, а ближе к центральным и южным регионам — континентальным климатом. Среднее количество осадков на севере не превышает 750 мм в год.

В горных южных регионах осадков значительно больше — до 2000 мм. Средняя температура по стране зависит от высотной поясности. Летом в долинных регионах этот показатель находится в пределах 21-23 °C, в то время как в горах не превышает 15 °C. Средняя зимняя температура 5 °C и -4 °C соответственно.

Карта Германия с городами.

Административное деление страны

Германия разделена на 16 земель. Официально они не являются административными единицами страны и даже обладают частичным суверенитетом, вместе образуя федерацию. Из них 13 являются «государствами-областями» или федеральными землями, а 3 — «государствами-городами» или вольными городами. Карта Германии с городами на русском языке демонстрирует, что население распределено по территории страны достаточно равномерно, но западная часть страны отличается несколько большим количеством крупных агломераций.

Берлин

Берлин — столица Германии, крупнейший город страны и второй по численности населения город Евросоюза. Расположен на северо-востоке страны. Является ключевым европейским экономическим и транспортным узлом.

Мюнхен

Мюнхен — столица федеральной земли Бавария. Расположился на юго-востоке Германии. Третий по величине город страны. Мюнхен считается самым дорогим и наиболее технически развитым городом Германии.

Штутгарт

На юго-западе, в центре земель Баден-Вюртемберга расположился город Штутгарт. Часто называется «колыбелью автомобилестроения». Сегодня является крупным машиностроительным и научным центром Европы.

Карта Швейцарии на русском языке с городами подробно

Карта Швейцарии. Географическая характеристика

Официальное название Швейцарии – Швейцарская Конфедерация. Располагается в Западной Европе.

Датой создания государства считается 1 августа 1291 года.

Юридически столица отсутствует, но фактически главным городом страны является Берн. Здесь размещается правительство, парламент и центральный банк.

На подробной карте Швейцарии представлены все крупные города и курорты, популярные среди туристов.

Швейцария на карте мира: география, природа и климат

Швейцария на карте мира соседствует с Германией на севере, Австрией и Лихтенштейном на востоке, Францией на западе и Италией на юге. Причем часть границ проходит через озера.

Больше половины территории занимают горы. Наивысшая точка Швейцарии – пик Дюфур (4634 м), а самая низкая – озеро Лаго-Маджоре (193 м). Его котловина образовалась в результате схождения ледника. Глубина озера составляет 372 метра, и оно никогда не замерзает.

Страна не имеет выхода к морю. Ее территория состоит из трех природных регионов: на севере горы Юра, Альпы с южной стороны и в центре Швейцарское плато. Самая знаменитая в Швейцарии гора Маттерхорн. Ее высота достигает 4478 метров. По форме она напоминает пирамиду с четырьмя гранями, обращенными ко всем сторонам света. Гора очень сложная для восхождения и опасная частым сходом лавины.

В Швейцарии также находится уникальный ледник Алеч. Это чудо природы расположено в живописном ущелье в окружении реликтового леса. Рукав Большой Алеч похож на реку, течение которой сковали льды. Больше всего этот ледник поражает воображение летом. На склонах ущелья разрастаются травы и цветы, а внизу под покровом снега лежит река.

Именно здесь находятся самые знаменитые озера: Женевское (582,4 км², имеет форму полумесяца), Цюрихское (88,4 км², по его берегам проходит железная дорога), Бильское (40 км²) и Невшательское (217,9 км²). Также протекают крупнейшие реки Рона (812 км), Аре (295 км), Рейн (1233 км) и Лиммат (36 км). Через долину Лаутербруннен можно выйти к удивительным водопадам. Самые красивые из них – Трюммельбах и Штауббах. Вода падает с 30 метровой высоты, разбивается о камни и образует дымку, напоминающую туман. Карта Швейцарии на русском языке поможет посетить наиболее известные природные памятки.

На севере, востоке и в центре страны — континентальный климат. Он обуславливает знойное лето и морозную зиму. Только на юге (в кантоне Тичино) наблюдаются средиземноморские климатические условия. В низовьях летние температуры держатся в пределах +18 – 20˚C. В горах зимой столбики термометров опускаются до отметки -10˚C. С гор в долины приходит сильный теплый ветер, называемый Феном.

Касаемо полезных ископаемых, то на территории Швейцарии их очень мало. Здесь в незначительных количествах добывают уголь, железную руду, графит, тальк и асфальт. У истоков Роны и Рейна ведется добыча соли. Кроме того, здесь много песка, глины и камня, что способствует поддержанию строительной промышленности на высоком уровне.

Растительность Швейцарии очень разнообразна. В широколиственных лесах преобладают дубы и буки, встречаются также сосны. А вот на южных склонах Альп растут каштаны. Весной своим цветением радуют нежные нарциссы и крокусы. Летом можно любоваться горечавками и эдельвейсом. В Швейцарии также можно встретить растения, характерные для Арктики (лишайники и мхи), а также для средиземноморских регионов (мимозы и пальмы).

Хозяйственная деятельность людей, к сожалению, нанесла урон животному миру. Все реже можно встретить серн, косуль и сурков. Важную роль в охране природы играет Швейцарский национальный парк. Здесь прилагают все усилия для сохранения популяций лисиц, горных козлов и белых куропаток.

Карта Швейцарии с городами. Административное деление страны

Швейцария считается единственной в мире конфедерацией. Состоит она из 26 кантонов. В каждом из них есть своя конституция. Законодательные органы издают свои законы. Управляются кантоны Государственным советом, в который входят губернаторы и советники.

Самые крупные города Швейцарии:

• Берн. Фактическая столица Швейцарии. Карта Швейцарии с городами на русском языке показывает, что расположен город на излучине реки Аре. Население — 131,5 тыс. человек.
• Цюрих. Располагается на северо-востоке Швейцарии, на берегу Цюрихского озера между горами Утлиберг и Цюрихберг. Является столицей одноименного немецкоязычного кантона. Население 397 тысяч человек.
• Женева. Находится на юго-западе страны. Окружена горами Юра и Альпами. Является столицей франкоязычного кантона и административный центр коммуны. Население 198 тыс. человек.

NavitelNavigator D-A-CH, Германия /Австрия/ Швейцария/ Лихтенштейн (версия PHONE RETAIL электронная лицензия) в Санкт-Петербурге

Навигационная карта «Навител Навигатор. Австрия, Швейцария, Германия, Лихтенштейн» содержит актуальные данные об инфраструктуре городов и населенных пунктов с удобным поиском – по адресу, ближайшим объектам, координатам и другим параметрам. Навител Навигатор. D-A-CH отличается высоким уровнем детализации: в приложение включены все улицы и дороги с учетом направленности движения и транспортных развязок. На карте представлена расширенная база объектов POI (заправки, банкоматы, рестораны и т. д.), а также содержится информация о расположении стационарных дорожных радаров и камерах контроля скорости. В комплект карт входят лицензии на карты следующих стран: Австрия, Швейцария, Германия, Лихтенштейн.

Основные возможности:

• Навител.Пробки
  Информация о пробках на дорогах в режиме реального времени по всей территории карт.
  
• Навител.Друзья
  Обмен сообщениями, наблюдение за местоположением друзей и прокладка маршрута для встречи с ними.
  
• Навител.Погода
  Информация о погоде в любой точке мира на три дня вперед.
  
• Динамические POI
  Цены на топливо, расписание киносеансов и другая полезная информация.
  
• Навител.События
  ДТП, дорожные работы, камеры слежения за скоростью и другие происшествия, отмеченные на карте пользователями программы.
  
• Навител.SMS
  Обмен сообщениями с друзьями без отрыва от навигации.
  
• Предупреждения SpeedCam
  Информация о радарах, камерах видеофиксации и «лежачих полицейских».
  
• 3D-Картография
  Трехмерные карты с поддержкой текстур и высотности зданий.
  
• 3D-развязки
  Отображение многоуровневых транспортных развязок в 3D-режиме.
  
• Полосность дорог
  Расчет маршрута с учетом многополосного движения и визуальные подсказки при движении по маршруту.
  
• Мультиязычность
  Многоязыковая поддержка интерфейса и голосовых подсказок.
  
• Голосовые подсказки по маршруту
  Голосовое сопровождение по маршруту, уведомления об уровне заряда аккумулятора и соединении со спутниками.
  
• Бортовой компьютер
  Более 100 различных датчиков: время, скорость, погодные условия и другие параметры.
  
• Покупки из меню программы
  Покупка новых пакетов карт и обновление уже приобретенных из меню «Мой Навител».
  
• Быстрая прокладка маршрута
  Мгновенный расчет и построение маршрута любой длины и сложности.
  
• Неограниченное количество точек при построении маршрута
  Удобное планирование маршрута с неограниченным количеством пунктов следования.
  
• Настраиваемый интерфейс
  Возможность адаптировать интерфейс программы и изменять режим отображения карты под собственные нужды.
  
• Поддержка мультитач
  Быстрый доступ к функциям масштабирования и поворота карты при помощи мультисенсорного ввода.

✅ Купите NavitelNavigator D-A-CH, Германия /Австрия/ Швейцария/ Лихтенштейн (версия PHONE RETAIL электронная лицензия) на официальном сайте

✅ Лицензия NavitelNavigator D-A-CH, Германия /Австрия/ Швейцария/ Лихтенштейн (версия PHONE RETAIL электронная лицензия) по выгодной цене

✅ NavitelNavigator D-A-CH, Германия /Австрия/ Швейцария/ Лихтенштейн (версия PHONE RETAIL электронная лицензия), лицензионное программное обеспечение купите в Санкт-Петербурге и других городах России

Предлагаем также:

Доставка в Санкт-Петербурге

При электронной доставке вы получаете ключ активации программного продукта на e-mail. Таким образом могут доставляться ключи для частных пользователей или организаций.
Срок доставки может отличаться у разных производителей.

Контакты в Санкт-Петербурге

Интернет магазин Softline

Офис регионального представительства компании находится по адресу: Площадь Карла Фаберже, д. 8, лит. Б, офис 302, БЦ «Золотая Долина», Санкт-Петербург, 195112.
Санкт-Петербурге По работе интернет-магазина обращайтесь по общему телефону: 8 (800) 200-08-60.
Обработка заказов, отправка электронных ключей (лицензий) и физическая доставка осуществляются по рабочим дням, с 9 до 18 часов (Мск).

Страны-соседи Германии и их столицы на карте

Страны соседи → Германия граничит с 16 странами (список). Изучаем соседние страны Германии и их столицы на карте, 1 порядка, границы по суше и морю, флаги и континенты, на севере и юге, востоке и западе, на английском, немецком

Презентация с флагами для детей и взрослых. Возможность сортировать таблицу по алфавиту, выбрать необходимую страну и её столицу, перейти на карту города

 

Страны соседи Германии на карте

На русском языке таблица — по алфавиту собраны ближайшие соседние страны Германии (Germany) 1 порядка, имеющие общую пограничную линию (сухопутные _{по суше} границы и морские _{по морю})

 

Граничащие государства первого порядка на немецком языке:

1. Дания, Копенгаген — Dänemark, Kopenhagen
2. Чехия, Прага — Tschechien, Prag
3. Польша, Варшава — Polen, Warschau
4. Австрия, Вена — Österreich, Wien
5. Швейцария, Берн — Schweiz, Bern
6. Франция, Париж — Frankreich, Paris
7. Люксембург, Люксембург — Luxemburg, Luxemburg
8. Бельгия, Брюссель — Belgien, Brüssel
9. Нидерланды, Амстердам — Niederlande, Amsterdamm

Географические государства соседи Германии вокруг — западные, восточные, северные, южные

Территория Федеративная Республика Германия имеет морские границы:

• Северное море: Великобритания, Норвегия
• Балтийское море: Литва, Латвия, Эстония, Финляндия, Швеция

 

Название ФРГ столицы — Берлин (Berlin)

 

Форма правления — федеративная парламентская республика

 

Географический центр Germany — 51.329160,10.454168

Уровень экономического развития соседних стран Германии

Все соседки Германии расположены в центре Европы, и являются развитыми государствами, с сильными экономическими связями друг с другом. Латвия, Литва и Эстония — среднеразвитые (постсоциалистические) страны Восточной Европы

 

Разделение на развитые страны и менее развитые происходит по классификации ООН и МВФ. Соответственно, государства с очень низким уровнем жизни и ВВП на душу населения, слабой экономикой, относятся к группе наименее развитых

 

На английском языке:

1. Austria
2. Belgium
3. United-Kingdom
4. Denmark
5. Latvia
6. Lithuania
7. Luxembourg
8. Netherlands
9. Norway
10. Poland
11. Norway
12. France
13. Czech Republic
14. Switzerland
15. Sweden

 

Выбрать другое государство: Россия Украина Беларусь Казахстан Киргизия Израиль Грузия Армения Азербайджан Узбекистан Таджикистан Туркменистан Латвия Литва Эстония Польша Чехия Словения Германия Австрия Швейцария Болгария США Китай Япония Канада Великобритан Англия Италия Испания Франция Бельгия Португалия Финляндия Турция Греция Таиланд Черногория Бразилия Венесуэла Юж.Корея Египет Венгрия Нидерланды Норвегия Швеция Новая Зеландия Люксембург Лихтенштейн Македония Кипр Индия Австралия Мексика Словакия Хорватия Сирия Тунис Молдова

 

Швейцария : Все города | FlixBus

Дешёвая поездка на автобусе в Швейцарию

В поездке в Швейцарию вы можете ожидать увидеть впечатляющие природные красоты, очаровательные города и гостеприимные мегаполисы.

Хотите посетить Швейцарские Альпы? Начинайте паковать свои походные рюкзаки и лыжи и отправляйтесь в Швейцарию следующим автобусом, чтобы покорить бесконечное множество красивейших вершин высотой более 4000 метров!

Более склонны к поездке в крупные Города? Цюрих, Базель и Женева известны далеко за пределами Швейцарии своими музеями, уютными бульвароми, горными пейзажами и возможностями для шоппинга.

Полезная информация о Швейцарии

• Количество остановок: около 12
• Национальная сеть FlixBus: нет
• Ночные рейсы в Швейцарию можно забронировать: Да
• Валюта: франк
• Часовой пояс: Время в Центральной Европе
• Прямой маршрут до аэропорта: EuroAirport Базель Мюлуз Фрайбург
   

Идеи для вашего путешествия в Швейцарию

Дисентис Зедрун — горный рай у истоков Рейна

Где находится Дисентис Зедрун?

 

Дисентис Зедрун расположен на западе Граубюн у устья Рейна и состоит из двух областей Disentis и Sedrun.

Добраться до места можно автобусом FlixBus до города Кур, затем воспользоваться услугами Rhätische Bahn (RhB) чтоб добраться до места назначения.
 

Что интересного?

• Поход к истоку Рейна на высоте 2345 метров
• Бенедиктинское аббатство Дисентиса: здесь Кайзер Фридрих I Барбаросса и Отто I останавливались на пути в Рим
• Горнолыжный курорт SkiArena Andermatt Sedrun с 120 километрами склонов и многочисленными солнечными террасами

Винтертур — город искусства

Что нужно посмотреть в Винтертуре?

 Винтертур должен быть в верхней части списка обязательных мест для посещения у всех любителей искусства. Очень немногие города имеют так много значимых произведений искусства от эпохи Возрождения до наших дней. Проведите день в Художественном музее Винтертура или в коллекции Оскара Рейнхарта «Am Römerholz», и восхититесь близостью многочисленных произведений Рембрандта, Ренуара, Ван Гога, Пикассо, Ходлерса и других. Исторический центр города Винтертур идеально подходит для шоппинга. Специализированные магазины, рестораны, кафе и модные бутики расположены вдоль самой большой пешеходной зоны Швейцарии. Швейцарский научно-технический центр «Технорама» будет интересен для всех; трогать экспонаты не только разрешено, но и приветствуется. Забудьте свои сухие научные уроки из школы и раскройте секреты науки ставя экспиременты.

Экскурсии по Винтертуру

Если вы любите природу, то всего лишь в 15 минутах езды от Винтертура расположен настоящий зеленый оазис. Вы можете добраться до Рейнского водопада, самого большого водопада в Европе, всего за 25 минут езды на метро. Также достоен внимания, хоть и более продолжителен по времени, 5-часовой поход по винным полям Цюрих, где вы также можете попробовать разные вина любуясь захватывающими пейзажами. Стоит так же отметить Naturzentrum Thurauen — дом многочисленных видов птиц и бабочек. Здесь так же можно легко увидеть бобров и лягушек, которые тоже чувствуют себя здесь как дома.

Зоопарк Цюриха

Почему стоит посетить зоопарк Цюриха?

 Из года в год зоопарк Цюриха входит в число номинантов в рейтинге «Лучший зоопарк в Европе». Причиной этого, среди прочего, является высший стандарт надлежащего ухода за примерно 375 видами животных. Большое внимание зоопарк уделяет проблеме сохранения природы и видов, находящихся под угрозой исчезновения. Гигантские черепахи Галапагос, сибирские тигры и львиные игрунки являются частью различных программ зоопарка.

Самое интересное:

• Пантанал: Посетите репродукцию Пантанала, южноамериканского региона и познакомьтесь с Саймири – Беличьей обезьяной.
• Слоновый парк Кэнг Крачан: объект открыт в 2014 году и служит домом для восьми азиатских слонов с февраля 2017 года.
• «Лунатизм»: Не каждое животное бодрствует в дневное время. Узнайте о ночных видах в тропическом лесу Масоала и останьтесь на ночь в настоящей юрте.

Что делать, если пойдет дождь?

Если погода не хочет способствовать вашему путешествию, смело отправляйтесь в Экзотариум с его многочисленными аквариумами и террариумами в Аффенхаусе или Масоалe. C 10-метрового помоста вы можете наблюдать за обитателями Мадагаскарского Дождевого леса, которые свободно ходят по залу.

 Почему автобус является отличным выбором для вашего путешествия? 

Бесплатно 2 багажных места

Путешествуйте без дополнительных трат и переживания за багаж! Так же, в большистве автобусов вы можете перевезти свой велосипед.

Остановки находятся в центральных районах

FlixBus доставит вас в самый центральный туристический район городов Швейцарии!

Бесплатный Wi-Fi

Наслаждайтесь бесплатным Wi-Fi и розетками во время вашей поездки на автобусе в Швейцарию!

Дешёвые билеты

Сэкономьте на вашем билете на автобус и потратьте больше денег на сам отдых!

Популярные направления в Швейцарию

Швейцария Карта и спутниковый снимок

Швейцария Граничные страны:

Австрия, Франция, Германия, Италия, Лихтенштейн

Региональные карты:

Карта Европы, карта мира

Где находится Швейцария?

Исследуйте Швейцарию с помощью Google Планета Земля:

Google Планета Земля — ​​это бесплатная программа от Google, которая позволяет вам исследовать спутниковые снимки, показывающие города и пейзажи Швейцарии и всей Европы в фантастических деталях.Он работает на вашем настольном компьютере, планшете или мобильном телефоне. Изображения во многих областях достаточно детализированы, чтобы вы могли видеть дома, автомобили и даже людей на городской улице. Google Планета Земля бесплатна и проста в использовании.

Швейцария на карте мировой стены:

Швейцария — одна из почти 200 стран, изображенных на нашей ламинированной карте мира «Голубой океан». На этой карте показано сочетание политических и физических особенностей. Он включает в себя границы страны, крупные города, крупные горы с затененным рельефом, глубину океана в градиенте синего цвета, а также многие другие особенности.Это отличная карта для студентов, школ, офисов и любого места, где красивая карта мира необходима для образования, демонстрации или декора.

Швейцария на большой настенной карте Европы:

Если вас интересует Швейцария и география Европы, наша большая ламинированная карта Европы может быть именно тем, что вам нужно. Это большая политическая карта Европы, на которой также показаны многие физические особенности континента в цвете или штрихованном рельефе. На карте показаны основные озера, реки, города, дороги, границы страны, береговые линии и окружающие острова.

Города в Швейцарии:

Аарау, Альтдорф, Аппенцелль, Баар, Базель, Беллинцона, Берн, Боллиген, Бургдорф, Кур, Давос, Эммен, Фрауэнфельд, Фрибург, Женева, Гларус, Гренхен, Херизау, Хорв, Криенс, Лангенталь, Лозанна, Лестал , Локарно, Люцерн, Мартиньи, Монтрё, Невшатель, Праттельн, Райнах, Роршах, Самен, Санкт-Галлен, Шаффхаузен, Швиц, Сион, Золотурн, Штанс, Устер, Ваденсвиль, Цуг и Цюрих.

Швейцария Расположение:

Река Ааре, Бернские Альпы, Билер-Зе, Боденское озеро, Бриенцер-Зе, Река Дуб, Гларнерские Альпы, Лак-де-ла-Грюйер, Лак-де-Невшатель, Лак Леман, Женевское озеро, Люцернское озеро, Лепонтинские Альпы, Ретийские Альпы Река Рейн, река Рона, Зее Сарнер, Зее Семпахер, Альпы, Зее Тунер, Уральские горы, Зе Вирвальдштеттер, Зее Валензее, Зе Цугер и Цюрих.

Швейцария Природные ресурсы:

Швейцария обладает прибыльными природными ресурсами, в том числе древесиной, солью и потенциалом для гидроэнергетики.

Швейцария Опасные природные явления:

В Швейцарии существуют опасные природные явления, в том числе внезапные наводнения, оползни и лавины.

Швейцария Экологические проблемы:

В Швейцарии загрязнение воздуха вызвано выбросами транспортных средств и сжиганием на открытом воздухе. В стране идут кислотные дожди и утрачено биоразнообразие.Кроме того, наблюдается загрязнение воды из-за более широкого использования сельскохозяйственных удобрений. Информация об авторских правах: изображения на этой странице были созданы Анжелой Кинг и Брэдом Коулом и принадлежат Geology.com. Эти изображения недоступны для использования за пределами наших веб-сайтов. Если вы хотите поделиться ими с другими, пожалуйста, дайте ссылку на эту страницу. Спутниковое изображение было создано с использованием данных Landsat от НАСА, а карта была составлена ​​с использованием данных, лицензированных и принадлежащих Map Resources. Каталог карт

— Собрание карт мира

Каталог карт — Собрание карт мира — Карты Германии, Швейцарии, Австрии

Каталог карт горных высот — Германия, Швейцария, Австрия
Технические характеристики карт для Германии, Швейцарии, Австрии

Идентификатор карты:	512	Проекционная система:	Простая коническая
Покрытие карты:	Германия, Швейцария, Австрия	Северная граница:	55 ° 00 ‘с.ш.
Размер изображения (пикселей):	2089 x 2473 пикселей	Южная граница:	45 ° 00 ‘с.ш.
Размер изображения (дюймы):	6.96 x 8,24 дюйма	Восточная граница:	18 ° 00 ‘в.д.
Размер изображения (метрическая система):	177 x 209 миллиметров	Западная граница:	04 ° 00 ‘в. д.
Разрешение на пиксель:	400 метров	Масштаб по горизонтали:	1: 1 000 000
Размер файла RGB:	14.7 Мб	Вертикальный масштаб:	1: 100 000
Размер файла CMYK:	19.7 Мб	Вертикальный интервал:	30 метров
Размер файла в градациях серого:	4.9 Мб	Вертикальное преувеличение:	В 10,0 раз больше нормы
Страны, государства и территории:	Австрия, Бельгия, Хорватия, Чехия, Франция, Германия, Италия, Лихтенштейн, Люксембург, Нидерланды, Польша, Словения, Швейцария,

Любые комментарии или проблемы с этим сайт? Пожалуйста дайте нам знать — Спасибо!
© Digital Wisdom, Inc.

Карта Швейцарии и Германии

Бесплатная доставка соответствующих предложений. Вернитесь, чтобы увидеть больше карт Швейцарии.

Факты о Рейне

Карта Швейцарии и туристическая информация о Швейцарии, принесенная вам Lonely Planet.

Карта Швейцарии и Германии . Карта Швейцарии, Италии, Германии и Франции, нажмите для увеличения. На этой карте показаны правительственные границы стран, столиц, городов, городов, железных дорог и аэропортов Швейцарии, Италии, Германии и Франции.Карта Германии и Франции карты Швейцарии карта Германии и Франции карта Франции карта Германии и Франции.

Базель известен своим древним карнавалом в масках или fasnacht — трехдневным карнавальным фестивалем, который начинается в понедельник после марди гра и является местом проведения крупнейшего рождественского рынка в Швейцарии. Используйте приблизительные карты путеводителей, чтобы исследовать все регионы Швейцарии. Он граничит с Польшей и Чехией на востоке Балтийским морем на северо-востоке Данией на севере Северным морем на северо-западе Нидерландами Бельгией Люксембург и Францией на западе Швейцарией на юге и Австрией на юге и юго-востоке.

Страна не окружена ни морем, ни океаном, но имеет множество красивых озер. Венгрия чешская республика австрия словакия нидерланды франция великобритания ирландия германия польша словения дания лихтенштейн бельгия люксембург швейцария хорватия париж люксембург вадуц берн-брюссель. Это небольшая горная страна, расположенная в центре западной Европы в Альпах, и граничит с Италией на юге Франции, на западе, с Германией на севере и с Австрией и Лихтенштейном на востоке.

Он расположен вдоль реки Рейн в северной Швейцарии, на пересечении Франции, Германии и Швейцарии. Карта Центральной Европы Общая карта региона мира с местоположениями городов, улицами, реками, озерами, горами и достопримечательностями. Рик Стивс Германия австрия швейцария карта планирования.

Карта Франции и Германии, печатная карта Франции и. Швейцария официально названа Швейцарской конфедерацией. С четырьмя национальными языками Швейцария представляет собой прекрасное сочетание культур.

Страна полна захватывающих пейзажей, а возможности для катания на лыжах и сноуборде имеются в большом количестве от горного региона Юнгфрау до знаменитой горной вершины Маттерхорн. Германия расположена в северной части центральной Европы на большой североевропейской равнине. Эти карты, разработанные специально для любителей путешествий или пользователей, выделяют наиболее популярные направления по всей Германии.

Карта Швейцарии Италия Германия Франция для итальянско-швейцарской границы

Карта Покупательская способность в Германии Австрия Швейцария География

Шварцвальд Эльзас Швейцария

Карта Швейцарии

Германия Австрия Швейцария Подробный план маршрута Изображение Туры

Карта Швейцарии Италия Clublive Me

Германия Италия и Швейцария Образовательные туры Ef

Где находится Швейцария на карте Европы Простая карта мира

Tailor Made Германия Швейцария Италия Альпы от Баварии до

Германия Швейцария Австрия Explorica

Швейцария Италия Карта Interack Co

Карта Германии, Австрии и Швейцарии. Иллюстрация

Карта Германии и Swi. Швейцария

Карта Швейцария и Германия Hoteltuvalu Co

Карта Швейцарии Asocolpat Co

Карта Германии Швейцария Австрия Votebyte Co

Карта Швейцарии Италия Германия и Франция

Германия Швейцария Италия Explorica

Карты Швейцарии Коллекция карт Швейцарии Европа

Карта Альп Франция Италия Швейцария Австрия Германия

Карта Германии Австрия и Швейцария Иллюстрация

Альпийские страны

Карта Швейцарии и Германии и туристическая информация Скачать

Швейцария Большая цветная карта

Административная карта Швейцарии Наций Интернет-проект

Карта Швейцарии Политические физические и дорожные карты Востока t And

Карта Германии Швейцария и Австрия

Административная карта Швейцарии — Интернет-проект Nations

Города и поселки в Швейцарии Швейцарские города и поселки, изображенные на карте: Аарау , Адельбоден, Адлисвиль , Aesch, Aigle, Altdorf , Andermatt, Appenzell , Arth, Baden, Balsthal, Basel , BERN , Bellinzona , Biasca, Biel (Bienne), Bonaduz, Briengg, Brienz, Bienne Бурен, Бургдорф, Бюлах, Чевио, Чам, Шато-д’Э, Шатель-Сен.Denis, Chiasso, Chur , Davos, Delémont, Disentis / Muster, Ebikon, Einsiedeln, Elgg, Elm, Engelberg, Entlebuch, Erstfeld, Fleurier, Frauenfeld, Friborg , Frutigen, Gadmen, Женева, Глэвальдау, Глада, Женева, Гладеле Hombrechtikon, Ins, Interlaken, Klosters, Kloten, Kreuzlingen, Küsnacht, Landquart, Langenthal, Langnau, Laufen, Lausanne, Le Brassus, Le Chaux de Fonds, Le Noirmont, Liestal, Linthal, Locarno, Люцерн, Лугано, Лугано, -Ville, Meiringen, Menziken, Monthey, Montreux , Morcote, Morges, Moutier, Murten, Neuchâtel, Niederurnen, Nyon, Orsières, Payerne, Pfäffikon, Porrentruy, Romanshorn, Romont, Rorschachanen, Savernier, Savernier, Savernier, Saeigne, Sauni Sankt Gallen , Sankt Moritz , Sargans, Sarnen, Saxon, Säckingen, Schaffhausen, Schüpfheim, Schwyz, Scuol (Schuls), Sierre, Sion , Solothurn , Spiez, Tavansee, Tavansee, Thunnessee, Tavan , Turbental, Vallorbe, Vevey, Wattwil, Wil, Will Исау, Винтертур, Вольхузен, Ивердон, Церматт, Цофинген, Цуг, Цюрих, и Цвайзиммен.

Подробнее о Швейцарии Города: Информация и доступная для поиска карта / спутниковые снимки: Берн Женева Цюрих Страна: Доступная для поиска карта / спутниковый снимок Швейцарии Политическая карта Швейцарии Швейцария Профиль страны Швейцария История Континент: Карта Центральной и Восточной Европы Карта Европы Столицы Европы Страны Европы Языки Европы Флаги Европы

Текущие погодные условия Берн: Текущие погодные условия Женева: Текущие погодные условия Цюрих:

Узнайте больше: Дополнительная информация для потребителей:

Карта Австрии, Швейцарии и Германии

ID Люблю поехать в Австрию, Швейцарию и вернуться в Германию когда-нибудь

Карта Германии Швейцария Чехия Австрия Франция

DA Ch Карта Германия Австрия Швейцария

Карта Германия Австрия Швейцария Изображения Стоковые Фото Векторы

Лучшее из Германии, Австрии, Швейцарии Tour Rick Steves 2020 Tours

Карта Германии, Австрии и Швейцарии Иллюстрация

Покупательная способность в Германии Австрия Швейцария 1579×2000 Os

Результат изображения для карты Швейцария Германия Австрия Направления

Карта Австрии и Германии Cmoreno Me

Германия Австрия Швейцария Маршрут тура Подробнее Изображение Tours

Plantilya Карта расположения Германия Австрия Швейцария Википедия

Карта Германия Австрия Карта Швейцарии Германия Австрия Швейцария

Найдите кемпинг в Германии Австрия Швейцария Германия Австрия

Германия Австрия Швейцария Детали маршрута тура

Альпийские страны

Карта Powerpoint Бенилюкс Германия Австрия Швейцария

Карта Германии Австрия Швейцария Travelsfinders Com

Карта Германия Швейцария Австрия Векторный клипарт C Ii Графика 240524416

Германия Швейцария Австрия Обзоры путешествий

Германия Швейцария Австрия Прага Tap Into Travel

Garmin Maps City Navigator Europe Nt Alps Dach Alps Германия Австрия Швейцария Microsd SD Card 010 11379 00

Карта Швейцарии Австрия и Германия Travelsfinders Com

Карта Швейцарии Австрия и Германия Travelsfi nders Com

Учеба за границей в Германии Австрия Швейцария Isep Учеба за границей

Германия Швейцария Австрия Explorica

Швейцария и Австрия близко друг к другу на карте, но очень далеко в

Карта Германия Австрия Швейцария Изображения Стоковые Фото Векторы

Дороги страны Бавария Швейцария И Австрия, лето 2017 г.

Карта Швейцарии Австрия и Германия Travelsfinders Com

Германия Австрия Швейцария Маршрут Альпийские страны

Почтовый индекс Настенная карта DA Ch 97 X 122 см

Указатель изображений Железная дорога

Карта Швейцарии и спутниковое изображение

Дороги страны Баварии Швейцария Австрия Обер Лето 2020

Рик Стивс Германия Австрия и Швейцария Карта Рик Стивс

Германия Италия Швейцария и Австрия Туры по европейским автодомам

Карта Швейцарии и Германии и туристическая информация Скачать

Карты Garmin Германии Австрия Швейцария Чешская Республика на SD-карте Microsd

Карта южной Германии и Швейцарии и туристическая информация

Швейцария и Австрия Трафальгар

Обобщенная карта Германии Швейцария Лихтенштейн и Австрия

Карта Powerpoint Бенилюкс Германия Австрия Швейцария

Указатель изображений Железная дорога

Карта Германии, Австрии и Швейцарии Travelsfinders Com

Швейцария Германия Карта Heresthething Me

Карта Германии и Австрии и Швейцария и туристическая информация

Лучшее из Австрии Швейцария

Карта вознаграждений Club Carlson 53 Германия Австрия Швейцария

Карта Италии, Швейцарии и Австрии и туристическая информация

Карта Германии Австрия и Швейцария Travelsfinders Com

Германия Швейцария Австрия

Bacher Verlag Почтовый индекс Карта Германия Австрия Швейцария 1

Краткосрочная аренда И летняя работа в Германии, Австрии и Швейцарии

Средняя заработная плата в Германии, Австрии и Швейцарии Visual Ly

Sta Подробности тура Easy Roller Австрия Германия Греция

Карта Германии Австрия Швейцария Travelsfinders Com

Через Альпы на поезде Праздник пейзажа Из Швейцарии в

Австрия Германия Швейцария Образовательные туры Ef Канада

Swissvacations St Gallen Destination Informatio n And Travel

Откройте для себя Швейцарию Австрия Бавария с увлечением Обераммергау

Германия Карты Франции Западная Европа Ppt Редактируемый Швейцария Австрия Регионы

DA Ch

Подробная информация о железных дорогах Центральной Европы Франция Германия Австрия Венгрия Швейцария Nl 1909 Карта

Карты Германии и Австрии Pergoladach Co

Карта южной Германии и Швейцарии и туристическая информация

Карта Германия Австрия Швейцария Изображения Стоковые Фото Векторы

Maptitude Mapping Software для Dach

Карта Австрии и Швейцарии Travelholiday Co

Рик Стивс Германия Австрия Швейцария Планировочная карта, включая

Тур Германия Австрия Швейцария за 14 дней Рик Стивс 2015

Рик Стивс Ге rmany Австрия Швейцария Планировочная карта, включая Берлин Мюнхен Зальцбург Вьенн 9781598800524

Германия Нидерланды Бельгия Люксембург Австрия Швейцария

Туры по Австрии и Швейцарии Туры по Европе

Карта Германия Швейцария Timberwatch Co

Карта Германия и Франция Lasvegasguide Co

Германия Австрия Швейцария Карта Сток Векторы Изображения Векторная графика

Карта месяца Апрель Gfk Geomarketing

Туры по Австрии и Швейцарии Туры по Европе

Тироль 101 Где в мире Джимми Пардон Мой Deutsch

Карта Powerpoint Бенилюкс Германия Австрия Швейцария

Франция Швейцария Австрия Германия Explorica

Карта Европы на немецком языке Jonathanking Co

Австрия и Германия Ma p Cmoreno Me

Карта Австрии и Швейцарии Travelholiday Co

Карта Швейцарии и Германии Hoteltuvalu Co

Карта Швейцарии и Германии с городами и туристической информацией

Карта Южной Германии, Австрии и Швейцарии Ademe Alsace Org

Карта Германии и Швейцария

Северная Западная Европа Мировые регионы Глобальная благотворительность

Восточная Швейцария Путеводитель на Wikivoyage

Карта Италии Сицилия Сардения Франция Германия Швейцария

Карта покрытия Германия Австрия Швейцария Италия Peterbilt Карты

Heart Of Europe Circle Tour Деталь маршрута Изображение Туры

Карта Австрии и Швейцарии Travelholiday Co

Низкие неопубликованные цены на Gate1 11 Day Germany Швейцария Австрия Четверг Отъезд

Карта Боденского озера в регионе Бодензее в Германии Австрия

Michelin Atlas Германия Бенилюкс Австрия Швейцария Чехия

Германия Италия Швейцария Ef Ultimate Break

Карта Австрии и Германии Pixelspeaks Co

Карты Германии и Австрии Перголадах Co

Карта Швейцарии и Германии

Бесплатная доставка соответствующих предложений. Карта Франции и Германии, печатная карта Франции и.

Расстояние от Цюриха, Швейцария до Бонна, Германия Карты Google Карты проезда

Карта Швейцарии, Италии, Германии и Франции, нажмите для увеличения.

Карта Швейцарии и Германии . Базель известен своим древним карнавалом в масках или трехдневным карнавальным фестивалем, который начинается в понедельник после марди гра и является местом проведения крупнейшего рождественского рынка в Швейцарии. Швейцария официально названа Швейцарской конфедерацией.Страна полна захватывающих пейзажей, а возможности для катания на лыжах и сноуборде имеются в большом количестве от горного региона Юнгфрау до знаменитой горной вершины Маттерхорн.

Используйте приблизительные карты путеводителей, чтобы исследовать все регионы Швейцарии. На этой карте показаны правительственные границы стран, столиц, городов, городов, железных дорог и аэропортов Швейцарии, Италии, Германии и Франции. Германия расположена в северной части центральной Европы на большой североевропейской равнине.

Он расположен вдоль реки Рейн в северной Швейцарии, на пересечении Франции, Германии и Швейцарии.Это небольшая горная страна, расположенная в центре западной Европы в Альпах, и граничит с Италией на юге Франции, на западе, с Германией на севере и с Австрией и Лихтенштейном на востоке. Эти карты, разработанные специально для любителей путешествий или пользователей, выделяют наиболее популярные направления по всей Германии.

Карта Германии и Франции Карты Швейцарии Карта Германии и Франции Карта Франции Карта Германии и Франции. Карта Центральной Европы Общая карта региона мира с местоположениями городов, улицами, реками, озерами, горами и достопримечательностями.Страна не окружена ни морем, ни океаном, но имеет множество красивых озер.

Рик Стивс Германия Австрия Швейцария Планировочная карта. С четырьмя национальными языками Швейцария представляет собой прекрасное сочетание культур. Карта Швейцарии и туристическая информация о Швейцарии принесла вам lonely planet.

Граничит с Польшей и Чехией на востоке Балтийским морем на северо-востоке Данией на севере Северным морем на северо-западе Нидерландами Бельгией Люксембург и Францией на западе Швейцарией на юге и Австрией на юге и юго-востоке .Вернитесь, чтобы увидеть больше карт Швейцарии. Венгрия чешская республика австрия словакия нидерланды франция великобритания ирландия германия польша словения дания лихтенштейн бельгия люксембург швейцария хорватия париж люксембург вадуц берн-брюссель.

Швейцария Физическая карта

Карта Швейцария и Германия Hoteltuvalu Co

Германия Италия и Швейцария Образовательные туры Ef

Швейцария Факты География и история Britannica Com

Карта Швейцария Германия Zetavape Co

Германия Австрия Швейцария Детали маршрута Изображение Туры

Карта Германия Швейцария Австрия Вектор C Ii Графика 240524416

Рик Стивс Германия Австрия и Швейцария Карта Рик Стивс

Карта Швейцарии Карта Швейцарии

Швейцария Карта Германии Pergoladach Co

Tailor Made Германия Швейцария Италия Альпы От Баварии до

Германии Граница со Швейцарией, Википедия,

,

, Карта Швейцарии, Италия, Немецкий. y And France

Карта Швейцарии и Германии Прекрасная Центральная Европа Wikitravel

Карта Швейцарии Asocolpat Co

Указатель изображений Железная дорога

Карта Швейцарии Австрия и Германия Travelsfinders Com

Франция Швейцария Австрия Германия Explorica

Альпийские страны

Деревенские дороги Баварии Швейцария Австрия Обер Лето 2020

Карта Швейцарии Карта Швейцарии показывает города Реки Женевское озеро

Карта Швейцарии и спутниковое изображение

Stepmap Нидерланды Германия Швейцария Landkarte Fur Германия

Карта Германии Австрия и Швейцария Складская карта

Карта Of Germany Switzerland Austria Votebyte Co

Фото со склада Y Ve ctores Sobre Карта Швейцарии

Австрия Германия и Швейцария Образовательные туры

Швейцария Graphicmaps Com

Карта Швейцарии Италия Германия Франция для итальянской границы со Швейцарией

Германия, Австрия, Швейцария | Энциклопедия.

com

ГЕРМАНИЯ, АВСТРИЯ, ШВЕЙЦАРИЯ. Эти три нации представляют собой центр немецкоязычной Европы, хотя их нынешние границы никоим образом не ограничивают географический охват немецкой культуры и ее исторического влияния. Современная Германия возникла в 1871 году из смеси мелких герцогств и небольших королевств, происхождение которых восходит к Священной Римской империи Средневековья. Современная Австрия была создана в 1918 году из немецкоязычных провинций бывшей Австро-Венгерской империи.С тех пор его границы стабильны. Политическая независимость Швейцарии началась в 1291 году с восстания под предводительством Вильгельма Телля, но долгая борьба не завершилась до 1412 года, когда был заключен мир с Домом Габсбургов. Габсбурги, которые позже создали Австрийскую империю, изначально были швейцарцами, и руины их замка до сих пор можно увидеть в кантоне Ааргау. В то время как политическая эволюция немецкоязычной Европы сложна, кулинарные подразделения определены гораздо более четко.

Самое большое деление основано на религии.Северная и Восточная Германия в основном протестантские (лютеранские), а Южная — католическая. Австрия преимущественно римско-католическая. Швейцария является католической и протестантской реформатской (кальвинистской). Эти религиозные различия оказали большое влияние на способы питания и пищевые привычки. В протестантских районах Германии многие старые религиозные праздники были отменены. Однако одним из самых важных изменений была отмена поста, кроме поста. Протестанты также отказались от больших карнавальных шествий и сопровождающих их пира.Немецкие пиетисты, в частности, отказались от пьянства, обжорства и кутежей с танцами. Таким образом, пищевые привычки северной Германии стали заметно отличаться от южных. Различия в религии также повлияли на движение и принятие различных новых обычаев, таких как рождественская елка, которая медленно перемещалась на юг в Баварию и Австрию в девятнадцатом веке.

Хотя религия создала основу кулинарной культуры немецкоязычной Европы, география сыграла фундаментальную историческую роль. Долина реки Рейн, которая начинается у Боденского озера в Швейцарии, на протяжении тысячелетий была колыбелью культуры. Это была родина древних галлов, чье пристрастие к свинине и пиву до сих пор глубоко укоренилось в немецкой культуре. Долина Рейна стала самым важным военным регионом Римской империи, и в течение короткого периода времени Трир, Германия, был столицей империи. Остатки римской культуры, такие как виноградарство, колбасное производство, крендели, имбирные пряники и даже фахверковая архитектура, стали олицетворением основных черт традиционной культуры этих трех стран.Однако наиболее важной географической особенностью являются Альпы, скалистые горы, которые образуют физический барьер между немецкоязычной Европой и Средиземным морем. Высокогорные районы Баварии, Швейцарии и Западной Австрии развили кухню, которая сильно отличается от кухни остальной немецкоязычной Европы. Основным направлением его деятельности является молочное животноводство, основными компонентами которого являются молочные продукты и сыр.

Хотя географические барьеры значительны, важно также помнить, что немецкоязычная Европа не является единой монолитной культурой.Он состоит из многих региональных культур и диалектов. Юго-западная Германия, Эльзас и Швейцария, говорящие на алеманском языке, являются домом для очень самобытной культуры питания и самых богатых сельскохозяйственных регионов, в то время как область Платтдойч на севере Германии, сосредоточенная на болотистой низменности, граничащей с Северным морем и Балтийским морем, предлагает еще одну кулинарию. идентичность: чаепитие, рыбная кулинария, пиво, продукты из овса или гречки и очень темный ржаной хлеб.

С 1970-х годов наблюдается возрождение интереса к диалектам и региональной кулинарии и впечатляющее количество поваренных книг, посвященных местной кухне и продуктам питания.Это было возрождением в самом буквальном смысле слова, потому что ученые всех трех стран начали изучать региональные продукты питания и способы питания в 1840-х годах; таким образом, накопленная литература по продуктам питания обширна и на целый век опережает то, что было предпринято в Соединенных Штатах. Движение Wörter und Sachen (Термины и объекты) начала 1900-х годов было особенно активно в записи традиционных продуктов питания и терминологии. К сожалению, Национал-социалистическая партия, пришедшая к власти в Германии в 1933 году, использовала это исследование в политических целях.С 1945 года слова ethnisch («этнический») и Volk («народный») в немецком языке имели такую ​​уничижительную ассоциацию с нацистской пропагандой, что теперь их обычно избегают в серьезных научных трудах о еде.

Существует также резкая дихотомия между кулинарными сочинениями ученых и кулинарными сочинениями популярных кулинарных книг. Поваренные книги для массового рынка породили идею национальной немецкой или австрийской кухни, тогда как ученые-кулинарники осудили это как искусственное и вводящее в заблуждение, поскольку существуют только региональные или сильно локализованные кулинарные традиции, которые не представляют политических границ страны.Эти местные традиции часто выходят за пределы границ в соседние страны, такие как Франция, Словакия, Словения и даже северная Италия.

Германия

Нынешняя Федеративная Республика Германия возникла в 1945 году из пепла Третьего Рейха. Он был собран из западногерманских государств, которые тогда находились под оккупацией союзников, в частности, из войск США, Великобритании и Франции. Восточные германские государства были оккупированы Советским Союзом и стали Германской Демократической Республикой.В 1989 году, с падением коммунизма, восточные и западные государства были воссоединены. Бывшие германские государства Силезия, Померания, Восточная и Западная Пруссия, а также город-государство Данциг (современный Гданьск) теперь навсегда включены в состав Польши. Поскольку этнические немцы, проживавшие в этих районах, были изгнаны в 1945 году, кулинарная культура немецких регионов, включенных в состав Польши, стала историей. хотя до 1945 года сохранился значительный этнографический материал. Многие традиционные рецепты из этого региона, такие как Königsberger Klopse (Кенигсбергские клецки), все еще встречаются во многих немецких кулинарных книгах. Беженцы из этих регионов пытались сохранить свои диалекты и стили кулинарии через кулинарные клубы и аналогичные организации.

В настоящее время в состав современной Германии входят тринадцать государств. К ним относятся, с севера на юг: Шлезвиг-Гольштейн, Мекленбург-Передняя Померания, Нижняя Саксония, Бранденбург, Заксен-Ангальт, Заксен, Тюринген, Гессен, Нордрайн-Вестфалия, Рейнланд-Пфальц, Саар, Баден-Вюртемберг и Бавария (Бавария). Каждое из этих состояний делится на более мелкие регионы: некоторые с очень отличительной местной кухней.Например, вина и продукты питания Франконии в северной Баварии сильно отличаются от остальной части штата; Пфальц, самый южный район Рейнланд-Пфальц, известен во всем мире своими винами, а в округе — инжиром, каштанами и луковыми пирогами.

Важно знать эти земли Германии, потому что популярные поваренные книги, как правило, рассматривают блюда региональной кухни в масштабах всего штата — например, есть баварские кулинарные книги, саксонские кулинарные книги и т. Однако наиболее подробными поваренными книгами с точки зрения местной кухни являются те, которые посвящены определенной долине или округу ( Kreis ), например, Das Kochbuch aus Ostfriesland (Восточно-Фризская поваренная книга) Аннелен фон дер Хаар. с территорией, граничащей с Нидерландами.Фризи — главный предмет многих немецких шуток о чревоугодии и тупоголовых фермерах, поэтому эта поваренная книга несет в себе гораздо больше символики для немецкого читателя, чем для посторонних. Объединяющей темой большинства региональных кулинарных книг, написанных сегодня, является ностальгия по сельской жизни в деревне и более тесная связь с природой, даже с дикой природой. В действительности доиндустриальная Германия была суровым местом для крестьян, и повторяющийся голод был обычным делом.

Диетические модели доиндустриальной Германии. До начала девятнадцатого века массовая бедность и голод были неотъемлемыми частями повседневной жизни в большей части немецкоязычной Европы. Большинство населения питалось зерном, которое либо ели в виде густой кашицы, приготовленной на молоке или воде, либо превращали в лепешки, грубый хлеб, различные маленькие булочки, клецки, лапшу и густые супы. (Товары пекаря, такие как Lebkuchen, Gugelhupf, Strudel, и австрийский Nockerln , редко производились в домашних условиях и употреблялись в пищу только в особых случаях.) Зерновые были богаты углеводами и при потреблении в больших количествах покрывали дневную потребность в энергии. Фасоль, чечевица и горох помогли компенсировать нехватку белка в рационе, основанном на зерне. Анализ рациона питания в ночлежках и приютах, по которым сохранились записи, выявил неофициальные данные о повсеместной нехватке многих жизненно важных витаминов и минералов. Таким образом, в сельской местности было обычным явлением недоедание различной степени.

Мясо, рыба и масло, а также яйца предназначались для особых случаев.Вообще, крестьяне гораздо чаще продавали эти продукты на рынке, чем сами их ели. В результате городские жители потребляли гораздо больше мяса, рыбы, масла и яиц, чем их сельские собратья. Мясо ценилось настолько высоко, что считалось прерогативой только обеспеченных и лиц высокого социального положения. Он также был в изобилии только в течение коротких периодов времени (например, осенью) и оставался дорогим вплоть до девятнадцатого века. Высокий статус потребления мяса настолько укоренился в немецкой культуре, что сегодня, когда у немцев высокий уровень жизни, мясо в той или иной форме обычно употребляется с каждым приемом пищи.Это нигде так не очевидно, как на богатых плотью страницах книги «Кулинарное путешествие по Германии » (1997) покойной Ханнелоры Коля (Hannelore Kohl), которая хорошо отражает то, что любят есть немцы среднего класса.

Большинство немецких историков сегодня согласны с тем, что к 1800 году многие из сельской бедноты и значительная часть городского рабочего класса тратили от 70 до 80 процентов своего дохода на продукты питания, обычно в форме бартера. Этот дисбаланс усугублялся низким потреблением свежих фруктов и овощей до 1860-х годов.Полноценная ценность этих продуктов не была признана популярными авторами поваренных книг до 1920-х годов, когда наблюдался большой всплеск интереса к сыроедению, фруктовым диетам, вегетарианству и спа-кухне. Немецкое кино изменило представления о физической красоте, показывая явно худых женщин, тогда как в прошлом фигура Рубенеска считалась желанной нормой. Многие книги, такие как Sophie Sukup’s 1927 Iss Dich Schlank ! (Ешьте себя худыми!) Провозгласили новый режим питания, основанный на сырых и свежих продуктах.

До этого времени большинство фруктов и овощей потреблялось в консервированном виде, что снижало содержание витаминов. Тростниковый сахар был хорошо известен кондитерам, и богатые люди употребляли его в больших количествах, но он никогда не играл роли в рационе немецкого рабочего класса. Сахар не входил в этот рацион в значительной степени до появления свекольного сахара. В большинстве немецких продуктов на основе сахара сегодня используется свекла, а не тростниковый сахар. Грамм на грамм, свекольный сахар сейчас настолько дешевле мяса, что он заменил мясо в виде нездоровой пищи и закусок.

До конца девятнадцатого века подавляющее большинство сельского населения немецкоязычной Европы было самодостаточным с точки зрения удовлетворения повседневных потребностей в продовольствии. Большинство домохозяйств ориентировали свои меню в соответствии с тем, что можно было купить на ближайшем рынке, и эти меню не сильно менялись в течение года. Региональные обычаи и время года определяли ритм потребления, но по сегодняшним меркам такая кулинария будет считаться однообразной, бедной питательными веществами, трудно перевариваемой, а временами даже отвратительной из-за чрезмерного употребления сала и других животных жиров.Парадоксально, что при том процветании, которым Германия наслаждалась со времен Второй мировой войны, кулинарные писатели нарисовали картину прошлого, гораздо более радужную, чем то, что произошло на самом деле — трюизм для большинства европейских крестьянских кулинарий. Богатые блюда, которые ели в редких случаях, теперь считаются повседневной едой, а рестораны, специализирующиеся на традиционной кухне, особенно заведения, обслуживающие туристов, предлагают меню, которые больше напоминают старинные свадебные банкеты, чем типичные блюда. Нельзя сказать, что немецкая Европа не создала кухню со многими примечательными блюдами, но это правда, что эти блюда утратили большую часть своего первоначального культурного контекста.

Продовольственная революция в Германии. Постепенный переход немецкой Европы к современной диете начался постепенно. В некоторых частях Пруссии, в некоторых наиболее просвещенных герцогствах и княжествах, в конце 1700-х годов поощрялись надомная и мелкая промышленность. Это создало денежную экономию, которая дала рабочим больше свободы покупать предметы роскоши, такие как чай, кофе и шоколад. Династические связи Северной Германии с британской короной открыли северные порты для английских колониальных товаров.Неудивительно, что такие портовые города, как Гамбург и Любек, теперь попадают в немецкий «чайный пояс», в то время как южные города, такие как Мюнхен, полностью находятся в пределах Kaffeeklatch .

Чаепитие на севере также принесло новое предпочтение белому хлебу с маслом в качестве гарнира, и эта кулинарная тройка вскоре вытеснила традиционные каши, подаваемые на завтрак и во время основных приемов пищи. На юге употребление кофе переместилось на север из Австрии, что сопровождалось предпочтением сладкой выпечки с кофе.Эта тенденция также отодвинула в сторону традиционные каши, заменив их такими инновациями, как кофейный суп ( Kaffeesuppe ), в котором кусочки хлеба или пирога крошились в кофе, чтобы его можно было есть изящной ложкой.

Рост потребления белого хлеба, связанный с кофе и чаем, произвел революцию в немецкой практике мукомольного производства и изменил немецкое сельское хозяйство. Растущий спрос на хлеб вызвал отказ от традиционных зерновых, таких как просо, гречка, ячмень и овес, в пользу ржи и пшеницы. Наибольшее сокращение потребления понесло овес, хотя на протяжении сотен лет он часто был предпочтительным зерном во многих немецкоязычных регионах. Они по-прежнему используются в качестве сельскохозяйственных культур в основном на корм скоту, хотя начинают возвращаться в качестве здоровой пищи. Несмотря на большой переход к хлебу, в сельской местности были карманы, где старые модели питания на основе каши сохранялись до начала двадцатого века.

Вторым фактором немецкой пищевой революции стало появление картофеля.Картофель был известен в Германии с 1500-х годов и выращивался как диковинка во многих ботанических коллекциях. Некоторые из самых ранних европейских изображений картофеля появились в немецких травах, но это растение презирали даже в качестве корма для скота. Только после опустошительного голода 1770–1771 и 1816–1817 годов картофель получил широкое распространение. Это произошло совместно с усилиями нескольких немецких монархов, чтобы поощрять крестьянство полагаться на картофель, а не на зерно и хлеб в качестве основы своего рациона.Эти рекламные усилия были отчасти корыстными, поскольку в то время правительства понимали, что картофель дешевле хлеба, его легче хранить и надежнее, чем зерно, особенно в климатических условиях Германии. Что касается урожайности, картофель также кормил больше людей с гектара, чем зерно. Таким образом, по ряду причин картофель стал одним из «столпов» современной немецкой кулинарии, особенно на севере. На юге, где пельмени на мучной основе были основой рациона, картофель никогда не играл такой же центральной роли в питании.По сей день картофель остается лишь гарниром на юге Германии, Австрии и Швейцарии. В тех региональных кухнях его также превращают в пельмени.

Третий фактор, сыгравший решающую роль в немецкой пищевой революции, — это рост потребления алкоголя, особенно в виде крепких или крепких напитков. В семнадцатом веке многие крестьяне перегоняли зерновой и фруктовый спирт, но в основном это было сделано для того, чтобы эффективно использовать остатки отжима вина или сидра. Более того, к дистиллированным напиткам относились больше как к лекарствам, чем к социальным напиткам. Около 1800 года немецкие химики обнаружили, что из картофеля можно перегонять спиртные напитки, и это открыло дверь к тому, что известно в Германии как «бренди чума» ( Branntweinseuche ). Чума распространилась вместе с ростом популярности производства картофеля, особенно среди крупных землевладельцев на северо-востоке Германии. Выгоды были очевидны: картофель Schnaps был еще одним источником дохода для землевладельца.Кроме того, картофельные обрезки, оставшиеся после дистилляции, можно использовать на корм свиньям (еще один побочный бизнес). Но дешевый шнапс отучил пьющих крестьян от пива до такой степени, что производство пива прекратилось во многих районах Германии, в результате чего пивоварение стало сосредоточено в руках крупных городских пивоварен. Неявным побочным эффектом бренди чумы был сопутствующий рост алкоголизма. Однако в традиционных винодельческих регионах преобладали старые привычки питья.Брендиная чума никогда не затрагивала долину Мозеля, Пфальц или виноградники Швабии.

После своего основания в 1871 году Второй германский рейх пережил быструю индустриализацию и колоссальный демографический взрыв. Рост населения городов ускорился за счет миграции рабочей силы из сельской местности. Благодаря технологическим усовершенствованиям в сельском хозяйстве предложение продовольствия во всей немецкой Европе резко увеличилось, а вместе с ним и потребление мяса. Страх нехватки продовольствия и голода очень быстро исчез почти за одно поколение.Только после Первой мировой войны и во время Второй мировой войны Германия снова страдала от повсеместной нехватки продовольствия. Сегодня в магазинах Германии ежедневно доступно около 230 000 зарегистрированных продуктов питания.

Все эти социологические и экономические изменения в немецком питании не остались незамеченными авторами поваренных книг. Немецкоязычная Европа, как и Англия, имеет давнюю традицию кулинарных книг среднего класса, которые можно рассматривать как барометры кулинарных изменений. Первым из них, несомненно, является поваренная брошюра Kuchenmeistery , впервые напечатанная в Нюрнберге около 1485 года.Только во второй половине восемнадцатого века, после появления ряда общих размышлений о культуре питания, настоящая «буржуазная кухня» начала формироваться в немецкой кулинарной литературе. На немецком языке это понятие обозначается как bürgerliche Kochkunst , что не имеет точной аналогии в английском языке.

Основными темами этой литературы были экономика, рациональное приготовление пищи, улучшение вкуса по сравнению с традиционными рецептами и новые режимы питания под рубрикой Hausmannskost (плата за проезд для работающего мужа).Эта новая литература о «простых кухнях» в отличие от аристократических кухонь понравилась городским домохозяйкам. Великой немецкой классикой этого жанра была « Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche » (Поваренная книга простой и элегантной кулинарии), написанная в 1845 году Генриеттой Давидис, дочерью вестфальского министра. Эта книга проходила новые издания почти каждый год до 1900 года — спустя много времени после смерти автора в 1876 году. Дэвидис также написала первую поваренную книгу по приготовлению конины в 1848 году, а сборник ее рецептов был опубликован для немецко-американских иммигрантов в Милуоки во время 1870-е гг.Она была во всех отношениях царствующей королевой кухни имперской Германии.

К концу девятнадцатого века в Германии, Австрии и Швейцарии стало все больше признаваться, что поваренные книги стали зеркалом всей кулинарной культуры. Это привело к осознанию того, что особенности региональной кухни способствовали развитию ощущения региональной идентичности и даже чувства национализма. Кулинарная литература резко отказалась от французской кухни в пользу регионализма, даже региональных диалектных терминов.В некоторых случаях этот жанр развился еще дальше, как в случае швабских кулинарных книг, полностью напечатанных на швабском диалекте.

Сегодня можно погрузиться в эти региональные кулинарные книги, чтобы извлечь несколько примеров некоторых из самых известных традиционных блюд Германии: gefüllter Saumagen (фаршированный живот свиньи) из Пфальца; Specktorte (пирог с беконом) из Саарбрюккена; Panhas (лом) и Rievkooche или Reibekuchen (тертые картофельные котлеты) Северный Рейн-Вестфалия; Schleizer Bambser (сладкие картофельные пельмени) из Тюрингии; Рождество Штоллен (фруктовый торт) Саксонии; Nürnberg Lebkuchen (имбирный пряник), Schmalznudeln (обжаренное во фритюре дрожжевое тесто) и Franconian Blaue Zipfel (тушеная колбаса) из Баварии; Käsespätzle (сырные шпецле) и Schupfnudeln (клецки) из Баден-Вюртембурга; Pommischer Mandelkringel (миндальный пирог в форме кольца) из Мекленбург-Передняя Померания и Rote Grütze (пудинг из терпкого фруктового пюре с овсянкой и сливками) из Гамбурга и Шлезвиг-Гольштейна. Не в последнюю очередь, конечно, Sauerbraten и немецкий крендель. Немецкие пекарни, выпускающие крендели, даже зашли так далеко, что стали гарантией продолжающегося выращивания полбы ( Triticum dicoccum , var. spelta ), древнего зерна, связанного с производством кренделя с раннего средневековья. Написанный под этикеткой Grünkern (сушеные незрелые цельные зерна) также стал символом последней волны в немецкой кулинарии: зеленой или экологической кухни.

Зеленая кухня (Ококост). Эта концепция возникла благодаря Немецкому экологическому движению (так называемому «Зеленые»), которое способствовало полной переоценке пищевой цепи и ее связи с окружающей средой. Это движение зародилось в немецких движениях за реформу здоровья конца девятнадцатого века, но изменило эти концепции в более современных терминах. По сути, зеленая кухня — это кулинария, в которой все аграрные продукты не должны содержать искусственных ингредиентов, добавок и химических загрязнений; приемлема только еда в ее наиболее натуральном виде.Как правило, этот тип продуктов выращивают фермеры, которые следуют органическим методам выращивания, и он очень тесно связан с распространением вегетарианства. Хотя у Партии зеленых много сторонников в Германии и она пользуется значительным влиянием в нескольких региональных парламентах, общий рынок такой еды был небольшим до 1999 года. Вспышка болезни копыт и коровьего бешенства вызвала значительное сокращение потребления мяса и отправил многих немецких потребителей по направлению Ökokost .Сектор рынка для этого типа продуктов питания сейчас утроился, но это все еще не выбор большинства немцев.

Немецкая кухня сегодня. До Второй мировой войны Берлин был культурной и кулинарной столицей Германии, хотя Мюнхен, возможно, был «Южным Берлином». С Массовое разрушение центра Берлина во время войны и перемещение столицы в Бонн, центр тяжести решительно переместился в Мюнхен. Сегодня Мюнхен остается самым оживленным кулинарным центром страны и привлекает множество новых и творческих поваров. Здесь также проходят фестивали Октоберфест и , который известен во всем мире своим пивом и колбасами. Октоберфест начался в начале девятнадцатого века как сельскохозяйственная ярмарка, демонстрирующая продукты Баварии. Он был предназначен для поощрения баварского сельского хозяйства и чувства национальной гордости (в то время Бавария была независимым королевством). Сегодня это мероприятие стало туристической Меккой и проводником туристической кухни под названием «баварская кулинария», которая была воспроизведена в мини-Октоберфестах по всему миру.

Лучшая немецкая кухня находится в небольших ресторанчиках и гостиницах, часто в сельской местности и недалеко от виноградников. Многие повара пытались осветить традиционную кухню, исследовать необычные местные продукты и переосмыслить рецепты в соответствии с новые диетические требования, такие как меньшее количество жира и меньшие порции мяса. Приведет ли эта тенденция к еще одной немецкой продовольственной революции, покажет время.

Австрия

Австрийская Республика была создана в 1918 году из немецкоязычных провинций бывшей Австро-Венгерской империи.Современная Австрия состоит из восьми провинций плюс столица Вена, которая по выбору рассматривается как провинция. С востока на запад провинции включают Бургенланд, Нидерланды, Оберостеррайх, Штайермарк, Кернтен, Тироль, Зальцбург и Форарльберг. Каждый из этих регионов заметно отличается от другого, несмотря на небольшой размер страны. Большая часть западной части страны расположена между чрезвычайно высокими горами, и эта альпийская среда сыграла важную роль в развитии региональных продуктов питания и пищевых путей.

Экономическое развитие и общие тенденции, с которыми столкнулась Германия в девятнадцатом веке, также имели место на большей части Австро-Венгерской империи, когда в сельской местности были широко распространены голод и бедность. Большая часть богатства была сосредоточена в крупных городах, особенно в Вене, Будапеште и Праге, где собиралась земельная аристократия. Когда Вена была отрезана от своих славянских и венгерских провинций в 1918 году, большая часть бывшего промышленного развития лежала за пределами границ новой страны.Великий имперский город оказался в ступице колеса, и осталось лишь несколько спиц. Из-за пересеченной местности западных провинций этот регион продолжал оставаться в основном сельскохозяйственным и пастбищным и остается таковым даже сегодня, хотя туризм и катание на лыжах являются важными источниками местного дохода.

Любое обсуждение культуры питания Австрии должно в первую очередь учитывать огромное историческое влияние, которое Вена оказала на продукты питания и пищевые привычки в стране. Но роль Вены в этой кулинарной эволюции появилась сравнительно недавно.Город не был столицей в средние века, а в восемнадцатом веке, когда он был домом для монархии Габсбургов, он все еще был маленьким городком по европейским стандартам. Только на Венском конгрессе в 1815 году город зарекомендовал себя как крупный центр кулинарной деятельности. В этот период были потрачены огромные суммы денег, которые дали начало беззаботной партийной жизни, которой город прославился. Эта репутация продолжала быстро расти, поскольку богатство Вены привлекало кулинарных талантов со всей Европы, но город не приобрел того величественного имперского облика, который имеет сегодня, до тех пор, пока в 1857 году не были снесены средневековые городские стены.Тем не менее, несколько культурных тем соединились уникальным образом, что породило характерный венский образ жизни.

Первым из них был кофе. Существует некоторая неясность в отношении происхождения употребления кофе в Вене, но есть веские архивные свидетельства того, что его пили в частных домах еще в 1665 году. и чай) стал обычным напитком в венских заведениях, часто посещаемых мужчинами.Совершенно очевидно, что привычка к кофе пришла к венцам через турок, живших в районах, тогда оккупированных Османской империей, но причины, по которым кофе в конечном итоге вытеснили другие экзотические напитки, не могут быть установлены из исторических данных. Возможно, это была ассоциация с турецкой роскошью или тот факт, что кофе можно было употреблять с очень сладкими продуктами, чтобы компенсировать горечь. Какой бы ни была причина, кофе в Вене нашел естественный союз со сладкой выпечкой, и этот союз сладкого и сладкого стал краеугольным камнем венских кофеен девятнадцатого века.Кроме того, Вена стала воротами для употребления кофе по всему бассейну Верхнего Дуная. Пристрастие к кофе также распространилось на запад, в южную Германию и Швейцарию — вместе с серебряными подносами с богатой выпечкой.

Венскую выпечку изобрели не в Вене, хотя, несомненно, там ее рафинировали и доводили до совершенства. Большинство кондитерских изделий ведет свое культурное происхождение от Богемии, Венгрии или других отдаленных уголков старой Австрийской империи. Именно сочетание этих различных праздничных блюд сделало венский десертный стол таким особенным.Фактически, это был рог изобилия из того, что могла предложить Центральная Европа. Идея о том, что Вена обзавелась собственной кухней, зародилась в кулинарной литературе, предназначенной для женщин, которые жили в более провинциальных частях империи, но хотели быть современными. Один из примеров этого жанра — книга Анны Дорн Neuestes Universal-oder Grosses Wiener-Kochbuch (Самая новая универсальная или большая венская кулинарная книга), изданная в 1827 году. Он находится на полпути между старыми аристократическими поваренными книгами, составленными королевскими поварами или анонимными дворянками, и более поздними bürgerliche Kochkunst Германии.Как и первая польская кулинарная книга, первая кулинарная книга Австрии была написана аристократом, хотя автор пока не установлен. Поваренная книга называлась Ein Kochund Artzeney-Buch (Книга кулинарии и домашней медицины). Он был опубликован в Граце в Штайермарке в 1686 году.

Другой темой кулинарной эволюции Вены было создание мебели и декоративного стиля, который теперь называется бидермейер. Он сформировался в 1830-х годах и вдохновлялся неоклассическими темами. В этот период Вена производила одну из самых необычных предметов мебели, сочетая светлый венгерский дуб с темным деревом из глубинки, а затем обставляя кофейни и рестораны самыми роскошными сочетаниями цветов и классического орнамента. Этот стиль дизайна нашел свое отражение в продуктах питания, и многие сохранившиеся кулинарные книги, особенно иллюстрированные вручную для профессиональных пекарей и поваров, предлагают удивительный набор богато украшенных блюд, настолько изысканных по внешнему виду, что они, должно быть, поразили деревенских болванов, привыкших видеть только пельмени и пироги по особым случаям.Венская кулинария продолжала развиваться на протяжении девятнадцатого века, но она никогда не уходила от своей основной идентификации со стилем бидермейер. Если эта сущность венской Кухня может быть выражена в нескольких словах, а затем она кратко описана в эссе Йозефа Вексберга «Тафельшпиц для Хофрата», в котором подробно описывается искусство приготовления особенного венского и только венского отруба говядины.

Третья тема в развитии венской кулинарии — Heurigen .Это исключительно неформальные закусочные, находящиеся в семейном владении, основная функция которых — продавать легкие закуски к местным винам годичной выдержки. Подлинные Heurigen принадлежат мелким виноделам, которые продают свои вина и никакие другие. Когда дома открыты, хозяева вешают над дверью ветку сосны или венок из вечнозеленых растений. Меню состоит из мясного ассорти, хлеба, колбасы, грецких орехов, возможно, даже домашней еды, но эти блюда не считаются ужином. После завершения рабочего дня венцы бегут в деревню, чтобы провести расслабленный вечер в своем любимом ресторане Heurigen .Это социальное учреждение очень прочно, но есть также faux Heurigen , основная клиентура которых — туристы, ищущие «опыт Heurigen ». Эти дома легко заметить, потому что они окружены автобусами и автомобилями с иностранными номерами.

По всей Австрии насчитывается более 140 000 акров виноградников, в основном засаженных местным виноградником Grüner Veltliner (для белого вина). Это привело к появлению Heurigen далеко за пределами Вены.Хотя это развитие, несомненно, является хорошим бизнесом для небольших предприятий в отдаленных местах и ​​особенно выгодно для крупных коммерческих виноделен, эти два учреждения не одно и то же. Для венцев Heurigen представляет собой мгновенное возвращение в сельскую местность, проверку реальности на фоне чрезмерной изысканности городской жизни и возможность отведать «настоящие» австрийские блюда, которые готовила бабушка. Этот интерес к кулинарным корням сформировался после Первой мировой войны, когда страна сократилась до нынешних размеров, и особенно после появления автомобиля, сделавшего возможными вечерние поездки за город.

Примечательно, что в великом австрийском классике Катарины Прато Süddeutsche Küche (южногерманская кухня), впервые появившемся в Граце в 1858 году и прошедшем более семидесяти изданий, об австрийской кухне не упоминалось. Прато происходила из аристократической семьи, и ее мировоззрение, как и у других австрийцев того времени, охватывало империю и ее самые изысканные кулинарные богатства, а не пищу крестьян. Постепенно Heurigen приняли эту точку зрения в противоположном направлении, и это продвинулось рука об руку с австрийскими исследователями самых интересных традиционных продуктов питания и обычаев страны.

Список людей, которые внесли свой вклад в формирование новой австрийской кулинарной идентичности, действительно длинный, но два имени действительно стоят на голову выше остальных. Это Эрнст Бургсталлер и Анни Гамерит. Оба были учеными с этнографическим подходом к своему предмету, хотя Гамрит также сильно интересовался традиционным садоводством и активно помогал сохранять находящиеся под угрозой исчезновения семейные пищевые растения. Österreichisches Festtagsgebäck (Австрийский праздничный хлеб и выпечка) Burgstaller — это образец того, что можно узнать о стране, изучая ее продукты для каждой деревни.Карты Бургшталлера с описанием региональных обычаев и продуктов питания легли в основу многих последующих исследований в области питания, таких как Бриджит и Зигфрид В. де Рахевильц Tiroler Brot (тирольский хлеб). С другой стороны, литературная продукция Гамрит была огромной, и многие ее исследования основаны на целостном подходе к еде. Lebendiges Ganzkorn (Живое зерно) следил за всей историей цельнопищевых зерновых в Штайермарке, их сельскохозяйственной историей, старыми садоводческими знаниями, связанными с их посадкой и сбором урожая, старыми методами измельчения и хранения и, наконец, их превращением в пищу и хлеб, в том числе рецепты.

Еда в Австрии сегодня. На подход Гамрита, возможно, в некоторой степени повлияли работы Рудольфа Штайнера, чьи теории биодинамического сельского хозяйства не только зародились в Австрии, но до сих пор в той или иной степени там широко практикуются. Из-за отсутствия больших открытых сельскохозяйственных угодий австрийские фермеры сосредоточили свои усилия на интенсивном сельском хозяйстве на небольших участках земли. Органическое земледелие чрезвычайно популярно, и страна поставляет большое количество собственных продуктов питания.Интерес к фамильным фруктам и овощам высок и хорошо координируется массовой организацией Arche Noah (Ноев Ковчег), штаб-квартира которой находится в Schloss Schiltern. Самой последней тенденцией в ведущих ресторанах Вены стал отказ от старой имперской кухни, столь популярной среди туристов, и новый акцент на сезонных местных продуктах и ​​традиционных методах приготовления. Таким образом, деревенская кухня обретает новый статус в меню высокого класса в творческих руках многочисленных молодых поваров.

Туризм по-прежнему играет важную роль в австрийской кулинарии, но разница между местной австрийской кухней и тем, что потребляют туристы, становится все шире. Писатели-путешественники и кулинарные журналисты создали венский опыт, который все еще ищет турист, например, необходимый кусок Sachertorte , блюдо Kaiserschmarrn , кофе в Demels и вездесущие банки Mozartkugeln (шоколадные шарики ). Это культура для посторонних, карикатура на Австрию, столь же упакованную и лишенную «аутентичности», как ревущее эхо The Sound of Music , которое каждый летний день катится по мощеным улочкам Зальцбурга.

Швейцария

Современная Швейцария началась в 1291 году с конфедерации трех первоначальных кантонов: Ури, Швиц и Унтервальден. После этого конфедерация разрослась по частям с добавлением нескольких новых кантонов после того, как Швейцария провозгласила независимость от иностранного господства в 1648 году. Последними кантонами, присоединившимися к конфедерации, были Невшатель, Вале и Женева в 1815 году. Это создало современные границы страны. . Сегодня существует двадцать три кантона, крупнейшими из которых являются Граубюнден, Тичино, Вале, Берн и Во.Пока в стране четыре официальных языков (французского, немецкого, итальянского и ретороманского), немецкий является доминирующим языком, особенно потому, что это язык бизнеса и банковского дела. Однако это не самый старый язык страны.

Романский или ретороманский — это реликтовый язык, сохранившийся со времен Римской империи. Смесь латыни и кельтского языка, на нем когда-то говорили в гораздо большей части Швейцарии, чем в нынешнем регионе Энгадин в Граубюндене, где он сейчас находится. Семья Романш Бадрутт привлекла внимание всего мира к этой культурной среде, открыв роскошные отели в Св.Мориц. Однако на родственных диалектах ретороманского говорили в Австрии и в раннем средневековье на большей части территории современной Баварии и Баден-Вюртемберга. В кулинарном плане именно романская культура Швейцарии имеет прямую связь с кулинарией древней Гельвеции. Когда швейцарцы думают о корнях своей культуры и о символах культурной самобытности, на ум приходят ретороманский язык и древние гельветы. Это их представление о швейцарстве и причина того, что валюта страны носит название Helvetic Confederation.

Несмотря на то, что швейцарцы обрели политическую независимость в 1648 году, в стране так и не сложилась национальная продовольственная идентичность. Сегодня большинство посторонних, вероятно, думают о фондю или сыре Эмменталер, когда думают о Швейцарии, но швейцарцы яростно верны своей кантональной идентичности; таким образом, гораздо разумнее обсуждать кулинарию Берна, Во или Цюриха, чем сваливать все вместе в один горшок. Хотя разделение кулинарной истории на основные швейцарские языковые группы может быть чрезмерно упрощенным, это правда, что кулинария немецкоязычных кантонов отличается от кулинарии французского и итальянского кантонов, но с большим количеством совпадений. .

Особенности швейцарской кухни были тщательно изучены самими швейцарцами, и существует бесчисленное количество книг, посвященных этой теме. Например, в книге Вернера Мейера Hirsebrei und Hellebarde (Просо и алебарды) прослеживаются изменения в питании швейцарцев, произошедшие в период позднего средневековья и 1500-х годов. С кантональной точки зрения, лучшие исследования до сих пор принадлежат швейцарскому историку кулинарии Альберту Хаузеру, который начал серию кантональных историй питания с публикацией Vom Essen und Trinken im Alten Zürich (Еда и питье в старинном Цюрихе). ) в 1961 году.За этим последовали аналогичные исследования Берна и других кантонов.

Поскольку Ренессанс рано пришел в Швейцарию, и с тех пор, как Базель стал крупным центром изучения гуманизма, швейцарские книги на кулинарные темы постоянно появлялись с 1500-х годов. Тем не менее, специфическая швейцарская идентичность не проявлялась до восемнадцатого века. В основном это были поваренные книги, написанные для жен богатых гамбургеров, как в случае анонимной Bernisches Koch-Büchlein (Маленькая бернская поваренная книга), которая известна по ее второму изданию 1749 года (и недавно переиздана факсимильно). .Впервые он появился около 1720 года, хотя от этого издания не сохранилось ни одного экземпляра. Содержание поваренной книги, хотя швейцарцы используют бернский диалект немецкого языка, не пытается охватить бернские кулинарные особенности. Это больше похоже на то, что было тогда модно, с множеством адаптированных французских рецептов.

То же самое можно сказать и о других кантональных кулинарных книгах, таких как Crescentia Bohrer Freiburger Kochbuch (поваренная книга Фрайбурга), опубликованная в 1836 году. Лишь в конце XIX века слово «швейцарский» начинает появляться в названиях поваренных книг. , несомненно, результат растущего чувства национализма.Одной из таких книг была книга Дженни Лины Эберт « Die Schweizerische Köchin » («Швейцарский повар»), которая была опубликована в 1870 и 1871 годах. Как и книга Борера, поваренная книга Эберта включала bürgerliche Kochkunst , а тот факт, что она использовала женский род Köchin , является существенный. Это была книга, предназначенная для домохозяек.

Подавляющая часть швейцарской кулинарной литературы написана мужчинами для профессиональных поваров. Это явление связано с одним очень важным вкладом Швейцарии в мир питания: развитием гостиничной индустрии и гостиничной кулинарии.Англичане открыли для себя швейцарские Альпы во время экскурсий в Италию. Романтические пейзажи, причудливые шале, крестьяне-йодлинги, склоны холмов, покрытые козами, продуваемые ветрами луга, ледники — это была вселенная, далекая от яблоневых садов Кента. Все началось с того, что англичане арендовали комнаты в фермерских домах, но проницательные швейцарцы быстро заметили, что больше платящих за аренду англичан и их семьи можно разместить в деревенских гостиницах с расширенными помещениями для ночлега и обеда, и таким образом родилась гостиничная индустрия.Строительство швейцарской системы железных дорог позволило туристам среднего класса добраться до большей части страны. К 1860-м годам Швейцария была усеяна отелями, расположенными в живописных местах, и значительный рекламный текст был посвящен тому факту, что свежий горный воздух, кристально чистая ледниковая вода, свежий сыр и масло были гораздо полезнее для конституции густой угольный смог Лондона. Чтобы управлять этими отелями прибыльно и эффективно, швейцарцы также открыли школы по обучению менеджменту и приготовлению пищи в отелях.Они по-прежнему являются мастерами в своей отрасли, и повара отелей по всему миру сразу же упоминают свои швейцарские дипломы.

Одновременно с потоком туристов в страну происходило перемещение швейцарских талантов за границу. Перенаселенность сельскохозяйственных угодий, нехватка продовольствия и экономический спад убедили многих швейцарцев эмигрировать и применить свои таланты в других местах. Дольф Кайзер проследил эту миграцию в своей книге Fast ein Volk von Zuckerbäckern? (Почти нация кондитеров?), В которой подробно рассказывается, как швейцарцы из Граубюндена пришли управлять большими отелями, кондитерскими магазинами и кафе Европы.Эта эмиграция включала семью Дельмонико, которая основала известный ресторан в Нью-Йорке, а также многие, многие другие известные имена в мире еды: Café Josty в Берлине, ресторан Köhl в Одесса (Россия), Café Chinoise в Санкт-Петербурге, Café Tosio в Варшаве, Klainguti & Company в Генуе и Café Gilli во Флоренции, и это лишь некоторые из них. Если и существовала одна поваренная книга, которая служила учебником для этой швейцарской кулинарной сети экспатриантов, то это была богато иллюстрированная книга Джакомо Перини Der Schweizerzuckerbäcker (Швейцарский кондитер), которая была опубликована в Веймаре, Германия, в 1852 году.Поскольку она была написана для небольшого круга кондитеров и разорвана в клочья, сейчас сохранилось очень мало экземпляров, и сегодня это одна из самых редких кулинарных книг Швейцарии. Кроме того, термин «швейцарский» в данном контексте относится не к национальному стилю приготовления, а к установившейся среди швейцарских кондитеров репутации высокого уровня профессионализма.

Швейцарские кондитеры особенно славились своими шоколадными конфетами. В 1876 году швейцарский кондитер Даниэль Петер создал молочный шоколад, объединив сухое молоко с шоколадной формулой.Его сухое молоко было произведено Анри Нестле как продукт для младенцев, но из этого открытия стало очевидно, что с этим новым видом шоколада можно заработать больше денег. С тех пор имя Nestlé ассоциируется с молочным шоколадом и растворимым шоколадом. В настоящее время Nestlé — это крупная международная корпорация со штаб-квартирой в Веве, Швейцария. Другой швейцарский вклад был сделан Родольфом Линдтом, который в 1880 году разработал технику конширования шоколада, процесс, который позволил получить более твердые и декоративные конфеты, а также возможность вставлять начинки.

Швейцарская кухня сегодня. Туризм в некоторой степени «декантонализировал» современную швейцарскую кухню. Чтобы оправдать ожидания иностранных посетителей, швейцарские отельеры и рестораторы оперативно предоставляют список таких хорошо известных блюд, как фондю, раклет, рёсти, (тертые картофельные оладьи), Basler , Leckerli (имбирные пряники в базельском стиле). , Цюрихское тушеное мясо ( Gumbis ) и длинный список рецептов на основе озерной рыбы. В швейцарской домашней кухне и в кулинарии в небольших гостиницах, которые часто посещают сами швейцарцы, особенно в местах, где есть фиксированный Stammtisch (столики, зарезервированные для постоянных местных клиентов), еда явно отличается и иногда намного превосходит стоимость проживания в отеле. .Существует также сильная тенденция фиксировать традиционные блюда в кулинарных книгах с узкой специализацией. « Rezepte aus dem Emmental » Фрица Гфеллера («Рецепты из Эмменталя») представляет собой попытку шеф-повара популярной загородной гостиницы взять домашнюю кухню его знаменитой долины и поместить ее в культурный контекст с рассказами о каждом рецепте и довольно примечательном с ними связаны местные персонажи. Названия рецептов на диалекте, такие как Zueguet-Schnitzu (шницель в стиле фермы Zueguet), говорят нам, что это поваренная книга, предназначенная в основном для швейцарских глаз.

Аналогично, Aargauer Rezepte (рецепты Ааргау) Доры Шерер, Бетти Пирчер и Ивонн Фаузер также представляет собой сборник местных рецептов, но один собран тремя преподавателями школ домоводства. Они взяли традиционные деревенские блюда и обновили их в соответствии с современными технологиями приготовления и презентации блюд. Это важное направление в домашней швейцарской кухне, потому что это попытка изолировать национальную кухню от гомогенизации Европейского Союза, к которому Швейцария не принадлежит.

Наконец, само собой разумеется, что некоторые из самых известных французских ресторанов в мире находятся за пределами Франции. Склонность швейцарцев к высокому профессионализму и художественному творчеству в кулинарии, пожалуй, наиболее сильна в Suisse romande, во франкоязычных кантонах с видом на Женевское озеро. Одним из недавних кулинарных героев этого региона стал Фреди Жирарде, уроженец кантона Во, чей ресторан в деревне Крисье был признан одной из величайших кулинарных мекок мира.

См. Также Балканские страны; Центральная Европа; Шоколад; Рождество; Поваренные книги; Франция; Гамрит, Анни; Имбирный пряник; Италия; Низкие страны; Средневековье, европейское; Кондитерские изделия; Картофель; Колбаса; Масленичный вторник ; США, подстатей на Ethnic Cuisines и Pennsylvania Dutch Food.

БИБЛИОГРАФИЯ

Бенкер, Гертруда. In alten Küchen [На старинных кухнях]. Мюнхен: Callwey, 1987.

Bernisches Koch-Büchlein [Маленькая бернская поваренная книга]. Берн: Gottschall & Companie, 1749.

Böhmer, Günter. Мир бидермейера [Мир бидермейера]. Мюнхен: Курт Деш, 1968.

Burgstaller, Ernst. Österreichisches Festtagsgebäck [Австрийский праздничный хлеб и выпечка]. Линц: Рудольф Траунер, 1983.

Бернетт, Джон и Дерек Дж. Одди, ред. Истоки и развитие продовольственной политики в Европе. Лондон: Leicester University Press, 1994.

Davidis, Henriette. Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche [Практическая поваренная книга для простой и элегантной кулинарии]. Билефельд: Velhagen und Klasing, 1845.

Davis, Belinda. Горение домашних пожаров: еда, политика и повседневная жизнь в Первой мировой войне Берлин. Чапел-Хилл: Университет Северной Каролины, 2000.

Дорн, Анна. Neuestes Universal-oder Grosses Wiener-Kochbuch [Самая новая универсальная или большая венская кулинарная книга].Вена: Тендлер и фон Манштейн, 1827.

Эберт, Дженни Лина. Die Schweizer Köchin [Швейцарский повар]. Берн: Рудольф Йенни, 1870 и 1871. Выпущено в двух частях.

Гамрит, Анни. Lebendiges Ganzkorn [Живое зерно]. Бад-Гойзерн (Австрия): «Neues Leben», 1956.

Gfeller, Fritz. Rezepte aus dem Emmental [Рецепты из Эмменталя]. Берн: Hallwag, 1996.

Girardet, Fredy. Кухня Фреди Жирарде. Перевод и аннотации Майкла и Джудит Хилл.Нью-Йорк: Уильям Морроу, 1985.

Haar, Annelene von der. Das Kochbuch aus Ostfriesland [Восточно-фризская поваренная книга]. Мюнстер: W. Hölker, 1975.

Hartog, Adel den, ed. Пищевые технологии, наука и маркетинг: европейская диета в двадцатом веке. Phantassie (Шотландия): Tuckwell Press, 1995.

Hauser, Albert. Vom Essen unde Trinken im Alten Zürich [Еда и питье в старинном Цюрихе]. Цюрих: Verlag Berichthaus, 1961.

Heise, Ulla. Kaffee und Kaffee-Haus [Кофе и кофейня]. Хильдесхайм: Olms Presse, 1987.

Horn, Erna. Бавария Тафельт [Бавария за столом]. Мюнхен: Prestel-Verlag, 1980.

Kaiser, Dolf. Fast ein Volk von Zuckerbäckern? [Почти нация кондитеров?]. Цюрих: Verlag Neue Zürcher Zeitung, 1985.

Ein Kochund Artzney-Buch [Книга о кулинарии и домашней медицине]. Грац: Widmannstetterschen Erben, 1686.

Коль, Ханнелор, редактор. Кулинарное путешествие по Германии. Нью-Йорк: Abbeville Press, 1997.

Loewen, Nancy. Еда в Германии (Международная продовольственная библиотека). Vero Beach, Fla .: Rourke Book Company, 1991.

Meyer, Werner. Hirsebrei und Hellebarde [Просо и алебарды]. Olten / Freiburg-im-Breisgau: Walter-Verlag, 1985.

Neunteufl, Herta. Kochkunst im Barock [Кулинария в эпоху барокко]. Грац / Вена: Лейкам-Верлаг, 1976.

Перини, Джакомо. Der Schweizerzuckerbäcker [Швейцарский кондитер]. Веймар: B.