Разное

Туристическая посуда: Посуда туристическая купить, цены, отзывы

Посуда | День сурка

Туристическая посуда

В одной известной шутке говорилось «поход это взять побольше еды, уйти подальше и там всё съесть». Но не зависимо от количества еды, которую вы планируете брать, важно иметь при себе правильную посуду, чтобы её хорошо приготовить на природе и с удовольствием съесть. Привычные нам тарелки и ложки не подходят. Они много весят и ими неудобно пользоваться в походных условиях. Даже столовые приборы лучше покупать специально для похода. Одноразовая посуда не экологичная и быстро приходит в негодность.
Туристическая посуда отличается от обычной своими облегченными материалами и функциональной конструкцией, которую можно компактно складывать. Как правило, крышку кастрюли можно использовать как тарелку или сковороду, а ручки защищены от нагрева и складываются внутрь.
При покупке надо учитывать как вы собираетесь готовить еду. Посуда для приготовления делиться на ту, что можно использовать на костре, и ту, что подходит только для приготовления на горелке. Посуда для горелок бывает с антипригарным покрытием, это облегчает её использование и мытье в сложных походных условиях.

Кроме наборов посуды, есть целые системы приготовления пищи от Jetboil. В них входит всё необходимое: и горелка, и котелок, и миска, и упаковывается друг в друга компактно.
Походные тарелки и чашки имеют большое разнообразие.
Для путешествий пешком лучше всего подходит легкая и прочная пластиковая посуда. Силиконовая складная посуда чуть тяжелее, но имея большой объем, она компактно складывается для переноски.
Не стоит забывать и про воду в дороге. Легкие фляги из полипропилена весьма вместительны, в пустом виде занимают мало места. Фляга более удобное и экологичное решение, нежели пластиковая бутылка.

Ассортимент походной посуды не ограничивается привычными тарелка-чашка-ложка и посудой для приготовления пищи. Все привычные вещи воплощены в туристическом варианте.
Кофеварки и мельницы помогут не расставаться со своими любимыми привычками в походе. Для приятного вечера есть легкие фляги и складные бокалы для вина.

Страница не найдена

вид спортаБегВелосипедыЙогаКоньки ледовыеКоньки роликовыеЛыжи беговыеЛыжи горныеСамокатыСёрфингСкейтбордыСноубордыТуризм

категорияснаряжениеодеждаобувьоптиказащитааксессуарызапчастиинструменты

адаптер для заправки картриджаадаптерыадаптеры для крепления чехлаадаптеры для накачки колесаамортизаторы задние для велосипедааптечкибагажники автобагажники для велосипедабазыбалаклавыбаллоны газовые туристическиебаллоны для накачки колесабанданыбанданы многофункциональныебатареи аккумуляторныеблины вратаряблоки для йогиболты комплектботинки внутренниеботинки для беговых лыжботинки для горных лыжботинки для сноубордаботинки зимниеботинки с кошкамиботинки треккинговыебрюкибрюки короткиебрюки легкиебрюки спортивныебрюки термобельебрюки утепленныеварежкиварежки с подогревомвёдра складныевелосипеды BMXвелосипеды беговелывелосипеды горныевелосипеды горные с электроприводомвелосипеды круизерывелосипеды прогулочныевелосипеды прогулочные с электроприводомвелосипеды складныевелосипеды складные с электроприводомвелосипеды шоссейныеверевки динамическиеверевки статическиевёсла для сапсерфингавизоры для шлемавизоры игрокавилкивилки для велосипедавинтывинты комплектвкладыши для спального мешкавтулки для велосипедавтулки комплектвыжимки для цепивыносы рулягамакигамашигерметики для колёсгермоупаковкигетрыгидраторыгиророторыгорелки туристическиегребёнкидатчики для велокомпьютерадатчики сердцебиениядатчики скорости педалированиядержателидержатели для велокомпьютеровдержатели для велосипедовдержатели для флягидержатели для щеткидержатели переключателядержатели ручки переключателядержатели тормозовдетали для крепленийдиски для балансадиски для крепленийдиски тормозные для велосипедадоски тренировочная для скалолазаниядоски тренировочныедоски тренировочные для скалолазаниядуги комплект ремонтныйдуши походныеемкости для водыжилетыжилеты защитныежилеты с подогревомжилеты спасательныезаглушки рулязажимы для верёвкизажимы для самокатовзакладки альпинистскиезаклепкизамкизамки для багажазамки для велосипедазамки для цепизатяжки для коньковзацепки комплектзацепки подвесныезащита голенизащита голеностопазащита грудизащита для втулкизащита дна палаткизащита звездызащита коленазащита колена и голенизащита комплектзащита локтязащита на запястьезащита на палкизащита перазащита плечзащита подбородказащита предплечьязащита рамы комплектзащита спинызащита шатуназащита шеизвезды для велосипедазвонкизеркала на рульинструменты комплекткабели для велокомпьютеровкамеры для велосипедакамни абразивныекамусы для лыжкамусы для сплитбордовканторезыкарабины альпинистскиекаретки для велосипедакарманы дополнительные для палаткикартриджи комплект для заправкикартриджи многоразовыекартриджи одноразовые комплекткассетыкассеты для велосипедакастрюликедыкепкиклинья для фиксации ремешкаклипсыключиключи комплектключи комплект для велосипедаклюшки хоккейныековрики для йогиковрики комплект ремонтныйковрики надувныековрики туристическиекозырек для шлемакозырьки для шлемаколёса велосипедныеколёса велосипедные комплектколёса для лонгборда комплектколёса для лыжероллеровколёса для роликовых коньков комплектколёса для самоката комплектколёса для самокатовколёса для скейтборда комплектколодки тормозные дисковые велосипедныеколодки тормозные ободныеколонки рулевые велосипедаколпачки на ниппельколышкикольца для палоккольца для пилатесакольца проставочныекомплект ремонтныйкомплекты для йогикомплекты для накачки колесакомплекты для пилатесакомплекты для сплитбордовкомплекты мячиков для терапии руккомплекты ремонтныекомплекты трансмиссии для велосипедакомплекты тросиков и рубашек тормозакомпьютеры для велосипедаконьки мягкиеконьки роликовыеконьки фигурныеконьки хоккейныекорзины для велосипедакосметика велосипедная комплекткостюмыкостюмы гоночныекостюмы для плаваниякостюмы спортивныекофтыкофты термобельекофты флисовыекошелькикошки ледовыекрепежи для плавниковкрепления для беговых лыжкрепления для горных лыжкрепления для сноубордакрепления для сплитбордакрепления для шлема на рюкзаккрепления для экшн-камерыкровати надувныекроссовкикружкикрылья велосипедныекрылья велосипедные комплекткрылья комплекткрышки для кассетыкрышки для рулевой колонкикупальники пляжныекурткикуртки ветрозащитныекуртки защитныекуртки легкиекуртки пуховыекуртки с подогревомкуртки утепленныелампа туристическаялапки для палоклеггинсыледобуры альпинистскиеледорубы альпинистскиелезвие для коньковлезвия для коньковленты для клюшекленты ободныелесенкилинзы для очков маскалинзы для солнечных очковлипучкилишиложкилонгбордылонгборды минилопаты лавинныелыжи беговыелыжи беговые комплектлыжи горныелыжи горные комплектмагнезия для скалолазаниямагниты для велокомпьютерамази лыжныемайкимаскимаски ветрозащитныемасла для амортизаторовмасла для вилокмасла для тормозных системмебель кемпинговая комплектмешки для магнезиимешки компрессионныемешки спальныемискимолотки скальныемонтажкимонтажки комплектмячи для балансанакидки от дождянакладки для скольжениянакладки защитные для шлеманакладки сменные для подошвынаконечники для палокнаконечники рубашки переключателянаконечники рубашки тормозанаконечники тросика переключателянаконечники тросика тормозанапильникинарукавникинасосынасосы для велосипеданатяжители цепиниппелиноскиноски с подогревомобмотки руляобода для велосипедаоселки для коньковосиоси для втулкиоси комплектотверткиоттяжки альпинистскиеоттяжки для палаткиочистителиочистители для велосипедаочистители для цепиочки маскиочки солнцезащитныепалатки туристическиепалки для беговых лыжпалки для горных лыжпалки для лыжероллеровпалки для скандинавской ходьбыпалки треккинговыепегипедали для велосипедапереключатели скоростей велосипедаперчаткиперчатки велосипедныеперчатки для беговых лыжперчатки с подогревомперчатки хоккейныепетли страховочныеплавкиплавникипластыриплатформы для крепленийплатьяплиты газовые туристическиеповязки на лобподножки для велосипедаподушки туристическиеподшипники комплектпокрышки для велосипедаполиролиполотенцаполотенца для коврикапосуда для туризма комплектприборы столовые для туризма комплектпропитки водоотталкивающиепропитки дезодорантыпропитки комплектпрофили для беговых лыжпружины заднего амортизаторапряжкиразвескирамы велосипедныерамы для роликовых коньковрастиркарастиркиремешкиремешки для гамашремешки для ковриковремешки для ледового инструментаремешки для палокремниремни для креплениярепшнурырога на рульроликироллы для терапии стопрубашкирубашки переключателярубашки с коротким рукавомрубашки тормозарули для велосипедаручки дистанционного управленияручки для палокручки переключателяручки руляручки тормозарюкзакирюкзаки для роликовых коньковрюкзаки лавинныесалфетки для очковсамокатысандалиисанки ледянкисвязки для беговых лыжседла для велосипедасетка для крепления багажасетки для лампсетки москитныесиденья для перевозки детейсиденья надувныесиденья пенныесистемы страховочныесистемы шнуровкискакалкискейтбордыскребкисланцысмазки для цепи велосипедасмазки консистентныесмывкисноубордыспицы для велосипедасплитбордыспреи против запотеваниястаканыстаканы хоккейныестекла для лампСтелькистельки с подогревомстенды для сборки велосипедастойки для тентастолы туристическиестропы универсальныестулья туристическиестяжки эксцентриковыестяжки эксцентриковые комплектсумкисумки для аптечкисумки для ботиноксумки для веревкисумки для коньковсумки на багажниксумки на пояссумки на рамусумки на рульсумки подседельныесумки хоккейныетарелкитенты туристическиетермобелье комплекттермосытопытормоза дисковые для велосипедатормоза для коньковтормоза для крепленийтормоза ободныетрещоткитросики гиророторатросики переключателятросики тормозатрубкитрусы термобельетрусы хоккейныетуфли велосипедныетуфли скальныеудлинители ремня для очковуплотнители для визораупоры для ледового инструментаупоры резиновые для крепленияуспокоители цепиустройства для чистки цепиустройства зарядныеустройства переговорные комплектустройства страховочныеутюгиутяжелители для рукфиксаторы для карабиновфиксаторы для колецфиксаторы для палокфляги питьевыефонарифонари для велосипедафонари туристическиефутболкифутболки с воротникомфутболки с длинным рукавомхомуты подседельныецепи для велосипедачайникичехлы для беговых лыжчехлы для велосипедачехлы для горных лыжчехлы для коврикачехлы для лыжероллеровчехлы для очковчехлы для рюкзакачехлы для сноубордачехлы для телефоначехлы для шлемачехлы на ботинкичехлы на велотуфличехлы на лезвия коньковшайбышайбы хоккейныешапкишапки для плаванияшарфышатунышатуны комплектшезлонгишипы для обувишипы для обувных насадокшипы для педалей комплектшкуркишлемышлемы велосипедныешлемы для катания на роликовых конькахшлемы хоккейныешнур для дугшнуркишнурки для коньковшнурки для очковшнурок для очковшортышорты велосипедныешорты защитныештыри подседельныещеткищетки комплектыщиткищупы лавинныеэкраны ветрозащитныеэкшн-камерыэлементы питанияэспандерыюбкиякоря

30 seven360 DegreesActive LeisureAdidasAlexrimsAll TerraAlpinaAreaArisunAsicsATIAtomicAvidAxiomBakodaBataleonBauerBickertonBionBlackspireBladerunnerBlizzardBluesportBorealBraveBrikoBrooksBuddy ChatBuffBulaBulletBurtonCane CreekCannondaleCarreraCCMChanexChargeChilliChinookCicloCleaveClimb XClimbing TechnologyCloudveilCodebaCombatCorratecCouloirCraghoppersCrankBrothersCrowCSTCycledesignD2bDalbelloDCDia-CompeDiamondDiatechDRDrakeDT SwissDuffsDynastarE ThirteenEagleEasternEastonEclatEclipticEdeaEiderElementEmmegiEndeavorEnduraEskaEurotrailEVFExelFabricFatboyFerlandFirst StrideFischerFive TenFlashFOXFOX ShoxFreetimeFSAFunscooFuseGaiamGarmontGlobeGonsoGordiniGoSystemGroovstarGTHADHayesHeadHell is for HeroesHuckeIcebreakerIndependentIndianaInnesIo BioIzjevskie KovrikiJamisJoytechK2KarrimorKEDKefasKendaKermaKidneykarenKMCL1LafumaLangeLazerLekiLelumiaLevelLicornLineLoefflerLolёLookLooplineLowaMaceMach 1MadridMammutMangoManitouMankindMarkerMarzocchiMDCMedalistMerinopowerMetoliusMetropolisMichelinMicroSHIFTMilletMongooseMons RoyaleMotorexMRPNecoNHSNikeNirveNitroNomisNorcoNordicaNorthcapeNorthwaveO-SynceObermeyerOktosONE IndustriesOne WayOntarioOptiwaxOrageOutleapPallasPillarPOCPolaroidPowderhornPranaPremiumPrinceton TecPro FeetPro WheelPromaxPumaPure FixQloomRadioRaidenRebel KidzReebokRegattaReverseRexRichmanRideRiedellRisportRitcheyRockRockShoxRodeRoecklRollerbladeRome SDSRossignolRottefellaRoxyRSTRustySalomonSaltSamoxSauconySaxifragaSchoeffelSchwalbeScreamerSDGSea to SummitShimanoSinnerSixSixOneSkullcandySlegarSlideSmartscoo+SmithSnoliSombrioSpeed StuffSpineSportalmSPRISpringyardSpyderSR SuntourSramStarStencilStormSun ValleySunRaceSuper.NaturalSupraSwitchbackSwixTakeyaTechnineTektroTempestaTevaThawTiogaTisaTokoTorspoTrailsideTravelSafeTrekkoTrial-SportTruvativTSGTurtle FurTwentyTyroliaUbikeUFOUSD ProVansVettaVokulVPWall ActiveWarriorWASPcamWellgoWestbeachWeThePeopleWoodmanWTBX-FusionXposureYokoZeropointZippZootZycle FixZZYZX

2021/202220212020/202120202019/202020192018/201920182017/201820172016/201720162015/201620152014/201520142013/201420132012/201320122011/201220112010/201120102009/201020092008/200920082007/200820072006/200720062005/200620052004/200520042003/200420032002/200320022001/200220012000/200120001999/20001999

Как выбрать туристическую посуду | АЛЬПИНДУСТРИЯ

21 мая 2020   |   Войнова Елена, администратор АльпИндустрия-Дисконт

Неважно, какой стиль путешествия вы предпочитаете. Это может быть одно – двухдневная вылазка или пикник, долгий поход с расстоянием в тысячи километров, поездка на рыбалку, охоту или что-то еще. Если планируете готовить еду самостоятельно, вам потребуется специальная посуда. Выбор правильного набора будет зависеть от длительности и цели путешествия, веса, количества членов группы и множества других факторов.

Когда человек идет в свой первый поход, он может даже не представлять, сколько существует разнообразных вариантов аксессуаров или приспособлений, которые не только облегчают приготовление пищи на открытом воздухе, а еще и делают эту процедуру приятной и интересной, дают практически неограниченные возможности приготовления различных блюд.

Как выбрать туристическую посуду

Опытному туристу, идущему в поход в одиночку, вполне может хватить минимального основного набора, состоящего из котелка или кастрюльки с крышкой и КЛМН (кружка, ложка, миска, нож).

Для туристов-одиночек или для групп, состоящих из нескольких человек, очень удобной может быть современная интегрированная система приготовления пищи Jetboil, Reactor или WindBurner. Но это приспособление заслуживает отдельной темы.

.

Сейчас многие путешественники хотят получать комфорт не только дома, но и в походе, тем более что современная индустрия это позволяет. Поэтому в длительное путешествие они берут с собой достаточно большой комплект посуды. Он может быть как уже готовый, который можно купить в магазине, так и собранный самостоятельно из отдельных частей.

Производители предлагают огромное многообразие наборов, состоящих из различных предметов и рассчитанных на определенное количество человек. Как правило, они состоят из одной или нескольких кастрюль с крышками, сковородки, кружки, тарелки, ложки. Также они могут дополняться разными аксессуарами. Можно выбрать ультралегкий комплект, когда вес имеет большое значение, или наоборот многофункциональный – для любителей кемпинга или путешествующих на автомобиле. Главное преимущество всех комплектов – их компактность. Все предметы аккуратно, как матрешка, укладываются друг в друга, не занимая много места.     

Если собираете посуду самостоятельно, то, скорее всего, не сможете упаковать все так же плотно и удобно, особенно если вы новичок и не имеете должного опыта. Зато вы можете подобрать свою уникальную коллекцию, в которую могут входить следующие предметы:

  • отдельные кастрюли разных размеров для приготовления еды и чая, крышки от которых могут служить сковородками или тарелками;
  • сковородку, дуршлаг;
  • кружку или термокружку, термос;
  • ложку, вилку, миски, тарелки, половник, лопатки;
  • разделочную доску, ножи, мерные ложки;
  • емкости для специй, губку для мытья посуды;
  • кофе-пресс, чайник и другое…

.

Размер кастрюльки рекомендуется выбирать из расчета примерно 0,6 литра на одного туриста. Сколько понадобится посуды – будет зависеть от типа приготовления пищи и планируемых блюд, а также от . Для более сложного меню и больших групп потребуются дополнительные кастрюли и сковородки.

Следует уделить особое внимание крышкам. Их использование значительно сокращает время приготовления пищи, сильно экономит топливо. Крышка может быть одна, универсальная для всех кастрюль, или, например, с множеством отверстий, как в дуршлаге, что очень удобно для сливания лишней жидкости. Есть крышки, которые можно использовать в качестве сковородок, что освобождает от необходимости брать с собой дополнительную посуду.

Кастрюльки могут быть с пластиковыми ручками, покрытыми силиконом или просто металлическими, которые легче и не имеют риска обгореть на огне, но нужно будет позаботиться о прихватке, чтобы не обжечься. Бывают кастрюльки без ручек, благодаря чему их удобнее складывать друг в друга. Это заметно экономит место в рюкзаке. К такому набору обычно в комплекте идет одна съемная ручка (чапельник).

.

Если ваш поход запланирован в прохладное или холодное время года, лучше взять с собой термокружку. Напиток в ней намного дольше будет оставаться горячим.

Сейчас особую популярность у туристов приобрели ловилки. Это универсальный столовый прибор, который с одного конца сделан в виде ложки, а с другого – в виде вилки. Бывает, что одно из боковых ребер вилки дополнено ножом в виде зубчиков, что тоже бывает удобно. Ловилки обычно производятся из пластмассы или титана.

.

Материалы, из которых делают туристическую посуду

Алюминий

Достоинства:

  • легкий и самый доступный по цене вариант;
  • одну и ту же посуду можно использовать как на горелке, так и на костре;
  • при необходимости, можно разогреть воду или еду прямо в миске или кружке;
  • удобно готовить различного рода каши, так как они меньше всего пригорают в этой посуде;
  • имеет хорошую теплопроводность, что позволяет экономить топливо для горелки;
  • не ржавеет и не подвергается коррозии.

Недостатки:

  • из алюминиевой посуды не очень удобно есть и пить из-за того, что она слишком сильно нагревается;
  • при приготовлении пищи нельзя добавлять кислотные продукты (например, уксус, помидоры), потому что они вступают в реакцию с алюминием и посуда может окислиться;
  • легко деформируется;
  • выглядит непрезентабельно

 

Анодированный алюминий

Достоинства:

  • самый удобный и распространенный вид посуды для горелки;
  • легкий;
  • относительно небольшая стоимость;
  • анодированное покрытие не боится кислот, устойчиво к внешним воздействиям;
  • как и обычный алюминий, снижает риск пригорания пищи при готовке.

Недостатки:

  • подвержен деформации;
  • не подходит для готовки на костре.

Нержавеющая сталь

Достоинства:

  • прочная, долговечная;
  • не боится царапин, жесткой чистки песком или металлической мочалкой;
  • не ржавеет и не окисляется.

Недостатки:

  • тяжелая;
  • неравномерно нагревается, поэтому еда может сильно пригорать;
  • имеет плохую теплопроводность, из-за чего расходуется больше топлива, если готовить на горелке;
  • цена намного выше, чем у алюминиевой посуды.

Титан

Достоинства:

  • очень легкий и долговечный;
  • прочный, его довольно сложно погнуть или смять, несмотря на его тонкие стенки;
  • не окисляется, не подвержен коррозии, устойчив к царапинам;
  • быстро и равномерно нагревается;
  • подходит для использования как на горелках, так и на костре.

Недостатки:

  • самый дорогой из всех вариантов;
  • имеет меньшую теплопроводность, чем алюминий и нержавеющая сталь, благодаря чему возможно пригорание пищи;
  • обычно производится серого цвета, поэтому нет разнообразия выбора красивых вариантов.

Чугун

Достоинства:

  • долговечность;
  • можно готовить любые блюда, даже выпечку.

Недостатки:

  • очень тяжелый, не подходит для туристов, путешествующих с рюкзаком.

Пластик

Достоинства:

  • легкий и дешевый;
  • пластиковые тарелки и кружки не нагреваются так сильно, как алюминиевые, поэтому из них удобнее есть;
  • экологичный, так как делается из переработанного материала и подлежит дальнейшей переработке;
  • производится в различных цветовых решениях, для каждого члена семьи можно выбрать свой оттенок, чтобы не путать;
  • благодаря яркости цветов, дети обычно отдают выбор такой посуде.

Недостатки:

  • непригоден для горелки или костра;
  • некоторые виды пластика могут впитывать запахи;
  • легко ломается;
  • сложнее отмыть от жира, чем металлическую посуду;
  • подвержен горению, что может быть опасным вблизи костра.

Силиконовая складная посуда Seatosummit

Достоинства:

  • очень компактная, так как каждый предмет складывается сам в себя и превращается в плоский диск;
  • не вступает в реакцию с какими-либо элементами, сохраняет эластичность в любых походных условиях;
  • безопасна для организма;
  • долговечна;
  • у кастрюлек дно сделано из анодированного алюминия, благодаря чему их можно ставить на горелку;
  • к силикону не пригорает пища во время готовки;
  • относительно немного весит;
  • выпускается в красивых ярких расцветках.

Недостатки:

  • непригодна для готовки на костре;
  • стоимость выше, чем у пластиковой посуды.

.

Посуда с антипригарным покрытием

Достоинства:

  • пища не пригорает;
  • легко моется.

Недостатки:

  • покрытие очень тонкое и нежное, легко царапается, требует бережного обращения;
  • недолговечность.

Отдельное внимание хотелось бы уделить продукции бренда Platypus компании Cascade Designes, которая производит мягкие пластиковые фляги различного объема и назначения. Эти уникальные фляги приобретают все большую популярность в мире. Они почти не имеют веса, компактно складываются и абсолютно безопасны для здоровья. Главное их достоинство в том, что они с легкостью выдерживают как кипяток, так и полное замораживание, чем не могут похвастаться обычные пластиковые фляжки или бутылки других брендов. Такая посуда просто бесценна в любом походе.

.

Проблемы безопасности посуды

Алюминий

Многие считают, что использование алюминиевой посуды вредно для здоровья. Однако опасность алюминиевой посуды сильно преувеличена. Когда металл взаимодействует с кислородом, на его поверхности образовывается своего рода пленка, благодаря которой он становится устойчивым к коррозии. Чтобы сделать эту пленку толще, во время изготовления посуды металл оксидируют. Поверхность посуды всегда покрыта нерастворим слоем оксида алюминия, который надежно предотвращает попадание растворимых соединений металла в пищу. После множества исследований различными институтами было найдено никаких доказательств влияния алюминия на развитие болезни Альцгеймера. Алюминиевую посуду можно без всяких опасений применять для приготовления пищи. Она не несет никаких рисков для здоровья и ее разрешено  использовать даже в детских учреждениях.

Бисфенол А (BPA)

Является химическим веществом, получаемым из ацетона и фенола, и используется в качестве отвердителя при производстве пластиковой посуды. Вредные вещества из изделия попадают в пищу и отравляют организм. Бисфенол А был признан токсическим веществом, поражающим различные органы человека и вызывающим серьезные заболевания. Поэтому при выборе пластиковой посуды, следует отдавать предпочтение известным, зарекомендовавшим себя фирмам, которые не используют данное вещество при производстве изделий из пластмассы.

Чтобы поход был интересным, помимо правильно выбранной посуды, нужно еще подобрать и подходящее снаряжение. А хорошо продуманный маршрут, интересные попутчики и красивые виды обеспечат вам отличное настроение на маршруте.

Туристическая посуда и питание в походе

В жизни каждого человека еда и вода, естественно, имеют важнейшее значение, особенно в походе. Голодный человек просто не сможет нормально идти, не то что получать удовольствие от контакта с природой. Поэтому существует множество разнообразных моделей и вариантов туристической посуды для любых едоков. Можно купить как готовые комплекты посуды (обычно у них, для удобства, помечается на какое количество человек они рассчитаны), так и составить свой персональный комплект отдельными предметами.

Основные моменты, которые нужно учитывать при выборе и покупке туристической посуды:

На чем планируется готовить

Костер или газовая горелка — плита. Костровая посуда не имеет пластиковых ручек, а стенки у костровой посуды более толстые. Сейчас наиболее распространена посуда для газовых горелок и плит в связи с их большей эффективностью и удобством

Объем посуды и количество человек в походе

Объем основного котелка рассчитывается исходя из нормы около литра на каждого человека

Материал

Сейчас основные варианты материала: алюминий, нержавеющая сталь, титан и пластик.

Алюминиевый котелок нагреется довольно быстро, весить будет немного, стоить недорого, а каша или молоко не будут сильно пригорать. В качестве примера хорошего алюминиевого походного котла — костровой котел объемом 7 литров фирмы Следопыт:

Котелок Следопыт костровой 7л

По поводу «вреда алюминия» — это, конечно же, вымыслы. Даже если вся посуда будет из алюминия, и вы будете старательно облизывать и даже нервно грызть ложки-вилки — вы получите всего лишь около четверти нормы потребления человеком алюминия в день.

Однако алюминиевая посуда старого производства, советских времен, действительно может выделять вредные для здоровья вещества.

При готовке на алюминиевой посуде в пищу нельзя добавлять никаких кислот, хранить пищу в такой посуде нельзя, режим использования «приготовил-съел». Алюминиевая посуда обычно служит около двух-трех лет. Также надо учитывать, что посуда из алюминия довольно мягкая, поэтому форма котелка после «жесткого» переноса в рюкзаке может измениться. Сейчас широко распространена и популярна посуда из анодированного алюминия: она гораздо эффективней, надежнее и гигиеничнее обычной алюминиевой посуды. Да и чистить-мыть ее гораздо легче и проще. Благодаря анодированию нагрев и готовка происходят еще быстрее, что важно для уменьшения расхода газа. В качестве примера на фото — компактный чайник из анодированного алюминия на 0.8 литра Fire-Maple FMC-T3

В комплекте к нему идет сетчатый чехол и удобный заварник. Вот так он выглядит, быстро раскладывается и закрывается на замочек.

Fire-Maple FMC-T3 Заварник

Посуда из нержавеющей стали прочнее и долговечней по сравнению с обычной алюминиевой, она абсолютно экологична, гигиенична и безопасна. Однако при готовке возникнет больше шансов пригорания, чем с алюминием, поэтому готовить нужно более внимательно и аккуратно, вовремя помешивать кашу. Если упустить момент, и вода выкипит полностью, а посуда будет оставаться на огне, дно может деформироваться и потерять форму.

Среди посуды из нержавеющей стали высочайшим уровнем качества выделяется продукция немецкой компании Tatonka. Все производители используют для туристической посуды сплав нержавеющей стали SS201, тогда как Tatonka применяет для своей посуды более качественный сплав SS304, в отличие от аналогов он более прочен и абсолютно не подвержен коррозии. Сплав этой марки используется, например, для производства медицинских инструментов. В качестве примера на фото — миски Tatonka Small Pot Multiset на 1.4 литра и Large Pot Multiset объемом 1.6 литра:

Миски Tatonka Small Pot Multiset и Large Pot Multiset

Посуда из титана — максимально легкий и долговечный вариант, хотя и стоит такая посуда на порядок выше. Но если важно сократить вес снаряжения в походе до минимума — титан будет весьма кстати. На фото — складная титановая ложка Fire-Maple FMT-T10 , весит она всего 17 грамм, комплектуется компактным чехом.

Fire Maple FMT-T10

Пластиковая посуда имеет низкий вес, использовать ее довольно удобно, а мыть легко. Однако она менее долговечна и использовать такую посуду непосредственно для того, чтобы в ней что-то разогреть или приготовить, конечно, не получится. В качестве примера — на фото комплект высококачественной пластиковой посуды Camp-A-Box от шведской фирмы Wildo:

Wildo Camp-A-Box Complete

Фирма-производитель

От этого момента напрямую зависит контроль качества и срок службы. Из производителей зарубежных стоит отметить Tatonka, Fire-Maple и Kovea. Из отечественных производителей — продукцию Tramp, Следопыт, NZ. Несколько фотографий для наглядности:

Кружки Tatonka Кружки Tramp

Фляги Следопыт Фляги, комплект стопок и воронка для фляг Следопыт

Питьевые бутылки Tatonka

Какая именно посуда понадобится?

Зависит от характера похода и степени комфорта. Минимальный набор:

Котелок

На фото — котелок Fire-Maple FMC-K2. Выполнен из анодированного алюминия с теплообменником, объем — 1.5 литра, вес — 338 грамм. Комплектуется губкой, двумя тарелками, ложкой и сетчатым чехлом. Ручка удобно складывается одним движением и фиксирует крышку. Отличное решение для 2-3 человек, качественный материал и наличие радиатора этого котелка сокращают время приготовления и расход газа.

Fire-Maple FMC-K2

Тарелки/миски

На фото — миски Следопыт

Миски Следопыт

Ложки-вилки-ножи

На фото — комплект складных столовых приборов из нержавеющей стали Fire-Maple FMT-803

Fire-Maple FMT-803

В комплекте идут ложка, вилка, нож и чехол для них, весит он всего 80 грамм.

Термос/кружки

На фото — термосы Tatonka Hot&Cold Stuff

Термосы Tatonka 0.35, 0.45, 0.7 и 1 литр

Термосы Tatonka выполнены из качественной ударопрочной нержавеющей стали, временем и опытом многих пользователей доказали свои качество и надежность. Конструкция пробки у моделей емкостью 0.35, 0.45, 0.7 и 1 литр позволяет наливать жидкость с помощью поворота пробки всего на один-полтора оборота. Налить чай гораздо быстрее и удобнее, плюс лучше сохраняется температура жидкости в термосе. Модели на 1.2 и 1.5 литра имеют широкое горлышко и ручку для удобства.

Термос Tatonka 1.2 л. Термос Tatonka 1.5 л.

 

В тех случаях, когда сохранение температуры жидкости не имеет значения, а поход непродолжительный — можно использовать и обычные бутылки или фляги.

Для того, чтобы налить жидкость — достаточно открутить пробку. Чтобы помыть или использовать термос для еды крышку можно снять полностью.

В тех случаях, когда сохранение температуры жидкости не имеет значения, а поход непродолжительный — можно использовать и обычные бутылки или фляги.

На фото — бутылки Следопыт

Бутылки Следопыт

Желательно также иметь:

Складное ведро

На фото — складное ведро Следопыт на 9 литров:

Складное ведро Следопыт 9л.

И воды принести можно будет, и перенести что-то, очень функциональная и полезная вещь в походе

Чайник

С горячими напитками на природе всегда лучше. На фото — чайник Tatonka Teapot объемом 1.5 литра из нержавеющей стали:

Tatonka Teapot 1.5 л.


Альтернатива костру в виде газовой горелки. В случае с группой в 1-2 человека или когда все в группе самостоятельные одиночки — как нельзя кстати придутся системы приготовления пищи

Если у вас горелка — хорошо иметь с собой одно-два огнива и ветрозащиту. На фото — надежное экстремальное огниво Fire-Maple FMS-707:

Fire-Maple FMS-707

Огниво на цепочке, исполнение очень добротное, рассчитано примерно на 5-12 тысяч использований, срок использования — до 32-х лет.

Если вы планируете готовить на костре — понадобится топор или складная пила для подготовки растопки и горючего.

Складные пилы Следопыт

Помимо костровой посуды хорошо еще иметь чапельник, чтобы можно было быстро и удобно снять котелок с костра.

Чапельники Tatonka и Fire-Maple

Стоит учитывать:

Для спокойного похода на 1-2 дня достаточно около 2.5 тысяч калорий на день. Для путешествия на 4-7 дней на велосипедах или при пешем походе с несложным рельефом — около 3 тысяч калорий. Походы длительностью 7-10 дней средней сложности — 3.5-4 тысячи. Походы высокой сложности, восхождения и зимние походы потребуют пяти тысяч калорий в день. Помните, что в походе нужно полностью забыть о любых диетах, захотелось есть — поешьте! Завтрак и ужин готовятся на костре или горелке. Обед в условиях легкого похода можно сделать так же, остановившись на привал. В случае со сложными походами, когда нельзя тратить лишнее время, на обед лучше вскипятить воду с помощью системы приготовления пищи на ходу и заварить какой-нибудь растворимый суп. Если даже вскипятить воду нет возможности — активно применяйте горячий чай из термоса, бутерброды, орехи, шоколад и козинаки

Составляйте походное меню так, чтобы эффективнее разгружать рюкзак и уменьшать вес, который несет группа. Готовьте-съедайте тяжелый провиант в первую очередь

Если идете группой, лучше заранее знать все гастрономические предпочтения и нюансы всех участников. У кого-то может быть аллергия, кто-то просто что-то не ест, важно учитывать эти моменты. Меню всего похода и ответственного за кухню-закупку продуктов тоже лучше определить сообща и заранее, до выхода. Начинать готовиться лучше как можно раньше, за 1-2 недели до выхода.

Если идете группой, лучше заранее знать все гастрономические предпочтения и нюансы всех участников. У кого-то может быть аллергия, кто-то просто что-то не ест, важно учитывать эти моменты. Меню всего похода и ответственного за кухню-закупку продуктов тоже лучше определить сообща и заранее, до выхода. Начинать готовиться лучше как можно раньше, за 1-2 недели до выхода

20 блюд со всего мира, которые стоит съесть

Австралия: мясной пирог

австралийца действительно любят свои мясные пироги — они съедают миллионы пирогов ежегодно, беря их с собой или наслаждаясь в кафе.Ешьте его, как местные жители, заправляя теплым или охлажденным томатным соусом.

Австрия: Апфельструдель

Апфельструдель или венский яблочный штрудель — близкий родственник классического американского яблочного пирога.Пирог с яблоками сочетается со сладким тестом для получения восхитительного сочетания. Австрийцы любят есть его с послеобеденным кофе.

Бельгия: Moules Frites

Мидии и картофель фри так же распространены в Бельгии, как гамбургеры и картофель фри в США.S. Попробуйте простой способ, заказав тушеные на пару мидии или мидии с дополнительным вкусом, например, порошок карри.

Бразилия: Пудим

Пудим выглядит в точности как флан, но бразильский вариант имеет более мягкую текстуру.Вы найдете этот десерт в каждом ресторане, кафе и дома.

Канада: Путин

Соус, картофель фри и сырный творог — что не нравится в путине? Хотя эта пикантная смесь доступна в США.С., вам стоит попробовать во время посещения Канады. В некоторых ресторанах есть более 100 вариантов на выбор, так что каждый найдет себе занятие по душе.

Англия: стейк и пирог с почками

Прежде чем вы спишете, что стейк и пирог с почками на самом деле сделаны из ягненых или свиных почек, попробуйте.Британцам нравится текстура, тающая во рту, и пикантный вкус. Будьте готовы раскошелиться на настоящие (не фабричные) экземпляры.

Финляндия: писклявый сыр

Вряд ли вы найдете Leipäjuusto или финский писклявый сыр где-нибудь за пределами Финляндии.Мягкий сыр чаще всего жарят на сковороде и подают с морошковым вареньем на десерт или вместе с кофе.

Франция: макароны

Греция: Spanakopita

Этот пикантный пирог со шпинатом и фетой — главный греческий продукт, появившийся почти 400 лет назад.Вы найдете свежеприготовленную спанакопиту почти в каждой пекарне страны.

Венгрия: гуляш

Гуляш буквально переводится с венгерского как «пастух», потому что блюдо готовили во время прогона скота в суровых условиях.Хотя мясное рагу не приобрело насыщенного красного цвета, пока в 16 веке не вторглись турки и не завезли в страну перец. Если вы приедете в сентябре, обратите внимание на ежегодный фестиваль гуляша, который проводится в Сольноке.

Италия: жареные во фритюре оливки

Паста и пицца — это первые продукты, которые приходят на ум, когда думаешь об культовой итальянской кухне.Во время посещения также обратите внимание на жареные во фритюре оливки. Блюдо возникло в южном регионе в городе Асколи-Пичено и с тех пор распространилось на север. Вы можете выбрать различные блюда, например, с начинкой из прошутто или с говяжьим фаршем, у уличных торговцев или в местных ресторанах.

Япония: Рамэн

В Японии лапшу рамэн не выпускают из пенополистирола.Японский рамен — это лапша по-китайски, которая подается в мясном бульоне, приправленном соевым соусом или мисо. В каждом регионе Японии есть свои вариации, и начинки варьируются от вареного яйца до кукурузы.

Марокко: B’stilla (Пастилья)

Удивительным традиционным ингредиентом этого слегка сладкого пирога является голубь, но теперь он в основном готовится из курицы, перепелов или корнуоллской дичи.Он покрыт кондитерским сахаром и корицей, что делает это блюдо одновременно сладким, соленым, острым и маслянистым.

Польша: Хлодник

Польский хлодник — летнее блюдо — это освежающий холодный свекольный суп яркого розового цвета.Он приправлен огурцами, редисом, простым йогуртом и украшен сваренными вкрутую яйцами, что делает его по-настоящему полезным и вкусным блюдом.

ЮАР: Билтонг

Билтонг изготавливается из различных приправленных, сушеных и вяленых сортов мяса, в том числе говядины и страуса.Его обычно едят в качестве закуски, и по вкусу он напоминает более соленую версию вяленого мяса. Многие местные жители нарезают мясные полоски кубиками и добавляют их в рагу или кексы. Вы также можете найти в стране сырные спреды со вкусом билтонга и картофельные чипсы.

Южная Корея: Bulgogi

The U.В С. есть несколько корейских барбекю, но обязательно попробуйте их во время вашего визита в Южную Корею. Bulgogi буквально переводится как «огненное мясо», а его сладковатый вкус дает маринад из сахара и соевого соуса. Вы можете попробовать это свежее мясо, съеденное в течение дня после разделки, в престижных ресторанах или из готовых блюд, которые продаются на местных рынках.

Испания: паэлья

Это испанское блюдо из риса не похоже ни на что другое. В его состав входят курица, колбаса, креветки, шафран и картофель.Он возник в регионе Валенсия, где растут два основных ингредиента — шафран и рис. Если можете, откажитесь от ресторанной версии и попробуйте приготовить ее дома.

Швейцария: шоколад

Таиланд: суп Том Ям

Том Ям переводится как «кислый / острый суп» и является самым популярным супом в Таиланде.Вы можете заказать его двумя разными способами: с кокосовым молоком (tom yum goong nam khon) или без (tom yum goong nam sy).

Вьетнам: Фо

Еда — важный аспект вьетнамской культуры.На каждом углу вы заметите рынки, предлагающие широкий выбор вкусных домашних блюд. Пхо, суп на основе бульона с лапшой и сырым мясом, подают в любое время дня — даже на завтрак.

20 лучших гастрономических туров по всему миру | Еда и напитки

ЕВРОПА

Porto

Taste Porto туры уходят корнями в фундаментальные представления о гастрономической сцене второго города Португалии.Во-первых, Портуенси любят упрощать: итак, никаких экспериментов по слиянию. Во-вторых, это касается не только самой еды, но и людей, стоящих за ее приготовлением. «Еда — это выражение культуры», — говорит Карли Петракко из США, основавшая Taste Porto в 2013 году вместе со своим мужем, родившимся в Порту, Мигелем и его другом детства Андре. «Нам нравится показывать, кто готовит, кто подает еду, кто поставляет ингредиенты и так далее».

Она держит слово. Прогулка по городу с одним из шести гидов не так похожа на прогулку по достопримечательностям, а больше похожа на то, чтобы заглянуть на встречу со старыми друзьями, любящими поесть.Куда бы вы ни пошли (будь то кафе Loja dos Pastéis de Chaves с слоеной выпечкой или сэндвич-бар Flor de Congregados с его превосходным блюдом из свинины медленного обжаривания), вы получите не только кулинарное, но и праздничное впечатление. И это не просто еда. Taste Porto предлагает вариант Vintage Tour, который включает заключительную остановку в винном бутике Touriga, где владелец Дэвид охотно соединит ваше небо с идеальным портвейном.
Туры от 59 евро на человека, продолжительность экскурсий 3–3 ½ часа, вкусный порто.com
Оливер Балч

Лиссабон

Одна порция эспрессо натощак — это секрет долгой и здоровой жизни. Так говорит 93-летний Карлос Пина, чей отец основал в 1924 году компанию по обжарке кофе Negrita и до сих пор там работает. Negrita, одна из двух оставшихся в Лиссабоне обжарочных заводов, находится в бывшей конюшне в районе Граса и выжила благодаря тому, что здание принадлежит семье: в других частях города рост арендной платы вынуждает закрывать старые предприятия.

Граса и соседняя Моурария по-прежнему являются домом для семей, которые делают покупки в местных магазинах, что делает эти два района идеальными для Кулинарных закоулков : его гастрономические туры призваны дать посетителям возможность познакомиться с историей и культурой города. После вдыхания аромата кофе и жареных специй в Негрите, тур принимает традиционную сервесерию для тарелок с моллюсками, бархатного краба и prego (сэндвич со стейком). Затем есть рюмка вишневого ликера в местном магазине на углу и курица-гриль на вынос, которую едят в серьезном баре соседской ассоциации — еще одна быстро исчезающая особенность старого Лиссабона.

Противоположность этим взглядам на старый Лиссабон — крошечный A Taberna do Mar, открывшийся в 2018 году напротив церкви и монастыря Граса. Здесь владелец шеф-повара Филипе Родригеш сочетает свою любовь к японским технологиям, португальским продуктам и страсть к экологичности для создания оригинальных блюд. Попробуйте образцы бульона из костей ставриды и копченые сашими из желтого тунца. Даже пудинг на основе традиционного яичного заварного крема имеет оттенок сардины. Дегустационное меню из 10 блюд стоит 25 евро, и его стоит бронировать, если у вас есть еще одна ночь в городе.
115 евро, тур длится около 6 часов, culinarybackstreets.com
Isabel Choat

Berlin

Приток творческих талантов и относительно доступные стартовые затраты привели к тому, что ресторанная сцена немецкой столицы в последние годы переживает бум. Пер Меурлинг, шведский основатель Berlin Food Stories , и Лив Флейшхакер, кулинарный писатель и основательница Nosh Berlin, единственного в городе фестиваля еврейской кухни, готовы помочь вам разобраться в избытке ресторанов.Экскурсии начинаются в Markthalle Neun, отремонтированном фуд-холле в районе Кройцберг, и охватывают все, от взгляда на процветающую турецкую диаспору Берлина — конечно же, с остановкой на шашлык и другие фирменные продукты — до немецкой классики, такой как айсбейн ( маринованный окорок) и königsberger klopse (фрикадельки из телятины в сливочном соусе) в Max & Moritz. Гиды по очереди проводят экскурсии, но каждый рассказывает о том, как история города помогла сформировать его гастрономическое настоящее.
90 евро на человека, экскурсии 3½ часа, berlinfoodstories.com
Diana Hubbell

Barcelona

Xarcuteria La Pineda

Больше, чем просто кулинарные туры, Devour Barcelona — это небольшие групповые туры, которые позволяют погрузиться в историю и культуру города и направить путешественников к менее известным местным достопримечательностям . Во время утренней прогулки по туру «Вкусы и традиции Барселоны» посетители пропускают толпы на Меркат-де-ла-Бокерия в пользу более цивилизованного завтрака с мясными закусками, сырами и кавой в баре Joan на Меркадо-де-Санта-Катерина.После нескольких остановок в районе Эль-Борн тур поворачивает в сторону Барселонеты, чтобы попробовать вермут и бомбас (мясные и картофельные крокеты) в Bodega La Peninsular и паэлью с чернилами кальмаров в Can Ramonet. Вечером тур «Тапас, таверны и история» посвящен всему, от испанской инквизиции до городской войны. Точные остановки различаются в зависимости от гида, но могут включать посещение винодельни Ла-Пальма, где можно попробовать тушеные в сидре свиные щеки или бокал красного прямо из бочки с обжаренными анчоусами и колбасой бутифарра с ароматом тмина в Ла-Плате, тапас без косточек. сустав, который был фаворитом покойного Энтони Бурдена.
T наши от 79 евро за человека, туры длятся 2½ –3 ½ часа, devourbarcelonafoodtours.com
DH

Copenhagen

Первое, что посетители отмечают в Копенгагене, — это огромное количество велосипедов: 43% всех поездок осуществляется на велосипеде. Поэтому неудивительно, что посетители тоже хотят исследовать город на велосипеде. Если вы овладеете искусством крутить педали, вам следует испытать кулинарный велотур Foods of Copenhagen , поскольку он включает в себя изучение менее туристических районов Норребро и Рефшалеен.

Синди Кристиансен основала компанию три года назад и принимает гостей в самые модные места города. Тур может включать в себя современные бутерброды с открытым лицом в Selma, десерты в Winterspring, хот-доги из Kejser Sausage в Bridge Street Kitchen и картофель фри из ферментированного картофеля в Tapperiet Brus. В него также входят местные напитки, такие как северный сидр в Rødder & Vin. Кристиансен тщательно выбирает места, смешивая уличную еду и изысканные блюда. Вся еда в туре потребляется сидя и съедая полное блюдо, а не на дегустации.Это делает поездку более длительной, но также дает более глубокие знания и более общительный опыт.
144 фунтов стерлингов на человека, включая прокат велосипедов (ваш на весь день), foodofcopenhagen.com
Андреа Бак

Неаполь

Неаполь, Италия. Фотография: Alamy

Несмотря на свою историю и кулинарные традиции, устаревшая репутация не позволяет нескольким путешественникам посещать итальянские маршруты по Неаполю. Тем не менее, тур Culinary Backstreets ’- одно из новейших предложений компании во всем мире — показывает, как много всего можно открыть для себя в этом гипнотическом городе.Экскурсия начинается за пределами старых городских стен в Порта Капуана с утреннего эспрессо, ромовой бабы и сладкого сфольятелле с начинкой из рикотты. Затем идет третье поколение baccaleria для образцов соленой трески, «лечебный» стакан серной воды из Везувия и закуска в стиле брускетты в последней традиционной городской пекарне с фризелями. 10 остановок пятичасового тура предлагают гораздо больше, чем быстрые перекусы и фотосессии. Гиды наладили отношения с пекарями, продавцами и поварами, которые делают эту кулинарную сцену уникальной, и это позволяет редко заглядывать в пекарни и пообщаться с ремесленниками.Прогуляйтесь среди шумных киосков местного рынка, чтобы выделить кусочек Неаполя в районе, который многие посетители вряд ли увидят. Тур также попадает в число «обязательных к посещению» — идеально подходит для тех, у кого плотный график, и кто не хочет пропустить дегустацию пиццы Sorbillo или рюмки лимончелло.
€ 107 чел., Экскурсия 5 часов, кулинарный сайт. Сицилийская кухня, и она начинается с экскурсии по Меркадо дель Капо в Палермо.«Я не знала, что так много знаю об истории города, пока не начала преподавать в своем кулинарном классе, чтобы финансировать содержание дворца», — говорит она, работая между своим любимым торговцем специями, торговцем рыбой, кричащими торговцами фруктами и овощами и уложенными друг на друга киосками. с мешками макаронных изделий.

Частично гастрономический тур, частично мастер-класс по кулинарии, Кулинария с герцогиней углубляется в то, как Палермитанцы ели на протяжении веков, от арабских торговцев, впервые основавших Меркадо-дель-Капо 1000 лет назад, до евреев, норманнов и греков, которые готовили Этот город — столица уличной еды Европы.Он также заканчивается у дома Николетты, усаженного кактусами Палаццо Ланца Томази 18-го века — дворца на набережной города, где отец герцога, писатель Джузеппе Томази ди Лампедуза, когда-то сидел, чтобы написать культовый роман Il Gattopardo (Леопард). .

«Я всегда готовила традиционные сицилийские блюда, чтобы сохранить наследие острова», — говорит Николетта. Меню из четырех блюд меняется в зависимости от сезона, но панель из нута , роллы из рыбы-меч и миндально-фисташковое песто ruvidelli — это примеры рецептов, которые вы можете попробовать на дворцовой кухне, между сбором трав на жасмине. ажурная террацца и бокалы сицилийского вина.Затем экскурсия по дворцу и обед с герцогом и герцогиней в большом банкетном зале.
€ 146, butera28.it
Анастасия Миари

ASIA

Шанхай

Утренняя звезда… первая остановка на завтраке Untour. Фотография: Linfeng Li

Untour : тур по улице ест завтрак начинается с дегустации трех из четырех самых популярных продуктов для завтрака в Шанхае, известных под общим названием «четыре небесных короля».Есть хрустящие, маслянистые, жареные пончики youtiao , которые окунают в свежеприготовленное подслащенное соевое молоко, которое также помогает смыть плотный рисовый шарик cifantuan . Это тяжелое и сытное шанхайское блюдо состоит из белого и красного липкого риса, фаршированного соленым утиным яйцом и терпких огурцов из горчицы. Их можно отведать в ресторане Xiangcai Renjia, оформленном в хунаньском стиле, который по утрам служит местом для завтрака, используя бесплатные места для сервировки блюд, приготовленных владельцами киоска по соседству.

Затем тур переместится в район Xiangyang Road бывшей французской концессии, где посетители могут попробовать блины, булочки на пару и пельмени, которые подаются через крошечные отверстия в стене. Классический jianbing , или китайский креп, является достойной заменой кунжутному блинчику, который традиционно является четвертым «райским» блюдом на завтрак. Цзянбинь, которой лучше всего наслаждаться прямо на сковороде, сложенной вокруг яйца, жареной кожи вонтон, солений и острого соуса, можно проследить 2000 лет назад на северо-востоке Китая, но теперь он популярен по всей стране как завтрак на ходу.

В другом месте, в крохотном месте для сидения по соседству с киоском jianbing, есть вкусные и вкусные суповые клецки со свининой, которые подаются в традиционной бамбуковой пароварке. Конечно, завтрак в таком космополитичном городе, как Шанхай, связан не только с традициями: в модных кофейнях также подают блюда в западном стиле с китайскими особенностями. В кафе Egg, расположенном на соседней улице Сянъян Норт-роуд, попробуйте пирожное с арахисом и ошеломляющими горошинами сычуаньского перца, которые создадут тягучий сладкий контраст с утренним пикантным углеводным застольем.
£ 60 чел., Тур 3 часа , untourfoodtours.com
Тесс Хамфрис

Гонконг

Несмотря на название, Little Adventures ‘Wonton-a-thon tour — это больше, чем просто дегустация культовых пельменей Гонконга. Каждый маршрут составлен с учетом вкусов гостей и может включать жареный гусь с сочным вкусом или искусно вырезанную утку; великолепный набор димсама в старинном чайном доме; резкий выстрел змеиного вина; или научиться тонкостям ценить улун со знаменитым мастером чая.Остановки в недавних турах включают Лин Хын Куй и его множество закусок, подаваемых на паровых столах на тележках и горячих грилях, или For Kee, типичный cha chaan teng , гонконгский эквивалент жирной закусочной с ложкой, известной своей свининой. отбивные. О туре рассказывает член команды Little Adventures, в которую входят основатель и журналист Дайсанн Маклейн, местный шеф-повар и некоторые известные писатели-кулинары. Гиды — это кантонские кулинары, которые, помимо своего заразительного энтузиазма по поводу блюд Ароматной гавани (Гонконг на кантонском диалекте), делятся своими энциклопедическими знаниями о городе, в котором они живут и любят.
125 фунтов стерлингов за тур на полдня для группы из трех человек. littleadventuresinhongkong.com
Винсент Вичит-Вадакан

Бангкок

Bangkok Chili Paste Tour

Пропустите жареную лапшу в туристической ловушке на Каосан-роуд и исследуйте тонкости тайской кухни с Chili Paste Tour’s Чин Чонгтонг, харизматичный гид, который более 15 лет называет Бангкок своим домом. Ее дневные туры с чили пастой по Банглампху, особенно атмосферному району Бангкока, включают в себя завтрак из уличной еды в переулке с историческими магазинами, остановку для молодого кокосового мороженого от продавца, который делает это уже более семи десятилетий. , обед с шеф-поваром, который вручную растирает все ее пасты карри, и набег на Пак Кхлонг Талад, цветочный рынок Бангкока.Между тем, Thonburi Food & Art Walk отправляется дальше по проторенной дороге к берегу реки Чао Прайя, куда ходят немногие путешественники. Попробуйте традиционные тайские сладости в магазине, который производит их уже 80 лет, и деликатесы, такие как жареная змееголовая рыба, на рынке Ван Ланг.
£ 57 чел., Туры продолжительностью до 6 часов, foodtoursbangkok.com
DH

Мумбаи

Мороженое, Мумбаи

No Footprints Мумбаи Khau Gully (прогулка по уличной еде) предлагает сжатый вкус уличная еда города, начиная с вездесущего vada pao в киоске Aram vada pao на большом железнодорожном вокзале CST, где подают картофельные оладьи со специями, пюре, обжаренные во фритюре, а затем прессованные в пао (белый хлеб), окрашенные чатни.Недалеко от отеля находится старейшая сохранившаяся закусочная Мумбаи, Pancham Puriwala, магнит для рабочих-мигрантов, которых привлекают ее пушистые пури и подливный картофель.

На какофоническом рынке Кроуфорд, в пяти минутах ходьбы от отеля, находится Бадшах, где подают фалуд (красочная смесь мороженого, вермишели, желе, розового сиропа, орехов и семян базилика), идеального холодного напитка для обугленный солнцем Мумбаи. Рядом находится Kyani & Co, старейшее иранское кафе Мумбаи, специализирующееся на всевозможных мясных блюдах парси, от фарша с масалами до куриных котлет и омлетов с бараниной и сыром.Затем мы отправимся на молочную ферму Парси на Принцесс-стрит, где будут продавцы сливочного кулфи (разновидность мороженого, приготовленного на медленном кипячении сливочного молока в течение нескольких часов) и сладостей, пропитанных топленым маслом.

На пляже Чоупатти, усеянном лачугами с едой, попробуйте пао бхаджи : пюре из овощей в ванне с маслом и бхел (картофель, лук, пури, воздушный рис с кисло-сладким и острым чатни) и посыпать сверху sev (тонкие как волосы пряди обжаренной муки из нута).Те, у кого более строгий характер, могут посетить близлежащий ресторан Soam, чтобы попробовать те же блюда в более здоровой обстановке с кондиционером. Затем к продавцу бабулнатха доса, где продают доса с сырным соусом и весеннюю «китайскую» доса, фаршированную перцем, морковью и нанизанную соевым и острым соусом шезван. Экскурсия заканчивается через дорогу в торговом центре Dave Farsan Mart, где подают превосходные вегетарианские закуски гуджарати.
Около 30 фунтов стерлингов на человека , транспорт дополнительно, т. наши последние 4 ½ -5 часов, nfpexplore.com
Мехер Мирза

Токио

Сангенджая, Токио

Сангенджая, известная в местном масштабе как Санча, возникла три столетия назад в период Эдо в Японии и названа в честь трех чайных домиков, которые давали освежение паломникам, направляющимся в Великие святыни Исэ . Сегодня мало что осталось от этой истории, но она стала известна своим лабиринтом узких переулков, где расположены приземистые послевоенные здания и крошечные рестораны, бары и кафе, которые они содержат.

Ночной тур Tokyo Memories по окрестностям проводит Саймон Берри, англичанин, который последние десять лет жил в Сангенджайе.Берри проведет гостей через пару фаворитов: Takomasu, уличный киоск takoyaki (жареный шарик из осьминога), где продаются такояки «сэндвичи»; Огата, где гости готовят монджаяки , блин с капустой.

Затем переулок в Omasu, ресторан kushikatsu , принадлежащий фанатику бейсбола Ёси-сан (kushikatsu — это жареные во фритюре шашлычки из мяса и овощей). В этих переулках легко заблудиться, но Берри уверенно ведет их к Киуре, бару сакэ за раздвижной дверью, замаскированной под заднюю стену магазина.После насыщенного нефтью кусикацу это долгожданное изменение и яркое завершение тура. Сакэ освежающе легкое, а меню блюд простирается от сашими до тарелки слегка сваренных, покрытых чесноком эдамаме.
100 фунтов стерлингов, тур 4 часа, tokyo-memories.com
Оскар Бойд

Вьентьян, Лаос

Когда французы поселились во Вьентьяне в условиях жары на среднем Меконге в 1893 году, они курили опиум перед тем, как Запрет на курение возродил колониальные страсти и планирование.Они возродили город Сандаловое дерево, разрушенный мародерством сиамцев в 1827 году, с французскими зданиями с закрытыми ставнями, подняли разбитые изображения Будды и отправились на юг, чтобы сажать кофе. Сегодня столица Лаоса наполнена ароматом обжаренного кофе из десятков кафе в невысоких зданиях, спускающихся к реке.

Сафари на тук-туке гид Ere доставит вас на тук-туке от главных улиц к киоску, где дамы в фартуках проливают воду через лаосский кофе одноразового происхождения в тканевых фильтрах, производя интенсивный кофейный пунш.Завтрак может быть ароматным. khao lam (клейкий рис, кокосовое молоко и таро, фаршированный бамбуком), которое каждое утро семья поджаривает на углях у себя во дворе. Затем идет обед kao piak sen (суп из тапиоки и лапши с курицей, приправленный листьями кафр-лайма, галангалом, чесноком, лемонграссом и падеком; ферментированный рыбный соус Лао), а затем поездка в крошечное придорожное кафе с салатом из зеленой папайи, сделанным своими руками. где вы будете измельчать перец чили, который принесет лаосскому огненному tham mak hoong его репутацию.
60 фунтов стерлингов за тур на целый день, tuktuksafari.com
Клэр Боббиер

Ханой

Если вы полюбите Вьетнам, вы полюбите и его еду навсегда. Австралийский эмигрант Марк Ловерсон любит это в течение 17 лет и вместе с партнером Ванг Конг Ту ездит по городу на пластиковых табуретах под названием Hanoi Street Food Tours . Марк объясняет цвет и текстуру вьетнамской еды, говорит о китайском, французском и американском влиянии на кухню страны, гуляет гурманов по мокрому рынку, блестящему рыбой, и расшифровывает пищевые предложения в храмах, прогуливаясь по святым местам.После bánh đa cá (суп из лапши чайного цвета из Хайфона) и bánh cuốn (рубленый свиной фарш и древесные грибы в рисовых блинчиках, посыпанный жареным луком-шалотом), обмакнутый в соус, уравновешивающий соль, сладость и вкус. пряные и кислые вкусы с использованием таких ингредиентов, как перец чили и каламанси, баланс склоняется к сладкому. Возьмите кофе в крошечном кафе, где пол усыпан ракушками тыквенных семечек, и положите на райский мягкий и жевательный черный ферментированный липкий рис с замороженным йогуртом ( sữa chua nếp cẩm ).
75 фунтов стерлингов, экскурсия 3 часа, streetfoodtourshanoi.blogspot.com
CB

СЕВЕРНАЯ И ЦЕНТРАЛЬНАЯ АМЕРИКА, КУБА

Нью-Йорк

Века иммиграции сделали Большое Яблоко одной из самых разнообразных кулинарных сцен на планете. Если вы жаждете тибетского momos или эквадорского arepas , вы сможете найти его в одном из этнических анклавов города — если вы знаете, где искать. Несколько раз в месяц Nosh Walks ‘Myra Alperson призывает путешественников бросить хот-доги на Таймс-сквер и вместо этого последовать за ней на одну из 35 прогулок по окрестностям в поисках шри-ланкийских карри на Статен-Айленде или грузинской выпечки в Бэй-Ридж. пряные тринидадские блюда в Бронксе.Особого внимания заслуживают ее туры в Гринпойнт, исторически польский район на северной набережной Бруклина, участники которого заходят на фабрику копченой рыбы Acme, которая открыта для публики только один день в неделю, и Pyza, традиционный ресторан, где подают сырные блинчики. достойная польская бабушка.
$ 54pp, туры от 3 часов, noshwalks.com
DH

Мехико

El Taco Club

Этот город вечной весны почти никогда не видит дня без солнца, так что лучший способ отправиться в тур по тако, чем на велосипеде. El Taco Club ведет небольшие группы (до 10 человек) через парки, здания в стиле ар-деко и красочные рынки шикарных кварталов Рома, Кондеса и Поланко, чтобы найти вкусные тако в такериасах и уличных киосках. .

Экскурсия, которая меняется в зависимости от сезона и дня недели, может включать ресторан, где посетители поют серенаду бродячих музыкантов, предлагая фирменное блюдо центральной Мексики, barbacoa , нежную баранину, завернутую в листья агавы и обжаренную в собственные соки в открытой яме.Или рыночный прилавок, где подают cochinita pibil: медленно приготовленный молочный поросенок с Юкатана, маринованный в малиновой пасте чили и ачиоте. В небольшом уличном киоске готовят грудинку, достаточно нежную, чтобы гордиться любая бабушка. А простые тако, приготовленные из лепешек из быстро исчезающих сортов семейной реликвии кукурузы и органических, местных авокадо, можно попробовать в ресторане Molino el Pujol звездного шеф-повара Энрике Ольвера. Посещение традиционной кантины включено, чтобы завершить путешествие с пивом или мескалем.
£ 48pp, включает складные велосипеды, шлемы, еду и напитки, тур 3 часа , eltaco.club
Николас Гилман

Гавана

Фотография: Nicolas Economou / Getty Images

Вкус сахара на Кубе — нация когда-то богатый продажей сладкого — это заложено в ДНК местных жителей. От мороженого до молочных коктейлей, чуррос и кокосовых деликатесов до кофе, залитого чайными ложками кристаллов, и пирожных с неоновым безе — все это олицетворяет выбор конфет острова.Уроженка Ирландии Cubaphile Таня Бувальда переехала в Гавану 10 лет назад после того, как открыла ресторан в Корке. Начав вести блог о кулинарии, чтобы рассказать о своих путешествиях и кулинарном опыте Кубы, она теперь ведет гастрономические туры, рассказывая, как и откуда поступает еда на Кубе, взламывают двухвалютные хаки, как частные рестораны (paladares) используют ингредиенты, а также революцию в области органических продуктов питания на Кубе. .

С Tanja вы узнаете не только о современных проблемах питания Кубы, но и о том, чем закусывают местные жители.Попробуйте кофе из окон Habaneros — эспрессо будет стоить 3 пенса и, вероятно, будет содержать сахар для кубинских вкусов — выпейте интенсивный гуарапо (сок сахарного тростника) и поищите лучшее печенье и сливочные молочные коктейли по всему городу. Во время круиза полюбуйтесь архитектурой свадебных тортов, построенной во время сахарного бума 20-го века, и утолите аппетит, пока Таня знакомит вас со своим любимым гамбургером.
103 £ на 2-8 человек, не считая транспорта и закусок, свяжитесь с Таней.Buwalda на gmail.com
CB

ЮЖНАЯ АМЕРИКА

Лима

Фредди Аларкон предлагает несколько советов о том, как приготовить великолепный севиче в задней части грузовика с едой La Combi Roja в Кальяо, Перу. Фотография: Паола Угаз

Если вы ищете способ сделать и без того захватывающую кулинарную сцену еще более острой, попробуйте гастрономический тур Ruta del Callao . Кальяо — это порт Лимы, который имеет свой собственный вкус (в музыкальном плане он предпочитает сальсу кумбии), и хотя в нем есть одни из самых криминальных кварталов города, в нем также есть одни из самых потрясающих морепродуктов.Кальяо — одно из лучших мест на 2414-километровом побережье Перу, где можно поесть севиче, а Combi Roja (красный фургон) Фредди Аларкона — одно из из мест, где можно попробовать главное блюдо Перу. Фредди готовит на колесах более 30 лет. С готовой улыбкой он может молниеносно приготовить хек-севиче, а посетители могут сидеть и есть в специально приспособленном фургоне на сиденьях из искусственной кожи.

Следующая остановка — Эль-Колорао-де-Чукуито, которым управляет Андрес Анхелес, бывший торговый флот, который создал 20 собственных блюд.Его фирменные блюда — muchame de atún , слои сушеного тунца, подаваемые с авокадо и оливковым маслом, и рыба-меч в соусе из морских улиток. В Кальяо все дороги ведут к Ла-Пунта, полуострову, который выходит в Тихий океан и застроен домами в стиле ар-деко в пастельных тонах. В его конце находится одноименная закусочная Дона Джузеппе, принадлежащая старшему моряку из Генуи, который встретил свою любовь на перуанском побережье и решил остаться. Его ресторан известен своими пан кон пежеррей и хрустящим жареным бутербродом с рыбой.Возвращаясь из самой дальней точки тура, остановитесь в Kala Tanta, пекарне, управляемой социальными предпринимателями Андресом Угазом и Габи Вуэст, которые создали тур. Научитесь печь хлеб и узнайте, как продвижение гастрономии Кальяо помогает бороться с преступностью и безработицей среди молодежи.
Чтобы принять участие в туре, свяжитесь с gabyseptember на yahoo.com или позвоните по телефону +51 943209365, тур занимает 4 часа и отправляется из 10 отелей по всей Лиме
Dan Collyns

Bogotá

Фотография: Pro Colombia

“ Именно сюда приходят за покупками лучшие повара Боготы », — говорит гид Foodies Colombia и шеф-повар Джулиана Салазар, просматривая прилавки рынка Палокемао в поисках фруктовых тропических блюд, таких как гуанабана (сметанное яблоко), фейхоа, питахайя (драконий фрукт) и луло, сложенные в идеальные пирамиды.Колумбийцы начали ценить природные богатства второй по биоразнообразию страны в мире и устремились к лучшим меркадо города.

Киоски уличной еды, в которых подают блюда местной кухни, также стали популярными, и, помимо радужного ассортимента сладких натуральных угощений на стенде Fruti Fruti, Джулиана рассказывает о блюдах, приготовленных лучшими поставщиками Палокемао. Курица и «мясо» доньи Аврора tamal tolimense (из Толимы) описываются как отличный корм от похмелья, а теплые сырные булочки pandebono и avena (охлажденная овсяная каша и ванильный напиток) являются основными продуктами завтрака в Pandebonitos de la virgen.Однако королева уличной еды Палокемао — Донья Росальба; по воскресеньям она продает 2000 порций lechona , свинины медленного приготовления с сушеным горошком и рисом, которые снова смешивают с боровой и подают с хрустящими хлопьями и арепой из белой кукурузы. Оставьте место, чтобы отведать последнее блюдо — традиционный колумбийский суп из курицы и трех картофелин ajiaco — завершив четырехчасовой тур по еде, полностью насытившись.
От 47 фунтов стерлингов, частные группы от двух до 16 человек , гурманов.com.co
Sorrel Moseley-Williams

Buenos Aires

«Асадо означает объединение: я никогда не буду есть барбекю в одиночестве, потому что он празднует семью и друзей», — говорит гид Parrilla Tour Антонелла Сараго вначале из четырех ресторанных остановок. Помимо расширения границ талии с обильными порциями мяса, эта трехчасовая пешеходная экскурсия также открывает двери в неожиданные уголки Буэнос-Айреса, открывая скромные, но аутентичные бодегоны (таверны) и стейк-хаусы в Палермо и Сан-Тельмо.

Первый кусок — легендарный аргентинский сэндвич с горячей колбасой choripán , сделанный в 120-летнем La Cañita, бывшем магазине, построенном еще во времена, когда в этом районе рос сахарный тростник. Необычно, что чори La Cañita готовят из говядины, а не из свинины, а домашний соус чимичурри является стандартной начинкой. Далее следует пиццерия La Guitarrita (правда, здесь также подают эмпанада). Здесь вырезанные вручную пирожки из цельнозерновой говядины выигрывают у пирогов в сочетании с ароматным белым вином Torrontés.

Настоящая паррильская сделка раскрывается на третьем стопе. Табличка на двери этого секретного места гласит: « cerrado» (закрыто), но Антонелла знает лучше. Здесь asador Альбертито Одетти готовит куски ценной аргентинской говядины, вытяжка для гриля украшена закрученными буквами филе. Это настоящая дыра в стене, на которой нацарапаны звездные тарелки на А4 и приклеены к окнам; Пышные provoleta (сыр), нарезанные вручную чипсы, мальбек и символический салат, которые являются достойными компаньонами к 800 г средней прожарки bife de chorizo ​​ и entraña (разделить).Все это завершается мороженым dulce de leche в Persicco.
От 66 £ , 3-часовой тур, parrillatour.com
SMW

Ищете необычный отпуск? Просмотрите Guardian Holidays, чтобы увидеть множество фантастических поездок. Главная »Еда» Лучшая уличная еда в мире: 50 любимых блюд уличной еды

Еда и путешествия — одно из самых ярких моментов в жизни.Хотя нам нравится наша доля изысканной кухни и изысканных блюд в ресторанах, часто наши поиски уличной еды по всему миру — сырые наземные путешествия, которые передают аутентичность — дают некоторые из самых ярких моментов жизни и просвещают нас неожиданным образом. Вот наш путеводитель «Лучшая уличная еда в мире» с 50 нашими любимыми блюдами уличной еды из 50 разных стран.

Еда обычно служит естественными воротами к более глубокому пониманию культуры и истории, людей и местности.Уличная еда естественным образом побуждает нас исследовать, продвигаться дальше, чем мы могли бы в противном случае, позволяя нам делать более личные открытия не только о вкусе местных продуктов, но и о сущности культур, которые они представляют.

Таиланд — наша первая любовь к уличной еде.

Для тех, кто согласен, мы проповедуем кулинарному хору. Но для других еда может быть не таким приоритетом, как средство к существованию. Мы говорим вам, что активный поиск уличной еды и новых кулинарных впечатлений не только наполняет чашу, но и питает душу.

Вот как.

Примечание: Поклонники уличной еды, мы используем термин «уличная еда» как сокращение для обозначения местных, аутентичных кулинарных впечатлений. Так что будьте терпеливы, поскольку некоторые из 40 примеров, приведенных ниже, взяты из ресторанов с дырочками в стене, уличных фуд-кортов и рынков свежих продуктов по всему миру.

Обновление: Эта статья была первоначально опубликована в марте 2015 года и была обновлена ​​в январе 2020 года дополнительными любимыми блюдами уличной еды из наших недавних путешествий.

5 способов, которыми квесты с уличной едой служат инструментом для исследования

1. Они заберут ваш следующий

Используйте блюдо с уличной едой, которое вы ищете, в качестве конечного пункта назначения. Многие из самых интересных рынков и замечательные уличные продуктовые лавки находятся вдали от туристических центров и популярных районов. Процесс поиска уличной еды часто создает «миссию», которая проведет вас через весь город в районы, которые вы иначе не могли бы посетить.

Идете ли вы пешком или пользуетесь общественным транспортом, ваши поиски лучших клецок, фасолевого супа, тако или карри сами по себе превращаются в приключение, цель которого — еда, а неожиданная выгода — путешествие.

2. Они уведут вас глубже

Уличная еда в высшей степени демократична, потому что есть нужно всем. Один из лучших способов встретиться и пообщаться с обычными местными жителями и получить святой Грааль подлинного местного взаимодействия (т. Е. Вне сферы туризма и обслуживания) — это совместное использование пластикового стола, общих приправ и небольшого разговора.

Если разговорный язык не является проблемой, мы часто начинаем с вопросов о местной еде, которые могут привести к таким темам, как семья, культура и политика. Если нет общепринятого разговорного языка, мы будем практиковать наши навыки игры в шарады, чтобы узнать, какие приправы использовать или как правильно решать, что мы едим.

В любом случае, мы находим, что почти каждый любит делиться с посетителями своей местной кухней.

3. Они помогут вам изучить ваши границы

Возможно, я не такой бесстрашный или предприимчивый любитель уличной еды, как Дэн, но поиск уличной еды определенно помогает мне развить кулинарное мужество.Если я не могу легко идентифицировать еду передо мной (например, это была часть животного, которое я не привык есть), я часто уклоняюсь.

Но когда я оказываюсь в заведении уличной еды, где люди рады, что посетители пробуют их еду, мне трудно сказать «нет». Я часто обнаруживаю, что мои опасения по поводу еды необоснованны, и, к моему удивлению, она мне очень нравится.

4. Они помогают развить языковые навыки

Если вы хотите поупражняться в лингвистических способностях, нет лучшего места, чем совместная трапеза со случайными незнакомцами.А если вы сопровождаете еду холодным пивом, языковые запреты исчезают еще быстрее.

5. Они учат, как просто готовить

Так как вы находитесь так близко к действию, уличная еда обнажает все. Повара уличной еды предлагают возможность — если позволяют языковые навыки — чтобы вы воочию почувствовали, как готовятся ваши любимые местные блюда, пока вы вблизи восхищаетесь кулинарной магией.

После того, как вы станете свидетелем того, как из крошечной газовой плиты и кухни, оснащенной только основными приспособлениями, выходит прекрасное блюдо, вы начинаете понимать великие уроки ограничения.

50 любимых блюд уличной еды со всего мира

Следующее — это лишь верхушка айсберга возможностей уличной еды, отсортированная в алфавитном порядке, поэтому мы не будем вдаваться в споры о том, кто лучше. Мы включаем некоторые традиционные блюда, а также несколько необычных блюд.

Если вы опасаетесь употребления уличной еды из-за страха заболеть, прочтите наши советы о том, как питаться из местных продуктов и оставаться здоровым.

Уличная еда в Аргентине:

Empanadas

Хотя эмпанада (фаршированная выпечка, обычно несладкая) можно найти по всей Аргентине, лучшие из них происходят из региона Сальта на северо-западе страны.Это также единственный регион, где распространен острый соус. Ура!!

Рынок эмпанадас в Тилкаре, деревне в аргентинском регионе Сальта.

ПОДРОБНЕЕ : Еда Аргентины: кулинарный путеводитель о том, что есть и пить

Армения Уличная еда: кебабы

Хотя кебаб — измельченный на гриле или нарезанное мясо на вертеле — не уникален для Армении, мы обнаружили, что, когда мы хотели быстро и легко перекусить, шашлык, завернутый в лаваш (лепешка), был предпочтительной уличной едой.

Кебабы в лаваше (лепешки) — Ереван, Армения.

ПОДРОБНЕЕ : Потерянный стол: армянская еда

Австралия Уличная еда: мясные пироги

Сытно, несладко, вкусно и дешево. Австралийские мясные пироги (не волнуйтесь, есть и вегетарианские варианты) были основным продуктом быстрого перекуса или еды во время наших путешествий по стране. Обычно вы можете найти их повсюду, от заправочных станций до небольших кафе, даже если вы находитесь в глуши… что действительно часто случается в Австралии.

Визуальная подсказка на случай, если вы забудете, что внутри пирога.

Бали (Индонезия) Уличная еда:

Nasi Campur

Наси кампур — это, по сути, балийская смешанная тарелка, которую подают с рисом. Большинство ресторанов сделают выбор за вас, но в warungs , местных ресторанах на Бали, nasi campur выбор зависит от вас. Вы можете выбрать из восхитительных блюд, таких как sate lilit , острый темпе, нарезанные овощи, натертое приправой мясо, курица и тофу.

Тарелка nasi campur на ночном рынке в Сануре, Бали.

ПОДРОБНЕЕ : Бали Еда: от Сатая до Самбала

Бангладеш Уличная еда:

Singara

Singara — это приправленные пряностями картофельные и овощные кармашки, завернутые в тонкое тесто и обжаренные. Что отличает хорошую сингару , так это ее шелушащаяся текстура. Некоторые из них такие слоеные, как будто они сделаны с пикантной корочкой для пирога. Singara распространены повсеместно и недорого (всего 24 шт. За 1 доллар).

Singara на рынке в Шримонгале, Бангладеш.

ПОДРОБНЕЕ : Бангладешская кухня: обзор

Боливия Уличная еда:

Salteñas

Salteñas — это карманы, похожие на эмпанада, наполненные курицей или мясом и заканчивающиеся характерной слегка сладкой запеченной корочкой. salteñas , изображенные ниже, были наполнены куриным и говяжьим фаршем, вареным яйцом, зеленью и оливками. Варианты специй: огненные, острые, обычные и сладкие.Что-то для каждого.

Salteñas свежее из духовки в Кочабамбе, Боливия.

ПОДРОБНЕЕ : Боливия: Путешествуйте, чтобы любить или путешествовать, чтобы учиться?

Босния и Герцеговина Улица Еда:

evapi

Прогуляйтесь по центру Сараево, и вы не сможете не почувствовать запах ćevapi , национального боснийского блюда из мяса на гриле. Ćevapi часто подают частями из пяти или десяти поленьев мясного фарша, заправленных в лепешку.Наше предпочтение отдается луку и гарниру каймак (густые сливки). Вам не нужно будет есть в течение нескольких дней после одного из этих приемов пищи.

Ćevapi с kajmak и луком в Zeljo Cevabdzinica в Сараево.

Бразилия (Баия) Уличная еда:

Acarajé

Acarajé — афро-бразильское блюдо, которое происходит из региона Баия, но вы также можете найти его на рынках и в уличных киосках в других частях страны. Он сделан из смеси пюре из фасоли, приправленной пряностями, обычно с измельченными креветками, которая превращается в шарики или котлеты и обжаривается в масле dendê (пальмовое масло).Затем его обычно покрывают (или наполняют, как бутерброд) солеными креветками ( camarão do sal ), зеленью, овощами и каким-то соусом. Вы можете найти стендов acarajé на главных площадях Сальвадора, но наш фаворит был на соседнем пляже.

Сытная порция акарахе на пляже в Баии.

Уличная еда Камбоджи: суп на завтрак

Мы обнаружили, что наш водитель тук-тука завтракает с другими водителями, когда мы выходили из храмов в Бантей Срей около Сием Рипа.Он пригласил нас присоединиться к нему и познакомил нас с фантастическим утренним супом. Он состоял из нежного желтого рыбного бульона карри со свежей рисовой лапшой, тонко нарезанных банановых цветов, огурца и капусты, заправленных ложкой темного сладкого соуса. Чаша горьких трав и длинных бобов разошлась по нашему столу в качестве последнего штриха.

Камбоджийский утренний суп (Num Banh Choc), завтрак в храмах Ангкора.

ПОДРОБНЕЕ : Что готовят в Баттамбанге

Chile Street Food:

Completo Italiano

Когда мы прибыли в Чили, у нас была миссия съесть настоящий Completeto (хот-дог).Хотя мы обычно избегаем хот-догов, этим красоткам было трудно устоять. Тот, что изображен здесь, объединяет авокадо, помидоры и майонез в подобном флагу Complete italiano .

completeto italiano во всей красе. Рынок Ла Вега в Сантьяго, Чили.

China Street Food:

Jiaozi (Пельмени)

Выбрать хотя бы одно блюдо уличной еды из Китая почти невозможно, но мы остановимся на любимых толпой китайских пельменях.Из сотен пельменей, которые мы попробовали в Китае, выделяются пельмени со свининой, креветками и луком-пореем в пельменях Da Yu возле купальной зоны № 6 в Циндао. Свежий, вкусный и идеально приготовленный на пару.

Пельмени со свининой, креветками и луком-пореем в Да Ю — Циндао, Китай.

ПОДРОБНЕЕ : 10 лучших китайских пельменей

Уличная еда в Колумбии:

Arepa

Колумбийская комфортная еда без глютена в лучшем виде. арепа — это жареный круглый тесто из кукурузной муки.Их можно подавать в простом виде в качестве крахмала к еде или с начинкой из сыра ( arepa de queso ), яйца или других начинок. Фаршированные сорта получаются интереснее и вкуснее. В каждом регионе Колумбии есть свои арепа и фирменных блюд, так что стоит попробовать несколько разных сортов, путешествуя по стране.

Арепы с сыром на гриле на рынке в Боготе.

ПОДРОБНЕЕ : Опытный путеводитель по Колумбии: 25 идей для начала

Уличная еда Эквадора: Ceviche

Кажется, что каждая страна в Латинской Америке обслуживает свой уникальный стиль севиче , поэтому мы сочли необходимым попробовать его в каждой стране, которую мы посетили.Хотя мы должны признать, что перуанское севиче — наш фаворит (см. Ниже), эта миска креветок севиче с Центрального рынка Кито заняла второе место со свежими креветками, обильными травами и кусочками помидора. О, и мы были большими поклонниками попкорна как стороны.

Креветки по-эквадорски ceviche , которые подают с попкорном на центральном рынке Кито.

ПОДРОБНЕЕ : Эквадор: больше, чем просто Галапагосские острова

Египетская уличная еда: сок сахарного тростника

Мы впервые посетили Каир в декабре 2011 года, когда на площади Тахрир еще продолжались демонстрации, а новостные каналы по всему миру освещались сценами насилия и протеста.Но наш опыт в этом городе с почти 8-миллионным населением был наполнен встречами, подобными этой, с дружелюбным мастером по производству сока сахарного тростника из Старого Каира. И если вам интересно, мы не заболели.

Мастер сока из сахарного тростника в Старом Каире, Египет.

Уличная еда в Сальвадоре:

Pupusa

Pupusas (кукурузные лепешки с начинкой) — популярная уличная еда во всем Сальвадоре. Наполненные жареными красными бобами, сыром и чертой чичаррон (соленые свиные шкурки), кукол внизу из простой уличной лавки к востоку от центрального парка в Хуаюа были лучшими, что мы когда-либо ели.Сверху выложите маринованные овощи и перец чили. Вкусные!

Куколки на сковороде — Хуаюа, Сальвадор.

ПОДРОБНЕЕ : Центральноамериканская кухня: лучшие блюда и уличная еда, которую стоит попробовать

Уличная еда в Эфиопии: кофейная церемония на улице

Традиционная эфиопская кофейная церемония, вероятно, займет не менее двадцати минут от начала до конца, чтобы выпить первую чашку кофе, но ожидание того стоит. Вам нужно попробовать несколько, и, возможно, только тогда вы начнете полностью понимать, насколько важен кофе для Эфиопии, предполагаемой родины этого напитка.

Церемония эфиопского кофе с ладаном в Аксуме, Эфиопия.

ПОДРОБНЕЕ : Эфиопская кухня: кулинарный путеводитель о том, что есть и пить

Грузия Уличная еда:

Хачапури

Хачапури , вездесущий грузинский хлеб с начинкой из сыра, источающий липкое добро. Обычная площадка на грузинском столе — на завтрак, обед или ужин. Поскольку сыр внутри слегка посолен, его соленая польза похожа на крик сирены, разрушающий диету.

Хачапури с сыром . Комфортная еда в лучшем виде.

ПОДРОБНЕЕ : Грузинская еда: кулинарный путеводитель по Республике Грузия

Германия (Берлин) Уличная еда:

Döner Kebab

О донер-кебабах в Берлине знают все. Но ресторан Мустафы на улице Мерингдамм в Кройцберге — не ваш типичный денер. Вместо говяжьих хлопьев или телятины стружка курицы, спрессованная с жареными овощами, падает с веретена Мустафы и подается с невероятной смесью картофеля, сладкого картофеля, салата, сыра, похожего на фету, свежевыжатого лимона и таинственного соуса.

Если вы вегетарианец, вы также можете выбрать чистые овощи. Вы узнаете, что прибыли к Мустафе, когда увидите длинную очередь, извивающуюся по улице.

Одри не теряет времени на погружение.

ПОДРОБНЕЕ : Берлин дешевое питание: 10 лучших до 5 евро

Греция (Крит) Уличная еда:

Bugatsa

На греческом острове Крит иногда казалось, что все, что мы делаем, это ели. В главном городе острова, Ираклионе, незадолго до отъезда нам порекомендовали попробовать bugatsa , выпечку со сливками и / или сыром, посыпанную сахарной пудрой.Самая известная бугаца подается в пекарне «Кипкоп», основанной в 1922 году армянскими иммигрантами, чьи потомки по сей день готовят по тому же оригинальному рецепту.

bugatsa с начинкой из сыра и сливок в Кипкопе, Ираклион, Крит.

ПОДРОБНЕЕ : Критский кулинарный гид: обзор критской кухни и лучших блюд

Гватемала Уличная еда:

Чучито

Гватемала была нашей первой остановкой в ​​Центральной Америке.Мы практически сразу перешли на уличную еду на Антигуа. Это, chuchito (похожее на мексиканский тамале — измельченное мясо и овощи, фаршированные вареной измельченной кукурузой), было задушено свежим гуакамоле, сальсой и капустой.

Улица chuchito на обед в Антигуа, Гватемала.

ПОДРОБНЕЕ : Центральноамериканская кухня: лучшие блюда и уличная еда, которую стоит попробовать

Haiti Street Food:

Mayi Moulen Kole ak Legim

Много уличной еды на Гаити жарят — бананы, свинину, другие мясные кусочки, картофель и т. Д.Но если вы хотите сытно поесть всего за пару долларов, это блюдо из кукурузной муки, бобов и овощного рагу ( майи мулен коле ак легим ) — то, что вам нужно. По консистенции кукурузная мука находится где-то между полентой и пшеничной мукой (или, так сказать, кукурузной мукой).

Утренняя остановка на кукурузную муку, бобы и овощное рагу в Жакмеле, Гаити.

ПОДРОБНЕЕ : Кухня Гаити: от Пвасона до Пиклиз

Уличная еда Гондураса:

Baleada

В то время как остальная часть Центральной Америки — это кукуруза, основное блюдо уличной еды Гондураса — baleada — готовится из пшеничной муки.И, честно говоря, это было облегчение после трех месяцев кукурузы. С начинкой из сыра, бобов, яиц и различных видов мяса, балеад быстро стали нашей комфортной едой в Гондурасе.

Завтрак чемпионов: фаршированная фасолью пупуса и фасоль и яйцо балеада (справа) в Ла-Эсперансе, Гондурас.

ПОДРОБНЕЕ : Центральноамериканская кухня: лучшие блюда и уличная еда, которую стоит попробовать

Венгрия Уличная еда:

Langos

Как можно устоять перед жареным хлебом, залитым сметаной? Вот почему венгерский langos — легкий фаворит.Пройдите практически на любой рынок Венгрии, и вы обязательно найдете langos , если его фирменный аромат не найдет вас первым. Попробуйте чеснок langos , и вы избавитесь от вампиров — и, возможно, останетесь без друзей на несколько часов.

Наш любимый жареный хлеб из Langos Centrum на рынке Lehel в Будапеште.

Уличная еда в Индии:

Алоо Тикки

В Индии так много вкусной уличной еды, но нам придется остановиться на этом киоске aloo tikki (пряные картофельные закуски) в Варанаси, как на одном из наших фаворитов. aloo tikki был хорош, но харизматичный продавец, который заставил меня готовить для него, — вот что произвело впечатление. Примечание: Если вы все же решитесь съесть уличную еду в Индии, придерживайтесь приготовленных продуктов и остерегайтесь свежих трав и овощных добавок, которые могли быть вымыты в нечистой воде.

Я учусь готовить алоо тикки в гатах Варанаси.

ПОДРОБНЕЕ : Южно-индийская кухня: несколько избранных

Иранская уличная еда: приправленные пряностями фасоль

После всех шашлыков и мяса в Иране мы были благодарны за то, что нашли этого продавца, продающего большую кучу приготовленных на пару пряных бобов в горах недалеко от Керманшаха.Восхитительно с добавлением уксуса и красного перца. Я думаю, он нашел нашу группу без овощей немного странной, поскольку мы продолжали возвращаться за дополнительными порциями.

Большие груды приготовленных на пару пряных бобов в горах недалеко от Керманшаха.

ПОДРОБНЕЕ : Иранская кухня: кулинарный путеводитель о том, что есть и пить

Италия (Неаполь) Уличная еда: морепродукты

Fritto Misto

Итальянская кухня — это свежесть ингредиентов.По этой причине даже самые простые блюда получаются вкусными. И особенно это касается Неаполя, рая для гурманов в южной части страны. Этот город известен своей любовью ко всему жареному, включая pizza fritta (да, это жареная пицца), но нашей любимой уличной закуской в ​​Неаполе была простая cuoppo napoletano с начинкой fritto misto (жареная смесь вещи). Этот простой бумажный рожок наполнен слегка обжаренной свежей рыбой и морепродуктами (креветками, моллюсками, кальмарами, осьминогами и т. Д.).) прямо у продавцов рыбы на рынке Пигнасекка. Вегетарианцы, не отчаивайтесь, ведь вы также можете найти fritto misto , приготовленные с жареными цветами цукини, кабачками, баклажанами и многим другим. Вкусно, как и начинка.

Вкусный cuoppo napoletano с начинкой из слегка обжаренных морепродуктов на рынке Пигнасекка в Неаполе.

Уличная еда в Японии:

Такояки

Шарики из осьминога? Да, пожалуйста. Такояки — это пушистые горячие кусочки нарезанного осьминога в тесте с травами.Все это часть опыта: наблюдать, как мастера быстро превращают свои takoyaki с длинными зубочистками в нечто, напоминающее форму для кексов, чтобы шарики готовились равномерно со всех сторон. Такояки часто покрывают сладким соусом, аонори (порошкообразные морские водоросли) и обильными порциями ханакацуо (сушеные хлопья скумбрии).

Такояки на улицах Осаки.

ПОДРОБНЕЕ : Японская кухня: от темпуры до такояки

Jordan Street Food:

Knafeh

Уличная еда не всегда должна быть пикантной. Knafeh — декадентский ближневосточный десерт, сделанный из тягучей белой сырной основы с запеченными сверху кусочками манной крупы, покрытыми сладким сиропом. Хотя мы пользуемся каждой возможностью, чтобы поесть, нам еще предстоит найти кнафе лучше, чем то, что подают в Хабибе (Хабиба) в центре Аммана, Иордания. Каждый человек, с которым мы разговаривали и побывал в Аммане, упоминает этот knafeh с тоской.

Огромные подносы кнафе в Хабибе в центре Аммана, Иордания.

ПОДРОБНЕЕ : От Меззе до Мансафа: прокладывая свой путь через Иорданию

Кыргызстан Уличная еда:

Самса

Самса — это тесто с начинкой из мяса, лука и специй. Это основной продукт уличных продуктовых лавок, рынков свежих продуктов и рынков животных на склоне холма по всему Кыргызстану. Тем не менее, чтобы найти лучшую в стране самсу , отправляйтесь в Ош на юге, где «Ошская самса» выпекается в глиняной тандырной печи.

Свежая гигантская ошская самса, горячая из духовки.

ПОДРОБНЕЕ : Опытный путеводитель по Кыргызстану: 27 впечатлений, которые нужно сделать, увидеть и поесть

Laos Street Food:

Or Lam

Можно посетить Луангпхабанг и обмануть вас, заставив думать, что вы едите лаосскую еду, так как во многих ресторанах подают тайские карри, как и на лаосскую еду. После расспросов мы наконец нашли Or Lam , острое тушеное мясо с грибами, баклажанами, мясом, лемонграссом и перцем чили. Сзади — khai paen (пряный сушеный речной сорняк) и jaew bawng (лаосский соус для окунания).Все это прекрасно сочетается с холодным пивом Лао.

Или лам и закуски на рынке Луангпхабанга.

ПОДРОБНЕЕ : Lao Food Lowdown

Мадагаскар Уличная еда:

Mofo Anana

Одна из наших любимых закусок на Мадагаскаре называется mofo , фирменные пикантные оладьи или пакора со специями. Нашим фаворитом были mofo anana (буквально, листовой зеленый хлеб), которые представляют собой жареные оладьи, наполненные листовыми зелеными полосками и специями.Вы можете найти их на рынках и на улице (только убедитесь, что они недавно жареные), а также в меню в ресторанах и отелях.

Свежий mofo anana с послеобеденным чаем в нашей деревенской семье.

ПОДРОБНЕЕ : Мадагаскарская кухня: кулинарный путеводитель

Малайзия Уличная еда:

Sambal Sotong

В Малайзию стоит съездить, хотя бы из-за кухни. Малазийская уличная еда — это восхитительный меланж, привлекающий влияние Китая и всей Юго-Восточной Азии.И это даже не касается индийской кухни. Многие стойки с уличной едой специализируются только на одном блюде, и нередко можно обнаружить, что несколько поколений работали вместе, чтобы усовершенствовать свой рецепт.

Самбал Сотонг — кальмары и вонючие бобы (петай) в жареном чили, подаются на банановом листе. Джорджтаун, Пенанг.

ПОДРОБНЕЕ : Мультикультурные закуски в Малайзии

Мальта Уличная еда:

Qassatat

Qassatat — это традиционная мальтийская пикантная выпечка (или pastizzi ), которую можно найти по всему острову.Они круглые, с целым наверху, чтобы можно было видеть начинки. Традиционные начинки включают горох или рикотту, но нашим фаворитом была начинка, полная шпината. Они могут не выглядеть большими, но они довольно сытные, так как в них довольно много пикантных начинок. Мы подобрали пару qassatat на одном из киосков pastazzi на автовокзале Валлетты и обнаружили, что это отличный и сытный обед для пикника во время наших дневных походов вдоль побережья.

Сытная касата на Мальте служит нашим обедом-пикником во время походов вдоль побережья.

Мексика (Оахака) Уличная еда:

Тлайуда

Когда мы решили, где провести два месяца в Мексике, мы выбрали Оахаку в первую очередь из-за ее кухни и уличной еды. Одной из наших любимых уличных блюд или рыночных закусок была tlayuda , большая полусушеная лепешка, иногда глазированная тонким слоем нерафинированного свиного сала, называемого asiento , и покрытая жареными бобами ( frijol ), помидорами и т. Д. авокадо и некоторые разновидности мяса (чоризо, тасаджо или ченцилла или измельченная куриная тинга).Его можно подавать как в открытом виде, так и в сложенном пополам на угольном гриле. Часто одного достаточно, чтобы накормить двух человек.

Тлайуда чоризо на рынке 20 ноября в Оахаке, Мексика.

ПОДРОБНЕЕ : Еда в Оахаке: 41 предмет еды и напитков

Мьянма (Бирма) Уличная еда:

Mohinga

Географически Мьянма находится на пересечении Южной Азии (Индия), Восточной Азии (Китай) и Юго-Восточной Азии (Тайланд).Кулинарно тоже. Для нас это было приятным сюрпризом, а блюда бирманской кухни превзошли наши ожидания. И одним из наших любимых бирманских блюд был мохинга (или мохинка ), суп, который включает рисовую вермишель в рыбном бульоне из лука, чеснока, имбиря и лимонной травы. Обычно его украшали нарезанными цветками банана, вареными яйцами и оладьями ( akyaw ). Обычно его подают на завтрак, но постарайтесь найти его в любое время дня.

Чаша из мохинга на завтрак.

ПОДРОБНЕЕ : Обзор бирманской кухни: 15 лучших блюд Бирмы (Мьянма)

Непал Уличная еда:

Momos

Мне сложно где-либо устоять перед пельменями, и непальские момо не стали исключением. Подаются на пару или иногда в жареном виде, момо являются основным продуктом питания в районах Тибетского плато и его окрестностях, включая весь Непал.

На пару момо на улицах Бхактапура.

Парагвай Уличная еда:

Tereré

Когда очень жарко и влажно и вы часами ждете автобуса, вам определенно поможет выстрел tereré , национального напитка (нет, национального спорта) Парагвая. Tereré выглядит как yerba mate , но его подают холодным, и им можно наслаждаться часами.

Охладитесь с tereré на автовокзале Encarnacion в Парагвае.

ПОДРОБНЕЕ : Почему Парагвай?

Перу Уличная еда:

Ceviche

Перу было кулинарным изюминкой нашего путешествия по Латинской Америке. cevicheria на рынке Суркильо в Лиме переполнена людьми, особенно по выходным.Огромная тарелка смешанного севиче из морепродуктов стоит от 4 до 5 долларов. Обсуждения перуанской семейной жизни и политики бесплатны.

Севиче из морепродуктов — рынок Суркильо в Лиме, ​​Перу.

ПОДРОБНЕЕ : Перуанская еда: больше, чем просто севиче

Португалия Уличная еда:

Pastel de Nata

Эти уникальные лакомства с кремовой начинкой и кремовым кремом на улицах Лиссабона вызывают привыкание. Считается, что оригинальный pastel de nata был изготовлен монахинями в соседнем Белене, где они использовали оставшиеся яичные желтки, чтобы сделать фирменную начинку из заварного крема.Трудно не остановиться у каждой пекарни Португалии, демонстрирующей эти красоты в витрине, и попробовать одну (или две) с bica (местный эспрессо).

Красивый поднос pastel de nata на улицах Лиссабона.

ПОДРОБНЕЕ : Путеводитель по Лиссабону: 22 идеи для начала

Сингапурская уличная еда: курица по-хайнаньски

Куриный рис по-хайнаньски — это уникальное кулинарное блюдо Сингапура. Описание может показаться ничем не примечательным, но аромат восхищает.Блюдо состоит из куриного бульона, кусочков жареной (или приготовленной на пару) курицы с огурцами и зеленью, острого соуса, сладкого соевого соуса и легкого супа из куриного бульона с овощами. Восхитительный в своей тонкости.

Куриный рис по-хайнаньски в торговом центре между улицами Ватерлоо и Бугис, Сингапур.

ПОДРОБНЕЕ : Чем заняться в Сингапуре? Есть!

Уличная еда в Южной Африке:

Bunny Chow

Банни-чау — это выдолбленный кусок простого белого хлеба для сэндвичей, начиненный карри (или масала, , если хотите).Ходят слухи, что он был разработан таким образом, чтобы работникам плантаций было проще брать обед в поля. Банни-чау служит кулинарным свидетельством южноазиатского влияния в Южной Африке, а точнее в городе Дурбан.

5-Layer Bunny Chow в Дурбане, Южная Африка

ПОДРОБНЕЕ : Bunny Chow Serendipity в Дурбане, Южная Африка

Шри-Ланка Уличная еда:

Хопперы

Бункер — типичное шри-ланкийское блюдо, представляющее собой тонкий блин в форме чаши, сделанный из рисовой муки и кокосового молока, часто с жареным яйцом внутри.Обычно его подают с простым карри в качестве вкусной и пикантной закуски. Их почти так же весело есть, как наблюдать за тем, как мастера работают на улице со своими специальными лотками и улыбаются.

Хопперы, шри-ланкийский завтрак чемпионов.

ПОДРОБНЕЕ : Опытный путеводитель по Шри-Ланке: 19 идей для начала

Сен-Мартен / Сен-Мартен Уличная еда: Johnny Cakes

Местные блюда можно найти в Санкт-Петербурге.Маартен / Сен-Мартен, но если вы присмотритесь, вы действительно найдете его. Когда вы это сделаете, мы рекомендуем попробовать торт джонни, жареную закуску из кукурузной муки, популярную во всем Карибском бассейне. Его можно есть отдельно или вместе с супом, но его также часто разрезают пополам, как рулет, чтобы использовать в бутербродах. Нашим фаворитом на Сен-Мартене был торт Джонни с соленой рыбой.

Вкуснейший пирог Джонни с соленой рыбкой на Сен-Мартене.

ПОДРОБНЕЕ : Опытный путеводитель по Сен-Мартену: 20 вещей, которые нужно сделать, посмотреть и поесть

Уличная еда в Таиланде: красное карри на улице

Таиланд — это место, где наша любовь к уличной еде действительно взлетела.Таиланд — одно из тех мест, которые стоит посетить, хотя бы ради уличной еды. Итак, хотя мы знаем, что тайская уличная еда идет на лучше, чем на карри, красивая тарелка красного карри с креветками, покрытая свежим тайским базиликом, была блюдом, с которого все началось много лет назад во время нашего первого визита в Бангкок.

Красное карри с креветками на улицах Бангкока примерно за 1 доллар.

ПОДРОБНЕЕ : Бангкокская уличная еда из 15 блюд по дешевке

Уличная еда с индейкой:

Borek

В мире много плохого и сырого борека (фаршированного тонкого теста).Во время нашего визита в Стамбул по пути в Иран мы стали завсегдатаями этого мужского хрустящего сырного фаршированного борека borek . Удобно, так как его магазин находился прямо через дорогу от нашей квартиры в Бейоглу.

Борек из Бейоглу, Стамбул.

ПОДРОБНЕЕ : Сила перенаправленной отрицательной энергии: урок из Стамбула

Уганда Уличная еда:

Kikomando

Если вы когда-нибудь проголодались в Кампале, Уганда, отправляйтесь на рынок Менго за kikomando . Kikomando — это блюдо для начинки из фасоли, смешанной с ломтиками чапати . Говорят, что если съесть много, то станешь сильным, как Арнольд Шварценеггер из фильма «Коммандос». Не уверен, но тарелка с этим наполнит вас до конца дня.

Сытная тарелка kikomando на рынке Менго в Кампале, Уганда.

ПОДРОБНЕЕ : Поход к гориллам в Уганде: руководство для начинающих

Украина Уличная еда:

Вареники

У меня слабость к вареникам всех сортов, и украинские вареники не исключение.Эти маленькие пельмени обычно фаршируют мясным фаршем, картофелем, капустой, грибами или сыром. Обычно вам предлагают приготовить на пару или жареные, а затем их посыпают жареным луком и подают с сметана (сметана). Вы найдете вареников , которые подают на всех местных фестивалях и являются основным продуктом любого украинского кафетерия или ресторана.

Сытная порция вареников с начинкой из капусты и грибов в Киеве.

Узбекистан Уличная еда:

Плов

Плов — национальное блюдо узбекской кухни.Представьте себе рисовый плов с жареной морковью с соломкой, красным перцем, тмином и кусками мяса. Плов настолько распространен по всему региону, что местные ценители, называющие себя местными, могут заметить различия, незаметные для иностранцев, во многом подобно тому, как американцы относятся к пицце и чили. Мы будем следить за первым блюдом среднеазиатского плова.

Уличный плов в Ташкенте, Узбекистан.

ПОДРОБНЕЕ : Руководство по продуктам питания Центральной Азии

Вьетнамская уличная еда:

Cha Ca

Вьетнам — еще одно невероятное направление для любителей уличной еды.Во время нашего зимнего визита в Ханой мы попробовали cha ca , который представляет собой отличное горячее блюдо из рыбы, куркумы, укропа, кориандра и другой зелени, подаваемое с лапшой, арахисом, уксусом и перцем чили. Как и во многих других блюдах во Вьетнаме, вам подадут груды зелени, лапши, специй и других вкусностей, чтобы настроить блюдо на точный профиль вкуса, который вы ищете.

Ча Ca , жаркое из рыбы и куркумы, в Ханое.

ПОДРОБНЕЕ : Вкус Ханоя

Синьцзян (Китай) Уличная еда:

Laghman

Мы помещаем уличную еду в Синьцзян в отдельную категорию, поскольку этот регион представляет собой отчетливую этническую смесь тюркских и монгольских языков.Поэтому, хотя в кухне Синьцзяна есть некоторые намеки на то, что можно было бы назвать «традиционным» китайским влиянием, ее блюда часто сильно отличаются от традиционной китайской кухни. Одной из наших фаворитов была лапша «Тянутая лапша» или лагман , которая понравилась нам не только за вкус, но и за изюминку ее приготовления. Рваную лапшу бросают, взбивают и вытягивают, чтобы обеспечить нужную консистенцию, прежде чем обмакивать ее в супы и суоман , смесь лапши, овощей и мяса.

Laghman Мастер лапши на животноводческом рынке в Кашгаре, Синьцзян (Китай)

ПОДРОБНЕЕ : 10 лучших блюд Синьцзян


Уличная еда без глютена

Если у вас глютеновая болезнь или непереносимость глютена, есть хорошие и плохие новости о безглютеновой уличной еде.С другой стороны, большая часть уличной еды готовится на заказ, поэтому ее можно настроить в соответствии с вашими потребностями. Кроме того, у вас часто есть возможность напрямую поговорить с поваром. С другой стороны, иногда в киосках уличной еды не говорят на иностранных языках, поэтому общение может быть затруднено. Кроме того, у них может быть только одна сковорода для жарки и приготовления пищи, поэтому вы должны быть очень осторожны с перекрестным заражением.

Чтобы помочь вам ориентироваться в уличной еде и уверенно есть местную кухню, но без глютена, ознакомьтесь с коллекцией ресторанных карточек без глютена, созданной нашим другом Джоди.Эти ресторанные карточки уже на пятнадцати иностранных языках, и постоянно добавляются новые языки, поэтому многие страны и блюда, упомянутые выше, уже включены. Эти ресторанные карточки без глютена подробно объясняют , используя местные названия продуктов и язык, ваши потребности как едока, строго не содержащего глютен, чтобы вы получали желаемую и необходимую еду.

Джоди сама страдает глютеновой болезнью и любит уличную еду, поэтому она на собственном опыте понимает важность возможности подробно рассказывать о потребностях в безглютеновой диете и информировать официантов и рестораны о том, что это означает на практике.Она создала свою серию ресторанных карточек без глютена на разных языках, чтобы помочь путешественникам без глютена и глютена уверенно есть местное, без проблем с общением и болезней.

Примечание: Эти ресторанные карты без глютена не являются частью партнерского плана или способом зарабатывать деньги. Нам очень повезло, что мы можем есть все, но мы видели проблемы других людей, страдающих глютеновой болезнью или непереносимостью пищи, когда каждый прием пищи потенциально может вызвать у них тошноту или боль.Эти подробные карточки без глютена были созданы, чтобы предотвратить это и сделать еду вне дома веселой и приятной во время путешествий.


Теперь ваша очередь. Какие квесты уличной еды привели вас в приключение?

8 туристических продуктов, которые стоит съесть в Нью-Йорке

Во время весенних каникул мне посчастливилось впервые поехать в Нью-Йорк. Изначально я хотел попробовать все блюда, которыми славится город, — туристические продукты.Однако мои планы менялись на протяжении всей поездки, и, хотя я пробовал некоторые из этих традиционных блюд, я также экспериментировал с новыми продуктами, которые мог предложить Нью-Йорк.

1. Шведские фрикадельки, красный петух

Фото Бет ЛеВэлли

Мы начали поездку с ужина в Red Rooster, ресторане Маркуса Самуэльссона (также известного как парень, который иногда судит «Рубленый»). Большую часть его детства он провел в Швеции, поэтому его приемная бабушка готовила шведские котлеты.Это его интерпретация этого блюда с творогом, солеными огурцами и квашеной капустой.

2. Жареные зеленые помидоры, красный петух

Фото Бет ЛеВэлли

Эта закуска в Red Rooster была даже лучше, чем основное блюдо. Слегка обжаренный помидор посыпали зеленью с томатным чатни сверху. В нем был намек на мексиканские специи и сливочный соус Chipotle, которые связывали все блюдо воедино.

3. Нью-Йоркский бублик

Фото Бет ЛеВэлли

После двух дней поисков настоящего нью-йоркского бублика я начал отказываться от своих поисков.К счастью, когда я посетил штаб-квартиру Spoon, (милые и щедрые) сотрудники доставили бублики в тот же день. Я жевала свой рогалик с луком и сливочным сыром, пока Андреа рассказывала мне все секреты Spoon.

4. Капучино, Eataly

Фото Бет ЛеВэлли

Персонал Spoon порекомендовал нам пойти в Eataly вниз по улице, где находится ресторан Mario Batali (также известный как бывший Iron Chef). Капучино был самым дорогим (4 доллара за 8 унций… ох), но и лучшим, что я когда-либо пробовал.Он был гладким и бархатистым, и я могу только надеяться, что скоро у меня появится еще один, похожий на него.

5. Пицца с прошутто и козьим сыром, Eataly

Фото Бет ЛеВэлли

Пока мы были в Eataly, мы пошли в итальянский ресторан Марио Батали. Особенностью дня была пицца с козьим сыром, прошутто и помидорами, которые были одними из самых свежих ингредиентов, которые я когда-либо пробовал. Просто исследовать коридоры Eataly было отличным опытом, но поесть в итальянском ресторане было еще лучше.

6. Крабовый торт, эллинг Loeb

Фото Бет ЛеВэлли

После прогулки по Центральному парку мы остановились в лодочном домике Loeb на обед. На закуску мы заказали на стол крабовый пирог, который был золотистым и хрустящим, украшенный салатом из огурцов. Нам понравилось это почти так же, как мы наслаждались видом, показанным ниже (крик влюбленной паре).

Фото Бет ЛеВэлли

7. Cornish Game Hen, Эллинг Леба

Фото Бет ЛеВэлли

В качестве основного блюда я выбрал курицу из дичи, которая была залита собственным соком.Кожица была хрустящей, и она лежала на подушке из грибного ризотто.

8. Чизкейк в стиле Нью-Йорка, ресторан Sardi’s

Фото Бет ЛеВэлли

Чтобы отведать десерт после бродвейского шоу, мы остановились в ресторане Sardi’s. Следуя своему расписанию традиционных нью-йоркских блюд, я заказал чизкейк с клубничным соусом. Как и ожидалось, он был насыщенным и сливочным, идеальным завершением ночи.

Я уже планирую свою следующую поездку обратно в Нью-Йорк, поэтому надеюсь, что в следующий раз, когда я буду там отдыхать, я смогу продолжить изучение столицы еды.Рекомендации приветствуются.

Малайзийской еды: 40 лучших блюд, которые стоит попробовать

(CNN) — Малазийская кухня не получает признания во всем мире, которого она заслуживает. Но факт в том, что эта штука хороша!

Сумма множества восхитительных частей, малазийская кухня включает китайскую, индийскую и малайскую кухню.

В некотором роде это похоже на индонезийскую кухню, поскольку обе страны разделяют многие из одинаковых блюд. (Предупреждение: споры о происхождении блюд в этих местах могут стать неприятными — такова страсть местных любителей еды.

Тем не менее, как только вы окажетесь в Малайзии и поедите, вы быстро избавитесь от исторических проблем и вместо этого задаетесь вопросом, откуда будет ваш следующий прием пищи и как вы можете добраться до него раньше.

Чтобы сузить ваш выбор, вот 40 лучших блюд Малайзии в произвольном порядке.

1. Ми горенг мамак

Ми горенг мамак.

любезно туристическая малайзия

Это индийское мусульманское блюдо представляет собой полный пакет. Желтая лапша. Говядина или курица.Креветка. Соевый соус, овощи и яйца. Добавьте немного перца чили для непреодолимой тряски.

Звучит просто, правда?

К сожалению, вы можете попробовать воспроизвести это дома, но он просто не будет иметь такой вкус, как когда вы перекусили в этом суровом малазийском лотке.

2. Apam balik

Это самый лучший малазийский блин.

Предоставлено Юн Хуан Юном / Creative Commons / Flickr

Вы не пробовали по-настоящему малазийскую кухню, пока не поразили свои вкусовые рецепторы этим сладким угощением.

Закуска в виде блинчиков, дополненная компактной упаковкой омлета, апам балик начинена более чем достаточным количеством сахара, арахисом и иногда посыпкой кукурузы — это блюдо, которое постоянно обновляется.

3. Наси керабу

Пусть вас не отпугнет синий рис.

С любезного разрешения Юн Хуан Юн / Creative Commons / Flickr

Если синий рис не пробуждает ваше любопытство, то стоит обратить внимание на очереди людей по всей стране, ожидающих заказать это любимое келантанское блюдо.

Наси-керабу, родом из штата Келантан на севере полуострова Малайзии, приобретает привлекательный цвет благодаря цветам теланга, которые измельчают и смешивают с мукой.

Аквамариновое блюдо покрыто ростками фасоли и жареным кокосом, а затем залито острым буду, ферментированным рыбным соусом. В истинном келантанском стиле вы используете свои руки, чтобы копаться в этом.

4. Аям перчик (курица с соусом перчик)

Вкусная курица.

Предоставлено Alpha / Creative Commons / Flickr

Популярность KFC в регионе (и по всей Азии) по сравнению с другими сетями быстрого питания не удивит тех, кто знаком с аямом перчик.

По сути, это жареный цыпленок, заправленный острым чили, чесноком и имбирным соусом, смешанный с кокосовым молоком. С правильным количеством соуса перчик, этот основной малазийский продукт в ларьках приносит больше удовольствия, чем все, что может собрать полковник.

5. Наси лемак

Наси лемак — пища нации.

Dan Tham / CNN

Некоторые называют наси лемак неофициальным национальным блюдом Малайзии. Все остальные называют это восхитительным.

Наси лемак — это рис, приготовленный на кокосовом молоке.Но дело в сторонах.

В зависимости от того, где вы находитесь в Малайзии, к нему подаются различные добавки, такие как сваренное вкрутую яйцо, арахис, овощи, баранина / курица / или карри из говядины, морепродукты и самбал (соус на основе чили).

Наси лемак традиционно едят на завтрак, но сегодня люди заказывают его в любое время дня.

6. Роти Иоанн

Мусульманский торговец готовит роти Джона во время базара Рамадана в Куала-Лумпуре.

Рахман Рослан / Getty Images AsiaPac / Getty Images

Кем бы ни был Джон, очевидно, что он предпочитал свои бутерброды, приготовленные с жареным мясным фаршем и яйцом в середине тонкого хлеба и утопленные в кондитерском изделии из приправ.

Майонез, кетчуп, барбекю и соус чили — выберите один или выберите все.

7. Ренданг (говядина, курица или баранина)

Это не карри, хорошо?

Любезно предоставлено Alpha / Creative Commons / Flickr

Хотя его иногда ошибочно называют карри, поклонники еды из Малайзии отмечают, что этот толстый котелок с кокосовым молоком и специями не имеет ничего общего с этим.

Разница в том, как это приготовлено: медленно варить (чтобы мясо впитало специи) до полного испарения розовой жидкости.Фаворит, особенно в праздничные сезоны, ренданг встречается по всей Малайзии.

8. Kuih

Kuih — один из любимых десертов Малайзии.

TENGKU BAHAR / AFP / AFP / Getty Images

Разнообразие, разнообразие, разнообразие — вот способ познакомиться с куих или выпечкой в ​​малайском стиле. Достаточно маленькие, чтобы хватить залпом, и достаточно сладкие, чтобы вызвать небольшое дрожание, продавцы куих — самые красочные прилавки из всех.

Этот калейдоскоп мягких сладких кусочков идет быстро — к тому времени, как дневной свет начинает меркнуть, остается мало кусочков.

9. Наси кандар

Наси кандар легко приготовить и вкусно.

Предоставлено amrufm / creative commons / flickr

Наси кандар — это рис, который подается с выбранными вами начинками, которые обычно включают карри, рыбу, яйца и окра. Все оформлено в виде шведского стола, но вы также можете заказать блюда по меню.

Расположенные по всей Малайзии закусочные nasi kandar чрезвычайно популярны, большинство из них открыты круглосуточно и управляются этническими индийскими мусульманами.

10.Лакса

Лакса: крупнейший экспорт Малайзии.

Предоставлено LWYang / Creative Commons / Flickr

Закусочные laksa, являющиеся основным продуктом малазийской кухни, мигрируют за границу, появляясь в Бангкоке, Шанхае и других странах.

Есть несколько вариантов. Для тех, кто любит вкус вулканического происхождения, этот пряный суп с лапшой может доставить вас туда в форме карри.

Кому-то нравится с рыбой, кому-то с креветками.

Нашим фаворитом является асам-лакса Пенанга, в котором много тамаринда («асам» в переводе с малайского тамаринда) для создания пряно-кислого рыбного бульона.

11. Popia basah (влажный спринг-ролл)

Здоровенный сорт спринг-ролла, popia basah подходит тем, кто нуждается в знакомой хрустящей закуске, но без добавления масла.

Не путать с влажными булочками, которые можно найти в некоторых частях Вьетнама, popia basah имеет свой собственный региональный вкус. Вместо салата в малайском влажном блинчике с начинкой есть репа, жареный лук и ростки фасоли.

12. Бубур (каши)

Продавцов бубура легко найти.Это ларек с гигантскими стальными котлами и подходящими ковшами.

В состав этих супов на основе кокосового молока, иногда с добавлением сахара, входит смесь овощей и мяса и даже окрашенные шарики из муки и кокосового молока. Стандартного рецепта приготовления бубура нет — в разных регионах есть свои фирменные блюда.

13. Roti jala

Карри и креп — идеальная пара для гурманов

Предоставлено Alpha / Creative Commons / Flickr

Roti jala, или чистый хлеб, получил свое название от сетчатого образования, которое создается зигзагообразно линии с мукой на большой сковороде.

Готовый продукт складывается как креп и обычно подается с куриным карри. Роти джала едят в любое время дня.

14. Цендаван горенг (жареные грибы)

Жареные во фритюре грибы не могут быть лучше этого. Одна из версий, cendawan goreng, обычно приправлена ​​чили или приправами для барбекю, что придает ей особую дерзость.

Едят в качестве закуски или закуски, во время еды или пешком. Вы будете представлять, что еще можно жарить и как еще это можно приправить.

15. Самбал уданг

Самбал уданг — блюдо перанаканской кухни, созданное потомками китайских иммигрантов 15-16 веков.

Народ баба-ньонья, также известный как Перанакан или китайский пролив, в основном имеет китайское происхождение и происходит из провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая. Они поселились вдоль побережья Малайзии, в основном на Пенанге и Малакке, а также в некоторых частях Таиланда, Сингапура и Индонезии. В наши дни они славятся своей невероятной едой.

Самбал уданг — популярное перанаканское блюдо — это креветки. Целые креветки отправляются плавать в восхитительную лужицу самбала — пасты чили, приправленной креветочной пастой. Добавление сока тамаринда делает его острым.

16. Муртабак

Муртабак вас наполнит.

Courtesy Muhammad Ashiq / Creative Commons / Flickr

Этот обжаренный на сковороде хлеб, фаршированный мясным фаршем и луком и обмакнутый в острый соус, представляет собой половину еды, рекомендуется только голодным.

Идеальный муртабак готовится из большого количества рубленого мяса, так что вкус проявляется уже с первого укуса. Так кисло-остро, что язык скручивается!

17. Асам педас

Назлина Хусин, основательница популярной кулинарной школы Пенанга Nazlina Spice Station, говорит, что было бы возмутительно не включать асам педас в какой-либо короткий список лучших продуктов ее страны.

Рыбное карри, популярное на полуострове Малайзия. Обычно его готовят из пресноводной рыбы или ската.

Асам, что означает тамаринд, содержит большое количество имбиря, креветочной пасты, чеснока, перца чили и других трав.

18. Леманг

Леманг, который едят с мясным или овощным блюдом, представляет собой клейкий рис, смешанный с кокосовым молоком, приготовленный из бамбука.

Трудоемкий процесс изготовления леманга начинается с облицовки выдолбленных побегов банановыми листьями. Бамбук оставляют на огне, чтобы медленно приготовить рис в процессе, известном как тапай.

В результате получается липкий, влажный рис, который может и регулярно делает хорошую замену своему обычному аналогу Джейн.

19. Otak-otak

Возможно, названный кем-то с необычным чувством юмора, otak-otak переводится с малайского как «мозг», но это графическое название он получил из-за его внешнего вида, а не из-за вкуса или ингредиентов.

Эта смесь рыбной пасты из специй и нарезанного кубиками лука свободно заворачивается в банановый лист и жарится на углях до тех пор, пока розоватое содержимое не станет теплым, а листья не станут слегка обугленными.

Никаких хлопот и излишеств, когда дело доходит до еды. Единственный способ это сделать — просто щипать кусок прямо с листа.

20. Tepung pelita

Разновидность куих (малайское тесто), tepung pelita легко берет торт по сравнению со своими послеобеденными родственниками. В какой-то момент почти все злоупотребляли этой двухслойной конфетой на основе кокосового молока.

На верхнем слое густое кокосовое молоко с солью; внизу — похожая жидкость молочного цвета, смешанная с сахаром и листьями пандана, чтобы она стала зеленой.

Подается в небольших мисках из листьев пандана. Упаковка tepung pelita позволяет легко удовлетворить эти прожорливые желания.

21. Rempeyek

Немногие закуски могут быть более солеными или более приятными, чем rempeyek. Эту лучшую малазийскую еду обычно готовят, обжаривая во фритюре тесто до тонкого ломкого теста и посыпая его арахисом и анчоусами.

Количество соли может варьироваться, и есть варианты, в которых вместо анчоусов используются сушеные креветки или чеснок.

22. Сатай

Мясо на палочке. Когда эта концепция не работает?

Предоставлено Marufish / Creative Commons / Flickr

Хотя многие считают сатай родом из Таиланда, на самом деле считается, что сатай возник в Индонезии.Если оставить в стороне истоки, можем ли мы все согласиться с тем, что мясо на палочке — это хорошо?

В Малайзии есть свои собственные разновидности шашлыков на гриле, которые по всей стране подают в форме курицы, говядины или свинины (последнее — только в немусульманских заведениях).

Соусы различаются от региона к региону, включая арахисовый соус, который любят во всем мире.

23. Rojak

Rojak («смесь» на малайском языке) — это оладьи из жареного теста с фруктами и овощами, хотя есть и региональные варианты.

Но вегетарианцам не стоит надеяться. Вся смесь смешана с популярной креветочной пастой Малайзии. Это идеальное сочетание сладкого, острого и кислого.

24. Путу-пиринг

Как и роти-джала, путу-пиринг пользуется популярностью в Индии и Малайзии.

Пиринг Путу имеет вкус пирожного, с дополнительным бонусом в виде карманов пальмового сахара. Его пластинчатая форма формируется путем расплющивания муки перед тем, как накрыть ее белой тканью и поместить в коническую пароварку.

25. Satar

Если отак-отак — это солянка, разновидность хот-догов, приготовленная на гриле, то сатар — его более изысканный родственник.

На одном базаре в Келана-Джая, Малайзия, продавец установил то, что он называет «едой с макрели с восточного побережья». Жареный на банановом листе, процесс и внешний вид являются фотостатиками отак-отака, но с большим количеством рыбы, меньшим количеством специй и большими порциями.

26. Роти-чанаи

Роти-чанаи, лепешки в индийском стиле, готовятся из муки, масла и воды, хотя некоторые добавляют сгущенное молоко, чтобы подсластить его.

Вся смесь плющится, складывается, смазывается маслом и готовится на сильно смазанной маслом сковороде, в результате чего получается великолепно пушистый кусок хлеба с хрустящей поверхностью. Вы можете съесть это в качестве закуски или использовать, чтобы зачерпнуть карри.

27. Mee rebus

Если вы не заметили, Малайзия многое сделала с простой китайской лапшой.

Еще один, чтобы настроить ваши вкусовые рецепторы в режим вечеринки, Mee rebus приготовлен из бланшированной желтой лапши, утопленной в безумно захватывающей подливке на основе картофеля, похожей на карри, и специях, таких как лемонграсс и имбирь.

Это похоже на мее горенг. Обычные белки, добавляемые в смесь, включают креветки, баранину и сушеные анчоусы. Гарниры включают лайм, носики и яйца, сваренные пополам.

28. Гулай айам кампунг

Это блюдо карри из курицы можно приготовить разными способами. Например, в «деревенском» стиле используются традиционные травы и картофель.

Самое лучшее в гулай аям — это запах. Куркума и листья кафр-лайма, а также лемонграсс придают ему неповторимый аромат.Пальмовый сахар и кокосовая паста добавят вам особой привлекательности, чтобы сбить ваши носки.

29. Лор бак

Лор бак, фирменное блюдо Пенанга, представляет собой тушеную свинину, маринованную в порошке с пятью специями, а затем завернутую в мягкую кожицу бобового творога и обжаренную во фритюре.

Лор бак подается с двумя соусами для макания, острым соусом из красного чили и подливкой, загущенной кукурузным крахмалом и взбитым яйцом под названием лор.

30. Икан бакар

Рыбное блюдо, которое вы не забудете.

Мелани Вуд / CNN

В прямом переводе это блюдо означает «сожженная рыба».

Не позволяйте этому выключить вас. Это один вкусный кусок морепродуктов, приготовленный на гриле.

После того, как рыба замаринована в важнейшем самбале, ее кладут на банановый лист и обжаривают на огне. Отлично подходит для обмена.

31. Char kuey teow

Мы спросили автора и шеф-повара Нормана Муса, одного из самых известных экспортёров Малайзии, какое блюдо он был бы возмущен, если бы не увидел в списке лучших блюд страны.Это тот самый.

Еще одно блюдо, за которое стоит поблагодарить китайских мигрантов, чар куей теоу, приготовленное из плоской рисовой лапши, является одним из самых популярных блюд из лапши в Юго-Восточной Азии.

Лапша обжаривается со свиным салом, темным и светлым соевым соусом, чили, очищенными от скорлупы ракушками, ростками фасоли, китайским чесноком и иногда креветками и яйцом. Неотъемлемой частью блюда является хороший вок хей, или дыхание вок, качество и вкус, которые передаются при приготовлении в воке при сильном огне.

32. Чай буксир kway

В этом блюде рисовая мука и тертая белая редька смешиваются и готовятся на пару в большие плиты или лепешки.

Их нарезают на мелкие кусочки и обжаривают с консервированной репой, соевым соусом, рыбным соусом, яйцами, чесноком и зеленым луком.

Бывает белый или черный (с добавлением сладкого темного соевого соуса). Этот жирный подогреватель живота, также известный как жареный морковный пирог или чи-тук куех, доступен во многих торговых точках.

33. Goreng pisang

Популярная малайская закуска goreng pisang (банановые оладьи) — одно из тех блюд, которые имеют вариации в странах, выращивающих бананы, по всему миру.

Обжарка во фритюре помогает карамелизировать натуральный сахар в бананах, делая их даже слаще, чем они были изначально. Некоторые китайские версии Малайзии имеют необычно нежное и пышное тесто.

34. Куриный капитан с карри

Это не обычное карри. Блюдо Перанакана, куриный капитан с карри имеет острый вкус, приготовленный из сока тамаринда, свечей, свежего корня куркумы и белакана (креветочная паста).

Что касается названия, то капитан был титулом индийского или китайского лидера на Пенанге.Легенда гласит, что однажды капитан спросил своего повара: «Что на ужин сегодня?» Повар ответил: «Куриное карри, Капитан!»

35. Кетупат

Плетение корзинки добра.

BAY ISMOYO / AFP / Getty Images

Было бы преступлением против богов пельменей оставить этот причудливый маленький пакетик в списке лучших продуктов Малайзии.

Кетупат — это скорее гарнир, чем основное блюдо, он бывает нескольких разновидностей. По сути, это плетение мешочка из пальмовых листьев вокруг горсти риса.Рис расширяется и сжимается, в результате получается аккуратный пучок, который можно окунуть в карри или ренданг.

36. Jeu hoo char

Еще одно замечательное перанаканское блюдо — мы могли бы легко составить список из 40 восхитительных перанаканских блюд — этот салат включает мелко нарезанную смесь жареной моркови, лука, грибов, свинины и каракатиц. .

Это блюдо особенно популярно во время фестивалей, особенно китайского Нового года.

37. Кайя тост

Это посрамляет ваш обычный тост с маслом.

Предоставлено T.Tseng / Creative Commons / Flickr

Kaya — сладкое и ароматное кокосовое заварное варенье, намазанное на тонкие ломтики теплого тоста с большим количеством масла. Это так же божественно, как кажется, особенно если запить его чашкой густого черного кофе.

Многие местные жители едят это на завтрак с двумя яйцами всмятку с соевым соусом и перцем.

38. Ais kachang

Ледяные десерты из стружки всегда популярны в тропиках.

Ice kachang (лед с бобами) произошел от скромного ледяного шара, пропитанного сиропом, и превратился в маленькую ледяную гору, которую подают в миске, сбрызнутой сливками из кукурузы, сгущенным молоком, гула мелакой и яркими сиропами.

Погрузитесь в него, и вы обнаружите другие спрятанные внутри лакомства — красную фасоль, семена пальмы и желе в кубиках.

39. Air tebu

В то время как жители некоторых регионов Азии предпочитают грызть сахарный тростник (например, Китай и Вьетнам), другие используют более изысканный подход к извлечению сладкого нектара изнутри.

Большая часть дыма, распространяющегося через толпы малазийских базаров, исходит от котлов с кипящей жидкостью для жарки, но значительная часть дыма также исходит от двигателя мельницы для сахарного тростника.

Стебли подаются в соковыжималки промышленных размеров; жидкость собирается и подается пакетом и бутылкой. В предложении нет недостатка в сладких напитках, но air tebu — единственный, который идет с шоу.

40. Ми Вонтон

Ми Вонтон. Великий подарок Китая Юго-Восточной Азии.

Tsim Chai Kee

Вы найдете вариации бессмысленного блюда китайского происхождения по всей Азии, но одно из них — на Пенанге.

Пружинная яичная лапша подается al dente с липким соусом из соевого соуса и жирного жира.К боку добавляется ложка огненного самбала.

Он покрыт кусочками листовой зеленой китайской капусты, нарезанным зеленым луком, маринованным зеленым перцем чили и вонтонами. Вонтоны либо варят, либо готовят на пару, как вы найдете их где-нибудь в Малайзии, или жарят в уникальном стиле Пенанга.

Особая благодарность автору и ресторатору, шеф-повару Норману Мусе, владельцу кулинарной школы Назлина Хусин и другим малазийским жителям, которые помогли составить этот список, поделившись своими любимыми блюдами, советами по приготовлению и объяснениями.

Примечание редактора: эта статья была ранее опубликована в 2013 году. Она была переформатирована, обновлена ​​и переиздана в 2017 году и в феврале 2021 года.

20 лучших немецких продуктов питания | CNN Travel

(CNN) — Немецкая кухня богата, сытна и разнообразна. Это комфортная еда из высококачественных, часто местных продуктов. Кухня Германии сформировалась не только благодаря сельскохозяйственным традициям страны, но и благодаря многочисленным иммигрантам, которые на протяжении веков делали страну своим домом.

Это определенно больше, чем просто смесь пива, квашеной капусты и колбасы.

Сегодня немцы ценят хорошо приготовленную и хорошо сервированную еду так же сильно, как и быстро перекусить на ходу. Это страна продуктовых рынков, пивных, винных фестивалей, кулинарных музеев и элитных ресторанов.

Итак: Haben sie hunger? Ты голоден? Ознакомьтесь с нашим списком из 20 традиционных немецких блюд, которые вам стоит попробовать во время путешествия.

1. Königsberger klopse

Названное в честь бывшей столицы Восточной Пруссии Кенигсберга (ныне Калининград в России), это вкусное блюдо из фрикаделек в сливочно-белом соусе с каперсами любят как бабушки, так и повара.

Фрикадельки традиционно готовятся из телячьего фарша, лука, яиц, анчоусов, перца и других специй. Каперсы соуса и лимонный сок придают этой начинке комфортное блюдо на удивление элегантным послевкусием.

В Германской Демократической Республике официальные лица переименовали блюдо в кочклопсе (вареные фрикадельки), чтобы не упоминать его тезку, которая была аннексирована Советским Союзом. Сегодня можно найти königsberger klopse под своим традиционным названием в большинстве немецких ресторанов, но особенно популярны они в Берлине и Бранденбурге.

2. Маульташен

Маульташен особенно популярен на юге Германии.

Katharina Hild / imageBROKER / Shutterstock

Maultaschen из Швабии очень похожи на равиоли, но больше. Обычно они представляют собой квадратные карманы размером с ладонь с начинкой, варьирующейся от пикантной до сладкой, от мясной до вегетарианской.

Традиционная комбинация — это фарш, панировочные сухари, лук и шпинат, приправленные солью, перцем и петрушкой.Их часто варят на медленном огне и подают с бульоном вместо соуса для получения нежного, более сливочного лакомства, но иногда их обжаривают на сковороде и смазывают маслом для дополнительной насыщенности.

Сегодня maultaschen можно найти по всей Германии (даже замороженные в супермаркетах), но чаще всего они встречаются на юге.

Здесь вкусные пельмени стали настолько важными, что в 2009 году Европейский Союз признал Маульташен региональным деликатесом и отметил это блюдо как значимое для культурного наследия земли Баден-Вюртемберг.

3. Лабскаус

Лабскаус — не самое привлекательное блюдо, это восхитительный бардак, который как никто другой представляет морские традиции северной Германии. В XVIII и XIX веках провизия для кораблей в основном была консервированной, а розовые помои лабскауса были прекрасным способом их приготовления.

Соленая говядина, лук, картофель и маринованная свекла растираются как каша и подаются с маринованными корнишонами и роллмопами (см. Ниже).Он издавна был любимцем моряков Балтийского и Северного морей.

Сегодня блюдо подают по всей северной Германии, но особенно в Бремене, Киле и Гамбурге. И хотя на современных кораблях установлены холодильники, он остается популярным средством от похмелья.

4. Колбасы

Конечно же, колбасы — это нарезка!

Bodo Schieren / imageBROKER / Shutterstock / Shutterstock

Нет Германии без сосисок.

В Германии, любящей колбасы, доступно бесчисленное множество вяленых, копченых и других сортов, поэтому в этом списке мы сосредоточимся на некоторых из лучших немецких уличных блюд: сардельках или жареных сосисках.

Существует более 40 разновидностей немецкой колбасы. Жареный на гриле или на сковороде, а затем подается в белой булочке с горчицей на ходу или с картофельным салатом или квашеной капустой в качестве идеального сопровождения к немецкому пиву.

Некоторые из наиболее распространенных колбасных изделий:

— Fränkische bratwurst из фраконии с майораном в качестве характерного ингредиента.

— Ростбратвурст Nürnberger, небольшой по размеру и в основном готовится на гриле.

— Thüringer rostbratwurst из Тюрингии, довольно пряный.Тюрингия также является домом для первого немецкого музея братвурста, который открылся в 2006 году.

Однако самым популярным воплощением братвурста является следующий пункт в нашем списке.

5. Карривурст

Карривурст, практически являющийся синонимом немецкой кухни с 1945 года, обычно приписывается Герте Хойвер, берлинке, которой в 1949 году удалось получить кетчуп и порошок карри у британских солдат, смешать их и подать на стол. колбаса на гриле, мгновенно создавая классику немецкой уличной еды.

Сегодня используются вареные и жареные сосиски, а карривурст остается одним из самых популярных уличных блюд на основе колбас в Германии, особенно в Берлине, Кельне и Рейн-Рур, где его обычно подают с чипсами и кетчупом, майонезом или хлебом. рулон.

Не самое изысканное блюдо, но сытная уличная закуска, рожденная необходимостью, от которой до сих пор без ума вся Германия: около 800 миллионов потребляется в год.

6. Дёнер кебаб

Дёнер кебаб был завезен в Германию турецкими рабочими-иммигрантами, приезжавшими сюда в 1960-х и 1970-х годах.Одним из первых уличных торговцев был Кадир Нурман, который в 1972 году начал предлагать бутерброды с донер-кебабом в зоопарке Западного Берлина, откуда это блюдо сначала штурмом захватило Западный и Восточный Берлин, а затем и всю Германию.

Из своего скромного берлинского истока, когда донер-кебаб состоял только из мяса, лука и небольшого количества салата, он превратился в блюдо с обильным салатом, овощами (иногда на гриле) и множеством соусов на выбор.

Телятины и куриные вертелы широко используются, как и неизменно популярная баранина, в то время как вегетарианские и веганские версии становятся все более распространенными.

7. Шницель

Немецкий? Австрийский? Итальянский? Каким бы ни было происхождение, шницель пользуется огромной популярностью.

Helmut Meyer Zur Capellen / imageBROKER / Shutterstock

Кто-то может возразить, что шницель австрийский, а не немецкий, но на самом деле его происхождение — итальянское.

Однако эта полемика не помешала панированным и жареным котлетам стать популярными повсюду в Германии. В то время как австрийский или венский шницель по закону готовится только из телятины, немецкий вариант готовится из мягкой свинины или индейки и стал основным продуктом большинства традиционных ресторанов.

В то время как венский шницель подают в простом виде, немцы любят поливать свой шницель разными соусами. Ягершницель подается с грибным соусом, зигейнершницель с соусом из болгарского перца, а рахмшницель подается со сливочным соусом.

Хорошо сочетается с жареным картофелем и холодным лагером или франконским яблочным вином.

8. Käsespätzle

Spätzle родом из земли Баден-Вюртемберг. По сути, своего рода макароны, лапша представляет собой простую комбинацию яиц, муки, соли и часто брызг газированной воды, чтобы взбить тесто.Традиционно подается как гарнир к мясным блюдам или добавляется в супы, его можно приправить, добавив сыр: вариант käsespätzle — чрезвычайно популярное блюдо в южной Германии, особенно в Швабии, Баварии и регионе Альгой.

Горячие шпецле и тертый зернистый сыр укладываются попеременно и, наконец, украшаются жареным луком. После добавления каждого слоя käsespätzle будет помещено в духовку, чтобы избежать охлаждения и обеспечить плавление сыра. Käsespätzle — популярное блюдо в пивных садах летом и в уютных мюнхенских пабах зимой.

9. Руладен

Руладен — это восхитительная смесь бекона, лука, горчицы и соленых огурцов, завернутых в нарезанную говядину или телятину. Вегетарианские и другие варианты мяса теперь также широко доступны, но настоящая сделка — это rinderrouladen (рулад из говядины), популярное блюдо в Западной Германии и регионе Рейн.

Это незаменимый продукт для семейных обедов и особых случаев. Их обычно подают с картофельными кнедликами, пюре и квашеной красной капустой. Подливка из красного вина — обязательное условие для завершения блюда.

10. Sauerbraten

Sauerbraten считается одним из национальных блюд Германии, и существует несколько региональных вариаций во Франконии, Тюрингии, Рейнланд, Саар, Силезия и Швабия.

Приготовление этого жаркого в горшочке занимает довольно много времени, но результаты, которые часто подают в качестве семейного воскресного обеда, действительно того стоят. Sauerbraten (буквально «кислое жаркое») традиционно готовится из конины, но в наши дни все чаще используются говядина и оленина.

Перед варкой мясо несколько дней маринуется в смеси красного винного уксуса, зелени и специй.Утопленный в темном соусе с сахарным соусом из свеклы и ржаным хлебом для уравновешивания кислого вкуса уксуса, квашеная капуста традиционно подается с красной капустой, картофельными клецками или вареным картофелем.

11. Himmel un ääd

Это еще одно неаккуратное и не обязательно внешне привлекательное блюдо, но тем не менее его определенно стоит попробовать. Himmel und erde, или himmel un ääd в Кельне (оба означают «Небо и Земля»), популярен в Рейнской области, Вестфалии и Нижней Саксонии.Блюдо состоит из кровяной колбасы, жареного лука и картофельного пюре с яблочным соусом.

Он существует с 18-го века и в наши дни является любимым продуктом многих пивоварен и пивных Кёльна в Кельне, где он отлично сочетается с одним или тремя бокалами популярного пива.

12. Zwiebelkuchen and federweisser

Октябрь — месяц, чтобы попробовать первые вина года в Германии, а известное кулинарное угощение на юге — federweisser und zwiebelkuchen (частично ферментированное молодое белое вино и луковый пирог) .

Federweisser буквально означает «белое перо» и производится путем добавления дрожжей в виноград, что позволяет брожению протекать быстро. Как только уровень алкоголя достигает 4%, федервайссер продается. В основном его едят рядом с местом его производства. Из-за быстрого брожения его нужно употребить в течение нескольких дней после розлива в бутылки. Кроме того, высокий уровень карбонизации означает, что его нельзя разливать по бутылкам и транспортировать в герметичных контейнерах.

В большинстве поселков вдоль реки Мозель в начале октября люди стекаются на рынки и в винные сады, чтобы выпить бокал федервайссера и отведать хрустящие свежеприготовленные луковые пироги, называемые zwiebelkuchen.Благодаря своему легкому и сладкому вкусу он хорошо сочетается с пикантным теплым луковым пирогом.

13. Saumagen

Мировая политика в животе свиньи. Саумаген прославил канцлер Германии Гельмут Коль, который (как и блюдо) был родом из Пфальца. Коль любил саумаген и подавал его высокопоставленным лицам, включая Маргарет Тэтчер, Михаила Горбачева, Рональда Рейгана и Билла Клинтона.

Дословный перевод этого блюда — «желудок свиньи», но саумаген гораздо менее любопытен, чем следует из его названия.

Несколько напоминающий шотландский хаггис, он готовится с использованием желудка свиньи (или искусственного) в качестве оболочки для начинки из свинины, картофеля, моркови, лука, майорана, мускатного ореха и белого перца.

Затем его нарезают и жарят на сковороде или запекают в духовке, и, как знал Коль, он прекрасно сочетается с квашеной капустой, картофельным пюре и сухим белым вином из Пфальца.

14. Pinkel mit grünkohl

Pinkel mit grünkohl, или вареная капуста и колбаса, — это вкусная зимняя комфортная еда, которую едят в основном на северо-западе Германии, особенно в регионах вокруг Ольденбурга, Бремена и Оснабрюка, а также в Восточной Фризии и Фрисландии.

Приготовленная капуста смешивается с горчицей и беконом, а колбаса «пинкель» (названная в честь мизинца) состоит из бекона, овсяной или ячменной крупы, говяжьего сала, свиного сала, лука, соли и перца.

Немцы иногда отмечают зиму традиционным так называемым «Grünkohlfahrt», когда семья и друзья отправляются в оживленную прогулку в сопровождении шнапса, а завершается теплым ужином из капусты в деревенской гостинице.

15. Spargel

Немцы без ума от белой спаржи.Как только наступает время сбора урожая примерно в середине апреля, блюда из спаржи появляются в меню ресторанов по всей Германии, от Фленсбурга до Мюнхена и от Аахена до Франкфурта.

Это spargelzeit, время спаржи, и это празднуется с энтузиазмом. Во время spargelzeit средний немец ест спаржу не реже одного раза в день. В сумме это составляет более 70 000 тонн спаржи в стране, потребляемой в год.

Никто не может точно сказать, откуда взялась эта фиксация на белой спарже, но первый документ, в котором упоминается выращивание этого овоща в окрестностях Штутгарта, датируется 1686 годом.В Баден-Вюртемберге проходят фестивали, спаргелевые фестивали и бесчисленные киоски на дорогах Германии, продающие «белое золото».

В ресторанах спаржу варят или готовят на пару и подают с голландским соусом, топленым или оливковым маслом. Он бывает завернутым в бекон или с горкой на шницеле; как суп из спаржи, жареная спаржа, оладьи с зеленью и спаржей, спаржа с яичницей или спаржа с молодым картофелем. По всей Германии слышен вздох, когда spargelzeit заканчивается 24 июня в Санкт-Петербурге.День Иоанна Крестителя.

16. Reibekuchen

Жареные картофельные оладьи настолько популярны в Германии, что у нас есть более 40 наименований для них. Они известны как reibekuchen, kartoffelpuffer, reibeplätzchen, reiberdatschi, grumbeerpannekuche и так далее и так далее.

Еще одна квинтэссенция немецкой комфортной и уличной еды, reibekuchen, часто подается с яблочным соусом, с черным ржаным хлебом pumpernickel или с патокой (разновидностью сиропа).

Они популярны круглый год: в Кельне и Рейнской области их любят гуляки во время весенних праздников Карневаль, а на всех немецких рождественских рынках есть продавцы reibekuchen, где во время праздника каждый день обрабатывают сотни литров картофельного теста. сезон.

17. Роллмопы

Роллмопсе (множественное число) готовят или жарят, а затем маринуют филе сельди, обваливают вокруг пикантной начинки, например, маринованных корнишонов или зеленых оливок с перцем, и подают на побережье со времен средневековья.

Став популярным в начале 19 века, когда сеть поездов дальнего следования позволяла перевозить маринованные продукты, Rollmöpse с тех пор остается одним из основных продуктов питания на немецких столах.

Rollmöpse обычно покупают готовым к употреблению в банках и едят прямо, не раскручивая, или на хлебе, а иногда и с labskaus (см. Выше).И, как и labskaus, их обычно подают как часть немецкого katerfrühstück или похмельного завтрака.

18. Schwarzwälder kirschtorte

В Германии огромное разнообразие тортов, но среди самых популярных — Schwarzwälder kirschtorte или шварцвальдские ворота.

Торт назван не в честь горного хребта Шварцвальд на юго-западе Германии, а в честь фирменного ликера этого региона, Schwarzwälder kirsch, дистиллированного из терпких вишен.

Предположительно созданный Йозефом Келлером в 1915 году в Café Agner в Бонне в Рейнской области, он обычно состоит из нескольких слоев шоколадного бисквитного торта, прослоенного взбитыми сливками и вишней, а затем сбрызнутым киршвассером.Он украшен дополнительными взбитыми сливками, вишней мараскино и шоколадной стружкой.

Его популярность в Германии быстро и неуклонно росла после Второй мировой войны, и именно в этот период kirschtorte начинает появляться и в других странах, особенно на Британских островах.

Какова бы ни была причина его успеха, он идеально подходит как для кофе унд кучен в немецком кафе в воскресенье днем, так и в качестве десерта.

19. Käsekuchen

В немецком чизкейке (или любых других фруктах) редко бывает клубника, и основа наверняка сделана не из крекеров, а из свежеприготовленного теста (или даже без основы, как на Востоке. Прусская версия).

Начинка сделана из нежирного творога вместо сливочного сыра и добавлена ​​яичная пена, чтобы придать ей больше пуха, а также лимон и ваниль для дополнительной свежести.

Может быть, именно эта чистота и акцент на нескольких ингредиентах являются причиной того, что разновидность чизкейка существует почти во всех регионах Германии: в Австрии есть käsekuchen, quarkkuchen, matzkuchen и даже topfenkuchen.

Где бы вы ни попробовали, вы можете быть уверены, что это идеальное лакомство с добавлением свежих сливок и чашкой горячего кофе.

20. Spaghettieis

Этот десерт — еще одно наследие иммигрантов и популярен среди немецких детей.

Спагетти — это блюдо из мороженого, которое выглядит как тарелка спагетти. Ванильное мороженое продавливают через модифицированный пресс для лапши или картофель фри, придавая ему вид спагетти. Затем его кладут на взбитые сливки и покрывают клубничным соусом, представляющим томатный соус, и стружкой из белого шоколада для пармезана.

Помимо обычного блюда с клубничным соусом, есть также варианты с мороженым из темного шоколада и орехами, напоминающие спагетти карбонара вместо спагетти болоньезе.

Мороженое «Спагетти» было изобретено в 1969 году Дарио Фонтанеллой, сыном итальянского иммигранта, производившего мороженое, в Мангейме, Германия. К счастью для нас и, возможно, к сожалению для Дарио, он не запатентовал свое мороженое со спагетти, и сегодня оно доступно почти в каждом кафе-мороженом в Германии.

Тем не менее, Дарио получил медаль Bloomaulorden, награжденную городом Мангеймом за кулинарные заслуги в 2014 году.

Эта статья была впервые опубликована в октябре 2019 года и обновлена ​​и переиздана в феврале 2021 года.

7 блюд, которые вы должны съесть в Исландии

6. Ржаной хлеб (и масло)

Исландский ржаной хлеб, или rúgbrauð , является основным продуктом исландской кухни. Есть миллион способов съесть его: посыпать копченым лососем и сливочным сыром, нарезать и смешать с мороженым, подать с дополнительным сливочным маслом и хрустящей лавовой солью. Однако, если вы спросите любого местного жителя, на самом деле есть только один способ исправить это. Его следует закопать на 30 сантиметров в землю рядом с бурлящим гейзером.Хлеб, прославленный Сигурдуром Рафном Хильмарссоном, национальным символом из маленького городка Лаугарватн, мягкий (почти пористый) и больше похож на торт благодаря добавленному сахару, который он посыпает тестом. На приготовление в котле под землей уходит около суток, но в конечном итоге ежегодно на оздоровительный курорт Лаугаваутн и геотермальную пекарню приезжают тысячи посетителей (и местных жителей). Если вы не можете добраться до горячих источников, попробуйте вкусный хлеб и знаменитое масло острова в Bread & Co, небольшой пекарне в Hlemmur Mathöll, новейшем фуд-зале Рейкьявика.

7. Морепродукты

Семьи в Исландии почти всегда ели рыбу в качестве ежедневного обеда. Тушеная, вареная, жареная, жареная или приготовленная на гриле рыба была основой исландской кухни с тех пор, как там жили люди. Такие деликатесы, как plokkfiskur, или «тушеное рыбное пюре», делали местных жителей довольными в болезненно холодные зимы. Хотя времена изменились, рыба по-прежнему является основным продуктом питания многих местных жителей.

Морепродукты были огромным двигателем экономики в течение многих лет и помогли вернуть страну к жизни после разрушительного экономического кризиса 2008 года.Рыбная ловля — самый крупный экспорт в стране, но это не значит, что местные жители не поглощают ее кораблями. Наиболее распространены треска, лосось и пикша, а также лангустины, фавориты большинства местных гурманов.

«Лобстеры — тоже одно из лучших блюд исландцев. Маленький исландский лангустин невероятно нежный, вкусный и дорогой фаворит для многих, в том числе и для меня, — засмеялся Халлдорссон.

Рыба в изобилии встречается по всему Рейкьявику: от жареной трески в Icelandic Fish and Chips до соленых лепешек из трески и тушеных мидий в Slippbarrin в отеле Marina.Рыба даже присутствует в соленых закусках, таких как Harðfiskur (или вяленое мясо из вяленой трески или пикши), которое можно найти практически в любом супермаркете.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.